Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

[Γιουλιανίκ]

Γιουλιανίκ, πολύ καλά!!!! : τριαντάφυλλο: Έχετε ένα μεγάλο φούρνο!

Προστέθηκε Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 1:28 μ.μ.

Ενταση ΗΧΟΥ, λοιπόν, πώς εμφανίστηκε το λαρδί; Πολύ σχετικό!

[Όλγα]

Όλγα, όπου υπάρχει λίγο γάλα, τυριά στα ψυγεία.

Oksana, έγραψε σε ένα προσωπικό! Έλα, δεν έγινε καθάρισμα!

Τομ, πώς εμφανίστηκε το λαρδί; Πολύ σχετικό!

Η ζύμη μου μόλις ανεβαίνει. Επομένως, το αποτέλεσμα με λαρδί θα είναι αργότερα. Σύμφωνα με την εμπειρία, όταν προσθέτετε λαρδί σε άλλα ψημένα προϊόντα, το αποτέλεσμα είναι καλό και τα ψημένα προϊόντα παραμένουν μαλακά για περισσότερο και δεν στεγνώνουν.

Δημοσιεύτηκε Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 1:46 μ.μ.

Ναι, θέλω επίσης να προσθέσω λίγο κόκκινο ρούμι στην ίδια τη ζύμη (ένα πολύ ευχάριστο άρωμα), δεν θέλω να μουλιάσω σταφίδες σε αυτό, Πες μου, ίσως κάποιος έχει ήδη δοκιμάσει να προσθέσει αλκοόλ στην ίδια τη ζύμη; Τότε αποδεικνύεται αρωματικό pasochka;

Cvetaal

Όμορφα. Μου αρέσει το σχήμα.

Έφτιαξα δύο παρτίδες για 60 g και 40 g μαγιάς.

Γιουλ, το ψίχα είναι σούπερ. (y) Ήθελε επίσης να μειώσει τη μαγιά. Παρόλα αυτά, υπάρχουν πολλά από αυτά. Αλλά φέτος η νύχτα δεν λειτούργησε. Ξεκίνησε σήμερα το πρωί. Πρόσθεσα επίσης 20% κρέμα. Φοβόμουν να μειώσω, η κρέμα είχε ακόμα την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ξαφνικά, νομίζω ότι δεν θα ταιριάζει μέχρι το βράδυ και θα βάλω τη μαγιά σύμφωνα με τη συνταγή. Και η ζύμη μου στο δωμάτιο (πάντα το βράδυ στο χαγιάτι) μεγάλωσε σε 2 και μισές ώρες. Τώρα, για τον επόμενο χρόνο, θα βάλω 40 γραμμάρια.
Στη συνέχεια, γράψτε πώς δοκιμάζετε το μείγμα με διαφορετικές ποσότητες μαγιάς.

Προστέθηκε την Παρασκευή 29 Απρ 2016 02:02 μ.μ.

Πες μου, ίσως κάποιος έχει ήδη δοκιμάσει να προσθέσει αλκοόλ στη ζύμη; Τότε αποδεικνύεται αρωματικό pasochka;

Μόλις πρόσθεσα τον Toma σήμερα, δεν το γνωρίζω ακόμα. Δοκίμασα ένα αριστούργημα, περιέχει δοκιμή αλκοόλ.

Ουάου, Γιουλ, και τι μαγιά πήρες; Το ήμισυ του κανόνα μου σε ζωντανή μαγιά Lviv σε μπολ 5,6 λίτρων ακριβώς πάνω από το μεσαίο τριαντάφυλλο ...

Ζύμη Kryvyi Rih, "Lux", την πρώτη φορά που το είδα στη θέση μας.
Πασχαλινά κέικ ψήνονται ήδη - έβαλα το 1/3 του καλουπιού, ήρθα γρήγορα, ο τρούλος είναι 3-4 cm πάνω από το καλούπι! Είμαι χαρούμενος !!!

Στο Auchan 10 ρούβλια ένα πακέτο των 100 γραμμαρίων, στο Crossroads 14 ρούβλια. Λούξ που, καλή μαγιά.
Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, είχα επίσης κομμάτια, και μετά τα διάλεξα ανόητα από τη μικτή ζύμη, απλά έπεσαν σαν σταφίδες οι ίδιοι, μάλλον πήρα τη ζύμη για μισή ώρα. Την επόμενη φορά, φροντίστε να λάβετε υπόψη ότι πρέπει να σπάσετε αμέσως τη ζύμη σε ζύμη μέχρι να εξομαλυνθεί ακόμη και κατά την πρώτη παρτίδα.

