Χαβιάρι κολοκυθιών χωρίς αποστείρωση

Χαβιάρι κολοκυθιών χωρίς αποστείρωση

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
αποφλοιωμένο μυελό	3 κιλά
μεγάλα κρεμμύδια	7 τεμ.
τοματοπολτός	300 γρ
εξευγενισμένο ηλιέλαιο	250 ml
άλας	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξίδι 9%	50 ml
σκόρδο	1-2 κεφάλια
πικρό πιπέρι	1/2 τεμ.
το μαυρο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια πολύ εύκολη και χρονοβόρα συνταγή. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε το χαβιάρι - αξίζει τον κόπο! Η μόνη προϋπόθεση είναι να το βάζουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα και να κλείνει αμέσως με βραστά καπάκια. Τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Έτσι, είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε τα κολοκύθια από το δέρμα (δεν το ξεφλούδισα, αλλά μάταια). Κόψτε τα κολοκύθια και το κρεμμύδι σε κομμάτια για κύλιση σε ένα μύλο κρέατος. (Το έστριψα μέσα από μια μεγάλη σχάρα, έτσι το δέρμα αισθάνθηκε λίγο, αν και τα κολοκύθια ήταν μικρά.) Περάστε τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο και καλής ποιότητας πάστα ντομάτας (Ι μεταχειρισμένο "Chumak"), αλάτι, ζάχαρη.
• Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Στην αρχή σιγοβράστηκα κάτω από το καπάκι, και τα τελευταία 30 λεπτά χωρίς αυτό - για να εξατμιστεί το υγρό.
• 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι, ζεστό πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο. Δοκιμάστε, εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι - αλάτι.
• Έγραψα για τη μέθοδο αποστείρωσης παραπάνω.

Παρόμοιες συνταγές

Χαβιάρι σκουός (Natusik)

Χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα (Φρα)

Χαβιάρι κολοκυθιών (Panasonic SR-TMH 18) (Αντρέβνα)

Δεν προσπάθησε κανείς να μαγειρέψει αυτό το χαβιάρι;
Από ένα βάζο για μένα είναι τόσο νόστιμο! Πολύ πιο νόστιμο από το φρεσκομαγειρεμένο - προφανώς εγχυμένο.

Λένα, σας ευχαριστώ που δώσατε προσοχή στη συνταγή σας - δεν το έχω δει, τώρα θα το ξαναγράψω και αν δεν το ξεχάσω, σίγουρα εμπιστεύομαι το γούστο σας.

Βίκα, ευχαριστώ!
Εγώ ο ίδιος δεν περίμενα, το χαβιάρι είναι απλό στην προετοιμασία. Συνήθως πρέπει να το κάνετε για να το κάνετε νόστιμο.
Σίγουρα θα μαγειρεύω ξανά. Και το πιο σημαντικό πράγμα. τι κοστίζει, αλλά το προϊόν είναι ιδιότροπο, απαιτεί αποστείρωση.

Η Elenka πρόσθεσε στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα μαγειρεύω, ειδικά επειδή η οικογένειά μας λατρεύει τα κολοκύθια σε οποιαδήποτε μορφή!

Σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω χαβιάρι σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μου αρέσει πολύ το σπιτικό χαβιάρι σκουός. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[ναζί]

ναζί, Δοκίμασέ το. Νομίζω ότι θα μου αρέσει.

Elenka, 1-2 κεφάλια σκόρδου δεν είναι πολλά;

Elenka, 1-2 κεφάλια σκόρδου δεν είναι πολλά;

Όσο για μένα, το 2 είναι πολύ, αλλά το ένα είναι σωστό. Οι λάτρεις του σκόρδου είναι διαφορετικοί.
Μου έδωσε τη συνταγή καθώς μου ήρθε. Πολλοί άνθρωποι έχουν φτιάξει χαβιάρι και όλοι ντύνονται με σκόρδο με τον δικό τους τρόπο.
Μπορείτε λιγότερα, δεν μπορείτε να το βάλετε καθόλου. Θέμα γεύσης.

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω!

