Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

svetlana))), οπότε ποιος τρώει κέικ αμέσως μετά το ψήσιμο ;! Πρέπει να σταθούν, να ωριμάσουν, μετά από μια ή δύο μέρες η μυρωδιά και η γεύση της μαγιάς εξαφανίζονται, έτσι ψήνονται την Καθαρή Πέμπτη. Απλώς μην νομίζετε ότι προσπαθώ να σας πείσω, φτιάξτε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο. Αυτός είναι εγώ, για ενημέρωση.

Ναι, ξέχασα να πω στον γείτονά μου ότι δεν τρώτε αμέσως, επίσης δεν μου άρεσε το ψήσιμο σε χάρτινες φόρμες, οι πλευρές είναι χλωμές, ποτέ δεν ψήνω σε πιάτα από ανοξείδωτο ατσάλι, δεν θα καταστρέψω τα κέικ;

Πόσες φορές ανεβαίνει και πέφτει μπρος-πίσω, δεν ξέρω καν.

Μαρία, ευχαριστώ. Εδώ είναι η αρχή μου να μεγαλώσω ξανά. Ίσως κοστίζει εννέα ώρες για να αντέξει;

αποδείχθηκε 620 γραμμάρια, το τελικό κέικ βγήκε 570 γραμμάρια. Ζυγίστηκε ειδικά.

Με μια ολόκληρη μερίδα, πήρα 4 κέικ έτοιμο βάρος τρία κομμάτια των 572 g το καθένα 484 g

[svetlana)))]

svetlana))), Έψησα σε κατσαρόλες από αλουμίνιο και ανοξείδωτο ατσάλι, μόνο ο πυθμένας και οι τοίχοι τοποθετήθηκαν με λαδωμένη περγαμηνή, πάντα λειτούργησε υπέροχα, οι πλευρές είναι κατακόκκινες και τίποτα δεν γίνεται με τις γλάστρες.

Προστέθηκε την Τρίτη 26 Απρ 2016 03:14 μ.μ.

GTI Τατιάνα, δοκιμάστε το, μια τόσο μεγάλη έκθεση δίνει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση κέικ!

svetlana))), έψησα και ταψιά αλουμινίου και από ανοξείδωτο ατσάλι, μόνο το κάτω μέρος και οι τοίχοι τοποθετήθηκαν με λαδωμένη περγαμηνή, λειτούργησε πάντα υπέροχα, οι πλευρές είναι κατακόκκινες και τίποτα δεν γίνεται με τα δοχεία.

Ευχαριστώ, Μαρία, θα βάλω ξανά τη ζύμη απόψε.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, καλή τύχη!

[svetlana)))]

svetlana))), το ταψί είναι μικρό, χρειάζεστε περισσότερο, η ζύμη θα μπορούσε να σταθεί περισσότερο, αλλά το εμπόδιο (καπάκι) την πολιορκεί

Προστέθηκε την Τρίτη 26 Απρ 2016 03:44 μ.μ.

svetlana))), μην χαλάσετε τον ανοξείδωτο χάλυβα, ψήνουν κανονικά, αλλά η κούπα μου είναι πραγματικά σοβιετική, βαριά. Είναι ψημένο και ρόδινο καλά

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, αν η ζύμη έχει ήδη πέσει, αξίζει να περιμένουμε άλλη άνοδο;

Παρθένος, αν κάνω τριπλή μερίδα ταυτόχρονα, πόσο ζύμη πρέπει να ζυμωθεί έγκαιρα ;! Ή η κύρια κατάσταση της αναλογίας;

[Κατερίξ]

Κατερίξ, το ίδιο ποσό, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσουμε τις αναλογίες, λοιπόν, να παρέχουμε στη ζύμη ένα μέρος για ζύμωση, είναι ακόμη τρομακτικό να φανταστώ ένα τέτοιο δοχείο, έχω ένα μέρος από μια λεκάνη 10 λίτρων που προσπαθεί να δραπετεύσει, αλλά εδώ και τρεις ...

[GTI Τατιάνα]

GTI Τατιάνα,. Τάνια, ζυμώνομαι

Προστέθηκε την Τρίτη 26 Απριλίου 2016 06:40 μ.μ.

