Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, έχω δύο αποσπώμενα καλούπια από χάλυβα άνθρακα και τρία καλούπια σιλικόνης. Σήμερα και πάλι υπέφερα με αυτές τις σταφίδες, πήδηξα έξω και αυτό ήταν ... Ο σύζυγός μου καθόταν δίπλα του, πιάνοντας σταφίδες μπράντυ και τις έβαζε στο στόμα του. Λέει, - Βλέπετε, δεν βγαίνουν από το στόμα σας
Ήθελα επίσης να γράψω για κομμάτια κατά τη ζύμωση. Πέρυσι είχα επίσης ένα τέτοιο πρόβλημα. Φέτος άλλαξα τον αλγόριθμο ζύμωσης και όλα αποδείχτηκαν υπέροχα και ομαλά. Ξαφνικά, κάποιος θα έρθει σε πρακτικό, θα γράψω (και θα το τρέξω μόνος μου το επόμενο έτος)
Αραιώνω τη μαγιά σε ζεστό γάλα, υπάρχει περίπου το ήμισυ της ζάχαρης, ανακατεύουμε
Χτυπήστε τα λευκά με ένα μίξερ χειρός, αφήστε το στην άκρη
Με τα ίδια εξαρτήματα, τρίβω τους κρόκους με το υπόλοιπο μισό ζάχαρη σε χαμηλή ταχύτητα στα πιάτα στα οποία θα πραγματοποιηθεί η ζύμωση (έχω ένα μπολ Milian Tupperware 7,5 λίτρων - το συνιστώ, είναι ιδανικό για μέγεθος)
Προσθέτω βούτυρο, αλάτι στους κρόκους, ανακατεύω ξανά με μέτρια ταχύτητα
Στη συνέχεια, παρουσιάζω λίγο από το αλεύρι, ανακατεύουμε
Μίγμα γάλακτος-μαγιάς, ανακατεύω
Το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει
Στη συνέχεια, προσθέτω το κτυπημένο ασπράδι αυγού, το ανακατεύω ακόμα.
Βάζω τη ζύμη σε ζύμωση.
Τότε όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή ...

Ναταλία, φαίνεται ότι όλοι οι γκουρού αρτοποιίας λένε με μία φωνή ότι είναι καλύτερο να προσθέσετε λίπη μετά το αλεύρι, έτσι ώστε το υγρό και το αλεύρι να γίνουν καλύτεροι φίλοι

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, Το άκουσα, φυσικά))) Αλλά, ειλικρινά, το αποτέλεσμα με ικανοποίησε
Θα δημοσιεύσω περισσότερες φωτογραφίες των αποτελεσμάτων μου αργότερα.
Εάν είναι πραγματικά κακή συμβουλή, μπορώ να διαγράψω την ανάρτησή μου

nenena, κάθε συμβουλή είναι απαραίτητη!

Δεν ξέρω τι συνέβη, μείωσα τη μαγιά κατά 10 γραμμάρια και η ζύμη ζυμώθηκε για μόλις 7 ώρες, έκοψα ένα μικρό κέικ για να το κοιτάξω, η περικοπή είναι σκοτεινή, δεν είναι αυτό το αλεύρι, γενικά, δεν είμαι ευχαριστημένος με το τι αλεύρι που χρησιμοποιεί, κορίτσια - Ρώσοι ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΜΟΡΦΗ.

[kleskox35]

nenena, κάθε συμβουλή είναι απαραίτητη!

Υποστηρίζω! Δίνουν συμβουλές! Σκέφτηκα επίσης να αλλάξω τον αλγόριθμο κατά την ανάμιξη. Αυτή η ζύμη μπορεί να ζυμώνεται χωρίς σβώλους αλλάζοντας τη σειρά των σελιδοδεικτών.

Ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Βρέθηκε πραγματικά "εισαγωγή φωτογραφίας συγγραφέα". Είναι τόσο ασυνήθιστα τοποθετημένο που, για να είμαι ειλικρινής, δεν κοίταξα καν εκεί πολύ.

Εχω kleskox35 Δεν λειτούργησε πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί (ανά τύπο αρχείου / μέγεθος).

