Λουκάνικο στο σπίτι

senkyu

Κορίτσια, αλλά εξήγησέ μου κωφή τούνδρα, σε τι χρησιμεύει η σύριγγα λουκάνικων; Όχι, καταλαβαίνω, για γέμιση λουκάνικων, αλλά εάν υπάρχει ηλεκτρικός μύλος κρέατος Ή μήπως λειτουργεί καλύτερα;

Ευχαριστώ για την αναφορά σε έναν τόσο καλό κατασκευαστή ζαμπόν. Μου φάνηκε πιο επιτυχημένη από τη λευκή όψη. Πρέπει να αγοράσω

Ευχαριστώ για την αναφορά σε έναν τόσο καλό κατασκευαστή ζαμπόν. Μου φάνηκε πιο επιτυχημένη από τη λευκή όψη. Πρέπει να αγοράσω

Έχω ένα, αλλά ένα από τα πλεονεκτήματα σε σχέση με το Beloboka είναι η απουσία ελατηρίων που διαπερνούν τα πακέτα. Διαφορετικά, κατά τη γνώμη μου, αυτά είναι μάλλον μειονεκτήματα παρά πλεονεκτήματα - εκτός από το να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, είναι υψηλό, λόγω του πλαστικού "σπυράκι" στο καπάκι, δεν μπορείτε να το συνδέσετε στο φούρνο, είναι δύσκολο να επιλέξετε το καθεστώς θερμοκρασίας του νερού - ως αποτέλεσμα, βραστό πιεσμένο κρέας

Ξέρετε, και μου άρεσε ο τεμαχιστής. Το έβαλα σε έναν πολύ προθερμασμένο φούρνο και το απενεργοποίησα, μαγειρεύω σε χαμηλότερες θερμοκρασίες_ το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Σκάρλετ και προσπαθείτε να σπρώξετε το κιμά ή τα βραστά δοχεία στο έντερο, συγχωρήστε τα γαλλικά μου, αλλά με μια σύριγγα, voila!

... Σκάρλετ και προσπαθείτε να σπρώξετε το κιμά ή τα βραστά δοχεία στο έντερο, συγχωρήστε τα γαλλικά μου, αλλά με μια σύριγγα, voila!

Σαφώς! Και αιματηρή μπορεί να είναι, έτσι;

Ty, αλλά δεν το σκέφτηκα. Ξέρετε πώς σε ένα αστείο για ένα ανόητο κορίτσι, αλλά ήταν δυνατόν;

Το έβαλα σε έναν πολύ προθερμασμένο φούρνο και το απενεργοποίησα, μαγειρεύω σε χαμηλότερες θερμοκρασίες_ το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.

ενδιαφέρουσα ιδέα! Θα σημειώσω το χειμώνα ..

Προετοιμάζομαι για τη νέα χρονιά τόσο σκληρά που χθες έσπασα το μύλο μου. Αλλά έφτιαξα το λουκάνικο. Παρεμπιπτόντως, θέλω να δείξω πώς ο σύζυγός μου ξανασκευάζει ένα στεγνωτήριο για λαχανικά, για να στεγνώσει τα λουκάνικα

Μέσα, έτσι

Έσπασαν με το καπάκι, έπρεπε να κλείσω ποιο στην κορυφή, αλλά το αποτέλεσμα ευχαριστεί

[silva2]

silva2

Ευχαριστώ!

Προετοιμάζομαι επίσης για το νέο έτος, "γεμίστε το χέρι μου" και λουκάνικα
Χθες έφτιαξα το λουκάνικο Mortadella από τον ιστότοπο ki. Είναι αλήθεια ότι το κέλυφος μου είχε διάμετρο μόνο 45 mm, αλλά το κύριο πράγμα είναι η γεύση και μετά οτιδήποτε άλλο. Αρχικά το έψησα στο φούρνο, μετά το έβρασα, μετά βρισκόταν στο μπαλκόνι μου και στο ψυγείο, ξεκουράστηκε και ωρίμασε. Σήμερα το πρωί είχαμε πρωινό με καφέ, καλά, πολύ νόστιμο.

