Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

[Ίκρα]

Ίκρατι όμορφα ζυμαρικά έχετε! Πες μου, σε ποια αναλογία και πώς πρέπει να χρησιμοποιείται αυτό το σαφράν; Διαφορετικά το έχω, αλλά δεν ξέρω τι να κάνω με αυτό ...

[Musenovna]

Musenovna, με ρυθμό 1 βάρους αλευριού ανά 0,5 βάρος υγρού (περίπου), όλα τα ζυμαρικά παρασκευάζονται σε κυλίνδρους ζύμης. Ένα αυγό είναι περίπου 100 g. Μετράται ως υγρό. Αλλά το υγρό μπορεί να είναι οτιδήποτε - νερό, ορό γάλακτος, ένα μείγμα αυγού και νερού (ορού γάλακτος), χυμός λαχανικών ή πουρέ. Έτσι μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές.

Ήρα, από πού παίρνεις τέτοια αυγά ;;; Στρουθοκάμηλος ή τι; Κανονικό αυγό κοτόπουλου C2 - 50g, C1 - 60g, C0 - 70g (κατά μέσο όρο).

Σχετικά με τα αυγά στα χυλοπίτες. Φτιάχνω σπιτικά ζυμαρικά αποκλειστικά με αλεύρι και αυγά, δεν προσθέτω τίποτα άλλο. Κατά κάποιον τρόπο ένα μέρος αυτών των ζυμαρικών χάθηκε στην ντουλάπα, βρισκόταν εκεί για 3 μήνες, το έμαθα, το έφαγα - ούτε η γεύση ούτε η εμφάνιση επηρεάστηκε. Και τα ακριβά ιταλικά ζυμαρικά στο κατάστημα, που είναι αυγά, έχουν διάρκεια ζωής για τι; Αυτό είναι σωστό, περισσότερο από 2 εβδομάδες. Ένα αυγό σε αυτήν την επεξεργασμένη μορφή δεν μπορεί πλέον να χαλάσει ως συνήθως.

[σβέττα]

σβέτταΑ-αχ! Συγνώμη! Ήθελα να γράψω - 2 αυγά = 100 g !!! Θα το διορθώσω, αν μπορώ ακόμα.
Σχετικά με τον αποθηκευτικό χώρο. Εδώ είναι αυτό που διάβασα στο βιβλίο του Kostyukovich (αυτός είναι μεταφραστής από ιταλικά που έζησε εκεί για πολλά χρόνια): οι χυλοπίτες μπορούν να αποθηκευτούν, αλλά όχι για πολύ. Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν παραδοσιακά μια συνταγή αυγών για φρέσκα ζυμαρικά. Ωστόσο, τώρα, με τον πολλαπλασιασμό των ψυγείων, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και η επικόλληση στο νερό είναι μια επιλογή για πολύ μακροχρόνια αποθήκευση, εφευρέθηκε για τους ναυτικούς ως "ξηρό σιτηρέσιο" και για αποθήκευση, φυσικά, σε κανονικές θερμοκρασίες, ακόμη και ζεστές, όπως καταλαβαίνουμε.
Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται βιομηχανικά δεν είναι φτιαγμένα από φρέσκα αυγά. Εκεί, πιθανότατα, αυτό που μπορεί να θεωρηθεί «σκόνη αυγού» - αποξηραμένο, λυοφιλοποιημένο, στη συνέχεια εμποτισμένο και χρησιμοποιούμενο στην κατασκευή ζυμαρικών.
Οι κατιφές μπορούν να παρασκευαστούν για γεύση, ανάλογα με την επιθυμία της έντασης του χρώματος. Σε αυτά τα χυλοπίτες, έχω περίπου ένα χρέος τσαγιού με μια τσουλήθρα 150 ml νερού.

Κορίτσια, πες μου, τινάζεις τα ζυμαρικά όταν τα στεγνώνεις; Για κάποιο λόγο, μετά την ξήρανση, αρχίζει να καταρρέει. Ή βάλτε το έτσι και στεγνώστε το. Δεν κολλάει;

Και, για διευκρίνιση, θα γράψω, στεγνώνω τα χυλοπίτες σε τακτική ξύλινη βάση για φαγητό. Ίσως κάποιος άλλος να στεγνώσει; Παρακαλώ δώστε συστάσεις. Συνήθως φτιάχνω τη ζύμη σε καθαρά αυγά, λίγο φυτικό λάδι, αλάτι.

