Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Γεια σας, Λιουτμίλα.
Σας ευχαριστούμε για μια τόσο ολοκληρωμένη και κατανοητή παρουσίαση του θέματος. Λειτούργησε πέρυσι. Και φέτος αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω τσάι όχι από φύλλα ενηλίκων, αλλά από νεαρά, όπως οι καλύτερες ποικιλίες πραγματικού τσαγιού. Αλλά απέτυχα. Πήρα νεαρά φύλλα κερασιάς, θαλάσσιου ιπποφαές, αχλαδιού και μηλιάς, τα έτρωσα και τα έβαλα σε ζύμωση. Όλα φαίνονταν καλά, η μυρωδιά ήταν ευχάριστη. Ο φούρνος ξηραίνεται και κρέμεται σε σάκο για ξήρανση και ξηρή ζύμωση. Εδώ εμφανίστηκε η μυρωδιά μιας σκούπας. Έκανα κάτι λάθος ή τα νεαρά φύλλα δεν ζυμώνονται; Είναι ακόμα κρύο για κανονική ζύμωση;

[Λεωνίδ]

Λεωνίδ, Χαίρετε! Lyudmila, η δική μας σπάνια έρχεται εδώ τώρα λόγω της έλλειψης του Διαδικτύου. Περιμένετε μέχρι αύριο. Τα κορίτσια μας θα απαντήσουν και ίσως κάποιος θα πέσει σήμερα. Χαρούμενα τσάγια!

[Λεωνίδ]

Λεωνίδκαι πριν αλέσουν τα φύλλα μαραμένα;

Ναι, φυσικά το έκανα.

[Λεωνίδ]

Λεωνίδ, προσπαθήστε να φτιάξετε χαλαρό τσάι από νεαρά φύλλα. Φτιάξτε χωρίς θαλάσσιο ιπποφαές, αυτήν και μονο κεράσι κεράσι.
Το 2014 έφτιαξα χαλαρό τσάι με φύλλα, όλα πήγαν καλά.
Βάλτε αυτό το τσάι σε γυάλινο βάζο με βιδωτό πώμα και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον ένα μήνα.

Svetiashka, σας ευχαριστώ πολύ!
Ακόμη αμφιβάλλω σωστά - πιθανότατα αναπτύσσονται άγρια ​​γεράνια.
Στις φωτογραφίες σας, τα φυτά είναι ψηλά, το λουλούδι είναι επίπεδο ή μεγαλύτερο από τα φύλλα. Υπάρχει κάτι για ζύμωση
Το φυτό μου είναι κοντόχοντρο, σχεδόν απλώνεται και μικρά λουλούδια. Κάτι σαν αυτό:


Αλλά θα προσπαθήσω ούτως ή άλλως! Για τον εαυτό μου και ελέγξτε

[Zeamays]

Zeamays, Δεν μπορώ να πω τίποτα. Δεν είμαι ειδικός φυτών. Θυμάμαι απλώς ότι υπήρχε μια συζήτηση για τα γεράνια. Δεν τη συνάντησα στο σπίτι, αλλά η θεία μου είπε ότι υπάρχει τέτοιο ζιζάνιο. Ίσως κάποιος να πέσει από τους τσαγιέρες, θα πουν.
Svetlana, πηγαίνετε στο κιόσκι τσαγιού και δείξτε το φυτό εκεί. Νομίζω ότι θα απαντήσουν γρηγορότερα.

Έκανα επίσης φύλλο από τον νεαρό Ivanushka.
Άρωμα, ναι! Αλλά το κοκκώδες είναι ισχυρότερο.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε γεράνι, δεν έχει δηλητηριώδεις αντιπροσώπους. Είναι απλώς ότι τα φύλλα μπορεί να είναι μικρότερα ή μεγαλύτερα.

