Ψωμί Borodino "Το ίδιο" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Γειά σου! Εγγραφώ ειδικά για να εκφράσω τη χαρά μου στον συγγραφέα αυτής της υπέροχης συνταγής! (Και τόσο γενικά στον ιστότοπο "βόσκουν" για μεγάλο χρονικό διάστημα). Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί. Δεδομένου ότι για τον τελευταίο μήνα ή ενάμιση μήνα έχω φτιάξει μόνο ψωμί με μαγιά (έχω ένα "αιώνιο" από αυτόν τον ιστότοπο), τότε πήρα μια ευκαιρία, μετρήθηκε λίγο, έλαβα υπόψη την αναλογία υγρού και αλευριού ... Γενικά, προσπαθώ να εισαγάγω μια φωτογραφία. Δεν έχω προσθέσει καθόλου μαγιά, ξίδι - υπάρχει αρκετό οξύ στη μαγιά. Στη γεύση - πραγματικά το ίδιο, στην εμφάνιση - η οροφή αποδείχθηκε κυρτή, αλλά έσπασε έντονα, αν και δεν πρόσθεσα επιπλέον υγρό ή αλεύρι. Πιθανότατα από μια μακρά απόδειξη ότι η οροφή είναι πολύ στεγνή ...

Λοιπόν, αν υπάρχει μαγιά - γιατί μαγιά; Η μαγιά δεν χρειάζεται, το μαγιά θα λειτουργήσει από μόνο του.

Λοιπόν, για να είμαι ειλικρινής - έκανα αυτή τη συνταγή για τον εαυτό μου, τεμπέλης. Σχετικά με την αρχή "χύστε τα πάντα, ενεργοποιήστε τα και ξεχάστε." Επομένως, δεν απαγορεύεται να πειραματιστείτε με ξινή και με την προσθήκη βύνης. Ειλικρινά - η συνταγή υποφέρει καλά λάθη, ίσως στην περιοχή του 5-10%. Δηλαδή, το αλεύρι μπορεί να χυθεί ή να μην χυθεί αρκετά, λίγο αλεύρι σίκαλης μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι σίτου και αντίστροφα. Νομίζω λοιπόν ότι ολικής αλέσεως αντί των αποφλοιωμένων κόκκων θα έχει. Το πιο σημαντικό είναι να ελέγχετε το κουλούρι με υγρασία. Εννοώ, εδώ απλά πρέπει να νιώσετε αν υπάρχει πολύ υγρό ή φυσιολογικό. Επομένως, αφήνετε πάντα λίγο αλεύρι και προσθέτετε κατά την πρώτη παρτίδα. Εάν το κουλούρι είναι ακόμα υγρό, προσθέστε τη συνταγή. Η ζύμη σίκαλης, θα πρέπει να είναι "πιο σκληρή" από το σιτάρι, και αυξάνεται λιγότερο, για να βελτιωθεί η άνοδος και προστέθηκε αλεύρι σίτου
Γενικά - απαιτείται εμπειρία, η πρώτη φορά δεν θα λειτουργήσει - τη δεύτερη φορά όλα θα λειτουργήσουν!

Καλή τύχη!

Θα σας πω για το λάθος μου ....., αντί για κόλιανδρο, κατάφερα να αλέσω λευκή πιπεριά
Ω μαμά μιά
αυτό είναι καπετά, όχι ψωμί, τόσο πικάντικο, φρίκη!
Θα πρέπει να μαγειρέψω πάλι ψωμί, αύριο περιμένουν οι υποσχέσεις μου Borodinsky
Πρόσφατα αγόρασα οξαλίδα αντί για σπανάκι, και τώρα και πάλι το αλίευμα
Εν ολίγοις, είμαι υπέροχος

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Αλλά αυτή είναι μια ιδέα - να προσπαθήσετε να φτιάξετε πικάντικο ψωμί. Κύμινο εκεί, κόλιαντρο, πιπέρι, κάποιο είδος βοτάνων ... Κάποιοι ρίχνουν μπαχαρικά σε μπορς και σούπες, αλλά εδώ στο ψωμί τα απαραίτητα μπαχαρικά. Και πάλι - μπορείτε να ρυθμίσετε τη σοβαρότητα - να δαγκώσετε περισσότερο ψωμί ή λιγότερο. Ευχαριστώ για τη συμβουλή - θα σκεφτούμε ...