Πώς παίρνετε κομμάτια; Σήμερα έχω ψηθεί αυτή η συνταγή για 4η φορά, την ανακατεύω ως εξής:

1. κτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι τον αφράτο λευκό αφρό, χωρίστε τίποτα
2. Αραιώνω τη μαγιά σε ζεστό γάλα, ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί εντελώς η μαγιά
3. Προσθέτω αλεύρι στα χτυπημένα αυγά, ανακατεύω καλά με Kenwood με ένα ακροφύσιο flexi
4. στη συνέχεια ρίξτε σε γάλα με ζύμη σε μέρη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε
5. και στο τέλος λιωμένο βούτυρο

Δεν υπήρξαν ποτέ κομματάκια στο TTT

Τώρα η Keshka ζυμώνει, ξεφουσκώνει, αλλά ζυμώνει ενάμιση μερίδα. Η ζύμη εμφανίστηκε σε 3 ώρες. Η μαγιά LUX είναι πραγματικά θερμοπυρηνική. Έβαλα λίγο λιγότερο, αλλά πρόσθεσα 100 γραμμάρια αλεύρι, αλλά μου φαίνεται ότι χρειάζομαι ακόμα

Προστέθηκε Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 2:58 μ.μ.

Κορίτσια, ζυμώνει ήδη για 40 λεπτά, αλλά η ζύμη δεν γίνεται λεία Περισσότερα ζύμωμα;

[Κάρα]

Κάρα, πιθανώς ένα μεγάλο μέρος, το μείγμα ή το βούτυρο θα φύγει!

Προστέθηκε την Παρασκευή 29 Απριλίου 2016 3:05 μ.μ.

Κάρα, Duc στη συνταγή σε αλεύρι γάλα με μαγιά, ζυμώνουμε και μετά αυγά! Απλώς δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι. Τα κομμάτια διαλύονται πάντα σε μια ζύμη. Ή η μαγιά δεν λειτουργεί καλά!

Δημοσιεύτηκε Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 3:07 μ.μ.

Ενταση ΗΧΟΥ, ο συγγραφέας δεν συμβουλεύει να προσθέσει έντονα αρώματα, ώστε να μην επισκιάσει τα οινοπνευματώδη, αλλά το ρούμι θα ήταν πολύ καλοί φίλοι με το μπύρα, νομίζω.

[Λόκσα]

ΛόκσαΘέλω να προσθέσω λίγο, ώστε να μην βλάψει το άρωμα του pasque, αλλά να προσθέσω κάποια νότα. Έχω ήδη σκεφτεί αν θα πάρω μια ευκαιρία ή όχι

[Ενταση ΗΧΟΥ]

Ενταση ΗΧΟΥ, Το σκέφτηκα χθες, αλλά δεν τολμούσα! Υπάρχουν πολλές σελίδες στο θέμα, αλλά συζητήθηκε η προσθήκη αλκοόλ! Δεν είμαι πολύ σίγουρος για τη μνήμη μου, κοίτα πώς το αλκοόλ επηρεάζει τη μαγιά! Ίσως αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε μια επιλογή. Στο Temka ROMA, κοιτάξτε.

Προστέθηκε Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 3:19 μ.μ.

Ιρίνα, Χτύπησα χθες σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, έπρεπε να το χωρίσω, ήταν αδύνατο να το ζυμώσω!

[Κάρα]

Κάρα, πιθανώς ένα μεγάλο μέρος, τα μάτια ή το βούτυρο θα εξαφανιστούν!

Ζυμώθηκε σε μια ώρα!

[
Κάρα, Duc στη συνταγή σε αλεύρι γάλα με μαγιά, ζυμώνουμε και μετά αυγά! Απλώς δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι. Τα κομμάτια διαλύονται πάντα σε μια ζύμη. Ή η μαγιά δεν λειτουργεί καλά!

Αυτό είναι το αλίευμα, σε ένα μείγμα αυγών το αλεύρι αποκλίνει καλύτερα από ότι σε ένα πιο υγρό μείγμα γάλακτος. Η αλλαγή των θέσεων των όρων δεν επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα!

[Λόκσα]

ΛόκσαΕυχαριστώ, θα ρίξω μια ματιά. Φαίνεται ότι υπάρχει αλκοόλ εκεί και επιπλέον λίγο - δεν πρέπει να πονάει. Λοιπόν με τραβά σε ένα επίτευγμα Το κύριο πράγμα, τότε μην μετανιώσετε

[Ιρίνα]

Ιρίνανομιζεις? Λοιπόν, εντάξει, την επόμενη φορά που θα αλλάξω τους όρους, το mnu έχει επίσης κομμάτια! Καλύτερα να μου πείτε αργότερα, λειτουργεί ο αέρας σας;

Είμαι σίγουρος! Τόσο ευάερο ΕΔΩ

Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά τα πρόσθετα, μουλιάζω τις σταφίδες στο ρούμι και όχι στο κονιάκ. Νομίζω ότι αυτό που μένει μέσα στις σταφίδες είναι περισσότερο από αρκετό!