Παρθένος, αν κάνω τριπλή μερίδα ταυτόχρονα, πόσο ζύμη πρέπει να ζυμωθεί έγκαιρα ;! Ή η κύρια κατάσταση της αναλογίας;

Ζυμώνομαι συνεχώς το πρωί στις έξι, ήρθα σπίτι από τη δουλειά στις 15:00, η ​​ζύμη δεν είχε πέσει ακόμα και άρχισα να φτιάχνω τη ζύμη. Χωρίσαμε τη ζύμη σε δύο δοχεία των 7 και 10 λίτρων. Φέτος, θα βάλω επίσης τρεις μερίδες και θα χωριστώ σε τρεις ή θα χτυπήσω αμέσως ξεχωριστά. Φοβάμαι ότι το μπολ του συνδυασμού δεν θα χωρέσει τόσα πολλά αυγά

Δεν έχω κανένα πρόβλημα με το δοχείο, ενημέρωσα τα δοχεία σε ένα διάλειμμα και τώρα ένα σετ από 2 λίτρα σε 50 από εξαιρετικό ανοξείδωτο ατσάλι !!! Δόξα τω θεώ!!!
Εγώ ο ίδιος ανησυχώ για το αν μπορώ να το τραβήξω χειροκίνητα ;! Αν και μπορείτε να παραγγείλετε από ένα αγόρι σε ένα πολυετές κοντινό
Αλλά σήμερα ζυμώνομαι 11 κιλά ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ χωρίς κανένα πρόβλημα, και ψήθηκαν κανονικά κέικ !!! Ψήνω μόνο τρεις ημέρες για τριπλή μερίδα, ενώ υπάρχουν τόσες πολλές παραγγελίες
Έτσι δεν μπορώ να σκεφτώ να το παρατείνω για τρεις ημέρες ή μετά από μια χρονική περίοδο λαμβάνοντας υπόψη το ψήσιμο !!!
Οι άνθρωποι μπορεί να έχουν σηκωθεί την τελευταία φορά, αλλά δεν θέλουν να το κάνουν σε ιερείς, είναι συνεχές. Νεύρα και φασαρία

Ακόμα, ποιος έψησε αυτό το κέικ με καρύδια ;! Έκανα καπέλα καρυδιάς πέρυσι,

δεν υπήρχε αρκετή πρωτεΐνη, έπρεπε να βγω ... τυχαία που στην αρχή οι άνθρωποι έτρωγαν καπέλα και μετά το Πασχαλινό κέικ ...
Λοιπόν, πες μου, pliz, τηγανητά καρύδια, πώς να αλέθεις, κ.λπ.;!

, ο σύζυγός μου από τη ντάκα μου έφερε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα

[Κατερίξ]

Κατερίξ, Φτιάχνω με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια, σταφίδες και βακκίνια). Από τα καρύδια παίρνω φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους και κουκουνάρι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από φουντούκια με αμύγδαλα, αφαιρέστε το δέρμα και στη συνέχεια τηγανίστε. Αγοράζω έτοιμα κάσιους, αλλά τηγανίζω τα καρύδια κέδρου ξεχωριστά και σε χαμηλή φωτιά, αλλιώς καίγονται γρήγορα. Στη συνέχεια ψιλοκόβω τα φουντούκια, τα αμύγδαλα και τα κάσιους με ένα μαχαίρι, και προσθέτω ολόκληρο το κέδρο. Λατρεύω όταν τα καρύδια δεν αλέθονται στο αλεύρι. Και μουλιάζω αποξηραμένα φρούτα στο κονιάκ.

Αλλά σήμερα ζύμω 11 κιλά ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ χωρίς προβλήματα, και έψησα το κανονικό !!!

