Λουκάνικο στο σπίτι

[sgf45]

Κορίτσια. στο τέλος στρίβω το ψωμί, όταν τελειώνει ο κιμάς, απλώς πετάω το ψωμί ...

ΑΔΕΛΦΗ!!!! Το κάνω αυτό για εκατό χρόνια! Στο τέλος, μερικές φέτες ψωμιού - και ο μύλος κρέατος είναι πιο εύκολο να καθαριστεί και το κρέας δεν σπαταλά.
sgf45, μην ανησυχείτε τόσο πολύ - πόσο αλάτι υπάρχει; Και αν κοιτάξετε τι πωλούν στα καταστήματα και τρώμε ...
Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα τηγανίτες πατάτας με τα απομεινάρια κιμά (απλά δεν ταίριαζα στο κέλυφος, αλλά έφτιαξα ένα μικρό λουκάνικο), έβαλα σάλτσα μανιταριού

[Καρύδι]

Καρύδι
Ιρίνα, μπορείτε να διευθυνθείτε στο σημείο όπου παραγγείλατε τη γεννήτρια κρύου καπνού;

Κορίτσια, καλές διακοπές! Ειρηνικός ουρανός! Αγάπη! Και επιτυχία στην επιχείρηση * λουκάνικο *

Lenochka, μοιραστείτε τη συνταγή για το λουκάνικο που έχετε στη φωτογραφία είναι στη "Μόσχα". Θέλω πραγματικά αυτό το ρόδινο. Για το Πάσχα, μαγειρεύω τόσο ζαμπόν όσο και λουκάνικο σε κουτί με πρωτεΐνες, αλλά και τα δύο αποδείχτηκαν ανοιχτό ροζ σαν ζαμπόν, και έχετε ένα πραγματικό cervelat. Ευχαριστώ

Κορίτσια! Είμαι αμέσως με τα νέα. στο σάντο βρήκα αλάτι νιτρώδους άλατος - 50 g kg το καθένα !!!!! Εδώ είναι ένας σύνδεσμος 🔗

Το λουκάνικο στην κορυφή είναι a la Krakowskaya .... Σύμφωνα με τη συνταγή του Oleg Kochetov. Στη συνταγή, δείχνει. που χρησιμοποιεί τη συνταγή GOST. Ετσι-
Βόειο κρέας - 300 γραμμάρια
Χοιρινό ημι-λιπαρού - 400 γραμμάρια
Χοιρινό στήθος - 300 γραμμάρια
Νιτρώδες άλας - 25 γραμμάρια
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,35 γραμμάρια
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 γραμμάριο
Αλεσμένο μπαχάρι - 0,9 γραμμάρια
Φρέσκο ​​σκόρδο - 2 γραμμάρια
Σημαντικό: Εάν το κρέας είναι προ-αλατισμένο σε κομμάτια, όπως αναφέρεται παρακάτω, δεν προστίθεται αλάτι και ζάχαρη κατά την προετοιμασία του κιμά.