Αποφάσισα επίσης να ψήσω Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή!
Χθες έστειλα τον σύζυγό μου για έντυπα και πίεσα τη μαγιά. Μου αγόρασε το Lux Extra.
Πες μου, είναι πολύ γρήγορα και διαρκούν 3-4 ώρες;

Ήθελα να βάλω μια ζύμη για τη νύχτα, αλλά τώρα φοβάμαι ότι δεν θα κοιμόμουν τη στιγμή.

[Κάρα]

ΚάραΕίναι απλώς ότι κανείς δεν τρώει σταφίδες στη θέση μου και πρέπει να φτιάξω τον αγαπημένο μου με σταφίδες και τα υπόλοιπα χωρίς. Μούσκεμα αποξηραμένων φρούτων σε ρούμι για σόλι, εγχύθηκε πολύ καλά, αλλά δεν μου άρεσε πραγματικά τα κομμάτια που έχουν εμποτιστεί με ρούμι. Θα ήθελα το αντίθετο.

Νατάσα, ήταν αυτή η μαγιά που είχα, η ζύμη αυξήθηκε πολύ γρήγορα

Αποφάσισα επίσης να ψήσω Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή!
Χθες έστειλα τον σύζυγό μου για έντυπα και πίεσα τη μαγιά. Μου αγόρασε το Lux Extra.
Πες μου, είναι πολύ γρήγορα και διαρκούν 3-4 ώρες;

Ήθελα να βάλω μια ζύμη για τη νύχτα, αλλά τώρα φοβάμαι ότι δεν θα κοιμόμουν τη στιγμή.

Νατάσα, κοιμήσου! Με αυτή τη μαγιά, η ζύμη μου αυξάνεται το πολύ σε 4 ώρες, σήμερα για 3, αν και η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι το πολύ 24-25 βαθμούς

[Cvetaal]

Cvetaal, Κάρα, Svetlana, Irina, σας ευχαριστώ για τέτοιες έγκαιρες απαντήσεις! Στην επιχείρηση! είναι καλό που ρώτησα, διαφορετικά θα είχα μεταφράσει τα προϊόντα.

Κορίτσια, και ποια συνέπεια είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα απλό λούστρο πρωτεΐνης για ένα καπέλο;

Ζύμη Kryvyi Rih, "Lux", το είδα για πρώτη φορά εδώ.
Τα Πασχαλινά κέικ ψήνονται ήδη - έβαλα το 1/3 του καλουπιού, ήρθα γρήγορα, ο τρούλος είναι 3-4 cm πάνω από το καλούπι! Είμαι χαρούμενος !!!

Σαφώς, είδα και αυτούς τους ανθρώπους εδώ, αλλά διάβασα εδώ ότι είναι πολύ έξυπνοι, και φέτος ψήνω κέικ για πρώτη φορά, αποφάσισα ότι έπρεπε να επιβραδύνω, πήρα αυτά Lviv) Και όχι μόνο περιπλανήθηκαν για 12 ώρες, έτσι επίσης Περίμενα την αδιαβροχοποίηση για περισσότερο από 2 ώρες, και στα καλούπια το άφησαν για 2 ώρες, και ακόμα έσπρωξα το δάχτυλό μου, και η τρύπα ισιώνει γρήγορα, δηλαδή δεν απέχουν. Ψήνω ήδη, ξεκίνησα με κρύο φούρνο, θόλους όπως ήθελα, παρόλο που είναι καλό

[aton4]

aton4, Κοίτα:https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=409738.0

Κορίτσια, γεια, μπορώ να κάνω μια ερώτηση;
Η ζύμη έχει ανέβει και δεν πέφτει ήδη, για δύο ώρες ήδη .... Θέλω να κοιμηθώ, αλλά δεν θα πέσει με κανέναν τρόπο (((Και αν είναι στο ψυγείο;

Χθες είναι μια τόσο κουραστική μέρα και νύχτα αποδείχθηκε ότι δεν υπήρχε πλέον η δύναμη να σέρνεται στον υπολογιστή, αλλά σήμερα μόλις έφτασα σπίτι. Δεν ανέφερε για το Myasoyedovskys και δεν απάντησε σε καμία ερώτηση.

