Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

Πες μου, παρακαλώ, τι κάνω λάθος, Την πρώτη φορά που έκανα χυλοπίτες από 200 γραμμάρια αλεύρι και 2 αυγά, το κρέμασα για να στεγνώσει και όταν στεγνώσει, άρχισε να σπάει ακριβώς στη μέση και να πέσει από το στέγνωμα, ποιο είναι το λάθος μου ;! Ίσως να με παραπέμψετε σε κάποια άλλη συνταγή για δυνατά ζυμαρικά

Πες μου, παρακαλώ, τι κάνω λάθος, Την πρώτη φορά που έκανα χυλοπίτες από 200 γραμμάρια αλεύρι και 2 αυγά, το κρέμασα για να στεγνώσει και όταν στεγνώσει, άρχισε να σπάει ακριβώς στη μέση και να πέσει από το στέγνωμα, ποιο ήταν το λάθος μου ;! Ίσως να με παραπέμψετε σε κάποια άλλη συνταγή για δυνατά ζυμαρικά

Αυτό είναι φυσιολογικό. Όλα διαλύονται σε αυτό το μέρος.

: φίλοι: Ήρα, Ίκρα, ίσως σημαίνει ότι τα ζυμαρικά είναι πλατιά και μακαρόνια ... Επειδή δεν υπάρχουν τακτικοί πλάτος εκεί - είναι το ίδιο με το προηγούμενο Kaiserhof, μόνο ευρύτερο. Σήμερα πήρα το παλιό μου στα παιδιά, τα ζυμαρικά έχουν ήδη τυλίξει, ο σύζυγός μου τα έκανε να στεγνώσουν από μια πλάστη ...

[Ν 'αγαπάς]

Ν 'αγαπάς, Ουάου! Το στεγνωτήριο είναι υπέροχο! Ο σύζυγός μου έχει χρυσά χέρια, για τα οποία δικαιούται ένα μεγάλο μέρος από νόστιμα ζυμαρικά, υποθέτω

[kVipoint]

kVipoint, κανονική διαδικασία, έχω ακριβώς το ίδιο από διαφορετικό τεστ. Επιπλέον, στην αρχή κυρτώνει, και στη συνέχεια αρχίζει να πετάει με μια σκουριά, όπως φύλλα από δέντρα Φθινόπωρο, τι να κάνετε! Αν και παρατηρείται ότι δεν πέφτουν όλα, αλλά μόνο ένα πολύ μεγάλο. Προφανώς, στο σημείο της πτυχής, γίνεται πιο λεπτό κάτω από το βάρος του.

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!

Ikra-- --- Προφανώς, στο σημείο της πτυχής, γίνεται πιο λεπτό κάτω από το βάρος του.

Σπάζω μεμονωμένα ζυμαρικά

ΔΕΙΤΕ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΣΧΕΔΙΟ ΠΡΙΝ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ

Irochka, σας ευχαριστώ, σίγουρα θα ταΐσω τα ζυμαρικά του συζύγου μου, ειδικά από χθες το ξεκίνησα με ένα νέο κοπτικό νουντλς. Έφτιαξα 75 γραμμάρια αλεύρι Makfa, 25 γραμμάρια σιμιγδάλι Makfa, 1 αυγό - 5 κομμάτια χυλοπίτες έπεσαν το πρωί, μερικά έσπασαν όταν αφαιρέθηκαν και τοποθετήθηκαν σε ένα βάζο.

[Ν 'αγαπάς]

Ν 'αγαπάς, το στεγνωτήριο είναι ομορφιά! Ο άντρας σου είναι έξυπνος !!! Και σε ένα τέτοιο στεγνωτήριο μπορείτε να στεγνώσετε όχι μόνο τα ζυμαρικά

[απόχρωση]

απόχρωσηκαι πώς να το αφήσω να στεγνώσει εάν ρίξω τα χυλοπίτες ακριβώς στο ραβδί, το οποίο έβαλα στο στεγνωτήριο; Αν αφήσω τα φύλλα να στεγνώσουν, τότε όλα μου θρυμματίζονται. Όχι, αφήστε το να σπάσει. Αν και τον τελευταίο καιρό στεγνώνω όχι κατά βάρος, αλλά με μπερδεμένα σε ένα συρμάτινο ράφι - ένα στεγνωτήριο για λαχανικά. Πάνω στο θέμα το έδειξα κάπου ... Άρα είναι πολύ πιο βολικό να το αποθηκεύσετε αργότερα, καταλαμβάνει λιγότερο χώρο. Αν και, πιθανώς, αυτά είναι μόνο οι κατσαρίδες μου.

