Ψωμί Borodino "Το ίδιο" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

[v_v_su]

v_v_su , λοιπόν έψησα το ψωμί σου. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Η οροφή ραγίστηκε για πρώτη φορά σε δύο χρόνια, αλλά αυτό είναι όλα διορθώσιμο (η λειτουργία ήταν λίγο λάθος) και δεν επηρεάζει τη γεύση. Το έψησα σε μικρότερο μέγεθος: η οικογένειά μας είναι μικρή και μας αρέσει να τρώμε φρέσκο ​​ψωμί. Αν και η εμφάνισή μου δεν είναι πολύ καλή, θα συνεχίσω να αναφέρω ... Μην κρίνεις αυστηρά.

Θα είμαι σίγουρος ότι θα ψήσω (με δουλειά για τα λάθη). Αντί για ξηρό kvass, έβαλα βύνη, αλλά δεν πρόσθεσα καθόλου ζάχαρη, έβαλα μέλι σύμφωνα με τη συνταγή. Έβαλε μια ελαφριά κρούστα, αλλά για κάποιο λόγο αποδείχθηκε το ψωμί με μαύρες πλευρές. Αλλά η γεύση του ψωμιού είναι ακόμα εξαιρετική, πραγματικό Borodino.

[v_v_su]

v_v_su , λοιπόν έψησα το ψωμί σου. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Η οροφή ραγίστηκε για πρώτη φορά σε δύο χρόνια, αλλά αυτό είναι όλα διορθώσιμο (η λειτουργία ήταν λίγο λάθος) και δεν επηρεάζει τη γεύση. Το έψησα σε μικρότερο μέγεθος: η οικογένειά μας είναι μικρή και μας αρέσει να τρώμε φρέσκο ​​ψωμί. Αν και η εμφάνισή μου δεν είναι πολύ καλή, θα συνεχίσω να αναφέρω ... Μην κρίνεις αυστηρά.
Θα είμαι σίγουρος ότι θα ψήσω (με δουλειά για τα λάθη). Αντί για ξηρό kvass, έβαλα βύνη, αλλά δεν πρόσθεσα καθόλου ζάχαρη, έβαλα μέλι σύμφωνα με τη συνταγή. Έβαλε μια ελαφριά κρούστα, αλλά για κάποιο λόγο αποδείχθηκε το ψωμί με μαύρες πλευρές. Αλλά η γεύση του ψωμιού είναι ακόμα εξαιρετική, πραγματικό Borodino.

Χαίρομαι που αποδείχθηκε ψωμί. Οι μαύρες πλευρές πιθανότατα οφείλονται στην υπερβολική βύνη. Ποτέ δεν έφτιαξα αυτό το ψωμί με βύνη, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα για το ποσό της καρτέλας του στη συνταγή. Και έτσι - η συνταγή αντέχει τις αλλαγές στην καρτέλα συστατικά, οπότε φανταστείτε και θα πετύχετε.

Και μπορείτε να σπρώξετε "ευχαριστώ" κάτω από την εικόνα του προφίλ μου. Δεν είναι τίποτα για σένα, αλλά είμαι ευχαριστημένος.

Καλή τύχη!

Κορίτσια, έχω βύνη συμπυκνωμένου υγρού. Μοιάζει με συμπυκνωμένο γάλα ως προς το ιξώδες. Πάντα χάνω με την ποσότητα - πόσο να βάλω. Έχω συνηθίσει 1 κουταλάκι του γλυκού για ένα καρβέλι 400 γραμμαρίων .. Ίσως κάποιος άλλος να έχει τέτοια βύνη; πόσο να βάλεις σε αυτό το ψωμί;

Κορίτσια, έχω βύνη συμπυκνωμένου υγρού. Μοιάζει με συμπυκνωμένο γάλα ως προς το ιξώδες. Πάντα χάνω με την ποσότητα - πόσο να βάλω. Έχω συνηθίσει 1 κουταλάκι του γλυκού για ένα καρβέλι 400 γραμμαρίων .. Ίσως κάποιος άλλος να έχει τέτοια βύνη; πόσο να βάλεις σε αυτό το ψωμί;

Δεν είμαι κορίτσι, αλλά η συνταγή μου χρειάζεται 2,5 κουταλιές της σούπας βύνης. Σε κάθε περίπτωση, το θέμα θεωρήθηκε έτσι.

Εδώ είναι ο όμορφος μου! Είναι αλήθεια ότι η οροφή έσπασε - έπρεπε να προσθέσω λίγο νερό, η ζύμη ήταν πολύ στεγνή ...


Παρεμπιπτόντως, ένα πολύ βολικό κουτί ψωμιού από το IKEA. συνιστώ..

Εδώ είναι ο όμορφος μου! Είναι αλήθεια ότι η οροφή έσπασε - έπρεπε να προσθέσω λίγο νερό, η ζύμη ήταν πολύ στεγνή ...
Παρεμπιπτόντως, ένα πολύ βολικό κουτί ψωμιού από το IKEA. συνιστώ..

