Σπιτική ξινή κρέμα

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ουάου, πόσο δροσερό και πολύ σχετικό !!! Μόλις πριν από λίγους μήνες αφαίρεσαν τη σκηνή με την ξινή κρέμα του κρατικού αγροκτήματος και απλά δεν μπορώ να βρω αντικατάστασή της. Και τότε ένα θαύμα !!! Σίγουρα θα προσπαθήσω να αναλύσω την ξινή κρέμα. Αλλά έχω μια ερώτηση. Πραγματικά δεν ξέρω αν το έχουν ήδη ρωτήσει ή όχι. Είναι καλή αυτή η ξινή κρέμα για κτύπημα; Μόλις συνάντησα πολλές φορές το γεγονός ότι η παχιά ξινή κρέμα, όταν χτυπηθεί, μετατρέπεται σε υγρό. Δεν ξέρω με τι συνδέεται, αλλά δεν συμπεριφέρεται έτσι κάθε ξινή κρέμα κατά το μαστίγιο. Ψάχνω για ένα που είναι χτυπημένο και παραμένει παχύ και ανάγλυφο, γιατί ψήνω κέικ για παραγγελία και πολύ συχνά χρησιμοποιώ ξινή κρέμα ως βάση στις κρέμες. Έτσι, αν η ξινή κρέμα σας μου ταιριάζει όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στη συνέπεια, τότε γενικά δεν θα υπάρχει τιμή για αυτό !!! Θα τρέξω να το δοκιμάσω αύριο !!!
Ευχαριστώ! Ζήτω! Και συγχαρητήρια για την άξια νίκη "Συνταγή της εβδομάδας" !!!!

Η καλλιέργεια εκκίνησης Evitalia είναι λυοφιλιωμένη, αλλά διατηρεί την ικανότητα αναπαραγωγής στην πεπτική οδό, πέντε στελέχη μικροοργανισμών (Streptococcus thermophilus, Propioni-bacterium freudenreichi subsp. Shermanii and lactobacilli - Lactococcus lactis, Lactobacillus acidobacillus). Το τελικό προϊόν περιέχει επίσης: βιταμίνες B1, B2, B6, B12, A, E, C, φολικό οξύ. ιχνοστοιχεία: σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο φυσικά αντιοξειδωτικά

θα λειτουργήσει με ένα τέτοιο ζύμη; Ή υπάρχουν επιπλέον βακτήρια για ξινή κρέμα;

[SinichkaV]

SinichkaV, προσωπικά, για το Evitalia και το γάλα, το γιαούρτι πάντα αποδείχθηκε ... και ποτέ δεν δοκίμασα καν κρέμα με την Evitalia ... Νομίζω ότι δεν θα γελάσει ... Η Λίνα έγραψε πολύ διακριτικά για τα βακτήρια που πρέπει να είναι για την ξινή κρέμα ..

[SinichkaV]

SinichkaV, Έχω μια τέτοια ξινή, φτιάχνω γιαούρτι σε αυτό, αν και αυτό δεν είναι γιαούρτι, αλλά μόνο ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά πολύ νόστιμο. Αλλά δεν προσπάθησα να φτιάξω ξινή κρέμα. Χρησιμοποιώ ένα αγορασμένο μέχρι να πάρω ένα ειδικό μαγιά. Δυστυχώς, είναι δύσκολο να αγοράσετε οποιαδήποτε μαγιά από εμάς

[Vinokurova]

Vinokurova, Venera007, κορίτσια, ευχαριστώ! Και εγώ φάνηκε να το παίρνω για γιαούρτι .... αλλά κάπως χάθηκε στο ψυγείο. Το στεγνώνω σε αμπούλα. Ο όρος έληξε τον Μάρτιο. Εδώ κάθομαι και σκέφτομαι, πετάω ή προσθέτω κάτι πάνω του ....: - \ Φαίνεται ότι και εκεί υπάρχουν βακτήρια ξινή κρέμα ..... μόνο ο όρος είναι ενοχλητικός: κορίτσι-ναι: Ξινή κρέμα, η οποία έκρυβε (ήδη τη δική της) για τη μαγιά κάτι καταστράφηκε Δεν ήθελα να πάω στο κατάστημα ...

