Λουκάνικο στο σπίτι

Δεν έχω δει ποτέ μια μήτρα να πωλείται στο μετρό. Παραγγέλνω από το κατάστημα Em Kolbski, αλλά μεγαλύτερη διάμετρο. Και στο κατάστημα Guts. Αγοράζω χοιρινό και αρνί, και η τιμή είναι προσιτή.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους!

Κορίτσια, μια άλλη ερώτηση: αν πάρω ένα κουβά (90μ), μπορούν να χωριστούν σε 2 άτομα χωρίς απόψυξη;

Κορίτσια και αγόρια!

Ποιος νοιάζεται, είδα χθες έντερα σε βάζα στο Auchan.

Αυτό συμβαίνει αν κάποιος έψαχνε. Και αν ο Auchan έχει

Έχω συναντήσει έντερα στο τμήμα κιμά και παραπροϊόντα στο Κίεβο Auchan στην Πετρόβκα για ένα χρόνο τώρα, σε διαφορετικά δοχεία και μέτρα, αλλά έχω ακόμα τη Madyarskie Nusins. Ποιος λοιπόν πρέπει να στρέψει τα μάτια σας εκεί

Κορίτσια, μια άλλη ερώτηση: αν πάρω ένα κουβά (90μ), μπορούν να χωριστούν σε 2 άτομα χωρίς απόψυξη;

Δεν ξέρω από πού είσαι, αλλά στη Μόσχα τα περιβλήματα πωλούνται σε πλαστικούς κάδους πασπαλισμένους με αλάτι. Δεν είναι κατεψυγμένα. Είναι δεμένα σε δέμα και το μήκος τους μπορεί να είναι πέντε μέτρα, ή ίσως δύο. Δηλαδή, αυτά είναι τμήματα που έχουν εντελώς διαφορετικό μήκος. Αλλά μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη, αλλά αυτό είναι το IMHO μου. Έγραψα πώς αποθηκεύω. Ίσως κάποιος δεν θα συμφωνήσει.

Μικροβλάβη.

Tasha, έλα για επίσκεψη, θα κάνουμε ένα άλλο παιχνίδι.

Αλλά θα το πάρω και θα έρθω! Θα ήθελα να μάθω πώς να το κάνω. Δεν έχω αγοράσει ένα κατάστημα για πολύ καιρό και μερικές φορές θέλω πραγματικά ένα σάντουιτς με λουκάνικο. Δεν μπορείτε να το κάνετε σε ένα ζαμπόν, αλλά πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με αυτό ...

Δεν σου ταΐζω λουκάνικο
Χθες «γλυπτό» το Ταλίν μισό-καπνιστό λουκάνικο
Πήρα τη συνταγή εδώ 🔗
Κάπνισε στον αγαπημένο μας καπνιστή. Νόστιμο

Διάβασα αυτό το νήμα λίγο, τι ωραίο άτομο είστε - κάνετε μια τόσο νόστιμη απόλαυση. Ήθελα επίσης))) Διαθέσιμο μύλο κρέατος kenwood με ειδικό. στόμιο. Έχω ήδη αγοράσει μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Απομένει να βρούμε τη μήτρα και τη συνταγή. Πετάξτε, παρακαλώ, ποιος δεν είναι δύσκολος με αναφορά σε μια αποδεδειγμένη συνταγή λουκάνικου. Σκοπεύω να το βάλω σε χοιρινή κοιλιά.

[ονειροπόλος]

ονειροπόλος, λοιπόν εδώ σε αυτό το νήμα όλες οι συνταγές είναι αποδεδειγμένες, επιλέξτε και κάντε. Καλή τύχη!

Κορίτσια, αλλά εξήγησέ μου κωφή τούνδρα, σε τι χρησιμεύει η σύριγγα λουκάνικων; Όχι, καταλαβαίνω, για γέμιση λουκάνικων, αλλά εάν υπάρχει ηλεκτρικός μύλος κρέατος Ή μήπως λειτουργεί καλύτερα;

Εάν δεν διατηρείτε ζώα, η πρέσα (σύριγγα) δεν θα είναι χρήσιμη για εσάς.

