Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

Μόλις έφτιαξα τα ζυμαρικά. 100 g αλεύρι (Durum) + 1 αυγό.
Περιστρέψτε τη ζύμη σε ένα μπλέντερ.
Έχω καταλήξει σε αυτό το συμπέρασμα. Στη γραφομηχανή μου
Το λεπτό φιδάκι λαμβάνεται μόνο από αλεύρι Durum.
Από απλό σιτάρι δεν θέλει να κόψει.

Τώρα δοκίμασα ένα λεπτό, αλλά κόβει άσχημα, τσουγκρίζει, επιβραδύνεται, γενικά οι κύλινδροι δεν λειτουργούν καλά, αλλά αυτό που είναι ενδιαφέρον στην αντίθετη κατεύθυνση περιστρέφεται τέλεια σε αδράνεια από ό, τι στην πλευρά εργασίας. Τι να κάνω?
Ναι, κορίτσια πώς να το καθαρίσετε μετά τη χρήση
Σας βασανίστηκα σήμερα με ερωτήσεις, καλά, χωρίς τη βοήθειά σας, ανεξάρτητα από το πώς

[Τατιάνα]

Τατιάνα μην κάνετε τίποτα, περιμένετε μέχρι να αναπτυχθεί
και μην προσπαθήσετε να το λιπάνετε με λάδι, ειδικά φυτικό έλαιο.
Καλύτερα να το πετάξετε αμέσως. Δεν το καθαρίζω με κανέναν τρόπο, δεν είναι σε λάδι.
Κλείνω τα υπολείμματα με πινέλο και αυτό είναι.

Κυρίες, τι είδους μπλέντερ χρησιμοποιείτε για να ζυμώσετε τη ζύμη; Δεν εννοώ τη μάρκα, αλλά τη συσκευή. Κατά την άποψή μου, ένα μπλέντερ είναι είτε ένα ποτήρι με μαχαίρια στο κάτω μέρος (όπως για να χτυπήσει ένα κοκτέιλ), ή ένα πόδι για λείανση και ανάδευση. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πώς μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με αυτό;
Ξεκαθαρίστε το σκοτάδι, παρακαλώ, ή ακόμα καλύτερα δείξτε την ίδια τη διαδικασία ή τουλάχιστον την ίδια τη συσκευή.

Βοήθεια παρακαλώ: Είμαι ενθουσιασμένος με τη ζύμη που ζυμώνεται και ξεδιπλώνεται από το συνδυασμό. Θα ήθελα ραβιόλια. Προτείνετε ένα κόφτη που κόβει και τυλίγει τα άκρα ταυτόχρονα. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα,
και τι θαυμάσιος συνδυασμός έτσι ώστε ακόμη και η ζύμη να ξεδιπλώνεται;
Και σήμερα πλήρωσα για τον κόπτη νουντλς της Τιτανίας σε ένα από τα ηλεκτρονικά καταστήματα και έψαξα για μεγάλο χρονικό διάστημα: φαίνεται να κρέμεται στον ιστότοπο, να κάνει παραγγελία, τότε να καλεί πίσω, το οποίο δεν είναι διαθέσιμο, αλλά κρέμεται "για να γεμίσει την ποικιλία". Υπάρχει σίγουρα ένας κόπτης στο φόρουμ ή περίπου κύλινδρος... Πρέπει να κάνετε αναζήτηση.

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα,
και τι θαυμάσια θεριστική μηχανή, ώστε ακόμη και η ζύμη να ξεδιπλώνεται;
Και σήμερα πλήρωσα για τον κόπτη νουντλς της Τιτανίας σε ένα από τα διαδικτυακά καταστήματα και έψαξα για μεγάλο χρονικό διάστημα: φαίνεται να κρέμεται στον ιστότοπο, να κάνει παραγγελία, τότε να καλεί πίσω ότι δεν είναι διαθέσιμο, αλλά κρέμεται "για να γεμίσει την ποικιλία". Υπάρχει σίγουρα ένας κόπτης στο φόρουμ, φαίνεται ότι είναι ακόμα κύλινδρος... Πρέπει να κάνετε αναζήτηση.

Έχω ένα Bosch MUM86A και ένα κυλιόμενο εξάρτημα για αυτό. Φτιάχνω ζυμαρικά, khinkali, λαζάνια. Αλλά τώρα ήθελα κλασικά ραβιόλια με σπανάκι και τυρί, αλλά και με γαρίδες ...

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1660

Ακολουθεί ένα μαχαίρι τροχού για ραβιόλια και γλυκίσματα. Όταν το διάβασα, το έβαλα επίσης στην λίστα με τα Wishlist.
Κάτι ο σύνδεσμος δεν είναι ενεργός (πρέπει να μάθετε ...) Στο Kitchen Trivia από τη σελίδα 84

Ω, κορίτσια, και είμαι απογοητευμένος με ένα τέτοιο μαχαίρι. Ω-ω-πολύ καιρό τον ήθελαν, τον έφεραν από τη Γερμανία. Ευτυχώς, δεν υπήρχε όριο μέχρι να το δοκιμάσω ... Διορθώνει τη ζύμη πολύ άσχημα, σχεδιάζει κυριολεκτικά το μοτίβο. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά για να κρατάει περισσότερο ή λιγότερο. Ένα τέτοιο σύνολο δεν είναι ελιγμό, η ζύμη σφυρηλατείται στα κελιά ... βασανίστηκε με αυτό, βασανίστηκε και το έδωσα στον φίλο μου να δουλέψει με πλαστικό (((