Nelya, τι είδους αλεύρι αγοράζετε; Πήρατε ένα ίσιο κουλούρι όταν ζυμώσατε; Χύσατε αλεύρι σύμφωνα με τη συνταγή;

Βέρα, θα απαντήσω αμέσως στις ερωτήσεις σας.
Το αλεύρι στο σπίτι μου είναι πάντα εξαιρετικό Dnepromlyn και 1 βαθμός είναι το Zaporozhye μας. Αγοράζω σε τσάντες.
Αλλά για το Πάσχα φέτος έχω αλεύρι με την προσθήκη ιταλικών για ψωμί. Δηλαδή, 600 g πύργου Dnepromlyn + 400 g ιταλικού ψωμιού. Παρήγγειλα ιταλικά από τη Lily Malva.
Ναι, μετά το ζύμωμα (30 λεπτά σε ένα σταθερό μίξερ) πήρα σχεδόν ένα κουλούρι. Η ζύμη δεν είχε το σχήμα της, αλλά ήταν ένα ελαστικό, αλλά μαλακό κομμάτι. Έχω γράψει ήδη πριν ζύμω τη ζύμη μέχρι να εμφανιστούν οι εσωτερικές φυσαλίδες. Και όταν απενεργοποίησα το μίξερ και πήρα το μπολ στα χέρια μου για να βάλω το φτυάρι στο τηγάνι, έστρεψα το μπολ πάνω στο τηγάνι και η ίδια η ζύμη έπεσε σε ένα ολόκληρο κομμάτι και το μπολ παρέμεινε σχεδόν καθαρό.
Έτσι η ζύμη δεν ήταν καθόλου κολλώδης. Τότε αναμίξαμε ήρεμα στις σταφίδες με το χέρι μου, τις έκοψα σε κομμάτια και τις έβαλα στα καλούπια χωρίς να λιπαίνω τα χέρια μου με λάδι.
Βάζω το αλεύρι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο λίγο ξεπέρασα τον κανόνα όταν ξεσκονίζουμε τις σταφίδες.
Σε γενικές γραμμές, προσπάθησα να το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και τις οδηγίες για το Iziumka. Οι παραβάσεις μου - ανάμιξα αλεύρι με ιταλικό, μισό βούτυρο με μαργαρίνη, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, οι ξηροί καρποί ήταν εμποτισμένοι εκ των προτέρων σε κονιάκ και έβαλα 50 γραμμάρια μαγιάς. Λοιπόν, και το γεγονός ότι η ζύμη μου ήταν περίπου 12 ώρες, αλλά όχι σε ζεστασιά, αλλά σε μάλλον χαμηλή θερμοκρασία. Ήρθε πολύ αργά.
Η μαγιά ήταν η Οδησσός AKMAYA.
Μου άρεσε πολύ η ζύμη στη δουλειά, μαλακή, ελαστική και ζυμώθηκε εύκολα ολόκληρη η μερίδα σε ένα μίξερ. Μόνο, όπως η σταφίδα, αναμιγνύει σταφίδες με τα χέρια της. Δεν είχα καθόλου εξογκώματα.
Η ζύμη ήταν 2 κιλά 700 γρ. Χωρίζεται σε 5 μέρη. 4 μέρη 500 g το καθένα σε έντυπη μορφή και 1 μέρος 700 g σε χωρισμένη μορφή.
Τακτοποιούσα τα καλούπια στον επιτραπέζιο φούρνο μου. Στη συνέχεια, χωρίς να το βγάλω, ενεργοποίησα το 160 / πάνω / κάτω / συναγωγή και μετά από μισή ώρα πρόσθεσα τη θερμοκρασία στα 180 '. Δεν θα πω ακριβώς πόσο χρόνο ψήνω, το έχω ξεχάσει ήδη. Ακόμα και εκείνη τη στιγμή έψηνα κέικ μελιού, πηγμένο γάλα για σούπες και μαγειρεύω ... όλα ήταν μπερδεμένα στο κεφάλι μου. Με καθοδήγησε η εμφάνιση, το θραύσμα και η αλλαγή στο βάρος της φόρμας.
Αυτά είναι τα Pascals μου. Ανεβαίνει στο φούρνο

Και αυτά είναι έτοιμα, αλλά δεν είναι ακόμη διακοσμημένα

Μαλακό, αρωματικό, ευάερο και ταυτόχρονα λιπαρό. Θέλω λοιπόν να κόψω και να δοκιμάσω, αλλά δεν τρώω Pasca μέχρι τις διακοπές. Το μόνο μικρό Pasochka πείστηκε από τον σύζυγό της να προσπαθήσει, αλλά τότε εγώ και εγώ δεν μπορούσα να αντισταθώ, αυτό είναι από μια διαφορετική παρτίδα και μια διαφορετική συνταγή, Μέλι.
Πάσχα κέικ από το Myasoyedovskaya θα περιμένουν τις διακοπές. Αύριο η κόρη μου θα το πάρει το μισό.

