Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, τότε θα έρθω στο FSE το σαββατοκύριακο

τότε ίσως να πιάσω τουλάχιστον ένα καφέ)

Αχα! Ταυτόχρονα θα φτιάξουμε ένα κέικ για εσάς! Και τα ψάρια στους καταψύκτες θα μειωθούν, uraaaaa!

Η Olka εργάζεται από το βράδυ

Σοκολάτα γάλακτος Olenka

Κορίτσια, αγόρια και δεν έχουμε τη δυνατότητα αναζήτησης ανά θέμα;
Θυμάμαι ότι κάποιος μου είπε ότι στην περίπτωση της μεθόδου εφίδρωσης, τα φύλλα βατόμουρου κοκκοποιήθηκαν κανονικά μέσω μύλου κρέατος;
Θυμάται κανείς;

[Σεμπερία]

Σεμπερία, Λένα, Βερόνικα έγραψε για αυτό. Το έκανε έτσι. Δοκιμάστε το, ίσως θα πετύχετε.

Ω, Lyudochka, ευχαριστώ που απαντήσατε τόσο γρήγορα, θα προσπαθήσω

[Λιόσκα]

Μια άλλη ερώτηση: Lyudmila, ζείτε πραγματικά στο Alma-Ata; Υπηρέτησα εκεί (στο Burunday) Απευθύνω έκκληση σε ΚΑΘΕ, ΣΕ ΕΣΩ - ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

Λιόσκακαι για μένα για "εσένα", παρακαλώ ...
Ναι, τώρα είμαι ξανά στο Alma-Ata - για σχεδόν τρεις εβδομάδες ... Και ξέρω φυσικά το Burunday. Είναι ωραίο να γνωρίζω ότι αυτά τα μέρη είναι οικεία όχι μόνο για μένα.

Θα πάω να δοκιμάσω

Ελένη, δοκιμάστε να στρίψετε τα φύλλα 2 - 3 φορές, εάν οι κόκκοι δεν λειτουργούν την πρώτη φορά.

[Μαρούσια]

Απευθύνω έκκληση σε όλους τους έμπειρους τσαγιέρες με ένα αίτημα να με βοηθήσουν, το τσαγιέρα. Ο κήπος είναι ακόμα γεμάτος από μήλα, βερίκοκο και αχλάδια Τι θα συνιστούσατε να φτιάξετε το πρώτο τσάι στη ζωή μου; Και πόσα φύλλα πρέπει να συλλέξετε; Και τότε εγώ με έναν ανόητο μπορώ τουλάχιστον να μαζέψω τα πάντα!

Μαρούσια, σας έχουν ήδη δοθεί καλές συμβουλές. Και εγώ με το ... Μαραθώ είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και να κάνετε τα φύλλα πιο μαλακά, ώστε να μην θρυμματίζονται σε μύλο κρέατος. Έτσι, δεν υπάρχει μεγάλη υγρασία τώρα. Τα φθινοπωρινά φύλλα είναι πολύ ξηρά. Η κατάψυξη θα κάνει τα φύλλα εύκαμπτα. επομένως, δεν μπορείτε να στεγνώσετε.
Τι να φτιάξετε τσάι; Θα σας συμβούλευα να συνδυάσετε ό, τι είναι. Για μια παρτίδα τσαγιού, είναι καλύτερα να πάρετε τουλάχιστον 800 γραμμάρια. Στη συνέχεια, το στρώμα κατά τη ζύμωση θα είναι αρκετό.
και, φυσικά, καλή τύχη! Θα κρατήσουμε τα δάχτυλά μας σταυρωμένα για το τσάι σας.