Ekaterina, αυτό είναι το όνομα της συνταγής "οικογένεια"

Irina1607, πόσο καιρό συμπληρώσατε τη φόρμα με τη ζύμη; Το έχω για πάντα, είτε έλλειψη είτε υπερβολικά

Γεμίζω πάντα το 1/3, αλλά αυτή τη φορά έβαλα όλη τη ζύμη όπως έκανα το 1/4 της συνταγής

TATIANA GNEZDILOVA ευχαριστώ για τα καρύδια !!! Αγοράζω αμέσως αποφλοιωμένα αμύγδαλα, η τιμή μας είναι η ίδια

Ekaterina, αυτό είναι το όνομα της συνταγής "οικογένεια"

Ναι, είναι ένα τέτοιο κέικ, αλλά για περίπου έξι χρόνια το έχω ψηθεί μόνο)))

ζυμώνουμε τη ζύμη που είναι υγρή σαν τηγανίτες; απλά ζυμώνετε χωρίς να προσθέτετε αλεύρι;
και μια άλλη ερώτηση είναι καλύτερα να ψήνουμε σε λειτουργία μεταφοράς ή όχι;

Δεν έβαλα σε κάθε ζύμη το 1/3, αλλά μου φαίνεται 1/5, και απλώθηκαν έως και 5-6 cm πάνω από τη φόρμα.

Θα τολμούσα να προτείνω ότι αυτό ακριβώς συμβαίνει. Η ζύμη μεγαλώνει πολύ καλά για αυτή τη συνταγή, υπάρχουν ακόμη αναφορές στην αρχή του νήματος ότι οι άνθρωποι έχουν μειώσει την ποσότητα της μαγιάς. Υποψιάζομαι ότι η μαγιά έχει γίνει πιο θερμοπυρηνική τα τελευταία χρόνια. Έτσι αποδεικνύεται ότι ακόμη και αν συμπληρώσετε μόνο το 1/5 της φόρμας, το κέικ τεντώνεται ακόμα προς τα πάνω. Αλλά η πυκνότητα δεν είναι αρκετή για μια τέτοια ποσότητα ζύμης για τέτοιο ύψος, οπότε καταρρέει.
Προσθέστε το 1/3 και ψήστε όταν μεγαλώσουν. Και αν βάλετε 1/2, τότε θα γίνουν παχουλά και δεν θα είναι τόσο τρυφερά καθόλου, γενικά μπορείτε να τα πιάσετε με ασφάλεια από τις πλευρές αμέσως μετά το φούρνο

Υποψιάζομαι ότι η μαγιά έχει γίνει πιο θερμοπυρηνική τα τελευταία χρόνια. Έτσι αποδεικνύεται ότι ακόμη και αν συμπληρώσετε μόνο το 1/5 της φόρμας, το κέικ τεντώνεται ακόμα προς τα πάνω.

Έτσι, καθόμουν χθες σκεφτόμουν τη μαγιά, ίσως ήταν διαφορετικής ποιότητας (πιο αδύναμη) σήμερα έκοψα το κέικ για να δούμε τι είναι μέσα, και βρωμάει τη μαγιά και ακόμη και αν βρίσκεται για τουλάχιστον μία εβδομάδα, νομίζω ότι η ζύμη δεν έχει καιρό

Μειώνω τη ζύμη κατά 10 γραμμάρια. Για τις γυναίκες της Ουκρανίας, φυσικά, θα αγόραζε Lviv, στο Kryvyi Rih, εκείνο το έτος, το σφουγγάρι αυξήθηκε και εγκαταστάθηκε σε 4 ώρες, και στο Lviv είναι φυσιολογικό. Το μειώνω επίσης επειδή ψήνω σε δύο μερίδες ταυτόχρονα και είναι βολικό να βάζεις μια συσκευασία, δεν χρειάζεται να μετρήσεις άλλα 20 γραμμάρια

Έκοψα τη ζύμη στα 20g. Λαμβάνονται 40 γραμμάρια ανά 1 κιλό αλεύρου. Yeast Lux, αγοράστε στη Μόσχα.
Αν δεν κάνω λάθος, αυτά τα Luxes εμφανίστηκαν στην εταιρεία μας τη χρονιά που ξεκίνησε αυτό το θέμα για το Πασχαλινό κέικ Myasoedovsky. Και τότε πολλοί έγραψαν ότι η μαγιά ήταν ένα είδος θερμοπυρηνικού.
Είναι αλήθεια ότι η ζύμη μου δεν περιπλανιέται στις 9, καθόλου στις 11-12 ώρες, δεν μπορώ να την έρθω νωρίτερα. Αλλά δεν νομίζω ότι είναι σημαντικό.