Η ομορφιά! Νίνα, δοκιμάσατε να φτιάξετε ζυμαρικά; Κάτι ξεφλουδίζει το υγρό μου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος

Το δοκίμασα και το υγρό μου απολέπιται επίσης. Και το λάθος μας είναι στη θερμοκρασία μαγειρέματος, καθώς και στη συνέπεια του ίδιου του κιμά. Το κιμά πρέπει να έχει τη δομή ενός γαλακτώματος, δηλαδή χωρίς κόκκους, το γυρίζω πρώτα σε ένα μύλο κρέατος στο μικρότερο πλέγμα δύο ή τρεις φορές, και μετά το ωρίμανση του κιμά, το τρίβω με ένα μπλέντερ και η θερμοκρασία του κιμά δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 10-12 *, και για αυτό πρέπει να προσθέσετε θρυμματισμένο πάγο για να αποτρέψετε την αύξηση της θερμοκρασίας του κιμά. Και πρέπει να μαγειρέψετε αυτό το λουκάνικο για 3 έως 6 ώρες και να αυξήσετε τη θερμοκρασία από 30 σε 80 γραμμάρια πολύ, πολύ σταδιακά. Τότε δεν θα υπάρχει οίδημα. Αλλά ακόμα δεν μπορώ να το κάνω αυτό. Έχω ηλεκτρική κουζίνα και δεν μπορώ να αυξήσω σταδιακά τη θερμοκρασία, αγόρασα ένα ειδικό κινούμενο σχέδιο με τη δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει προσαρμοστεί πολύ καλά, αν και το λουκάνικο που έβαλα ήταν μαγειρεμένο σε κινούμενα σχέδια. Ενώ δεν υπάρχει "χυμώδης" ότι στο κατάστημα, αλλά νόστιμο.

Για αυτούς τους σκοπούς αγόρασα μια θέα στο σούσι, αλλά φαίνεται να έχει ξεσπάσει με τη θερμοκρασία του κιμά, ευχαριστώ για τις πληροφορίες, ελπίζω ότι θα συνεχίσω να φέρω τα ζυμαρικά στο επιθυμητό αποτέλεσμα

Το δοκίμασα και το υγρό μου απολέπιται επίσης. Και το λάθος μας είναι στη θερμοκρασία μαγειρέματος, καθώς και στη συνέπεια του ίδιου του κιμά.Το κιμά πρέπει να έχει τη δομή ενός γαλακτώματος, δηλαδή χωρίς κόκκους, το γυρίζω πρώτα σε ένα μύλο κρέατος στο μικρότερο πλέγμα δύο ή τρεις φορές, και μετά το ωρίμανση του κιμά, το τρίβω με ένα μπλέντερ και η θερμοκρασία του κιμά δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 10-12 *, και για αυτό πρέπει να προσθέσετε θρυμματισμένο πάγο για να αποτρέψετε την αύξηση της θερμοκρασίας του κιμά. Και πρέπει να μαγειρέψετε αυτό το λουκάνικο για 3 έως 6 ώρες και να αυξήσετε τη θερμοκρασία από 30 σε 80 γραμμάρια πολύ, πολύ σταδιακά. Τότε δεν θα υπάρχει οίδημα. Αλλά ακόμα δεν μπορώ να το κάνω αυτό. Έχω ηλεκτρική κουζίνα και δεν μπορώ να αυξήσω σταδιακά τη θερμοκρασία, αγόρασα ένα ειδικό κινούμενο σχέδιο με τη δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει προσαρμοστεί πολύ καλά, αν και το λουκάνικο που έβαλα μαγειρεύτηκε σε κινούμενα σχέδια. Ενώ δεν υπάρχει "χυμώδης" ότι στο κατάστημα, αλλά νόστιμο.

Η παρατεταμένη μαγειρική μπορεί επίσης να οδηγήσει στο σχηματισμό λωρίδων ζωμού και λίπους. Ο χρόνος μαγειρέματος υπολογίζεται περίπου σύμφωνα με τον τύπο - 1 mm διάμετρος = 1 λεπτό μαγειρέματος, δηλαδή, με διάμετρο λουκάνικου 60 mm, πρέπει να μαγειρέψετε περίπου 60 λεπτά.

