Τσάι με ζύμωση μαύρο Alder

Τσάι με ζύμωση μαύρο Alder

Κατηγορία: Τα ποτά

Συστατικά
Ο κληρονόμος φεύγει	100 %

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η μαύρη κληρονομιά, ή η γλουτένη, ή η ευρωπαϊκή κηλίδα (Latin lnus glutinósa) είναι ένα είδος δέντρων του γένους Alnus της οικογένειας Birch (Betulaceae). Η μαύρη κληθρίνα είναι φωτοφίλη, αναπτύσσεται σε περιοχές που υγραίνονται άφθονα από τρεχούμενα νερά, σε χαμηλά ελώματα, σε βάλτους δάση και πεδινές πεδιάδες ποταμών, κατά μήκος των ακτών των λιμνών, στους πυθμένες των χαράδρων και των ρεματινών, στις πηγές, με τη μορφή συστάδων στα νησιά.
• 
• 
• 
• Δεν χρησιμοποιείται στην παραγωγή τσαγιού. Αλλά πρόσφατα, κατά λάθος, κατάφερα να νιώσω το εκπληκτικό άρωμα των φύλλων του και αποφασίστηκε να φτιάξω τσάι από αυτό. Πώς γίνεται αυτή η ανακάλυψη μπορεί να διαβαστεί σε αυτήν την έκθεση.
• Έτσι τα φύλλα μαζεύτηκαν, μαραμένα και τα παρήγαγα σκλήρυνση με αυτή τη μέθοδο... Στη συνέχεια, αν είναι δυνατόν, αφαιρώντας τα κλαδιά και τις σκληρές φλέβες από τα φύλλα, το έτρεξα δύο φορές μέσω μύλου κρέατος. Οι κόκκοι ήταν αρκετά χαλαροί, μετά τον δεύτερο κύλινδρο ήταν πυκνότεροι.
• 
• 
• Ζυμώθηκε για 3 ώρες, τηγανίστηκε στους 150 * C για 20 λεπτά και ξηράνθηκε στους 60 * C μέχρι να χαρακτηριστεί μια κρίσιμη στιγμή.
• Όλο αυτό το διάστημα, ένα εκπληκτικό έντονο άρωμα τσαγιού-λουλουδιού ήταν αισθητό, το οποίο διατηρήθηκε ακόμη και μετά το στέγνωμα. Το κρέμασα σε μια σακούλα για να στεγνώσω, δεν μπορούσα να αντισταθώ και αμέσως το έφτιαξα.
• 
• Το χρώμα του τσαγιού δεν ήταν πολύ έντονο, αλλά η γεύση και το άρωμα ήταν έντονα, άνθη τσαγιού, με μια εκπληκτικά μεγάλη τάρτα επίγευση και αισθητή πικρία. Η επίγευση έγινε αισθητή στο στόμα για περισσότερο από μία ώρα.
• Το τσάι αναγνωρίστηκε σαφώς ως επιτυχημένο. Για το χρώμα, θα προσθέσω φύλλα γερανίου, και για να μειώσω την πικρία, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω την κηλίδα σε μίγματα με άλλα φύλλα οπωροφόρων δέντρων και αρωματικών βοτάνων.
• Γι 'αυτό έκανα αμέσως ένα μείγμα με τα φύλλα επίσης σκληρυμένης ρίγανης σε αναλογία 2/3 alder: 1/3 ρίγανη.
• 
• 
• Το τσάι ήταν καταπληκτικό! Πολύ νόστιμο και αρωματικό, με μεγάλη επίγευση, και σχεδόν δεν υπήρχε πικρία.
• Τότε έφτιαξα ένα ακόμα πιο εκπληκτικό, απλώς υπέροχο τσάι με άλλα πικάντικα-αρωματικά βότανα στην αναλογία:
• η Άλκη αφήνει 45%
• φύλλα σιδήρου 15%
• φύλλα φράουλας 8-9%
• Αχλάδι φύλλα 8-9%
• φύλλα γερανίου 10%
• λεβάντα (φασκόμηλο, ρίγανη, θυμάρι, μέντα) 3-5%
• 
• 
• Έτσι, το alder είναι το πιο κατάλληλο για την παρασκευή τσαγιού, τόσο σε μονο έκδοση για τους λάτρεις της πικρίας, όσο και σε μίγματα.

Παρόμοιες συνταγές

Τσα Μασάλα (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Τσάι καλαμποκάλευρου (MariV)

Μογγολικό τσάι από μανιτάρι σημύδας chaga (MariV)

Εξαφανίζεται η πικρία που με καθησυχάζει τόσο εντελώς; Το γεράνι δεν είναι προσβάσιμο για μένα, αλλά το φασκόμηλο το αντικαθιστά καλά, είμαι ήδη πεπεισμένος για την ικανότητά του να χρωματίζει τα τσάγια.

Εξαφανίζεται η πικρία που με καθησυχάζει τόσο εντελώς;

Τα πάντα θα εξαρτηθούν από το ποσοστό του alder και άλλων συστατικών.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, Θα καθίσω και θα πάρω ένα φλιτζάνι τσάι.

Και τι είδους σίδερο; Μπορώ να έχω μια φωτογραφία;

Και τι είδους σίδερο; Μπορώ να έχω μια φωτογραφία;

Αυτή είναι στην τελευταία φωτογραφία πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι, κίτρινα λουλούδια.