Ω, κορίτσια, και είμαι απογοητευμένος με ένα τέτοιο μαχαίρι. Ω-ω-πολύ καιρό τον ήθελαν, τον έφεραν από τη Γερμανία. Ευτυχώς, δεν υπήρχε όριο μέχρι να το δοκιμάσω ... Διορθώνει τη ζύμη πολύ άσχημα, σχεδιάζει κυριολεκτικά το μοτίβο. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά για να κρατάει περισσότερο ή λιγότερο. Ένα τέτοιο σύνολο δεν είναι ελιγμό, η ζύμη σφυρηλατείται στα κελιά ... βασανίστηκε με αυτό, βασανίστηκε και το έδωσα στον φίλο μου να δουλέψει με πλαστικό (((

Και ποιος είναι ο κατασκευαστής; Και αναρωτιέμαι αν το Teskoma έχει ένα;

Και ποιος είναι ο κατασκευαστής; Και αναρωτιέμαι αν το Teskoma έχει ένα;

Kuhenprofi. Ακριβώς αυτό στις φωτογραφίες (με το οποίο τα κορίτσια έδωσαν συνδέσμους παραπάνω).

Έχω επίσης ένα τέτοιο μαχαίρι ραβιόλια στη λίστα επιθυμιών για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οπουδήποτε κοιτάζω σε καταστήματα, δεν έχω ένα. Οι πωλητές δεν έχουν ιδέα τι τους ρωτώ. Πρέπει να περπατήσετε με μια φωτογραφία.

[Φλωρεντία]

Κυρίες, τι είδους μπλέντερ χρησιμοποιείτε για να ζυμώσετε τη ζύμη; Δεν εννοώ τη μάρκα, αλλά τη συσκευή. Κατά την άποψή μου, ένα μπλέντερ είναι είτε ένα ποτήρι με μαχαίρια στο κάτω μέρος (όπως για να χτυπήσει ένα κοκτέιλ), ή ένα πόδι για λείανση και ανάδευση. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πώς μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με αυτό;
Καθαρίστε το σκοτάδι, παρακαλώ, ή ακόμα καλύτερα δείξτε τη διαδικασία ή τουλάχιστον τη ίδια τη συσκευή.

Είναι αστείο που κανείς δεν απάντησε ...

Φλωρεντία, υπάρχουν τρεις συσκευές ζύμωσης ζύμης:
1. Χέρια. Λοιπόν, δεν θα θεωρήσω αυτήν τη συσκευή, γιατί προσωπικά την έχω στραβά ...
2. Κατασκευαστής ψωμιού. Λειτουργία Pelmeni. Αλλά η ισχύς της μηχανής ψωμιού δεν είναι αρκετή. Δεν θα παρεμβαίνει με μια σφιχτή ζύμη.
3. Συνδυάζει. Τις περισσότερες φορές είναι Boshi και Kenwoods. Έχω τον Morphy Richards. Λοιπόν, επειδή εγώ, όπως πάντα, αγωνίστηκα από το πακέτο. Για μια καλή ανάμιξη, πρέπει να πάρετε μια θεριστική μηχανή με καλή δύναμη. Υπάρχουν θέματα για τη φόρμα σχετικά με τους θεριστές.

Η καλύτερη συσκευή για ζύμωμα ζυμαρικών είναι το # 3.

[Φλόραν]

Κυρίες, τι είδους μπλέντερ χρησιμοποιείτε για να ζυμώσετε τη ζύμη; Δεν εννοώ τη μάρκα, αλλά τη συσκευή. Κατά την άποψή μου, ένα μπλέντερ είναι είτε ένα ποτήρι με μαχαίρια στο κάτω μέρος (όπως για να χτυπήσει ένα κοκτέιλ), ή ένα πόδι για λείανση και ανάδευση. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πώς μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με αυτό;
Καθαρίστε το σκοτάδι, παρακαλώ ή ακόμα καλύτερα δείξτε τη διαδικασία ή τουλάχιστον τη ίδια τη συσκευή.

Φλόραν, διαβάστε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0, πιθανώς ένα μπολ για κιμά.

Ο κόπτης μου είναι ήδη στο New Mail, ο σύζυγός μου πηγαίνει να το πάρει. Θα προσπαθήσω επίσης να ζυμώσω με ένα μπλέντερ, μόνο το μικρό μου δοχείο με 200 γραμμάρια αλεύρι δεν θα χωράει.

μαχαίρι τροχού για ραβιόλια και chebureks το ίδιο είναι. Το Chebureki "κολλάει μαζί" σφιχτά, κανείς δεν έχει ανοίξει ακόμη κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Δεν μπορεί να κυλήσει μια πολύ λεπτή ζύμη; Ο σύζυγός μου φέρνει ένα κοπτικό νουντλς - θα προσπαθήσω, ο κιμάς είναι ήδη έτοιμος, θα είμαστε με chebureks σήμερα

[Σπιτικά γρήγορα χυλοπίτες]

Σπιτικά γρήγορα χυλοπίτες https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0 όπου περιγράφω ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών

3. Συνδυάζει. Τις περισσότερες φορές είναι Boshi και Kenwoods. Έχω τον Morphy Richards. Λοιπόν, επειδή εγώ, όπως πάντα, αγωνίστηκα από το πακέτο. Για μια καλή ανάμιξη, πρέπει να πάρετε μια θεριστική μηχανή με καλή δύναμη. Υπάρχουν θέματα για τη φόρμα σχετικά με τους θεριστές.