Αντί για αποφλοιωμένο αλεύρι καλαμποκιού, χρησιμοποίησα αλεύρι καλαμποκιού ταπετσαρίας ολικής αλέσεως. Αυξήθηκε ακόμη καλύτερα από ό, τι με το ξεφλουδισμένο, και αν δεν ήταν για την οξύτητα του ψωμιού, το οποίο λάθος εισήγαγα, όλα θα ήταν εντάξει!

Αντί για αποφλοιωμένο αλεύρι καλαμποκιού, χρησιμοποίησα αλεύρι καλαμποκιού ταπετσαρίας ολικής αλέσεως. Αυξήθηκε ακόμη καλύτερα από ό, τι με το ξεφλουδισμένο, και αν δεν ήταν για την οξύτητα του ψωμιού, το οποίο λάθος εισήγαγα, όλα θα ήταν εντάξει!

Λοιπόν, δοκιμάστε ξανά με το κόλιαντρο και θα πετύχετε!

Καλή τύχη!

Θέλω να ψήσω το Borodinsky στο Panasonic SD-2502, υπάρχει αποδεδειγμένη συνταγή, ακριβή γραμμάρια;

Ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή που αναφέρεται στο πρώτο μήνυμα του συγγραφέα.
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!

Θέλω να ψήσω το Borodinsky στο Panasonic SD-2502, υπάρχει αποδεδειγμένη συνταγή, ακριβή γραμμάρια;

Και τι δεν ταιριάζει στη συνταγή μου; Για το SD-2502 δεν χρειάζεται να διαιρέσετε τίποτα, χρησιμοποιήστε τη συνταγή ως έχει. Το SD-2502 έχει μέγιστο βάρος ψωμιού 1250 g, δηλαδή, θα λειτουργήσει. Αγοράστε τον εαυτό σας μια ηλεκτρονική ζυγαριά - όλα στη συνταγή είναι σε γραμμάρια, όχι σε φλιτζάνια μέτρησης. Ή πρέπει να ζυγίσω ακόμη και κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού; έτσι είναι στάνταρ -

1 κουταλάκι του γλυκού (γεμάτο "χωρίς διαφάνεια" / "με διαφάνεια", σε κανονική υγρασία) περιέχει gr .:

νερό - 5 / - g (γραμμάριο)
γάλα - 5 / - g
φυτικό λάδι - 5 / - g
ξινή κρέμα 30%, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, τοματοπολτός - - / 10g
ζάχαρη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη, κράκερ εδάφους - 5/7 g.
αλάτι, μαγειρική σόδα - 7/10 g
αλεύρι, κακάο, αλεσμένος καφές - 4/5 g
ρύζι - 5/8 g
φαρμακευτικό βότανο - 2/3 g (βάρος ξηρού βοτάνου).
Χωρητικότητα για μια κουταλιά της σούπας (πλήρης "επίπεδη" / "με διαφάνεια", σε κανονική υγρασία):

νερό - 12 / - g
γάλα - 12 / - g
ζάχαρη - 10/15 g
αλάτι - 14/20 g
αλεύρι - 7/12 g
ρύζι - 12/17 g
ξηροί καρποί - 8/12 g
ξηρό βότανο, τσάι - 4/6 g
ωμά βότανα - 8/10 g
Σημείωση: κατά κανόνα, εάν λέει "μία κουταλιά της σούπας (κουταλάκι του γλυκού)", είναι πολύ πιθανό για ένα πλήρες κουτάλι - "με μια διαφάνεια"

Φυσικά, έχω όλα τα προϊόντα χύμα "με διαφάνεια", όλα υγρά - "χωρίς διαφάνεια"

Καλή τύχη!