[γκίλκα]

γκίλκα, Τζούλια, dnipromlin. το πιο ενδιαφέρον μετά από μακρύ ζύμωμα γίνεται ακόμη πιο λεπτό

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 7:52 μ.μ.

aton4Σεργκέι, όλα θα πάνε καλά, χθες σχεδόν φώναξα, αλλά σήμερα προσπαθήσαμε πολύ μαλακά. και ακόμη και όταν το έβγαλα από τα καλούπια, έτσι παραμορφώθηκε από τρυφερότητα, ακόμη και από την πλευρά μου, μάλλον πρόσθεσα δύο ποτήρια αλεύρι

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 7:54 μ.μ.

Καλημέρα, κορίτσια, πες μου, όταν ζυμώνετε 4 μερίδες ταυτόχρονα, τα Πασχαλινά κέικ είναι λιγότερο γλυκά από ό, τι όταν ζυμώνετε μία ή δύο μερίδες; Μήπως η μαγιά έχει χρόνο να καταβροχθίσει τη ζάχαρη ενώ περιμένει στη σειρά του φούρνου;

το έκανε για τρία, το έβαλε σε διαφορετικά πιάτα, πρόσθεσε 50 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα, μόνο 150 γραμμάρια, αποδείχθηκε γλυκό

Προστέθηκε Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 7:57 μ.μ.

CurlySueκαι δεν προσθέσατε αυτό το αλεύρι πάνω από τον κανόνα σε αυτό το κέικ; Το χρησιμοποιώ όλη την ώρα, το παίρνω στο ATB

Προστέθηκε την Παρασκευή 29 Απρ 2016 8:01 μ.μ.

Τατιάνα, σήμερα έψησα τούρτα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Δύο τρόποι ζύμης ", και η λειτουργία" γαλλικό ψωμί "ζυμώνονται ευγενικά στο χρόνο, αλλά, δυστυχώς, δεν υπήρχε κολόμποκ ακόμη και με επιπλέον αλεύρι

Προστέθηκε την Παρασκευή 29 Απρ 2016 08:12 μ.μ.

Γιουλιανίκ, Τζούλια, δείξτε τις εικόνες! Δούλεψε με τον τρούλο;

[Ματάνια]

Ματάνια, Περίμενε! Και μην κοιμάσαι! Δεν κοιμήθηκα χθες!

Με αυτή τη μαγιά, η ζύμη μου αυξάνεται το πολύ σε 4 ώρες, σήμερα σε 3

Μου πήρε δύο ώρες και σαράντα λεπτά. Μπορείτε να βάλετε λιγότερα.

Ρωτήστε τον Sisnyayusya, πρέπει να γράψετε έντυπα; Διαφορετικά, δεν το έψησα ούτε μία φορά

Oksana, τα έντυπα χαρτιού δεν χρειάζεται να λιπαίνονται

Oksana, τα έντυπα χαρτιού δεν χρειάζεται να λιπαίνονται

Svetik, σ 'αγαπώ

Σήμερα πήδηξα με αυτά τα κέικ. Η ιδέα να εγκατασταθεί στο φούρνο ακολουθούμενο από ψήσιμο (καλά, δηλαδή, στο φούρνο, αδιαβροχοποίηση, τότε ενεργοποιείτε τη θέρμανση σε 160 και προς τα εμπρός) δεν ταιριάζει σε αυτή τη ζύμη. Ίσως είναι στο φούρνο μου, αλλά στο τέλος αποδείχθηκε έτσι: ταιριάζουν τέλεια , άνοιξε το πάνω-κάτω 160 μοίρες, μετά από 20 λεπτά το πάνω μέρος των κέικ είχε ήδη χρώμα σοκολάτας, έβγαλα ένα (Θεέ, είναι καλό μόνο ένα), αφαίρεσα τις πλευρές και οι πλευρές ήταν εντελώς λευκές, το κέικ αμέσως φυσητό, το εσωτερικό ήταν εντελώς υγρό. Με τα υπόλοιπα υπήρχαν χοροί με ντέφι, και καλυμμένοι με αλουμινόχαρτο, και άλλαξαν θέσεις σε μέρη και άλλαξαν τρόπους φούρνου. Σε γενικές γραμμές, έβγαλα το Beautiful, αλλά τόσο ευαίσθητο, τα έφτυνα από άκρη σε άκρη κάθε 30 δευτερόλεπτα. Θεέ μου να μην ξαπλώσω στη μία πλευρά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όλα ήταν λοξά. Με λίγα λόγια, άρχισα να στολίζω. Ελπίζω οι αγώνες να τελειώσουν σήμερα γιατί ήδη

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Μου αρέσει το χαμόγελο! Αλλά πόσο νόστιμα θα είναι!