Πρέσβης κρέατος. Το βόειο κρέας και το χοιρινό πρέπει να αλατιστούν εκ των προτέρων. Αλάτι με υγρό τρόπο, δηλαδή σε αλατόνερο. Προσθέστε 125 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού, 5 γραμμάρια ζάχαρης και 2-3 μαύρα πιπέρι σε 1 λίτρο νερό.
Αλάτι για τρεις ημέρες στο ψυγείο σε θερμοκρασία +3 ... + 4 βαθμούς. Για ακόμη και αλάτι, το κρέας πρέπει να αναποδογυρίζεται μερικές φορές την ημέρα.
Είναι καλύτερα να αλατίζετε το κρέας σε μικρά κομμάτια των 250-300 γραμμαρίων.
Παρασκευή κιμά. Τρίψτε το κρέας σε μύλο κρέατος με μεγάλες τρύπες, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά τον κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε το στήθος (ή στήθος και μπέικον), προηγουμένως κομμένο σε κύβους περίπου 6x6x6 mm. Για να γίνει αυτό, το στήθος ή το μπέικον μπορεί να καταψυχθεί ελαφρώς στον καταψύκτη.
Αφήστε τον κιμά να ωριμάσει στο ψυγείο για 1 ώρα.
Γεμιστά λουκάνικα. Περιβλήματος λουκάνικου (πρόσφατα έχω χρησιμοποιήσει περίβλημα κολλαγόνου για λουκάνικα, κομμένα σε μήκος 30 cm και βυθίζω για 1-2 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά. Το περίβλημα θα γίνει ελαστικό
Δέστε το ένα άκρο του περιβλήματος και τοποθετήστε το άλλο άκρο στη γέμιση λουκάνικου (ή γεμίστε τα περιβλήματα με το χέρι). Αφού γεμίσετε το κέλυφος με κιμά, δέστε το με σπάγγο από το άλλο άκρο.
Ψήσιμο και μαγείρεμα. Κρεμάστε τα λουκάνικα στο φούρνο και τηγανίστε τα για μια ώρα στους 90 βαθμούς. Εάν χρησιμοποιείτε ένα περίβλημα κολλαγόνου, τότε αυτή η τεχνολογική λειτουργία μπορεί να παραλειφθεί. Μετά το τηγάνισμα, τα ψωμιά πρέπει να βράσουν σε ζεστό νερό σε θερμοκρασία +85 ... + 87 μοίρες για 1 ώρα. Το νερό δεν πρέπει να βράσει.
Η θερμοκρασία του νερού κατά την εμβάπτιση των λουκάνικων πρέπει να είναι +95 μοίρες. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε θερμόμετρα κονσερβοποίησης για τον έλεγχο της θερμοκρασίας.
Κάπνισμα. Τα λουκάνικα καπνίζονται αμέσως μετά το μαγείρεμα για 6-8 ώρες σε καπνιστή στο σπίτι, μειώνοντας τη θερμοκρασία από +100 βαθμούς Κελσίου σε +40. Για το κάπνισμα, χρησιμοποιούνται τσιπς ξύλου: κλαδί, οξιά, φρούτα.
Για παράδειγμα, το κάνω αυτό. Έβαλα το σπιτικό μου καπνό με κρεμαστά ψωμιά σε μια πολύ ζεστή σόμπα για 5-10 λεπτά.Όταν τα τσιπ καίγονται ενεργά (αυτό ακούγεται από το τρίξιμο), απενεργοποιήστε τον καυστήρα ή αφαιρέστε το καπνό από τη σόμπα. Μετά από 6-8 ώρες, αποσυναρμολογώ το καπνό και βγάζω το λουκάνικο.
Ψύξη. Αυτό είναι το τελευταίο τεχνολογικό στάδιο. Ψύξτε πρώτα το λουκάνικο της Κρακοβίας σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
Διάρκεια ζωής του λουκάνικου της Κρακοβίας: 10-12 ημέρες σε θερμοκρασία +5 ... + 8 μοίρες.

Ακολούθησα εντελώς την τεχνολογική διαδικασία που έδειξε ο Oleg, αλλά μετά το γέμισμα, κράτησα τα ψωμιά του λουκάνικου στο ψυγείο όλη τη νύχτα, σε θερμοκρασία 4-5 * λέει ο Pavel. ότι αυτή η συγκεκριμένη διαδικασία επηρεάζει το τελικό φωτεινό χρώμα του τελικού προϊόντος ... Ναι, αλάτισα επίσης με ξηρό αλάτι ...

[Λένα]

Λένα , στη φωτογραφία βλέπω το λουκάνικο του ήπατος - μπορείτε να έχετε μια λεπτομερή συνταγή όταν το έφτιαξα στο σπίτι πριν από πολύ καιρό, αλλά δεν μπορώ να βρω τη συνταγή, αλλά πραγματικά ήθελα να
Ψυχρός καπνιστός σολομός έτοιμος:

Χθες μύριζε έντονα καπνό, ήταν σε περγαμηνή για μια μέρα στο ακρώμιο - είναι ήδη νόστιμο, θα περιμένω μέχρι αύριο, αφήστε το να ξεκουραστεί - έτσι θα ήταν σούπερ

Ιρ. Λοιπόν, abaldet, πόσο δαγκώνει!

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ,

sgf45, μην ανησυχείτε τόσο πολύ - πόσο αλάτι υπάρχει; Και αν κοιτάξετε τι πωλούν στα καταστήματα και τρώμε ...

