Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Έχω σμέουρα δάσους, μικρά τρυφερά φύλλα, τυλιγμένα σε κόκκους,

Εγώ, επίσης, ήμουν νέος και δασικός, μαραμένος, κάποτε τους έριξα στην κατάψυξη. Κατά τη κύλιση για δεύτερη φορά, πρόσθεσα μια χούφτα μούρα σε ολόκληρη τη μάζα και τα φύλλα δεν ήταν σκληρά, αλλά για κάποιο λόγο δεν λειτούργησε - καταρρέουν. Θα προσπαθήσω ξανά, θέλω να επιτύχω μονοκόκκινα, μου άρεσε πολύ η γεύση

[Ντίνεϊ]

Ντίνεϊ, Ιρίνα, αυτό είναι το απόθεμά σας !!! Ο σύζυγος παρασύρθηκε επίσης; Και έπειτα τα περισσότερα σε ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος πόσο χρειάζεστε για να στρίψετε αυτούς τους όγκους!

[Νατουσκά]

Νατουσκά, Ναταλία, όλα θα είναι εντάξει! Έκανα επίσης το ίδιο μονο-σμέουρο: μαραμένο, στη συνέχεια στον καταψύκτη, ξεπαγώσαμε και έτριψα μία φορά. Δεν υπήρχαν ιδιαίτερα προφανείς κόκκοι. Τότε ζύμωνα τη νύχτα και το πρωί το έπαιζα με σμέουρα (πήρα λίγο). Οι κόκκοι είναι πολύ καλοί και βγήκαν σταθεροί και μετά την ξήρανση παρέμειναν ανέπαφοι.

Χαιρετίσματα στην Καμτσάτκα!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Έλενα, ο σύζυγός μου άρεσε το τσάι, βοήθησε, φυσικά, αν ήταν δυνατόν, αλλά ήταν στη δουλειά στην πόλη. Το έκανα πρακτικά ο ίδιος, μας αγόρασε χήνες, οπότε ο γιος μου και εγώ ήμασταν στη χώρα και ζήσαμε όλο το καλοκαίρι. Ενώ ανατράφηκαν, τα φύλλα ήταν στριμμένα.

Φυσικά, είναι δύσκολο να χρησιμοποιήσω ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος, για να είμαι ειλικρινής, μου άρεσε να το κάνω με τα χέρια μου, αλλά επίσης δεν είναι εύκολο, τα χέρια μου έβλαψαν την επόμενη μέρα από το ζύμωμα.

Ηλεκτρικός μύλος κρέατος για να σας βοηθήσει!

[Ντίνεϊ]

Χαιρετίσματα στην Καμτσάτκα!

Η Σιβηρία είναι αμοιβαία!
Τώρα έχει έρθει μια νέα Δευτέρα!

Ντίνεϊ, Ιρίνα, ηρωίδα! Προσπαθώ πάντα να βάζω ένα μύλο κρέατος στον άντρα μου. Αλλά είμαστε μακριά από μια τέτοια κλίμακα. Έχω πρόσβαση στα φύλλα μόνο μία φορά την εβδομάδα και στη συνέχεια όχι για πολύ.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΈλενα, έχουμε ήδη τελειώσει ολόκληρη την εποχή των φύλλων (μόνο το σώμα είναι στο ψυγείο) και δυστυχώς δεν υπάρχουν πια φύλλα.

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewaΗ Έλενα είναι ηλεκτρική, φυσικά, θαυμάσια, αλλά κάθε φορά που ενεργοποιούσε το εγχειρίδιο ήταν χαρούμενη που ο μύλος του κρέατος ήταν εντελώς ζεστός και πιθανώς κανένας ηλεκτρικός κινητήρας δεν θα μπορούσε να αντέξει.

Και εδώ είναι ακόμα πράσινο, δεν συλλέγω φύλλα τώρα, περιμένω τη βροχή να ξεπλύνει τη σκόνη από τα δέντρα. Ναι, και από τα φθινοπωρινά φύλλα πέρυσι, αποδείχθηκε ένα πολύ αρωματικό τσάι.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, έχει ήδη αναπτύξει ό, τι μου αρέσει και αυτό που δεν μου αρέσει. Τώρα θα συλλέξουμε ήδη σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Αυτή είναι η αλήθεια, δεν υπάρχουν σύντροφοι με γεύση και χρώμα.

[Ντίνεϊ]

Ντίνεϊ, Ιρίνα, στρίβω τη Ζελμέρα, θερμαίνεται, δεν υπερφορτώνω, προσθέτω λίγο φύλλα. Αλλά το χέρι δεν πονάει.