Η καλύτερη συσκευή για ζύμωμα ζυμαρικών είναι το # 3.

Συμφωνώ απολύτως. Και για ζυμαρικά ...

[Φλωρεντία]

Φλωρεντία, υπάρχουν τρεις συσκευές ζύμωσης ζύμης:
1. Χέρια. Λοιπόν, δεν θα θεωρήσω αυτήν τη συσκευή, γιατί προσωπικά την έχω στραβά ...
2. Κατασκευαστής ψωμιού. Λειτουργία Pelmeni. Αλλά η ισχύς της μηχανής ψωμιού δεν είναι αρκετή. Δεν θα παρεμβαίνει με μια σφιχτή ζύμη.
3. Συνδυάζει. Τις περισσότερες φορές είναι Boshi και Kenwoods. Έχω τον Morphy Richards. Λοιπόν, επειδή εγώ, όπως πάντα, αγωνίστηκα από το πακέτο. Για μια καλή ανάμιξη, πρέπει να πάρετε μια θεριστική μηχανή με καλή δύναμη. Υπάρχουν θέματα για τη φόρμα σχετικά με τους θεριστές.

Η καλύτερη συσκευή για ζύμωμα ζυμαρικών είναι το # 3.

Συμφωνώ απολύτως. Και για ζυμαρικά ...

Όχι, παρθένες!
Αυτό είναι κάτι που ο ίδιος ξέρω τα πάντα! Ήταν η παρτίδα του μπλέντερ που με ενδιέφερε.
Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας - Θεέ μου! Αυτό είναι τελείως πέρα ​​από τη δύναμή μου, αλλά η ζύμη θα προσβληθεί από εμένα!
Τώρα δεν μπορώ να φτιάξω ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού - έχει γίνει αφόρητο να τσαλακώνω και θα καεί ακόμα κι αν το ψωμί ζυμώνει και ψήνει άριστα!
Και δεν έχω θεριστική μηχανή.
Στην αρχαιότητα, η ζύμη ζυμώθηκε με έναν σοβιετικό Straume mixer, ο οποίος, παρεμπιπτόντως, είναι ακόμα ζωντανός μαζί μου και οργώνεται σαν θηρίο. Αγκίστρι συνημμένα. Όχι κακό, θυμάμαι, λειτούργησε, αλλά τώρα αυτή η μέθοδος φαίνεται κάπως ξεπερασμένη.
Ωστόσο, κυρίες, σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας!

Λίκα, και σας ευχαριστώ πολύ για τον σύνδεσμο, φαίνεται ότι αυτή είναι η απάντηση στην ερώτησή μου, πήγε να διαβάσει.

διαχειριστής, αυτή η μέθοδος σας έχει παρατηρηθεί από καιρό, αλλά τελικά, ηλίθια, και δεν καταλάβατε ΤΙ συσκευή από τα τρία συστατικά του μπλέντερ που χρησιμοποιήσατε.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αυτή η μέθοδος σας έχει παρατηρηθεί από καιρό, αλλά τελικά, ηλίθια, και δεν καταλάβατε ΤΙ συσκευή από τα τρία συστατικά του μπλέντερ που χρησιμοποιήσατε.

Με αυτό, γυαλί μπλέντερ, που βρίσκεται στα δεξιά της φωτογραφίας

Κορίτσια, θα αγοράσω ένα κοπτικό νουντλς
Εάν υπάρχουν ενδιαφερόμενα άτομα, μπορούμε να συνεργαστούμε στην κοινή επιχείρηση.

Θέλω επίσης ένα κόφτη νουντλς. Μόνο τα ποιοτικά ενδιαφέροντα: τι είναι, τι είναι, πώς λειτουργεί. Θα λειτουργήσει η ρωσική ρουλέτα: το ένα λειτουργεί, ενώ το άλλο λειτουργεί στην Κίνα; Και από πόσα κομμάτια θεωρείται η χονδρική; Βρήκα μια κοινή επιχείρηση για την "αυτοκρατορία" στο παιδικό προσωπικό για 460 UAH. Φαίνεται. Τώρα σκέφτομαι: υπερπληρωμή και να είμαι σίγουρος ή να παίξω ρουλέτα;

Λίλι, έχω κινεζική-κινεζική κοπής νουντλς, πήρα το φθηνότερο. Για δύο χρόνια το έχω, δεν έχω παράπονα για αυτό, κυλά καλά, κόβει τη ζύμη σε ζυμαρικά, το ίδιο εξαιρετικό. Μόνο τα τυλιγμένα φύλλα ζύμης στεγνώνω λίγο και μετά τα έβαλα σε φέτες.

Mavka, θα πρέπει να παίξετε ρουλέτα μόνο εάν η απώλεια δεν αναστατωθεί. Πρέπει να εξοικονομήσουμε συχνά χρήματα και αγοράζουμε το κοπτικό νουντλς μία φορά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Mavka, θα πρέπει να παίξετε ρουλέτα μόνο εάν η απώλεια δεν αναστατωθεί. Πρέπει να εξοικονομήσουμε χρήματα στις συχνές δαπάνες και αγοράζουμε το κόφτη νουντλς μία φορά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

συμφωνώ....

