Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

[igorechek]

igorechek, η πρώτη εμπειρία που όλοι έχουμε τόσο πολύ. Έτσι είναι λογικό να το επαναλάβουμε, έχοντας κατά νου την εμπειρία εδώ. Για τα κανονικά αλεύρια που πουλάτε, απλώς ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά, επιλέξτε αυτό που έχει περισσότερη πρωτεΐνη. Δεν ξέρω ποια δίκτυα υπάρχουν στο Μούρμανσκ και τι μπορείτε να αγοράσετε σε διαδικτυακά καταστήματα, αλλά ρίξτε μια ματιά και εκεί, ξαφνικά θα βρείτε κάτι.
Έχω χάσει σκληρό αλεύρι στη γειτονιά. Χθες αγόρασα ένα μικρό γαλλικό σιμιγδάλι με 12 g πρωτεΐνης στην "Έβδομη Ήπειρος". Τώρα, όπως υποσχέθηκα, ζύμωσα ζύμη ζυμαρικών με ξηρά λευκά από 250 γραμμάρια συνηθισμένου αλευριού και 50 γραμμάρια αυτού του σιμιγδάλι. Ας δούμε τι θα γίνει. Μέχρι στιγμής, μετά το ζύμωμα, χωρίς "ανάπαυση", μου αρέσει η ζύμη. Θα το κυλήσω, θα το φάω, θα αναφέρω τι συνέβη στο τέλος.
Δεν ξέρω από πού έρχεστε στο Kutuzovsky. αλλά η στάση του λεωφορείου για τρόλεϊ θα ονομάζεται "Dorogomilovskaya Zastava".
Εκεί, απέναντι από τα "Ινδικά Μπαχαρικά" υπάρχουν τα μαθήματα του κράτους "In-YaZ". Η μητέρα μου δούλεψε εκεί όλη της τη ζωή, δίδαξε αγγλικά. Τα μαθήματα οργανώθηκαν την αυγή της σοβιετικής εξουσίας από τον Ν. Κρουπσκάγια. Αυτά είναι μέρη που μου αρέσουν πολύ
κοκοσκαΔεν ξέρω καν τι άλλο να πω για τον Dorogomilovsky ... Είναι μεγάλο και ποικίλο, μπορείτε να βρείτε ό, τι σας αρέσει. Σκεφτείτε μερικά εξωτικά τρόφιμα για τον εαυτό σας και αναζητήστε τα συστατικά εκεί. 99,9% ότι υπάρχει ό, τι χρειάζεστε.

Θέλω να ρωτήσω περισσότερα σε αυτό το νήμα, μπορεί κάποιος να μου πει ;;; Έτσι: Έριξα τα μάτια στον συνδυασμό Bosch MUM 5 και το mum8 έχει ακροφύσιο για ζυμαρικά, έως και 12 μορφές !! Ορίστε λοιπόν οι ερωτήσεις: πώς είναι στην επιχείρηση, αξίζει να μην κοιμάται το βράδυ για χάρη της και να την θέλει πάρα πολύ, έχοντας αγοράσει τη μαμά8. και μπορεί ακόμα να έρθει στη μαμά5; Από τη βαριά πλευρά, δεν θέλετε να αναπαράγετε τον πολτό, λόγω του τόπου, αλλά από την άλλη πλευρά, ίσως είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ξεχωριστό ??? Όλα στη σκέψη

[Ίκρα]

Ίκρα, Έρχομαι στο Victory Park και περπατούσα με τα πόδια στα μπαχαρικά, εκεί θα ρωτήσω τη γλώσσα στο Κίεβο πριν οδηγήσει !!!
Ευχαριστώ!!!!

igorechek, η πρώτη εμπειρία που όλοι έχουμε τόσο πολύ - έτσι είναι λογικό να επαναλαμβάνουμε, έχοντας κατά νου την εμπειρία εδώ

Ναι, μάλλον έχετε δίκιο. Χρειαζόμαστε ένα δεύτερο τρέξιμο. Πριν από πολύ καιρό παρατήρησα ότι όταν υπάρχει μια καλή τεχνική για την παραγωγή κάτι, τότε τα ίδια τα χέρια φτάνουν να κάνουν κάτι. Η γυναίκα λέει ότι ερωτεύτηκε το μαγείρεμα, γιατί υπάρχει κάτι. Θα ρίξω μια πιο προσεκτική ματιά στα μηχανήματα και τις συσκευές "ζύμης ζύμης" για ζυμαρικά-ζυμαρικά -...