Πιθανότατα να χρησιμοποιήσω τη «φωτογραφία του συγγραφέα», αν και αν δεν τη χάσω, θα είναι δυνατή η επιστροφή στη ριζοσπαστική. RU

ΤΙ ΑΡΩΜΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ, ΡΩΣΙΚΑ ΚΟΡΙΤΣΙ, ΠΑΡΑΚΑΛΩ.

Σβετλάνα, έψησα 3 τύπους κέικ (το 4ο στο δρόμο) από εξαιρετικής ποιότητας αλεύρι Globus, εξαιρετικό αποτέλεσμα

[Ζέση]

Ακριβός ΖέσηΛοιπόν, είναι απλώς μια βόμβα, όχι το Πάσχα !!! Ευχαριστώ πολύ !!! Το έκανα για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, αποδείχθηκε απλώς φανταστικά νόστιμα κέικ, αυτό που έψαχνα !!! Έχω εμποτίσει αποξηραμένα κεράσια και σταφίδες στο κονιάκ για 2 ημέρες, δεν ξέρω αν έδωσε τόσο έντονο άρωμα ή αν και οι ίδιοι είναι τόσο αρωματικοί !!!

ΤΙ ΑΡΩΜΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ, ΡΩΣΙΚΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ, ΜΟΙΡΑΣΤΕ ΠΑΡΑΚΑΛΩ.

McFoy), εδώ και πολλά χρόνια ...

McFoy), εδώ και πολλά χρόνια ...

+1

[Ζέση]

Ακριβός ΖέσηΛοιπόν, είναι απλώς μια βόμβα, όχι το Πάσχα !!! Ευχαριστώ πολύ !!! Το έκανα για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, αποδείχθηκε ότι ήταν απλώς φανταστικά νόστιμα κέικ, αυτό που έψαχνα !!! Έχω εμποτίσει αποξηραμένα κεράσια και σταφίδες στο κονιάκ για 2 ημέρες, δεν ξέρω αν έδωσε τόσο έντονο άρωμα ή αν και οι ίδιοι είναι τόσο αρωματικοί !!!

Σούπερ. Αναρωτιέμαι τι είδους φύλλα. Κάτι οικείο.

[notka_notka]

notka_notka, Νατάσα, είχα την ίδια σκέψη, εις βάρος του βουτύρου. Ας δούμε τι μας ξυπνά

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 5:08 μ.μ.

Δενδρολίβανο

Ευχαριστώ, κορίτσια, για την άμεση απάντηση, συνήθιζα να χρησιμοποιώ makfa, αλλά τώρα άρχισα να πηδάω από αλεύρι σε αλεύρι, μετά γεράκι, μετά Stary Oskol, πρέπει να χρησιμοποιήσω κάποιον

[svetlana)))]

svetlana))), Στο κάτω μέρος του ανοξείδωτου χάλυβα ένα κομμάτι χαρτί, ψήνω σε τέτοια. Πήρα πιάτα λίτρων από κάθε είδους διαφορετικά πράγματα! Έχω αλεύρι "Γαλλικό πράγμα" Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα!

Σβετλάνα, έψησα 3 είδη κέικ (το 4ο στο δρόμο) από το αλεύρι Globus premium, εξαιρετικό αποτέλεσμα

τι είναι αυτό το αλεύρι; Globusovskaya ;!

Οι πέντε είναι συχνά αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το περισσότερο για κέικ!

Έχω αλεύρι "γαλλικό πράγμα" Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα!