Λεωνίδ, τα νεαρά φύλλα φρούτων δεν έχουν ακόμη συλλέξει την απαιτούμενη ποσότητα τανινών. Εάν θέλετε ακόμα από τους νέους, τότε προσπαθήστε να τα παραλάβετε από τις 6 έως τις 10 το πρωί ή μετά από 19 ώρες. Σε κάθε περίπτωση, το τσάι θα είναι ισχυρότερο από πλήρως αναπτυγμένα φύλλα. Και πιο συχνά - και πιο αρωματικό.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Γεια!

Ευχαριστώ σε όλους

Τσάι με φύλλα τριαντάφυλλου. Τα νεαρά μαραμένα φύλλα είναι γειωμένα. Το έχυσα σε ένα βάζο και το αφήνω να ζυμώσει σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 20 ώρες, αποδεικνύεται ότι ακόμη και μια «φυλλώδης» μυρωδιά. Μετά από 2 ημέρες, η μυρωδιά έγινε ξινή. Το αποξηραμένο τσάι άρχισε να μυρίζει έντονα «τσάι». Νόστιμο.

Νεαρά μαραμένα φύλλα γειωμένα

Δεν κατάλαβα τίποτα, ποιος στηρίχθηκε ποιος και πού ???

τα φύλλα αλέθονται μέσω μύλου κρέατος

για μένα δεν υπάρχει ρωσικό πληκτρολόγιο και χρησιμοποιήστε τη μετάφραση google. Σπούδασα ρωσικά πριν από 30 χρόνια, δεν θυμάμαι πολύ καλά
Από την ανάγνωση κάνω, αλλά δεν ξέρω, όλα τα ονόματα των φυτών. Αλλά δεν γράφω σωστά, συγγνώμη

Τσάι με φύλλα τριαντάφυλλου. Τα νεαρά μαραμένα φύλλα είναι γειωμένα. Το έχυσα σε ένα βάζο και το άφησα να ζυμώσει σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 20 ώρες, αποδεικνύεται ότι ακόμη και μια «φυλλώδης» μυρωδιά. Μετά από 2 ημέρες, η μυρωδιά έγινε ξινή. Το αποξηραμένο τσάι άρχισε να μυρίζει έντονα «τσάι». Νόστιμο.

Είναι ακριβώς ότι η μεταγραφή σας μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στους ανθρώπους. Αυτό πρέπει να ρίξετε και τι σημαίνει να περιπλανηθείτε; Ίσως να αποφασίσετε ότι αυτή είναι μια νέα μέθοδος. Διορθώστε με αν κάτι δεν πάει καλά

Έβαλα τα σφαιρίδια σε ένα βάζο (słoiku ze szkła). Έκλεισα το κουτί. (Fermentacja) Η ζύμωση διήρκεσε 2 ημέρες, το βάζο βρισκόταν στο ψυγείο.
Λατρεύω τα κοκκία τσαγιού και καταλαμβάνω λίγο χώρο.

Πάμε να μαζέψουμε φύλλα άγριων αχλαδιών σήμερα! Η σεζόν του τσαγιού ανοίγει !!!! Ζήτω!!!! Σχεδόν όλη η ώρα του περασμένου έτους είναι μεθυσμένη, παρουσιάζεται! Είναι απλώς ένα θαυμάσιο ποτό, δεν θέλουμε πια ποτό στο κατάστημα !!!!

[Natusichka]

Natusichka, με την πρωτοβουλία εσείς!

[Natusichka]

Πάμε να μαζέψουμε φύλλα άγριων αχλαδιών σήμερα! Η σεζόν του τσαγιού ανοίγει !!!! Ζήτω!!!! Σχεδόν όλη η ώρα του περασμένου έτους είναι μεθυσμένη, παρουσιάζεται! Είναι απλώς ένα θαυμάσιο ποτό, δεν θέλουμε πια ποτό στο κατάστημα !!!!

Natusichka, χαρούμενο άνοιγμα της σεζόν τσαγιού! Φαίνεται ότι είσαι με Αλίνα, το πρώτο φέτος. Μπράβο!
υάκυντα, Αλίνα, αποδείχθηκε πολύ ωραίο τσάι!

Πόσο υπέροχη επέστρεψε η οικοδέσποινα των τσαγιών μας!
Lyudochka, είμαστε πολύ, πολύ χαρούμενοι! Γεια!