Θέλω να ρωτήσω περισσότερα σε αυτό το νήμα, μπορεί κάποιος να μου πει ;;; Έτσι: Έριξα τα μάτια στον συνδυασμό Bosch MUM 5 και το mum8 έχει ακροφύσιο για ζυμαρικά, έως και 12 μορφές !! Ορίστε λοιπόν οι ερωτήσεις: πώς είναι στην επιχείρηση, αξίζει να μην κοιμάται το βράδυ για χάρη της και να την θέλει πάρα πολύ, έχοντας αγοράσει τη μαμά8. και μπορεί ακόμα να έρθει στη μαμά5; Από τη βαριά πλευρά, δεν θέλετε να αναπαράγετε τον πολτό, λόγω του τόπου, αλλά από την άλλη πλευρά, ίσως είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ξεχωριστό ??? Όλα στη σκέψη

Μαρίνα, αλλά υπάρχει ένα ξεχωριστό θέμα για τους συνδυασμούς της Bosch. Όλα είναι καλά σχεδιασμένα εκεί

[igorechek]

igorechek, Δεν βρήκα ακριβώς για αυτές τις φόρμες εκεί

[κοκοσκα]

κοκοσκα, με τα μέσα μαζικής μεταφοράς γρηγορότερα Θα φτάσετε μπαχαρικά, περπατήσετε σε αυτήν τη λωρίδα μέχρι το τέλος και προς τα δεξιά. Εκεί, η απαιτούμενη είσοδος στην αγορά θα είναι πολύ κοντά.

Η Ιρίνα θα το κάνει!

Δεν βρήκα ακριβώς για αυτές τις φόρμες εκεί

Εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...35840.0 και έτσι https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...36353.0

Κορίτσια, παρακαλώ πείτε μου πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε σπιτικά αποξηραμένα χυλοπίτες (ζύμη σε αυγά) Κούνησα κάτι το σαββατοκύριακο, 4 μεγάλα δοχεία

[Κάρα]

Κάρα, Το κράτησα για 2 εβδομάδες στο πάνω ράφι του ψυγείου σε κλειστό δοχείο. Και το χειμώνα κράτησα το σκορ σε μια τσάντα σε ένα ντουλάπι, αλλά ταυτόχρονα στεγνώθηκε σε ένα στεγνωτήριο - αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θυμάμαι πόσο καιρό !!!

Παντρεύτηκα, το στεγνώνω επίσης με φρενίτιδα, όχι στο στεγνωτήριο, αλλά στην "κεραία μου", η οποία, παρεμπιπτόντως, χάρη σε σένα την έχω. Στεγνώστε το, χτυπήστε το (χυλοπίτες), όπως το φθινοπωρινό φύλλωμα, καταρρέει Το αποθηκεύω σε ντουλάπα σε κλειστά δοχεία, έτσι μπορείτε; Δεν δηλητηριάζει κανέναν σε δύο μήνες;

όπως το φθινόπωρο φύλλωμα, θρυμματισμένο

Αδελφή ... Άφησα τα χυλοπίτες στο στεγνωτήριο στο ντουλάπι της χώρας. Η μαμά κάλεσε χθες, το τρίξιμο γκρεμίστηκε.

Εδώ είναι - πέφτει από το στεγνωτήριο, μια λοίμωξη! Γύρισα λοιπόν στον καταψύκτη. Το έκοψε, το έβαλε σε στρώσεις σε μια μεμβράνη τεντώματος, μεταξύ των στρωμάτων επίσης, το τυλίγει στον καταψύκτη - κρατήστε το για τουλάχιστον ένα χρόνο, δεν θα γίνει τίποτα σε αυτό.

Αα !!!! Δεν είμαι ο μόνος που καταρρέει !!!!
Δεν καταψύχω (ο καταψύκτης μου είναι συνήθως γεμάτος με άλλες ανοησίες), αλλά το στεγνώνω ακόμα σε δίχτυα. Κάπου σε αυτό το νήμα δημοσίευσα φωτογραφίες. Είδα τέτοια δίχτυα για το στέγνωμα των ζυμαρικών σε μια μεγάλη έκθεση τροφίμων, όπου παρουσίαζαν μια μηχανή ζυμαρικών. ένα πολύ σωστό πράγμα - ένα πλαίσιο στα πόδια για να στεγνώσει τόσο από πάνω όσο και από κάτω. Στεγνώνει τέλεια και στεγνώνει με "μπερδεμένα" (δεν έχω την υπομονή για αξιοπρεπείς "φωλιές"). Το αποτέλεσμα όμως είναι επίπεδο, πολύ βολικό για αποθήκευση σε κουτί, μπερδεμένα.
Τα χυλοπίτες αυγών μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κράτησα για ένα μήνα, μόνο το δοχείο πρέπει, φυσικά, να είναι αεροστεγές.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