Ελένη, μην με πιστεύεις τις τελευταίες μέρες βλέπω κολοκυθάκια, σε θυμάμαι αμέσως, ή μάλλον εσύ και το χαβιάρι σου. Παρακαλώ πες μου, έχει γεύση χαβιάρι από το Andreevna; Θα πω αμέσως ότι δεν μαγειρεύω χαβιάρι από το Andreevna, αλλά το έκανα (το διάβασα) και σας άρεσε, όπως και όλοι οι άλλοι - θυμίζει το χαβιάρι σας για τη "σοβιετική" γεύση ή είναι νόστιμο, αλλά διαφορετικά; Και μια άλλη ερώτηση, εάν χρησιμοποιείτε ντομάτες, τότε πιθανότατα πρέπει να εξατμιστείτε περισσότερο, έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε με ντομάτες; Απλώς δεν έχω αγοράσει ζυμαρικά εδώ και πολλά χρόνια, χρησιμοποιώ είτε σπιτικό χυμό ντομάτας είτε ντομάτες από την κατάψυξη, δεν θέλω να αγοράσω κάτι, αν και τα ζυμαρικά Chumak φαίνεται να είναι διάσημα.

[Βίκα]

Βίκα, το χαβιάρι αποδεικνύεται καλό, έχει σαν κατάστημα, αλλά πιο νόστιμο
Μαγειρεύει χαβιάρι από την Andreevna, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε μια συγκριτική ανάλυση γεύσης δεν θα λειτουργήσει.
Είναι καλύτερα να προσθέσετε όγκο στο χαβιάρι. ζυμαρικά και κατά προτίμηση "Chumak" (προτιμώ στα τρίγωνα, παίρνω όσο χρειάζεται κατά βάρος). Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιώ επίσης τον τόμο μου.χυμό και ποτό φρούτων. Αλλά τα ζυμαρικά είναι καλύτερα για χαβιάρι, το λάθος παλτό με βραστό χυμό, αποδεικνύεται ακόμα πιο υδατώδες. Αν και μόλις μαγειρεύω χαβιάρι με ντομάτες για το τραπέζι.
Βίκα, φροντίστε να ξεφλουδίσετε τα κολοκύθια, θα αποδειχθεί πιο τρυφερό. Ήμουν πολύ τεμπέλης και έγινα κίτρινος, μπορούσα να νιώσω το δέρμα τους.

[Lenochka]

Είδα την ανάρτηση του Vikuli Gaby και έτρεξα εδώ ... Ακριβώς, νομίζω, κάτι ενδιαφέρον ...
Lenochka, πες μου ... πρέπει να βράσεις χαβιάρι με αέριο; Δεν θα καεί;

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, Τάνια, μαγειρεμένα με αέριο. δεν καίει. Μαγειρεύω σε ένα συνηθισμένο (αν μπορώ να το ονομάσω αυτό) ανοξείδωτο τηγάνι με πυκνό πάτο
Όταν πήρα αυτήν τη συνταγή, ρώτησα επίσης για αυτήν. Κανείς δεν έχει καεί. Φυσικά, πρέπει να ανακατεύετε μερικές φορές, πιο συχνά στο τέλος του μαγειρέματος.

Ω, τι ωραία συνταγή, και πώς εγκαίρως, τα κολοκύθια είναι ήδη 1,5 UAH. έχουμε...
Και ποια είναι η έξοδος από το τμήμα;
Και αν το βάζεις σε κινούμενα σχέδια;

Ναι, Sveta, έχετε κολοκύθια για 1,5, αλλά έχουμε ήδη μειώσει την τιμή στα 4 hryvnyas. Και δεν ρώτησα ούτε για την έξοδο ...

Sveta, Vika, δεν θυμάμαι ακριβώς, αλλά πολλά, κάτι λίγο πάνω από 4L.
Για CF, το τμήμα είναι πολύ μεγάλο. Μπορείτε να δοκιμάσετε το μισό, αλλά νομίζω ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε.
Είναι απαραίτητο να τα βγάλω καλά, οπότε χρησιμοποιώ μια μεγάλη κατσαρόλα.

Elenka, επιβεβαιώνω, το χαβιάρι είναι πολύ νόστιμο! Κάνω επίσης το ίδιο και δεν αποστειρώνω, αξίζει υπέροχο! Έχω αλλάξει ελαφρώς την τεχνολογία - δεν στρίβω τα λαχανικά, αλλά τα έκοψα σε μεγάλα κομμάτια. Και όταν μαγειρεύεται, όλα σκουπίζονται με ένα μπλέντερ βύθισης. Στη συνέχεια, προσθέστε τοματοπολτό και μπαχαρικά, μαγειρέψτε λίγο και τυλίξτε. Ίσως κάποιος και μια τέτοια μέθοδος (πιο τεμπέλης) είναι χρήσιμη.

Σταφίδα, ευχαριστώ για την έκδοσή σας, πες μου τη γεύση αυτής της σοβιετικής στο χαβιάρι; Και πείτε μας εγκαίρως και γενικότερα με περισσότερες λεπτομέρειες - οι τεμπέληδες είναι τα πάντα.