Το πιο σημαντικό, δεν είπε - πώς έχει η γεύση του Borodinsky; Αλλά σπαταλάς νερό, γι 'αυτό είναι πιθανότατα ραγισμένο. Συνήθως αφήνω λίγο αλεύρι, ξεκινώ το ζύμωμα και μετά προσθέτω αλεύρι στη ζύμη καθώς ζυμώνεται, έτσι ρυθμίζεται το κουλούρι. Η συνέπεια πρέπει να είναι "σαν κονίαμα φούρνου από πηλό" (C) My. Λοιπόν, δεν ξέρω πώς αλλού να το εξηγήσω. Όπως το λιπαρό τυρί cottage, για παράδειγμα, αλλά αυτή η σύγκριση είναι εκτεταμένη.

Καλή τύχη!

Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, έψησα την ανιψιά μου, ρώτησε με δάκρυα)) Η λύση ήταν απλώς πηλός και ξηρό τσιμέντο, εκτός! γι 'αυτό πρόσθεσα νερό.

Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, έψησα την ανιψιά μου, ρώτησε με δάκρυα)) Η λύση ήταν απλώς πηλός και ξηρό τσιμέντο, εκτός! γι 'αυτό πρόσθεσα νερό.

Ο άνθρωπος με τζίντζερ πρέπει να είναι πλαστικός, να μην κολλάει ούτε στο δοχείο ούτε στα χέρια. Δεν πρέπει να υπάρχουν στεγνά εγκλείσματα.
Νομίζω ότι αυτό είναι πρόβλημα βύνης. Η συνταγή μου βασίζεται σε ξηρό kvass, το οποίο είναι γεμάτο με βραστό νερό.Και στην περίπτωση βύνης, πρέπει να ρυθμίσετε χειροκίνητα την περιεκτικότητα υγρασίας του kolobok, οπότε εδώ είναι.

Αυτή ... δεν ήταν πουθενά κοντά στο πλαστικό. Νομίζω ότι στο εσωτερικό δεν το έψησα. αλλά αυτό θα το μάθω μόνο το σαββατοκύριακο .... Κατ 'αρχήν - είναι εντάξει - μπορείτε να τηγανίσετε σε μια τοστιέρα πριν από τη χρήση.

Αυτή ... δεν ήταν πουθενά κοντά στο πλαστικό. Νομίζω ότι στο εσωτερικό δεν το έψησα. αλλά αυτό θα το μάθω μόνο το σαββατοκύριακο .... Κατ 'αρχήν - είναι εντάξει - μπορείτε να τηγανίσετε σε μια τοστιέρα πριν από τη χρήση.

Ή μήπως δεν πρέπει να κοροϊδεύετε το κολόμποκ; Την επόμενη φορά - ρίξτε όλο το υγρό, στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι, τα υπόλοιπα συστατικά (η παραγγελία είναι γραμμένη στη συνταγή μου) και αφήστε τα 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου από τη συνταγή. Ξεκινήστε την παρτίδα και παρακολουθήστε το κουλούρι. Θα είναι υγρό, αλλά θα αναμειχθεί. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλεύρι λίγο με μια κουταλιά της σούπας. Αποκτήστε μια κανονική συνοχή kolobok. Εάν το αλεύρι παραμένει, είναι εντάξει, το πιο σημαντικό πράγμα είναι ένα κουλούρι κανονικής συνοχής. Παρεμπιπτόντως, έχω νερό σε μετρημένους όγκους (γραμμάρια) και χύμα προϊόντα - σε βάρος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε μια ηλεκτρονική κλίμακα. Και τότε το ψωμί θα ληφθεί.

Ευχαριστώ. την επόμενη φορά που θα το κάνω. Έχω φτιάξει αυτό το ψωμί περισσότερες από μία φορές - πάντα λειτούργησε. Ίσως αυτή τη φορά στην ατμόσφαιρα που .... Και οι κλίμακες μου είναι ηλεκτρικές. Μετρούν τα πάντα πάνω τους ..

Ευχαριστώ. την επόμενη φορά που θα το κάνω. Έχω φτιάξει αυτό το ψωμί περισσότερες από μία φορές - πάντα λειτούργησε. Ίσως αυτή τη φορά στην ατμόσφαιρα που .... Και οι κλίμακες μου είναι ηλεκτρικές. Μετρούν τα πάντα πάνω τους ..

Παρεμπιπτόντως, παρατήρησα ότι το αλεύρι έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη σίκαλη. Επομένως, σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει από το προηγούμενο.

Καλή τύχη!

[v_v_su]

v_v_su, έψησα ξανά το ψωμί σου και η οροφή έσπασε ξανά. Κοιτάζω και άλλους. Τι νομίζετε ότι είναι ο λόγος; Μας αρέσει πολύ το ψωμί, αλλά θέλουμε πραγματικά μια ολόκληρη κρούστα. Πάνω έδειξα μια φωτογραφία ψωμιού, υπάρχει επίσης η ίδια ιστορία.