Εάν δεν διατηρείτε ζώα, η πρέσα (σύριγγα) δεν θα είναι χρήσιμη για εσάς.

Τα βοοειδή φυλάσσονται από τον πεθερό μου!

[Μπάτζα]

Τις προάλλες έφτιαξα ένα ερασιτεχνικό λουκάνικο σύμφωνα με τη συνταγή. Θα το ανεβάσω για την κρίση σας.

Μπάτζα, και ποια είναι η συνταγή, αυτό δεν είναι mortadella; Γίνεται φτιαγμένο με κολλαγόνο λουκάνικο;

Αυτό είναι ένα ερασιτεχνικό λουκάνικο και το περίβλημα, ναι, κολλαγόνο.

Ευχαριστώ

Κορίτσια, σήμερα προσπάθησα να φτιάξω ένα λουκάνικο για πρώτη φορά. Έστρεψα το κρέας χθες, αλατισμένο, πιπέρι, πρόσθετα μπαχαρικά, κρέμα και ούτω καθεξής. Έχω μια ερώτηση: το κρέας έπρεπε να πιεστεί στον μύλο κρέατος με ένα σπρώξιμο (αποδείχθηκε τα χέρια σε διαφορετικές κατευθύνσεις, τα μάτια επίσης, πολύ άβολα) και προσπάθησε να βγει από την άκρη του μύλου κρέατος. Ίσως να συναρμολογήσω λανθασμένα το ακροφύσιο, εγκατέστησα το ακροφύσιο γεμίσματος λουκάνικου αντί της σχάρας και του μαχαιριού, δηλαδή, μόνο το τρυπάνι και το ακροφύσιο σφίγγονταν από τον δακτύλιο μύλου κρέατος. Δεν υπήρχε αέρας. Η ταχύτητα του συνδυασμού άλλαξε, τίποτα δεν άλλαξε. Το γέμισα λίγο, έμεινε πολύ κρέας στο μύλο κρέατος, έπρεπε να το σβήνω και να φτιάξω κοτολέτες.

αφού το λουκάνικο γεμίσει και το κρέας παραμείνει στο μύλο κρέατος, τότε το βγάζω και το βάζω στο έντερο με το χέρι, είναι αλήθεια για πολύ καιρό, αλλά όχι ένα κομμάτι στον εχθρό

Κουράστηκα να γεμίσω χειροκίνητα το υπόλοιπο κιμά, αγόρασα στον εαυτό μου μια ειδική σύριγγα για γέμισμα, αν και περιέχει επίσης κιμά στο ακροφύσιο, αλλά δεν έχει σημασία πώς μπαίνει γρηγορότερα σε κελύφη.

Κορίτσια αγόρια που έχουν εμπειρία με μια σύριγγα λουκάνικου .... ποια είναι καλύτερη, οριζόντια ή κάθετη; Ποιες είναι οι αποχρώσεις, εδώ και ένα μήνα εξετάζουμε διαφορετικές επιλογές από τη γερμανική ebay .. δεν μπορούμε να επιλέξουμε ...
για παράδειγμα, η φθηνότερη επιλογή:
🔗
τι λες;

Έχω κατακόρυφο για 3 λίτρα, αλλά διάβασα ότι οριζόντιος είναι καλύτερος επειδή ουσιαστικά βγάζει όλο το κρέας, παραμένει μόνο στο ακροφύσιο. Η μόνη ταλαιπωρία είναι ότι πρέπει να κρατηθεί στην άκρη του τραπεζιού, και δεν υπάρχει κούτσουρο που να το κρατάει. Δεν καταλαβαίνω, στη φωτογραφία. στο κάτω μέρος υπάρχει κάποιο είδος λαβής, (όχι με το οποίο μπορείτε να στρίψετε) και στο κάτω μέρος, σε τι χρησιμεύει;
Γιατί θα αγόραζα μια κάθετη, ήταν ο σύζυγός μου που διέταξε, για να το πω, για να το πω, για να το πω, δώσω ένα δώρο.