Ikra, τα χυλοπίτες σου, καλά, σαν σούπερ μάγειρας, της υψηλότερης κατηγορίας) Είμαι έτοιμος να το φάω ωμά. Δεν μπορώ να το κάνω αυτό.

[Sprig @]

Sprig @ναι, συνηθισμένα ζυμαρικά. Μοιάζει έτσι στη φωτογραφία
Παρατήρησα ότι όταν στεγνώνω σε δίσκους και μεγάλες πλάκες, θρυμματίστηκε επίσης και κατά τη διάρκεια της ξήρανσης έπρεπε να το ανακατεύω όλη την ώρα για να το στεγνώσω πιο ομοιόμορφα. Και στο δίχτυ ξηράνθηκε μόνη της, και αποδείχθηκε αρκετά ισχυρή. Δεν ξέρω, ίσως αυτό επηρεάζει κάπως την ευθραυστότητα; Αλεύρι, μέθοδος μαγειρέματος - όλα είναι συνήθως.

Δεν ξέρω καν τι να κάνω. Σίγουρα δεν υπάρχει κάτι σαν πλέγμα. Στεγνωτήριο και ακόμη περισσότερο.
Φυσικά, προσαρμόστηκα, φτιάχνω μόνο φρέσκα ζυμαρικά. Έβαλα τη ζύμη στο ψυγείο, την κυλούσα πάλι την επόμενη μέρα και έκοψα μια φρέσκια μερίδα. Αλλά θέλω πραγματικά να στεγνώσω με ένα περιθώριο ώστε να είναι έτοιμο ανά πάσα στιγμή.

Μέχρι να αγοράσω αυτό το δίχτυ, είχα μια τέτοια σκέψη: ζητήστε από τον σύζυγό μου να βάλει μαζί ένα ορθογώνιο πλαίσιο από τις ράγες και να τραβήξει ένα κουνουπιέρα πάνω τους.Περίπου ένα τέτοιο πράγμα βρέθηκε σε μια επαγγελματική έκθεση, όπου διαφημίστηκε μια μηχανή ζυμαρικών για εστιατόρια. Όλα όσα με το μηχάνημα «έστρεψε» ήταν τοποθετημένα σε τέτοια κομμάτια. Είχαν μικρά πόδια, έτσι ώστε να υπάρχει αερισμός από κάτω.

Το αγόρασα εδώ:
🔗

Ήρα, τι θαυμάσιο στεγνωτήριο. Η μητέρα μας πάντα στεγνώνει μήλα με αέριο σε παρόμοιο. Πώς αγοράσατε σε αυτό το κατάστημα; Κοίταξε εκεί που πρέπει να αγοράσεις φαίνεται για μεγάλο ποσό.

[Κίρχ]

Κίρχ, υπάρχουν καταστήματα λιανικής κάτω από τον σύνδεσμο. Κάποιος αποδείχθηκε ότι ήταν κοντά στο σπίτι μου, ήρθε και το αγόρασε.

Ευχαριστώ. Θα πάω μια πιο προσεκτική ματιά. Κοίταξα. Δεν λάμπει για μένα.

Αγόρασα ένα κομμάτι σιδήρου - ένα απλούστερο στεγνωτήριο για μανιτάρια και λαχανικά, με δύο δίσκους ματιών. Είναι πολύ ωραίο να στεγνώνετε τα ζυμαρικά.

Και προσαρμόστηκα για να στεγνώσω τα χυλοπίτες σε στεγνωτήρια φρούτων == Έχω * ΥΠΕΡΟΧΟ * - υπάρχουν παλέτες με μάλλον μικρές τρύπες - πολύ βολικό - Βάζω τα χυλοπίτες στους δίσκους, θα στεγνώσει λίγο - θα βγάλω την περίσσεια αλευριού - αν και δεν υπάρχει μεγάλο μέρος - και αν είναι απαραίτητο, το βάζω στο στέγνωμα - η θερμοκρασία αλλάζει τη γεύση των αποξηραμένων χυλοπίτες = προς το καλύτερο Ακόμα κι αν το στεγνωτήριο έχει δίσκους με μεγάλες τρύπες - μπορείτε να τα καλύψετε με ένα δίχτυ - το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν ετοιμασμένοι δίσκοι, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικά.