Είχα μια Κινέζα για πολύ καιρό. Curve-I-I, μαμά μην ανησυχείς. Πήγα στα παιδιά στον κύκλο των τρελών χεριών. Κλίνω περισσότερο προς τους Ιταλούς. Τώρα βλέπω ένα βίντεο όπου το όμορφο ραβιόλκι του θείου λαμβάνονται με ακροφύσιο, και τα κορίτσια γράφουν ότι δεν είναι καθόλου .... Ίσως κάποιος το κάνει, ε; Πρέπει πραγματικά να αποφασίσετε για τα ακροφύσια ...

Κορίτσια, θα αγοράσω ένα κοπτικό νουντλς
Εάν υπάρχουν ενδιαφερόμενα άτομα, μπορούμε να συνεργαστούμε στην κοινή επιχείρηση.

και κάποιος το έχει ήδη; για να ακούσω κριτικές .... Θέλω ένα κόφτη νουντλς, αλλά η τιμή είναι ανησυχητική φτηνή δεν λειτουργεί πάντα

και κάποιος το έχει ήδη; για να ακούσω κριτικές .... Θέλω ένα κόφτη νουντλς, αλλά η τιμή είναι ανησυχητική φτηνή δεν λειτουργεί πάντα

Και στη γερμανική ιστοσελίδα, όπου πήραμε τα πάντα για ζυμαρικά, υπάρχουν μηχανήματα. Μετρήσαμε με εκπτώσεις, αλλά η τιμή είναι αρκετά άνετη.

Κορίτσια, δεν ξέρω από την ποιότητα, πήρα πρόσφατα τον Berjiner, επίσης την Κίνα - μέχρι τώρα μου αρέσει. Και το θέλω αυτό ως δώρο για τη μητέρα μου, δεν είχε ποτέ καμία συσκευή, όλα έγιναν με το χέρι, άφησε την να παίζει. Μου άρεσε η τιμή.
Αυτός είναι ένας ιστότοπος χονδρικής, ίσως γι 'αυτό είναι τόσο φθηνό;
Και χονδρική θεωρείται από 600 UAH από ολόκληρο τον ιστότοπο.

Και στη γερμανική ιστοσελίδα, όπου πήραμε τα πάντα για ζυμαρικά, υπάρχουν μηχανήματα. Μετρήσαμε με εκπτώσεις, αλλά η τιμή είναι αρκετά άνετη.

Ω, εξακολουθώ να σκέφτομαι, θέλω πραγματικά ένα μηχάνημα ζυμαρικών σαν τοτού
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=87167.80

οπότε πρέπει μόνο να με πείσω / να με αποτρέψω, της επιλογής σας

Δεν υπάρχει κάτι τέτοιο στους Γερμανούς. Έχουν μόνο μερικούς άτλαντες και αυτοκρατορίες ... Προφανώς, δεν έχουν εξελιχθεί σε υψηλές κινεζικές τεχνολογίες

[διαχειριστής]

Κορίτσια, το αυτοκίνητό μου ήρθε τελικά. Περίμενα 2 μήνες (το κόστος της αλληλογραφίας μας) ... Παραγγέλνω από το Ηνωμένο Βασίλειο μέσω του Ebay. Κόστος περίπου 1500r.
Χθες το έλεγξα σε χαρτί, σήμερα σε ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Κόβει τέλεια. Δεν πρόσθεσα αλεύρι και δεν το στεγνώνω ειδικά
Είμαι πολύ ευχαριστημένος.
Ιδιαίτερες ευχαριστίες προς διαχειριστής για συμβουλές στην επιλογή

Κορίτσια, το αυτοκίνητό μου ήρθε τελικά. Περίμενα 2 μήνες (το κόστος της αλληλογραφίας μας) ... Παραγγέλνω από το Ηνωμένο Βασίλειο μέσω του Ebay.

Και μπορείτε να ρίξετε έναν σύνδεσμο στον πωλητή; Κοίταξα τον Ibei, τότε βασικά μόνο με yuk στέλνοντας ...

[Ιρίνα Σ.]

Ιρίνα Σ. , ευχαριστώ για την αναφορά, αλλά δεν υπάρχουν αυτοκίνητα ...

Δεν έδωσα προσοχή, συγγνώμη. Αλλά παρακολουθείτε, νομίζω ότι θα έχουν περισσότερα, αυτό δεν είναι ιδιώτης ιδιοκτήτης, αλλά κατάστημα.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να γράψετε στον πωλητή (που δεν στέλνει) και να ρωτήσετε αν θα συμφωνήσει να στείλει, μερικές φορές συμφωνούν μαζί μου

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ. Ποιος έχει κινεζικά και ιταλικά αυτοκίνητα.Παρακαλώ πείτε μου ακροφύσια από ιταλικά έως κινέζικα; Κατάλαβα ολόκληρο το θέμα και δεν μπορούσα να το αντέξω - αγόρασα κινεζικό. Και τώρα σκέφτομαι να αγοράσω συνημμένα για άλλους τύπους ζυμαρικών. Μπορώ ήδη να τους περιμένω μέσω ταχυδρομείου.