Τατιάνα, δεν ανησυχώ για το αλάτι ως τέτοιο, το ραγίζουμε στο λουκάνικο. Μου φαίνεται απλώς ότι η κοτολέτα κιμά με νιτρώδες αλάτι θα είναι ροζ στο διάλειμμα, σαν να είναι μαγειρεμένη. Η καθαρά οπτική αντίληψη δεν είναι σωστή
Και ρώτησα για τα υπολείμματα κιμά όχι σε μύλο κρέατος, αλλά σε σύριγγα λουκάνικων. Δεν μπορείτε να πιέσετε ένα κομμάτι ψωμί εκεί. Ακόμα και το πρόβλημα δεν είναι πώς να διαλέξετε τον κιμά από τον ταρσό και το ακροφύσιο, αλλά πώς να το γεμίσετε χειροκίνητα στο έντερο. Είμαι πολύ κακός σε αυτό

λοιπόν για τη σύριγγα και μιλήστε. Έχω κάθετο. Πάνω, η ψίχουλα ψωμιού εμποτισμένη ήδη ταξί ...

Κορίτσια, είναι τόσο νόστιμο εδώ.

Δώστε μου μια αναφορά ή μια συνταγή για βραστό λουκάνικο, με όλες τις αποχρώσεις.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων !

Απάντηση # 1058 στη σελίδα 53, Ερασιτεχνικό λουκάνικο ...

[Alla]

Alla, στις τηγανίτες πατάτας μου ήταν σαν να ήταν φυσιολογικό, όχι ροζ, δεν κατάλαβα ότι είχατε μια σύριγγα - εδώ η Έλενα και οι κάρτες μας στο χέρι
Θυμήθηκα - κάποτε, ένα σπιτικό λουκάνικο γέμισε ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΑ - το κάλεσε αυτό - σπρώχτηκε με ένα δάχτυλο. Ακόμη και η πεθερά μου το έκανε στο ΓΥΑΛΟ (πλαφόν) από μια λάμπα κηροζίνης, τραβώντας τα έντερα πάνω του μέχρι να τους αγοράσω ένα ακροφύσιο σωλήνα Λοιπόν, μπορείτε να πυροβολήσετε τον εαυτό σας - όχι, δεν είμαι έτοιμος για τέτοια επιτεύγματα

Λοιπόν, μπορείτε να πυροβολήσετε τον εαυτό σας - όχι, δεν είμαι έτοιμος για τέτοια επιτεύγματα

Έτσι αποδείχθηκε ότι δεν είμαι έτοιμος, το έριξα με το δάχτυλό μου και με ένα κουτάλι καφέ, έσπασα τα πάντα. Ενώ το κιμά ζεστάθηκε, αποδείχθηκε στο τελευταίο κόλακα μισό φυσιολογικό και το μισό με οίδημα ζωμού.

Το πρόβλημα των κοτολέτες με νιτρώδες άλας δεν είναι ροζ (θα εξακολουθεί να είναι ροζ), αλλά το γεγονός ότι σε θερμοκρασία 120 και υψηλότερες νιτροζαμίνες, τοξικές και καρκινογόνες ουσίες, σχηματίζονται από νιτρώδη και πρωτεϊνικές ενώσεις.
Η τιμή του νιτρώδους αλατιού είναι υπέροχη από την πραγματική, μια δέκα φορές διαφορετική.
Εάν κάποιος χρειάζεται περιβλήματα, μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα - επικοινωνήστε με έναν προσωπικό, θα σας βοηθήσω. Όμως δεν υπάρχει ακόμα νοταρικό αλάτι.

Έτσι αποδείχθηκε ότι δεν είμαι έτοιμος, το έριξα με το δάχτυλό μου και με ένα κουτάλι καφέ, έσπασα τα πάντα. Ενώ το κιμά ζεστάθηκε, αποδείχθηκε στο τελευταίο κόλακα μισό φυσιολογικό και το μισό με οίδημα ζωμού.

Κόψτε την κορυφή με ένα λαιμό από το πλαστικό μπουκάλι, γυρίστε το, τραβήξτε το έντερο πάνω από το λαιμό κατά μήκος του νήματος και τραβήξτε τον κιμά με το δάχτυλό σας. Τελειώνω πάντα το λουκάνικο έτσι.

Κρακοβία πάρτε δύο

Ο Rakovskaya παίρνει δύο

Ω, πόσο νόστιμο. Υπάρχει κάπου μια συνταγή και μια αρχή κατασκευής;

[silva2]

silva2, Έλενα, είσαι αληθινός Δάσκαλος λουκάνικου!

Συστατικά, συνταγή και τεχνολογία για την παρασκευή λουκάνικων στην ανάρτηση παραπάνω

.