μετά το Πάσχα, έχουμε ακόμα ένα πολύχρωμο χρωματισμό τροφίμων \ η κόρη μου ζωγράφισε μαστίχα \
είναι ενδιαφέρον, μπορείτε να το αναμίξετε σε αλεύρι - θα κληθούν τα δροσερά ζυμαρικά - υπάρχουν 6 χρώματα
ή θα ρίξουν κατά το μαγείρεμα και τα χρώματα θα αναμειχθούν

Έφτιαξα μακαρόνια για τα παιδιά σήμερα. Πρόσθεσα λίγο ξύδι μήλου μηλίτη στη ζύμη (1/2 κουταλάκι του γλυκού για 2 αυγά και 300 γραμμάρια αλεύρι 1 δευτερόλεπτο + ελαιόλαδο + 3 κουταλιές της σούπας νερό). Το ξίδι έδωσε μια πολύ ελαφριά, ακόμη και εντελώς ανεπαίσθητη ξινή στα ζυμαρικά. Και ήταν υπέροχο. θεωρώντας ότι εκτός από το βούτυρο, τα παιδιά δεν πρόσθεσαν τίποτα στα μακαρόνια. Και ο μεγαλύτερος έτρωγε με τυρί, λόγω του τυριού, δεν υπήρχε καθόλου ξινή. Ήταν νοστιμότατο !!!

Δροσερός!

[Ομέλα]

Ομέλαναι, το ήθελα για αλλαγή !!!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, τελικά - μπλε ζυμαρικά

[Έγκουλ]

Έγκουλ, και βγάζουμε πρώτα το μπλε από την πλάκα !!! Η μέση κόρη έφαγε με τα χέρια της, έχει καλύτερη γεύση γι 'αυτήν !!!

Ομορφο κορίτσι !!!

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Σημάδι--
μπράβο

και έχω ακόμα αυτοκόλλητα στα αυγά από το Πάσχα - ας δοκιμάσουμε

Αχα! Θα το κυλήσω ευρύτερα και θα αφήσω τα παιδιά να το κολλήσουν, ελπίζουμε ότι θα τα καταφέρουν με το δείπνο!

[Ίκρα]

Ίκρα Ακολουθώντας το παράδειγμά σας, η γη είναι επίσης στο διαδίκτυο, μου άρεσε. Και θρυμματίζονται επίσης από το στεγνωτήριο. Τότε το έβαλα σε κουτιά παπουτσιών και χάρτινες σακούλες (αυτές που είναι άμεσα διαθέσιμες).
Αλλά δεν ξέρω πώς να φτιάχνω φωλιές, λοιπόν, δεν λειτουργεί. Και έτσι στριφογυρίζω το δάχτυλό μου, και έτσι περιστρέφομαι. Και πώς στο κατάστημα δεν λειτουργεί. Ποιος μπορεί να διδάξει το καλό;

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια, Υποστηρίζω!!! Ποιος θα μάθαινε να χτίζει όμορφες φωλιές !!!

Κορίτσια, παρακαλώ πες μου, όταν είδα ένα βίντεο στο φόρουμ πώς φτιάχνω σαν μικρά ζυμαρικά, έβαλα κιμά σε ένα μακρύ στρώμα ζύμης και έπειτα το κάλυψα με το δεύτερο μισό της ζύμης και το τυλίγαμε και το έκοψα αμέσως. Απλώς δεν μπορώ να το βρω, θέλω πραγματικά να φτιάξω τη μικρή μου κόρη, αλλιώς ακόμη και το μικρότερο ζυμαρικό δεν θα χωρέσει στο στόμα της και της αρέσει πολύ τα ζυμαρικά. Ευχαριστώ για τη βοήθεια.

