Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

[Ντόξυ]

Ντόξυ
Όχι, Βέρα, περπατήστε έτσι! Αύριο θα φέρει
Σκεφτόμουν επίσης την οριζόντια ξήρανση για σγουρή πάστα. Εκεί η τιμή δεν είναι καθόλου ανθρώπινη, 3500 ρούβλια
Αλλά, σε γενικές γραμμές, ο ιστότοπος είναι πραγματικά μεταδοτικός, η κουζίνα μου σύντομα θα εκραγεί από συσκευές. Ένα Kenwood με όλα τα συνημμένα καταλαμβάνει πολύ χώρο, αλλά για χάρη ενός τέτοιου βοηθού, μπορείτε να αντέξετε

[Ντόξυ]

Ντόξυ
Όχι, Βέρα, περπατήστε έτσι! ...
Και, γενικά, ο ιστότοπος είναι πραγματικά μεταδοτικός, η κουζίνα μου σύντομα θα εκραγεί από συσκευές ...

Λένα, προσέξτε χρήματα ο ίδιος!))))

Ντόξυ
Veeeraaa ..., έχετε μια υπερ-διπλή εφεύρεση ...

αα, μου αρέσει - πολύ βολικό!

Καλοί άνθρωποι, πείτε μου πώς μπορείτε να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του λαδιού από μια γραφομηχανή; Πλύσιμο με ένα κουρέλι ΔΕΝ ΒΟΗΘΕΙΑ, ΑΛΛΑ ΤΟ ΜΥΘΛΟ, αλλά ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΟ!

Το λατρεύω, τυλίγω ένα κομμάτι ζύμης πολλές φορές! Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αφαιρέσετε το γράσο. Πετάξτε τη ζύμη μετά τη διαδικασία, φυσικά!

Το λατρεύω, τυλίγω ένα κομμάτι ζύμης πολλές φορές! Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να το αφαιρέσετε σε γράσο. Πετάξτε τη ζύμη μετά τη διαδικασία, φυσικά!

Ευχαριστώ!
Θα πρέπει να δωρίσουμε ένα κομμάτι ζύμης)

Και ποιος δεν έχει αφιερώματα. μηχάνημα ζύμωσης ζύμης όπως Κουζίνα ή Kenwood κ.λπ., από ζύμωμα ζύμης για ζυμαρικά, HP ή χέρια;

Ζύμωμα με μαχαίρια σε συνδυασμό, αποδεικνύεται μια εξαιρετική, πυκνή ζύμη για τροχαίο, πηγαίνει για ζυμαρικά και ζυμαρικά! Έτσι φαίνεται "πράσινη" ζύμη.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, η ζύμη κρέμας από το Admin για ζυμαρικά, ζυμαρικά και ζυμαρικά αποδεικνύεται πολύ καλά στον παρασκευαστή ψωμιού. Μου αρέσει πάρα πολύ, μόνο αντικαθιστώ πάντα μέρος του αλευριού σίτου με ολόκληρο το σιτάρι.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Αναμιγνύουμε με τα χέρια μας και στην HP! Επιπλέον, οποιαδήποτε ζύμη για ζυμαρικά στην HP λειτουργεί καλά, το κύριο πράγμα είναι να την αφήσουμε να ξαπλώσει για λίγο μετά το ζύμωμα!

[Ντόξυ]

Ντόξυ
Βέρα, χυλοπίτες το βλέπω εδώ και πολύ καιρό. Και πώς έχει γεύση, σπανάκι; Δεν είμαι ο μεγαλύτερος θαυμαστής του.
Παρεμπιπτόντως, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος. Χθες παρακολούθησα ένα βίντεο με τον Donato που δημοσιεύτηκε από τον Roma. Έτσι βάφτηκε η ζύμη με αλεύρι μπιζελιού (πήρε 100 g αλεύρι μπιζελιού για 400 g συνηθισμένου αλευριού).

[Βέτιβερ]

ΒέτιβερΤο δοκίμασα με αλεύρι μπιζελιού, το αγόρασα από πράσινα μπιζέλια, αλλά δεν αποδείχθηκε αυτό το χρώμα, καλύτερα με το σπανάκι, δεν αισθάνεται πρακτικά, τουλάχιστον δεν κατάλαβαν τις προβλέψεις μου, αφού όλα ήταν με διαφορετικές σάλτσες !!!

[Σημάδι]

Σημάδι, ευχαριστώ, διέλυσε τις αμφιβολίες μου. Τώρα σίγουρα θα μαγειρεύω.