Κορίτσια, το ερώτημα δεν είναι ότι το κρέας παραμένει στο μύλο κρέατος. Δεν ωθεί καθόλου, πρέπει να σπρώξετε με ένα ωστικό. Ίσως δεν συναρμολογήθηκε σωστά - εκτός από το ακροφύσιο (το μακρύ στο οποίο τραβιέται η μήτρα), πρέπει να συνδέσετε κάτι άλλο; Υπάρχουν μερικοί άλλοι τύποι δίσκων. Και μετά γέμισα 1μ λουκάνικο για 1,5 ώρα. Τώρα σκέφτηκα, μάλλον είναι απαραίτητο, αλλιώς χωρίς ένα γύρο το ένα άκρο (στην έξοδο) αποδεικνύεται ότι δεν είναι σταθερό στον αέρα.

[makabusha]

makabushaΈχω οριζόντια σύριγγα 3 λίτρων. Δεν βλέπω ενόχληση στη χρήση. Το έβαλα στην άκρη του επιτραπέζιου, ώστε η λαβή να μπορεί να περιστραφεί ελεύθερα. Είναι βαρύ, δεν χρειάζεται να διορθώσετε τίποτα. Όταν τελειώσει, ο κιμάς παραμένει μόνο στο ακροφύσιο. Επέλεξα επίσης, επέλεξα και αποφάσισα να μείνω στον οριζόντιο και είμαι ικανοποιημένος. Και είναι πιο βολικό για μένα να διατηρήσω το οριζόντιο, δεν θα το βρήκα στην κουζίνα μου για κάθετο μέρος.

Νατουσκά, γι 'αυτό αγόρασα μια σύριγγα, ότι θα βασανιστείς με μύλο κρέατος, ειδικά αν ο κιμάς για λουκάνικα ή βραστό γάλα είναι πιο εύκολο με ψιλοκομμένο και αυτό προσπαθεί να βγει πίσω. Και με μια σύριγγα - ένα ωραίο πράγμα, απλό, γρήγορο και εύκολο να καθαριστεί.

Πρέπει να υπάρχει ένα τέτοιο «μικρό πράγμα» κάτω αριστερά, πρώτα να το βάλετε, μετά το ακροφύσιο για γέμιση και μόνο το πάνω μέρος του αερισμού που το κρατά.

Σας ευχαριστώ όλους για τα σχόλιά σας. Και αν αυτή η επιλογή είναι πλαστική;

Κορίτσια, θέλω επίσης να σε δω, αλλά ακόμα δεν μπορούμε να αγοράσουμε μια μήτρα. Στο Auchan, στο mytishchi, δεν υπάρχει, και πώς μπορείτε να κρατήσετε μια μήτρα έξω από το ψυγείο, ενώ θα είναι εκεί μέσω διαφορετικών ταχυδρομείων για να φτάσει σε μένα ... Έτσι, το διέταξα στους φίλους μου που ψωνίζουν στο μετρό. Ελπίζω να συμμετάσχετε σύντομα στις πλούσιες τάξεις σας

Κορίτσια, το ερώτημα δεν είναι ότι το κρέας παραμένει στο μύλο κρέατος. Δεν ωθεί καθόλου, πρέπει να σπρώξετε με ένα ωστικό. Ίσως δεν συναρμολογήθηκε σωστά - εκτός από το ακροφύσιο (το μακρύ στο οποίο τραβιέται η μήτρα), πρέπει να συνδέσετε κάτι άλλο; Υπάρχουν μερικοί άλλοι τύποι δίσκων. Και μετά γέμισα 1μ λουκάνικο για 1,5 ώρα.