Πες μου, είναι πολύ γρήγορα και διαρκούν 3-4 ώρες;

Ναί. Είναι αυτή η μαγιά. Τους ποντάρω δύο φορές. Την πρώτη φορά που το κράτησα στο φούρνο με μια λάμπα, τη δεύτερη φορά χωρίς λάμπα. Η θερμοκρασία στο φούρνο ήταν 26-27 *. Το αποτέλεσμα είναι ένα - ακριβώς 4 ώρες αργότερα, η ζύμη έπεσε από την "ουρά".
Πιθανώς λιγότερο από το ένα τρίτο αυτής της μαγιάς ή διατηρήστε το κρύο.

Κορίτσια, τα Πασχαλινά μου κέικ ψήνονται σε έντυπη μορφή. Αποδείχθηκαν πολύ μεγάλα καπέλα, αν και έβρισκαν το 1/3. Πιθανώς πολύ πορώδες. πώς να τα κρυώσετε αργότερα; Πώς να διατηρήσετε αυτήν την ευελιξία όσο το δυνατόν περισσότερο;

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 29 Απριλίου 2016 10:37 μ.μ.

Και όμως, μερικά από αυτά κολλήθηκαν μαζί, τα βάλουν κοντά, δεν υπάρχει εμπειρία με έντυπα χαρτιού. Τότε κόψτε τα με ένα μαχαίρι ή σπάστε τα; Ωχ, πόσο συναρπαστικό

Ο Sisnyayusya ρωτάει, πρέπει να λιπαίνετε τα έντυπα χαρτιού; Διαφορετικά, δεν το έψησα ούτε μία φορά

Oksana, μην λιπαίνετε, τα λιπαίωσα, αλλά δεν τα λιπάνω μόνο, αλλά τα λιπαίωσα (με συμβούλευαν, δεν θυμάμαι ποιος), όταν έβγαλα το βούτυρο από το φούρνο στο ταψί μου, δεν παίρνω όλα τα κέικ βουτύρου στα χέρια μου, σίγουρα θα βρω ποιος το συμβούλευα και θα την συμβούλευα να αφαιρέσει τις συμβουλές της

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016 10:49 μ.μ.

γίνεται ακόμη πιο λεπτό

Έδωσα επίσης προσοχή σε αυτό

[παναρίνο]

παναρίνο, χαλαρώστε στο πλάι, περιστασιακά ενεργοποιώντας κάτι απαλό. Οι πετσέτες τσαγιού ήταν απλωμένες πάνω σε μαξιλάρια.

Oksana, μην λιπαίνετε

Όχι, δεν λιπαίνετε

panarino, χαλαρώστε στο πλάι, περιστασιακά ενεργοποιώντας κάτι απαλό. Οι πετσέτες τσαγιού ήταν απλωμένες σε μαξιλάρια.

Ναι, ναι, αυτό ακριβώς έκανα. Διάβασα κάπου και κάτι έμεινε στο μυαλό μου.

Προστέθηκε την Παρασκευή 29 Απριλίου 2016 11:36 μ.μ.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους! Τα Πασχαλινά μου κέικ κρυώνουν. Αν και στο πλάι, αλλά παράλληλα, λαμβάνονται στρεβλωμένες-kosinkye. Μόνο την Κυριακή θα ανακαλύψουμε τι συνέβη.

Κορίτσια, γεια! Παρακαλώ βοηθήστε με συμβουλές. Έφτιαξα μια ζύμη, μετά την προσθήκη πρωτεϊνών, τα κομμάτια εμφανίστηκαν στη ζύμη, η εντύπωση ήταν σαν το πηγμένο γάλα. Νομίζω ότι είναι σκίουροι κουλουριασμένοι. Τι να κάνω? Προσπάθησα να το σπάσω με ένα μίξερ, αλλά nifiga.
Έβαλα τη ζύμη για τη νύχτα. Ήμουν τρομερά αναστατωμένος (((Τα πάντα είναι στα σκουπίδια;

Ήθελα να μην κάνω λάδι ξανά, τώρα μόνο το πρωί (((.

[Κοραζόν]

ΚοραζόνSanya, θα προσπαθήσω να σας ηρεμήσω. Εδώ για αυτά τα κομμάτια του post μέσα από το post cry. Τότε όλα τελειώνουν ευτυχώς για όλους. Και τα προϊόντα δεν τολμούν να πετάξουν.