Και τι περιεχόμενο λίπους χρειάζεστε; κατσίκα εντάξει;

Η ζύμη μου περιπλανιέται όχι 9, καθόλου στις 11-12 ώρες, είναι αδύνατο να την έρθω νωρίτερα. Αλλά δεν νομίζω ότι είναι σημαντικό.

Λειτουργεί καλά η ζύμη μετά;
Η ζύμη μου αυξήθηκε και έπεσε σε 4 ώρες. Δεν ανέβηκα πια για τις υπόλοιπες 5 ώρες. Και η ζύμη βγήκε πολύ τεμπέλης. Τρεις ώρες στη φόρμα.

Προστέθηκε Τετάρτη, 27 Απριλίου 2016 11:35 π.μ.

Λοιπόν, παρά τους φόβους και τις ανησυχίες μου, το κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Κακή φωτογραφία (δεν μπορώ να τραβήξω καλά)


Ιώδες, μαλακό και πολύ καλό. ευώδης. Ίσως το αποτέλεσμα θα ήταν καλύτερο αν βάζω τη ζύμη αμέσως μετά την άνοδο της ζύμης, όταν βρίσκεται στην κορυφή της αύξησης.
Ή ίσως είναι απαραίτητο να αντέξετε το χρόνο σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν ξέρω τώρα
Το καλούπι χαρτιού και το αντικολλητικό καλούπι πληρώθηκαν 1/3.Αυξήθηκαν με τον ίδιο τρόπο. Η φωτογραφία δείχνει ότι ο θόλος πάνω από το σχήμα δεν είναι μεγάλος. Όμως ολόκληρο και ομοιόμορφο.
Η τελική ζύμη μυρίζει έντονα αλκοόλ και μαγιά. Το Πασχαλινό κέικ δεν έχει αυτή τη μυρωδιά μετά από πλήρη ψύξη.
Ευχαριστώ πολύ τη σταφίδα για τη συνταγή.

Μήπως η ζύμη πάνε καλά;
Η ζύμη μου αυξήθηκε και έπεσε σε 4 ώρες. Όχι άλλη ανάβαση για τις υπόλοιπες 5 ώρες. Και η ζύμη βγήκε πολύ τεμπέλης. Τρεις ώρες στη φόρμα.

Συνήθως ταιριάζουμε μαζί του (με τη ζύμη) στο πρόγραμμα για τη συνταγή

Ίσως το αποτέλεσμα θα ήταν καλύτερο αν βάλω τη ζύμη αμέσως μετά την άνοδο της ζύμης, όταν βρίσκεται στην κορυφή της αύξησης.

Είναι πιο σωστό να ορίσετε στην κορυφή. Το κέικ θα είναι πιο υπέροχο.
Έχει αντικαταστήσει κάποιος γάλα με κρέμα; Έχω 20 τοις εκατό παγωμένο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο από το γάλα με δαμάσκηνα; Το ψωμί είχε γεύση κρεμώδες κάπως ψημένο, αν και με 10%.

Κορίτσια, πείτε μου πόσα κέικ λαμβάνονται από τα 2/3 της συνταγής;

Κορίτσια, πείτε μου πόσα κέικ λαμβάνονται από τα 2/3 της συνταγής;

Γιούλ, είμαι στο πλήρες ποσοστό 1 κιλού αλεύρι + 100 γραμμάρια. ψημένο σε κατσαρόλα 2 λίτρων, κουτάλα 1,5 λίτρων και καλούπι Teflon που περιέχει 1450 γραμμάρια νερού. Μπορεί να βοηθήσει στη μέτρηση.
Για 1 κιλό. αλεύρι η απόδοση της τελικής ζύμης είναι περίπου 2 κιλά. 500 γρ. -2 κιλά. 600 γρ.

Γιούλ, είμαι σε πλήρη τιμή 1 κιλό αλεύρι + 100 γραμμάρια. ψημένο σε κατσαρόλα 2 λίτρων, κουτάλα 1,5 λίτρων και καλούπι Teflon που περιέχει 1450 γραμμάρια νερού. Μπορεί να βοηθήσει στη μέτρηση.
Για 1 κιλό. αλεύρι η απόδοση της τελικής ζύμης είναι περίπου 2 κιλά. 500 γρ. -2 κιλά. 600 γρ.