Πες μου, πόσο καιρό είναι η διάρκεια του προγράμματος σίκαλης στον κατασκευαστή ψωμιού σου;

Πες μου, πόσο καιρό είναι η διάρκεια του προγράμματος σίκαλης στον κατασκευαστή ψωμιού σου;

η προεπιλογή είναι 3 ώρες και 39 μέτρα, αλλά δεν πρέπει να καθοδηγηθείτε από αυτό - το ζύμωμα ξεκινά αμέσως, και στην Panasonic, όσο θυμάμαι (στη λειτουργία ζύμης) - 20 λεπτά πριν το ζύμωμα. θέρμανση του αλευριού - δείτε τη 12η σελίδα των οδηγιών για το HP μου: # - όλες οι ώρες είναι προγραμματισμένες εκεί, συμπεριλαμβανομένων των ωρών απόδειξης και ψησίματος (για το πρόγραμμα 2).

Καλή τύχη!

Έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας) η γεύση είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, αλλά η θέα από την οροφή δεν είναι τόσο ομαλή όσο όλοι οι άλλοι ... Είναι κάπως ανώμαλο ή κάτι τέτοιο. και όχι πραγματικά σηκώθηκε .. Λοιπόν, ίσως με 2 φορές .. Μην μου πείτε γιατί; Στη συνταγή χρησιμοποίησα βύνη και ξινή ... Και ταπετσαρία σίκαλης ... Παρασκευαστής ψωμιού lg .. Μείωσα τα συστατικά κατά 2 φορές όπως όλοι συμβούλευαν εδώ)) και έψησα σε γαλλική λειτουργία ...

Έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας) η γεύση είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, αλλά η θέα από την οροφή δεν είναι τόσο ομαλή όσο όλοι οι άλλοι ... Είναι κάπως ανώμαλο ή κάτι τέτοιο. και όχι πραγματικά σηκώθηκε .. Λοιπόν, ίσως με 2 φορές .. Μην μου πείτε γιατί; Χρησιμοποίησα βύνη και ξινή στη συνταγή ... Και ταπετσαρία σίκαλης ... Παρασκευαστής ψωμιού lg .. Μείωσα τα συστατικά κατά 2 φορές όπως όλοι συμβούλευαν εδώ)) και έψησα σε γαλλική λειτουργία ...

Και το αλεύρι σίκαλης δεν πρέπει να ανεβαίνει πολύ. Το σιτάρι προστέθηκε στη συνταγή για αύξηση, αλλά αρκεί να αυξηθεί 2 φορές ή ακόμα και λιγότερο. Έτσι όλα είναι σωστά. Και πρέπει να ψήσεις στη λειτουργία "ψωμί σίκαλης", είχα ένα λάθος στη συνταγή, έχω ήδη ζητήσει συγνώμη, τότε ο συντονιστής το διόρθωσε ... Η οροφή είναι άνιση από αλεύρι ολικής αλέσεως. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί μέσω κόσκινου - θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο (είπε!) Και δεν θα υπάρχουν κομμάτια. Δοκιμάστε ξανά - όλα πρέπει να λειτουργήσουν!

PS: Μια άλλη ανώμαλη στέγη μπορεί να είναι από πολύ απότομη ζύμη - νερό στο μονοπάτι. δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερες φορές. Ή λιγότερο αλεύρι. Όταν το δεύτερο ζύμωμα είναι ενεργοποιημένο, η ζύμη είναι ήδη ελαφρώς στεγνή και δεν αναμιγνύεται καλά, λαμβάνονται προσκρούσεις. Το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι να νιώσετε το κουλούρι, θα πρέπει να είναι ... ομαλά αναμεμιγμένο και πλαστικό σαν πηλό. Συνηθίστε σταδιακά.

Πρόσφατα, μετά το τελευταίο ζύμωμα πριν από τον κύκλο ψησίματος, βγάζω τη ζύμη, αφαιρώ τους αναδευτήρες, βάζω τη ζύμη πίσω και σχηματίζω με βρεγμένα χέρια. Μπορείτε να γράψετε με κρόκο για μια κρούστα στο κατάστημα, και στη συνέχεια να πασπαλίζετε με σπόρους κόλιαντρου, θα κολλήσουν καλύτερα στον κρόκο και θα φαίνονται όμορφα ...

Καλή τύχη!

