Τηγανίτες κεφίρ χωρίς γλουτένη από καλαμπόκι και αλεύρι φαγόπυρου

Τηγανίτες κεφίρ χωρίς γλουτένη από καλαμπόκι και αλεύρι φαγόπυρου

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
Καλαμποκάλευρο	2/3 φλιτζάνια
Αλεύρι φαγόπυρου	1/3 φλιτζάνι
άλας	1/3 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη	2,5 κουταλάκι του γλυκού
σόδα	1/3 κουταλάκι του γλυκού
κεφίρ	1,5-2 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά μέρη: αλεύρι καλαμποκιού και φαγόπυρου, αλάτι, ζάχαρη, σόδα.
• Γεμίστε το ξηρό μείγμα με κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (έχω 2,5%), εάν το κεφίρ είναι υγρό, τότε χρειάζεστε 1,5 φλιτζάνι, αν είναι παχύ, και μέχρι 2 φλιτζάνια κεφίρ, πρέπει να κοιτάξετε τη ζύμη. Μου πήρε σχεδόν 2 ποτήρια κεφίρ.
• Ζυμώνουμε μια παχιά αλλά χύνοντας ζύμη. Αφήνουμε για μισή ώρα περίπου.
• Η συνέπεια της ζύμης διατηρεί το σχήμα της, αλλά ταυτόχρονα, μια πολύ ασυνήθιστη ζύμη χύνεται από ένα κουτάλι, είναι η πρώτη φορά που έχω μια τέτοια ζύμη σε σκόνη.
• 
• Ψήνουμε σε ένα ξηρό τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση, σε μικρές μερίδες (περίπου 1 κουτάλι επιδόρπιο ανά τηγανίτα),
• 
• Δίνουμε ένα καλό ψήσιμο από τη μία πλευρά, έως ότου μια ελαφριά καστανή απόχρωση, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να γυρίσετε τις τηγανίτες. Το γυρίζουμε πολύ προσεκτικά, οι τηγανίτες προσπαθούν να καταρρεύσουν.
• 
• Πολύ ασυνήθιστο, ελαφρύ, διαιτητικό φαγητό. Ξαφνικά εύθρυπτες και εύθρυπτες τηγανίτες. Ο σύζυγός μου και εγώ μας άρεσε πολύ η γεύση, μπορούν να φαγωθούν έτσι, με ξινή κρέμα, με συμπυκνωμένο γάλα ή με παστά ψάρια, χαβιάρι και ακόμη και ρέγγα. Για όλους, ακόμη και για τη γεύση της Πριγκίπισσας, μπορείτε να βρείτε τηγανίτες με κάτι για φαγητό.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Έχω 27 τηγανίτες με διάμετρο περίπου 6 cm.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

στυλό, μπολ, κουτάλι και τηγανίτα

Σημείωση

Η εβδομάδα Masleni τελειώνει, αύριο είναι Κυριακή συγχώρεση. Ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών τηγανιτών και τηγανιτών ψήθηκε, ήθελα να ψήσω κάτι νέο, ελαφρύ, ασυνήθιστο. Η συνταγή βρέθηκε στο Διαδίκτυο και ανακατασκευάστηκε για το γούστο και τις δυνατότητές μου. Ελπίζω ότι η Πριγκίπισσα θα αρέσει επίσης τόσο νόστιμες και υγιείς τηγανίτες

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίτες κολοκυθάκια με μαλακό τυρί (Διαχειριστής)

Τηγανίτες τυρί (πλούσιο πρωινό της Κυριακής) (Β-tina)

Αυστριακές τηγανίτες τυριών σε γλυκιά κρέμα (Ομέλα)

Lyudochka, καλή συνταγή, πρέπει να δοκιμάσετε

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Lyudochka, σας ευχαριστώ πολύ που μου υπενθύμισα τέτοιες τηγανίτες. Έκανε το ίδιο με το παιδί όταν έκανε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Ήταν νοστιμότατο. Ωστόσο, έφτιαξα σε έναν από αυτούς τους δύο τύπους αλευριού και πρόσθεσα το καλαμποκιού. Θα πρέπει να το δοκιμάσω. Ευχαριστώ. Σελιδοδείκτη.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λιουδότκα, ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ!
Ψήνονται καλά; Δεν έχει σημασία πόσο πειραματίστηκα με αλεύρι φαγόπυρου, όλα μου φαίνονται ωμά ...

[Έλενα]

Κορίτσια, Έλενα, Ιρίνα, Γκαλίνα, η προσοχή σας είναι πολύ ευχάριστη!
Lenochka,

Δίνουμε ένα καλό ψήσιμο από τη μία πλευρά, έως ότου μια ελαφριά καστανή απόχρωση

Δεν είναι καθόλου ωμά! Πολύ χαλαρό και ακόμη και εύθρυπτο.

Λατρεύω το χυλό φαγόπυρου με γάλα και το φαγόπυρο ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά όλα όσα σχετίζονται με το αλεύρι φαγόπυρου ... mamdaragaya
Έκανα ένα άλλο πείραμα σε αυτήν τη συνταγή και ... πέταξα αλεύρι φαγόπυρου εντελώς και αμετάκλητα. μια τόσο υπέροχη συνταγή και έτσι πάλι χαλάστηκε από τη γεύση του αλευριού φαγόπυρου
Λούντα, δεν βάζεις καθόλου αυγά σε τηγανίτες; Αλλεργία;

[Λάρισα]

Λάρισα, δεν υπάρχει αλλεργία, απλώς εξαντλήσαμε τα αυγά, αλλά δεν έχουμε καταστήματα στο χωριό, και εκείνοι από τους οποίους παίρνω από εδώ, σε σχέση με τις διακοπές και την εισροή των "καλοκαιρινών κατοίκων", τα αυγά αφαιρέθηκαν και μου αρέσει η ελαφριά γεύση φαγόπυρου, έχουμε γενικά μια οικογένεια κουάκερ: φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης βράζεται πιο συχνά.Η αλήθεια βρασμένο χυλό καλαμποκιού σήμερα

Λοιπόν λοιπόν, διπλά καλοδουλεμένο, ότι χωρίς αυγά έσπασε τέτοια ομορφιά
Πώς μπορώ να μου αρέσει το αλεύρι φαγόπυρου; Σε τελική ανάλυση, λατρεύω το κουάκερ
Πήρα λίγο περισσότερο σουσάμι και αλεύρι καρύδας
Το σουσάμι είναι πικρό. Δεν έχω καταλάβει ακόμα την καρύδα

[Λάρισα]

Λάρισα, ουάου, μου αρέσει η γενναιοδωρία καρύδας και γλυκά με νιφάδες καρύδας ... Σχετικά με το αλεύρι σουσαμιού, από κάπου ήξερα ότι έχει πικρή γεύση, αλλά το αλεύρι καρύδας δεν ήξερε καν ότι αυτό το αλεύρι ερχόταν.
Και για τη γεύση του φαγόπυρου, μπορείτε να φτιάξετε τέτοιες τηγανίτες χωρίς φαγόπυρο, απλώς αφήστε το να σταθεί, γιατί φτιάχνουν καθαρά τορτίγια καλαμποκιού