Μέχρι να αγοράσω αυτό το δίχτυ, είχα μια τέτοια σκέψη: ζητήστε από τον σύζυγό μου να βάλει μαζί ένα ορθογώνιο πλαίσιο από τις ράγες και να τραβήξει ένα κουνουπιέρα πάνω τους.

Μεγάλη ιδέα Το πλέγμα θα είναι πιθανότατα καλό για να στεγνώσει. Και κρεμάω τα ζυμαρικά στο στεγνωτήριο Markov, το οποίο αγόρασα από τη Lily μαζί με το σατέν. Απλά πρέπει να το βγάλετε εγκαίρως, διαφορετικά όταν στεγνώσει, πέφτει και πέφτει στο τραπέζι. Θέλω επίσης να στεγνώσω τις φωλιές και όχι απλώς τα ζυμαρικά.

Και το στεγνωτήριο μου ήρθε με το σετ:

Έχω παρόμοιο, μόνο αυτό έχει 4 εγκάρσιες δοκούς και το δικό μου έχει περίπου 12 ή περισσότερα. Βολικά.

Έχω μια κρεμάστρα μανέστρα σαν μια μεγάλη θερμαινόμενη κρεμάστρα για πετσέτες. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι τα ζυμαρικά από αυτά, στεγνώνουν, πετούν σαν φύλλα το φθινόπωρο. Για κάποιο λόγο, ραγίζουν, κυρτώνουν προς όλες τις κατευθύνσεις και πέφτουν ... Και τότε, είναι άβολο να τα τοποθετούμε σε μεγάλες λωρίδες σε δοχεία για αποθήκευση. Ίσως είναι μόνο οι κατσαρίδες μου, αλλά τα επίπεδα "χαλάκια" μου φάνηκαν να στεγνώνουν πιο άνετα και να διπλώνονται πιο εργονομικά. Έτσι φαίνεται:

Και ονειρεύομαι ένα τέτοιο στεγνωτήριο

Η Ιρίνα, για κάποιο λόγο, παρατηρείται ρευστότητα σε οποιαδήποτε πάστα, είτε στους κρόκους είτε στο νερό ... Ίσως εξαρτάται από το αλεύρι ;! Μου άρεσε πολύ το στεγνωτήριο ματιών για ζυμαρικά και λαχανικά)) πόσο κοστίζει στο λιανικό εμπόριο;

[Ντόξυ]

Ντόξυ, 780 σελ. Το Διαδίκτυο είναι λιγότερο. Απλώς δεν βρήκα την τιμή όταν μετακόμισα στο κατάστημα και όταν το κρατούσα ήδη στα χέρια μου και ανακάλυψα, δεν μπορούσα να αρνηθώ από τότε που ήρθα ...

Ιρίνα, ευχαριστώ! Έτσι, η παραλαβή μου από το διαδικτυακό κατάστημα είναι πιο κοντά και φθηνότερη από ό, τι στο κατάστημα του κατασκευαστή ...
Πρόσφατα, έφτιαχνα χυλοπίτες κυρίως από υπολείμματα ζύμης και επίσης αποξηραμένα σε σωρούς. Αλλά με το "ειδικό μείγμα" μόνο "σε ραβδιά", τότε το έσπασα και το έβαλα σε μια υφασμάτινη σακούλα. Ίσως μου φαίνεται, αλλά μετά από αυτό τα χυλοπίτες καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο από ό, τι μετά το "kuchkosushka"))

[Ντόξυ]

Ντόξυίσως εξαρτάται από το ποια ζυμαρικά είναι φαρδιά ή στενά. Πόσο βολικό, ο καθένας επιλέγει
Δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο, όπως μου φαίνεται.