Σας ευχαριστώ όλους για τις χρήσιμες πληροφορίες, αλλιώς νομίζω ότι θα παραγγείλω ένα κόφτη νουντλς, αλλά δεν υπάρχει ακόμη μίξερ ζύμης, με έκαναν χαρούμενο !!!

Και πώς έχει γεύση, σπανάκι;

Κατά τη γνώμη μου, το σπανάκι είναι αισθητό, αλλά δεν τρώμε σπιτικά ζυμαρικά με σάλτσες, ή ακριβώς έτσι - μόνο σε ζωμό! Εξαιτίας αυτού, μαγειρεύω πολύχρωμα χυλοπίτες με "σετ" - σπανάκι + ντομάτα + κουρκούμη.

Και ποιος δεν έχει αφιερώματα. μηχάνημα ζύμωσης ζύμης όπως Κουζίνα ή Kenwood κ.λπ., από ζύμωμα ζύμης για ζυμαρικά, HP ή χέρια;

Ζύμωμα στο HP, αλλά μετά από αυτό έπρεπε να το ανακατέψω με τα χέρια μου. Τώρα χρησιμοποιώ ένα συνδυασμό Kenwood KM 336. Το επέλεξα σύμφωνα με την αρχή ότι υπήρχε πλανητική ανάμιξη και ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Μετά από αυτό, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε με τα χέρια σας.

UPD συγγνώμη, λάθος την ερώτησή σας, νόμιζα ότι χρειάζεστε μια εναλλακτική λύση για την HP.

[Feechka_amator]

Feechka_amator, ζυμώνει συνεχώς σε HP, διαφορετικής πυκνότητας - σφιχτό και όχι πολύ! Όλα εξαρτώνται πιθανώς από τις δυνατότητες και τη δύναμη του ίδιου του HP!

[Feechka_amator]

Feechka_amator, ζυμώνει συνεχώς σε HP, διαφορετικής πυκνότητας - σφιχτό και όχι πολύ! Όλα εξαρτώνται πιθανώς από τις δυνατότητες και τη δύναμη του ίδιου του HP!

Αναθεώρησα το μήνυμά μου παραπάνω - μόλις συνέκρινα τον HP και τη θεριστική μηχανή που δεν καταλαβαίνουν τόσο καλά την ερώτηση) και, φυσικά, μου άρεσε επίσης να ζυμώνομαι στην HP περισσότερο από ό, τι με τα χέρια μου. Ίσως ακόμα δεν βρήκα μια βέλτιστη συνταγή ζύμης για τον εαυτό μου, ώστε να μην χρειαστεί να το ανακατέψω αργότερα.

Επίσης, εδώ και 11 χρόνια, μόνο ο παρασκευαστής ψωμιού ζυμώνει τη ζύμη. ΓΙΑ ΟΛΑ !

Κορίτσια, πες μου πού αγόρασες στεγνωτήρια για μεγάλα ζυμαρικά. Είναι πραγματικά δυνατό να τα αγοράσετε σε καταστήματα υλικού ή πρέπει να τα παραγγείλετε στο Διαδίκτυο;

🔗

Κορίτσια στο κατάστημα Furshet (Κίεβο) - μια προσφορά για σκληρό αλεύρι (psh.tv. Ποικιλίες)

🔗
για δύο συσκευασίες 25 g .. στο κάτω μέρος του τραπεζιού :))

Κορίτσια, δεν μπορώ να μάθω 117 σελίδες Παρακαλώ πείτε μου πόσο έτοιμα κομμένα προϊόντα πρέπει να στεγνώσουν πριν από το μαγείρεμα;

Πόσο καιρό πρέπει να στεγνώσουν τα τελικά κομμένα προϊόντα πριν από το μαγείρεμα;

Η πάστα ξηραίνεται για αποθήκευση και όχι για μαγείρεμα. Αν θέλετε ευθεία χυλοπίτες - ζυμώστε, ψήστε, κόψτε και μαγειρέψτε. Δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε πριν το μαγείρεμα!

Σας ευχαριστώ πολύ, θα σας ενοχλήσω ακόμα στο θέμα της "ζύμης σπανάκι"

Irina, όλα είναι εξαιρετικά απλά εκεί - θα λειτουργήσει την πρώτη φορά, Klyanus!

Και ποιο είναι το νόημα να φτιάχνετε σπιτικά ζυμαρικά από αλεύρι UNHARD; Άλλωστε, πόσες φορές έχουν ήδη ειπωθεί παντού ότι τα ζυμαρικά πρέπει να παρασκευάζονται από σκληρές ποικιλίες. Και πού να το πάρετε, εάν δεν παράγεται πρακτικά στη χώρα;
Γιατί είναι καλύτερα από τα καταστήματα; Τι έκανε ο ίδιος;

[αρχή]

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!