Και αν το βάζεις σε κινούμενα σχέδια;

Sveta, έκανα τέτοιο χαβιάρι στην Panasonic. Όλα λειτούργησαν υπέροχα

Gaby, έγραψα βασικά όλα τα κύρια πράγματα. Η συνταγή είναι σαν την Elenki's. Η μόνη διαφορά είναι στην αρχή του μαγειρέματος - ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια με κρεμμύδια χοντρό (σε δαχτυλίδια). Έχω ένα μεγάλο καζάνι, ρίχνω λαχανικά σε αυτό, προσθέτω 100 γραμμάρια νερού (θα εξατμιστεί αργότερα) και σιγοβράστε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Στη συνέχεια, εισάγω το πόδι μπλέντερ και χτυπάω τα πάντα. Προσθέτω αλάτι, ζάχαρη, ξύδι σταφυλιού, τοματοπολτός, ηλιέλαιο, σκόρδο μέσω σκόρδου και πιπέρι. Σβήστε σε υψηλή θερμοκρασία, εάν είναι λεπτή, ή σε ησυχία, εάν είναι φυσιολογικό και τυλίξτε. Η γεύση είναι πολύ παρόμοια με αυτή της Σοβιετικής, όταν το φάγαμε πολύ συχνά ως μαθητές. Αφού σταθεί σε κουτιά, έχει πραγματικά καλύτερη γεύση από το φρέσκο. Ο πεθερός μου άρεσε να προσθέσει πολύ ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό το χαβιάρι πριν από τη χρήση. Τώρα το κάνουμε επίσης - είναι πολύ νόστιμο!

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή, το πιο σημαντικό χωρίς αποστείρωση, θα επιστρέψω στο Panasik μου, σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.

Λένα, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Χθες το ανέβασα. Έκανα μια διπλή μερίδα, αποδείχθηκε βάζα 7 λίτρων και ένα 750 γραμμάρια, αλλά θα ήταν και τα οκτώ, απλά ζήτησα από τον γιο μου να φύγει λίγο, δοκιμάστε. Ενώ μαγειρεύα, περπάτησα και γλείψα τα χείλη μου. Έγραψα τη συνταγή και τώρα θα είναι ένα από τα αγαπημένα μου, αφού το χαβιάρι είναι πραγματικά νόστιμο!

[Σβέτα]

ΣβέταΠόσο χαρούμενος που σας και ο γιος σας άρεσαν το χαβιάρι! Καλή τύχη!

Έλεν, και χθες ετοίμασα την πρώτη παρτίδα, αποδείχθηκε 7 μισά λίτρα, μοιάζει με τη δική σας, αν είναι απαραίτητο, θα τραβήξω μια φωτογραφία ..., αλλά η θέα είναι ακριβώς η ίδια. Νόστιμο, αλλά όχι το ίδιο με το Andreevna, είναι διαφορετικό. Ευχαριστώ για τη συνταγή χωρίς αποστείρωση.

Vika, ευχαριστώ για την συμβουλή!
Χαίρομαι που μου άρεσε το χαβιάρι!
Το χειμώνα, μπορείτε να το μπλέντερ και να προσθέσετε ένα κρεμμύδι αν θέλετε, αλλά πολύ καλό. Μου αρέσει επίσης να ανακατεύω με ένα γαρίφαλο τριμμένο σκόρδο και μια κουταλιά μαγιονέζα.

Σκέφτηκα επίσης για το μπλέντερ, αλλά δεν υποθέτω για μαγιονέζα και σκόρδο, ευχαριστώ για την ιδέα.

Δεν καλύπτω το χαβιάρι που τρίβεται με μπλέντερ, γιατί πρέπει να βράσει καλά μετά το μπλέντερ και μόλυνση φτύνει τρομερά όταν βράζει.

Η Έλενκα, ήρθε να σας ευχαριστήσει και να αναφέρει.Έκανα χαβιάρι, δεν ενοχλούσα με συστροφή, κομμένα σε κύβους -, μετά στο τέλος του μαγειρέματος έβγαλε την κατσαρόλα και το έκοψε -, το βάζω ξανά και το χύσαμε στα βάζα, τυλιγμένα... Αποδείχτηκε πέντε κουτιά (το έκτο συμπίεσε το καπάκι, το δοχείο έσπασε) και απομένει λίγο να δοκιμάσουμε, νόστιμο ... Θα αγοράσω κολοκυθάκια, θα κάνω περισσότερα ...

[Βίλαπο]

Βίλαπο, ευχαριστώ για το φωτομετρητή!
Μεγάλος! Και δεν έσβησα στο MV.
Αλλά έχει ήδη κλείσει το τμήμα.