[v_v_su]

v_v_su, έψησα ξανά το ψωμί σου και η οροφή έσπασε ξανά. Κοιτάζω και άλλους. Τι νομίζετε ότι είναι ο λόγος; Μας αρέσει πολύ το ψωμί, αλλά θέλουμε πραγματικά μια ολόκληρη κρούστα. Πάνω έδειξα μια φωτογραφία ψωμιού, υπάρχει επίσης η ίδια ιστορία.

Θα προσπαθούσα να μειώσω την ποσότητα υγρού στη ζύμη. Όπως έχω ήδη γράψει παραπάνω - μην προσθέτετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα (αφήστε περίπου το ένα τρίτο), αλλά ρίξτε το στη ζύμη κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Έτσι, θα σκοτώσετε δύο πουλιά με μία πέτρα - το κουλούρι θα αναμιχθεί καλύτερα και θα προσαρμόσει το κουλούρι για υγρασία. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού.

Καλή τύχη!

Τι ήταν αυτό?

Και έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού HITACHI HB303 ... Δεν έχει όλους αυτούς τους τρόπους ... Ίσως κάποιος προσπάθησε να εκτελέσει το ίδιο Borodinsky σε αυτό; Δυσκολεύομαι ακόμα - πιστεύω ότι δεν θα λειτουργήσει

Και έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού HITACHI HB303 ... Δεν έχει όλους αυτούς τους τρόπους ... Ίσως κάποιος προσπάθησε να εκτελέσει το ίδιο Borodinsky σε αυτό; Εξακολουθώ να διστάζω - πιστεύω ότι δεν θα λειτουργήσει ...

Κρίνοντας από την περιγραφή αυτής της μηχανής ψωμιού που βρίσκεται στο Διαδίκτυο, όλα τα συστατικά πρέπει να πολλαπλασιαστούν επί 2/3 (αφαιρέστε το ένα τρίτο) και να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία είτε ψωμιού σίτου είτε ψωμιού με πρόσθετα. Ρυθμίστε την κρούστα στο πιο σκοτεινό. Όλα τα άλλα είναι ως συνήθως. Στην αρχή, ακολουθούμε το κουλούρι, προσθέτοντας το αναβαλλόμενο αλεύρι, και στη συνέχεια, αν είναι επιθυμητό, ​​αφαιρέστε τους αναδευτήρες μετά τον τελευταίο κύκλο ζύμωσης, σχηματίζοντας τη ζύμη με βρεγμένα χέρια, αφήστε μετά το τέλος του κύκλου ψησίματος για μια ώρα σε συνδεδεμένο φούρνο, φάτε.

Καλή τύχη!

Ναι, φυσικά πρέπει να δοκιμάσετε! Αύριο! Τουλάχιστον για άλλους ιδιοκτήτες της Hitachi. Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Θα εκπληρώσω, θα διαγραφώ από το αποτέλεσμα.

v_v_su, γεια! Είμαι αρχάριος και σήμερα ψήνω το ψωμί σου. Ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Bork, φαίνεται ότι όλα λειτουργούν μέχρι τώρα. Μόνο όταν ζύμωσε ένα πολύ σφιχτό κουλούρι ... Τώρα, αν είχα διαβάσει όλα όσα είναι γραμμένα πριν, τότε θα άφηνα το αλεύρι να προσθέσω, όπως σας συμβουλεύει. Και όπως καταλαβαίνω τώρα, έχει να κάνει με τη βύνη.Στη σόμπα, κάπως διογκώθηκε έντονα με αλεύρι, σε κατάσταση σίκαλης, στην αρχή θερμάνθηκε. Και μετά αποδείχτηκε ένα παχύ κουλούρι. Αλλά θα πειραματιστώ, θα γράψω αργότερα για τη γεύση. Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο! Ευχαριστώ για την απλή συνταγή!

v_v_su, γεια! Είμαι αρχάριος και σήμερα ψήνω το ψωμί σου. Ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Bork, φαίνεται ότι όλα λειτουργούν μέχρι τώρα. Μόνο τώρα, όταν ζυμώνομαι, αποδείχθηκε ένα πολύ σφιχτό κουλούρι ... Τώρα, αν είχα διαβάσει όλα όσα είναι γραμμένα στο παρελθόν, θα άφηνα το αλεύρι να προσθέσω, όπως σας συμβουλεύει. Και όπως καταλαβαίνω τώρα, έχει να κάνει με τη βύνη. Στη σόμπα, κάπως διογκώθηκε έντονα με αλεύρι, σε κατάσταση σίκαλης, στην αρχή θερμάνθηκε. Και μετά αποδείχτηκε ένα παχύ κουλούρι. Αλλά θα πειραματιστώ, θα γράψω αργότερα για τη γεύση. Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο! Ευχαριστώ για την απλή συνταγή!