[SinichkaV]

SinichkaV, ναι δεν είναι πολύ νεκρό ... μπορείτε να προσθέσετε χρόνο στην ωρίμανση ...

Ξινή κρέμα, η οποία έκρυψε (ήδη το δικό της) για ξινή, κάποιος το έφαγε

Γι 'αυτό πάντα τυλίγω ένα κουτί σε μια τσάντα, ώστε να μην το βλέπουν ή να το τρώνε ... και το έβαλα ξεχωριστά από όλα τα κουτιά)

[Vinokurova]

Vinokurova, έτσι ήταν zanykana .... .... Ρώτησα ποιος; όλοι είναι σιωπηλοί, αλλά το βάζο πλένεται

Ρωτώ ποιος; όλοι είναι σιωπηλοί, αλλά το βάζο πλένεται

αφελές κορίτσι! Είμαι μπάσταρδος από εσένα ... hto prizadeTsTsa;
σε μια αδιαφανή τσάντα και στην πιο μακρινή άνω γωνία του ψυγείου, κανείς δεν έφτασε εκεί!
Λοιπόν, ότι το βάζο ξεπλύθηκε και σας ευχαριστώ .. hto "pozhalsta" θα απαντήσει, τότε χτύπησε το νόστιμο)))))))

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Μπορώ να προσπαθήσω να μειώσω το 10 τοις εκατό, αν και δεν θα έρθει τίποτα καλό, μου φαίνεται, αλλά αν πάρετε κρέμα λιπαρό - 25 τοις εκατό, θα πρέπει να χτυπηθεί κανονικά. Μπορείτε να πάρετε 35 όταν αναμιγνύονται με λιπαρά, μόνο πειραματικά!
Απλώς έχω ένα μπισκότο - η κρέμα περιμένει! Χρειάζομαι μια παχιά κρέμα, θα κτυπήσω ξινή κρέμα με ζελατίνη ;!

Αναφέρομαι. Την πρώτη φορά που το έφτιαξα σε μια γιαούρτι από 11 και 22% κρέμα, ζύμωσε με αγορασμένη ξινή κρέμα. Το έβαλα σε στρώμα σιλικόνης για 5 ώρες. Αποδείχθηκε μια άνιση μάτσο. Μετά την ψύξη, το ανάμιξα με ένα πιρούνι, έμοιαζε με 15% ξινή κρέμα. Τη δεύτερη φορά έλαβα υπόψη όλες τις συστάσεις, το έβαλα από κρέμα 11%, σε κανονικό φύλλο Α4, διπλωμένο τέσσερις φορές, για 6 ώρες. Το πήρα από το ψυγείο μια μέρα αργότερα, πήρα το πιρούνι στα χέρια μου, και υπήρχε ένα συμπαγές προϊόν. Είμαι σε ένα σοκ πολιτισμού, τι προσπαθούν να κάνουν στο κατάστημα;

Ερωτήσεις εκ των προτέρων. Τι γίνεται αν η κρέμα δεν είναι παστεριωμένη, αλλά συνηθισμένη; Θέρμανση σε 90 και δροσερό; Αγοράζεται μια μύτη ξινή για τη λακτίνη.Το έχει χρησιμοποιήσει κάποιος;

... hto "pozhalsta" θα απαντήσει, τότε χτύπησε το yummy))))))

Μαζί μας, ένας τέτοιος αριθμός δεν θα λειτουργήσει ..... ....... ακόμα κι αν ρωτήσετε, πώς ήταν νόστιμο; Εντάξει, ας μην σκουπίσουμε το θέμα, διαφορετικά θα είναι a-ta-ta
Θα φτιάξω γιαούρτι (μαγιά). Η ξινή κρέμα θα περιμένει. Αυτό θα είναι τιμωρία για εκείνον που έπλυνε το βάζο.

Ερωτήσεις εκ των προτέρων. Τι γίνεται αν η κρέμα δεν είναι παστεριωμένη, αλλά συνηθισμένη; Θέρμανση σε 90 και δροσερό; Αγοράζεται μια ξινή για τη λακτίνη. Το έχει χρησιμοποιήσει κάποιος;

Εάν η κρέμα είναι συνηθισμένη, θερμάνετε και κρυώστε.
Χρησιμοποίησα λακτίνα. Μπορεί να αποδειχθεί ιξώδες, πρέπει να αντέξετε το καθεστώς θερμοκρασίας, μην υπερθερμάνετε.