Κορίτσια, η συμβουλή σας είναι πολύ επείγουσα. Θέλω να αγοράσω ένα μηχάνημα ζύμης.
Πόσο σημαντικό είναι το πλάτος των κυλίνδρων (15cm ή 18cm)
Συμβουλευτείτε όσους έχουν ήδη και χρησιμοποιούν τέτοια μηχανήματα.
Έγινε κύλιση στο θέμα, αλλά όχι διεξοδικά, πολλά ενδιαφέροντα και ενημερωτικά.
Πρέπει να το διαβάσετε προσεκτικά (το σαββατοκύριακο, σίγουρα θα το κάνω).

Τώρα συμβουλευτείτε ποιες βασικές παραμέτρους θα πρέπει να έχει ένα μηχάνημα ζύμης (εγχειρίδιο): το πλάτος των αξόνων, οι αφαιρούμενοι μη αποσπώμενοι άξονες πρέπει να είναι ??? κ.λπ.; (Γενικά, τι πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή) σε ποια μοντέλα είναι πιο πρακτικά; Προς το παρόν είμαι "απλός" σε αυτό το θέμα, δεν καταλαβαίνω, αλλά θέλω πραγματικά να αγοράσω ένα μηχάνημα.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Ναταλία, πρόσφατα έθεσα επίσης σχεδόν την ίδια ερώτηση
Έκανα μια επιλογή υπέρ της ποιότητας και όχι του πλάτους της στρώσης ζύμης (18 cm-Κίνα): Πρόσφατα αγόρασα ένα κοπτικό ζυμαρικό Titania, κατασκευασμένο στην Ιταλία. Σήμερα το δοκίμασα για πρώτη φορά, χαρούμενος!
Πολύ υψηλής ποιότητας και αξιόπιστος βοηθός, ακόμη και η εμφάνιση δείχνει σεβασμό.
Σήμερα, με τη βοήθειά της, ετοίμασα γρήγορα ένα επιδόρπιο του Σαββάτου για μια οικογένεια - δαχτυλίδια ανανά σε σφολιάτα:

Μαρίνα, ευχαριστώ πολύ!
Τα κορίτσια και εγώ στο θέμα των προμηθειών συζητάμε μόνο ποιο να πάρουμε ;;;
Η συμβουλή σας - καλά, έγκαιρα.
Ευχαριστώ!!!!!!!

Ζήτω! Χθες το έλαβα, το μηχάνημα ATLAS-150. Τι γλυκιά είναι, όμορφη, μικροσκοπική, υπέροχη! Περιμένοντας το φύλλο ζύμης, μελέτησα όλο το φόρουμ πάνω-κάτω, ετοίμασα τη ζύμη και άρχισα τις δοκιμές - όλα αποδείχτηκαν την πρώτη φορά και τόσο υπέροχα. Τα ζυμαρικά κόπηκαν τέλεια, η ζύμη ξεδιπλώθηκε τόσο λεπτή, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις των έμπειρων ιδιοκτητών - οι δοκιμές ήταν άριστες! Χάρη σε όλους όσοι μοιράζονται την εμπειρία τους εδώ, πώς βοηθά τους αρχάριους σαν κι εμένα

[Αφρογαλακτώδης]

Κορίτσια, δεν ξέρω πού να ρωτήσω καλύτερα, αλλά νομίζω ότι το κοινό για ζυμαρικά και κοπές ζυμαρικών είναι το ίδιο. Βρήκα μια μηχανή Bekker BK-5200 για 1190 ρούβλια, είναι κάπως φθηνή; Είμαι στη συμβουλή Αφρογαλακτώδης Έχω ήδη αγοράσει έναν νέο κατασκευαστή ζυμαρικών με κηρήθρα και τώρα χρειάζομαι μια ζύμη. Για ζυμαρικά, η ζύμη από αυτήν θα έχει φυσιολογικό πάχος; Παρεμπιπτόντως, θέλω επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω χυλοπίτες (υπάρχει ένας σοβιετικός κόπτης νουντλς, δεν χρησιμοποιείται λόγω της τεμπελιάς να ξεδιπλώσει μακριά κομμάτια ζύμης).

[Αφρογαλακτώδης]

Κορίτσια, δεν ξέρω πού να ρωτήσω καλύτερα, αλλά νομίζω ότι το κοινό για ζυμαρικά και κοπές ζυμαρικών είναι το ίδιο. Βρήκα μια μηχανή Bekker BK-5200 για 1190 ρούβλια, είναι κάπως φθηνή; Είμαι στη συμβουλή Αφρογαλακτώδης Έχω ήδη αγοράσει έναν νέο κατασκευαστή ζυμαρικών με κηρήθρα και τώρα χρειάζομαι μια ζύμη για αυτήν. Για ζυμαρικά, η ζύμη από αυτήν θα έχει φυσιολογικό πάχος; Παρεμπιπτόντως, θέλω επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω χυλοπίτες (υπάρχει ένας σοβιετικός κόπτης νουντλς, δεν χρησιμοποιείται λόγω της τεμπελιάς να ξεδιπλώσει μακριά κομμάτια ζύμης).