[Βίλαπο]

Βίλαπο, ευχαριστώ για το φωτομετρητή!
Μεγάλος! Και δεν έσβησα στο MV.
Αλλά έχει ήδη κλείσει το τμήμα.

Lena, έτσι το επόμενο τμήμα μπορεί να γίνει με ασφάλεια σε mv. Στην αρχή νόμιζα ότι δεν θα ταίριαζε, καθώς αποδείχθηκε μάταια, όλα ταιριάζουν, τόσο βολικό !!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο χαβιάρι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο χαβιάρι.

Ευχαριστώ!
Καλή υγεία για εσάς!

Όταν έφτιαξα ένα μικρό μέρος για ένα δείγμα, ο σύζυγός μου αναστέναξε και πήγε μαζί μου στο παζάρι για παντοπωλεία και στη συνέχεια με τόλμη βοήθησα να φτιάξω
Παρεμπιπτόντως, στρίψαμε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι ελικόπτερο στο συνδυασμό, το μπλέντερ δεν χρειαζόταν αργότερα.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

[Adriana]

AdrianaΧαίρομαι που σου άρεσε το χαβιάρι! Το κυριότερο είναι ότι ευχαρίστησαν τον άντρα μου!

[Έλενκα,]

Έλενκα,Χθες βρήκα τη συνταγή σας για χαβιάρι κολοκυθιών και κρίνοντας από τις κριτικές ήμουν πολύ χαρούμενος που βρήκα αυτό που χρειαζόμουν! Έκανα χαβιάρι σήμερα ακολουθώντας όλες τις οδηγίες σας. Έχω έναν φίλο να χρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή. Τα βάζα είναι όμορφα!
Όμως, Lenochka, ίσως τα χέρια μου να μην είναι από εκεί ... Μαγειρεύω χαβιάρι για περισσότερες από δύο ώρες. Στεγάζει στα δόντια, τα κολοκύθια δεν γίνονται αισθητά, η γεύση του στερεού κρεμμυδιού. Αύριο θα ανοίξω τα βάζα για ένα νέο βράσιμο, θα το χτυπήσω με ένα μπλέντερ (ίσως θα είναι καλύτερο) και θα κλείσω ξανά. Είναι κρίμα το φαγητό και τα βάζα είναι απασχολημένα! Συγχώρεσέ με για το σχόλιο, αλλά έτσι λειτούργησε για μένα. Και δεν μου άρεσε πραγματικά ...

Νατάσα, δεν ξέρω τι να προτείνω. Ίσως έχετε ένα τέτοιο δρύινο κρεμμύδι, αλλά συνήθως μαγειρεύει γρήγορα.
Για πρώτη φορά, τα κολοκύθια αποδείχθηκαν σκληρά επειδή δεν ξεφλούδισα το δέρμα των κολοκυθιών.
Συμβαίνει!

Natusik, η μόνη ελπίδα είναι ότι το χαβιάρι πρέπει να εγχυθεί, έτσι ο Lenochka έγραψε, έχω μόνο ελπίδα για αυτό, επειδή το κρεμμύδι ήταν επίσης αισθητό, ακριβώς τα κομμάτια και η γεύση, αλλά σκέφτηκα ότι αφού πρέπει να εγχυθεί, τότε αυτή τη φορά, Και δεύτερον, σκέφτηκα ότι όταν το άνοιξα, θα το χτυπούσα με ένα μπλέντερ και θα ήταν σαν ένα ωραίο ομοιογενές. Μέχρι να το ανοίξω, περιμένουμε το χειμώνα. Όμως, ό, τι δεν μου αρέσει καθόλου, δεν μπορώ να το πω αυτό, είναι απλώς διαφορετικό σε σύγκριση με το χαβιάρι του Andreevna και χρησιμοποίησα επίσης τις αναλογίες ξιδιού για να κυλήσω το χαβιάρι από την Andreevna, γιατί αυτό το Lenochka είναι ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ και δεν έσπασα το κεφάλι μου για να ρίξω.

Λοιπόν ... μόλις έφτιαξα μια σοτάτα με μελιτζάνα, βρήκα αμέσως αυτή τη συνταγή χαβιαριού. Σέβομαι πραγματικά το χαβιάρι λαχανικών. Θα πάω να αγοράσω κολοκυθάκια και πλυντήρια ....., δεν μπορείτε να περάσετε τη συνταγή "τεμπέλης"!