Και πρέπει να ψήσετε στη λειτουργία "ψωμί σίκαλης"

Δεν υπάρχει ούτε λειτουργία ψωμιού σίκαλης στο φούρνο μου, ψήνω στη γαλλική. Το ψωμί είναι υπέροχο. Δεδομένου ότι είναι τώρα ο κύριος στο τραπέζι, ψήνω συχνά. Για καλύτερο ψήσιμο, πρέπει να το διατηρήσετε στη φωτιά για άλλη μία ώρα μετά το ψήσιμο. Για άλλη μια φορά ΜΕΓΑΛΟΣ σεβασμός προς τον συγγραφέα !!!

Δεν υπάρχει ούτε λειτουργία ψωμιού σίκαλης στο φούρνο μου, ψήνω στη γαλλική. Το ψωμί είναι υπέροχο. Δεδομένου ότι είναι τώρα ο κύριος στο τραπέζι, ψήνω συχνά. Για καλύτερο ψήσιμο, πρέπει να το διατηρήσετε στη φωτιά για άλλη μία ώρα μετά το ψήσιμο. Για άλλη μια φορά ΜΕΓΑΛΟΣ σεβασμός προς τον συγγραφέα !!!

Στην υγεία σου!

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα - μόλις το πήρα από το HP και το δοκίμασα αμέσως, δεν μπορούσα να αντισταθώ

Μερικές λεπτομέρειες: Επανυπολόγισα ολόκληρη τη συνταγή κατά βάρος 1000 γραμμάρια, γιατί για τη σόμπα μου αυτό είναι το μέγιστο.Λαμβάνοντας υπόψη τα σχόλια των έμπειρων αρτοποιών, ξεκίνησα, κοσκίνισα το kvass, το οποίο έφτιαξα στον απαιτούμενο όγκο νερού χωρίς μία κουταλιά της σούπας. Αυτή η τέχνη. αποζημιώθηκε για το κουτάλι με βάζα kvass. Επιπλέον, επέλεξα το μη συμπιεσμένο ηλιέλαιο από το σπίτι (το αγόρασα από έναν παππού στο χωριό). Η μυρωδιά - του μαύρου ψωμιού και του ηλίανθου - ήταν απλώς μαγευτική ακόμη και στο στάδιο της παρασκευής της ζύμης, και ακόμη και όταν ψήθηκε ... Ο άντρας με τζίντζερ κυλούσε αμέσως χωρίς προβλήματα. Ψήθηκε σε ένα "γαλλικό κουλούρι" με μια σκοτεινή κρούστα. Τότε το κράτησε για άλλη μια ώρα.
Να τι έχω (έκανα την περικοπή σε ζεστό ψωμί, έτσι δεν είναι τέλειο):

🔗
« 🔗" επί 🔗

🔗
« 🔗" επί 🔗

Συμπεράσματα: η συνταγή είναι απλώς σούπερ! ίσως δεν είναι ένα κλασικό Borodinsky, αλλά περισσότερο από ένα άξιο αντίγραφο! Στο σπίτι, ο καθένας απλώς τσίμπησε. Αισθάνομαι ότι αυτή είναι τώρα η κύρια συνταγή μας. Την επόμενη φορά θα το βάλω σε "μέτρια κρούστα" και θα το κρατήσω σε λειτουργία θέρμανσης για 40 λεπτά. Ελπίζω ότι με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσω να αποφύγω ελαφρώς καμένα βαρέλια.

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα! Έκανα κλικ όπου ήταν απαραίτητο

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα - μόλις το πήρα από το KhP και το δοκίμασα αμέσως, δεν μπορούσα να αντισταθώ