"Γαλλικό πράγμα"
Το έχω, για τα κέικ, ω, και είμαι μπάσταρδος, έπρεπε να πάρω macfa για τα κέικ, ένα γαλλικό πράγμα,

Λοιπόν, εδώ είμαι με το pasochki μου και σας ευχαριστώ Izyumke. Ψήνω για δεύτερη χρονιά και είμαι πολύ χαρούμενος!
Εδώ είναι οι ομορφιές μου

Και φυσικά τα αυγά

[κοτοπάντα]

κοτοπάντα, Όλγατι όμορφος άντρας !!!! Ουάου !!!
Κορίτσια, η δεύτερη χρονιά μου ήταν τυχερή με αλεύρι. Ένας καλός φίλος του από έναν αλευρόμυλο προτρέπει τον σύζυγό μου σε ειδικό αλεύρι άλεσης, το κάνουν αυτό για τους εργαζόμενους εκεί για το Πάσχα. Είναι αλήθεια, ένα μήνα πριν από το Πάσχα, άρχισα ήδη να ικετεύω, ο Schaub δεν ξεχάστηκε να ρωτήσει ...

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 05:50 μ.μ.

Λόκσα, Οξάνα, δεν θα αγοράσουμε τίποτα για αυτό, μην ανησυχείτε και θα υπάρχουν μόνο εξαιρετικά Πασχαλινά κέικ !!!

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 5:53 μ.μ.

Νικήσια, Ilonochka, τι ομορφιά !!!!! Πώς βάζετε το γλάσο τόσο ομαλά ??? Δεν το καταλαβαίνω πολύ καλά και τελικά τα αυγά είναι θνησιμότητα Πώς το έκανες ;;;

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 6:00 μ.μ.

Θα δείξω τα Πασχαλινά μου κέικ))) Ένα, ωστόσο, έφαγε το πρωί (ήταν καλυμμένο με κίτρινο γλάσο Δρ. Έτκερ - δεν μου άρεσε καθόλου το χρώμα, γι 'αυτό το έφαγαν γρήγορα) Η γεύση είναι τόσο φοβερή, δεν σκέφτηκα το κόψιμο.

[Ναταλία]

Ναταλίαποιες είναι οι ιδανικές κορυφές

[Ναταλία]

Ναταλία, Natal, τι ομορφιά !!! Εντάξει, ένα προς ένα! Και πήρα τη συμβουλή σας και πρόσθεσα 150 γρ. αλεύρι στη ζύμη, το pasochki αποδείχθηκε ισχυρότερο και καθόλου φραγμένο, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Τα καπέλα μου είναι ακόμη και επειδή τα βυθίζω απευθείας στη βούρτσα ξυρίσματος, Χάρη στην Tanya-Admin, δίδαξε
Τα αυγά είναι ντεκουπάζ με χαρτοπετσέτες, το είδα στο Διαδίκτυο. Επίσης το δεύτερο έτος.

[Σβετλάνα)))]

Έτοιμοι για τις διακοπές

Irin, όμορφο κερασάκι σε ένα κέικ σοκολάτας. Συμφωνώ, το λάδι είναι πάντα στο τέλος. Δεν είχα εφάπαξ φέτος. Αναμίξαμε το αλεύρι στο μείγμα γάλακτος-μαγιάς για κυριολεκτικά ένα λεπτό, μετά τα αυγά χτυπήθηκαν μαζί σε μέρη, τα υπόλοιπα αυγά και τέλος το βούτυρο.
Σβετλάνα))) Φούρνο σε φούρνο αλουμινίου και φέτος. Τα καλούπια ψωμιού πωλούνται επίσης από αλουμίνιο. Κόλαση στη Μάκφα, αλλά αυτό είναι μάλλον εξαίρεση. Παίρνω επίσης αλεύρι Ryazan στη Λέντα, εκτός από το Nekrasovskaya. Το χρησιμοποιώ διαφορετικά.
κοτοπάντα Ol, μια όμορφη μπεκατσίνι.

Προστέθηκε Σάββατο, 30 Απριλίου 2016 7:58 μ.μ.

notka_notka Οι κορυφές είναι ένα θαύμα, πόσο καλό, ακόμη και.
Νικήσια Όμορφα. Και χαρτοπετσέτες σε αυγά παρά κόλλα. Φυτεύετε σε άμυλο; Πολύ ασυνήθιστο και όμορφο, δεν έχω δει ποτέ κάτι τέτοιο.
Εδώ είναι δικά μου.