Μετά το γέμισμα, το λουκάνικο πρέπει να αφεθεί για 4-5 ώρες για να ηρεμήσει σε θερμοκρασία 18-20C, εάν το κρύο λουκάνικο μαγειρευτεί αμέσως, τότε μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με το χρώμα (γκρίζες κηλίδες ή δαχτυλίδια) και με τη δομή. Βάζουμε το λουκάνικο σε νερό στους 45 - 50 C και βαθμιαία φέρουμε τη θερμοκρασία στους 75C. Για μεσαίες διαμέτρους, η θερμοκρασία πρέπει να αυξάνεται με ρυθμό 1C ανά λεπτό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, αυτό συμβαίνει όταν η θερμοκρασία στο πάχος του καρβέλι είναι 70-72 C. Εάν η θερμοκρασία στο καρβέλι είναι πάνω από 74C, τότε το λουκάνικο θα "ρέει"

Για να μην στάζουν, προστίθενται γαλακτωματοποιητές στον κιμά, συνήθως αυτά είναι φωσφορικά (τριπολυφωσφορικό νάτριο ή ειδικά μείγματα φωσφορικών), κιτρικό νάτριο χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, προστίθενται με ρυθμό 300 g ανά 100 kg ωμού κρέατος. Επιπλέον, στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο (κατά προτίμηση πατάτα) ή σιμιγδάλι, από 2 έως 5% στη μάζα ωμού κρέατος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1-2% αλεύρι σόγιας, το οποίο πωλείται στα χορτοφάγα τμήματα.

Φρόντισα τον εαυτό μου τέτοια ομορφιά




Μόνο αυτό είναι 5,5 κιλά, είναι πολύ μεγάλο για μένα. Υποσχέθηκαν να φέρουν 3 κιλά.

[Snay]

Snay, καλά, με κάποιο τρόπο δεν θέλω πραγματικά να προσθέσω όλα τα είδη, όπως το αλεύρι σόγιας. Σύριγγα, ποια παραγωγή; Κίνα? Κοίταξα 3 γερμανικά.

Πιστέψτε με, το αλεύρι σόγιας δεν είναι το χειρότερο που πρέπει να βάζετε σε λουκάνικο.

Γράφει στη σύριγγα ότι η Αυστρία. Η κατασκευή είναι πολύ καλή.

Snay, ευχαριστώ πολύ, θα προσπαθήσουμε. Αγόρασα μια σύριγγα για 1,5 κιλό, γεμίζει καλά και πολύ γρήγορα, αλλά βρίσκεται σε ένα βεντούζα, το οποίο, για κάποιο λόγο, δεν κολλάει πουθενά. Θέλω να το ξανακάνω με κάποιο τρόπο

Είχα ένα τρίφτη σε μια βεντούζα, γλίστρησε συνεχώς, μου συνέστησε να το αλείψω με σαπούνι ...

Ναι, Τάνια, απλώς αλείψει, μια συνεχής τιμωρία, ακόμη και με κόλλα mazyukay. Αλλά η σύριγγα και ο μύλος κρέατος είναι μια κολοσσιαία διαφορά, όλα είναι 2 φορές ταχύτερα και πολύ καλύτερα. επομένως σίγουρα θα επισυνάψω κάποιο είδος σφιγκτήρα. :Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!

Και σήμερα εγώ με τον κιμά ζαμπόν, επεξεργάστηκα τη συνταγή για λιγότερο κρέας. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις "οδηγίες" και το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες.

Χοιρινό με χαμηλά λιπαρά (ώμος) - 500 γρ
Χοιρινό στήθος (νευρώσεις) - 750 γρ
Νιτρώδες άλας - 22 γρ
Ζάχαρη - 3 g;
Μαύρο πιπέρι (θρυμματισμένο) - 3 γρ.
Σκόρδο - πήρα 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη.
Νερό - 150 ml (θρυμματισμένος πάγος)