Κριμαία zheleznitsa, βοσκός-τσάι, τατάρ-τσάι ή απλά - λεμονόχορτο Κριμαίας είναι ένα μοναδικό ενδημικό φυτό από τη χερσόνησο της Κριμαίας.
Είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό από την οικογένεια των μπλε λουλουδιών. Έχει αρκετούς βλαστούς ανθοφορίας και αρκετούς μη ανθισμένους, συντομευμένους. Οι ανθισμένοι βλαστοί μεγαλώνουν έως και μισό μέτρο σε ύψος. Τα φύλλα έχουν μήκος περίπου 3 cm, επιμήκη. Η ταξιανθία είναι ακίδα, πυκνή και επιμήκη. Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο τσαγιού λόγω της ευχάριστης μυρωδιάς λεμονιού τους.

[Ζαχάρι]

Ooooh, Ζαχάρι, υπέροχη συνταγή! Φωτογραφίες, όπως πάντα, σούπερ!
Ωραίο, νόστιμο, καθαρό, οπτικό. Εξυπνο κορίτσι!

[Ζαχάρι]

Ooooh, Ζαχάρι, υπέροχη συνταγή! Φωτογραφίες, όπως πάντα, σούπερ!
Ωραίο, νόστιμο, καθαρό, οπτικό. Εξυπνο κορίτσι!

ΛινάντοκΣας ευχαριστώ, αυτοί είναι οι καρποί της κοινής μας έρευνας.

[Ζαχάρι]

Ζαχάριτι καλό τσάι αποδείχθηκε!
Σας εύχομαι ευχάριστη και υγιεινή κατανάλωση τσαγιού.

[Ζαχάρι]

Ζαχάριτι καλό τσάι αποδείχθηκε!
Σας εύχομαι ευχάριστη και υγιεινή κατανάλωση τσαγιού.

Ευχαριστώ. Ας πάμε στην Κριμαία μας.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, Τώρα έχω έναν εγγονό με έναν προξενητή στην Evpatoria.
Ελπίζω να επισκεφτώ την Κριμαία καθώς η γέφυρα είναι χτισμένη.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, Χέρεϊ! Νέο είδωλο!

Υπέροχη ιδέα. Ενημερώθηκα ότι το Alder Tea χρησιμοποιήθηκε νωρίτερα για να βελτιώσει τη γεύση του συνηθισμένου τσαγιού σε αναλογία 5-10℅.
Ο σύζυγός μου έκοψε τα κέρατα σήμερα. Παραγωγή τσαγιού. Θα γράψω για τα αποτελέσματα.

Ο σύζυγός μου έκοψε τα κέρατα σήμερα. Παραγωγή τσαγιού. Θα γράψω για τα αποτελέσματα.

Πού είναι τα αποτελέσματά σας ;;;

Αναφέρομαι. Κατασκευασμένο από γκρι κλαδί. Για μένα, αποδείχθηκε πρόσθετο ή βάση για κάποιο είδος τσαγιού, γιατί έχει μια ευχάριστη, αλλά πολύ λεπτή γεύση. Η γεύση μπορεί να ανοίξει περισσότερο με την πάροδο του χρόνου. Ίσως με καθοδηγεί το τσάι Ιβάν, το οποίο εξακολουθεί να αποτελεί προτεραιότητα για μένα στο χρώμα, τη γεύση, το άρωμα.
Το Alder ως νέο φυτό για τσάι ήταν ενδιαφέρον να προετοιμαστεί. Ευχαριστώ.

πολύ λεπτή γεύση

Πράγματι, η γεύση και το χρώμα ... μαγειρεύω σήμερα σύμφωνα με τη συνταγή, δεν μπορούσα να αντισταθώ, το έφτιαξα αμέσως, να το δοκιμάσω ... 30% alder, 30% βατόμουρο, 40% τσάι ιβάν, φτιάχνω όλα τα φυτά σε μονοφωνική έκδοση, συνδέω ήδη στο τσαγιέρα, αλλά αυτό είναι μια αδύνατη πικρία! Εάν σε λίγους μήνες θα βάλω μίγματα, τότε η κληρονομιά δεν θα ξεπερνά το 5%. Αραίωσα την έγχυση με βραστό νερό στη μέση και το πίνω ακόμα πικρά. Δεν ξέρω αν συνάντησα γκρίζα ή μαύρη κηλίδα, είναι πολύ κολλώδες, ίσως η γεύση επηρεάστηκε από το γεγονός ότι τα φύλλα είναι μικρά, ίσως η γεύση από τα φύλλα του φθινοπώρου θα είναι πιο ευχάριστη




Και πάλι, προσθέστε την κριτική. Η έγχυση έχει κρυώσει, η άλτη είναι το προβάδισμα στο κρύο τσάι, αλλά πιο απαλή και πιο ενδιαφέρουσα, δεν υπάρχει επίγευση λουλουδιών, ρητινώδης, πικρή, πικάντικη γεύση από μπουμπούκια της άνοιξης, με πολύ μεγάλη επίγευση. Στέλνω τα αποθέματά μου για την ξηρή ζύμωση, θα προσθέσω φυτά που έχουν φρέσκια γεύση στο μείγμα, βεβαίως, θα βελτιωθεί πολύ.

Όλα θα ήταν μονο-παραλλαγή, αλλά η Vanechka τα μπερδεύει τα πάντα με σμέουρα - αρκεί να υπάρχει μια ευκαιρία, ενώ δουλεύω πάνω τους, θέλω πραγματικά mono-alder, πρέπει να πιάσω τουλάχιστον ένα κιλό, τα χέρια μου φαγούρα. Στην τελευταία φωτογραφία, παρεμπιπτόντως, η κλαδί είναι γκρι - η άκρη της είναι κυρτή, αιχμηρή και η άκρη της μαύρης είναι κυρτή