Χθες είχα συλλέξει περισσότερα από ένα κιλό άγριο αχλάδι και 800 γραμμάρια φράουλας και την ίδια ποσότητα σμέουρων. Έχει στεγνώσει και τα πάντα στον καταψύκτη. Δεν υπάρχει χρόνος για να φτιάξετε τσάι ακόμα. Πάω να επισκεφτώ. Και όταν επιστρέψω θα παίζω κάθε μέρα.

[lappl1]

lappl1, Λιουδότκα!
Καλές γιορτές σε εσάς και σε όλους τους αγαπημένους σας!
Και για εμάς είναι απλώς ένα δώρο για να "σας δούμε" εδώ ... μαζί μας!

Ooooh, Λούντα, επέστρεψε, αμέσως η διάθεση αυξήθηκε, τόσο χαρούμενη.

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, Μπορισυονκόνκ, Νατουσκά, κορίτσια, αγαπητοί μου, σας ευχαριστώ για το θερμό καλωσόρισμα. Ελπίζω ότι το αγροτικό μου Διαδίκτυο δεν θα με απογοητεύσει και θα εμφανιστούν στα θέματα μου.
businkairika, Ιρίνακαι σας συγχαίρω για το άνοιγμα της σεζόν. Κάντε όλο το τσάι σας νόστιμο. Καλή τύχη με την επιχείρηση τσαγιού μας.

Αγόρια και κορίτσια, Hurray! Έχω την πρώτη παρτίδα φύλλων! Ήμασταν στη ντάκα ενός φίλου, όπου οι γείτονές της έκοψαν ένα αχλάδι, αλλά το κούτσουρο δεν τα παρατήρησε τόσο εύκολα και ήταν κατάφυτο με όμορφα κλαδιά με φύλλα! Θέλω ένα αχλάδι από τα πρώτα φύλλα! Είδα επίσης πολλά γεράνια λιβαδιών στο λιβάδι γύρω από αυτές τις καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες! Θέλω τσάι γεράνι! Αλλά περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν τα λουλούδια!
Ναι, εξακολουθώ να αναφέρομαι! Το Ivanushka μου, φυτευμένο στο λιβάδι, μεγαλώνει. Και αυτό στην πόλη κάτω από το φράχτη ... ένας θάμνος αναπτύσσεται μόνο. Τα υπόλοιπα τραβήχτηκαν από την εγγονή και φαίνεται ότι έχουν εξαφανιστεί εντελώς.
Χαίρομαι σε όλους, και ειδικά στη Λιούδα μας!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Χαρούμενος !!! Και χθες έτρεξα "στα χωράφια" ... Η Βάνια δεν είναι ακόμα ορατή και τα υπόλοιπα φύλλα εμφανίζονται μόλις!
Έχουμε μόνο τσουκνίδες, σέλιντεν ανέβηκαν και σήμερα είδα το πρώτο λουλούδι πικραλίδας!
Και θέλω ήδη να ξεκινήσω τη διαδικασία.

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκναι, Yelenochka, οι κάμπιες μέσα μας έχουν υποφέρει, φτωχοί)

Έχουμε σελαντί βαθιά πίσω από το φράχτη, και οι πικραλίδες είναι ήδη με «χνούδι». Πρέπει να πάρω κάτι; Ενώ στο σπίτι. Πρέπει να ρωτήσετε το σπίτι σας.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκαείσαι στο είδωλό σου; Πόσο ηλιόλουστο!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή του τσαγιού. Τώρα απλά κοιτάζω όλα τα φύλλα, αλλά τι να συνδυάσω για να το κάνω νόστιμο. Χωρίς τον ιστότοπό σας, θα στεγνώνω μόνο λουλούδια. Ευχαριστώ και πάλι

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, ΕΓΩ! Μόνο έχω ακόμα μια παλιά φωτογραφία μέχρι τώρα. Δεν ξέρω τι δεν αλλάζει

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, πρέπει να φορτώσετε ξανά τη σελίδα.