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!
Λοιπόν, ας πούμε ότι ζύμω μια ζύμη 400 γραμμαρίων αλεύρι με μαχαίρια και έπειτα έκοψα το ένα τέταρτο και δουλεύω με αυτό \ τα υπόλοιπα ενώ στηρίζομαι στο ψυγείο \
Λοιπόν, δεν κρεμάω ποτέ το τελειωμένο \ σε χαρτί ψησίματος \ αλλά πριν ξεδιπλώσω το δεύτερο κομμάτι ζύμης και το φέτες τηγανητό έχει χρόνο να αρπάξει και να πέσει μερικές μονάδες
έκανα τόσο το αλεύρι + τα αυγά όσο και το αλεύρι + το νερό - κυλίω στην προτελευταία θέση

Κορίτσια ΚΟΠΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ. ΕΙΝΑΙ ΑΓΟΡΑ ΑΓΟΡΑ: ATLAS180 Ή PASTE NOZZLES ΓΙΑ ΜΙΚΡΟ ARTISAN KITCHEN.

Τα κορίτσια αποφάσισαν χθες να γυρίσουν)))
Ζύμωσα τη χρωματιστή ζύμη και έβαλα ζυμαρικά:
Αλεύρι ζύμης και κεφίρ
Χοιρινό γέμισμα 250 g, γαρίδες 100 g, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι

Υπήρχε επίσης κιμάς και πουρέ πατάτας, ανάμεικτες και επικολλημένες μόνο ζυμαρικά

Και η ζύμη παρέμεινε, έπρεπε επίσης να κόψω τα ζυμαρικά)))

Irina, οι μπουλέττες σας έχουν τέλειο σχήμα! Και τα ζυμαρικά είναι επίσης όμορφα! Αυτά είναι τα χρώματα.
Το κάνατε σε τριπλό σχήμα;

Ναι, Έλεν, οι φόρμες είναι ο Teskomovsky, τις γλυπτίζει με μεσαίο καλούπι.Αυτό που είναι μικρό, μόνο για παιδικά ζυμαρικά (εδώ είναι τα εγγόνια, θα σμιλεύσω τέτοια ...)

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
και έχω έναν εγγονό, δύο ετών, έναν μεγάλο εραστή των ζυμαρικών
οπότε τα χρωματιστά αρνήθηκαν να δοκιμάσουν
αργότερα πήγαμε για ένα κόλπο και αναμίξαμε το λευκό και το χρώμα
Έτσι έφαγε τα λευκά και δεν άγγιξε τα χρωματιστά
αν και λογικά όλα θα έπρεπε να είχαν αντιστραφεί

[απόχρωση]

απόχρωση, τα παιδιά μου είναι επίσης λάτρεις των ζυμαρικών, είναι 10 και 3 ετών, οπότε πρόσφατα μαγειρεύω επίσης χρωματιστά ζυμαρικά για αυτά, σκέφτηκα ότι θα ήταν ευχαριστημένοι, αλλά δεν προσπάθησαν καν. Τώρα και ο σύζυγός μου θα φάμε εμείς.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

annnushka27--

φαίνεται ότι πρέπει να είναι το αντίθετο - όσο πιο πολύχρωμο και πιο φωτεινό τόσο πιο ελκυστικό για το παιδί
και φαίνεται ότι βλέπει ότι το τρώμε και φαίνεται ότι είναι χαρούμενος και χαμογελαστός - δεν έχει σημασία πώς

Αν και με δίκαιο τρόπο πρέπει να σημειωθεί ότι με μελάνι σουπιών \ μαύρο χρώμα \ προσπάθησε αλλά δεν έτρωγε

Λοιπόν, ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε ενήλικες, οπότε δεν είμαστε επιφυλακτικοί για το χρώμα))

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
και έχω έναν εγγονό, δύο ετών, έναν μεγάλο εραστή των ζυμαρικών
οπότε τα χρωματιστά αρνήθηκαν να δοκιμάσουν
αργότερα πήγαμε για ένα κόλπο και αναμίξαμε το λευκό και το χρώμα
Έτσι έφαγε τα λευκά και δεν άγγιξε τα χρωματιστά
αν και λογικά όλα θα έπρεπε να είχαν αντιστραφεί

Μια παρόμοια κατάσταση !!! Τρώμε τα λευκά - τρεμοπαίζει πίσω από τα αυτιά μας, αλλά τα χρωματιστά δεν το κάνουν!