παλιό αστείο

Ένας Γεωργιανός φτάνει στη Μόσχα, μπαίνει σε ταξί και λέει:
- Για μένα στο κατάστημα "Αρχή".
Οδηγός:
- Δεν υπάρχει τέτοιο κατάστημα. Ίσως πρέπει να πάτε στο GUM ή το TSUM;
Γεωργιανά:
- Όχι, ο Givi μου είπε ότι στη Μόσχα, το αρχή, όλα είναι!!!!

ΑΛΛΑ ή λίγο ακριβό - πήρα 70 ρούβλια το κιλό
ή χονδρική - τσάντα 25 κιλών

[igorechek]

igorechek, Το φτιάξατε και το φάτε ;! Τα σπιτικά χυλοπίτες είναι πολύ πιο νόστιμα από τα καταστήματα !!!

Και ποιο είναι το νόημα να φτιάχνετε σπιτικά ζυμαρικά από αλεύρι UNHARD; Σε τελική ανάλυση, πόσες φορές έχουν ήδη ειπωθεί παντού ότι τα ζυμαρικά πρέπει να παρασκευάζονται από σκληρές ποικιλίες. Και πού να το πάρετε, αν δεν παράγεται πρακτικά στη χώρα;
Γιατί είναι καλύτερα από τα καταστήματα; Μόνο με αυτό που έκανε;

Έχει καλύτερη γεύση. Για παράδειγμα, φτιάχνω μαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιών. Μας αρέσει, και σε ένα κατάστημα ένα πακέτο 500 g τέτοιων ζυμαρικών κοστίζει περίπου 300 ρούβλια. Τα σπιτικά είναι πολύ φθηνότερα. Ακόμη και με την προϋπόθεση ότι θα φτιάξω ιταλικό αλεύρι από μαλακό σιτάρι με την προσθήκη των ίδιων ιταλικών, αλλά σκληρών ποικιλιών.
Στην Ιταλία, τα σπιτικά ζυμαρικά (όχι σγουρά) κατασκευάζονται επίσης από μαλακό + σκληρό σε αναλογία 3 προς 1 και αυγά.
Εργοστάσιο κατασκευασμένο από σκληρούς βαθμούς και νερό.

Και ποιο είναι το νόημα να φτιάχνετε σπιτικά ζυμαρικά από αλεύρι UNHARD; Άλλωστε, πόσες φορές έχουν ήδη ειπωθεί παντού ότι τα ζυμαρικά πρέπει να παρασκευάζονται από σκληρές ποικιλίες.