υπάρχει κάτι τέτοιο

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

olgea--
αγόρι μπορείς να απαντήσεις
Έχω έναν ερασιτέχνη εγγονό - τρώγοντας σπιτικά ζυμαρικά
προτού σμιλευθούμε κανονικά για τον εαυτό μας και για τον μικρό
τώρα κάνουμε το ίδιο για όλους - παρά το μέγεθος του στόματος
δηλαδή - απλώνουμε τον κιμά σε ένα μακρύ στρώμα ζύμης - το τυλίγουμε και σε ένα γελοιογραφία για ατμό
τόσο τεμπέλης ζυμαρικών: ναι: dir ναι φάτε

όπως αυτό ισχύει για τις πατάτες

🔗

Σας ευχαριστώ, αλλά όχι, όχι έτσι, ήταν εκεί με κιμά, και χωρίς πλάστη, απλά ένα ρολό και αποδείχθηκαν τόσο μικρά.

αγόρι μπορείς να απαντήσεις

Φυσικά μπορείτε, είναι υπέροχο, απλά μαθαίνουμε να τρώμε με ένα πιρούνι και είναι πιο βολικό για εμάς να τρυπάμε τα μικρά ξεχωριστά.

Βρέθηκε βρέθηκε, με θέμα "μπουλέττες και ζυμαρικά fodlya" μετά το 509. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

μου έστειλε τις προάλλες για φαγητό από την Ιταλία
καλά, εκτός από τα τυριά και τα ζαμπόν, υπάρχουν επίσης ζυμαρικά
διαφορετικά ζυμαρικά και fettuccine-mutuccine και spaghetti-farfalloni
με μελάνι και σπανάκι μικρότερη ποικιλία

οπότε σε όλους υπάρχει μόνο αλεύρι και νερό για τα αυγά, όχι λέξη

[απόχρωση]

απόχρωση, με αυγά είναι κυρίως σπιτικά ζυμαρικά που οι ίδιοι οι Ιταλοί φτιάχνουν στο σπίτι τους.
Και εργοστασιακά σχεδόν πάντα αλεύρι και νερό. Αλλά κανείς δεν σας απαγορεύει να μην κάνετε αυγά, αλλά στο νερό.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Musenovna--
όχι-- κάνω κάτι στα αυγά
Μόλις έσκαψα στο πλέγμα και είδα ότι όλα αυτά τα ζυμαρικά που με έφεραν ήταν διαφορετικών κατηγοριών τιμών και απλά σκέφτηκα ότι αυτά που θα ήταν πιο ακριβά στα αυγά αλλά όχι

[απόχρωση]

απόχρωση, στην Ιταλία υπάρχει μια ιδιαίτερη στάση απέναντι στα ζυμαρικά και το σπιτικό (εδώ με στυλό) φτιάχνεται μόνο από ειδικούς μανιακούς στα καταστήματα, ακόμη και τα μικρότερα έχουν μια τέτοια ποικιλία που ποτέ δεν ονειρευτήκαμε. Έχω πάει αρκετές φορές, λατρεύω αυτήν τη χώρα, πολλούς φίλους από τους Ιταλούς, και έτσι όταν τους μπερδεύτηκα, λένε, "Θέλω μια ζύμη και κοπή, τι θα συμβούλευες;" - φρικάρουν

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Κάρα--

αλλά έχω ένα άλλο αστείο
Εκτός από διαφορετικά ζυμαρικά, μου έφεραν ένα κουτί με σάλτσες
και αποδείχθηκε ότι και τα δύο είναι τα ίδια
καλά, βράσαμε ένα πακέτο και ρίξαμε εκεί το βάζο: ναι: νόστιμο αλλά όχι ζουμερό έτσι: lol: χτύπησε το δεύτερο: ναι: καλά, κάπως σαν κανονικό - το ρεύμα είναι συγκεντρωμένο ή κάτι τέτοιο
και την επόμενη μέρα κάλεσε και έκανα μια ερώτηση - ένα κουτί για ένα πακέτο
λένε ναι: ναι: καλά, μπορείτε να πείτε μισό κοντέινερ, οπότε έχω 2 τράπεζες και τρέχον
στην οποία η VARI PAUL PACHKI έλαβε μια εξαιρετική απάντηση
Θα τραβήξω μια φωτογραφία
σαν αυτά

🔗

Ω, Γκρόσμαν! Ναι! Νομίζω ότι το έχετε ήδη καταλάβει, αλλά αν όχι, τότε ακριβώς έτσι βγαίνει σε 250 γραμμάρια ζυμαρικών (επιπλέον, σας έστειλαν πολύ δροσερό, από σκληρό σιτάρι, είναι υγιές!) Ακριβώς ένα βάζο αυτής της σάλτσας Σε ένα βάζο 200 ή 300 γραμμαρίων, ναι παρά όλα αυτά?