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, Λάρισα, κόλλα ακατέργαστης πρωτεΐνης. Λιπαίνω τον όρχι με μια βούρτσα, βγάζω το επιθυμητό κομμάτι από την χαρτοπετσέτα και το εφαρμόζω σε υγρό μέρος, το λειαίνει με μια υγρή βούρτσα (σε πρωτεΐνη). Δεν υπάρχει επικάλυψη χαρτοπετσετών μετά την ξήρανση.

Ilona, ​​ευχαριστώ. Πρέπει να συλλέξουμε χαρτοπετσέτες. Άμεση αποσυμπίεση. Ομορφη γυναίκα.

[Λάρισα]

Λάρισα, Ουάου!!! Η δική σου είναι βαμμένη! Ωραία! Δεν ξέρω πώς να ζωγραφίζω με στραβά χέρια.

Κορίτσια, τι χαριτωμένα κέικ έχετε.

Αυτή είναι η ζύμη μου φέτος



Η ζύμη αφού ζυμώσει τις σταφίδες, πρόσθεσε 100 g αλεύρι αυτή τη φορά. Η συνολική ζύμη αποδείχθηκε 2700 g, με ήδη σταφίδες.



Για διάδοση



Στο ΦΟΥΡΝΟ



Έτοιμα Πασχαλινά κέικ, η κορυφή μου λερώθηκε με κρόκο



Τα κοσμήματα κατασκευάστηκαν από μια κόρη που δεν ενοχλούσε την ομορφιά

[Τζαν]

Ευχαριστώ, Ilona. Φυσικά, η Nakosyachila. Τότε νομίζετε ότι πρέπει να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο.
Τζαν Νόστιμα Πασχαλινά κέικ.

[Τζαν]

Τζαν, τι όμορφο και τι ενδιαφέροντα καλούπια, κεραμικά; Ζάννα, το λιπαίσατε με κάτι πριν το ψήσιμο;

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 09:07 μ.μ.

Ω, Λάρις, προσπαθώ ήδη να μην σκεφτώ όπως πρέπει, ήδη όπως είναι,

[aton4]

aton4, ΣεργκέιΤα φύλλα είναι κλαδάκια δεντρολίβανου. Αποφάσισα να διαφοροποιήσω λίγο αυτή τη φορά τη διακόσμηση των κέικ))
notka_notka, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το έκανα για πρώτη φορά - η οικογένειά μου δοκίμασε ένα ζευγάρι - υπέροχο!

Τζάννα, τι χαριτωμένο, και τι ενδιαφέροντα καλούπια, κεραμικά; Ζάννα, το λιπαίσατε με κάτι πριν το ψήσιμο;

Αυτά είναι κύπελλα χωρίς χέρια. Πορσελάνη, για φρουτοσαλάτα ή κάτι τέτοιο. Μου λερώθηκε λίγο με μαργαρίνη, αλλά μόνο τα φλιτζάνια, δεν έγινα αντικολλητικές μορφές. Όλα ξεπήδησαν με ένα χτύπημα. Το αλείψα με κρόκο, η πρωτεΐνη πήγε στο λούστρο.

Κορίτσια, τι χαριτωμένα κέικ έχετε.

Αυτή είναι η ζύμη μου φέτος



Η ζύμη αφού ζυμώσει τις σταφίδες, πρόσθεσε 100 g αλεύρι αυτή τη φορά. Η συνολική ζύμη αποδείχθηκε 2700 g, με ήδη σταφίδες.



Για διάδοση



Στο ΦΟΥΡΝΟ



Έτοιμα Πασχαλινά κέικ, η κορυφή μου λερώθηκε με κρόκο



Τα κοσμήματα κατασκευάστηκαν από μια κόρη που δεν ενοχλούσε την ομορφιά

Τάξη. Τα beanies είναι καλά.

Χριστός Ανέστη!!!! Ψήνω το Πασχαλινό κέικ μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό. Αλλά από πέρυσι άλλαξα από ζύμη σε ξινή. Φέτος αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !!!! 👍🏼 Για 1,150 γραμμάρια αλεύρι 350 γραμμάρια μαγιάς. Τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Λοιπόν, ο χρόνος ανάβασης είναι λίγο μεγαλύτερος. .