[francevna]

francevna, Alla, για μένα, αποφάσισα να μαζέψω σταφίδες μέχρι τον Αύγουστο (διαφορετικά τα φύλλα είναι τότε όλα άρρωστα) και το τσάι του Ιβάν, και από τον Αύγουστο από τον κήπο, λαμβάνεται περισσότερο αρωματικό τσάι.

Έκανα καλοκαιρινά τσάγια τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Ο Αύγουστος ήταν ζεστός και σκονισμένος, δεν είχε βρέξει για πολύ καιρό, γι 'αυτό αποφάσισα να το περιμένω.

[francevna]

francevna, Έχω πρώτα την προτεραιότητα των βυσμάτων (3 μονάδες) και μετά το μύλο κρέατος.

[Alla]

Ναι, και από τα φθινοπωρινά φύλλα πέρυσι, αποδείχθηκε ένα πολύ αρωματικό τσάι.

Alla, και σκέφτομαι ... Στις αρχές Αυγούστου μαζεύω φύλλα κερασιάς, μερικά από αυτά ήταν στο μείγμα σμέουρων + φραουλών + μηλιές. Και αρωμα! Κεράσι έτσι! Μου αρεσε παρα πολυ.
Και εδώ πριν από μια εβδομάδα συλλέξαμε περισσότερα φύλλα κερασιάς από το προηγούμενο. Νόμιζα ότι θα υπήρχε μια πλούσια γεύση κερασιού. Έφτιαξα τσάι, το έφτιαξα ... Και ήμουν πραγματικά αναστατωμένος! Δεν υπάρχει καθόλου γεύση κερασιού! Πώς μπορεί αυτό να είναι? Το κεράσι είναι το ίδιο.Θα μπορούσε η διαφορά του μήνα στη συλλογή φύλλων να είναι τόσο;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, δεν έχουμε τσάι Ιβάν, υπάρχει επίσης πρόβλημα με το φύλλωμα φραγκοστάφυλου, κυρίως αναπτύσσονται ποικιλίες με μοσχεύματα σε κόκκινες σταφίδες.

[Έλενα]

Έλενα, το κεράσι τσάι θα εγχύσει και το άρωμα θα εμφανιστεί, μην ανησυχείτε. Το τσάι αποδεικνύεται διαφορετικά κάθε φορά, ανάλογα με πολλούς παράγοντες.

[francevna]

francevnaΚαι έχω μια σύνθεση, αλλά ο καθένας έχει διαφορετική γεύση, γενικά εξαρτάται από τα πάντα. Μια μικρή αλλαγή και το αποτέλεσμα είναι εντελώς διαφορετικό.

κεράσι τσάι θα εγχύσει και το άρωμα θα εμφανιστεί, μην ανησυχείτε

Ελπίζω να μου άρεσε πολύ το κεράσι τσάι, αλλά φέτος δεν θα φτάσω στο κεράσι. Στην περιοχή μας είναι αποκλειστικό.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, υπάρχει βατόμουρο; Μου άρεσε το τσάι της ακόμη περισσότερο από τα κεράσια.

Είχαμε μια τόσο άνετη αρχή του Σεπτεμβρίου και τώρα είναι και πάλι ζεστό. Όλα είναι πράσινα, αλλά τα φύλλα είναι τόσο εξαντλημένα και άσχημα. Είτε άρρωστος είτε όλοι στο ηλιακό έγκαυμα. Δεν θέλω να τα συλλέξω. Και για αυτό το λόγο, η σεζόν παρασκευής τσαγιού τελειώνει. Και μπορείτε ήδη να αρχίσετε να δοκιμάζετε τα τσάγια σας. Οι γεύσεις στα βάζα είναι εξαιρετικές. Νομίζω. ότι τα βάζα μου πρέπει να είναι αρκετά για μένα μέχρι τη νέα σεζόν. Μακάρι να είχα χρόνο να υπογράψω από τι φτιάχτηκε το τσάι. Αλλά η ποικιλία μου είναι σχεδόν ίδια παντού. Τα μονο-σμέουρα είναι απλά βασιλικό τσάι.

[Ιρίνα]

Τα μονο-σμέουρα είναι απλά βασιλικό τσάι.

ΙρίναΘα εγγραφώ σε κάθε λέξη!
ΑΛΛΑ ... αν έχετε την ευκαιρία, τον επόμενο χρόνο, φτιάξτε τα μισά σμέουρα και τα αχλάδια. Αυτό είναι κάτι ξεχωριστό! Το έκανα με μια μηλιά, καθόλου. Νόστιμο, αλλά με αχλάδι είναι μια εντελώς διαφορετική υπόθεση!

[Ραντούσκα]

Elena_Kamch, υπάρχει βατόμουρο;

Ραντούσκα, όχι. Λατρεύω το κεράσι σε όλες τις μορφές του, απλά ήθελα τη γεύση του κερασιού. Θα περιμένω μέχρι, ίσως η ξηρή ζύμωση να βοηθήσει ...