Ευχαριστώ
Μάλλον ζύμωσα λίγο. Ας δούμε τι συμβαίνει και, στη συνέχεια, καταργήστε την εγγραφή)

Αγοράζω το Lviv, στο Kryvyi Rih εκείνο το έτος η ζύμη αυξήθηκε και ηρεμήθηκε σε 4 ώρες, και στο Lviv είναι φυσιολογικό

Βέρα, αλλά εκείνο το έτος, αντίθετα, η ζύμη εγκαταστάθηκε σε μαγιά Lviv. Και πολλοί από εμάς διαμαρτυρήθηκαν εκείνη τη χρονιά που ο Paski στο Lviv αποδείχθηκε χειρότερος.
Και ο σύζυγός μου μου αγόρασε χτες Lviv ενεργό μαγιά στο Silpo.

Διάβασα ότι είναι πιο κατάλληλα για αλκοολούχα ποτά. Τώρα κάθομαι και σκέφτομαι τι να κάνω, ή πηγαίνω να αγοράσω άλλους ή να ψήσω αυτά τα Paski. Τους δοκίμασα σε ψωμάκια, όπως το κανονικό.

Ο Fuh έκανε την πρώτη παρτίδα, αύριο το δεύτερο.
Φυσικά, τα καπέλα σχίστηκαν, ένιωσα σαν να έβαλα τη ζύμη σε καλούπι, ήθελα καπέλα τηγανίτας ... αύριο θα βάλω λιγότερη ζύμη.

[Όλγα]

Όλγα, όχι αλλά δείχνουν ................

[Τάνια]

Τάνια, κρατήσατε τη ζύμη για άλλες πέντε ώρες μετά την πτώση της; Λοιπόν σας έγραψα ότι ζυμώνομαι, πιθανώς υπερέκθεση εάν η ζύμη δεν ταιριάζει καλά. Στη φωτογραφία, είτε ένα άψητο kulichik ή ένα κομμένο κέικ που δεν έχει σταθεί, σαν να κόβεται ζεστό ;! Σε γενικές γραμμές, θα καταλάβετε από τη φωτογραφία

Προστέθηκε Τετάρτη 27 Απρ 2016 03:44 μ.μ.

Νέλια, καλά, ναι, αυτά είναι καλύτερα για σπιτικό φεγγάρι, αλλά για το ψήσιμο πρέπει να γράφεται "ψωμί"

Zest, τι υπέροχο Πασχαλινό κέικ, και το όνομα είναι γενικά αριστοκρατικό! Πες μου, δεν θα οξυνθεί η ζύμη όλη τη νύχτα;

Όχι, η ζύμη δεν θα υπεροξείδιο. Δεν πρόκειται για κλασική ζύμη, εδώ όλα τα ψησίματα συνδέονται άμεσα με τη θήκη. Η ζύμη ζυμώνει, κερδίζει άρωμα, αλλά δεν είναι ξινή. Δεν υπήρχε ούτε μια υπόδειξη αυτού. Η ζύμη μου πέρασε στο φούρνο με μια λάμπα (περίπου 30 *) για περίπου 9 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αυξήθηκε στο μέγιστο και μόλις άρχισε να πέφτει.

Όσο για το όνομα ... καλά, οπότε "Οδός, δρόμος, γηγενής δρόμος, ο δρόμος Myasoedovskaya είναι δικός μου." Όπου ψήνω, το λέω

Ναι, το κράτησα για άλλες 5 ώρες, επειδή διάβασα αυτό το σχόλιο. Έτσι μπερδεύτηκα.

Βέρα, και το κέικ στη φωτογραφία είναι τόσο άσχημο. Δεν μπορώ να τραβήξω φωτογραφίες. Στην πραγματικότητα, ψήθηκε τέλεια. Το ψίχουλο είναι πολύ τρυφερό.