Λοιπόν, αναφέρομαι
Αρχικά δεδομένα: φύλλα βατόμουρου, φθινόπωρο, σκληρό, σε μέρη που είναι κοκκινωμένα.
Ξηράνθηκαν, έπειτα καταψύχθηκαν δύο φορές και αποψύχθηκαν δύο φορές σε ένα ζεστό μέρος. Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα είναι υγρά, μαλακά, ελαφρώς σκούρα.
Τους έστριψα σε ένα μύλο κρέατος, σε μια μεσαία συρμάτινη σχάρα, μια φορά (έπεσαν σε ένα μεγάλο, το δοκίμασα).
Το αποτέλεσμα είναι υπέροχοι, ισχυροί κόκκοι.
Τους έβαλα σε ζύμωση για μία ή δύο ώρες και θα στεγνώσω

[Νατουσκά]

ΝατουσκάΛοιπόν, η μαρμελάδα είναι κατανοητή (και έτσι το σάλιασμα έχει ήδη αρχίσει να ρέει), σχετικά με το τσάι, τι μπορείτε να πείτε;

[Σεμπερία]

Το αποτέλεσμα είναι υπέροχοι, ισχυροί κόκκοι.

Σεμπερία, Ελένη, κόκκοι - θνησιμότητα! Είμαι σίγουρος ότι το τσάι θα είναι υπέροχο! Μπράβο!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, σας ευχαριστώ, όλα είναι με το ελαφρύ χέρι σας

Ελένη, για την υγεία σας! Πείτε μας αργότερα τι είδους γλάρος αποδείξατε!

[Σεμπερία]

Σεμπερία, Τέτοια καλά σκουλήκια - πιάστε τη μυρωδιά, πόσο πιο πλούσια θα είναι - να στεγνώσει. Οι βαθμοί 100-120 μπορούν να δοθούν για 10-15 λεπτά (για να διορθώσετε τη "γεύση" και να διακόψετε τη ζύμωση και να λάβετε καραμελοποίηση), τότε μπορείτε να το στεγνώσετε για 80-60 * C

για το τσάι, τι λες;

Φτιάχνω τα φύλλα σε ένα μείγμα - αχλάδι, μήλο, φράουλα και κεράσι, μου αρέσει πολύ, μερικές φορές προσθέτω λίγα φύλλα βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, βατόμουρου, κραταίγου (κυριολεκτικά μια χούφτα κάθε φορά, δεν υπάρχουν πολλά να διαλέξω - μερικά είναι πολύ τραχιά, χρειάζονται πολύ χρόνο, σταφίδες 2 θάμνοι , τα σμέουρα είναι θλιβερά-απομακρυσμένα, σχίζω στο δάσος) Δεν έφτιαξα το Mono από τα αχλάδια, αλλά όταν τα έβγαλα από τον καταψύκτη, υπήρχε ένα δυνατό άρωμα από κομπόστα. Εάν υπάρχουν περισσότερα από αυτά στο μείγμα, αισθάνεται επίσης σαν περγαμόντο

[Λιόσκα]

Λιόσκα, Θα πάω μυρωδιά, και αφού τα φύλλα, στην πραγματικότητα, κατά τη διάρκεια των δύο αποψύξεων έχουν ήδη ξεκινήσει τη ζύμωση, νομίζω ότι μπορείτε να τα στεγνώσετε σύντομα.

Νομίζω ότι μπορούμε να τα στεγνώσουμε σύντομα.

Λεν, νομίζεις σωστά ...

[lappl1]

lappl1, Λούντμιλα, Καλησπέρα Κάποιος έκανε τσάι από φύλλα σφενδάμου Τατάρ; (Κανείς δεν απαντά).Από το επίπεδο αεροπλάνο (πέντε λεπίδες), έκανα (έτσι) κάτι που δεν τελείωσα ή το φύλλο πρέπει να ληφθεί από το ελατήριο, αμέσως μετά τη ροή του χυμού.

[Λιόσκα]

Λιόσκα, Αλεξέι, Καλό απόγευμα. Όχι, κανείς δεν το έκανε. Έκανα από συνηθισμένο σφένδαμνο. Και ακόμη και στη συνταγή πέρυσι έγραψα για αυτόν. Αλλά το τσάι δεν εμφανίστηκε για ένα χρόνο. Αν και έκανα μόνο από μικρά και τρυφερά φύλλα. Εδώ είναι μια φωτογραφία αυτού του τσαγιού:



Έτσι, μόλις αφαίρεσα την περιγραφή σχετικά με το τσάι σφενδάμνου από τη συνταγή.