Έχω τον Μπέκερ. Δεν είμαι χαρούμενος μαζί της. Ξεδιπλώνει άσχημα τη ζύμη. Δεν κόβει εντελώς τα χυλοπίτες. Αγόρασα πέρυσι για
900 ρούβλια με κάτι. Τώρα θέλω να παραγγείλω ζυμαρικά σε κοινή αγορά

Σήμερα έπαιξα ξανά με τον κόπτη νουντλς μου! Έστρεψα τη ζύμη όχι πολύ λεπτά, σε 4 και έπειτα έκοψα τα στενά ζυμαρικά, έτσι πήρα πραγματικά μακαρόνια, τόσο υπέροχα. Με λίγα λόγια, είμαι χαρούμενος ως ελέφαντας. Περνάει τέλεια όλα, όχι ένα κομμάτι νουντλς.

Έχω τον Μπέκερ. Δεν είμαι χαρούμενος μαζί της. Ξεδιπλώνει άσχημα τη ζύμη. Δεν κόβει εντελώς τα χυλοπίτες.

Ποιο είναι το πρόβλημα με το τροχαίο; Κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες: πρώτα σε ένα μεγάλο "κενό" και μετά το περιορίζετε; Ίσως η ζύμη είναι πολύ στεγνή ή παίρνετε ένα μεγάλο κομμάτι;
Δεν μπορεί να κοπεί μέχρι το τέλος εάν το στρώμα είναι πολύ λεπτό για αυτόν τον τύπο ακροφυσίου κοπής.

Ποιο είναι το πρόβλημα με το τροχαίο; Κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες: πρώτα σε ένα μεγάλο "κενό" και μετά το περιορίζετε; Ίσως η ζύμη είναι πολύ στεγνή ή παίρνετε ένα μεγάλο κομμάτι;
Δεν μπορεί να κοπεί μέχρι το τέλος εάν το στρώμα είναι πολύ λεπτό για αυτόν τον τύπο ακροφυσίου κοπής.

Ναι, φαίνεται να κάνω τα πάντα σωστά. Διάβασα όλες τις συμβουλές. Βόλτες με κάποιο τρόπο άνισα, σε κάποιο είδος κυμάτων. Για να κόψετε περισσότερο τα χυλοπίτες
ή λιγότερο στεγνώστε τα στρώματα. Ως αποτέλεσμα, έκοψα λεπτά ζυμαρικά, αλλά άξιζε τον χρόνο και τα νεύρα. Και χρησιμοποιήστε
στρώμα για ζυμαρικά - δεν υπάρχει αμφιβολία. Και ως εκ τούτου το χρησιμοποιώ πολύ σπάνια. Και θα ήθελα πιο συχνά, γιατί αγαπάμε επίσης τα χυλοπίτες,
και ζυμαρικά, και μάντη

Τώρα θέλω να παραγγείλω ζυμαρικά σε κοινή αγορά

για δέκατη φορά ακούω για ζυμαρικά και SP. Που είναι? Δώστε έναν σύνδεσμο, παρακαλώ. Ίσως χρειάζομαι επίσης

[Κίρχ]

Κίρχ , μπορεί να κυλήσει σε κύματα αν δεν γυρίσετε τη λαβή συνεχώς, αλλά σταματήσετε κατά μήκος του δρόμου. Έτσι, το κομμάτι ήταν πολύ μεγάλο. Εξασκηθείτε για άλλη μια φορά. Πάρτε ένα κομμάτι για ένα τροχαίο όχι περισσότερο από ένα βερίκοκο ή ένα μεγάλο δαμάσκηνο. Και προσπαθήστε να το κυλήσετε χωρίς διακοπή. Είναι πιο εύκολο να ελέγχετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης με το ένα χέρι, έτσι ώστε το άλλο να είναι απασχολημένο
Και τέλος, μην κάνετε το στρώμα πολύ λεπτό. Σταματήστε στην προτελευταία ή ακόμα και πριν από την τελευταία θέση πριν κόψετε τα ζυμαρικά. Προσπαθήστε να το κόψετε, εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, αλλάξτε το κόφτη νουντλς. Εάν λειτουργεί καλά, μην ακολουθείτε την λεπτότητα. Νομίζω ότι τα σπιτικά ζυμαρικά είναι νόστιμα σε οποιοδήποτε πάχος.
Ναι και μην στεγνώνετε τα στρώματα πριν το κόψετε. Για κάποιο λόγο, την τελευταία φορά που το έκανα ο ίδιος, είτε το στεγνώσω, ή κάτι άλλο ... Αλλά αυτά τα στρώματα που στεγνώθηκαν κόπηκαν χειρότερα από εκείνα που ήταν πρόσφατα τυλιγμένα.
Απλά πρέπει να προσαρμοστείτε σε οποιοδήποτε "μηχάνημα". Ίσως θα συνεχίσετε να κάνετε φίλους με αυτό, και θα χρησιμοποιήσετε τα χρήματα που έχετε αποθηκεύσει για να αγοράσετε λίγο περισσότερο παιχνίδι

[Έγκουλ]

για δέκατη φορά ακούω για ζυμαρικά και SP. Που είναι? Δώστε έναν σύνδεσμο, παρακαλώ. Ίσως χρειάζομαι επίσης

Έγκουλ, εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[Κίρχ]

