Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

Κορίτσια, κατάλαβα σωστά από το βίντεο ότι ο κόπτης νουντλς παίζει το ρόλο ενός κρεβατιού ή ένα στήριγμα για το ακροφύσιο gnocca και αυτό είναι; Δηλαδή, θεωρητικά, εάν δεν υπάρχει κόπτης νουντλς, αλλά θέλετε πραγματικά, μπορείτε να συνδέσετε το ακροφύσιο ακόμη και στο τραπέζι με κάποιες τροποποιήσεις διόρθωσης;
Πρόκειται για μηχανική και τεχνική διαβρωτικότητα από μένα, γιατί τώρα έχω ένα κοπτικό νουντλς, χάρη στην επιρροή σας

Απολύτως, είναι σαν υποστήριξη. Ίσως μπορείτε να το ξεφορτωθείτε κάπως ... αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το ακροφύσιο πρέπει να βρίσκεται πάνω από το τραπέζι σε κάποια απόσταση, διαφορετικά τα ζυμαρικά δεν θα έχουν πουθενά να πέσουν.

Ευχαριστώ, Ιρίνα! Τώρα πρέπει να αρχίσω να σκέφτομαι, αλλά το θέλω;

[Μαρίνα (Mar_k) και Irina (Irina S.)]

Μαρίνα (Mar_k) και Irina (Irina S.), ευχαριστώ, με το "χρώμα" είναι κατανοητό (υπάρχουν τα πάντα εκτός από το σπανάκι). Ήρα, τι ζύμη χρησιμοποιήσατε;

[Ήρα, τι ζύμη χρησιμοποιήσατε;]

Ήρα, τι ζύμη χρησιμοποιήσατε;

Αλλά δεν φαίνεται να θυμάμαι ως συνήθως, για 100 γραμμάρια αλεύρι 1 αυγό και λίγο ελαιόλαδο
Το έκανα για πολύ, πρέπει να το επαναλάβω

Και μια άλλη ερώτηση. Πρέπει να είναι πολύ πυκνό; Θα ζυμώσει ο παρασκευαστής ψωμιού;

Τα χόρτα μπορούν να φτιαχτούν, καλά, τουλάχιστον θα υπάρχουν χόρτα, προσθέστε πολύ ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθος, μαϊντανό) στη ζύμη, ψιλοκόψτε τα λεπτά. Θα μοιάζει με αυτό https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=353836.0

Και μια άλλη ερώτηση. Πρέπει να είναι πολύ πυκνό; Θα ζυμώσει ο παρασκευαστής ψωμιού;

Δεν ξέρω καν, δεν το έχω δοκιμάσει. Ήταν πιο βολικό για μένα με τα χέρια μου, αφού έκανα λίγο κάθε χρώμα.
Αλλά όταν φτιάχνετε τα ζυμαρικά μόνοι σας, η ζύμη πρέπει να στεγνώσει ελαφρώς, πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης (το βίντεο ήταν - τα λουκάνικα τυλίχτηκαν και αφέθηκαν στην άκρη)

[διαχειριστής]

Και μια άλλη ερώτηση. Πρέπει να είναι πολύ πυκνό; Θα ζυμώσει ο παρασκευαστής ψωμιού;

Ίσως θα ζυμώσει, αλλά πόσο καιρό θα ζήσει ο παρασκευαστής ψωμιού μετά από αυτό είναι μια ερώτηση. Και, σε γενικές γραμμές, είναι κρίμα να τεντώνεις τόσο πολύ τον αρτοποιό. Φτιάχνω την πιο δροσερή ζύμη ζυμαρικών σε 20 δευτερόλεπτα σε ένα μεγάλο μπολ με μαχαίρια ενός ισχυρού μπλέντερ, το έμαθα από το διαχειριστής... Και τώρα δεν θέλω να ζυμώσω τη ζύμη διαφορετικά.