Καλησπέρα Ιρίνα (για αγάπη). Αν και δεν ξέρω, ίσως έχετε μια νύχτα. Κοίταξα τι κοχύλια φτιάχνεις, μου άρεσε πάρα πολύ, αλλά δεν κατάλαβα τι έκανες, τι τρίφτη; Και η συνταγή, αν είναι δυνατόν, τουλάχιστον χωρίς φωτογραφία.

Λοιπόν ναι, έχουμε 11 μ.μ. τώρα)
Έφτιαξα κοχύλια σε έναν τέτοιο τρίφτη

Και η ζύμη ...
Μόλις έμειναν από τα ζυμαρικά, άλλη μια φορά ζυμώθηκαν ειδικά: 75 g αλεύρι, 25 g σιμιγδάλι 1 αυγό

Ευχαριστώ, Irina (λατρεύω να γράφω). Δεν σκέφτηκα καν τι θα μπορούσε να γίνει σε τρίφτη. Σίγουρα θα προσπαθήσω

Κορίτσια ΚΟΠΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ. ΕΙΝΑΙ ΑΓΟΡΑ ΑΓΟΡΑ: ATLAS180 Ή PASTE NOZZLES ΓΙΑ ΜΙΚΡΟ ARTISAN KITCHEN.

Δεν ξέρω τι είναι το Atlas 180, έχω ένα σύνολο συνημμένων για το διαστημικό σκάφος, είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτά

Γεια σας οικοδέσποινες! Πήρα φωτιά για να αγοράσω ένα κόφτη νουντλς. Μπορείτε να μου πείτε ποιο να επιλέξω; Ποιες είναι οι απαιτήσεις;

Κορίτσια, γεια! Διάβασα αυτό το Temko για μισό χρόνο και όλοι ονειρευόμουν έναν κόπτη νουντλς, Τελικά το όνειρό μου έγινε πραγματικότητα, το αγόρασα ο ίδιος !!!
Αγόρασα το Imperia iPasta SP 150 μόνο για 2890r, βρήκα τα φθηνότερα από τα ιταλικά σε ολόκληρο το Διαδίκτυο ... Μου άρεσε πολύ η ποιότητα, κόβει τέλεια τα ζυμαρικά ακόμη και σε μία μονάδα! Αλλά γράφω για ένα διαφορετικό θέμα, κατ 'αρχήν, μόνο και μόνο λόγω αυτού, εγγραφώ εδώ. Ήθελα να ρωτήσω αν είναι βολικό να φτιάχνω ζυμαρικά με μια τέτοια συσκευή; Είναι απλώς ότι είναι πολύ όμορφα, δεν έχω δει ποτέ κάτι τέτοιο! και πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις raviolki; Τώρα έχω μια ερώτηση αν θα αγοράσω τέτοιες συσκευές ή όχι ...

Μεγέθυνση

Μόλις διάβασα πολλά για τη φόρμα για ζυμαρικά και όλοι γράφουν ότι είναι άβολο με αυτό ... Ίσως έχετε κάποια μυστικά για το πώς να φτιάχνετε ζυμαρικά εύκολα και γρήγορα χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα;

Μεγέθυνση

Μεγέθυνση

Μεγέθυνση

Ήθελα να αγοράσω ένα κόφτη νουντλς αμέσως με ένα ραβιόλι, αλλά άλλαξα γνώμη γιατί πολλοί περιέγραψαν εδώ ότι αυτό το ακροφύσιο είναι περιποιητικό που στη συνέχεια βρίσκεται άχρηστο ... οπότε θα κάνω τον εαυτό μου το ραβιόλκι)))

[ΔΥΟ ζυμαρικά]

Ο κατασκευαστής ζυμαρικών της Tupper δοκιμάστηκε πολύ στη δουλειά - πολύ βολικό

ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια σύμφωνα με τη μέθοδο πολλαπλών δοχείων: πάρτε ΔΥΟ ζυμαρικά και τυλίξτε μια μακριά πετσέτα, η παραγωγικότητα αυξάνεται ανάλογα δύο φορές.

Επομένως, δεν μπορώ να βρω ένα τριπλό με κανέναν τρόπο (((αλλιώς το θέλω πραγματικά ... αλλά, δυστυχώς, δεν υπάρχει τρόπος να το αποκτήσω ... Μπορώ μόνο τον Teskomovsky, αλλά είναι μόνο ...