[Ζέση]

Για δεύτερη χρονιά τώρα ψήνω κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Είναι κρίμα που Ζέση δεν έρχεται για ευχαριστώ, ούτως ή άλλως, μια τεράστια ευγνωμοσύνη σε αυτήν για μια τόσο υπέροχη συνταγή Σήμερα, όταν ζυμώνομαι, πρόσθεσα άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι, αποδείχθηκαν πολύ ευάερα - τσαλακώνονται λίγο κάτω από το βάρος τους. Βάζω περισσότερη ζύμη τη νύχτα, αύριο, όταν ζυμώνομαι, θα προσθέσω 150 γραμμάρια αλεύρι, θέλω να το κάνω πιο πυκνό. Και σήμερα εδώ. (Θα διακοσμήσω αύριο)

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 02:00

Ναι, ήθελα να σας ρωτήσω περισσότερα, πώς ανακατεύετε τις σταφίδες ;;; Κατά κάποιο τρόπο δεν ταιριάζει καλά στη ζύμη και προσπαθεί να κοιμηθεί αρκετά ... Το μαζεύω σε όλο το τραπέζι και παρεμβαίνει άνισα .. Ίσως υπάρχει κάποιο μυστικό; Παρακαλώ μοιραστείτε

Γειά σας κορίτσια:
Καλές διακοπές! Το κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά μυρίζει λίγο αλκοόλ. Έκανε ένα συμπέρασμα. ότι όλα εξαρτώνται από τη μαγιά και τη θερμοκρασία δωματίου.
Ευχαριστώ, θα λάβω υπόψη όλες τις αποχρώσεις.


Έκανα το μισό μέρος - πήρα 2 Πάσχα κέικ, 1 για δείγμα

[Σβετλάνα)))]

ταιριάζει απόλυτα, άνοιξε πάνω-κάτω 160 μοίρες, μετά από 20 λεπτά η κορυφή των κέικ ήταν ήδη χρώμα σοκολάτας,

Irin, το έκανα σχεδόν με το δεύτερο παιχνίδι. Ευτυχώς, έχω ένα θερμόμετρο, έσωσα τα κέικ. Έψησα σε χάρτινες φόρμες για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλο και περισσότερο σε μεγάλες μεταλλικές. Και μετά το έβαλα σε διαφορετικά μεγέθη. Και διασκορπισμένο με χαρτί και μέταλλο. 3 μίγματα, διαφορετικές συνταγές. Θέλω να δοκιμάσω τα πάντα και να τα αντιμετωπίσω διαφορετικά.
Εν ολίγοις, φοβόμουν ότι θα ψήθηκε γρηγορότερα στο κάτω μέρος του χαρτιού, αλλά η κορυφή δεν θα είχε χρόνο και μετά από 7 λεπτά ενεργοποίησα τη μεταφορά. Κοκκινίζει έντονα την κορυφή μου. Συνήθως το δίνω στο τέλος. Και η κορυφή μου είναι κατακόκκινη, αλλά το εσωτερικό δεν είναι ψημένο. Το θερμόμετρο κολλήθηκε μέσα και υπάρχει 50 κάτι. Καλυμμένο φύλλο αλουμινίου.

, τότε σίγουρα θα βρω ποιος το συμβούλεψε, και θα την συμβουλεύσω να την αφαιρέσει

Σβετλάνα))) Svetik, τα καλούπια μου ήταν λιπαρά χωρίς λίπανση όταν τα έβγαλα από το φούρνο. Μπορώ να φανταστώ τι συνέβαινε μαζί σου.

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 08:14 ΠΜ

μυρίζει λίγο αλκοόλ

Ο Λάρης, πιθανώς σε υψηλή θερμοκρασία, ξεπάγωσε;

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 08:24 ΠΜ

Βάζω περισσότερη ζύμη τη νύχτα, αύριο, όταν ζυμώνομαι, θα προσθέσω 150 γραμμάρια αλεύρι, θέλω να το κάνω πιο πυκνό. Και σήμερα εδώ.

Φέτος πρόσθεσα 100 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη. Και εκείνο το έτος υπήρχαν άλλα 100 στη ζύμη, μόνο 200. Ήταν νόστιμα και τρυφερά, αλλά ήταν πολύ λεπτή ζύμη.
Οι σταφίδες πήδηξαν πάνω-κάτω χθες, δεν ήθελα να παρέμβω. Μου φαίνεται ότι όχι σκονισμένα κολλά καλύτερα, λοιπόν, ζυμώστε περισσότερο. Αναμίξαμε με αλεύρι σε μία παρτίδα. και στη δεύτερη χωρίς αλεύρι. Συμβουλευτείτε παντού με αλεύρι