Τι είδους μύλο έχετε; Έχω τον Kenwood, τα συνημμένα είναι όμοια με αυτά της φωτογραφίας από την Basja. Πρέπει πραγματικά να υποφέρετε τόσο πολύ; αλλά φαντάστηκα ήδη τη διαδικασία γεμίσματος των εντέρων εύκολα και ευχάριστα, όπως εμφανίζονται στις διαφημίσεις

αλλά φαντάστηκα ήδη τη διαδικασία γεμίσματος των εντέρων εύκολα και ευχάριστα, όπως εμφανίζονται στις διαφημίσεις

ούτως ή άλλως θα πρέπει να προσαρμοστείτε μέχρι να γεμίσετε το χέρι σας

Μετά από όλα, ζήστε και μάθετε!

[ονειροπόλος]

εδώ είναι ένα τέτοιο «πράγμα» κάτω αριστερά

Ευχαριστώ! Οπότε δεν το έβαλα (το ρώτησα για αυτό), το τέλος του τρυπιού αποδείχθηκε χωρίς υποστήριξη, στον αέρα, μόνο τότε το σκέφτηκα και ρώτησα.
ονειροπόλος, Έχω μια θεριστική μηχανή Kenwood 010.
Και αγόρασα μια μήτρα μέσω ενός διαδικτυακού καταστήματος στη Μόσχα, έφτασα στο (Καζάν) σε μια εβδομάδα, η πληρωμή είναι προκαταρκτική (αποδείχθηκε πιο κερδοφόρα από ό, τι παίρνω 5 μέτρα και δεν μπορείτε να το βρείτε μαζί μας) - υπάρχουν τόσα πολλά, αρκετά για 5 χρόνια. Ήθελα να το χωρίσω σε μέρη και στον καταψύκτη, έτσι ώστε αργότερα να μην ξεπαγώσει, δεν λειτούργησε, αλλά δεν ήθελα να το κόψω.

Έτσι την επόμενη φορά όλα θα είναι εντάξει.

[makabusha]

makabusha,. Πού δίνεται ένα τέτοιο θαύμα;

στα γερμανικά ebey .. υπάρχουν πολλά από όλα ..

Ευχαριστώ! Οπότε δεν το έβαλα (το ρώτησα για αυτό), το τέλος του τρυπιού αποδείχθηκε χωρίς υποστήριξη, στον αέρα, μόνο τότε το σκέφτηκα και ρώτησα.

Natushka, νιώθω ανακουφισμένος από την καρδιά μου! Ήμουν ήδη φοβισμένος
Περιμένω και ακόμα δεν μπορώ να περιμένω μέχρι να μου φέρουν μια μήτρα από το μετρό. Σκέφτομαι ήδη να παραγγείλω σε κάποιο ηλεκτρονικό κατάστημα, το οποίο έχει παράδοση στην περιοχή της Μόσχας. Ακόμα κι αν προέρχεται από το μετρό αργότερα, θα το παγώσω.Και μετά ήρθε μια νέα σκέψη: ίσως είναι καλύτερο να παραγγείλετε μια τεχνητή; Μπορεί κάποιος να μου πει ποιο κέλυφος θα χρησιμοποιήσει για αρχάριους.

[ονειροπόλος]

ονειροπόλος, όλα τα έντερα είναι αλατισμένα και σφραγισμένα, είμαι μαζί του. Έχω παραγγείλει λουκάνικα από βόειο κρέας και αλάτι, όλα είναι καλά, και γιατί δεν πας να παραγγείλεις στη Μόσχα με παράδοση ταχυμεταφορών;
Νατουσκά, και γιατί δεν λειτούργησε, αν είναι ένα μάτσο, τότε πρέπει να είναι πλεκτό και να αποσυναρμολογηθεί. Κομμάτια εντελώς διαφορετικών μηκών.