Για ένα χρόνο τώρα, μόνο η HP ζυμώνει τα ζυμαρικά (δεν υπάρχει κάτι τέτοιο με ένα μπλέντερ με ένα μπολ). Οι λεπίδες στρίβονται τέλεια και το τυπικό ζύμωμα για τα χυλοπίτες αναμιγνύεται (3 αυγά + 300 γρ αλεύρι). Και σήμερα αντιμετώπισε το διπλό ζύμωμα για εκατό, δηλαδή, πριν ζυμώσει - ζύμωσε τη ζύμη, αλλά αποδείχθηκε πολύ μαλακή, την έβαλε πίσω, πασπαλίστηκε αλεύρι και προς τα εμπρός, βοήθησε λίγο με μια λαβή, ώστε να μην κολλήσει σε έναν μίκτη, αλλά παρενέβη ομοιόμορφα - όλα είναι εντάξει Ναι, δεν τράβηξαν και δεν γύρισαν με δυσκολία! (Γενικά, το πασπαλίζω περιοδικά με γράσο σιλικόνης και δεν το μουλιάζω μετά το ψήσιμο του ψωμιού).

Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ! Απλώς έχω κολλήσει στο choux ζαχαροπλαστικής, το οποίο το βαμβάκι αναμειγνύεται χωρίς προβλήματα. Πιθανότατα θα προσπαθήσω να το βγάλω για πρώτη φορά.

Λυπάμαι επίσης για τον παρασκευαστή ψωμιού, είναι μια ηλικιωμένη γυναίκα για μια τόσο δροσερή ζύμη, μου άρεσε περισσότερο στο μπλέντερ από ό, τι στο HP, και αφού δοκίμασα τη ζύμη στη Regina, δίνω 1 θέση για να την ζυμώσω.

Μου άρεσε επίσης πολύ το ζύμωμα της ζύμης στη Regina. Μόνο, όπως έχω ήδη γράψει, σχεδόν όλα τα macaroons μου "χωρίστηκαν στα δύο ... Και δεν μπορώ να καταλάβω τον λόγο. Σχηματίστηκαν πολύ καλά ...

[Τασένκα]

Τασένκαξέχασα ποια; Έκανα μόνο fusilli, αποδείχθηκαν εξαιρετικά δυνατοί

Αυτά, και έχω μείνει στην αρχική τους μορφή, αλλά το Maccheroni (μικρό, λεπτό κοίλο εσωτερικό) ...

Τι ζύμη κάνατε; στα αυγά;
το σαββατοκύριακο θα κάνω όλα τα είδη ζυμαρικών, και αυτά επίσης, ήταν στο σχέδιο για το μέγιστο για τη σούπα

Φτιαγμένο από σκληρό αλεύρι από την μάρκα Molino Grassi Semola di frumento duro, αυγά ορτυκιού (ζυγίζοντας το περιεχόμενό τους), μια πρέζα αλάτι και πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο. Αποδείχθηκε κιτρινωπό, όμορφο. Μερικά χωρίστηκαν στα δύο κατά τη διάρκεια της ξήρανσης (στο Ισίδρι), και ακόμη και κατά το μαγείρεμα, έμειναν πολύ λίγα άθικτα. Τα αγόρια μου και παρόμοια έφαγαν μια ψυχή με ένα αυγό και τυρί, αλλά θέλω ομορφιά!

ναι, ακριβώς, θυμήθηκα, διάβαζα ότι θα κάνω

[Τασένκα]

ΤασένκαΣε τι θερμοκρασία στεγνώσατε στο στεγνωτήριο;

Στη μέση. Ειλικρινά, δεν θυμάμαι sk. βαθμούς σε αυτό. Έχω ένα μοντέλο 500.

[Τασένκα]

Τασένκα, Πρέπει να στεγνώσει στη χαμηλότερη θερμοκρασία και πιο αργή. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία και όσο πιο γρήγορη είναι η ξήρανση, τόσο περισσότερο θα σπάσουν τα macaros. Έκοψα τα καπλίνια σε μικρά ζυμαρικά και το στέγνωσα με διαφορετικούς τρόπους. Ως αποτέλεσμα, σε χαμηλή θερμοκρασία με ανοιχτό καπάκι - αυτό είναι.