Χριστός Ανέστη!!!! Ψήνω Πασχαλινό κέικ μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό. Αλλά από πέρυσι άλλαξα από ζύμη σε ξινή. Φέτος αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !!!! 👍🏼 Για 1,150 γραμμάρια αλεύρι 350 γραμμάρια μαγιάς. Τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Λοιπόν, ο χρόνος ανάβασης είναι λίγο μεγαλύτερος. .

Κλάς! Ήθελα απλώς να μαγειρέψω και να το μαγειρεύω, αλλά δεν υπήρχε αποδεδειγμένη δοσολογία Τι μαγιά έχετε; Έχω ξινό λυκίσκο με μέλι, με την προσθήκη αλεύρι σίκαλης.

Προστέθηκε Κυριακή 01 Μαΐου 2016 09:18

Χριστός Ανέστη! Όλες οι χαρές της καλής τύχης και της υγείας !!!!!

άλλαξε από μαγιά σε μαγιά.

Υπέροχο ψίχα. Πώς διαφέρει η γεύση;
Συγχαίρω όλους για τις διακοπές!

Χριστός Ανέστη!

Πραγματικά Ανέστη!

Αποφάσισα επίσης να φτιάξω αυτήν τη συνταγή. Προηγουμένως, μόνο ψημένα muffins. Νόμιζα ότι θα υπήρχε ένα πολύ βουτύρου κέικ, αλλά δεν υπήρχε καθόλου λάδι. Και δεν θα το έλεγα πυκνό. Αποδείχθηκε νόστιμο, μόνο χωρίς σταφίδες, γιατί τα παιδιά δεν τους αρέσουν.

[Πούμα]

Πούμα, μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το sourdough kulich; Και εγώ, όπως και ο Σεργκέι, σκέφτηκα να φτιάξω ένα κέικ σε αυτό, αλλά αμφιβάλλω αν η ζύμη θα έβγαζε μια τέτοια ζύμη, και αν θα υπήρχε ξινή γεύση με μεγαλύτερη ανθεκτικότητα. Το κέικ είναι ξινό; Και το ψίχα στη φωτογραφία σας είναι υπέροχο.

Κλάς! Ήθελα απλώς να μαγειρέψω και να το μαγειρέψω, αλλά δεν υπήρχε αποδεδειγμένη δοσολογία. Τι μαγιά έχετε; Έχω ξινό λυκίσκο με μέλι, με την προσθήκη αλεύρι σίκαλης.

Προστέθηκε Κυριακή 01 Μαΐου 2016 09:18

Χριστός Ανέστη! Όλες οι χαρές της καλής τύχης και της υγείας !!!!!

... Έχω γαλλική μαγιά. Η δοσολογία μου είναι πάντα διαφορετική. Αυτή τη φορά υπάρχουν τόσα πολλά και όλα είναι υπέροχα

Προστέθηκε Κυριακή, 1 Μαΐου 2016, 01:20 μ.μ.

Υπέροχο ψίχα. Πώς διαφέρει η γεύση;
Συγχαίρω όλους για τις διακοπές! Πραγματικά Ανέστη!

ευχαριστώ Η γεύση είναι υπέροχη - υπήρχαν άτομα που δεν έτρωγαν ιδιαίτερα κέικ, ζήτησαν να πουλήσουν τρία κομμάτια 😀.

[aton4]

aton4Η μαγιά μας πρέπει να είναι γεμάτη με αλεύρι σίτου (αλλιώς θα είναι γκρι), το αλεύρι tsz είναι καλό, μπορεί να είναι μισό και μισό με μανιτόμπα.
Και είναι επίσης πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε σε τι ποσοστό είναι η μαγιά Πούμα, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε! Η καλλιέργεια εκκίνησης λυκίσκου δεν οξινίζεται στη ζύμη.

[Πούμα]

Πούμα, μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το sourdough kulich; Και εγώ, όπως και ο Σεργκέι, σκέφτηκα να φτιάξω ένα κέικ σε αυτό, αλλά αμφιβάλλω αν η ζύμη θα έβγαζε μια τέτοια ζύμη, και αν θα υπήρχε ξινή γεύση με μεγαλύτερη ανθεκτικότητα. Το κέικ είναι ξινό; Και το ψίχα στη φωτογραφία σας είναι υπέροχο.