Αγόρασα περιβλήματα κολλαγόνου, δεν ξέρω πόσο φυσικό ή τεχνητό είναι, αλλά η μυρωδιά ... είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί.

[Μπάτζα]

Μπάτζα, κατανοητό σωστά - μυρίζει το περίβλημα κολλαγόνου;
Προσπάθησα να παραγγείλω μέσω του ιστότοπου - γράφουν ότι δεν υπάρχει παράδοση σε εμάς. Πιθανότατα θα προσπαθήσω να τηλεφωνήσω και να μάθω από έναν σύμβουλο)

Για μένα υπάρχει κάποιο είδος μυρωδιάς που δεν ξεπλένεται με κανέναν τρόπο, εξαφανίζεται. Λοιπόν, ίσως είμαι ο μόνος που μπορεί να μυρίζει όλες τις μυρωδιές, δεν ξέρω, αλλά επέλεξα τον εαυτό μου χοιρινό περίβλημα. Θα προσπαθήσω να χωρίσω τους ερασιτέχνες σε ένα ταψί και να βάλω ένα πλέγμα στην κορυφή. Λοιπόν, γενικά, θα αυτοσχεδιάσω ...

[Μπάτζα]

Μπάτζα, Ευχαριστώ! Επίσης ευαίσθητο στις οσμές.
Αυτό σημαίνει ότι τα έντερα παραμένουν.

[Μπάτζα]

Συμφωνείτε με Μπάτζα, Μυρίζω επίσης πραγματικά και, κατά τη γνώμη μου, ακόμη και τη γεύση ενός κελύφους κολλαγόνου. Τώρα παραγγέλνω μόνο περιβλήματα. Η τελευταία παραγγελία έγινε στις. Τα περιβλήματα στάλθηκαν σε μια σακούλα κενού, καλά επεξεργασμένη, δεν μυρίζει. Αντίγραφα των πιστοποιητικών προϊόντος συμπεριλήφθηκαν στην παραγγελία.

αν είναι ένα πακέτο, τότε πρέπει να είναι πλεκτό και να αποσυναρμολογηθεί. Κομμάτια εντελώς διαφορετικών μηκών.

Ναι, το τέλος μόνο των 2 βρέθηκαν και ο "κόμβος" δεν είναι σαφής. Προσπάθησα να αποσυνδέσω και να αποσυναρμολογήσω, αλλά δεν υπάρχει ούτε αρκετό για να βάλω τόσο μεγάλο μήκος και δεν υπάρχει αρκετή ανάπτυξη στα χέρια μου. Το αλάτι ρίχνει επίσης.

Βάλτε το στο τραπέζι και ξεκουμπώστε το προσεκτικά. Δεν μπορεί να υπάρχουν μόνο δύο άκρα, επειδή το μήκος του λεπτού εντέρου σε έναν χοίρο είναι 15-20 μέτρα και όχι περισσότερο, απλά δεν μπορείτε να δείτε αυτά τα άκρα. Παίρνετε το ορατό άκρο και αρχίζετε να αποσυναρμολογείτε, όλα είναι πολύ καλά κατανοητά.

χοίροι 15-20 μέτρα και όχι περισσότερο

οπότε πιθανώς υπάρχουν αρκετά 20 μέτρα το καθένα διπλωμένο σε δέσμη

Ποτέ δεν έχω συναντήσει τέτοια "μακριά" άκρα, το μεγαλύτερο ήταν 9 μέτρα.

[Αριέτ]

Αριέτ, σας έδωσα ένα ευχαριστώ που υποδείξατε ένα πολύ απαραίτητο κατάστημα. Σήμερα έχω ήδη λάβει μια παραγγελία, και αυτό που πραγματικά με ικανοποίησε ήταν ότι υπήρχε ένα πιστοποιητικό και ένας μικρός σχολιασμός σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης, τον τρόπο χρήσης αυτού του προϊόντος.