Και ποιος σας είπε, τόσο κατηγορηματικό, ότι τα ζυμαρικά πρέπει να φτιάχνονται από τέτοιο αλεύρι; Το γεγονός ότι "είπαν παντού" δεν σημαίνει ότι είναι αλήθεια ή, ας είμαστε λιγότερο επιλεκτικοί, ΟΛΑ αλήθεια.
Διαφορετικοί τύποι ζυμαρικών παρασκευάζονται από διαφορετικά αλεύρια, συμπεριλαμβανομένης της Ιταλίας. Και η αναλογία σκληρών και μη στερεών αλεύρων σε διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών μπορεί να είναι διαφορετική. Και μερικά είναι γενικά κατασκευασμένα από μαλακές ποικιλίες και τίποτα άλλο. Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο εμείς, όσοι φτιάχνουμε ζυμαρικά και ζυμαρικά στο σπίτι, να φτιάχνουμε ακριβώς ιταλικά ζυμαρικά. Αυτό το πιάτο βρίσκεται στις κουζίνες πολλών εθνών και δεν είναι καθόλου απαραίτητο αυτό το συγκεκριμένο σιτάρι να μεγαλώνει εκεί.
Για χάρη της δικαιοσύνης, πρέπει επίσης να θυμόμαστε το γεγονός (περιγράφεται στο βιβλίο του E. Kostyukovich, ο οποίος, μεταξύ άλλων, μεταφραστής από ιταλικά και έζησε στην Ιταλία για πολλά χρόνια), ότι οι Ιταλοί άρχισαν να κατασκευάζουν τα πρώτα ζυμαρικά στην περιοχή της Γένοβας από εισαγόμενο αλεύρι, επειδή έχουν τα δικά τους το σιτάρι ήταν λιγοστό και ήταν ... έτσι. Και μαντέψτε από τρεις φορές που τα πλοία μετέφεραν το σιτάρι; Αυτό είναι σωστό, το καλύτερο εκείνη την εποχή μεγάλωσε από την περιοχή Βόλγα Κοντά στο Καζάν, και τα ζυμαρικά βγήκαν εξαιρετικά.
Ετσι ώστε...πάρτε το εγχώριο αλεύρι μας με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες τουλάχιστον 10 g, και θα χαρείτε! Μαγειρική, γιατί τα σπιτικά ζυμαρικά και τα ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμα από τα αγορασμένα.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να το κάνετε αυτό στο σπίτι.
Ένα από αυτά είναι ότι στη βιομηχανική παραγωγή, ακόμη και στα ιταλικά (και εκεί οι άνθρωποι εργάζονται και εκμεταλλεύονται τα οφέλη τους), χρησιμοποιείται μελάνη, σκόνη αυγού αντί για αυγά (διαφορετικά η πάστα αυγών θα πήγαινε άσχημα και δεν θα έλεγε «για πάντα»). Και το αλεύρι ... μπορεί να είναι διαφορετικό. Το συνηθισμένο ταξίδι σε τακτικά ιταλικά σούπερ μάρκετ υποδηλώνει ότι έχουν το δικό τους "Rolton" Αν και, φυσικά, κυρίως, τα ζυμαρικά τους φαίνονται αρκετά αξιοπρεπή.
Ένας άλλος λόγος είναι η τιμή. Για να φάτε νόστιμα ζυμαρικά ποικιλιών "ελίτ", δεν χρειάζεται να τα πάρετε στο σούπερ μάρκετ για την τιμή ενός αεροπλάνου, αλλά πηγαίνετε μόνο στην κουζίνα και ... πάρτε τη στρατηγική προσφορά ξηρών μανιταριών πορτσίνι που συλλέγονται στο χωριό σας και τυλίξτε ένα ολόκληρο βουνό λίγο linguini fettuccine στην τιμή μιας διαδρομής με το μετρό.
Και σε γενικές γραμμές, είναι απίθανο να αρνηθεί κανείς ότι το φρεσκομαγειρεμένο φαγητό είναι πολύ πιο νόστιμο από αυτό που βρισκόταν στην αποθήκη και στο ράφι του καταστήματος για έξι μήνες.
Κάτι τέτοιο. Από τη στιγμή που ξεκίνησε η κοπή νουντλς στο σπίτι και πήγα στην Ιταλία, φαίνομαι ακόμη και άγευστο στα μακαρόνια.

μαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιών

Κατερίνα, πόσο ενδιαφέρον, και αυτό πωλείται στη Ρωσία;

[κοκοσκα]

κοκοσκα, εάν βρίσκεστε στη Μόσχα, σταματήστε από την αγορά Dorogomilovsky. Εκεί, εάν μπείτε από την οδό Bryanskaya, κάπου στην αρχή της σειράς, στα αριστερά, υπάρχει μια σκηνή, στην βιτρίνα της οποίας εμφανίζονται πολλά διαφορετικά ιταλικά ζυμαρικά. Μπείτε και ζητήστε τους μελάνι σουπιών. Υπάρχουν σε βάζα, 200 γραμμάρια (αρκετά για μισή ζωή), και υπάρχουν σε μικρές σακούλες, το καθένα είναι αρκετό για 1 γραμμάριο παρτίδας 300 αλευριού. Χρησιμοποιώ τη δεύτερη επιλογή, μου φαίνεται πιο οικονομική.

Irochka ευχαριστώ για την συμβουλή! Και πέρα ​​από αυτό το μελάνι, τι άλλο μπορείτε να αγοράσετε εκεί;
Και τι είναι το μετρό;

[κοκοσκα]

κοκοσκα, Kievskaya. Ρωτήστε εκεί, δεν είναι πολύ μακριά, είναι πιο βολικό για μένα να περπατήσω κατά μήκος της Bryanskaya. Ο Ντορογκομιλόφσκι έχει τα πάντα. Όχι η φθηνότερη αγορά, αλλά αν γνωρίζετε τα μέρη, μπορείτε να βρείτε οτιδήποτε μπορείτε να σκεφτείτε. Και, φυσικά, στην ίδια την αγορά, στο σκεπαστό μέρος - όλα είναι πολύ όμορφα εκεί, αλλά οι τιμές είναι οι υψηλότερες. Αλλά αν περπατήσετε στις σκηνές, τότε μπορείτε να βρείτε εκεί ... Ναι, ό, τι θέλετε και μερικές φορές δεν είναι τόσο ακριβό. Εκεί, στο δρόμο, υπάρχει μια διασταύρωση με την οδό Dorogomilovskaya, σε έναν παράδρομο υπάρχει ένα καλό κατάστημα "Indian Spices", το οποίο έχει επίσης πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Αν δεν μπορείτε, μυρίζει για 3 τεμάχια. Υπάρχουν όλα τα είδη αλευριού, και εξωτικά μπαχαρικά, και καρυκεύματα, και όχι μόνο ινδικά. Είναι χρήσιμο να πάτε εκεί μερικές φορές το χρόνο, με γνώμονα το τι θέλετε να μαγειρέψετε από πιάτα διαφορετικών κουζινών, τα συστατικά για τα οποία δεν πωλούνται παντού.