... Πέρυσι έψησα δύο επιλογές για δίχτυ ασφαλείας - ζύμη και μαγιά ... Υπήρχαν επίσης πολλές αμφιβολίες ... Φέτος άλλαξα εντελώς στη μαγιά, κάτι που είναι απίστευτα χαρούμενο.). Μπορεί να μην αυξάνεται σαν μαγιά, αλλά η γεύση είναι σίγουρα καλύτερη από τη μαγιά - απλώς ξινή - είναι πολύ ευχάριστο λεμόνι, πρόσθεσα επίσης ξύσμα από τρία λεμόνια - αρωματικά και νόστιμα. Η ζύμη αποδείχθηκε 6 κιλά, το επόμενο έτος θα αυξήσω την παραγωγή - πολύ για διανομή). Ναί!!! Και όμως - μετά το χειροκίνητο ζύμωμα, ξέχασα να βάζω τη ζύμη στον αποπροσανατολισμό και αμέσως την έβαλα σε καλούπια - αυτό είναι πιθανότατα σημαντικό - μπορεί να είναι και ξινό - έτσι όλα είναι για το καλύτερο)

[notka_notka]

notka_notka, πολύ όμορφα Πασχαλινά κέικ!
ΝικήσιαΗ Ίλωνα, που κατακτά με τους όρχεις της, δεν θα μπορούσε ποτέ να μαντέψει να ζήσει έτσι

[Νικήσια]

Νικήσια, Ιλόνα, τόσο όμορφα διακοσμημένα τα αυγά! Το μάστερ είναι απαραίτητο!

[aton4]

aton4Η μαγιά μας πρέπει να είναι γεμάτη με αλεύρι σίτου (διαφορετικά θα είναι γκρι), το αλεύρι tsz ταιριάζει καλά, μπορείτε να το μισό με τη μανιτόμπα.
Και είναι επίσης πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε σε τι ποσοστό είναι η μαγιά Πούμα, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε! Η ζύμη λυκίσκου δεν ξινίζει στη ζύμη.

Σε γενικές γραμμές, θέλω να φτιάξω μαγιά σιταριού στη ναρίνη της αίγας.

[Ζέση]

Ζέση, ευχαριστώ για τη συνταγή κέικ, μου άρεσε πάρα πολύ, αν και το παραβλέψαμε λίγο, αφού άλλοι δεν μείωσα τη θερμοκρασία στο φούρνο, έψησα σύμφωνα με τέσσερις συνταγές, έτσι η κορυφή τηγανίστηκε αμέσως, καθώς δεν έκαψε. Αλλά μέσα του είναι τόσο όμορφο και νόστιμο. Σήμερα υπήρξε μια ολόκληρη γεύση, η αδερφή μου ήρθε ακόμα με τα Πασχαλινά κέικ της. Μου άρεσε τα πάντα, εκτύπωσε τις συνταγές.



Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Καλό Πάσχα !!!

Zest, ευχαριστώ γι 'αυτόν που γνώρισε ένα τόσο υπέροχο τεστ. Μου αρέσει η ακατέργαστη ζύμη, και απλώς το κόβω - δεν μπορούσα να σταματήσω Και η ζύμη είναι η ίδια ... Φτιαγμένη 100% σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς αλλαγή! Ήταν λίγο υδατώδες, αλλά το έβαλα στο τραπέζι και το σκόνη λίγο. Φοβόμουν να σφυρίσω με αλεύρι. Το διπλώθηκε αρκετές φορές και έλαμψε ευθεία. Ψήθηκε με χτύπημα !!! Το έβαλα σε κρύο φούρνο, για να μην το διακινδυνεύσω. διακοσμημένο με κρέμα πρωτεΐνης από την Tanzi.
Ευχαριστώ Zest! Καλές διακοπές σε όλους! Ειρήνη και καλοσύνη!