Το Teskomovskaya δεν είναι ενδιαφέρον, μπορείς να κάνεις πιστά, μπορείς να γλυπτάς ένα πράγμα κάθε φορά, αυτό δεν είναι ο κανόνας μας

Κάπως άρχισα να φτιάχνω ένα κοπτικό νουντλς χωρίς ένα πιάτο ζυμαρικών. Περνάω το στρώμα, κόβω τις άκρες έτσι ώστε να είναι περισσότερο ή λιγότερο ορθογώνια.στο μισό έβαλα το γέμισμα σε ένα κουταλάκι του γλυκού μετά από περίπου 1 εκατοστό, το κάλυψα με το άλλο μισό και το έκοψα με έναν τροχό. Λοιπόν, νερό, φυσικά, έτσι ώστε να κολλάει καλά. Τα τετράγωνα που προκύπτουν είναι αρκετά όμορφα από μόνα τους και το πιο σημαντικό - γρήγορα. Για να είμαι ειλικρινής, το σχήμα τους μου ταιριάζει απόλυτα για τα πάντα - ακόμη και ζυμαρικά, ακόμη και ζυμαρικά με γλυκό γέμισμα.
Έχω επίσης ένα μπολ ζυμαρικών. Αλλά το χρησιμοποιώ μόνο από καθαρή αισθητική.

πάρα πολύ)

Αναστασία, ξεδιπλώνω τη ζύμη, την κόβω σε τετράγωνα λίγο μεγαλύτερα από ένα στρογγυλό σχήμα, βάζω τη ζύμη στο καλούπι, το γέμισμα και το "καλούπι" ... Είναι βολικό για μένα. Και η φόρμα για ραβιόλια είναι επίσης βολική ...
Σπαγγέτι με μελιτζάνα και μανιτάρια με κιμά
Ζυμώστε τη ζύμη: 25 g σιμιγδάλι, 75 g αλεύρι, 1 αυγό. Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε τα καρότα. προσθέστε τη μελιτζάνα σε κύβους και τα μανιτάρια και μετά τον κιμά. Τέλος, προσθέστε τα μισά από τις ντοματίνια.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε τα ζυμαρικά, βράστε, σερβίρετε.

[Ν 'αγαπάς]

Ν 'αγαπάς, ωραία
πόσο παχύ οδηγείς;

[Ν 'αγαπάς]

Ν 'αγαπάς, πείτε μας περισσότερα για τον κόπτη νουντλς .. Ήμουν αποφασισμένος να αγοράσω το Marcato και αν όλα λειτουργούν καλά για εσάς, δεν θέλω να πληρώσω υπερβολικά σχεδόν 1,5 φορές .. ((πώς είναι αξιόπιστη, κυλά καλά, κόβει, δεν μασάει τη ζύμη;

Έιγκουλ, κάνω 7.
kavmins, πρώτα αγόρασα το Kaiserhof για 800 ρούβλια, και μετά ένα μήνα αργότερα πήρα ευρύτερο WB με έκπτωση για 600 ρούβλια, αγόρασα τον εαυτό μου και έδωσα το Kaiser στον γιο και την νύφη της.
Και ρολά και περικοπές υπέροχα))) pah-pah-pah)

ευχαριστώ για τις πληροφορίες .. Θα ψάξω για το ίδιο, ίσως θα είμαι τυχερός και με εκπτώσεις ..))

[Ν 'αγαπάς]

Ν 'αγαπάς, Μου άρεσε πολύ η ιδέα σου με έναν τρίφτη όταν παίρνεις τόσο όμορφα νιόκι .. αλλά πες μου, απλά τα κυλάς σε έναν τρίφτη ή με κάποιο τρόπο περνάς ένα κομμάτι ζύμης μέσα από τις τρύπες .. Δεν μπορώ να το καταλάβω ...

Απλώς πιέζω ένα κομμάτι ζύμης σε έναν τρίφτη, το πιέζω προς τα κάτω και το τεντώνω, τυλίγεται. Είδα τα ζυμαρικά εδώ στο φόρουμ στη Βίλα, φυσικά, υπάρχει μια επώνυμη ξύλινη ραβδωτή σανίδα, αλλά στο σπίτι υπήρχε μόνο ένα στρώμα Berner, ένας τεράστιος τρίφτης που χρησιμοποιήθηκε
Ένας κόπτης ζυμαρικών κοστίζει γενικά 1099 κατασκευασμένα στην Κίνα, φυσικά για τέτοια χρήματα, αλλά μου ταιριάζει.

ευχαριστώ, τώρα είναι σαφές ... είναι τόσο όμορφα ... Θα προσπαθήσω να το κάνω, ο τρόπος είναι εξαιρετικός ..))