Διάβασα ότι για ξήρανση, περαιτέρω αποθήκευση και μαγείρεμα στο μέλλον, παίρνουν αλεύρι από σκληρές ποικιλίες (μπορείτε να αναμίξετε με αλεύρι από μαλακές ποικιλίες), για να μαγειρέψετε και να φάτε αμέσως, μπορείτε να πάρετε αλεύρι μόνο από μαλακές ποικιλίες. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Υπάρχουν 10.3 και 12.0

[Έγκουλ]

Μόλις πήγα έτσι ... μεθοκοπώ συζήτηση, θα καυχηθώ για τα φρούτα μου de maro:


Έγκουλ , και από το συνηθισμένο αλεύρι (παίρνω κυρίως "Sokolnicheskaya") τα πάντα στεγνώνουν και αποθηκεύονται τέλεια. Για τουλάχιστον δύο εβδομάδες βρίσκεται στο κουτί και δεν χάνει τη γεύση του. Απλώς δεν το δοκίμασα περισσότερο, τρώγεται

Κατερίνα, πόσο ενδιαφέρον, και αυτό πωλείται στη Ρωσία;

Αξίζει να επισκεφθείτε την αγορά Dorogomilovsky. Αλλά αγοράζω από ηλεκτρονικά καταστήματα. Για παράδειγμα, σε ένα υπέροχο κατάστημα.

[Ίκρα]

Μόλις πήγα έτσι ... μεθοκοπώ συζήτηση, θα καυχηθώ για τα φρούτα μου de maro:

Ίκρα , φαίνεται πανέμορφο! Είμαι σίγουρος ότι η γεύση είναι εξαιρετική.

[Ιπάτια]

Ιπάτια, Ευχαριστώ! Πράγματι, ήταν υπέροχο

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

μετά το Πάσχα, έχουμε ακόμα ένα πολύχρωμο χρωματισμό τροφίμων \ η κόρη μου ζωγράφισε μαστίχα \
είναι ενδιαφέρον, μπορείτε να το αναμίξετε σε αλεύρι - θα κληθούν τα δροσερά ζυμαρικά - υπάρχουν 6 χρώματα
ή θα ρίξουν κατά το μαγείρεμα και τα χρώματα θα αναμειχθούν

[Ίκρα]

Ίκρα, Ευχαριστώ!!! Έτσι σκεφτόμουν τι να κάνω το σαββατοκύριακο

[απόχρωση]

απόχρωση, έτσι θα το δοκιμάσω κάπως, αν και θα πρέπει να αποδειχθεί δροσερό

[igorechek]

igorechek, Το φτιάξατε και το φάτε ;! Τα σπιτικά χυλοπίτες είναι πολύ πιο νόστιμα από τα καταστήματα !!!

Έτσι το γεγονός είναι ότι έκαναν ζυμαρικά στο σπίτι αρκετές φορές. Δεν εντυπωσίασα. Η αυτο-ύπνωση έχει πολύ μεγάλη επίδραση στη γεύση και αυτό που έκανα εγώ θα φαίνεται πάντα πιο νόστιμο. Προσωπικά δεν έχω δοκιμάσει τα καλύτερα σπιτικά ζυμαρικά. Είναι αλήθεια ότι το έκαναν χωρίς πρόσθετα. Τα πρόσθετα είναι πιθανό να δώσουν μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
Εντάξει, θα πείσω τη γυναίκα μου να φτιάξει ζυμαρικά σύμφωνα με τις συνταγές σας με πρόσθετα. Θα δούμε. Ίσως θα επανεξετάσω πραγματικά τη γνώμη μου σχετικά με τη σκοπιμότητα του μαγειρέματος τους.
Αν και η άποψή μου είναι ότι εάν ένα άτομο εργάζεται σε μόνιμη εργασία, τότε δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει τα ζυμαρικά στο σπίτι του. Πάρα πολύ θολό στο χρόνο και τρώγεται γρήγορα. Λοιπόν, ίσως για τις διακοπές ή για να εκπλήξετε τους επισκέπτες.
Το ξέρω αυτό από την εμπειρία της παρασκευής ψωμιού. Σε έναν παρασκευαστή ψωμιού, μαγειρέψτε κάθε μέρα, αλλά τώρα το ανεξάρτητο ζύμωμα και το ψήσιμο στο φούρνο δεν είναι για ένα εργαζόμενο άτομο, είναι θλιβερό και δεν υπάρχει αρκετός χρόνος. Αλλά για διακοπές ή εκδηλώσεις - παρακαλώ, χειροποίητα.
Έχω ξαναδιαβάσει κάποια άρθρα για τα ζυμαρικά και τη χρησιμότητά τους - τελικά, πρέπει να μαγειρέψετε από σκληρές ποικιλίες, είναι ένα άλλο θέμα που δεν μπορούμε να βρούμε τόσο αλεύρι με φωτιά κατά τη διάρκεια της ημέρας, γι 'αυτό το κάνουμε από αυτό που έχουμε και όχι επειδή είναι καλύτερο.