Κορίτσια, πες μου, διαβάζω για το χαλί, για το χαρτόνι, αλλά πρέπει να ρίξετε νερό στο multicooker;

[Βαλεντίνος]

Ω-αυτή-αυτή, πόσο έγραψαν ενώ δούλευα! Τώρα θα απαντήσω με τη σειρά!

Ψάχνω για ένα που χτυπάει και παραμένει παχύ και ανώμαλο

Θα πάει για μαστίγιο, αν και θα υγροποιήσει, αλλά όχι σαν ένα κατάστημα. Αλλά είναι καλύτερο να πάρετε 22-30% κρέμα λίπους.

Γλυκό Evitalia

Βαλεντίνος, αυτό θα κάνει ένα παχύ, κρεμώδες γιαούρτι. Δηλαδή, παχύ, αλλά η γεύση δεν είναι αρκετά ξινή κρέμα, αλλά ξινή.
AlenKa, καλά, το έγραψα σωστά! Το στήθος (καλά ... ή οτιδήποτε άλλο) χρειάζεστε για να προστατεύσετε τη μαγιά από το φαγητό, δεν μπορείτε να τα ταΐσετε.

Τι γίνεται αν η κρέμα δεν είναι παστεριωμένη, αλλά συνηθισμένη;

Γιούλια, ίσως να μην είναι αποστειρωμένα, αλλά συνήθως έχουν κάτι που έχει υποστεί ζύμωση (με την έννοια των βακτηρίων), έτσι η γεύση μπορεί να μην αποδειχθεί πολύ ξινή κρέμα.

Αγοράζεται μια ξινή για τη λακτίνη. Το έχει χρησιμοποιήσει κάποιος;

Γιούλια, Έγραψα ότι αν υπάρχει ειδικό μαγιά, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά. Μόνο είναι απαραίτητο να το κρατήσω περισσότερο - το κράτησα για 11-12 ώρες. Και μετά τολμηρώστε ξανά 8-10 και κρατήστε το σύμφωνα με τη συνταγή.

Κορίτσια, πες μου, διαβάζω για το χαλί, για το χαρτόνι, αλλά πρέπει να ρίξετε νερό στο multicooker;

Ναταλία, χαλί + νερό ή στεγνό, αλλά σε χαρτόνι. Ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του. Μόλις έθεσα τη θερμοκρασία στους 37 * C στο Shteba, έχυσα νερό και αυτό είναι. Και ποιος έχει μόνο 40 * C, πρέπει ήδη να σκεφτείτε, να δοκιμάσετε πώς να μειώσετε τη θερμοκρασία.

είναι δύσκολο να αγοράσουμε οποιαδήποτε μαγιά από εμάς

Κοιτάξτε αυτόν τον ιστότοπο για να δείτε αν έχετε σημείο πώλησης. Ή παραγγείλετε ως επιλογή.
RU. προζύμιο. com - μόνο φυσικά με λατινικά γράμματα

[Τατιάνα]

Δυστυχώς, είναι δύσκολο να αγοράσουμε οποιαδήποτε μαγιά από εμάς

Τατιάνα, Αγόραζα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391444.0... Υπάρχει ξινή κρέμα και ξινή κρέμα, και ψημένο γάλα, κ.λπ.

: girl_romashka: Θέλω να ευχαριστήσω την οικοδέσποινα. Φτιαγμένο από κρέμα 20%, ήταν σαν στη φωτογραφία στην πρώτη ανάρτηση. Θα το χρησιμοποιήσω. Ζεσταίνεται σε ένα φλιτζάνι νερό, προσθέτοντας συνεχώς και στραγγίζοντας νερό. Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.

[Μαρίνα]

Ζεσταίνεται σε ένα φλιτζάνι νερό, προσθέτοντας συνεχώς και στραγγίζοντας νερό. Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.

Μαρίνα, έτσι κανείς δεν το έχει κάνει ακόμα. Ενδιαφέρων!

Ζεσταίνεται σε ένα φλιτζάνι νερό, προσθέτοντας συνεχώς και στραγγίζοντας νερό.

Πως είναι?