[Ιρίνα]

ΙρίναΘα εγγραφώ σε κάθε λέξη!
ΑΛΛΑ ... αν έχετε την ευκαιρία, τον επόμενο χρόνο, φτιάξτε ένα βατόμουρο και ένα αχλάδι στα μισά. Αυτό είναι κάτι ξεχωριστό! Το έκανα με μια μηλιά, καθόλου. Νόστιμο, αλλά με αχλάδι είναι μια εντελώς διαφορετική υπόθεση!

Radushka ή περισσότερες λεπτομέρειες.
Δεν μου άρεσε καθόλου το αχλάδι, αλλά η πρόσβαση στα σμέουρα είναι περιορισμένη, δεν θα ήθελα να το χαλάσω - μου αρέσει πάρα πολύ.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Δεν έκανα ένα αχλάδι. Μόνο σε μίγματα και με σμέουρα. Εάν δεν σας άρεσε το mono, τότε δεν θα σας αρέσει και με τα σμέουρα. Και μου άρεσαν όλα τα μείγματα μου. Μαλακό-promorosila-αναμεμιγμένο-στριμμένο δύο φορές σε διαφορετικές σχάρες-ζυμώθηκαν για 4-6 ώρες-ξηράνθηκε για 5 λεπτά στους 150, 10 στους 125, 20 στους 100 και ξηράνθηκε στους 60.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Ευχαριστώ. Λοιπόν, ας υπάρχουν σμέουρα σε υπέροχη απομόνωση.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα,

Και εδώ, θα προσπαθήσω να κυλήσω τα σμέουρα μετά την εφίδρωση. Και τότε κατά κάποιον τρόπο το πήρα αμέσως για ένα αξίωμα που δεν κοκκοποιείται.

Δεν μου άρεσε καθόλου το αχλάδι

Το τσάι μονοαχλαδιών πρέπει να δοκιμάζεται όχι νωρίτερα από ένα μήνα αργότερα. Τα φύλλα μας δεν ήταν άγρια, αλλά ένα άγριο δέντρο. Το τσάι μου έχει ένα καλό άρωμα βιομηχανικού τσαγιού. Αυτό το τσάι ήταν ένα από τα πρώτα τσάγια μου και έφτασα πολύ. Ήταν κρίμα να το πετάξουμε λόγω των ξοδευμένων τόνων. Αλλά ένα μήνα αργότερα, μετατράπηκε σε σχεδόν ελίτ τσάι. Η Lyudmila επαναλαμβάνει συχνά ότι δεν θα έπινε το τσάι που μόλις έκανε, ότι δεν θα απογοητευόταν. Αλλά πώς να αντισταθείτε ;! Πίνω (χωρίς θέληση).

[iriska3420]

iriska3420, Ιρίνακαι πίνω. Και όλοι πίνουμε. Το αχλάδι και το βατόμουρο έδειξαν αμέσως την καλύτερη τους πλευρά.

Τώρα έφτιαξα τσάι κεράσι-βατόμουρο-σταφύλι-μουριά (μουριά). Το χρώμα είναι σκούρο κεχριμπάρι, διαφανές. Γεύση - μαντεύετε τα βατόμουρα, τα κεράσια, τα σταφύλια. Αλλά η μουριά δίνει μια γεύση κολοκύθας. Η συνολική γεύση του τσαγιού είναι ευχάριστη, πίνω γουλιά. Μονο μουριά με περίεργη γεύση, επίσης, δεν μπορώ να περιγράψω ποια, τα κορίτσια εδώ έγραψαν κολοκύθα. Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί μαζί της στα μίγματα.

[Νατάλια]

Νατάλια, αυτό είναι ενδιαφέρον. Πέρυσι έφτιαξα ένα φύλλο από σκοτεινή μουριά, φέτος κοκκοποιήθηκε, αλλά σε μίγματα. Δεν υπήρχε ποτέ γεύση κολοκύθας. Ίσως ένας συγκεκριμένος συνδυασμός δίνει.
Ξέχασα, υπάρχει μια μικρή μουριά με φύλλα, αύριο θα ετοιμάσω και θα διαγραφώ.

