Κοτολέτες σε περγαμηνή

Κοτολέτες σε περγαμηνή

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό	500γρ
Μοσχαρίσιο	500γρ
Κρεμμύδι	2-4 κεφαλές
Παξιμάδια	2-4ος. μεγάλο
Αλάτι, πιπέρι για γεύση	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κιμάς, παραλείψτε το κρεμμύδι 2 φορές μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε 1-2 αυγά, 2-4 κουταλιές της σούπας κράκερ (μπορεί να αντικατασταθεί με ψωμί εμποτισμένο με νερό ή γάλα), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά τον κιμά, χτυπήστε το.

Με χέρια βρεγμένα σε ζεστό νερό, σχηματίστε κοτολέτα

βάλτε σε ένα τηγάνι επενδεδυμένο με περγαμηνή.

Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσει.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, απελευθερώνεται αρκετό λίπος και υγρό (ο χυμός του) και συν συμπύκνωση. Επομένως, στο τελικό στάδιο, αυξήστε τη φωτιά στο μέσο.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα κοτολέτα μπορούν να μαγειρευτούν επιπλέον. Φυσικά, η αισθητική εμφάνιση των κοτολέτας δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστική, αλλά αρκεί)))

Πρέπει να δοκιμάσετε !!! υπέροχο αν λειτουργεί !! ευχαριστώ για την ιδέα

Παρακαλώ. Καλή τύχη!

ποιο ειναι το νοημα? γιατί περγαμηνή; Νόμιζα ότι ήταν απαραίτητο για το ψήσιμο στο φούρνο. εξηγώ?

Παιδί, παϊδάκια τηγανίζονται σε περγαμηνή χωρίς προσθήκη φυτικού ελαίου, μαγειρεμένα με το δικό τους χυμό, σχεδόν ατμό. Λοιπόν, έβγαλε την περγαμηνή μετά το τηγάνισμα, ξεπλύθηκε το τηγάνι - και όλη την επιχείρηση

τάξη! Δεν έχω ακούσει ποτέ αυτή τη μέθοδο!

Και τα έχω, με τον ίδιο τρόπο, σε χαρτί, μόνο στο φούρνο ...

fronya40

Και τα έχω, με τον ίδιο τρόπο, σε χαρτί, μόνο στο φούρνο ...

Caprice ή περισσότερες λεπτομέρειες: ποια λειτουργία, ώρα;

Και έχω μείνει μισή κοτολέτα στο φούρνο σε περγαμηνή, είναι τηγανητό

Τάξη! Τέλεια. Το συκώτι μου δεν είναι πολύ λιπαρό και έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου και σκαντζόχοιρους. Ευχαριστώ. Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω περιστασιακά.

Τάξη! Τέλεια. Το συκώτι μου δεν είναι πολύ λιπαρό και έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου και σκαντζόχοιρους. Ευχαριστώ. Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω περιστασιακά.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να προσθέσετε λίγο λίπος κοτόπουλου.

Ήδη πολλές φορές τηγανητά κοτολέτες με αυτόν τον τρόπο, μου άρεσε πολύ !!!! Ευχαριστώ πολύ για τον τρόπο !!!