Ευχαριστώ! Τώρα θα προσπαθήσω να το στεγνώσω έτσι.

[χάσια]

Και πάλι, τίποτα δεν λειτούργησε για μένα ... Στην έξοδο, τα αμυγδαλωτά είναι υπέροχα, αλλά κατά τη διάρκεια της ξήρανσης μισά. Στεγνώσαμε τόσο στο τραπέζι όσο και στο Isidri, όπως μου έλεγαν χάσια... Κορίτσια που έχουν θετική εμπειρία να φτιάξουν κοίλα ζυμαρικά στο Regina (τίποτα δεν γίνεται με σπιράλ), παρακαλώ μοιραστείτε.

[Τασένκα]

Τασένκα, Δεν έφτασα στα κοίλα macaros στο vyhi. Έφτιαξα το gul-khanumki και οδήγησα την υπόλοιπη ζύμη μέσω του κόφτη νουντλς.
Κάτι με τη ζύμη δεν με προσθέτει, ανακατεύω αλεύρι όλη την ώρα ... και όλα πασπαλίζονται από το στεγνωτήριο μέχρι το πρωί. Αλλά εκεί η ζύμη ήταν χωρίς βούτυρο, ίσως το μυστικό είναι σε αυτό ... Ο Ντόνατο έχει επανεξετάσει τα πάντα, αλλά ακόμα κάπως διαφορετικά με εμένα

Δεν το έχω κρεμάσει ακόμα στο στεγνωτήριο, το θαυμάζω. Χθες έφτιαξα ζύμη κρέμας με αλεύρι ολικής αλέσεως σε ζυμαρικά. Ήδη δοκιμάστηκε, αλλά αποδείχθηκε επίσης υδαρή. Ίσως ο καιρός λειτουργεί ;! Έφτιαξα ζυμαρικά για τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως για πρώτη φορά, μόνο τα ίδια τα ζυμαρικά φτιάχτηκαν με τη βοήθεια ενός άλλου ακροφυσίου, παχουλού. Ήταν τόσο όμορφα αρχικά! Και μετά...

Ίσως ο καιρός ... τίποτα, θα σπάσουμε, όλα θα συνεχίσουν να λειτουργούν, απλά πρέπει να συνεχίσετε τα πειράματα!

Στεγνώνω σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για 50 τόνους *, στεγνώνει γρήγορα και δεν σπάει. Πολλά εξαρτώνται από το αλεύρι, θα πρέπει να είναι από σκληρό σιτάρι (DURU), αλλά το έκανα από συνηθισμένο αλεύρι, το μόνο πράγμα και στις δύο περιπτώσεις, όταν το έστρεψα, τότε πολλές φορές (πέντε ή έξι φορές) μέσω των κυλίνδρων, από αυτό γίνεται πιο ελαστικό, ελαστικό και πρακτικά δεν σπάει, αλλά κυλά σε περγαμηνή.
Εδώ είναι τα ζυμαρικά από το στέγνωμα

και αυτό είναι φιδέ

Διέταξα στον εαυτό μου ένα ακροφύσιο για ένα εγχειρίδιο Empire. Ακροφύσιο για ζυμαρικά - 3 τύποι και για μακαρόνια! Δεν μπορεί να περιμένει!

Κορίτσια, μην μου πείτε, υπάρχουν ακροφύσια για ζυμαρικά στο Peterhoff και το Titanium, τα οποία δεν βρήκα στο Διαδίκτυο.

Νίνα, κοίτα το ρωσικό ηλεκτρονικό κατάστημα έργου, υπάρχουν πολλά διαφορετικά συνημμένα, μπορείτε να το βρείτε!