Μερικές λεπτομέρειες: Επανυπολόγισα ολόκληρη τη συνταγή για 1000 γραμμάρια, γιατί για τη σόμπα μου αυτό είναι το μέγιστο. Λαμβάνοντας υπόψη τα σχόλια των έμπειρων αρτοποιών, ξεκίνησα, κοσκίνισα το kvass, το οποίο έφτιαξα στον απαιτούμενο όγκο νερού χωρίς μία κουταλιά της σούπας. Αυτή η τέχνη. αποζημιώθηκε για το κουτάλι με βάζα kvass. Επιπλέον, επέλεξα το μη συμπιεσμένο ηλιέλαιο από το σπίτι (το αγόρασα από έναν παππού στο χωριό). Η μυρωδιά - του μαύρου ψωμιού και του ηλίανθου - ήταν απλώς μαγευτική ακόμη και στο στάδιο της παρασκευής της ζύμης, και ακόμη και όταν ψήθηκε ... Ο άντρας με τζίντζερ κυλούσε αμέσως χωρίς προβλήματα. Ψήθηκε σε ένα "γαλλικό κουλούρι" με μια σκοτεινή κρούστα. Τότε το κράτησε για άλλη μια ώρα.
Να τι έχω (έκανα την περικοπή σε ζεστό ψωμί, έτσι δεν είναι τέλειο):
Συμπεράσματα: η συνταγή είναι απλώς σούπερ! ίσως δεν είναι ένα κλασικό Borodinsky, αλλά περισσότερο από ένα άξιο αντίγραφο! Στο σπίτι, ο καθένας απλώς τσίμπησε. Αισθάνομαι ότι αυτή είναι τώρα η κύρια συνταγή μας. Την επόμενη φορά θα το βάλω σε "μέτρια κρούστα" και θα το κρατήσω σε λειτουργία θέρμανσης για 40 λεπτά. Ελπίζω ότι με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσω να αποφύγω ελαφρώς καμένα βαρέλια.

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα! Έκανα κλικ όπου ήταν απαραίτητο

Ωραία! Χαίρομαι που σας άρεσε! Τουλάχιστον βάλτε μια φωτογραφία στην κύρια σελίδα! Εδώ είναι δικό μου, κάτι τέτοιο. Μην ανησυχείτε για τα καμένα βαρέλια - έχω τα ίδια τραγανά.

Καλή τύχη!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! +1 πολύ νόστιμο ψωμί, βάλτε το δεύτερο, αφού αυτό δεν θα επιβιώσει μέχρι το πρωί

Ευχαριστώ για τη σωστή συνταγή. Για δύο μήνες αμφιβάλλω για ψωμί σίκαλης αφού διάβασα τις αποτυχίες στο φόρουμ. Παραιτήθηκα σχεδόν από το γεγονός ότι ο παρασκευαστής ψωμιού "δεν εγγυάται την ευτυχία" πέραν των 50/50 σε σχέση με το αλεύρι σίκαλης ....... Κοίταξα αυτήν τη συνταγή για 2 εβδομάδες και αποφάσισα χθες.
Όλα λειτούργησαν. Και η μυρωδιά, η γεύση, ακόμη και το θέαμα. 🔗
Στη συνταγή, αντικατέστησα το kvass με βύνη, πρόσθεσα σπόρους κύμινο στο κόλιανδρο και έτσι "όλα χάθηκαν" - για σιγουριά πρόσθεσα ένα βελτιωτικό αλευριού (την επόμενη φορά που θα ψήσω χωρίς αυτό). Η ζύμη έχει αυξηθεί 3-4 φορές. Το καρβέλι ψήθηκε τόσο ψηλά όσο ένας κουβάς. Όταν το έβγαλα από τον κάδο μετά από μια ώρα ωρίμανσης, υπήρχε μια αίσθηση πολύ μαλακού ψωμιού μέσα. Σήμερα - στο πλαίσιο της μη υπερβολικής υγρασίας. 🔗
Δεν ήταν δυνατή η λήψη της σπάτουλας πριν από την 3η άνοδο, κατά τη γνώμη μου η ζύμη ήταν πολύ κολλώδης, αλλά το καρβέλι γλίστρησε εύκολα από τη σπάτουλα μετά το ψήσιμο.
Όταν ζυμώνομαι, χύσαμε αλεύρι, όπως συνιστάται από το 1/3 του σιταριού, στη συνέχεια εξομάλυνση της οροφής με ένα υγρό χέρι, αλλά αποδείχθηκε ανώμαλη (έλλειψη δεξιοτήτων). Το αλεύρι κοσκινίζεται. Αυτό δεν είναι κρίσιμο, αλλά θέλω να είμαι όμορφη ....... Θα πειραματιστούμε.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! +1 πολύ νόστιμο ψωμί, βάλτε το δεύτερο, αφού αυτό δεν θα επιβιώσει μέχρι το πρωί

Η Λέσγια, όπως το καταλαβαίνω, ψήθηκε στο φούρνο; κάτι δεν ανέβηκε πολύ καλά. Αλλά φαίνεται όμορφος. Θα ήταν ενδιαφέρον να δούμε την ενότητα ...