Τα κορίτσια, ζύμωσαν τη ζύμη στις 12:00 σε ξηρή μαγιά, το Saf-moment για το ψήσιμο, πήγε για την επιχείρησή της ... τώρα ήρθε, η ζύμη έχει ήδη ηρεμήσει και βρωμάζει τρόμο ... Υπέθεσα υπερβολικά την υπόθεση ... αλλά την μίξα περαιτέρω, θα δω τι θα συμβεί (((

Τα κορίτσια, ζύμωσαν τη ζύμη στις 12:00 σε ξηρή μαγιά. Η στιγμή για ψήσιμο, πήγε για την επιχείρησή της ... τώρα ήρθε, η ζύμη έχει ήδη ηρεμήσει και βρωμίζει τρόμο ... σαν φεγγάρι. Υπέθεσα υπερβολικά την υπόθεση ...αλλά ζυμώνομαι περισσότερο, θα δω τι θα συμβεί (((

Νομίζω ότι όλα είναι καλά με τη ζύμη, έχει έντονη μυρωδιά αλκοόλ, ειδικά αν ανοίξετε το καπάκι και κολλήσετε αμέσως τη μύτη σας στο τηγάνι

Νομίζω ότι όλα είναι καλά με τη ζύμη, έχει έντονη μυρωδιά αλκοόλ, ειδικά αν ανοίξετε το καπάκι και κολλήσετε αμέσως τη μύτη σας στο τηγάνι

Φαχ ... αυτό ακριβώς έκανα ... με διαβεβαίωσε)))

[Γιου]

Γιου, λοιπόν, θα πρέπει να εστιάσετε όχι στη μυρωδιά, αλλά στην κορυφή της αύξησης της ζύμης! Αυτό είναι το κόλπο του. Πέρυσι με ξηρή μαγιά, έχω μια διαφορετική γεύση. Και τούρτα

[Οξάνα]

είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε όχι στη μυρωδιά, αλλά στην κορυφή της αύξησης της ζύμης!

Οξάνα, ζύμη ή ζύμη;

Ζύμες, kanesh! Περιπλανιέται μαζί μας για πολύ καιρό.

Γιου-γιου, πρέπει να είναι, πρέπει να εστιάσετε όχι στη μυρωδιά, αλλά στην κορυφή της ανόδου της ζύμης! Αυτό είναι το κόλπο του. Πέρυσι με ξηρή μαγιά, έχω μια διαφορετική γεύση. Και τούρτα

Έχασα την κορυφή της ίδιας της αύξησης (((Αλλά είναι σαφές ότι ανέβαινε καλά, ολόκληρο το τηγάνι ήταν στη ζύμη ... όταν έφτασα, η ζύμη είχε ήδη πέσει.

Έτσι βασανίζω όλους με μια ερώτηση. Προσανατολίστε όχι με το χρόνο, αλλά από την κορυφή;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η γνώμη μου, ενώ η δύναμη της ζύμης είναι εκεί, είναι απαραίτητο να ζυμώσουμε περισσότερο, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να μην ταιριάζει, θα ξαναπαίξει

Προστέθηκε Τετάρτη 27 Απρ 2016 7:59 μ.μ.

[GTI Τατιάνα]

GTI Τατιάνααν υπάρχει η ευκαιρία να πιάσει τη ζύμη στο αποκορύφωμά της, όταν έχει ανέβει και αρχίσει να ξεφουσκώνει, ο καλύτερος χρόνος είναι. Λοιπόν, αν βυθιστεί περισσότερο, καλά, τι μπορείτε να κάνετε, δεν υπάρχει τίποτα καταστροφικό. Προσθέστε τα υπόλοιπα και πηγαίνετε. Σας συμβουλεύω να δείτε τη συνιστώμενη θερμοκρασία ζύμωσης στην πρώτη σελίδα. Έλεγξα, όλα είναι έτσι. Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο. Θα βρω έναν σύνδεσμο.

[Οξάνα]

Θα το κάνω αύριο. Θα το βάλω το πρωί και θα την παρακολουθώ ακούραστα

Προστέθηκε Τετάρτη 27 Απρ 2016 8:05 μ.μ.

Οξάνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Έχω ήδη μελετήσει όλα αυτά)))

Στάθηκα στο φούρνο με διακόπτη. λάμπα. Τώρα θα το βάλω χωρίς λάμπα.