Λαγκμάν
Βράστε τα χυλοπίτες σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα καρότα, πιπεριές σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Περάστε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ.
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε ελαφρά.
Προσθέστε καρότα, πιπεριές, σκόρδο στο κρέας και τηγανίστε τα πάντα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάλτε τα όλα για 10-15 λεπτά.
Ρίχνουμε το νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά στο κρέας. Προσθέστε ντομάτες.
Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.
Βάλτε ένα μέρος από χυλοπίτες σε ένα πιάτο και γεμίστε με ζωμό, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.

Το ραδίκι προστίθεται στο lagman - μαύρο ή άσπρο (Margelan). Είναι αυτή που δίνει τη γεύση στον πραγματικό lagman. Και περισσότερο σκόρδο

Η χειμερινή έκδοση του lagman προετοιμάζεται με πράσινο ραπανάκι Margelan και η θερινή έκδοση με πιπεριά και jusai.

Slavutchanka, Natasha, ξέρω για το ραπανάκι, αλλά απλά δεν υπήρχε πώληση) ευχαριστώ! Και πρόσθεσα το σκόρδο)

Ζούσαν στο Ουζμπεκιστάν. Ως εκ τούτου, λατρεύουμε την κουζίνα τους.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη ζυμαρικών, βάλτε τον κιμά σε αυτό, τυλίξτε ένα ρολό και κόψτε σε πλάτος 1-1,5 cm και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι.
Τηγανίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, πατάτες σε κύβους, ζωμό, αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε τα ρολά και στις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι πριν τα τοποθετήσετε στο ζωμό)
Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν μαγειρεμένες, προσθέστε τα ψωμάκια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βάζουμε ρολά σε ένα πιάτο, ρίχνουμε ζωμό, πασπαλίζουμε με βότανα.

[Ν 'αγαπάς]

Ν 'αγαπάς, ήρθε η ώρα να συντάξετε τις συνταγές σας
Αυτά τα ρολά απαιτούν κάποια διευκρίνιση: έπεσαν σε ένα κοπτικό νουντλς; Πόσο καιρό πήρε η "πετσέτα" από τη ζύμη για να τυλίξει τα ρολά;

Η Ιρίνα, φυσικά, σε ένα κοπτικό νουντλς, έλαβε 4 μερίδες, 275 αλεύρι 150 κεφίρ, χωρισμένη σε 4 μέρη. 750 γραμμάρια κιμά μεταφέρθηκαν επίσης σε 4 μέρη σε 7 μέρη, το μήκος ήταν διαφορετικό για όλους, αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα, έστρεψε το αλμυρό-τυλιγμένο-πάγωμα για το μέλλον (3 μέρη) από ένα που έψαξα μεσημεριανό γεύμα σε 3 κομμάτια ανά μερίδα (αλλά ήταν πιο όμορφο θα ήταν 1 ρολό σε ένα μπολ, ρίχνουμε ζωμό, πασπαλίζουμε με βότανα ...)

[Ν 'αγαπάς]

Ν 'αγαπάς, Ιρλανδικά, πρέπει να παρουσιάσουμε μια ξεχωριστή συνταγή - για αυτό μιλάω. Στο θέμα - θα χαθεί!

Σε έναν άλλο ιστότοπο, ο συντονιστής κοριτσιών, αν το θεωρούσε απαραίτητο, "κόψτε" και το μετέφερε στις συνταγές, αλλά τότε δημιουργήστε ένα ξεχωριστό θέμα;

[Ν 'αγαπάς]

Ν 'αγαπάς, εδώ οι συντονιστές δεν το κάνουν αυτό. Τα θέματα με συνταγές δημιουργούνται από μόνα τους.
Βρείτε την κατάλληλη ενότητα, η οποία περιέχει συνταγές παρόμοιες στη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής, μεταβείτε σε αυτήν και κάντε κλικ στο κουμπί "Νέα συνταγή". Εκεί συμπληρώνουμε προσεκτικά τη φόρμα και όλοι θα λάβουν μια νέα συνταγή με μια εικόνα και μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας. Είναι χρήσιμο πρώτα, πριν από την υποβολή, να ελέγξετε αν υπάρχει παρόμοια συνταγή στο φόρουμ για να μην την επαναλάβετε.
Αλλά πρώτα απ 'όλα, διαβάστε αυτό: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=67.0

Irina, ευχαριστώ, αλλά για κάποιο λόγο ο σύνδεσμος δεν ανοίγει (