[Λίνα]

Λίνα! Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή, τα σχόλια, την ενημερωτική υποστήριξη!

Η ξινή κρέμα είναι πολύ νόστιμη. Μόνο, υποψιάζομαι ότι η ξινή κρέμα μου δεν βγήκε.
Δεν μπορούσα να βρω κανονικά βάζα (250 ml) έτσι ώστε να χωράνε στον κατασκευαστή γιαουρτιού κάτω από το καπάκι. Έπρεπε να το βάλω σε μικρές ποσότητες παιδικής τροφής (150 ml). Είναι σαφές ότι υπάρχει μόνο ένα γέλιο, αλλά δεν υπάρχει κανένας άλλος τρόπος: στα κινούμενα σχέδια, κάτι προετοιμάζεται συνεχώς, και έτσι στην κουζίνα υπάρχει ένα ανδρείκελο, δεν έχω αγοράσει ακόμα ένα θερμαντικό επίθεμα.
Αναμίξαμε 500 ml γάλακτος 6%, 100 g κρέμας 20% και 200 ​​g ξινή κρέμα 15%. Το κολακευτικό μείγμα αποδείχθηκε.
Έπλυσα τα βάζα και τα έτρωσα σε ένα μικρό με νερό. Όλα τα κουτάλια, μπολ ανάμειξης επίσης.
Αναμίξαμε γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα. Βιάστηκε λίγο και χύθηκε το γάλα μπροστά από την ξινή κρέμα, αλλά ήταν απαραίτητο να το ανακατέψουμε όλα σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Και έτσι βασανίστηκα για να ζυμώσω τα ξινά κομμάτια κρέμας που επιπλέουν πάνω από το γάλα ... Ή είχα μια περίεργη ξινή κρέμα.
Το έχυσε προσεκτικά στα βάζα, έβαλε ένα λεπτό χαρτόνι στο κάτω μέρος του γιαουρτιού, έβαλε τα βάζα. Έβαλα ένα θερμόμετρο μέσα. Η θερμοκρασία ήταν 32 βαθμούς.Μετά από 3 ώρες, η ξινή κρέμα έχει ήδη αρπάξει! Σκέφτηκα ότι αν το αφήσω, θα γίνει ξινό και ο ορός θα απολέπιση. Το έκλεισα με καψάκια, το έβαλα στο ψυγείο. Η εντελώς δροσισμένη ξινή κρέμα είναι πολύ παχύ - το κουτάλι στέκεται, τώρα (2 μέρες αργότερα) γλυκιά, με πολύ ελαφριά ξινή. Συνοχή και μυρωδιά ξινή κρέμα. Αλλά στο κάτω μέρος, εμφανίστηκε ένα ελαφρώς αδρανές υγρό (πολύ λίγο, μισό κουταλάκι του γλυκού, αλλά υπάρχει).
Ότι αντί για ξινή κρέμα, έκανα κάτι διαφορετικό, έριξα το λάθος άτομο εκεί; Γιατί τα πάντα ζυμώθηκαν τόσο γρήγορα; 200 g ξινή κρέμα πολύ για 600 ml κρέμα γάλακτος; Ή δεν κρατήσατε καθόλου ζεστό;

Σε κάθε περίπτωση, σήμερα φάγαμε μια καυτή σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, τεράστια φασόλια, τυρί, καρυκευμένο με αυτή την ξινή κρέμα - πολύ νόστιμο! Ακόμη και ο σύζυγός μου εγκατέλειψε τη μαγιονέζα του υπέρ της ξινής κρέμας. Είναι απλά διακοπές για μένα!

Ζεσταίνεται σε ένα φλιτζάνι νερό, γεμίζει συνεχώς και στραγγίζει νερό

μοιάζει να υπάρχει νερό στο δοχείο, υπάρχουν δοχεία ... το νερό ψύχεται, χύνεται και χύνεται ξανά ζεστό;
Δεν μπορούσα να το κάνω αυτό ... Ελπίζω να το κατάλαβα .. αυτό δεν είναι αυτοματοποίηση ... εδώ το έβαλα και κοιμήθηκα ... το πρωί στο ψυγείο, το βράδυ ξινή κρέμα περιμένει ..