Κίρχ , μπορεί να κυλήσει σε κύματα αν δεν γυρίσετε τη λαβή συνεχώς, αλλά σταματήσετε κατά μήκος του δρόμου. Έτσι, το κομμάτι ήταν πολύ μεγάλο. Εξασκηθείτε για άλλη μια φορά. Πάρτε ένα κομμάτι για ένα τροχαίο όχι περισσότερο από ένα βερίκοκο ή ένα μεγάλο δαμάσκηνο. Και προσπαθήστε να το κυλήσετε χωρίς διακοπή. Είναι πιο εύκολο να ελέγξετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης με το ένα χέρι, έτσι ώστε το άλλο να είναι απασχολημένο
Και τέλος, μην κάνετε το στρώμα πολύ λεπτό. Σταματήστε στην προτελευταία θέση ή ακόμα και πριν από την τελευταία θέση πριν κόψετε τα ζυμαρικά. Προσπαθήστε να το κόψετε, εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, αλλάξτε το κόφτη νουντλς. Εάν λειτουργεί καλά, μην ακολουθείτε την λεπτότητα. Νομίζω ότι τα σπιτικά ζυμαρικά είναι νόστιμα σε οποιοδήποτε πάχος.
Ναι και μην στεγνώνετε τα στρώματα πριν το κόψετε. Για κάποιο λόγο, την τελευταία φορά που το έκανα ο ίδιος, είτε το στεγνώσω, ή κάτι άλλο ... Αλλά αυτά τα στρώματα που στεγνώθηκαν κόπηκαν χειρότερα από εκείνα που ήταν πρόσφατα τυλιγμένα.
Απλά πρέπει να προσαρμοστείτε σε οποιοδήποτε "μηχάνημα". Ίσως θα συνεχίσετε να κάνετε φίλους με αυτό, και θα χρησιμοποιήσετε τα αποθηκευμένα χρήματα για να αγοράσετε λίγο περισσότερο παιχνίδι

Ήρα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας. Έχω ήδη αποφασίσει να αντικαταστήσω τη γραφομηχανή. Ακόμα, υπάρχουν αρκετά λάθη σε αυτό. Το κουμπί διακόπτη πάχους δεν είναι πολύ καλό (δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω, δεν έχει τοποθετηθεί με σαφήνεια ή κάτι τέτοιο). Από τη λαβή που γυρίζετε, το πλαστικό κουμπί μετακινείται συνεχώς (έτσι σταματάω τη διαδικασία για να το βάλω). Γενικά, θέλω άνεση και ικανοποίηση στη δουλειά. Τι είδους ζυμαρικά έχετε;

Το BOHMAN μου είναι επίσης απλό, φθηνό και, όπως μου φαίνεται, όπως και όλα τα κινέζικα, είναι κατασκευασμένο στην ίδια επιχείρηση με τη δική σας. Η λαβή πέφτει επίσης. Πρέπει να καταλάβουμε πώς να το διορθώσουμε. Αλλά παίρνω μικρά κομμάτια ζύμης, έτσι ώστε τα στρώματα να μην είναι μεγάλα, και υπάρχει αρκετός χρόνος για να τα στριφογυρίσω μία φορά, έως ότου πήδηξα. Διαφορετικά, όλα μου ταιριάζουν. Έμαθα πώς να βάλω το διακόπτη στη θέση του, δεν λειτούργησε αμέσως.
Εύχομαι τα πάντα να λειτουργήσουν με τον νέο κόπτη νουντλς!

Ο Antonovka και εγώ πήγαμε σε ένα μάστερ για να φτιάξουμε μια ποικιλία από ζυμαρικά. Έφτιαξαν γλωσσίνη με μελάνι σουπιών, pici με σάλτσα μανιταριού και λαζάνια σπανακιού. 1η και 3η βόλτα σε ένα κοπτικό νουντλς, και ήταν υπέροχο! Αλλά pichi - λαβές, λαβές.Αυτά είναι τα ζυμαρικά εξάτμισης, τα οποία κυλάτε και τραβάτε με τα δάχτυλά σας, τις παλάμες σας ... Ποιος το νοιάζει, αν και μόνο θα αποδείχτηκε ένα λείο λεπτό ζυμαρικό απίστευτου μήκους. Εδώ, σήμερα χαϊδεύτηκα την οικογένειά μου με το ίδιο πιάτο:




Έτσι, εάν δεν έχετε ακόμα ένα κόπτη νουντλς - μην αποθαρρύνεστε! Κυλήστε το pici

Ήρα, χαρούμενη! Η ερωμένη. Και δεν μπορείτε να κάνετε μάστερ μάστερ μαζί μας Ζύμη αυγών; Μπορεί να είναι περισσότερο;