Βρέθηκε σιμιγδάλι στο σούπερ μάρκετ μας, λέει ότι το αλεύρι είναι για ζυμαρικά, $ 3 ανά κιλό. πήρε μια φόρμα με μια συνταγή - 4 αυγά, 2 ποτήρια σιμιγδάλι,
φτιάξτε ένα χωνί από αλεύρι, ρίξτε τα αυγά, χτυπήστε με ένα πιρούνι, ζυμώστε μέχρι να κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας, καλύψτε με ένα μπολ για 20 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει ελαστική.
Αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

Η συνταγή είναι ακόμα λάθος, πήρε 5 αυγά για 4 ποτήρια σιμιγδάλι

Έχω παρόμοιο, μόνο αυτό έχει 4 εγκάρσιες δοκούς και το δικό μου έχει περίπου 12 ή περισσότερα. Βολικά.

Έχω 6 μπαρ, όχι 4. Αλλά μαγειρεύω χυλοπίτες τόσο "συχνά" που αρκούν για μένα.

[Μπόζενταρκα]

Μπόζενταρκα, εξακολουθεί να εξαρτάται από τα αυγά και ποια ήταν τα ποτήρια !!!

Η συνταγή είναι ακόμα λάθος, πήρε 5 αυγά για 4 ποτήρια σιμιγδάλι

Αναστασία, και από πού προήλθε το αλεύρι (από πού συσκευάστηκε, εκεί γράφτηκε η συνταγή); Είναι απλώς ότι αν είναι αγγλικό, τότε το φλιτζάνι τους είναι ίσο με 284 ml (δηλαδή μισή πίντα), αν είναι αμερικανικό (το οποίο είναι απίθανο), τότε το κύπελλο είναι 236 ml, αν είναι ευρωπαϊκό, τότε σαν το δικό μας είναι 250 ml. Και το ποτήρι σας είναι σίγουρα "σοβιετικό" για 250 ml. Τα τρέχοντα πολύπλευρα γυαλιά έχουν μικρότερο όγκο από το ατσάλι. Και τα αυγά (όπως σωστά σημείωσε η Μαρίνα) έχουν πολύ διαφορετικό βάρος.

Ακόμα, εάν υπάρχει κλίμακα, τότε μου φαίνεται ότι ένα τόσο λεπτό πράγμα όπως το ζύμωμα ζυμαρικών πρέπει να γίνει με τη βοήθειά τους. Τουλάχιστον στην αρχή.
Ήμουν πολύ ικανοποιημένος με την αναλογία που μου είπαν στην κύρια τάξη, ότι η ποσότητα υγρού προς αλεύρι πρέπει να είναι η μισή. Εάν το κάνω σε ένα μείγμα με σιμιγδάλι, τότε παρατήρησα ότι μετά το ζύμωμα, απλά πρέπει να αφήσετε αυτή τη ζύμη να ξαπλώνει περισσότερο, «βραχεί» περισσότερο.
Και στη γειτονιά μου το σιμιγδάλι εξαφανίστηκε κάπου Το ένα τρίτο του πακέτου παρέμεινε ...

Ήρα, δηλαδή για 100 γραμμάρια αλεύρου παίρνουμε 50 γραμμάρια αυγών ή οποιοδήποτε άλλο υγρό. Και σε ποιες αναλογίες είναι καλύτερο να παίρνετε συνηθισμένο αλεύρι και σιμιγδάλι; Το έκανα σε ένα σιμιγδάλι, αλλά το αποτέλεσμα δεν με εντυπωσίασε ...

[Τασένκα]

Τασένκα, καλά, ναι, μόνο 100 γραμμάρια είναι τα δάκρυα μιας γάτας. Δεν θα είναι αρκετό. ))))
Παίρνω το μισό ή ακόμα και το ένα τρίτο του Semolina. Το υπόλοιπο είναι το συνηθισμένο αλεύρι μας "Sokolnicheskaya". Σχετικά με το "τρίτο" μου είπαν μια νεαρή κοπέλα ασιατικής εμφάνισης, η οποία διαφήμισε σε ένα κατάστημα μια ακριβή θεριστική μηχανή με κοπτικό νουντλς και ζύμη. Με κάποιο τρόπο τείνω να την πιστέψω άνευ όρων, γιατί ποιος ξέρει ακόμα καλύτερα για τα ζυμαρικά από αυτούς τους λαούς. Γι 'αυτό αγόρασα ήρεμα ένα κινεζικό απλό κόπτη νουντλς, επειδή ήλπιζα ότι δεν θα έκαναν κακή δουλειά εξ ορισμού. Και δεν έκανε λάθος. Ρολλά, αγαπητέ, δεν αποτυγχάνει.
Και η κοπέλα έδωσε για να δοκιμάσει επί τόπου τα πολύ χυλοπίτες που κυλούσε. Δεδομένου ότι μου άρεσε, τότε ...
Λοιπόν, πρέπει να δοκιμάσετε, να αναζητήσετε την αναλογία σας.