[Σημάδι]

ΣημάδιΠέρυσι συχνά πήγαινα σε μαθήματα μαγειρικής εδώ, είχαμε ένα μάθημα (όπως ένα σεμινάριο) στην αγορά Dorogomilovsky. Οι δάσκαλοι μας έδωσαν αυτό το μυστικό αντικείμενο με μελάνι σουπιάς και άλλες ιταλικές χαρές. Αν περπατήσετε, μπορείτε να βρείτε εκεί μια αυθεντική παγκέτα (όπως το ακατέργαστο καπνιστό στήθος) και για χρήματα συγκρίσιμα με την τιμή του στην Ιταλία. Δηλαδή, όχι τόσο ακριβό όσο θα μπορούσε να είναι, λαμβάνοντας υπόψη τον τόπο πώλησης (εγγύτητα με τον Kutuzovsky, που είναι ο πρόδρομος του λαμπερού Rublyovka). Εκεί πρέπει να περπατήσετε διεξοδικά, με σκοπό. Όπως κάθε αγορά, το Dorogomilovsky μπορεί να εκπλήξει τόσο με τις υψηλότερες όσο και με τις πολύ ευχάριστες τιμές.
Χρειαζόμαστε παγκέτα για ντύσιμο όλων των ίδιων ζυμαρικών - είναι υπέροχο, για παράδειγμα, ως προσθήκη στο pici με μανιτάρια πορτσίνι. Αν και είναι εντάξει να πάρετε μόνο μερικές φέτες ακατέργαστου καπνιστού μπέικον, η γεύση είναι σχεδόν ίδια.
Παρεμπιπτόντως, για το pichi: στην κύρια τάξη τα φτιάξαμε χρησιμοποιώντας ορού γάλακτος μοτσαρέλας, χωρίς αυγά και από συνηθισμένο αλεύρι χωρίς να προσθέτουμε σκληρές ποικιλίες, αλλά με σαφράν εγχυμένο με βότκα. Τους επανέλαβα στη συνέχεια στο σπίτι, ολόκληρη η οικογένεια τους κυλούσε με το χέρι:




igorechekέχετε κοπτικό νουντλς; Εάν έχετε αρτοποιείο, τότε θα σας βοηθήσει εύκολα να ζυμώσετε τη ζύμη (αυτός είναι ο μόνος τρόπος που το κάνω τώρα) και ο κόπτης νουντλς θα κόψει τέλεια τα ζυμαρικά σε λίγα λεπτά. Συχνά φτιάχνω χυλοπίτες μετά τη δουλειά και έρχομαι αργά, μερικές φορές στις 11 το πρωί. Πετάτε το αλεύρι και το υγρό σε έναν κάδο βαμβακιού για 10 λεπτά και συνεχίζετε την επιχείρησή σας. Μετά το ζύμωμα για 30 λεπτά στο ψυγείο (ενώ το δείπνο, μεγαλώνει μια οικογένεια), βλέποντας αλληλογραφία και φόρουμ, τότε όχι περισσότερο από μισή ώρα (αν το μέρος είναι μεγάλο) - τροχαίο και κοπή νουντλς. Διάσπαρτα ή κρεμασμένα μέχρι να στεγνώσουν - πηγαίνετε στο κρεβάτι. Το πρωί όλα έχουν ήδη στεγνώσει ως συνήθως.
Για να είναι νόστιμα τα ζυμαρικά, δεν χρειάζεται να τα βράσετε πάρα πολύ. Για φρέσκα χυλοπίτες, αρκούν 3-4 λεπτά, τα σπιτικά αποξηραμένα χυλοπίτες μαγειρεύονται για ένα ή δύο λεπτά ακόμη. Η Aldente έχει τη δική της γοητεία!
Αυτό είναι ... Άφησε να το κάνει με μανιτάρια πορτσίνι. Έμεινε μόνο μια χούφτα επιζώντων του περασμένου έτους.