[Φως]

Φωςναι, βγήκα ήδη και μπήκα. Με την ίδια έλλειψη αποτελέσματος

[businkairika]

Lyudochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή του τσαγιού. Τώρα απλά κοιτάζω όλα τα φύλλα, αλλά τι να συνδυάσω για να το κάνω νόστιμο. Χωρίς τον ιστότοπό σας, θα στεγνώνω μόνο λουλούδια. Ευχαριστώ και πάλι

businkairika, Ήρα, καλή υγεία! Είμαι πολύ χαρούμενος που η εμπειρία σας πέρυσι ήταν πολύ επιτυχημένη. Αυτό σημαίνει ότι κάνατε τα πάντα σωστά. Μπράβο !

Χαίρομαι σε όλους, και ειδικά στη Λιούδα μας!

Ραντούσκααγαπητέ, ευχαριστώ! Χαίρομαι επίσης που σε βλέπω! Και χαίρομαι που έχετε ήδη ανοίξει την εποχή του τσαγιού! Είθε να το έχετε πιο επιτυχημένο από πέρυσι.

Radushka, είσαι στο είδωλό σου; Πόσο ηλιόλουστο!

Αχα, Ραντούσκα, ομορφιά! Και μην αλλάζετε ava. Πολύ χαρούμενος! Χαίρομαι που το βλέπω.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, δεν υπάρχει έξοδος, δηλαδή φορτώστε ξανά την ανοιχτή σελίδα.Ήταν έτσι στο τηλέφωνό μου. Πήγα κάπως και ο Zakhariy έχει νέο avatar. Ήθελα να γράψω γιατί το χειμώνα. Και τότε θυμήθηκα ότι έπρεπε να επανεκκινήσω.

[Φως]

Φωςκαι φόρτωσα ξανά τη σελίδα. αλλά έχω το ίδιο ava της Radushka.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ανοιξιάτικη άνοιξη!
Είσαι υπέροχος!

[lappl1]

αλλά έχω το ίδιο ava της Radushka.

lappl1, Λούντμιλα, κοντά στο δέντρο, σωστά; Και υπήρχε ένα άλλο κατά τη γνώμη μου.

Έβαλα τα σφαιρίδια σε ένα βάζο (słoiku ze szkła). Έκλεισα το κουτί. (Fermentacja) Η ζύμωση διήρκεσε 2 ημέρες, το βάζο βρισκόταν στο ψυγείο.
Λατρεύω τα κοκκία τσαγιού και καταλαμβάνω λίγο χώρο.

hiacynta, Alina, όμορφα κοκκία, αλλά πράσινο χρώμα. Στεγνώσατε με αέρα ή στο φούρνο σε ποια θερμοκρασία;

[Λιουδότκα !!!!]

Λιουδότκα !!!!Τελικά! Είμαι πολύ χαρούμενος που εμφανίστηκε !!!
Και γενικά, χαίρομαι για όλους που είναι εδώ!

Δεν κατάφερα να ανοίξω τη σεζόν .... Συλλέξαμε ένα στρατό 5 ατόμων, πήγα να μαζέψω τα φύλλα, και είναι ακόμα πολύ, πολύ πολύ νεαρά, ούτε καν τραγανίζουν .... Και σταμάτησα, το έβαλα για μια ή δύο εβδομάδες. Δεν ξέρω αν έκανα το σωστό ...

[Natusichka]

Natusichkaείναι πιθανότατα σωστό. Έγραψαν ότι τα φύλλα πρέπει να είναι ώριμα, αν και πολλοί άνθρωποι άρεσαν το τσάι από μικρά φύλλα. Αλλά αφήστε τους να μεγαλώσουν λίγο!

Είναι καλό που δεν τα συλλέξαμε !!!!
Ευχαριστώ Lenochka!

Δεν μου έστειλε ποτέ τη διεύθυνσή σας!

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewaκαι ποιος δεν κοιμάται στις μισές ώρες το πρωί; Μήπως φταίει ξανά η Λίνα; Δεν τον αφήνει να κοιμηθεί.