200 g ξινή κρέμα πολύ για 600 ml κρέμα γάλακτος;

Nastya, σε 200 ml κρέμας (ή γάλα με κρέμα) βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 600ml - 3 κουταλιές της σούπας. l., και 200g είναι τόσο πολύ. Λάβετε υπόψη ότι έχετε μειώσει κατά το ήμισυ τον χρόνο λόγω του γεγονότος ότι έχετε συνεισφέρει τόσο CFU όσο σχηματίζεται μετά από 3-4 ώρες επώασης. Και η βλέννα, νομίζω, οφείλεται σε κάτι που ήταν στην ξινή κρέμα με την οποία ζύμωσα. Αλλά το ίδιο, έξυπνο κορίτσι!

Ευχαριστώ για την υποστήριξη!
Προφανώς, υπερέβαλα την ξινή κρέμα, γι 'αυτό τα πάντα ξύνουν τόσο γρήγορα. Έτσι το κατάργησα σωστά εκ των προτέρων.
Είναι η κανονική θερμοκρασία 32 βαθμών C ή όχι αρκετή;

Tex, αυτή είναι η μόνη ξινή κρέμα μας με σύντομη διάρκεια ζωής ...
Και αν υπερθερμάνω με το υπόλοιπο βάζο μου, θα υπάρξει και πάλι αυτό το αδρανές κάτω μέρος;

Θέλω απλώς να δοκιμάσω γάλα 6%. Συνειδητοποιώ ότι δεν θα είναι τόσο παχύ, αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να μειωθεί. Και θα πάει σε φρουτοσαλάτες για όσους χάνουν πάντα βάρος.

32 g C είναι κανονική θερμοκρασία ή όχι αρκετή;

Οχι αρκετά. Εξακολουθείτε να χρειάζεστε τουλάχιστον 35-36 * C.

Και αν υπερθερμανθώ με το υπόλοιπο βάζο μου, θα υπάρξει και πάλι αυτό το αδρανές κάτω μέρος;

Εάν έχει πολλαπλασιαστεί κάποιο είδος λοίμωξης, θα μεταδίδεται συνεχώς.

Κατάλαβα και μετά άλλαξα το χαρτόνι στο κάτω μέρος της συσκευής γιαουρτιού για μια χαρτοπετσέτα και το οδηγούσα για νέα ξινή κρέμα.

Απλώς έχω ένα μπισκότο - η κρέμα περιμένει! Χρειάζομαι μια παχιά κρέμα, θα πήγαινα ξινή κρέμα με ζελατίνη ;!

Λοιπόν, στο κατάστημα παίρνω 30% ξινή κρέμα. Δεν θέλω να αναμιχθώ με ζελατίνη, αυτά είναι ήδη προβλήματα μους, δεν το χρειάζομαι πάντα. Μερικές φορές χρειάζεστε απλώς μια κρέμα, χωρίς ζελατίνη! Θα πρέπει επίσης να δοκιμάσω

Πως είναι?

Και αυτό συμβαίνει ώστε η Μαρίνα προφανώς συνεργάστηκε με έναν θερμό. Παρακολούθησα τη θερμοκρασία μόνος μου.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, SinichkaV, ευχαριστώ για τις πληροφορίες, θα προσπαθήσω να κοιτάξω, ίσως θα βρω κάτι.

μοιάζει να υπάρχει νερό στο δοχείο, υπάρχουν δοχεία ... το νερό ψύχεται, χύνεται και χύνεται ξανά ζεστό;
Δεν μπορούσα να το κάνω αυτό ... Ελπίζω να το κατάλαβα .. αυτό δεν είναι αυτοματοποίηση ... εδώ το έβαλα και κοιμήθηκα ... το πρωί στο ψυγείο, το βράδυ ξινή κρέμα περιμένει ..