Θήκη - βοδινό sinuga - 1 τεμ.
Αλέθουμε το 40% όλου του ωμού κρέατος σε κιμά (μέσω μιας μεγάλης σχάρας), κόβουμε τα υπόλοιπα σε κομμάτια περίπου 1-2 cm.
Αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά ενεργά, για 10 λεπτά έως ότου το νερό απορροφηθεί πλήρως (χρειάστηκαν πελεκημένα χρόνια) Αυτό είναι κρίσιμο!
Προετοιμασία του περιβλήματος: Ξεπλύνετε καλά το xinguga σε ζεστό νερό για να αφαιρέσετε το αλάτι (ρίξτε νερό μέσα στο περίβλημα) και αφήστε το μείγμα σκλήρυνσης (θαλασσινό αλάτι) για να εξαλείψετε εντελώς τη μυρωδιά για 3-4 ώρες, μπορείτε όλη τη νύχτα. Η κυάνωση μου βρισκόταν σε νερό με μαγειρική σόδα και λεμόνι για 1,5 ημέρες.
Είναι καλύτερα να γεμίσετε τον κιμά με το χέρι, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο τον αέρα μεταξύ των στρωμάτων. Συνδέστε το ανοιχτό άκρο της σύριγγας με νήμα, συμπιέζοντας στο μέγιστο το "καρβέλι" του σιροπιού.
Αφήνουμε το γεμιστό βατόμουρο για 8-10 ώρες στο ψυγείο για την ωρίμανση του κιμά. (Το είχα στο μπαλκόνι για μια νύχτα)
Τοποθετήστε το γεμιστό ζαμπόν σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό σε θερμοκρασία 30-35 * αφήστε για 1-2 ώρες να "ζεσταθεί". (ολόκληρο το καρβέλι ζεσταίνεται ομοιόμορφα), το χρειαζόμαστε για να έχουμε ομοιόμορφο χρώμα στην περικοπή.
Στη συνέχεια θερμαίνουμε το νερό έως 70-80 * και διατηρούμε τη ρυθμισμένη θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μαγειρεύουμε για 100-120 λεπτά (10 λεπτά για κάθε cm διαμέτρου) στα 80 * - αυτό είναι κρίσιμο!
Ψύξτε το τελικό προϊόν.
Εάν όλες οι εργασίες γίνονται σωστά, το ζαμπόν αποκτά μια πλούσια γεύση κρέατος-ζαμπόν, γίνεται πυκνό και μονολιθικό.
Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα

Η γεύση και η μυρωδιά είναι πραγματικά ζαμπόν. Λοιπόν, πολύ νόστιμο, το μόνο πράγμα που νομίζω είναι λίγο αλάτι.
Διέταξα επίσης έναν Τύπο για γέμιση λουκάνικων, τελικά.

Νόστιμη συνταγή.
Θα έκανα λίγο διαφορετικά.
Βάλτε τον κιμά στο ψυγείο για ωρίμανση για 8-12 ώρες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά και γεμίστε το σε ένα περίβλημα. Αφήστε το να κρεμάσει για 5-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μαγειρέψτε χωρίς προθέρμανση.
Αυτό θα κάνει το ζαμπόν παχύτερο και θα μειώσει το πορώδες.

Και πάλι με λουκάνικο. φτιαγμένο από στήθη κοτόπουλου και μηρούς
Συνταγή
στήθος κοτόπουλου 300 γρ
μηρός κοτόπουλου με δέρμα 360 γρ
νιτρώδες άλας 16 γρ
γάλα 75 g από τον καταψύκτη πολύ κρύο
ξηρό σκόρδο 1/4 κουταλιές της σούπας κουτάλια
λευκή πιπεριά 1/4 κουταλιά της σούπας κουτάλια
μοσχοκάρυδο-1/4 κουτ
Κόψτε τα στήθη με μαχαίρι διαστάσεων 1x1 εκ. Γυρίστε το μηρό μαζί με το δέρμα μέσω μύλου κρέατος με πλέγμα με διάμετρο 8 mm. Συνδυάστε το κρέας, ανακατέψτε, προσθέστε καρυκεύματα και προσθέστε σταδιακά κρύο γάλα, ανακατεύοντας καλά. Ζύμωσα στο kenwood. Στη συνέχεια, γεμίστε τα έντερα, είχα μια πρωτεΐνη 42 mm και την άφησα να συρρικνωθεί όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, το λουκάνικο τοποθετήθηκε στο φούρνο για 2 ώρες στους 50 *, μετά 2 ώρες στους 75 * και τέλος 2 ώρες στους 85 *. Όταν η θερμοκρασία μέσα στο καρβέλι φτάσει τα 70 *, το λουκάνικο είναι έτοιμο. Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε γρήγορα κάτω από ένα κρύο ντους, μετά στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε στο ψυγείο για γήρανση για 8 ώρες τυλιγμένο σε χαρτί. Βοήθα τον εαυτό σου.