Στην υγεία σου!
Μου φαίνεται ότι το "παχύ" kolobok είναι μια σχετική και υποκειμενική έννοια. Το ψωμί πρέπει να ψηθεί σε ολόκληρο το καρβέλι εξίσου, ελαφρώς υγρό (μου φαίνεται, από μέλι), αλλά όχι υγρό. Γεύση - όπως το σοβιετικό "Borodinsky". Την επόμενη φορά, ελέγξτε το πάχος του κουλουριού προσθέτοντας αλεύρι (αφήστε λίγο). Το βύνη πρέπει να διογκωθεί, οπότε είναι εντάξει. Φροντίστε να καταργήσετε την εγγραφή σας. Κανείς δεν έχει πειραματιστεί εδώ στο Bork ακόμα, οπότε είστε οι πρώτοι. Παρακολουθήστε τις αναλογίες - Έχω Moulinex OW5002, υπάρχει χωρητικότητα για ψωμί έως 1500 γρ., Μπορεί να έχετε λιγότερα, ώστε να μπορείτε αναλογικά να μειώσετε την ποσότητα των συστατικών. Και όλα πρέπει να λειτουργήσουν!

Καλή τύχη!

v_v_su, καλή μέρα! το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό, όχι ωμό, αναμεμειγμένο και ψημένο. Είναι κρίμα, δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία. Ελαφρώς δασύτριχος, αλλά δεν έχει γεύση. Έψησα το δεύτερο καρβέλι, όπως Διδάξατε. Έχυσα αλεύρι. Ομαλή και νόστιμη! Ευχαριστώ !

v_v_su, καλή μέρα! το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό, όχι ωμό, αναμεμειγμένο και ψημένο. Είναι κρίμα, δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία. Ελαφρώς δασύτριχος, αλλά δεν έχει γεύση. Έψησα το δεύτερο καρβέλι, όπως Διδάξατε. Έχυσα αλεύρι. Ομαλή και νόστιμη! Ευχαριστώ !

Στην υγεία σου. Χαίρομαι που μπόρεσα να βοηθήσω.

Νόστιμο ψωμί. Ευχαριστώ

Νόστιμο ψωμί. Ευχαριστώ

Φάτε για υγεία, προσπάθησα για όλους

Έψαχνα για μια συνταγή για ψωμί Borodino, κατά λάθος σκόνταψα τη δική σου και αποφάσισα να το φτιάξω. Είμαι αρχάριος, αυτό είναι το 3ο ψωμί μου. Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Electrolux, δεν μου αρέσει καθόλου οι συνταγές από το βιβλίο που είναι προσαρτημένο στο φούρνο. Το προηγούμενο ψωμί φτιάχτηκε από τον Darnitsky, αλλά αποδείχθηκε εντελώς ανοησία (δεδομένου ότι μέχρι στιγμής ακόμα δεν καταλαβαίνω πότε να προσθέσω αλεύρι, πότε να το αφαιρέσω, προφανώς) Αφού διάβασα τα σχόλια στο φόρουμ, αποφάσισα να προσαρμόσω τη συνταγή, όπως και για τους κατασκευαστές ψωμιού Kenwood (άκουσα ότι και το Electrolux EBM8000 είναι σχεδόν πανομοιότυπα). Γενικά, μέτρησα όλα τα συστατικά κατά 2/3, έβαλα 750 g, σκούρο φλοιό, "γαλλικό ψωμί". Το μόνο πράγμα είναι ότι ζω στο εξωτερικό και δεν μπορείτε να βρείτε βύνη, ειδικά το kvass, αλλά στο κατάστημα βρήκα το λεγόμενο "σιρόπι ψωμιού", το οποίο είναι ένα είδος σιροπιού με βάση τη βύνη. Για τα 2/3 των συστατικών, έβαλα 3 κουταλιές της σούπας (αντί για βύνη ή kvass). Και δεν είχα ξίδι μηλίτη μήλου, αλλά κρασί. Διαφορετικά, δεν έφυγε από τη συνταγή. Το ψωμί είναι υπέροχο! Η κορυφή της φραντζόλας έχει εγκατασταθεί λίγο (κυριολεκτικά, δείτε στη μέση), την επόμενη φορά που θα προσθέσω λίγο αλεύρι στη διαδικασία, όπως συμβουλεύτηκε στο φόρουμ (μέχρι στιγμής είναι ακόμα δύσκολο για μένα να «μαντέψω» τι πρέπει να είναι το κουλούρι, φοβάμαι να το παρακάνετε με αλεύρι). Αλλά σε γενικές γραμμές, το εξωτερικό του ψωμιού είναι πολύ όμορφο, συμπεριλαμβανομένης της κρούστας στην κορυφή είναι ομοιόμορφη και λεπτή (όχι ραγισμένη). Δεν ξέρω σίγουρα μέσα στο ψωμί, γιατί δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το κόψω ζεστό, οπότε φυσικά είναι λίγο κολλώδες, αλλά έχει νόστιμη γεύση !!! Ευχαριστώ πολύ, συγγραφέας!

