Γεμιστό κοτόπουλο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
μία κότα	1,5 κιλά
κρεμμύδι	1-2 τεμ.
κρέμα 10%	150-200 ml
ξηρό καρβέλι	2-3 κομμάτια
πιπεριά κόκκινο, κίτρινο
αυγά ορτυκιού	8-10 τεμ.
ζαμπόν (μπέικον, καπνιστό λουκάνικο)	150-200 γρ
ελιές	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

Υπάρχουν ήδη πολλές επιλογές για γεμιστό κοτόπουλο στο φόρουμ. Θα μοιραστώ τη μέθοδο μου με το δέρμα και το γέμισμα, νομίζω ότι θα είναι χρήσιμο.
Το κοτόπουλο για γέμιση θα πρέπει να επιλέγεται με όσο το δυνατόν περισσότερο ολόκληρο δέρμα, χωρίς ριπές.
Το κύριο σημείο εδώ είναι να αφαιρέσετε ολόκληρο το δέρμα από το κοτόπουλο, προσπαθώντας να το αφήσετε όσο το δυνατόν πιο άθικτο. Μόλις κατάφερα να το κάνω την πρώτη φορά. Τώρα ολόκληρη η διαδικασία αφαίρεσης του τριχωτού της κεφαλής μου παίρνει 7 λεπτά, χρονομετρημένη.
Παρακολουθήστε ένα υπέροχο βίντεο για αυτήν τη διαδικασία, το κάνω ακριβώς αυτό.
Θα πω ότι κατά τη διαδικασία κοπής, προχώρησα πέρα από αυτό που φαίνεται στο βίντεο και αφαίρεσα το κρέας και το κόκαλο από τα πόδια (έκοψα το κόκαλο ακριβώς πάνω από την άρθρωση) και αφαίρεσα το κόκαλο και το κρέας από τον ώμο του κοτόπουλου.
Περαιτέρω.
Μούσκεμα 3 ψωμιών σε κρέμα.
Το κρέας που προέκυψε από το κοτόπουλο κυλήθηκε με ρολό και ένα μεγάλο κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος, προστέθηκε λίγο ψιλοκομμένο καρότο, πιπεριές σε κύβους, ζαμπόν σε κύβους, αλατισμένο και χτύπησε τον κιμά.
Ενώ ο κιμάς ξεκουράζεται και «παντρεύεται», έραψα το λαιμό του κοτόπουλου με ένα χρωματιστό νήμα.
Αρχίζουμε να γεμίζουμε προσεκτικά το κοτόπουλο μας με κιμά - πρώτα σπρώχνουμε τα φτερά του, μετά γεμίζουμε το δέρμα από το λαιμό προς τα κάτω και μετά γεμίζουμε τα πόδια και τις πλευρές. Τοποθετήστε τα βραστά αυγά ορτυκιού σε μια αλυσίδα κατά μήκος του κοτόπουλου.
Ράψιμο ξανά - τώρα η κύρια τρύπα, ταυτόχρονα ωθώντας όλο το κιμά στο κοτόπουλο. Έτρεξα από νήμα, κι έτσι μαχαίρωσα με οδοντογλυφίδες.
Λιπάνετε ένα ταψί με λίπος. Έβαλα επίσης μια λωρίδα φύλλου στη μέση, ώστε το κοτόπουλο να μην τηγανίζει στο καλούπι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και η εμφάνιση να μην αλλοιώνεται.
Βάζουμε τον πάσχοντα πίσω. Με τα χέρια σας πρέπει να του δώσετε το σχήμα ενός κοτόπουλου - διαμορφώστε τους γοφούς, το στήθος ... (πώς ακούγεται!)
Στη συνέχεια κάλυψα το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο και έψησα για 30 λεπτά. στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαίρεσε το φύλλο, πρόσθεσε λίγο βραστό νερό, το αλείφτηκε με μαγιονέζα και το έψησε για άλλα 40 λεπτά.
Εδώ είναι μια τέτοια ομορφιά! Τα πάντα για τα πάντα χρειάστηκαν 2,5 ώρες. Μετά το ψήσιμο, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα νήματα και τις οδοντογλυφίδες.
Αυτή είναι μια φωτογραφία και ένα κομμάτι ενός κοτόπουλου την προηγούμενη μέρα στο DR του συζύγου της, βάρους 2,5 κιλών. Ooooooo νόστιμο !!!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κομμάτι

Ώρα προετοιμασίας:

2,5-3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό, ικανοποιητικό και απίστευτα όμορφο στο περιβάλλον. Ένα άξιο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι! Οι καλεσμένοι λιποθύμησαν !!!

Feofania

αυτό είναι τόσο όμορφο! Ψίθυρος!

AlenaT

Πολύ ορεκτικό κοτόπουλο!)))
Και από έξω φαίνεται ότι όλα είναι τόσο εύκολα και απλά!)))

Melanyushka

Μέρι

Sveta, όμορφο κοτόπουλο! Πιστεύω ότι είναι πολύ νόστιμο!

Σβέττα

Ευχαριστώ όλους για τον έπαινο
Και για να αφαιρέσετε το δέρμα είναι πραγματικά πολύ απλό, απλά χρειάζεστε ένα αιχμηρό μαχαίρι και ΕΠΙΘΥΜΙΑ. Και όλα θα λειτουργήσουν! Δεν είναι οι θεοί που καίνε τα δοχεία, όλοι το γνωρίζουν.

Ντόνα Ρόζα

Απόσπασμα: svetta

είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα,

Πραγματικά δεν είναι δύσκολο να αφαιρεθεί το δέρμα, αλλά με οτιδήποτε άλλο υπάρχει πολλά προβλήματα.
Έχει γίνει μεγάλη δουλειά. Από περιέργεια, με νεανικό τρόπο, γέμισα κοτόπουλο, αλλά μόνο μια φορά ήταν αρκετή, αν και όλοι το επαίνεσαν, αποδείχθηκε υπέροχα και η γεύση δεν είναι κακή.

Σβέττα

Ντόνα Ρόζα, αν το κάνετε για πρώτη φορά, τότε ναι, πρέπει να παίξετε. Έχω ήδη γεμίσει το χέρι μου, φτιάχνω αυτό το κοτόπουλο σε μέγιστη ώρα, αυτή είναι η ώρα πριν το ψήσιμο.

francevna

σβέττα, πήρε τους σελιδοδείκτες. Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να κάνω τέτοια ομορφιά.

Σβέττα

Alla, εδώ το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να φοβάστε και ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή άκρη! Καλή τύχη!

Σβέττα

Υπήρχαν τέτοια κοτόπουλα στην πρακτική μου