πί. συ. Πήρα τη συνταγή από το ki, την επεξεργάστηκα μόνο για να ταιριάζει στον αριθμό των συστατικών μου.

καλά, πολύ όμορφα! Τι γεύση έχει?

Νόστιμο, αν όχι από κοτόπουλο, μπορείτε να το σκεφτείτε από νεαρό χοιρινό, πολύ τρυφερό, ζουμερό κρέας. Δοκιμάστε το, νομίζω ότι θα σας αρέσει. Χθες πήρα έναν τύπο, οπότε το δοκίμασα στη δουλειά.

Σήμερα σας έφερα ένα μισό-καπνισμένο λουκάνικο της Κρακοβίας, πήρα τη συνταγή από το ki, αλλά έκανα οτιδήποτε άλλο

Θα περιγράψω πώς το έκανα
Εδώ είναι μια συνταγή για 100 κιλά (πρέπει να προσαρμοστείτε μόνοι σας)
βόειο κρέας 40%
χοιρινό ημι-λιπαρό 30%
χοιρινό στήθος σε τεμάχια όχι περισσότερο από 6 mm 40%
επιτραπέζιο αλάτι 3000
νιτρώδες νάτριο 7.5
κοκκοποιημένη ζάχαρη ή γλυκόζη 135
μαύρο και άσπρο πιπέρι 100
αλεσμένο μπαχάρι 90
φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο 200
Και αυτή είναι η διορθωμένη συνταγή μου
βοδινό 738 γρ
χοιρινό 984 γρ
στήθος + λίπος πλάτης 738 γρ
σκόρδο 4 γρ
νιτρώδες άλας 74 γρ
ζάχαρη 1,5 γρ
μαύρο πιπέρι 2 γρ
αρωματικό 1 γρ
Έκοψα κάθε τύπο κρέατος σε διαφορετικά δοχεία, διαχώρισα το αλάτι σε αναλογία σε βόειο κρέας και χοιρινό, δεν αλάτισα το στήθος και το λαρδί, αλλά το έβαλα στην κατάψυξη. Έβαλα το αλατισμένο κρέας και αναμίξαμε με αλάτι στο ψυγείο για 18-20 ώρες.
Μετά από αυτό το διάστημα, το βόειο κρέας μεταφέρθηκε στο μπολ του συνδυασμού και άρχισε να ζυμώνει, προσθέτοντας σταδιακά μπαχαρικά.
Στη συνέχεια, απλώστε το χοιρινό και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής κολλώδης μάζα.
Εάν ζυμώνετε με τα χέρια σας, πρέπει να ζυμώσετε για περίπου 20 λεπτά.
Ενώ ζυμώνετε το κρέας, αφαιρέστε το ψιλοκομμένο στήθος και το μπέικον από την κατάψυξη.
Όταν το κρέας είναι καλά ζυμωμένο, προσθέστε το στήθος σε αυτό (πριν το προσθέσετε, πρέπει να το ρίξετε με βραστό νερό ΠΑΝΤΑ !!!), τότε δεν θα "λερωθεί" και θα κατανέμεται πιο ομοιόμορφα στο κρέας. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε για να κατανείμετε πιο ομοιόμορφα το στήθος και το μπέικον. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι έμοιαζε το κρέας

Τώρα αρχίζει να γεμίζει τη μήτρα. Είχα μια χοιρινή κοιλιά, σε μερικά σημεία ήταν σχισμένη όταν γέμισε και τα λουκάνικα μου δεν έβγαλαν όλα δαχτυλίδια, όπως έπρεπε.
Στάδιο 1: Κρέμασα τα λουκάνικα στο φούρνο για ξήρανση, ενεργοποίησα τη μεταφορά 50 * για μία ώρα.

Στάδιο 2: Κάπνισμα ψυχρού καπνίσματος για 20 λεπτά στην κουζίνα πίεσης Brand. Φωτογραφία πριν το κάπνισμα.