🔗 έτσι αποδείχθηκε το ψωμί μου (η φωτογραφία είναι έτσι)

Έψαχνα για μια συνταγή για ψωμί Borodino, κατά λάθος σκόνταψα τη δική σου και αποφάσισα να το φτιάξω. Είμαι αρχάριος, αυτό είναι το 3ο ψωμί μου. Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Electrolux, δεν μου αρέσει καθόλου οι συνταγές από το βιβλίο που είναι προσαρτημένο στο φούρνο. Το προηγούμενο ψωμί φτιάχτηκε από τον Ντάρνιτσκυ, αλλά αποδείχθηκε εντελώς ανοησία (γιατί.Μέχρι στιγμής, ακόμα δεν καταλαβαίνω πότε να προσθέσω αλεύρι, πότε να το αφαιρέσω, προφανώς) Αφού διάβασα τα σχόλια στο φόρουμ, αποφάσισα να προσαρμόσω τη συνταγή, καθώς για τους κατασκευαστές ψωμιού Kenwood (άκουσα ότι αυτοί και η Electrolux EBM8000 είναι σχεδόν πανομοιότυπες). Γενικά, μέτρησα όλα τα συστατικά με 2/3, έβαλα 750 g, σκούρο φλοιό, "γαλλικό ψωμί". Το μόνο πράγμα είναι ότι ζω στο εξωτερικό και δεν μπορείτε να βρείτε βύνη, ειδικά το kvass, αλλά στο κατάστημα βρήκα το λεγόμενο "σιρόπι ψωμιού", το οποίο είναι ένα είδος σιροπιού με βάση τη βύνη. Για τα 2/3 των συστατικών, έβαλα 3 κουταλιές της σούπας (αντί για βύνη ή kvass). Και δεν είχα ξίδι μηλίτη μήλου, αλλά κρασί. Διαφορετικά, δεν έφυγε από τη συνταγή. Το ψωμί είναι υπέροχο! Η κορυφή της φραντζόλας έχει εγκατασταθεί λίγο (κυριολεκτικά, δείτε στη μέση), την επόμενη φορά που θα προσθέσω λίγο αλεύρι στη διαδικασία, όπως συμβουλεύτηκε στο φόρουμ (μέχρι στιγμής είναι ακόμα δύσκολο για μένα να «μαντέψω» τι πρέπει να είναι το κουλούρι, φοβάμαι να το παρακάνετε με αλεύρι). Αλλά σε γενικές γραμμές, το εξωτερικό του ψωμιού είναι πολύ όμορφο, συμπεριλαμβανομένης της κρούστας στην κορυφή είναι ομοιόμορφη και λεπτή (όχι ραγισμένη). Δεν ξέρω σίγουρα μέσα στο ψωμί, γιατί δεν μπορούσα να αντισταθώ και να το κόψω ζεστό, οπότε φυσικά είναι λίγο κολλώδες, αλλά έχει νόστιμη γεύση !!! Ευχαριστώ πολύ, συγγραφέας!

Λοιπόν, όλα αποδείχθηκαν πολύ καλά, μόνο το χρώμα πρέπει να είναι πιο κοντά στη σοκολάτα. Αυτό το σιρόπι ψωμιού φαίνεται να έχει τα πάντα εκτός από βύνη. Αναζητήστε βύνη και θα σας αρέσει ακόμη περισσότερο!

Καλή τύχη!

v_v_su, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Η γεύση, η μυρωδιά του ψωμιού είναι υπέροχη! Οι γείτονες ήρθαν να τρέχουν, είπε η περιέργεια κολλημένη σε αυτό που μυρίζει τόσο υπέροχο μαζί μας. Γενικά, το πρώτο καρβέλι σχίστηκε μπροστά στα μάτια μου. Τώρα παραγγέλνουν μόνο αυτή τη συνταγή. Μεγάλη ευγνωμοσύνη από όλους μας για την αξέχαστη γεύση του ψωμιού σας !!!

v_v_su, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Η γεύση, η μυρωδιά του ψωμιού είναι υπέροχη! Οι γείτονες ήρθαν να τρέχουν, είπε η περιέργεια κολλημένη σε αυτό που μυρίζει τόσο υπέροχο μαζί μας. Γενικά, το πρώτο καρβέλι σχίστηκε μπροστά στα μάτια μου. Τώρα παραγγέλνουν μόνο αυτή τη συνταγή. Μεγάλη ευγνωμοσύνη από όλους μας για την αξέχαστη γεύση του ψωμιού σας !!!

Στην υγεία σου! Χαίρομαι που σας άρεσε!