[Νατουσκά]

ΝατουσκάΕίναι σαφές, αποδεκτό. Έτσι, το αχλάδι είναι δυνατό, μόνο το μέτρο πρέπει να προσαρμοστεί. Ναι, και επίσης φυτέψτε, μεγαλώστε και περιμένετε έως ότου ωριμάσει - ΠΡΟΣΦΟΡΑ! Θα πρέπει να ρωτήσουμε για τις ποικιλίες κήπου προς το παρόν και να εφοδιάσουμε κάτι για το επόμενο έτος

[Rada-dms]

Rada-dms, Έλενα kadiewa, Γιατατιανά, francevna, mylik.sv, lappl1, ευχαριστώ σε όλους για τη συμβουλή. Η διαδικασία ξεκίνησε. Δακτυλογραφήθηκα φύλλα μήλου, αχλαδιού και κερασιάς.

Ήθελα επίσης βερίκοκο, αλλά στη συνέχεια διάβασα για την «ψαρό» μυρωδιά αυτού του τσαγιού και δεν τα πήρα. Έβαλε μερικά φύλλα να στεγνώσει και έστειλε μερικά από αυτά κατευθείαν στον καταψύκτη. Πόσα από αυτά υπάρχουν για να κρατήσουν;
Rada-dms, Olya, ένα ειδικό ευχαριστώ για το μαγικό λάκτισμα

[lappl1]

lappl1Ευχαριστώ! Σε τελική ανάλυση, το σιρόπι είναι γλυκό (και χυμό), οπότε πρέπει να αναζητήσετε κάποιο είδος προσέγγισης για να καραμελωθεί η ζάχαρη σφενδάμνου και να το μετατρέψετε σε ΓΕΥΣΗ!

[Μαρούσια]

Μαρούσιατι δροσερά φύλλα! Φρέσκο! Τα διατηρείτε στον καταψύκτη για 2 - 3 ημέρες, ώστε να καταψυχθούν σωστά. Εν τω μεταξύ, διαβάστε για τη μέθοδο του Ζαχάρ (δείτε τους συνδέσμους). Σύμφωνα με τη μέθοδο του, λαμβάνεται μαγικό τσάι. Καλή τύχη!

[Μαρούσια]

ΜαρούσιαΈτσι, η διαδικασία σας έχει ξεκινήσει! Καλή δουλειά των γλάρων!

Θα πρέπει να ρωτήσουμε για τις ποικιλίες κήπου προς το παρόν και να εφοδιάσουμε κάτι για το επόμενο έτος

Μπορείτε επίσης να συλλέξετε από άγρια ​​μη ποικιλιακά.

[Λιόσκα]

Το σιρόπι είναι γλυκό (και χυμό), οπότε πρέπει να αναζητήσετε κάποιο είδος προσέγγισης σε αυτό

Λιόσκα, το γεγονός είναι ότι το σιρόπι είναι γλυκό! Ο γείτονάς μας εφοδιάζει με φιάλες. Το έπινα. Αλλά τα ίδια τα φύλλα δεν είναι νόστιμα. Το δοκίμασα. Νόμιζα ότι η ζύμωση θα τους έσωζε, αλλά το κόλπο μου απέτυχε.

[Νατουσκά]

Μπορείτε επίσης να συλλέξετε από άγρια ​​μη ποικιλιακά.

Νατουσκά, Λιόσκα, το πήρα απλώς από τη φύση. Το τσάι είναι υπέροχο από αυτό.

[lappl1]

lappl1Πριν από περίπου 5 χρόνια πήρα το μαύρο τσάι της εταιρείας "Tee Teng" - Maple, ήταν πολύ πλούσιο (ή εμποτισμένο με σιρόπι), αλλά το τσάι ήταν δυνατό και ευχάριστο. Μπορεί ο χυμός να συλλεχθεί την άνοιξη και μετά να τα εμποτιστούν τα φύλλα (σχεδόν στεγνό) - και να στεγνώσουν;

[Λιόσκα]

Λιόσκα, Διάβασα ότι το τσάι είναι φτιαγμένο από σφενδάμι ελαιόπρινου. Και αυτό που είχα, δεν το κατάλαβα ποτέ. Είχα τσάι από τέτοιο σφενδάμι, μόνο από τα πιο τρυφερά φύλλα Μαΐου.