Σήμερα ψάχνω για τις σημειώσεις μου εδώ και στο σημειωματάριό μου για πολύ καιρό. Σε κάποια σελίδα του θέματος βρήκα τις σημειώσεις μου σχετικά με το βάρος της ζύμης σε γραμμάρια για φόρμες, αλλά παρουσιάστηκε σφάλμα. Θα ξαναγράψω, μπορεί να είναι χρήσιμο για κάποιον. Ψήνω σε κουτιά από καλαμπόκι, ανανά και κουτιά από συμπυκνωμένο γάλα. Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο βάζο 300 γραμμαρίων, σε ένα μέσο βάζο 160 γραμμαρίων, σε ένα μικρό βάζο 140 γραμμαρίων

[julifera]

Ονομάζεται: χρόνος ωρίμανσης της ζύμης, στην πρώτη σελίδα υπάρχει ένας υπερσύνδεσμος, διαβάστε. Εάν γνωρίζετε τη θερμοκρασία δωματίου, είναι πολύ εύκολο να πλοηγηθείτε με το χρόνο. Όλα είναι όπως γράφει julifera,

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όσο πιο ζεστό είναι, τόσο πιο γρήγορα θα ωριμάσει και χρειαζόμαστε 9 ώρες πιο αργά, η γνώμη μου

Προστέθηκε Τετάρτη 27 Απρ 2016 08:10 μ.μ.

Το έβαλα το αντίθετο, είτε στο ψυγείο είτε στο χαγιάτι, το βγάζω έξω, οπότε φεύγω για δουλειά και δεν θέλω να εγκατασταθεί νωρίτερα

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, πήγε στο Varus, αγόρασε άλλη μαγιά. Και υπήρχαν Kryvyi Rih 100g Lux και Odessa 500g AKMAYA. Και τώρα πάλι, στη σκέψη, στην οποία είναι καλύτερο να βάζουμε τη ζύμη.
Αλλά τώρα μάλλον έχω αρκετή μαγιά για μισό χρόνο. Τώρα συσκευάζω 25 γραμμάρια το καθένα και το στέλνω στον καταψύκτη. Τα αλκοολούχα ποτά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται το καλοκαίρι για kvass.
Περιμένω την ώρα X, έχω ήδη ετοιμάσει το φαγητό για να ζυμώσω τη ζύμη και να την αφήσω για μια νύχτα. Το πιο δυσάρεστο είναι ότι το σπίτι δεν θερμαίνεται, αλλά έχει πιο κρύο εξωτερικό, πιθανότατα θα πρέπει να τυλίξετε το τηγάνι. Δεν θα υπάρχει παρακολούθηση της ευκαιρίας για τη ζύμη, στις 23 η ώρα θα την βάλω και θα πάω στη δουλειά. Μπορώ να κοιτάξω στο τηγάνι μόνο στις 6 το πρωί, αλλά μπορώ να ζυμώσω τη ζύμη όχι νωρίτερα από τις 7. Ανησυχώ για να μην ξεπεράσω τη ζύμη.
Θα ψήσω το Myasoedovsky για πρώτη φορά. Όλη τη ζωή μου έψησα paschi σύμφωνα με τις συνταγές μου, αλλά φέτος αποφάσισα να αλλάξω τον εαυτό μου και να αρχίσω να δοκιμάζω συνταγές από το Bread Maker. Ο Myasoedovsky θα είναι ο πρώτος!

Και το όνομά μου δεν ταιριάζει ... Η θερμοκρασία στην κουζίνα ήταν +19, η ζύμη άρχισε να πέφτει ακριβώς 8 ώρες αργότερα. Είναι αλήθεια ότι έκανα μόνο το ένα τέταρτο του κανόνα (έρευνα). Η μυρωδιά, πώς να το περιγράψω με μεγαλύτερη ακρίβεια, ω, πολλά υποσχόμενο, πολύπλευρο, αλλά αν είναι κρασί, δεν ξέρω ...Και ποιο κρασί; Πώς είναι το σπιτικό κρασί; Ελπίζω να περιμένω αύριο να ανοίξω και να μυρίσω μέσα)