kokoshka, Kievskaya. Ρωτήστε εκεί, δεν είναι πολύ μακριά, είναι πιο βολικό για μένα να περπατήσω κατά μήκος της Bryanskaya. Ο Ντορογκομιλόφσκι έχει τα πάντα. Όχι η φθηνότερη αγορά, αλλά αν γνωρίζετε τα μέρη, μπορείτε να βρείτε οτιδήποτε μπορείτε να σκεφτείτε. Και, φυσικά, στην ίδια την αγορά, στο σκεπαστό μέρος - όλα είναι πολύ όμορφα εκεί, αλλά οι τιμές είναι οι υψηλότερες. Αλλά αν περπατήσετε στις σκηνές, τότε μπορείτε να βρείτε εκεί ... Ναι, ό, τι θέλετε και μερικές φορές δεν είναι τόσο ακριβό. Εκεί, στο δρόμο, υπάρχει μια διασταύρωση με την οδό Dorogomilovskaya, σε έναν παράδρομο υπάρχει ένα καλό κατάστημα "Indian Spices", το οποίο έχει επίσης πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.Αν δεν μπορείτε, μυρίζει για 3 τεμάχια. Υπάρχουν όλα τα είδη αλευριού, και εξωτικά μπαχαρικά, και καρυκεύματα, και όχι μόνο ινδικά. Είναι χρήσιμο να πάτε εκεί μερικές φορές το χρόνο, με γνώμονα το τι θέλετε να μαγειρέψετε από πιάτα διαφορετικών κουζινών, τα συστατικά για τα οποία δεν πωλούνται παντού.

Η φωτογραφία είναι υπέροχη!

Η Ήρα είναι σούπερ! Κατάλαβα πώς να πάω. Το Mistletoe μου είπε για το μπαχαρικό, ήμουν εκεί. Και είμαι πολύ άνετα
Έρχομαι στη Μόσχα για να Kutuzovsky.
Δεν έχω ακούσει ποτέ για την παλέτα ή το μελάνι.
Τι άλλο υπάρχει για να δείτε;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

igorechek--

χυλοπίτες - καλά, με την έννοια της συστροφής - κάνω στο σπίτι
Όταν γυρίζω σπίτι από τη δουλειά, βγάζω ένα κενό από το ψυγείο \ αναμειγνύεται με μαχαίρια σε 30 δευτερόλεπτα \ και ενώ το νερό βράζει έκοψα τα χυλοπίτες για όλη την οικογένεια, φυσικά, μπορείτε να το στεγνώσετε εκ των προτέρων, αλλά έχουμε κάτι πιο φρέσκο, το μόνο πράγμα είναι ότι κάτω από τα χυλοπίτες ο γιος μου φέρνει κάποια έτοιμη σάλτσα από την εργασία. αίσθηση που κάνει
και ανέφερα ήδη το αλεύρι - ας πούμε στο METRO είναι σχεδόν πάντα εκεί, και στο Auchan, συμβαίνει συχνά ότι η τιμή δεν είναι φιλική

και για το m Διαβάστε περισσότερα: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2843.0uku που ανέφερα ήδη - ας πούμε στο METRO είναι σχεδόν πάντα εκεί, και στο Auchan, συμβαίνει επίσης συχνά ότι η τιμή δεν είναι φιλική

Όχι, στην περιοχή Μούρμανσκ δεν θα βρείτε τέτοιο αλεύρι. Αγόρασα έναν κατασκευαστή ποπ κορν, ώστε τα παιδιά να μην τρώνε ποπ κορν με φοινικέλαιο, οπότε είναι ένα τεράστιο πρόβλημα να αγοράζετε σπόρους χωρίς πρόσθετα! Μόνο οι σακούλες φοινικέλαιου και ο θεός ξέρουν τι για μικροκύματα Ή στείλτε σακούλες των 22 κιλών. Ή διαπραγματευτείτε με φίλους των νότιων περιοχών ... Το όλο πρόβλημα.

igorechek, έχετε ένα κόπτη νουντλς; Εάν έχετε αρτοποιείο, τότε θα σας βοηθήσει εύκολα να ζυμώσετε τη ζύμη (αυτός είναι ο μόνος τρόπος που το κάνω τώρα) και ο κόπτης νουντλς θα κόψει τέλεια τα ζυμαρικά σε λίγα λεπτά. Συχνά φτιάχνω χυλοπίτες μετά τη δουλειά και έρχομαι αργά, μερικές φορές στις 11 το πρωί. Πετάτε το αλεύρι και το υγρό σε έναν κάδο βαμβακιού για 10 λεπτά και συνεχίζετε την επιχείρησή σας. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2843.0