απλά μην γελάτε, παρακαλώ, θα ψήσω κάτι άλλο από έναν φούρνο σίτου για πρώτη φορά.
βρασμένο βύνη, ρίχνουμε τους σπόρους σε έναν κάδο μαζί με κόκκους βύνης ή στραγγίζουμε τους σπόρους σε ένα κόσκινο και νερό σε έναν κάδο; και πόσα λεπτά πρέπει να διατηρούνται σε βραστό νερό;

Έψησα λίγο ψωμί.
Κατά τη γνώμη μου, δεν λειτούργησε, αλλά για το γούστο μου, είναι πολύ καλό
Και το χρώμα του δεν είναι μαύρο, αλλά γκρι. Η οροφή είναι επίπεδη, με προσκρούσεις, έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Κατά κάποιο τρόπο δεν βγήκε, βαρύ.
Έκανα "γαλλικό ψωμί" στο πρόγραμμα, έχω Mulinex, υπάρχει ένα πρόγραμμα "ολικής αλέσεως", ίσως έπρεπε να το έκανα;
Λοιπόν, θα προσπαθήσω να επιτύχω ένα όμορφο ψωμί.
Ευχαριστώ!!

απλά μην γελάτε, παρακαλώ, θα ψήσω κάτι άλλο από έναν φούρνο σίτου για πρώτη φορά.
βρασμένο βύνη, ρίχνουμε τους σπόρους σε έναν κάδο μαζί με κόκκους βύνης ή στραγγίζουμε τους σπόρους σε ένα κόσκινο και νερό σε έναν κάδο; και πόσα λεπτά πρέπει να διατηρούνται σε βραστό νερό;

Καταλαβαίνω ότι έχετε άλεση βύνης; Δηλαδή, οι βλαστημένοι σπόροι ξηραίνονται και αυτό είναι; Αυτή είναι η πρώτη φορά που το έχω ακούσει. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να το αλέθουμε σε κατάσταση αλεύρου, να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του, να περιμένουμε μέχρι να πρηστεί και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, απλώς προσθέστε στον κάδο. Ποτέ μην προσθέτετε πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου - η μαγιά θα παρασκευάζεται και δεν θα λειτουργεί. Nafig σας ένα τούβλο φτιαγμένο από άψητα ζύμη;

Καλή τύχη!

Έψησα λίγο ψωμί.
Κατά τη γνώμη μου, δεν λειτούργησε, αλλά για το γούστο μου, είναι πολύ καλό
Και το χρώμα του δεν είναι μαύρο, αλλά γκρι. Η οροφή είναι επίπεδη, με προσκρούσεις, έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Κατά κάποιο τρόπο δεν βγήκε, βαρύ.
Έκανα "γαλλικό ψωμί" στο πρόγραμμα, έχω Mulinex, υπάρχει ένα πρόγραμμα "ολικής αλέσεως", ίσως έπρεπε να το έκανα;
Λοιπόν, θα προσπαθήσω να επιτύχω ένα όμορφο ψωμί.
Ευχαριστώ!!

Η οροφή κατέρρευσε και ανέβηκε λιγότερο από κάτω από πάνω.
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη μαγιά με άλλη (αλλαγή κατασκευαστή).Και χύσατε αμέσως όλο το αλεύρι, ή όπως έγραψα εδώ - "αφήστε λίγο και προσθέστε στη διαδικασία ζύμωσης, ελέγχοντας την ποιότητα του κουλουριού." Σε γενικές γραμμές, έχετε πολύ υγρό για κάποιο λόγο.
Γκρι - επειδή δεν υπάρχει (ή λίγο) βύνη. Έχετε χρησιμοποιήσει το ξηρό kvass; Υπάρχει βύνη εκεί; (πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία). Πρόσφατα, συναντώ συχνά τη σύνθεση ψωμιού σε μεγάλες ποσότητες και πολύ καλά. λίγο βύνη. Εξοικονομούν, ή τι;
Το ξηρό kvass πρέπει να κοσκινιστεί, τότε τα ψίχουλα ψωμιού θα παραμείνουν στο κόσκινο και το βύνη θα απομακρυνθεί. Και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το στη συνταγή, τότε όλα θα πάνε καλά.
Και για το πρόγραμμα - όλα είναι σωστά, στο πρόγραμμα Moulinex 2 είναι ψωμί σίκαλης και χρησιμοποιήστε το.

Καλή τύχη!

[v_v_su]

v_v_su Vyacheslav, ευχαριστώ για την αποσαφήνιση
Φυσικά, διάβασα το κλαδί, αλλά αποδείχθηκε ότι μεταξύ των γραμμών κάπως
Χρησιμοποίησα dry kvass, δεν διάβασα τα περιεχόμενα ... δεν έχουμε άλλη επιλογή,
Αγόρασα ό, τι ήταν σε ένα ρωσικό κατάστημα, χωρίς επιλογές.
Ναι, και μια ακόμη νότα: η οικογένειά μου είπε ότι το ψωμί είναι γλυκό για αυτούς.
Θα καπνίσω ξανά την Temka !!