Κορίτσια που ρώτησαν, δημοσιεύω μια φωτογραφία ενός καπνού με κρύο καπνό. Σύζυγος από κόντρα πλακέ

αυτό είναι το διαμέρισμα για τη γεννήτρια ψυχρού καπνού

άνοιξε ειδικά το καπάκι.να δείξω. πώς μέσα-

Και εδώ. το ίδιο το αποτέλεσμα είναι κρύο καπνιστό σάουρι

Συγγνώμη κορίτσια. ότι επιβραδύνομαι με τις απαντήσεις. 24 Μαΐου ο γάμος της κόρης μου. Ετοιμάζομαι. μην παρεξηγηθείς. αν δεν απαντήσω εγκαίρως ...

γάμος κόρης ??? Κοιτάζοντας τη φωτογραφία νόμιζα ότι τα παιδιά σας είναι εντός 5 ετών. (γ) Σεβασμός σε μια τόσο νεαρή μαμά

Συγγνώμη κορίτσια. ότι επιβραδύνομαι με τις απαντήσεις. 24 Μαΐου ο γάμος της κόρης μου. Ετοιμάζομαι. μην παρεξηγηθείς. αν δεν απαντήσω εγκαίρως ...

Ω, μπορώ να φανταστώ ότι θα υπάρξουν καλούδια εκεί! Συγχαρητήρια από το κάτω μέρος της καρδιάς μου - ετοιμαστείτε, ετοιμαστείτε και, στη συνέχεια, μοιραστείτε μαζί μας

Μια άλλη συνταγή για ένα τόσο υπέροχο ψάρι
Παρεμπιπτόντως, συλλέγω ήδη χρήματα για ένα καπνό για κρύο κάπνισμα, όλα φαίνονται πολύ νόστιμα μαζί σας

Μπορείτε να συνδεθείτε στο κατάστημα όπου ζουν καπνιστές με κρύο καπνό;

Το γεγονός είναι ότι υπάρχει μόνο μία συνταγή για το κάπνισμα - ένας πρέσβης. Εάν το ψάρι είναι μαλακό, το αλατίζω με ξηρό αλάτισμα, με βάση 0,5 κιλά ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι χωρίς κορυφή + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, εάν το ψάρι είναι σκληρό, υγρό αλάτι. Για 1 λίτρο νερού, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι + 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Tashenka, αγόρασα εδώ ένα καπνό από τον Andrey - εκεί το ίδιο το πλαίσιο είναι κατασκευασμένο από κουτί από χαρτόνι. Στη φωτογραφία εδώ, έδειξα ένα καπνό από τον άντρα μου από κόντρα πλακέ ανθεκτικό στην υγρασία.

[silva2]

silva2, Επρόκειτο να κάνω το ζαμπόν σας ψιλοκομμένο σε ένα ζαμπόν - δεν έχω ανοίξει ποτέ το "Beloboku" μου για τρίτη χρονιά, και εδώ τα κορίτσια έχουν μια τέτοια φασαρία για το "Tescoma". Έτσι - Θέλω να προσθέσω μια χοιρινή γλώσσα εκεί. και νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο να το βράσουμε εκ των προτέρων - θα το κυλήσω απλώς σε ένα μύλο κρέατος με ένα πλέγμα για 4 τρύπες, νομίζετε ότι δεν θα είναι ΑΜΥΛΟ στο λουκάνικο;

Ταν, νομίζω ότι όλα θα μασήσουν. που θα πάει. Νομίζω ότι ο ζαμπόν της Teskom. η μόνη συσκευή. που δεν ενδιαφέρεται. Γενικά πιστεύω. ότι ακόμη και το Beloboka δεν απαιτείται για ζαμπόν, αλλά για brawn. Το ζαμπόν σε αυτές τις συσκευές είναι μάλλον ξηρό.

Γενικά πιστεύω. ότι ακόμη και το Beloboka δεν απαιτείται για ζαμπόν, αλλά για brawn. Το ζαμπόν σε αυτές τις συσκευές είναι μάλλον ξηρό.

Είσαι; Και λοιπόν, η τσάντα ψησίματος που εισάγεται UNUTR δεν δίνει τίποτα; : swoon: Λοιπόν, καπετάκια, θα πρέπει να το σπρώξω ξανά στο κολλαγόνο kishi - όπως θυμάμαι, θα τρέμω - δεν έχω ακόμα σύριγγα

Ταν, αγόρασα μια άλλη σύριγγα, μεγαλύτερη, αλλά αυτός ο θείος
υπάρχει μια σύριγγα για 1 κιλό κρέας. στέκεται στην περιοχή του ζωολογικού κήπου UAH. Συνιστώ ανεπιφύλακτα ..... Έδωσα τη διεύθυνση του ιστότοπου στο Temka λίγο νωρίτερα. Μπορεί να προβληθεί μέσω του Slando. Είναι και εκεί ...