Στάδιο 3. Μαγειρεμένα λουκάνικα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 80 * κατά τη διάρκεια της εμβάπτισης των λουκάνικων και να μαγειρεύεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 80 * έως ότου η θερμοκρασία στο εσωτερικό του λουκάνικου φτάσει τους 70 *.
Σύμφωνα με το GOST, μετά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να καπνίσω ξανά το λουκάνικο, κάπνισα μέρος του ξανά, αλλά δεν ξεκίνησα μέρος αυτού. Δεν επηρέασε τη γεύση. Νόστιμα, βοηθήστε τον εαυτό σας.

Φοβερός! Πρόκειται να λογοκλοπή από τη Δευτέρα! ;) Πώς σας αρέσει οι κοιλιακοί;

Κάνε, το λουκάνικο αποδείχθηκε καλά, απλώς σούπερ. Ο τύπος είναι σίγουρα καλός, αλλά ακόμα για μένα είναι πολύ μεγάλος σε όγκο και φυσικά πρέπει να προσαρμοστώ σε αυτόν. Και επειδή είμαι ανυπόμονος, πρέπει να κάνω τα πάντα γρήγορα και γρήγορα, τότε τα έντερά μου σχίστηκαν, γιατί γύρισα πολύ γρήγορα τη λαβή. Ο σύζυγος ήρθε και προσφέρθηκε να το στρίψει πολύ αργά και όλα πήγαν σαν ρολόι. "

ουάου, κουρασμένος

έχουν ήδη φάει

Λοιπόν, δεν είναι σύκο για μένα, αυτό καταλαβαίνω. Απλώς βγάλτε το καπέλο μου
Και τι είδους μικρά λευκά λουκάνικα και λουκάνικα, από τι;

Ω, τι ομορφιά !!! Ακόμα και μέσω της οθόνης μπορώ να το μυρίσω !!! Πες μου, είναι πολύ δύσκολο; Είναι πραγματικά δυνατό να δημιουργηθεί κάτι τέτοιο σε ένα διαμέρισμα πόλης; Και από πού να ξεκινήσω; ... Αν διαβάσω το θέμα από εξώφυλλο έως εξώφυλλο ...

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την αξιολόγηση της δουλειάς μου: DTashenka, είμαι μόνο το άτομο που μαθαίνει να κάνει λουκάνικο αφού διάβασε τα πάντα. τι θα μπορούσα να βρω εδώ. Το ανόητο της κατάστασης είναι ότι είμαι χορτοφάγος και μυρίζω και αγγίζω τα πάντα, αλλά ο σύζυγός μου είναι Sausage Joe. Κατ 'αρχήν, όλα ξεκίνησαν με ένα κοινό, αλλά αδύναμο; Το λουκάνικο γίνεται σαφώς καλύτερο κάθε φορά, όχι με γεύση, ο σύζυγος ενέκρινε τη γεύση την πρώτη φορά. η εμφάνιση αλλάζει. Νίνα! Το λευκό λουκάνικο είναι καθαρό χοιρινό, λίγο πιο σκούρο στον κόσμο, όπως και τα βιεννέζικα λουκάνικα. Αυτή τη φορά, ακολουθώντας όλες τις συμβουλές, το υγρό δεν ξεφλουδίστηκε !! αλλά το ίδιο φαίνεται να είναι πιο πυκνό, νομίζω τώρα. ότι έπρεπε να προστεθεί περισσότερο υγρό. Πήρα τη συνταγή εδώ -https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2773/recipe/step_photo/289820 Πήρα τις γάτες από εμάς, στον κατασκευαστή ψωμιού της Nusya https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=9131.400, τα λουκάνικα είναι περιβλήματα για βραστά και τηγανητά τρόφιμα, λουκάνικα, αρνιά και όλα όσα είναι χοιρινό. Τώρα καταλαβαίνω. Όσο πιο συχνά κάνω λουκάνικο, τόσο περισσότερες ερωτήσεις προκύπτουν

Ναι, μένω σε ένα διαμέρισμα πόλης, κουζίνα 8 μέτρα. Ολα είναι πιθανά! Ευχαριστώ όλους όσους μοιράζονται τα μυστικά τους μαζί μας!

Νόμιζα ότι ήταν είτε Μόναχο είτε Βαυαρικό, αλλά αποδεικνύεται Βιεννέζικο. Θα πρέπει να μελετήσω τη συνταγή. Και αποφασίστε για το νερό στη διαδικασία της πρακτικής.