Ωστόσο, πιστεύω ότι ο τύπος του σφενδάμνου είναι σημαντικός.

[Μαρούσια]

Ήθελα επίσης βερίκοκο, αλλά στη συνέχεια διάβασα για τη «ψαρό» μυρωδιά αυτού του τσαγιού και δεν τα πήρα.

Μαρούσια, Δεν έχω μυρωδιά. Έκανα ένα μείγμα από αχλάδι, μήλο, βερίκοκο, κεράσι.

[Φως]

Φως, αυτό είναι καλό, οπότε θα προσπαθήσω. Τα φύλλα βερίκοκου είναι ακόμη σε πολύ καλή κατάσταση. Το έκανες από ένα βερίκοκο;

Ήθελα επίσης βερίκοκο, αλλά στη συνέχεια διάβασα για τη «ψαρό» μυρωδιά αυτού του τσαγιού και δεν τα πήρα.

Δεν έχω μυρωδιά. Έκανα ένα μείγμα από αχλάδι, μήλο, βερίκοκο, κεράσι.

Κορίτσια, η ψαθυρή μυρωδιά δεν οφείλεται στον τύπο του φυτού, αλλά στην παραβίαση της τεχνολογίας. Κατά κανόνα, λόγω ελαφράς αποξήρανσης. Υπάρχει λίγη υγρασία για τη φόρμα, αλλά αρκετή για να οξειδώσει τις πρωτεΐνες και να τις μετατρέψει σε "ψάρι". Επομένως, απλά πρέπει να στεγνώσετε το τσάι πολύ καλά.

[lappl1]

lappl1, Σφενδάμνος Νορβηγίας ή πλατάνια - έχουμε το ίδιο αναπτυσσόμενο (τσάι έτσι) και έχει σημασία από ποιο δέντρο και πότε να συλλέξουμε τα φύλλα και ΤΙ να κάνουμε με αυτά τότε!

[lappl1]

lappl1, Λούντα, έπρεπε να διαλύσεις τους μίσχους; Ανόητη ερώτηση, πιθανώς, αλλά για μένα έχει σημασία

[Λιόσκα]

ΛιόσκαΣυμφωνώ ... Σε γενικές γραμμές. Αυτό το έτος δεν είναι πλέον ώρα για τσάι σφενδάμνου. Αλλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να αναζητήσετε πληροφορίες και να σκεφτείτε πώς να φτιάξετε το σωστό τσάι σφενδάμνου.

[Μαρούσια]

Λούντα, έπρεπε να σκίσετε τα μίσχους; Ηλίθια ερώτηση, υποθέτω, αλλά είναι σημαντικό για μένα

Μαρούσια, μια κανονική ερώτηση. Εάν είναι παχιά και τραχιά, όπως τα σμέουρα και οι φράουλες, τότε είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε. Και δεν αφαιρώ από τα κεράσια και τις μηλιές. Σε ένα μύλο κρέατος, θα αλέσουν ακόμη. Παρεμπιπτόντως, όταν έφτιαξα το τσάι Village με βάση το βατόμουρο πέρυσι το φθινόπωρο, δεν είχα χρόνο για αυτό. Και δεν διάλεξα τίποτα, αν και οι μίσχοι ήταν ήδη πολύ σκληροί. Και τίποτα, αυτό δεν επηρέασε καθόλου το αποτέλεσμα. Κάντε λοιπόν ό, τι είναι πιο βολικό για εσάς.

[Μαρούσια]

ΜαρούσιαΝαι, δεν υπάρχει μυρωδιά στο βερίκοκο. Έχω φύλλο και μονοκόμματο. Φέτος έφτιαξα κοκκώδη - φύλλα βερίκοκου και ροδάκινο (φρούτα). Όλο το τσάι σχίστε επειγόντως τα φύλλα! !!