Δεν είμαι πλοίαρχος των κύριων τάξεων. Μπορώ να σας πω μόνο πώς το έκανε.
Ζύμη χωρίς αυγά. Οι αναλογίες είναι απλές. Ζυγίζουμε τα πάντα. Επομένως, για 1 μέρος του αλευριού λαμβάνουμε 0,5 μέρος κατά βάρος υγρού. Το υγρό αποτελείται από νερό, ή ορό γάλακτος, για παράδειγμα, από μοτσαρέλα. Και εκεί προστέθηκε έγχυση σαφράν, η οποία χύθηκε με βότκα, περίπου γρ. 30-50, γενικά, ένα ποτήρι. Για να κάνουμε την έγχυση πλούσια. Επιμείχθηκε για 5-10 λεπτά. Έπεσα το αλκοόλ (δεν έχω βότκα) περίπου το μισό και μετά το πρόσθεσα στο βάρος με ορό γάλακτος (ήταν μόνο από μοτσαρέλα).
Στη συνέχεια, ως συνήθως: αλεύρι σε μια διαφάνεια, ένας κρατήρας σε αλεύρι, υγρός σε έναν κρατήρα, λίγο αλάτι σε αλεύρι (για γεύση) και ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι μέχρι να γίνει λεία, κολλώδης από τα χέρια και ελαστική. Και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, καλυμμένο με μεμβράνη. Στη συνέχεια, τυλίξτε το (λίγο σκονισμένο με αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο) σε ένα κέικ πάχους 0,5 cm και κόψτε σε λωρίδες πάχους περίπου 1 cm. Και η διασκέδαση ξεκινά! Κάθε ταινία πρέπει να είναι τακτοποιημένη, χωρίς σχίσιμο, τέντωμα και κύλιση με λαβές σε ένα στρογγυλό μαστίγιο, όσο πιο λεπτό είναι το καλύτερο, περίπου 3-5 mm. Σε αυτό το σημείο, οι άνθρωποι το έκαναν, ποιος ήταν σε αυτό που έκαναν: ποιος το έστριψε σαν ένα νήμα, που το έστρεψε στο χέρι τους με το άλλο χέρι (μου φαινόταν τόσο βολικό για μένα) ... Θα έπρεπε να αποδειχθεί ότι είναι μακρά μακαρόνια, ελαστικά, σχισμένα. Διπλώστε σε μια πετσέτα, περίπου σαν τη δική μου, ξεσκονίζοντας με καλαμπόκι ή απλό αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Ήταν στεγνό στην κουζίνα μου, οπότε δεν χρειάζονταν σκόνη, η πίτσα άρχισε αμέσως να στεγνώνει ελαφρά. Λοιπόν, κατ 'αρχήν, αυτό είναι όλο. Η διαδικασία είναι απλή, όλοι κυλήσαμε λουκάνικα από ζύμη για κάτι, υπάρχει μόνο μια διαφορά - πρέπει να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
Βράζεται, όπως και τα φρέσκα ζυμαρικά, για 2-3 λεπτά (το έψαξα για 4, αλλά στεγνόταν κάτω από ένα ανοιχτό παράθυρο, και στο master class το είχαμε υγρό και ζεστό στην κουζίνα).
Η σάλτσα είναι απλή (αλλά δεν μπόρεσα να θυμηθώ τα πάντα στο μάθημα, γιατί ... Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, τα συναισθήματα κατακλύστηκαν και το κεφάλι μου ήταν γεμάτο εντυπώσεις).
Καπνιστό στήθος (παγκέτα στη γλώσσα τους, στα ιταλικά), σε μικρούς κύβους, ελαφρά τηγανισμένο σε ελαιόλαδο, φρέσκα ή ξεπαγμένα μανιτάρια πορτσίνι ρίχνονται εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια, χύνονται με βαριά κρέμα. Αλάτι - πολύ προσεκτικά, το στήθος κυριαρχεί στη γεύση εκεί και δεν χρειάζεται καν να το αλάτισε. Αλλά ένα μικρό πιπέρι και μοσχοκάρυδο είναι ευπρόσδεκτο. Και - μέχρι να βράσει η κρέμα. Καλύψτε, αφαιρέστε τις πίτες από το νερό (δηλαδή, τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρευτούν ταυτόχρονα με τη σάλτσα είναι έτοιμη), ρίξτε τα στη σάλτσα, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω

Χαβιάρι, Κυρ, ευχαριστώ που μοιραστήκατε, πολύ ενδιαφέρον. Τα χέρια φαγούρα για να μαγειρέψουν, αλλά η γιαγιά μου έφτιαχνε και τα χυλοπίτες, πίσω από τα βασικά.

Εκεί φτιάξαμε επίσης γλωσσίδες με μελάνι - αυτό είναι σε ένα κόφτη νουντλς. Αλλά τα αγόρια μου αρνούνται να το φάνε. Και τόσο δροσερό! Όταν τυλίγετε στρώματα σε ένα κόφτη νουντλς, χύνονται μαύρο καουτσούκ! Και τότε, όταν έχετε ήδη κόψει - μαύρα κορδόνια ή φαρμακευτικά ελαστικά λουράκια της παιδικής μας ηλικίας
Αυτά τα ζυμαρικά παρασκευάστηκαν με αυγά. Και η αναλογία είναι η ίδια: 1 μέρος αλεύρι για τα μισά αυγά και υγρό. Μοιάζει με αυτό: 0,5 κιλά αλεύρι και 4 αυγά. Και το γεγονός ότι τα αυγά δεν ζυγίζουν έως 250 γραμμάρια κατά βάρος συμπληρώνονται είτε με νερό / ορό + μελάνι σουπιών, ή πουρέ σπανάκι (κάναμε τα φύλλα για λαζάνια). Το αλάτι, φυσικά, δεν είναι λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού για 300-500 g αλεύρι. Και η παρτίδα είναι η ίδια. Μπορείτε πρώτα να βασανίσετε το συνδυασμό έτσι ώστε να ζυμώνει τα ψίχουλα και στη συνέχεια να ζυμώνεται με τις λαβές μέχρι να γίνει ομαλό και για μισή ώρα στο κρύο κάτω από την ταινία. Και μετά προσθέστε όλα τα είδη ζυμαρικών,