Χρόνια σου πολλά !!! Ευτυχία και αγάπη !!!!

[v_v_su]

v_v_su Vyacheslav, ευχαριστώ για την αποσαφήνιση
Φυσικά, διάβασα το κλαδί, αλλά αποδείχθηκε ότι μεταξύ των γραμμών κάπως
Χρησιμοποίησα dry kvass, δεν διάβασα τα περιεχόμενα ... δεν έχουμε άλλη επιλογή,
Αγόρασα ό, τι ήταν σε ένα ρωσικό κατάστημα, χωρίς επιλογές.
Ναι, και μια ακόμη νότα: η οικογένειά μου είπε ότι το ψωμί είναι γλυκό για αυτούς.
Θα καπνίσω ξανά την Temka !!

Χρόνια σου πολλά !!! Ευτυχία και αγάπη !!!!

Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!

Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε, βρήκα βύνη στο Διαδίκτυο.
Τσεχική ιστοσελίδα για την παρασκευή. Προσφέρουν ελαφριά βύνη, η ελάχιστη συσκευασία είναι 5 κιλά.
Σκέφτηκα ότι επειδή υπάρχει φως, σημαίνει επίσης σκοτεινό. Τι είδους βύνη χρειάζεται στο Borodino;
αν και, ίσως μάταια, ρωτώ .. 5 κιλά είναι πολύ καλά. πολύ, δεν ψήνω ψωμί τόσο συχνά, έτσι η συσκευασία μου θα είναι παλιά

Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε, βρήκα βύνη στο Διαδίκτυο.
Τσεχική ιστοσελίδα για την παρασκευή. Προσφέρουν ελαφριά βύνη, η ελάχιστη συσκευασία είναι 5 κιλά.
Σκέφτηκα ότι επειδή υπάρχει φως, σημαίνει επίσης σκοτεινό. Τι είδους βύνη χρειάζεται στο Borodino;
αν και, ίσως μάταια, ρωτώ .. 5 κιλά είναι πολύ καλά. πολύ, δεν ψήνω ψωμί τόσο συχνά, έτσι η συσκευασία μου θα είναι παλιά

Εδώ είναι ένα πακέτο ξηρού kvass στα χέρια σας - η σύνθεση: Βύνη κριθαριού που έχει υποστεί ζύμωση, βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση, βύνη σίκαλης. Έχει ανοιχτό καφέ χρώμα, ενώ είναι στεγνό. Όταν το κοσκινίζω και παρασκευάζεται γίνεται το χρώμα της σοκολάτας. Όπως το καταλαβαίνω, το χρώμα του ψωμιού είναι από αυτόν. Και το Borodinsky μου δεν ήταν ποτέ φωτεινό για μένα.
Γι 'αυτό έφτιαξα αυτή τη συνταγή γιατί δεν βρήκα βύνη στην περιοχή μου.
Μπορείτε να διαβάσετε τι φως και σκοτεινό βύνη είναι εδώ: 🔗 καταρχήν, δεν υπάρχει διαφορά, νομίζω.

Ευχαριστώ σε όλους που με συγχαίρουν για τα γενέθλιά μου. Ποτέ δεν πίστευα ότι δόθηκε τέτοια προσοχή στο μέτριο άτομο μου!

Καλή τύχη!

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Εδώ συνέβη.

Ο παρασκευαστής ψωμιού μου είναι LG, η ποσότητα των συστατικών έχει μειωθεί κατά 2 φορές. Προστέθηκαν σταφίδες. Αντί για kvass, έβαλα βύνη. Το ίδιο το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο και σχεδόν σαν πραγματικό.

Αλλά για τον εαυτό μου θα κάνω προσαρμογές στη συνταγή. Μειώστε το ξύδι σε κουταλάκια του γλυκού ή αφαιρέστε το εντελώς, αν η μνήμη μου με εξυπηρετεί, τότε στην κλασική συνταγή, το ξίδι δεν χρησιμοποιείται. Και λίγο λιγότερο αλάτι.

Πες μου πώς να ψήνω σωστά στο Moulinex OW310E30; Αυτό το μοντέλο δεν αναφέρεται. Είναι πραγματικά αδύνατο να ψήσουμε μαύρο ψωμί σε αυτόν τον φούρνο; Ευχαριστώ εκ των προτέρων !

Πες μου πώς να ψήνω σωστά στο Moulinex OW310E30; Αυτό το μοντέλο δεν αναφέρεται. Είναι πραγματικά αδύνατο να ψήσουμε μαύρο ψωμί σε αυτόν τον φούρνο; Ευχαριστώ εκ των προτέρων !

Αυτός ο φούρνος δεν διαθέτει πρόγραμμα ψησίματος ψωμιού σίκαλης. Θα πειραματιστώ με το πρόγραμμα Wholemeal Bread. Τα συστατικά της συνταγής μου πρέπει να μειωθούν κατά ένα τρίτο. Αλλά σε γενικές γραμμές, αυτός ο κατασκευαστής ψωμιού είναι κάπως λάθος.

