Kulich MKHATovsky

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	600 γρ.
Γάλα	250 ml.
Βότκα	25 ml.
Ζάχαρη	200 γρ.
Αλας	0,5 κουτ
Φρέσκια μαγιά	25 γρ.
Βούτυρο	175 γρ
Αυγά	2 τεμ.
Ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία
Λεμόνι	1 Η / Υ.
Πορτοκάλι	1 Η / Υ.
Καρύδια	100 γρ
Σταφίδες	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Συντάκτης - Ισαά, 🔗
Γράφει: "Η υφή του κέικ είναι αφράτη και τρυφερή. Το ίδιο το κέικ, σαν ζωντανό ... μαλακό, το κρατάτε στα χέρια σας και φαίνεται να αναπνέει. Είναι δύσκολο να εξηγήσετε τις εντυπώσεις ... αλλά αυτό είναι έτσι ... είναι σαν ένα κοτόπουλο που φοβάστε να συνθλίψετε "
Αποφάσισα να προσπαθήσω να ζυμώσω τη ζύμη σε HP και να ψήσω στο φούρνο, ακολουθώντας τις συστάσεις του συγγραφέα. Και πήρα ... νόστιμο cupcake. Αναρωτιέστε τι συμβαίνει; Η ζύμη ήταν υπέροχη, πήγε καλά ... Θα φτιάξω περισσότερα, μόνο θα βάλω τα κέικ στον προθερμασμένο φούρνο.
Ετσι:
1. Ανακατέψτε 0,5 κουταλιές της σούπας. ζεστό γάλα, μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 0,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι (ζύμωσα στην πίτσα) και το άφησα.
Πιθανότατα, μπορείτε να το κάνετε τεμπέλης - ζύμη + όλα τα συστατικά του HP, ζυμώστε τη ζύμη και σηκώστε + ζυμώστε στο ίδιο μέρος, σελιδοδείκτη σε καλούπια, στεγανοποίηση και στο φούρνο! Αλλά προσπάθησα να το κάνω κοντά στο πρωτότυπο.
2. Τρίψτε τους κρόκους με 1/3 της ζάχαρης, προσθέστε το τριμμένο λεμόνι και το ξύσμα πορτοκαλιού, μαλακό βούτυρο, βανιλίνη μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τη προκύπτουσα μάζα και βότκα στη ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα και αλάτι.
4. Ανακατέψτε (Είμαι σε πίτσα), προσθέτοντας αλεύρι.
5. Προσθέστε 2 ασπράδια αυγού στη ζύμη, χτυπήστε με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να φτάσει σε απότομες κορυφές. Προσθέστε σταφίδες και ξηρούς καρπούς, ζυμώστε ξανά, η ζύμη θα αποδειχθεί παχύρρευστη και κολλώδης.
6. Αφήστε να εμφανιστεί (είμαι σε HP). Ρυτίδα μερικές φορές.
7. Λιπάνετε τα καλούπια με βούτυρο. Γεμίστε κάθε φόρμα με ζύμη έως και το μισό.
Βάζουμε σε κρύο φούρνο, σετ 100 γρ. και θερμάνετε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε 150 γρ. και θερμάνετε για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε 200 γρ. και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
Δεν είχα χρόνο να το καλύψω με λούστρο.
Συνεχίζεται...

γλυκα

το όνομα είναι ενδιαφέρον ... και η ιστορία του ονόματος, ώρα, όχι;

Πιναγκρί

γλυκα, Δεν ξέρω, αναρωτιέμαι επίσης αν η συνταγή για αυτό το κέικ συνδέεται με κάποιον τρόπο με το Θέατρο Τέχνης της Μόσχας, αλλά βρέθηκε με αυτό το όνομα, ζει κάτω από αυτό σε όλα τα LJ.

Ιρίσκα

Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι υπάρχουν τόσο λίγες κριτικές για ένα τέτοιο κέικ !! Κάθε χρόνο ψήνω κέικ σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αυτό φτιάχτηκε για πρώτη φορά, αλλά κατά τη γνώμη μου αυτό είναι το πιο νόστιμο από όλα !! αν και άλλαξα λίγο - δεν υπήρχαν ξηροί καρποί ή εσπεριδοειδή, αλλά έβαλα 250 γραμμάρια σταφίδας και 20 γραμμάρια λιγότερο αλεύρι. Η ζύμη ήταν σαν μια παχιά ζύμη, απλωμένη στις φόρμες με ένα κουτάλι. Το Πασχαλινό κέικ είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό, απλώς λιώνει στο στόμα σας. Μοιάζει με ρούμι.

ΚΡΑΚΚΑ

Κορίτσια! Γιατί δεν ταιριάζει η ζύμη; Οι τρόμοι είναι φυσιολογικοί ... μπορεί να είναι πολύ δύσκολο το ψήσιμο; Τι να κάνω???? Η πιο σημαντική ερώτηση ....: umnik2: ακόμη και μαγιά .... κάπως δεν ξέρω καν)))) πες μου πώς να βγούμε από την κατάσταση!

AlenaT

Λοιπόν, πώς λειτούργησε;
Εάν η μαγιά είναι καλή, αφήστε την να καθίσει περισσότερο.
Χθες η ζύμη ήταν αδιάβροχη για τρεις ώρες και μετά άλλη
σε μορφές - δύο ...
Γράψτε τι συνέβη !!!

λαλάταβα

Για μένα, το πιο νόστιμο Πασχαλινό κέικ, με μέτρο ... όλη την ώρα επιστρέφω σε αυτό. Η γνώμη μου είναι ότι αυτή η συνταγή δεν προορίζεται για μια μηχανή ψωμιού. Η Ισαά έχει όλα όσα περιγράφονται τέλεια στη συνταγή .. η ζύμη αποδεικνύεται λίγο πιο παχιά από ό, τι για τηγανίτες, πολύ αρωματική, εορταστική μυρωδιά για ολόκληρο το σπίτι. Παρεμπιπτόντως, σχετικά με την αύξηση της ζύμης, πέρυσι ήταν κρύο στο διαμέρισμά μου, η ζύμη δεν ανέβηκε, και στην απόδειξη, το κράτησα στις φόρμες για πολύ καιρό ..... το κέικ δεν χειροτέρεψε από αυτό. Αφαιρέστε από τα καλούπια πολύ προσεκτικά, πολύ χνουδωτό και ελαφρύ