[notka_notka]

notka_notka, Πολύ όμορφα Πασχαλινά κέικ! Είναι αυτά τα καλούπια σιλικόνη; Θαυμάζω ευθεία! το χρώμα είναι καταπληκτικό! Σε βάρος των σταφίδων, κάπου στα θέματα ψησίματος ζύμης, συμβουλεύτηκε να απλώσει τη ζύμη και να βάλει τις σταφίδες, στη συνέχεια να τις κυλήσει και να χωριστεί σε μέρη. Για να είμαι ειλικρινής: Το δοκίμασα αυτό, εξακολουθεί να σέρνεται και πέφτει έξω, διαμορφώνω μια μπάλα (αν η ζύμη είναι παχιά) και προσπαθώ να τραβήξω το καπέλο σταφίδας και να την πιέσω προς τα κάτω. Αν είναι υγρό, τότε απλώνω τα χωρισμένα κομμάτια ζύμης, απλώνω τις σταφίδες, διπλώνω τη ζύμη σε ένα είδος φακέλου, στρογγυλοποιείται λίγο. Νομίζω ότι το κάνουν όλοι

Ο Λάρης, πιθανώς σε υψηλή θερμοκρασία, ξεπάγωσε;

Ναι, πιθανότατα ήταν ζεστό στο φούρνο και στην κουζίνα με το φως.

Γεια σε όλους! Το παραδοσιακό μου κρέας που τρώει. Ψήνω κάθε χρόνο.

Δημοσιεύτηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 10:56 π.μ.

Η φωτογραφία δεν φορτώνεται

Γεια σε όλους! Το παραδοσιακό μου κρέας που τρώει. Ψήνω κάθε χρόνο.

Δημοσιεύτηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 10:56 π.μ.

Η φωτογραφία δεν φορτώνεται

Ανεβάστε μια φωτογραφία στη ρίζα. ru και επικολλήστε τον σύνδεσμο που προκύπτει μέσω του μενού μηνυμάτων ως συνήθως. Παραλείπει καλά.

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 12:35 ΜΜ

Παρεμπιπτόντως, κορίτσια, εάν το καπάκι δεν ανέβει, ασκείστε να κόβετε γωνίες με ένα μαχαίρι στην εμφάνιση ενός καλύμματος για γλάσο;

Γιατί να ανεβάσετε στο ριζοσπαστικό; Μεταφορτώστε τη συλλογή εδώ και, στη συνέχεια, επιλέξτε το σύνδεσμο "εικόνα σε κείμενο" και θα χαρείτε

Γιατί να ανεβάσετε στο ριζοσπαστικό; Μεταφορτώστε τη συλλογή εδώ και, στη συνέχεια, επιλέξτε τον σύνδεσμο "εικόνα σε κείμενο" και θα χαρείτε

Μοιραστείτε τη μέθοδο μεταφόρτωσης στη συλλογή εδώ στον ιστότοπο, επειδή το κουμπί μενού "εισαγωγή εικόνας" προϋποθέτει μόνο τη χρήση συνδέσμων που ανεβαίνουν στον κεντρικό υπολογιστή, ιδίως στη ρίζα.

Απλώς δεν έχω δει άλλες επιλογές ακόμα.

Έτοιμοι για τις διακοπές

Μοιραστείτε τη μέθοδο μεταφόρτωσης στη συλλογή εδώ στον ιστότοπο, επειδή το κουμπί μενού "εισαγωγή εικόνας" προϋποθέτει μόνο τη χρήση συνδέσμων που ανεβαίνουν στον κεντρικό υπολογιστή, ιδίως στη ρίζα.

Στο παράθυρο μηνυμάτων στην επάνω αριστερή γωνία υπάρχει ένα κουμπί "Εισαγωγή φωτογραφίας συντάκτη στο μήνυμα", κάντε κλικ, ανοίγει ένα παράθυρο με μεταφορτώσεις αρχείων και, στη συνέχεια, "Επιλογή αρχείου" από τον υπολογιστή σας και κάντε κλικ στην επιλογή "Μεταφόρτωση αρχείου". Στο παράθυρο που ανοίγει, θα δείτε τη φωτογραφία σας και δύο επιλογές συνδέσμου πάνω από αυτήν. Επιλέξτε το δεύτερο με κλικ για αύξηση και αντιγράψτε τον σύνδεσμο στο κείμενο του μηνύματος. Ολα!

Δεν έχω ψηθεί ποτέ σε πιάτα από ανοξείδωτο ατσάλι, θα χαλάσω τα κέικ;

Πριν αγοράσει, πρώτα τεφλόν και έπειτα καλούπια αλουμινίου για κέικ, για πολλά χρόνια έψησε κέικ σε ανοξείδωτα δοχεία, το αποτέλεσμα ήταν πάντα ευχάριστο !!!