Έγραψα 100 γραμμάρια για προσανατολισμό. Δεν ζυμώνω τη ζύμη για λιγότερο από 350. Οι αναλογίες βάρους είναι σημαντικές για μένα, γιατί τα αυγά στο σπίτι είναι μόνο ορτύκια και το βάρος τους είναι απρόβλεπτο!
Ευχαριστώ. Σήμερα λοιπόν θα δοκιμάσω, ενώ έχω μια «άδεια» από τα αγόρια, ώστε αύριο να τα ταΐσω.

Και τώρα συχνά ζυμώνω ακριβώς για 100 γραμμάρια αλεύρι για να μαγειρεύω για δύο ταυτόχρονα. Και ανάλογα με το αυγό, μερικές φορές η ζύμη είναι πιο μαλακή. Αλλά η πιο απότομη, πολύ απότομη, η ζύμη, τόσο πιο γρήγορα στεγνώνει μετά την κύλιση και κόβεται αξιοσημείωτα και στεγνώνει χωρίς προσθήκη αλευριού. Και ως αποτέλεσμα, ο ζωμός είναι διαφανής

[Λιούμμιλ]

Αλλά η πιο απότομη, πολύ απότομη, η ζύμη, τόσο πιο γρήγορα στεγνώνει μετά την κύλιση και κόβεται αξιοσημείωτα και στεγνώνει χωρίς προσθήκη αλευριού.

Λιούμμιλ, την τελευταία φορά που το ζύμω έτσι, μου άρεσε, δεν σκόνησα τίποτα.
Ίκρα Irina, έχω την ίδια ξήρανση και επίσης πέφτω και μπούκλα από αυτό. Το έβαλα σε χάρτινες σακούλες για τώρα, αλλά σε γενικές γραμμές είναι πιθανώς απαραίτητο να ράβω υφασμάτινες σακούλες ή να σηκώσω το δοχείο ψηλότερα, έτσι ώστε να συμπεριλαμβάνεται ολόκληρο το μήκος. Είναι άβολο για μένα να τα αποθηκεύω, έβαλα σακούλες στους 45 βαθμούς στο ράφι, εν συντομία, δεν έχω προσαρμοστεί ακόμη.

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγιακαι είναι άβολο για μένα να αποθηκεύω αυτές τις μεγάλες και καμπύλες. Τα μικρά χαλάκια έχουν αποδειχθεί πολύ έξυπνα από αυτή την άποψη. Επιτυχής στοίβαξη σε στρώσεις σε λίγο ή πολύ ψηλά κουτιά με γλυκά ή μπισκότα. Και μην σπάσεις εκεί.

Κορίτσια, μακριά χυλοπίτες αποθηκεύονται εύκολα σε κουτί από χαρτόνι κάτω από μπότες.

Σπούδασα εδώ το ερώτημα των σωστών ιταλικών ζυμαρικών, ή μάλλον έψαχνα για μια συνταγή. Η σωστή ζύμη είναι φτιαγμένη από σιμιγδάλι από σιμιγδάλι και αλεύρι σκληρού σιταριού, που ονομάζεται σιμιγδάλι. Για 150 γραμμάρια σιμιγδάλι 50 γραμμάρια σιμιγδάλι και 2 μεγάλα αυγά

[Musenovna]

Musenovna, Αναρωτιέμαι τι είδους συνταγή ζυμαρικών; Και η πηγή θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε

Κορίτσια, μακριά χυλοπίτες αποθηκεύονται εύκολα σε κουτί από χαρτόνι κάτω από μπότες.