Εδώ είναι ένα μικρό μέρος των ομορφιών μου

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίνα, και, πράγματι, ένας όμορφος άντρας. Ένα τόσο πολύχρωμο χρώμα. Πολύ όμορφο, αλλά δεν ξέρω πώς, η "διάθεση" δεν φτάνει ποτέ στο κόσμημα. Αυτή τη φορά ο Myasoyedovsky έψησε και τον άφησε κάτω. Μείωσα τη ζύμη κατά 10 g, είχα Lux από το SAF-Neva και μετανιώθηκα που δεν υπήρχε αλκοόλ αλκοόλ που πέρυσι. Έδωσα μερικά πράγματα, τους θόλους ραγισμένους, αργότερα μόλις διάβασα τις προτάσεις του Διαχειριστή για το ψήσιμο των Πασχαλινών κέικ. Αλλά το κέικ είναι νόστιμο και πολλές ευχαριστίες από μένα στο Zest, πολύ μεγάλο, μέχρι το ύψος μου.

αλλά δεν μου άρεσε καθόλου, ίσως η ζύμη να μην ζυμώθηκε μόνο για 7 ώρες, περιπλανήθηκε ακόμα και όταν ψήθηκε δεν υπήρχε άρωμα Πάσχα κέικ (υπήρχε μια μυρωδιά της Αλεξάνδρειας για όλη την είσοδο, ψήθηκε με αλεύρι Makfa) και το παλιό αλεύρι Oskolskaya που τρώει κρέας και γκρι κέικ Πάσχα αποδείχθηκε, λυπάμαι που η φωτογραφία δεν μεταδόθηκε το χρώμα του κέικ και μείωσα επίσης τη ζύμη κατά 10 g

Προστέθηκε Κυριακή 01 Μαΐου 2016 06:47 μ.μ.

Το διπλώθηκε αρκετές φορές και έλαμψε ευθεία. Ψήθηκε με χτύπημα !!! Το έβαλα σε κρύο φούρνο, για να μην το διακινδυνεύσω. διακοσμημένο με κρέμα πρωτεΐνης από την Tanzi.

Irina, παρακαλώ μοιραστείτε, τι σημαίνει; βάλτε σε κρύο και πόσο καιρό ενεργοποιήσατε το φούρνο; και βάλτε μια κούπα νερό; Παρατήρησα ότι από το παρατεταμένο ζύμωμα, η ζύμη γίνεται υγρή.

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, νομίζω ότι οι αλλαγές στην τεχνολογία και τη συνταγή επηρέασαν επίσης τη γεύση και το άρωμά της. Πέρυσι είχα κι άλλο ένα, με άρωμα κέρατου, ακόμη και η ίδια η ζύμη ήταν νόστιμη εκεί, αλλά το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή και αυτή τη φορά ήμουν δύσκολος.

Διάβασα τις κριτικές σας, λοιπόν, τουλάχιστον πάρτε και βάλτε ξανά τη ζύμη, απλά πρέπει να κόψετε όλα τα κέικ σας σε κράκερ, εδώ ο Αλεξανδρινός ήταν επιτυχής, το έφαγαν και αυτά είναι ακόμα, αντιμετώπισα δύο ακόμη φίλους με αυτούς που τρώνε κρέας και όταν το έκοψα και το δοκίμασα, σοκαρίστηκα, τι θα σκεφτούν οι άνθρωποι

Προστέθηκε Κυριακή 01 Μαΐου 2016 6:53 μ.μ.

Svetlana, νομίζω ότι οι αλλαγές στην τεχνολογία και τη συνταγή επηρέασαν επίσης τη γεύση και το άρωμά της.

Όλα είναι δυνατά, ακόμα μούσκεμα τις σταφίδες στο κονιάκ, ίσως αυτό επηρεάστηκε επίσης.

Μούλιαζε επίσης τις σταφίδες στο κονιάκ

Και έχω μουλιάσει αυτή τη φορά. Δουλέψαμε σωστά αυτή τη φορά, και η μαγιά μειώθηκε εξίσου, κάποιο είδος μυστικισμού