[Λούντα]

Λούντα, Ευχαριστώ! Ευκολότερη)

[lappl1]

Lyoshka, συμφωνώ ... Γενικά. Αυτό το έτος δεν είναι πλέον ώρα για τσάι σφενδάμνου. Αλλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να αναζητήσετε πληροφορίες και να σκεφτείτε πώς να φτιάξετε το σωστό τσάι σφενδάμνου.

lappl1"Και δεν έχετε το ίδιο, μόνο με κουμπιά μαργαριτάρι;" "Θα κάνουμε αναζήτηση, θα ψάξουμε"

[francevna]

francevna, Alla, έχω δύο ενήλικα δέντρα, αύριο μαζεύω τα πάντα) Τα φύλλα είναι όλα πράσινα και αρκετά ζουμερά

Όταν η πρώτη ύλη περνά από το στάδιο της ζύμωσης, είναι ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ να μην χάσετε μια στιγμή ισχυρού αρώματος, τότε ακολουθεί μια πτώση μιας ευχάριστης λουλουδικής μυρωδιάς, τότε τα σάκχαρα μπαίνουν στο PROTEIN και λαμβάνεται το SILOS. Δηλαδή, μπορείτε να γεμίσετε τους κόκκους με νερό και να φάτε - θα πρέπει να απορροφηθεί και να εξασφαλιστεί η αύξηση του κρέατος (μυϊκή μάζα), αλλά ο ΤΕΑ θα είναι ...

[Μαρούσια]

Μαρούσια, έκανε σε μείγμα. Το κεράσι ξεπέρασε όλους. Την αγαπώ.

[Μαρούσια]

Μαρούσια, Εγώ και οι γείτονές μου έχουμε διαφορετικές ποικιλίες βερίκοκων και η γεύση του τσαγιού αντανακλάται επίσης, αλλά όχι πολύ. Έχει καλή διουρητική δράση.

Αχα, όλο το τσάι μας δίνει ένα καλό διουρητικό αποτέλεσμα! Σε αντίθεση με το κατάστημα, πίνεις και πίνεις και είναι αδύνατο να σταματήσεις τέτοια νόστιμη! Ευθεία φάρμακα, όχι τσάι! Και μετά το διουρητικό αποτέλεσμα!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ευχαριστώ για τη συμβουλή ανάμιξης σμέουρων με αχλάδια.
Παρά το γεγονός ότι δεν μου αρέσει καθόλου το αχλάδι, το τσάι αποδείχθηκε απλώς εξαιρετικό !!! Αυτό είναι το αγαπημένο μου τσάι αυτή τη στιγμή.
(Αναμιγνύεται μονο σμέουρο και μονο αχλάδι κατά την παρασκευή). Εάν έχω ακόμα μερικά φύλλα, σίγουρα θα κάνω ένα μείγμα.

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, πολύ χαρούμενος που σας αρέσει! Το μείγμα δεν θα είναι χειρότερο. Και οι κόκκοι, εάν στρίβονται σε μύλο κρέατος, είναι καλοί, πολύ δυνατοί. Το στρίβω δύο φορές. Το πρώτο είναι σε μεγάλο πλέγμα, το δεύτερο σε μικρότερο. Το τσάι φαίνεται πολύ ωραίο σε ένα διαφανές δοχείο. Για το μείγμα, παίρνω πάντα ίσα μέρη αχλαδιών και φύλλων βατόμουρου (κατά βάρος, όχι κατ 'όγκο).
Παρεμπιπτόντως, εάν παγώσετε και ξεπαγώσετε αρκετές φορές (όπως στο Zachary), τότε η ζύμωση είναι αρκετή για μόνο μιάμιση έως δύο ώρες. Η μυρωδιά είναι φοβερή.

Αυτό το έτος δεν είναι πλέον ώρα για τσάι σφενδάμνου.

Δεν εντυπωσιάστηκα καθόλου

[lappl1]

lappl1,

natushka, Lyoshka, οπότε μόλις το πήρα από την άγρια ​​φύση. Το τσάι είναι υπέροχο από αυτό.

Δεν μεγαλώνουμε άγρια, ίσως άγρια, σε έναν εγκαταλελειμμένο κήπο αν

[lappl1]

lappl1, Λούντμιλα, Κορίτσια που είναι Δάσκαλοι, συγχαίρω όλους για τις επαγγελματικές τους διακοπές! Υγεία, ευτυχία, αγάπη! Πιο χαρούμενα προβλήματα τσαγιού, νόστιμα και υγιεινά σπιτικά παρασκευάσματα!