Αυτό το μέρος πρέπει να βρεθεί για το κουτί ... στην κουζίνα μου ...

[Σόλενα]

Σόλενα, Σημάδι, τοπικό σιμιγδάλι της Καλιφόρνιας, αυγά από το ίδιο σούπερ μάρκετ με σιμιγδάλι, μεσαίου μεγέθους, γυαλί μέτρησης, επίσης τοπικό.Νομίζω ότι ίσως η ζύμη να σταθεί πραγματικά; , αλλά αποδείχθηκε σύμφωνα με τη συνταγή είναι ένα μουτζούρι. Ζύμωσα τη ζύμη για λεία, τη συσκευάζω σε μια σακούλα και μια ώρα αργότερα έλασα λακκούβες στο πιάτο. Το νιόκι μαγειρεύτηκε για περίπου 20 λεπτά, παρέμεινε σταθερό, αλλά όχι σκληρό. Το χρώμα είναι πολύ όμορφο, όπως το χνούδι των κοτόπουλων. Όσο για τη σανίδα για gnocchi: Αγόρασα το πρώτο, ραγίσθηκε, όπου είναι το ανάγλυφο, βγήκαν γλουτοί, το αντικατέστησαν για μένα και άφησαν το παλιό. Άρχισα να διαβάζω τον λόγο, στον ίδιο ιστότοπο όπου το αγόρασα, είναι γραμμένο ότι πρέπει να μουλιάσετε τα ξύλινα πιάτα με ορυκτέλαιο. Μουλιάστε το ραγισμένο με κανονικό λάδι φριτέζας. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, οι ρωγμές εξαφανίστηκαν, οι τρύπες στο ανάγλυφο εξαφανίστηκαν επίσης. Το νέο, όταν ήρθε, το εμποτίστηκε επίσης. Βύθισα σε λάδι όσο χρειάζεται το δέντρο. Το χρώμα της σανίδας έχει αλλάξει, έχει γίνει βαρύτερο, αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό, το λάδι δεν βγαίνει, τα χέρια είναι καθαρά μετά το ταμπλό. ... Θυμήθηκα ότι η μητέρα μου είχε ένα ξύλο κοπής βρασμένο σε λάδι για αρκετές δεκαετίες. Ισχυρές, ανθεκτικές, γρατσουνιές από το μαχαίρι δεν έμειναν καν σε αυτό.

[Μπόζενταρκα]

Μπόζενταρκα Σας ευχαριστώ που μου υπενθύμισα επίσης έχω εμποτίσει τις σανίδες όταν τις σκαλιστά.

Όσο για τη σανίδα για gnocchi: Αγόρασα το πρώτο, ραγίσθηκε, όπου είναι το ανάγλυφο, βγήκαν γλουτοί, το αντικατέστησαν για μένα και άφησαν το παλιό. Άρχισα να διαβάζω τον λόγο, στον ίδιο ιστότοπο όπου το αγόρασα, είναι γραμμένο ότι πρέπει να μουλιάσετε τα ξύλινα πιάτα με ορυκτέλαιο.

τι είναι αυτό το λάδι; πού πωλείται; Πρέπει επίσης να χάσω

τι είναι αυτό το λάδι; πού πωλείται; m Διαβάστε περισσότερα: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2843.0μην το χάσετε επίσης

Το είδα στο φαρμακείο, αλλά διάβασα κάπου ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε φαγητό, είναι καλύτερα αν είναι σε λάδι λιναρόσπορου, βύθισα το δικό μου σε συνηθισμένο λάδι βαθιού λίπους, δεν θα υπήρχε λάδι βαθιάς περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα το έπινα με ηλιέλαιο, ελαιοκράμβη, καλαμπόκι, αλλά χωρίς μυρωδιά. Μάκαλα αρκετές φορές μέχρι να σταματήσει να απορροφά. Η σημύδα είναι ένα δέντρο μαλακό, σαν ένα σφουγγάρι που τρέφεται.
Μπορείτε να δείτε στην αναζήτηση πού πωλείται τέτοιο λάδι.

