Τατάρ μποράνι

Τατάρ μποράνι

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
αλεύρι
αυγό
νερό
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε όλη την Αρμενία, αυτό το πιάτο ονομάζεται Boraki Tatars και μόνο στο Gyumri, Borani Tatars.
• Πολύ ικανοποιητικό, τέλειο αν δεν υπάρχει τίποτα (ή σχεδόν τίποτα) στο σπίτι.
• Είναι καλύτερα να το φάτε το πρωί ή για μεσημεριανό γεύμα, γιατί το βραδινό γεύμα του Τατάρ borani είναι πολύ βαρύ φαγητό.
• Ζυμώστε τη ζύμη για ζυμαρικά, ξεδιπλώστε λεπτά, κόψτε σε τετράγωνα ή διαμάντια.
• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
• Περίοδος με λιωμένο βούτυρο (ιδανικά γκι), γιαούρτι ή matsun και σκόρδο.

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Γιατί όχι ρωσικά ζυμαρικά! Μόνο η φόρμα είναι διαφορετική. Η ζύμη και το παρασκεύασμα είναι πανομοιότυπα! Δεν ήξερα ότι υπάρχει ένα τέτοιο πιάτο στην αρμενική κουζίνα. Ευχαριστώ για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα!

Ναι, υπάρχουν πολλά παρόμοια πιάτα στις κουζίνες διαφορετικών εθνών. Με μικρές αλλαγές και προσθήκες.
Μερικά ζυμαρικά αξίζουν κάτι: Κινέζικα, Ιταλικά, Γεωργιανά, Ρωσικά, Ουκρανικά κ.λπ.

[Απλές πλατείες ζύμης με γέμιση και κόκκινο σάλτσα]

Το ίδιο πράγμα, και κάτι άλλο από τη ζύμη από την κουζίνα του Ουζμπεκιστάν Απλές πλατείες ζύμης με γέμιση και κόκκινο σάλτσα

Πάντα και σε όλες τις παραλλαγές του Borani είναι νόστιμο

Ναι, είναι πάντα νόστιμο ... και πολύ ικανοποιητικό

Έτσι, δεν ήξεραν καν ότι αυτό ήταν ένα ξεχωριστό πιάτο
Αλλά πάντα, όταν φτιάχνουμε ζυμαρικά και λίγη ζύμη παραμένει, τότε το τσιμπάμε σαν ζυμαρικά, μόνο χωρίς γέμιση, στη μέση με δύο δάχτυλα και μαγειρεύουμε.

Με τι τρώτε; Απλά ξινή κρέμα ή κάτι γλυκό;

[γιάρα]

Έτσι, δεν ήξεραν καν ότι αυτό ήταν ένα ξεχωριστό πιάτο
Αλλά πάντα, όταν φτιάχνουμε ζυμαρικά και λίγη ζύμη παραμένει, τότε το τσιμπάμε σαν ζυμαρικά, μόνο χωρίς γέμιση, στη μέση με δύο δάχτυλα και μαγειρεύουμε.

Ψηφίστε, γιάρα, και εννοώ το ίδιο, το ονομάζουμε ζυμαρικά! Κάπου λένε ΜΠΑΝΤΕΣ. Για κάποιο λόγο, τα παιδιά τα αγαπούν ιδιαίτερα!

Και ονομάζουμε αυτά τα "τόξα" ανδρείκελα. Εννοώ, ένα άδειο μπουλέττο

Και ονομάζουμε αυτά τα "τόξα" ανδρείκελα. Εννοώ, ένα άδειο μπουλέττο

Θα θυμάμαι!

[Συστατικά:]

Στις σημειώσεις μου, βρήκα μια συνταγή για την κατασκευή Buraki Tatars, η οποία αντιγράφηκε από κάποιον ιστότοπο, νομίζω ότι δεν θα βλάψει να το δημοσιεύσω επιπλέον σε αυτό το θέμα.
Συστατικά:
450-500 γρ. αλεύρι.
200 ml νερού.
2 κομμάτια κρεμμυδιών.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (επίπεδο).
Σκόρδο.
Ματσώνη.
Βούτυρο.
Πώς να μαγειρέψω:
Προετοιμάστε τη ζύμη από αλεύρι, νερό και αλάτι, όπως και για τα ζυμαρικά. Πρέπει να είναι απαλό, δροσερό και ελαστικό.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή και κόψτε τη σε διαμάντι ή τετράγωνο, περίπου 3 εκατοστά επί 3 εκατοστά ή 4 εκατοστά με 4 εκατοστά.
Απελευθερώστε τα τετράγωνα από περίσσεια αλευριού και τοποθετήστε τα σε δίσκους για να στεγνώσουν. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε το βράδυ και να τα μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε το πρωί για δείπνο.
Τώρα πρέπει να κόψετε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα κόβοντας το κρεμμύδι στο μισό και μετά δεν το κόβουμε. Τότε το τόξο δεν θα «τρέξει» σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
Απομένει να τηγανίσουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Τρίψτε μερικά (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) σκελίδες σκόρδου σε ένα ειδικό τρίφτη ή περάστε από μια πρέσα. Σε περίπτωση που δεν το προσθέτετε στο γιαούρτι, ξαφνικά κάποιος δεν του αρέσει το σκόρδο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και αλάτι, δεν θα έχει καλή γεύση (όπως για τα ζυμαρικά).
Μετά από 4-5 λεπτά, η ζύμη θα είναι έτοιμη, ελέγξτε τη. Μετά από αυτό, είτε αναποδογυρίστε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι, είτε βάλτε τα σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι.
Βάλτε το τηγανητό κρεμμύδι στην κορυφή και σερβίρετε ταρτάρ μποράκι στο τραπέζι μαζί με γιαούρτι και σκόρδο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το μόνο πράγμα που δεν αναφέρεται είναι ο υπολογισμός της ποσότητας νερού και αλατιού στο οποίο πρέπει να τα μαγειρέψετε.

Για κάποιο λόγο, τα παιδιά τα αγαπούν ιδιαίτερα!

Ναι !!! Τα ερείπια της ζύμης ζυμαρικών στην οικογένειά μας ετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο ... Και όλα τα αγόρια μου τα περιμένουν. Καλούμε "θραύσματα"

Τα παιδιά λατρεύουν πραγματικά αυτό το πιάτο!