Καλή τύχη!

Ευχαριστώ για τη σωστή συνταγή. Για δύο μήνες αμφιβάλλω για ψωμί σίκαλης αφού διάβασα για αποτυχίες στο φόρουμ. Παραιτήθηκα σχεδόν από το γεγονός ότι η μηχανή ψωμιού "δεν εγγυάται την ευτυχία" σε σχέση με το αλεύρι σίκαλης πέραν των 50/50 .......Για 2 εβδομάδες κοίταξα αυτή τη συνταγή και αποφάσισα χθες.
Όλα λειτούργησαν. Και η μυρωδιά, η γεύση, ακόμη και το θέαμα.
Στη συνταγή, αντικατέστησα το kvass με βύνη, πρόσθεσα σπόρους κύμινο στο κόλιανδρο και έτσι "όλα δεν χάθηκαν" - για σιγουριά πρόσθεσα ένα βελτιωτικό αλευριού (την επόμενη φορά που θα ψήσω χωρίς αυτό). Η ζύμη αυξήθηκε 3-4 φορές. Το καρβέλι ψήνεται τόσο ψηλά όσο ένας κουβάς. Όταν το έβγαλα από τον κάδο μετά από μια ώρα ωρίμανσης, υπήρχε μια αίσθηση πολύ μαλακού ψωμιού μέσα. Σήμερα - στο πλαίσιο της υπερβολικής υγρασίας.
Δεν ήταν δυνατή η λήψη της σπάτουλας πριν από την 3η άνοδο, κατά τη γνώμη μου η ζύμη ήταν πολύ κολλώδης, αλλά το καρβέλι γλίστρησε εύκολα από τη σπάτουλα μετά το ψήσιμο.
Όταν ζυμώνομαι, χύσαμε αλεύρι, όπως συνιστάται από το 1/3 του σιταριού, στη συνέχεια εξομάλυνση της οροφής με ένα υγρό χέρι, αλλά αποδείχθηκε ανώμαλη (έλλειψη δεξιοτήτων). Το αλεύρι κοσκινίζεται. Αυτό δεν είναι κρίσιμο, αλλά θέλω να είμαι όμορφη ....... Θα πειραματιστούμε.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

Στην υγεία σου! Η ζύμη αυξήθηκε τόσο καλά, προφανώς λόγω του βελτιωτικού;

Και ο πειραματισμός δεν απαγορεύεται. Κάντε τη συνταγή καλύτερη. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ρίξετε τις συνθήκες και τα αποτελέσματα του πειράματος!

Καλή τύχη!

Καλή μέρα. Ευχαριστώ για τη συνταγή στον συγγραφέα. Το έψησα σήμερα στο "λάθος" Moulinex OW310E30 αρτοποιείο. Αποδείχθηκε υπέροχο. Δεν ξέρω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία.

Λοιπόν, εδώ έμαθα να εισάγω!

Καλή μέρα. Ευχαριστώ για τη συνταγή στον συγγραφέα. Το έψησα σήμερα στο "λάθος" Moulinex OW310E30 αρτοποιείο. Αποδείχθηκε υπέροχο. Δεν ξέρω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία.

Γιατί είναι λάθος; Το ψήνω επίσης. Όλα αποδεικνύονται - τόσο εγγενείς συνταγές όσο και από άλλες πηγές. Και έψησα επίσης αυτό το ψωμί, οι φωτογραφίες μου βρίσκονται στην ίδια σελίδα λίγο ψηλότερα.

Ο συγγραφέας το χαρακτήρισε "λάθος" στη σελίδα 20. Ρίξτε μια ματιά στο πρόγραμμα 4. Είναι αλήθεια ότι δεν υπήρχε τρόπος να περιμένουμε το τέλος, οπότε δεν ξέρω πόσο υπερασπίστηκε, αλλά παρόλα αυτά αποδείχθηκε νόστιμο. Καθώς περπατούσατε για την κάμερα το 1/3 των παιδιών έτρωγαν - και αυτό είναι το καλύτερο σήμα ποιότητας.