Το έκανα με τον συνηθισμένο ηλίανθο, αλλά δεν θυμάμαι ακριβώς. Κατά τη γνώμη μου, το θερμάνθηκε σχεδόν σε βράση και το αλείφτηκε. Κάτι σαν αυτό. Απορροφάται καλά και δίνει πορτοκαλί απόχρωση.

Μαγειρεύω το αγαπημένο μου μαχαίρι, το Opinel, σε λάδι (εξευγενισμένος ηλίανθος). Εννοώ, ένα στυλό. Ήταν όμορφη, φτιαγμένη από ελιά. Αλλά το μαχαίρι (πτυσσόμενο) ήταν πρησμένο και δεν διπλώθηκε. Τότε διάβασα πώς να μαγειρεύω. Δεν νομίζω ότι αυτό θα λειτουργήσει με το ταμπλό, αλλά πρέπει ακόμα να προσπαθήσετε να το κορεστεί με βραστό φυτικό λάδι. Μόνο το ταμπλό πρέπει να στεγνώσει πολύ καλά πριν το εμποτιστεί με λάδι.
Μαγειρεύω το μαχαίρι έτσι: σε ένα ψηλό δοχείο (από κάτω από την μπύρα) θερμαίνω το βούτυρο, έβαλα τη λαβή του μαχαιριού εκεί και το άφησα σε χαμηλή βρασμό για 20 λεπτά. Τότε το έβγαλε, το σκουπίζει καλά με χαρτοπετσέτες και το αφήνει να στεγνώσει για 4 ημέρες. Τότε το έπλυσα. Το ξύλο έχει αλλάξει χρώμα (που είναι κρίμα), αλλά έγινε ελαφρύ και ηχηρό όταν χτυπάς. Και δεν φουσκώνει ποτέ τώρα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι.
Δεν καταλαβαίνω γιατί η σανίδα που έχει εμποτιστεί με λάδι έχει γίνει βαρύτερη;

Δεν καταλαβαίνω γιατί η σανίδα που έχει εμποτιστεί με λάδι έχει γίνει βαρύτερη;

Έτσι, για τρεις μέρες βρέχει, δεν στεγνώνει, δεν μαγειρεύει, δεν σαπούνι))), το βύθισε αρκετές φορές σε ένα βάζο με λάδι και δεν ήταν πολύ βαρύ. Αλλά όταν δόθηκε το νέο, το συνέκρινα, μούσκεμα βαρύτερα.

Ίσως ήταν πραγματικά απαραίτητο να λιπαίνετε με ζεστό λάδι;

[Musenovna]

Musenovna, Αναρωτιέμαι τι είδους συνταγή ζυμαρικών; Και η πηγή θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε

Αυτή η συνταγή είναι για ζυμαρικά που κυλούν όπως μακαρόνια, ταλιλιωτικά κ.λπ.
Υπήρξε μια αναφορά στον Ουκρανό Master Chef, στα Ρώσικα ο κορυφαίος Ιταλός έδωσε ένα μάστερ για το ζύμωμα ζύμης σε ένα από τα προγράμματα και η τελική τελική έκδοση διαβάστηκε στο μαγειρικό blog από μια κοπέλα που σπούδασε ιταλική κουζίνα και ήταν σε τάξη mester. Εάν είναι απαραίτητο, μπορώ να δώσω έναν σύνδεσμο.
Έχω την τάση να ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, αν και το συνηθισμένο αποδείχθηκε νόστιμο. Θα συνεχίσω τα πειράματά μου.

[Musenovna]

MusenovnaΘέλω πραγματικά τον σύνδεσμο! Δεν είμαι αδιάφορος με την ιταλική κουζίνα

[Musenovna]

Musenovna, όλοι θέλουν! μην αφήσεις

[Musenovna]

Musenovna Και αναρωτιέμαι

ήρθε το πρόθεμά μου αυτοκρατορία gnocchi, τα μέρη είναι σκουριασμένα σε μέρη, το κουτί είναι σκισμένο, σκουριασμένα σημεία μέσα στο κουτί, χωρίς οδηγίες !!!! Είναι ντροπή! Δεν είναι η πρώτη φορά που τα αγοράζω, γι 'αυτό περίμενα αυτό το δόλωμα! Δεν ξέρω καν να παραδώσω για ανταλλαγή ή επιστροφή χρημάτων.