Ακριβώς, Svetik, είναι όλα!

Έλεν, έχουμε τα πάντα μπροστά !!!!

[Λιουδότκα]

ΛιουδότκαΕίμαι επίσης πολύ χαρούμενος για την επιστροφή σας!
Αφήστε τη νέα ζωή να αλλάξει με τον τρόπο που θέλετε και να ονειρευτείτε, και ακόμα καλύτερα!
Ξέρω τη γη σου, έχω συγγενείς εκεί κοντά στο Taldy-Kurgan.
Μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα με τσάι

[Φως]

κοντά στο δέντρο, σωστά; Και υπήρχε ένα άλλο κατά τη γνώμη μου.

Φωςναι, κοντά στο δέντρο. Προφανώς, είδα αμέσως ένα νέο είδωλο.

Alina, όμορφα κοκκία, αλλά πράσινα. Στεγνώσατε με αέρα ή στο φούρνο σε ποια θερμοκρασία;

Zeamays, Svetlana, Alina πιθανότατα θα απαντήσει αργότερα. Αλλά από τη δική μου εμπειρία γνωρίζω ότι οι πράσινοι κόκκοι λαμβάνονται με ξήρανση σε χαμηλή θερμοκρασία (λιγότερο από 70 - 80 *).

yudochka !!!! Τελικά! Είμαι πολύ χαρούμενος που εμφανίστηκε !!!

Lyudochka, είμαι επίσης πολύ χαρούμενος που σε βλέπω πίσω!

Natusichka, Έλενα_Καμςκορίτσια, ευχαριστώ!

Δεν κατάφερα να ανοίξω τη σεζόν .... Συλλέξαμε ένα στρατό 5 ατόμων, πήγα να μαζέψω τα φύλλα, και είναι ακόμα πολύ, πολύ πολύ νεαρά, ούτε καν τραγανίζουν .... Και σταμάτησα, το έβαλα για μια ή δύο εβδομάδες. Δεν ξέρω αν έκανα το σωστό ...

Αλλά αφήστε τους να μεγαλώσουν λίγο!

Natusichka, είναι απίθανο να πάρετε ένα δυνατό yayay από νεαρά φύλλα. Παρ 'όλα αυτά, από την εμπειρία, έχουμε συμπεράνει εδώ και πολύ καιρό ότι το καλύτερο τσάι λαμβάνεται από τα φύλλα τη στιγμή της ωρίμανσης του φρούτου. Και για μένα είναι φθινόπωρο. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε εάν φαγούρα. Τι γίνεται αν κάνουμε λάθος ...

Μήπως φταίει ξανά η Λίνα; Δεν τον αφήνει να κοιμηθεί.

Θα έχετε χρόνο να κοιμηθείτε το φθινόπωρο και το χειμώνα, ΑΝΟΙΞΗ - ήρθε η ώρα για ενεργές δράσεις, δεν υπάρχει χρόνος για ύπνο, ήρθε η ώρα να συλλέξετε φύλλα.

Αναφορά για το τσάι του περασμένου έτους.
Πέρυσι, από 400 γραμμάρια (πήραμε μαζί 1-1,5 ώρες) φύλλα φράουλας (ή πώς είναι σωστό, το οποίο μεγαλώνει στο χωράφι στους λόφους;). Φτιαγμένο μονο τσάι. Αποξηραμένα (ελαφρώς τσαλακωμένα). Το πάγωσα επίσης μέσω μύλου κρέατος. Ζυμώθηκε. Στεγνωμένο σε στεγνωτήριο στα 70 g (δεν δίνει πλέον).
Δεν μου άρεσε Μετά από 1,5-2 μήνες - έτσι. Λοιπόν, μην το πετάξετε.
Το άνοιξα χθες και η γεύση είναι φοβερή! Ελαφριά μυρωδιά μούρων! (όχι, όχι ένα!). Το χρώμα δεν είναι πολύ κορεσμένο, η γεύση είναι ευχάριστη.
Θαυμάσια!