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Κάρα--

όχι σε αυτά τα βάζα 350
αλλά σε αυτά τα 270

🔗

και μου άρεσε επίσης με μελάνι σπανάκι και σουπιές

🔗

Εδώ, όσον αφορά το μελάνι σουπιάς, είχα μια ερώτηση ... Οι άνθρωποι που μαγειρεύουν ζυμαρικά μαζί τους, πες μου πόσο αλεύρι πηγαίνει 1 σακούλα; Και πώς επηρεάζουν τη γεύση; Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[απόχρωση]

απόχρωση, στην Ιταλία υπάρχει μια ιδιαίτερη στάση απέναντι στα ζυμαρικά και το σπιτικό (εδώ με στυλό) γίνεται μόνο από ειδικούς μανιακούς στα καταστήματα, ακόμη και οι μικρότεροι έχουν μια τέτοια ποικιλία που ποτέ δεν ονειρευτήκαμε. Έχω πάει αρκετές φορές, λατρεύω αυτήν τη χώρα, πολλούς φίλους από τους Ιταλούς, και έτσι όταν τους μπερδεύτηκα, λένε, "Θέλω μια ζύμη και κοπή, τι θα συμβούλευες;" - φρικάρουν

Λοιπόν, οι αστικοί και οι νέοι χρησιμοποιούν συχνότερα έτοιμα ζυμαρικά. Αλλά σε απομακρυσμένα χωριά, ειδικά στο νότο, κάτω από το Μπάρι έως το Tropea, οι θείες κάθονται εκεί μπροστά από την πόρτα ακριβώς στους δρόμους και κάνουν gnocchi, ξηρά ζυμαρικά, διεξάγουν συνομιλίες. Δεν μπορώ να βγάλω όλες τις φωτογραφίες μου από την Ιταλία - περισσότερες από 5000 για εμφάνιση! Ειδικά στη Νάπολη, κάθονται πολύ τα βράδια, μόνο εσείς πρέπει να περπατήσετε σε αυτούς τους δρόμους και να επιστρέψετε πριν από το σκοτάδι!

Ω, μέχρι την απότομη πρέζα στην καρδιά της μνήμης !!

[Κάρα]

ΚάραΜετρούν ήδη τις μέρες, άρχισα να μαθαίνω ιταλικά, στο έκτο μάθημα ήδη! Μπορεί να δημιουργήσει το Temko για τους θαυμαστές της Ιταλίας, και στη συνέχεια τόσα πολλά συναισθήματα και πουθενά!

Ποια είναι η ποσότητα αλευριού για 1 φακελάκι;

Ω, δέντρα, μόλις είδα ... Τι τσάντα; Έχω ένα μικροσκοπικό, 4 g. Το έβαλα σε 300-500 g αλεύρι.

Ω, ευχαριστώ, Irochka! Και έχω το ίδιο μικροσκοπικό. Πήρα 2 για δοκιμές. Τι γίνεται αν τα αγόρια μου αρέσουν τα μαύρα ζυμαρικά!

Καλή μέρα. Τα παιδιά λατρεύουν πολύ τα ραβιόλια, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να γλυπτώ, ο σύζυγός μου είπε ό, τι θέλετε και, στη συνέχεια, επιλέξτε για τα γενέθλιά σας, οπότε σκέφτηκα ότι θα αγόραζα ένα marcato atlas ravioli, bekker (ζύμη) - Δούλεψα για 15 λεπτά, τότε έπρεπε να το πάρω στο κατάστημα.Ίσως κάποιος να είναι σε θέση να πει ποιος το χρησιμοποίησε, αν είναι πραγματικά βολικό για αυτήν να κάνει ραβιόλια ή είναι σπατάλη χρημάτων και πρέπει ακόμη να το γλυπτεί με το χέρι.

[Ντάνα15]

Ντάνα15, Χρησιμοποίησα την περιγραφή σε άλλο θέμα, μου άρεσε πολύ!

Εδώ δοκίμασα και περιέγραψα τη διαδικασία
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.600

Rada-dms. Σας ευχαριστώ πολύ, βρήκα το θέμα, θα ψάξω για ζυμαρικά με raviolnitsa στο κατάστημα

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

υπάρχει ένας ενδιαφέρων τρόπος ψησίματος στο τέλος

Κοίταξα το θέμα διαγώνια, ίσως υπήρχε ήδη αυτή η ερώτηση. Και αν φτιάχνετε χυλοπίτες από αλεύρι ρυζιού, παίρνετε funchose; Ίσως κάποιος το έκανε;