Berry sorbet (Κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μίγμα κατεψυγμένων μούρων	350 γρ.
Είχα:
κεράσι - 50 γρ.
φράουλες - 200 γρ.
σμέουρα - 100 γρ.
Νερό	200 γρ.
Ζάχαρη	200 γρ.
Ασπράδια	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφήστε τα μούρα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Οι αποψυγμένες φράουλες και τα σμέουρα μπορούν να τριφθούν μέσω κόσκινου για την αφαίρεση των σπόρων. Μόλις άλεσα ολόκληρο το μείγμα μούρων σε ένα μπολ μπλέντερ.
Βράστε το σιρόπι: συνδυάστε νερό και ζάχαρη και θερμάνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να μαλακώσουν.
Συνδυάστε ψιλοκομμένα μούρα, σιρόπι ζάχαρης και σαντιγί.
Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε έναν κάδο για την παρασκευή παγωτού, μετά την εγκατάσταση μιας σπάτουλας.
Σημειώστε ότι το μείγμα καταλάμβανε σχεδόν ολόκληρο τον όγκο του κάδου!
Μαγειρέψτε το sorbet σε λειτουργία παγωτού, προεπιλεγμένη ώρα.
Το Sorbet, αν και μαλακό, είναι αρκετά έτοιμο για χρήση αμέσως μετά την προετοιμασία. Για τους λάτρεις των παγωτών, το σορμπέ μπορεί να καταψυχθεί στην επιθυμητή συνοχή.
Καλή όρεξη!

Σημείωση

Η αρχική θερμοκρασία του μείγματος = + 25 * C.
Μετά από 24 λεπτά, το μείγμα ψύχθηκε στο μηδέν. Στο τέλος της λειτουργίας, εμφανίστηκε η οθόνη - 8 * С.
Το κουπί σταμάτησε να περιστρέφεται 7 λεπτά πριν από το τέλος του καθεστώτος.