Δοκίμασα την προσκόλληση των ζυμαρικών μου! Τόσο διασκεδαστικό! Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο! Αλλά το σπαγγέτι δεν φέρεται εδώ, το έκαναν, θα το επιστρέψω! Εδώ συνέβη:

Marin, είναι αυτό που κάνει τρία είδη; Μου άρεσε;
Την ήθελα τόσο πολύ που την πήρα ακόμη και γνωρίζοντας ότι δεν ταιριάζει στη δική μου

Marin, είναι αυτό που κάνει τρία είδη; Μου άρεσε;
Την ήθελα τόσο πολύ που την πήρα ακόμη και γνωρίζοντας ότι δεν ταιριάζει στη δική μου

Ναι, Ιρίνα, χαρούμενη! Τρεις διαφορετικές πάστες κάνει! Το μόνο που χρειάζεται να φτιάξετε τη ζύμη είναι πιο απότομη, σήμερα, την πρώτη φορά που το έκανα. Το συνηθίζω, με τα κορίτσια με το δικό τους ρολόι! Μας άρεσε!

Το συνηθίζω, με τα κορίτσια με το δικό τους ρολόι! Μας άρεσε!

Ναι, πρέπει πραγματικά να το συνηθίσετε και να μαντέψετε με το τεστ, αλλά πόσο ωραίο είναι το μάτι
Χαίρομαι που σας άρεσε και το συνημμένο

Τώρα θα νικήσω επίσης τα μακαρόνια, ελπίζω ότι δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την ανταλλαγή!

Συνάδελφοι ! Για να μην ξαναδιαβάσετε περισσότερες από 100 σελίδες, πείτε μου πού να πάρω τροχούς για το Kuhenprofi ravioli; Θυμάμαι ότι κάποτε υπήρχε ένα κυνήγι για αυτούς και πήραν τα πάντα. Το έχω για πολύ καιρό, αλλά εδώ το χρειαζόταν ο φίλος μου.

Συνάδελφοι ! Για να μην ξαναδιαβάσετε περισσότερες από 100 σελίδες, πείτε μου πού να πάρω τροχούς για το Kuhenprofi ravioli; Θυμάμαι ότι κάποτε υπήρχε ένα κυνήγι για αυτούς και πήραν τα πάντα. Το έχω για πολύ καιρό, αλλά εδώ το χρειαζόταν ο φίλος μου.

Κοιτάξτε εδώ, ίσως υπάρχει: Ρωσικό κατάστημα έργου, υπάρχουν πολλά διαφορετικά συνημμένα, ίσως θα το βρείτε!
[/ παραθέτω, αναφορά]

Σπούδασε ...Δεν μπορώ περισσότερο ((((Pliz, πες μου τι να επιλέξω; Υπάρχουν 5 χιλιάδες συν μείον 1 χιλιάδες, ποιος κόπτης νουντλ είναι καλύτερο να πάρω; Θέλω επίσης ένα ακροφύσιο για ζυμαρικά για τυπικά μακαρόνια - για να περιποιηθώ τα παιδιά ...
Βρήκα ένα τέτοιο σετ 🔗 Ποιος διέταξε το νήμα εκεί; Είναι απλώς ότι σε άλλα καταστήματα είναι πολύ πιο ακριβό, καθώς είναι ανησυχητικό ...
Ή ίσως κάτι φθηνότερο είναι δυνατό;

[milka80]

milka80Εάν δεν κάνω λάθος, τότε έγραψαν εδώ ότι τα ραβιόλια δεν είναι βολικά και τα ραβιόλια δεν πάνε πάντα! Ίσως μπορείτε να αγοράσετε μόνο έναν κόφτη νουντλς και διαφορετικά ακροφύσια για αυτό; Υπάρχει ένα καλό μαγαζί και δεν είναι ακριβό, ακόμη και με παράδοση. Ρωσικό έργο. Για παράδειγμα, αγόρασα τη συσκευή Titania noodle cutter και σπαγγέτι και ζυμαρικά. Και είναι μοντέρνο να αγοράζετε raviolziu εκεί για δύο ραβιόλια (αν θέλετε πραγματικά να είστε φίλος)

[Σημάδι]