Vyacheslav, ναι, στο φούρνο, ανέβηκε καλά για μένα, (φυσικά δεν έχω δίκιο) το σχήμα μου είναι μακρύ (39cm) και καλό εσωτερικό, πορώδες, ευάερο, κομμένο την επόμενη φορά. Ναι, και δεν έπεσε, αλλά το δεύτερο, όταν το ψήσιμο ξεπαγώθηκε περισσότερο, σηκώθηκε καλύτερα αλλά κάθισε λίγο.

Πες μου πώς να ψήνω σωστά στο Moulinex OW310E30; Αυτό το μοντέλο δεν αναφέρεται. Είναι πραγματικά αδύνατο να ψήσουμε μαύρο ψωμί σε αυτόν τον φούρνο; Ευχαριστώ εκ των προτέρων !

Αυτό το συγκεκριμένο κομμάτι ψωμιού αποδείχθηκε πολύ καλά σε αυτό το συγκεκριμένο HP (βλ. Φωτογραφία στη σελίδα 21). Ψήσιμο, όπως συνιστάται, στη λειτουργία "Γαλλικό κουλούρι". Γενικά, ψήνω όλο το ψωμί με αλεύρι σίκαλης ή φαγόπυρου στο πρόγραμμα 4 "αλεύρι ολικής αλέσεως". Δεν έχουν υπάρξει ακόμη αποτυχίες, όλα λειτουργούν καλά. Έτσι η HP είναι η πιο σωστή!

Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου!

Η ζύμη αυξήθηκε 3-4 φορές. Το καρβέλι ψήνεται τόσο ψηλά όσο ένας κουβάς.

Ουάου, πόσο ψηλό αποδείχθηκε. Και αυτοί, (βελτιωτικά), χωρίς χημικά; Και τι και πόσο έθεσαν; Θα ήταν ωραίο να ρίξουμε μια ματιά στη φωτογραφία

Αγαπητέ μου, ζητώ συγγνώμη που αποκαλούσα τον κατασκευαστή ψωμιού "λάθος" Στην πραγματικότητα, στο πρωτότυπο υπήρχε επίσης ένα χαμογελαστό πρόσωπο, χαμογελαστό, που σημαίνει ότι αυτές οι λέξεις πρέπει να θεωρηθούν αστείο.

Vyacheslav, ναι, στο φούρνο, ανέβηκε καλά για μένα, (φυσικά δεν έχω δίκιο) το σχήμα μου είναι μακρύ (39cm) και καλό εσωτερικό, πορώδες, ευάερο, κομμένο την επόμενη φορά. Και δεν έπεσε, αλλά το δεύτερο, όταν το ψήσιμο χρειάστηκε περισσότερο, ανέβηκε καλύτερα, αλλά κάθισε λίγο.

Λέσα, βλέπω. Λόγω του γεγονότος ότι το σχήμα είναι μακρύ, μου φάνηκε χαμηλό. Ακριβώς δίπλα στη φωτογραφία δεν υπήρχε τίποτα με το οποίο να συγκρίνουμε.

Αγαπητέ μου, ζητώ συγγνώμη που αποκαλούσα τον κατασκευαστή ψωμιού "λάθος" Στην πραγματικότητα, στο πρωτότυπο υπήρχε επίσης ένα χαμογελαστό πρόσωπο, χαμογελαστό, που σημαίνει ότι αυτές οι λέξεις πρέπει να θεωρηθούν αστείο.

Ολα καλά. Και ο παρασκευαστής ψωμιού είναι πραγματικά υπέροχος. Ειδικά θεωρώντας ότι το πήρα με μερίδιο μόνο για 2.500 ρούβλια, οπότε δεν είμαι καθόλου ενθουσιασμένος. Νομίζω ότι με την πάροδο του χρόνου θα πληρώσω για κάτι που είναι πιο ακριβό, αλλά σίγουρα Moulinex!

Αλέξανδρος, εδώ είναι.
Φυσικά, δεν ήταν χωρίς χημεία, αλλά δεν ήθελα ένα κακό αποτέλεσμα. Για ένα καρβέλι (έφτιαξα πάνω από 1 κιλό σύμφωνα με την κύρια συνταγή, δεν άλλαξα τους όγκους), έμεινε 1 φακελάκι-8g. Υπάρχουν 6 από αυτά στο πακέτο. Τα πουλάμε στο Auchan, κοστίζει 19 ρούβλια.
🔗

Νομίζω ότι με την πάροδο του χρόνου θα πληρώσω για κάτι που είναι πιο ακριβό, αλλά σίγουρα Moulinex!