Και ξέχασα να ανοίξω την πόρτα ανοιχτά και έτρεξα το φούρνο, αν και κατά τη μεταφορά, σχεδόν όλη την ώρα το τσάι στεγνώσει! Είναι μόνο αυτό, χάνα στο τσάι μου ;!
Κορίτσια-αγόρια, αγαπητοί μου, πες μου, μπορείς ακόμα να ελπίζεις για κάτι;

[mylik.sv]

mylik.sv, Η Λένα, η ίδια πολλές φορές ξέχασε να ανοίξει το φούρνο, αν και όχι για πολύ. Ποια ήταν η θερμοκρασία;

Η Allochka, το έκανε με τηγάνισμα. Αρχικά έβαλα το 130 για 5 λεπτά, μετά το 110 για 10 λεπτά, στάθηκε για 30-40 λεπτά στους 80 και το στεγνώσω στους 50 βαθμούς. Τα πάντα βρίσκονται στη μεταφορά. Συχνά άνοιξε και παρενέβη. Το στεγνώνω σε δύο δίσκους ψησίματος, έβγαλα την κορυφή ενώ ανακατεύω το τσάι στο κάτω μέρος και μετά το βάζω πίσω. Υπάρχει ελπίδα τελικά;

Έλεν, μην ανησυχείς πάρα πολύ. Ρίξτε σε ένα πανί για λίγες μέρες και μετά βάζατε και μην αγγίζετε για ένα μήνα. Και εκεί θα δει τι συνέβη. Μπορείτε πάντα να το πετάξετε, νομίζω ότι αυτό δεν θα συμβεί. Επιπλέον, το αναμίξατε.

Allochka, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας1
Ελπίζω πάρα πολύ να επιτύχω ακόμα.
Αυτά τα φύλλα φράουλας ήταν πολύ δύσκολα για μένα. Το τσάι είναι σχεδόν μονο-φράουλα, με μια μικρή προσθήκη σταφυλιών (από κατάψυξη) και κεράσια. Οι φράουλες ήταν βρώμικες, έπρεπε να πλένω και να στεγνώσω για μεγάλο χρονικό διάστημα.

και πίνω. Και όλοι πίνουμε

Και εμείς! Έχουμε μια τόσο άμεση παράδοση - μόνο το τσάι έχει στεγνώσει και αυτό είναι ... Ο άντρας μου απαιτεί επειγόντως μια νέα γεύση!

[mylik.sv]

Και ξέχασα να ανοίξω την πόρτα ανοιχτά και έτρεξα το φούρνο, αν και κατά τη μεταφορά, σχεδόν όλη την ώρα το τσάι στεγνώσει!

mylik.sv, ΈλεναΝομίζω ότι όλα θα πάνε καλά! Γιατί ανησυχείς τόσο; Το τσάι ακούγεται με το θρόισμα όταν είναι ξηρό

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΦοβάμαι ότι δεν θα μου φθείρει.
Κάπου στο Temko διάβασα ότι αυτό είναι κακό, δεν μπορεί να ανοίξει η πόρτα.

Φοβάμαι ότι δεν θα μαγειρεύει, έχω φθαρεί

Ναι, αν ανακατέψω, άνοιξα την πόρτα, νομίζω ότι όλα πρέπει να είναι σωστά! Και να κάνουμε όπως συνιστάται - να κρεμάσετε σε μια υφασμάτινη σακούλα. Έχετε ξηρό αέρα; Ήταν μαζί μας που έριξα αυτήν την επιχείρηση με τις τσάντες, αποδείχθηκε ότι δεν στεγνώνει, αλλά, αντίθετα, υγρασία, καθώς η υγρασία είναι πάντα υψηλή. Το τσάι σταμάτησε εντελώς να σκουριάζει και έπρεπε να τελειώσει το στέγνωμα ως αποτέλεσμα.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμςναι, οι γλάροι κρέμονται ήδη, στεγνώνουν.
Οι νύχτες μας είναι ήδη δροσερές, οπότε ενώ το κρέμασα στο δωμάτιο και το πρωί θα το μεταφέρω στο μπαλκόνι. Οπότε θα σπρώχνει μπρος-πίσω μέχρι να στεγνώσει.

[Έλενα]

Έλενακαι σωστά! Στη συνέχεια, γράψτε πώς αποδείχθηκε το αποτέλεσμα

[mylik.sv]

mylik.sv, κατά την ξήρανση, πρέπει να υπάρχει κενό, λοιπόν, ας ελπίσουμε ότι όλα λειτούργησαν. Γενικά, διαβάστε ξανά τη συνταγή.

πρέπει να υπάρχει κενό κατά την ξήρανση,

Υπάρχουν άλλες τρύπες στο φούρνο μέσω των οποίων απελευθερώνεται ατμός. Μου φαίνεται ότι δεν είναι κρίσιμο το κλείσιμο της πόρτας

Ελένη, διαβάστε ξανά τη συνταγή, πρέπει να υπάρχει προϋπόθεση - η πόρτα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή, πρέπει να υπάρχει κενό, αυτή είναι η τεχνολογία παρασκευής τσαγιού.

Αυτό είναι κατανοητό, αλλά τι γίνεται αν συνέβη η ανωτέρα βία; Είναι κρίμα για τη δουλειά μου

Η ανωτέρα βία είναι κατανοητή, αλλά έτσι ώστε να μην περιλαμβάνεται ο κανόνας!