Λοιπόν ... μόλις έφτιαξα μια σοτάτα με μελιτζάνα, βρήκα αμέσως αυτή τη συνταγή χαβιαριού. Σέβομαι το χαβιάρι λαχανικών. Θα πάω να αγοράσω κολοκυθάκια και πλυντήρια ....., δεν μπορείτε να περάσετε τη συνταγή "τεμπέλης"!

Lillay, καλή τύχη σε εσάς!

[Έλενκα,]

Έλενκα,Έλεν, άνοιξα τα βάζα, τα χτύπησα με μπλέντερ και τα βράζω λίγο. Τώρα είναι νόστιμο !!! Αλλά το κρεμμύδι γίνεται αισθητό. Την επόμενη φορά που θα το κάνω, θα μειώσω την ποσότητα κρεμμυδιού. Και σίγουρα θα το κάνω! Μόνο θα "μπλέντερ". Lenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Γκάμπι, Πιστεύω επίσης ότι όταν το χαβιάρι εγχύεται, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.

Νατάσα, είναι θέμα γεύσης. Φυσικά μπορείτε να συρρικνώσετε το κρεμμύδι!
Παρεμπιπτόντως, δεν μου άρεσε αυτό το χαβιάρι μετά το μαγείρεμα για πρώτη φορά. Νόμιζα ότι όλα θα ήταν καλά το χειμώνα, αλλά το χειμώνα άνοιξαν το βάζο και εξέπληξαν ευχάριστα - το χαβιάρι αποδείχθηκε νόστιμο!

Το έκανα με τα κρεμμύδια Candy, είναι και έντονα με μέτρο και απαλό

[Έλενκα,]

Έλενκα,Lenusya, είμαι σίγουρος ότι το χαβιάρι θα είναι πολύ νόστιμο το χειμώνα!

[Λένα,]

Λένα, έτσι περνάω αυτή τη συνταγή σάρωσε : fly: πέρασε; Και κάναμε σχεδόν το ίδιο φέτος, μόνο χωρίς ξύδι και σκόρδο.Και πρόσθεσαν καρότα στο χαβιάρι ... και τώρα τα μισά κουτιά ανατίναξαν. Είναι κρίμα ... Και τα κολοκύθια έχουν ήδη πωληθεί σε υψηλή τιμή ... Boom, περιμένετε για το επόμενο έτος, τότε θα προσπαθήσω να φτιάξω το χαβιάρι σας.
Τα κορίτσια γράφουν ότι τα κρεμμύδια ακούγονται, ή ίσως θα πρέπει πρώτα να σβήσουν ελαφρά με λάδι και στη συνέχεια να ξαπλώσουν τα πάντα; Μου φαίνεται ότι τότε δεν θα ακουστεί, τι νομίζετε;

[Νατάγια]

Νατάγια, ζύμωση καρότων σε χαβιάρι, έτσι το χαβιάρι με καρότα πρέπει να αποστειρώνεται σε βάζα 0,5 λίτρων για τουλάχιστον 40 λεπτά.
Μπορείτε πρώτα να μαγειρέψετε το κρεμμύδι σε αυτή την ποσότητα λαδιού και μετά να προσθέσετε το υπόλοιπο. Το κύριο πράγμα είναι οι αναλογίες και η μακροχρόνια δυσφορία.
Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύω το ίδιο χαβιάρι με αυτό, αλλά με την προσθήκη καρότων (το μαγειρεύω με κρεμμύδια εκ των προτέρων) και ακολούθησε καλή αποστείρωση σε βάζα. Δεν ψάχνω για εύκολους τρόπους, αν είναι μόνο νόστιμο και δεν μπορώ πάντα να ευχαριστηθώ τον εαυτό μου. Είμαι λοιπόν εξελιγμένος.

Γιατί τα κολοκύθια είναι ακριβά; Λοιπόν, φυσικά όχι 1 hryvnia, αλλά 3 hryvnia είναι γεμάτο! Όσο για μένα, 10 γραμμάρια ανά χαβιάρι δεν είναι κρίμα. Εγώ ο ίδιος τα αγόρασα πρόσφατα στα 3 γραμμάρια και τα πάγωσα - δεν είχα χρόνο να το κάνω.

Και έχουμε κολοκυθάκια στα 5-6 UAH / kg. Ίσως θα προσπαθήσω φέτος, όπως θα είναι τελικά.

Και έχουμε κολοκυθάκια στα 5-6 UAH / kg. Ίσως θα προσπαθήσω φέτος, όπως θα είναι τελικά.

Ναι, πιο ακριβό!

Τόσο πολύ για το χωριό!

Lenusik, άνοιξα το χαβιάρι σας, το δοκίμασα - αποδείχθηκε μόνο μια τάξη. Δεν μπλέντερ τίποτα και έτσι πήγε.