Λοιπόν: drinks_milk: είναι πολύ δύσκολο, έφτιαξα 0,5 λίτρα και το έβαλα σε ένα πολύ μεγαλύτερο βαθύ κύπελλο. Και το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη δουλειά ... το χρονόμετρο. κάθε 25 λεπτά για να παρακολουθήσετε το "παιδί σας" δεν είναι παγωμένο; Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο. Συνειδητοποίησα επίσης τι να κάνω όταν μαγειρεύεις για μια ολόκληρη μέρα ... τότε μάλλον μπορείς να το κρατήσεις στη σόμπα.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, χρειάζεστε μόνο 30% κρέμα και βόιλα: ξινή κρέμα για την κρέμα.
Νάστια, τι είναι το FAT σε ξινή κρέμα 10 τοις εκατό; Απορρίφθηκε λίπος, χωρίς να περιμένουμε την οξίνιση !!!! Κάντε τον άντρα σας νόστιμη ξινή κρέμα, όχι άδειο! είδα το τουρκικό γιαούρτι, είναι 10 τοις εκατό! Πολύ λιγότερο? Είμαι νόστιμο LYU τοις εκατό έτσι στα 25

είναι πολύ δύσκολο

Δεν είμαι ικανός για τέτοια "κατορθώματα"!
Συγχαρητήρια για την υπέροχη ξινή κρέμα!

Χα, αλλά πήρα ξινή κρέμα από 6% γάλα (για να είμαι ειλικρινής, αμφιβάλλω για την επιτυχία) 1 λίτρο γάλακτος τριφύλλι, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα Piskarevskaya 15% - στην έξοδο τρία κουτιά 450 γραμμάρια ξινή κρέμα με συνέπεια, όταν το διάλεξα με ένα κουτάλι όπως το 15%. Τώρα το βάζω στο ψυγείο - τότε θα προσπαθήσω να αναποδογυρίσω.

Η ξηρή ξινή θα πάει πολύ καλά. Αρχικά το αραιώνετε σε κρέμα, ανακατεύετε καλά και ρυθμίζετε το ρολόι σε 10-11 και στη συνέχεια χρησιμοποιείτε την ξινή κρέμα που έχει υποστεί ζύμωση για περαιτέρω χρήση.

Οχι απαραίτητο. Μπορείτε να στεγνώσετε τη μαγιά απευθείας στην κρέμα χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία. Εδώ ΕΔΩ αποτέλεσμα

[Οξάνα]

Οξάνα, είναι λίγο βαρύ με λιπαρή ξινή κρέμα, πρέπει να ξεφορτώσετε τη διατροφή λίγο, ή ακόμα και ο σύζυγός μου και εγώ στρογγυλοποιούμε ήδη στην κατάσταση των κολόμπους.
Άννα, Άννα 1957, πολύ ενδιαφέρον τι ξινή κρέμα θα πάρετε! Εμφάνιση της φωτογραφίας;
Θα βάλω την ίδια αρχή και με την ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Εμφάνιση της φωτογραφίας;

Είναι πιο δύσκολο για μένα με αυτό και μπορείτε να το βάλετε ήρεμα, απλώς μην ξεχάσετε να ανακατέψετε (όπως έκανα στην αρχή)

[Μαρίνα]

Μαρίναίσως ένα θερμό είναι πιο εύκολο.
Οξάνα, συμφωνώ! Η ξινή κρέμα πρέπει να είναι ... ξινή κρέμα.
Άννα, συγχαρητήρια για την αρχή ... μιας ξινής κρέμας ζωής!

Μπορείτε να στεγνώσετε την καλλιέργεια εκκίνησης απευθείας στην κρέμα χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία

Και λέω - κατευθείαν στην κρέμα. Απλά πρέπει να το κρατήσετε περισσότερο. Και μετά για ξινή ξινή, όταν παίρνετε την έτοιμη ξινή κρέμα, κρατήστε λιγότερο.

Η ξινή κρέμα μου από γάλα 6%, αφού βρισκόμουν στο ψυγείο γυρίζοντας το βάζο, προσπάθησε να γλιστρήσει (όχι να χυθεί) ολόκληρος ένας κύλινδρος. Δεν υπάρχει ορός γάλακτος ξεχωριστά, έχει γεύση 15% ξινή κρέμα.

[Άννα]

Άννα! Αυτό είναι που χρειάζεστε, θα το βάλω. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες .

Έκανα επίσης ξινή κρέμα και 10% κρέμα "Κάθε μέρα" από την Auchan. Αποδείχθηκε πολύ καλά. Ζυμώθηκε με ξινή κρέμα από την αγορά. Φυσικά, διαφέρουν ως προς τη γεύση και την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά από την άποψη της τιμής, υπάρχει επίσης μια σημαντική διαφορά. Αγόρασα ξινή κρέμα στα 250 ρούβλια και η δική μου βγήκε στα 90. Και δεν χρειαζόμαστε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Χάνω βάρος. Είχα επίσης τη σκέψη να ζυμώσω το φυσικό γάλα με ξινή κρέμα, αλλά όχι. Τώρα θα προσπαθήσω σίγουρα. Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω ξανά για τη συνταγή, αλλά ο υπολογιστής λέει ότι το ευχαριστώ ήδη για αυτό, και είμαι έτοιμος να πω χίλιες ευχαριστίες.

Παρασκευάζω ξινή κρέμα για μεγάλο χρονικό διάστημα σύμφωνα με αυτήν την αρχή, αλλά συνήθως από 500 ml κρέμας 33% αραιωμένη με 500 ml γάλακτος 3,5% και ζυμώνομαι με LACTIN. Και μετά τελείωσε και τέτοιες εικόνες είναι νόστιμες, αποφάσισα να κάνω μια διατροφική έκδοση της ίδιας: 500 ml κρέμας 10% + 1 λίτρο γάλακτος 6% και στην έξοδο ένα προϊόν διατροφής είναι ευθεία :) Το μόνο πράγμα ζύμωσε αυτά τα 1,5 λίτρα για 12 ώρες στο Shteba. Αλλά πιθανότατα αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έβαλα λιγότερη ξινή κρέμα από ό, τι χρειαζόμουν: για 1,5 λίτρα 4 κουτάλια με τσουλήθρα, αλλά χρειάστηκαν τουλάχιστον 2 ακόμη κουτάλια.

[Εμφιάλωση]

Εμφιάλωση, ευχαριστώ για την αναφορά!
Οξάνα, αποδείχθηκε καλά! Ναι, η ζύμη χρειαζόταν περισσότερο, τότε θα χρειαζόταν λιγότερος χρόνος. Αλλά ακόμα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Έφτιαξα ξινή κρέμα σήμερα σε αφυγραντήρα. Πήρα 10% κρέμα, ξινή κρέμα χώρας. Η τέλεια ξινή κρέμα αποδείχθηκε σε 5 ώρες. Είμαι σοκαρισμένος! Σίγουρα δεν θα αγοράσω περισσότερα στο κατάστημα!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Λάρισα]

Λάρισα, σε έναν αφυγραντήρα, σίγουρα, κανείς δεν το έχει κάνει ακόμα! Δροσερός! Και τι μπορείτε να βάλετε εκεί 36-38 * C;

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, φυσικά, όπως το καταλαβαίνω, στο στεγνωτήριο εάν "στα ρωσικά"

στο στεγνωτήριο εάν "στα ρωσικά"

Λοιπόν, ναι, ο Θεός δεν μας προσβάλλει με εξυπνάδα!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, το δικό μου το έγραψε έτσι
Θερμοκρασία χειροκίνητα 35-65 ° С, για το καλοκαίρι θα είναι πολύ χρήσιμο και στεγνώνει αμέσως και "ανακατεύετε" ξινή κρέμα Λάρα39, ευχαριστώ για την ιδέα.

, σε έναν αφυγραντήρα, σίγουρα, κανείς δεν το έχει κάνει ακόμα!

Το κάναμε, το κάναμε, Linus. Είναι αλήθεια, όχι ξινή κρέμα, αλλά γιαούρτι, αλλά τι διαφορά.
Μου αρέσει.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Λένκα άλλο γεια! Έχετε ιδρωθεί ή όχι;

Και λέω - κατευθείαν στην κρέμα. Απλά πρέπει να το κρατήσετε περισσότερο. Και μετά για ξινή ξινή, όταν παίρνετε την έτοιμη ξινή κρέμα, κρατήστε λιγότερο

Όχι, Λινότσα, δεν χρειάζεται. Χύσαμε ξηρή μαγιά Vivo στην κρέμα και το ανάδευα. Μετά από 8 ώρες, αυτή είναι ξινή κρέμα

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι έχω λακτίνη, σε λιγότερο από 11 ώρες το ξηρό δεν ζυμώνει. Αλλά επιπλέον είναι απλό και γρήγορο. Η γεύση είναι εξαιρετική.