Λένα, αν δεν είναι δύσκολο, αντιγράψτε τη διεύθυνση όπου μπορείτε να αγοράσετε μια τόσο μικρή σύριγγα. Υπάρχουν ήδη δύο αιτούντες από την πόλη μου, οπότε η παράδοση (εάν πραγματοποιηθεί) δεν θα είναι ακριβή.

Lenus, σας ευχαριστώ, μόνο τώρα δεν αγοράζω σχεδόν τίποτα εκτός από φαγητό - εξοικονομώ κάθε πένα για θέρμανση ξεχωριστά - δεν ξέρω ακόμα πόσο θα προκύψει αυτή η ευχαρίστηση. Θέλω μια σύριγγα και ένα καπνό για υστερική. Λίγο αργότερα θα το αγοράσω σίγουρα και μετά θα σας βασανίσω με συγκεκριμένες ερωτήσεις

Λένα, αν δεν είναι δύσκολο, αντιγράψτε τη διεύθυνση όπου μπορείτε να αγοράσετε μια τόσο μικρή σύριγγα. Υπάρχουν ήδη δύο αιτούντες από την πόλη μου, οπότε η παράδοση (εάν πραγματοποιηθεί) δεν θα είναι ακριβή.

Τάσα, πιάσε το! 🔗

[Τασένκα]

Τασένκα,
Νατάσα, και για να απλοποιηθεί η παράδοση, υπάρχουν τέτοιες σύριγγες στη Ρωσία. Για παράδειγμα 🔗... Αυτό δεν είναι διαφήμιση, αλλά το πρώτο πράγμα που έδωσε η μηχανή αναζήτησης.
Απλώς λάβετε υπόψη ότι έχουν στενό ταρσό, κάτω από το γέμισμα των λουκάνικων.

[Alla]

Alla, Ευχαριστώ. Εδώ θα αποδειχθεί λίγο φθηνότερο. Θα είναι απαραίτητο να συγκρίνουμε μόνο την ποιότητα των συρίγγων.
Και, βασικά, πρέπει να γεμίσω τα κότσια. Και στο μέλλον, με τη βοήθεια ποια μεγαλύτερα λουκάνικα γεμίζονται; Είμαι ακόμα στο στάδιο της γνώσης του ενημερωτικού υλικού και της "ωρίμανσης", είμαι ...

[Τασένκα]

Τασένκα,
Νατάσα, παχύτερα περιβλήματα μπορούν να γεμιστούν: 1) χειροκίνητα, 2) χρησιμοποιώντας προσάρτημα μύλου κρέατος, 3) χρησιμοποιώντας μια σύριγγα σαν αυτή
Αυτή η σύριγγα έχει πίσσες για γέμιση λουκάνικων και λουκάνικων. Ίσως δεν πρέπει να αγοράσετε μια μικρή σύριγγα, πρώτα προσπαθήστε να την γεμίσετε με ένα μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, αν σύρεται, αγοράστε μια μεγαλύτερη σύριγγα. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να γεμίσετε λουκάνικα με ένα κρεμμύδι, αλλά τα λουκάνικα και τα λουκάνικα είναι εύκολα!

Λοιπόν, πήγαμε από το γάμο, ξεκουράστηκα και άνοιξα το ψυγείο, κατάλαβα. ότι ήρθε η ώρα να λουκάνικο .... για το γάμο κάναμε μπάρμπεκιου. Το κρέας αγοράστηκε σε τολμηρό χοιρινό πακωβάν με μεγάλο μετρό. Αλλά αυτή τη φορά υπήρχε πάρα πολύ λιπαρό χοιρινό. Το αλάτισα με αλατισμένο αλάτι, πρόσθεσα άπαχο χοιρινό και βόειο κρέας, κυριολεκτικά τα πάντα με θέα. Περίπου αποδείχθηκε 2 κιλά λίπους - μισό κιλό βόειο κρέας και μισό κιλό άπαχο. Εδώ είναι το αποτέλεσμα-

Λοιπόν, αυτό είναι, γενικά, ολόκληρο το πιάτο. Προσπάθησα να φτιάξω παιδικά λουκάνικα, αλλά δεν είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Ο ζωμός ξεφλούδισε

[Έλενα]

Έλενα, το λουκάνικο είναι σούπερ! Συγχαρητήρια για το νέο μέλος της οικογένειάς σας! Τώρα θα φτιάξετε διπλάσιο λουκάνικο!