[silva2]

silva2Τρελαίνετε, τι ομορφιά και πόσο νόστιμο είναι! Και καταφέρατε να γίνετε χορτοφάγος - και να γλυπτείτε τόσο νόστιμα κρέατα, και χωρίς καν να προσπαθήσετε! Θα ήθελα ακόμη και τώρα, μετά από ένα πλούσιο δείπνο, να βιδώσω τα λουκάνικα σας kaaaak !!!!

[Τασένκα]

Τασένκα, έλα επίσκεψη, θα κάνουμε μια άλλη παρτίδα. (Το προηγούμενο εξατμίζεται ειρηνικά από τον καταψύκτη). Στην πραγματικότητα, ο άντρας μου και εγώ φτιάξαμε λουκάνικα για δεύτερη φορά στη ζωή μας. Μετά την πρώτη ετυμηγορία του συζύγου της - ΔΕΝ θα αγοράσουμε περισσότερα λουκάνικα! Έτσι, ενώ κυριαρχούμε στην επιλογή του λουκάνικου, και μετά .. ίσως θα έχουμε ένα καπνό!

[Βιτάλι Β. και η Basja-Nina]

θέλω να ευχαριστήσω Βιτάλι Β. και η Basja-Nina Με τις συνταγές σας, ενθαρρύνατε τον σύζυγό μου και εγώ να φτιάξουμε σπιτικά λουκάνικα. Είναι πολύ εθιστικό και το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. Δεν πήρα μια φωτογραφία του ρολού, αλλά κατάφερα να τραβήξω το υπόλοιπο λουκάνικο σύμφωνα με τη συνταγή σας (δεν πήρα μια φωτογραφία πολύ καλά). Αντιμετωπίζαμε τον γαμπρό, οπότε εξέπληξε το γεγονός ότι μια τόσο νόστιμη απόλαυση θα μπορούσε να γίνει στο σπίτι.

[nakapustina]

nakapustina η φωτογραφία είναι μικρά πράγματα, το κύριο πράγμα είναι ότι αποδείχθηκε και νόστιμο.

Κορίτσια, λυπάμαι που επαναλαμβάνω, αλλά τα μάτια όλων κουράζονται να διαβάζουν. Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε κουζινικά λουκάνικα στη Ρωσία; Είδα τα λουκάνικα σου και επίσης έπιασα φωτιά για να δοκιμάσω, διαφορετικά δεν υπάρχουν ακροφύσια στο συνδυασμό, αλλά δεν το χρησιμοποίησα. Βρήκα πραγματικά έναν ιστότοπο, αλλά πωλούν στα 90 μέτρα (τιμή περίπου 1000 ρούβλια), πιθανότατα πολλά, αν και η παράδοση θα κυκλοφορήσει μία φορά. Και πόσα μέτρα παίρνετε, πόσο είναι αρκετό;

Αγόρασα αυτό το πακέτο. Για 2 φορές (τα πρώτα λουκάνικα στη ζωή) χρειάστηκαν περίπου 23 μέτρα. Δεν γεμίζω πολύ, έτσι 1 κιλό κιμά χωράει σε περίπου 1,7 μέτρα της μήτρας. Η πρώτη παρτίδα τρώγεται με εγκεφαλικό επεισόδιο, η δεύτερη - για 9 κιλά κιμά δεν έχει τελειώσει ακόμα (έχουν περάσει 10 ημέρες).

Πήρα στο Metro ένα πακέτο ρούβλια για 130 5 μέτρα, δεν θυμάμαι ακριβώς, στο τμήμα με ψύξη. κρέας

Αγοράζω σε δέσμη (90 μέτρα) και τα αποθηκεύω στην κατάψυξη, βρίσκονται για ένα ή δύο χρόνια και ..... περισσότερο.

Έκανα ένα ερασιτεχνικό λουκάνικο τις προάλλες. Θα το ανεβάσω για την κρίση σας.

[Νίνα,]

Νίνα,και σε ποιο κατάστημα αγοράζετε;
Τα πάντα, ενώ έγραφα ήδη και η απάντηση podrspil.

[Μπάτζα]

ΜπάτζαΝίνα! Είστε απλώς υπέροχοι: bravo: Δεν μπορώ να το κάνω αυτό, αλλά θα προσπαθήσω, υπάρχει κάποιος για να πάρει ένα παράδειγμα