ΣημάδιΜαρίνα, ευχαριστώ! Ναι, χθες ο σύζυγός μου και εγώ το αποφασίσαμε. Περιμένετε στον ιστότοπο που καθορίσατε, ώρες έως 2 π.μ. Βάζω ξεχωριστά, απαραίτητα εξαρτήματα, στεγνωτήριο και ζυμαρικά στο καλάθι. Αποφάσισαν να μην πάρουν το ακροφύσιο ραβιόλια, αλλά να πάρουν το καλούπι. Και μετά ξαφνικά παρατήρησα αυτό το σετ 🔗 Αλλά σε ένα άλλο κατάστημα κοστίζει λιγότερο ww.marcato.pro/index.php@route=product/product&product_id=22508 Και εδώ πάλι στη σκέψη. Δεν καταλαβαίνω πόσο μεγάλη χρειάζομαι ζυμαρικά και ζυμαρικά. Είναι αρκετά τυπικά (2 και 6.5) αρκετά;
Γενικά, το θέμα είναι, φυσικά, μεγάλο! Προσπάθησα να το κατακτήσω, αλλά αποδείχθηκε μόνο εν μέρει

Σε γενικές γραμμές, διέταξα ένα τέτοιο σετ για 4585r


Πώς θα φέρουν, θα αναφέρω

[milka80]

milka80, εκπληκτικός! Αφήστε το νέο παιχνίδι σας παρακαλώ! Και μπορείτε πάντα να αγοράσετε συνημμένα!

[milka80]

milka80, εκπληκτικός! Αφήστε το νέο παιχνίδι σας παρακαλώ! Και μπορείτε πάντα να αγοράσετε συνημμένα!

Ναι, το σκέφτηκα επίσης) Θα αγοράσω περισσότερα για ζυμαρικά αργότερα. Ήδη έφερε, το χαρτί κόβει τέλεια

έγραψε ότι τα ραβιόλια δεν είναι βολικά και τα ραβιόλια δεν λαμβάνονται πάντα!

Για κάποιο λόγο, το έκανα σωστά την πρώτη φορά. Επιπλέον, το έκανε μόνος του, κανείς δεν βοήθησε: ο άντρας και ο γιος ήταν στη δουλειά.

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιοκαι πώς είναι βολικό να το κάνετε; πόσα κελιά - δεδομένου ότι πωλούνται για 3 και 2, ή είναι ακόμα πιο γρήγορο και χωρίς γάμο θα αποδειχθεί ;;;

εδώ είναι το μακαρόνι μου σε δράση (έφτιαξα τη ζύμη με την προσθήκη σιμιγδάλι)



Αποδείχθηκε νόστιμο, πυκνό, δεν κολλήθηκε.

Μαρίνα, τι νόστιμο σπαγγέτι! Περιμένω το βράδυ όταν ο σύζυγός μου θα φέρει σιμιγδάλι))) Τα παιδιά παραγγέλνουν τυρί ραβιόλια Ήμασταν έτοιμοι να αρχίσουμε να χτίζουμε εγκάρδια χθες

Έτσι φαίνονται όλα τα κουτιά από το σετ ILOVEPASTA TITANIA IMPERIA 695 στην πραγματική ζωή. Πήρα ένα μαχαίρι για τη ζύμη με ένα ρυμουλκούμενο, ίσως να είναι χρήσιμο

[milka80]

milka80 Εδώ στο φρούριο, έχω τον ίδιο κόπτη νουντλς, δηλαδή, όχι αφαιρούμενα μέρη για κύλιση, έχω μια ερώτηση, αλλά δεν υπήρχε ακροφύσιο για ζυμαρικά. Θέλω πάρα πολύ.

[milka80]

milka80, Ευχαριστώ! Και καλή τύχη σε εσάς! Ελπίζω ότι η διαδικασία θα αναλάβει και θα είναι υπέροχη! Και τι είδους ακροφύσιο, τι μέγεθος ζυμαρικών έχει;

Μπάτζα
Νίνα, και δεν είσαι αυτό 🔗 ψάχνω?

[Alla]

Alla, Δεν ξέρω αν θα ταιριάζει ή όχι, την κοίταξα ...