Ευχαριστώ, Tanyusha! Ο γαμπρός είπε, κατέληξα στον παράδεισο λουκάνικων))))

Αυτή είναι η συνταγή Sujuk-
Βόειο κρέας, αλάτι, ζάχαρη, ζεστό κόκκινο πιπέρι, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο
Παίρνουμε λιπαρό βόειο κρέας, κατά προτίμηση από ωμοπλάτη. κομμένα σε 100g κομμάτια, αφαιρέστε τους τένοντες και αφήστε το λίπος. Για 1 κιλό κρέατος, πάρτε 60 g αλάτι και 1-5 g ζάχαρης, ρίξτε τα κομμάτια κρέατος σε αυτό το μείγμα και τα βάζετε σε ένα καλάθι. Το κρέας βρίσκεται στο ψυγείο για 4 ημέρες.
Στη συνέχεια περνάω το κρέας από ένα μύλο κρέατος με μια μεγάλη σχάρα και προσθέτω μπαχαρικά. μην φοβάστε να το παρακάνετε, σε αυτήν την περίπτωση, όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο πιο νόστιμο είναι το sudjuk. Ανακατεύω τα πάντα και τα βάζω σε ένα μπολ σμάλτου και τα αφήνω στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Στη συνέχεια, γεμίζω τα έντερα σφιχτά με κιμά και φτιάχνω λουκάνικα μικρού μήκους, 20-30 cm το καθένα, δέστε τα άκρα με ένα νήμα. Και μην ξεχάσετε να σπρώξετε λουκάνικα με βελόνα από όλες τις πλευρές (αυτό είναι πολύ σημαντικό !!!!). Τότε κρεμάω τα λουκάνικα σε ένα σχέδιο. Προς το παρόν, κοντά στο κλιματιστικό. Και κάθε μέρα βγάζω τα λουκάνικα και τα τυλίγω με πλάστη και ούτω καθεξής για 7 ημέρες. Αυτό καθιστά το λουκάνικο παχύ και επίπεδο. Στη συνέχεια, για περίπου 3 έως 5 εβδομάδες, το sujuk ωριμάζει. Πιστεύεται γενικά ότι ωριμάζει για περίπου 2 μήνες. Αλλά αυτή τη στιγμή έχουμε εξατμιστεί ...

Λένα, θα πάρω πολύ γαστρονομικό λουκάνικο
Πες μου, αλλά αυτά τα λουκάνικα που είναι σε ένα δαχτυλίδι, τα κάπνισες ή είναι τόσο πορτοκαλί μετά το φούρνο; Και τα κατάλαβα επίσης σε ένα φυσικό κέλυφος; Ευχαριστώ

Στη συνέχεια, περίπου 3 - 5 εβδομάδες, το sujuk ωριμάζει

Αμέσως θυμήθηκα το γελοιογραφία "Bobik που επισκέπτεται τα Μπαρμπώ" - δεν θα είχα ψέματα! Αλλά σοβαρά - ο γαμπρός σου είναι τυχερός και ολόκληρη η οικογένειά σου - εγώ ο ίδιος θα ασχοληθώ με το θέμα σου - ρίχνω σάλιο σε όλο τον Κλάβα. Είμαι γενναιόδωρη ψυχή γενικά. Εσείς είστε που καταφέρνετε να εκτελέσετε επιτυχίες εδώ - μπορείτε να δείτε μόνο τη μεγαλοπρέπεια με τα μάτια σας. Είχα ήδη καταστραφεί

Λένα, θα πάρω πολύ γαστρονομικό λουκάνικο
Πες μου, αλλά αυτά τα λουκάνικα που είναι σε ένα δαχτυλίδι, τα κάπνισες ή είναι τόσο πορτοκαλί μετά το φούρνο; Και τα κατάλαβα επίσης σε ένα φυσικό κέλυφος; Ευχαριστώ

Τα λουκάνικα λαμβάνονται σε αυτό το χρώμα στη σωστή θερμοκρασία. Στις προηγούμενες σελίδες, έδωσα τη συνταγή της Krakowska. Η θερμοκρασία υποδεικνύεται εκεί ... Το κάπνισμα δίνει μόνο μια μυρωδιά

[silva2]

silva2
Έλενα, θα μπορούσατε να περιγράψετε με περισσότερες λεπτομέρειες (εννοώ τις διαστάσεις) του κουτιού κοντραπλακέ για κάπνισμα