Υπάρχει επίσης ένας αρτοποιός και πώς να ζυμώσετε. Κόψαμε τα ζυμαρικά με το χέρι. Κατά κάποιο τρόπο, πριν από λίγα χρόνια «ξεκίνησα» και ήθελα ακόμα να αγοράσω «κουδούνια και σφυρίχτρες» για σκόπιμο μαγείρεμα ζυμαρικών, αλλά η πρώτη εμπειρία δεν εντυπωσιάστηκε και «κρυώσαμε» για μαγείρεμα. Τώρα διάβασα τον Temko και κάνω μια ερώτηση - ίσως για μια δεύτερη εκτέλεση; Ίσως να σφίξει ... ίσως να του αρέσει ...

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

igorechek-- - έτσι ώστε τα παιδιά να μην τρώνε ποπ κορν με φοινικέλαιο

οπότε αυτό είναι το σημείο
σε αυτό και παρασκευαστές ψωμιού - multicooker --- κόπτες νουντλς και άλλα pribluda
και ακόμη και αν φτιάχνατε ζυμαρικά από μαλακό σιτάρι, υπάρχει κάποιο είδος εμπιστοσύνης ότι είναι ακόμα καλύτερο \ καλά, υπό την έννοια χωρίς διαφορετικά χημικά \ κατάστημα
Φυσικά, μπορείτε να υποστηρίξετε ότι δεν γνωρίζουμε πολλά για το αλεύρι που μας πωλείται στο κατάστημα, ίσως είναι επίσης με ακαθαρσίες, καλά, ίσως έτσι, αλλά όχι μόνο στα ζυμαρικά: D το εργοστάσιο κατασκευάζει ζυμαρικά από το ίδιο αλεύρι και προσθέτουν επίσης τα δικά τους πρόσθετα
τώρα υπάρχει μια έκρηξη στους κατασκευαστές ζαμπόν στον ιστότοπο, γιατί να ασχοληθείτε, τότε στο κατάστημα σε οποιοδήποτε όγκο \ Είμαι ξανά για τη Μόσχα \ επιλέξτε ό, τι θέλετε, και πάλι, μπορείτε να αντιταχθείτε - το κρέας δεν είναι το ίδιο - ΑΛΛΑ θα μειώσουμε τον κίνδυνο στο ελάχιστο

Πι sy

θα είχατε εγγραφεί όπου ζείτε στο προφίλ σας - είναι πιο εύκολο να επικοινωνήσετε

Υπάρχει επίσης ένας αρτοποιός και πώς να ζυμώσετε. Κόψαμε τα ζυμαρικά με το χέρι. Κατά κάποιο τρόπο, πριν από λίγα χρόνια «ξεκίνησα» και ήθελα ακόμα να αγοράσω «κουδούνια και σφυρίχτρες» για σκόπιμο μαγείρεμα ζυμαρικών, αλλά η πρώτη εμπειρία δεν εντυπωσιάστηκε και «κρυώσαμε» για μαγείρεμα. Τώρα διάβασα τον Temko και κάνω μια ερώτηση - ίσως για μια δεύτερη εκτέλεση; Ίσως να σφίξει ... ίσως να του αρέσει ...

Εκτός από την κοπή χυλοπίτες, το μηχάνημα μπορεί να ξεδιπλώσει τη ζύμη για τα ίδια ζυμαρικά, μάντα, ζυμαρικά, ραβιόλια κ.λπ. Διάβασα ότι φτιάχνουν ακόμη και σφολιάτα. Ο κόφτης νουντλς έχει πολλές δυνατότητες.

Επομένως, συμφωνώ, όσο πιο κοντά στην «αρχική πηγή» του προϊόντος, τόσο λιγότερες πιθανότητες να αποκτήσετε ένα πρόσθετο με τη μορφή κάποιου άσχημου. Για αρκετό καιρό δούλευα σε ένα φούρνο, είδα τη διαδικασία προετοιμασίας βαμβακερών προϊόντων, ζαχαροπλαστικής. Η επιθυμία να το αγοράσει στο κατάστημα έχει εξαφανιστεί, το κάνουμε εμείς οι ίδιοι. Πιθανότατα να πάω για πρακτική άσκηση σε ένα εργοστάσιο ζυμαρικών, νομίζω ότι θα ξυπνήσει το ενδιαφέρον για το σπίτι
Και για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν αγοράζουμε πρακτικά ζαμπόν, λουκάνικο κ.λπ. στο κατάστημα, καλά, ίσως μόνο μερικές φορές λόγω έλλειψης χρόνου ...