[Μπάτζα]

ΜπάτζαΕίμαι πολύ χαρούμενος που οι πληροφορίες ήταν χρήσιμες. Θα συνεχίσουμε το λουκάνικο

Τώρα θα κυριαρχήσω το brawn.

Κορίτσια! Τέλος, έχουμε επίσης το δικό μας σπιτικό εντελώς φυσικό λουκάνικο !!!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή και την υποστήριξή σας, ιδιαίτερες ευχαριστίες στη Νίνα - χωρίς εσάς δεν θα είχα δει λουκάνικα
Αναφέρομαι. Ευχαριστώ για την άκρη του καταστήματος Kupaty. Έκανα επίσης μια παραγγελία σε αυτό - φαίνεται ότι είναι οι μόνοι που παραδίδουν στην περιοχή. Ήμουν πολύ ευχαριστημένος με τα πιστοποιητικά, τη διοίκηση, την καλή γυναίκα διευθυντή και τον αγγελιαφόρο
Ο κιμάς παρασκευάστηκε από 3 τύπους κρέατος (βόειο κρέας, άπαχο και λιπαρό χοιρινό), σκόρδο, σπόρους μουστάρδας, κόλιανδρο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι από μπαχαρικά. Αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο !!! ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν έχουμε φάει λουκάνικο καταστημάτων εδώ και αρκετά χρόνια
Το μόνο πράγμα, προφανώς, ήταν υπερβολικά εκτεθειμένο στο φούρνο (1,5 ώρες στους 180 *, λειτουργία ψησίματος και μεταφορά), τα λουκάνικα στέγνωσαν, πολλά από αυτά έσπασαν. Είναι απαραίτητο να το βγάλετε νωρίτερα. Αλλά ακόμη και σε αυτήν τη μορφή, είναι πολύ καλά, τρώγονται γρήγορα
Το γεμιστό λουκάνικο με μύλο κρέατος Kenwood ήταν αρκετά επιτυχημένο, για να είμαι ειλικρινής, περίμενα το χειρότερο. Ωστόσο, θα ήταν ακόμη πιο εύκολο εάν το κρέας κόπηκε σε περίπου ίσα κομμάτια, ώστε να μην κολλήσει στην πλαστική σχάρα. Και μετά, ως αποτέλεσμα του τεμαχισμού με ένα μαχαίρι σε ένα συνδυασμό, μερικά από τα κομμάτια αποδείχθηκαν μακρά και λεπτά, έτσι κολλήθηκαν και έκαναν τη διαδικασία δύσκολη. Τώρα σκέφτομαι πώς να βελτιώσω τη διαδικασία: girl-th:. Άκουσα ότι υπάρχουν αφιερώματα. Το εξάρτημα για αυτό το μύλο κρέατος είναι για τεμαχισμό σε κύβους, αλλά φαίνεται να είναι για λαχανικά.Αναρωτιέμαι αν μπορεί να κόψει το κρέας

[Αριέτ]

Η Vika, με πρωτοβουλία, ανακάλυψε για το κατάστημα από Αριέτ αυτή είναι η μεγάλη μας ευχαριστία σε αυτήν. Όλα θα έρθουν με πρακτική, πώς να κόβουμε, πώς να αλέθουμε, πώς να γεμίζουμε, πώς να μαγειρεύουμε. Καλή τύχη!

Ευχαριστώ, ελπίζω πραγματικά!

[ονειροπόλος]

Κορίτσια, ευχαριστώ για ευχαριστώ! Χαίρομαι που κατάφερα να είμαι χρήσιμος. Και μου αρέσει περισσότερο το λουκάνικο χαμηλής θερμοκρασίας, δεν αποδεικνύεται ποτέ ξηρό και η γεύση είναι πιο λουκάνικο από εκείνη του τηγανισμένου. ονειροπόλος, με πρωτοβουλία, σας εύχομαι νόστιμα και πολλά λουκάνικα! Μπάτζαπώς γκρίνια;