Καλή τύχη.

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Εδώ συνέβη.
Ο παρασκευαστής ψωμιού μου είναι LG, η ποσότητα των συστατικών έχει μειωθεί κατά 2 φορές. Προστέθηκαν σταφίδες. Αντί για kvass, έβαλα βύνη.Το ίδιο το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο και σχεδόν σαν πραγματικό.

Αλλά για τον εαυτό μου, θα κάνω προσαρμογές στη συνταγή. Μειώστε το ξίδι σε κουταλάκια του γλυκού ή αφαιρέστε το εντελώς, αν η μνήμη μου με εξυπηρετεί, τότε στην κλασική συνταγή, το ξίδι δεν χρησιμοποιείται. Και λίγο λιγότερο αλάτι.

Ένα όμορφο καρβέλι αποδείχθηκε
Λοιπόν, η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί βύνη, οπότε δεν υπάρχει ξίδι. Και το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Εδώ προσπάθησα πρόσφατα να φτιάξω μόνο μαύρο ψωμί. Αποδείχθηκε όπως σε ένα κατάστημα. Θα πάει βιαστικά - όποιος δεν θέλει να τα χάσει μπορεί να το εκτιμήσει. Φυσικά, ο Borodinsky δεν τραβά, αλλά οι fidoshniks δεν αλλάζουν θέματα.

Για τη φόρτωση συστατικών.
αλάτι 2 κουτ
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό 580 ml.
ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίκαλης 500 γρ
αλεύρι σίτου 250 γρ.
μαγιά 2 κουταλιές της σούπας
αλεσμένο κορίανδρο 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

μια ώρα πριν από την προετοιμασία, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πρόγραμμα 2 βάρος 1500 γρ., Σκοτεινή κρούστα.
HP Moulinex 5004

Δοκίμασέ το. Πού να ευχαριστήσετε - ξέρετε.
και χωρίς μαγιά αποδείχθηκε; 500 σίκαλη και 250 σιτάρι; κάτι που δεν πρέπει να πιστέψουμε, ίσως το αντίστροφο;

Ολα είναι σωστά. όπως είναι στη συνταγή. Το έκανα. η μαγιά μπορεί να είναι 3 κουταλιές της σούπας.

Καλή τύχη!

Γειά σου! Έχω εγγραφεί ειδικά για να εκφράσω τη χαρά μου στον συγγραφέα αυτής της υπέροχης συνταγής! (Και τόσο γενικά στον ιστότοπο "βόσκουν" για πολύ καιρό) Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί. Δεδομένου ότι για τον τελευταίο μήνα ή ενάμιση μήνα έχω φτιάξει μόνο ψωμί με μαγιά (έχω ένα "αιώνιο" από αυτόν τον ιστότοπο), οπότε αυτός, λαμβάνοντας μια ευκαιρία, μετρήθηκε λίγο, έλαβε υπόψη την αναλογία υγρού και αλευριού ... Γενικά, προσπαθώ να εισαγάγω μια φωτογραφία. Δεν έχω προσθέσει καθόλου μαγιά, ξίδι - υπάρχει αρκετό οξύ στη μαγιά. Στη γεύση - πράγματι το ίδιο στην εμφάνιση - η οροφή αποδείχθηκε κυρτή, αλλά έσπασε έντονα, αν και δεν πρόσθεσα επιπλέον υγρό ή αλεύρι. Πιθανότατα από μια μακρά απόδειξη ότι η οροφή είναι πολύ στεγνή ...

Για άλλη μια φορά, πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα για τη συνταγή, όλα αποδείχθηκαν πολύ ωραία και νόστιμα για μένα.
Θέλω να φτιάξω και πάλι ψωμί, αλλά το αλεύρι σίκαλης ξεφλουδισμένο έχει τελειώσει, αλλά υπάρχει ολικής αλέσεως, εντάξει;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους που δεν καταλαβαίνω, μπορείτε να μου πείτε

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους που δεν καταλαβαίνω, μπορείτε να μου πείτε

Τι είναι το αλεύρι ολικής αλέσεως - και πώς διαφέρει από το αλεύρι ολικής αλέσεως; https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Θα σας πω για το λάθος μου ... αντί για κόλιανδρο, κατάφερα να αλέσω το λευκό πιπέρι
Ω μαμά μιά
αυτό είναι καπετά, όχι ψωμί, τόσο πικάντικο, φρίκη!
Θα πρέπει να μαγειρέψω πάλι ψωμί, αύριο περιμένουν οι υποσχέσεις μου Borodinsky
Πρόσφατα αγόρασα οξαλίδα αντί για σπανάκι, και τώρα είναι και πάλι αλίευση
Εν ολίγοις, είμαι υπέροχος