Πρέπει να δοκιμάσετε την Panasonic, αυτή είναι μια πραγματική απόλαυση!

Η ζύμη αυξήθηκε τόσο καλά, προφανώς λόγω του βελτιωτικού;

Και ο πειραματισμός δεν απαγορεύεται. Κάντε τη συνταγή καλύτερη. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ρίξετε τις συνθήκες και τα αποτελέσματα του πειράματος!

Ευχαριστώ, Vyacheslav! Νομίζω ότι αυτό είναι το "χειροποίητο" του βελτιωτή. Αν και για πολύ καιρό κοίταξα τον βελτιωτή με επιχειρήματα "υπέρ και κατά". Θα ήθελα να ψήνω ψωμί πιο κοντά στο φυσικό, και εδώ είναι ένα βελτιωτικό ...
Αλλά η επιθυμία για "όμορφο ψωμί" ξεπέρασε. Τώρα ξέρω πόσο νόστιμο και όμορφο είναι - μπορείτε να αρχίσετε να το τροποποιείτε.
Είναι αλήθεια, χθες έβαλα το μαγιά ........
Σίγουρα θα πειραματιστώ. Εάν υπάρχουν δυσκολίες, η συνταγή σας θα σας σώσει πάντα.

Και εδώ ψήνω το Borodinsky από το Siesi KhlebBurg. Αλήθεια μου αρέσει.

Ευχαριστώ, Vyacheslav! Νομίζω ότι αυτό είναι το "χειροποίητο" του βελτιωτή. Αν και για πολύ καιρό κοίταξα τον βελτιωτή με επιχειρήματα "υπέρ και κατά". Θα ήθελα να ψήνω ψωμί πιο κοντά στο φυσικό, και εδώ είναι ένα βελτιωτικό ...
Αλλά η επιθυμία για "όμορφο ψωμί" ξεπέρασε. Τώρα ξέρω πόσο νόστιμο και όμορφο είναι - μπορείτε να αρχίσετε να το τροποποιείτε.
Είναι αλήθεια, χθες έβαλα το μαγιά ........
Σίγουρα θα πειραματιστώ. Εάν υπάρχουν δυσκολίες, η συνταγή σας θα σας σώσει πάντα.

Λοιπόν, σύμφωνα με τη συνταγή μου, το ψωμί σίγουρα δεν θα αυξηθεί περισσότερο από δύο φορές. Δεν πειραματίστηκα με βελτιωτικά - γιατί δεν πωλείται σε ακτίνα 150 χλμ

Και πάλι (έχω ήδη πει) - κάνοντας μια συνταγή για τον εαυτό μου, τεμπέλης - σκιαγράφησα τα συστατικά που μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα και να ξεχαστούν
Μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε άλλα 70 γρ. σταφίδες - μουλιάστε για 15 λεπτά. και προσθέστε μετά την πρώτη παρτίδα. Τα παιδιά μου αρέσουν περισσότερο, αλλά δεν θα είναι αρκετά Borodino. Ψήνω τέτοιο ψωμί από καιρό σε καιρό.

Καλή τύχη!

Και εδώ ψήνω το Borodinsky από το Siesi KhlebBurg. Αλήθεια μου αρέσει.

Λοιπόν, δεν θέλω να μελετήσω τα μείγματα - επειδή υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα γεμάτα εκεί και όχι πάντα φυσικά.

Πρέπει να δοκιμάσετε την Panasonic, αυτή είναι μια πραγματική απόλαυση!

Όλοι οι δείκτες έχουν διαφορετική γεύση και χρώμα. Και κάθε μπεκατσίνι επαινεί το βάλτο του.

Ολα καλά. Και ο κατασκευαστής ψωμιού είναι πραγματικά υπέροχος. Ειδικά θεωρώντας ότι το πήρα με μερίδιο μόνο για 2.500 ρούβλια, οπότε δεν είμαι καθόλου ενθουσιασμένος. Νομίζω ότι με την πάροδο του χρόνου θα πληρώσω για κάτι που είναι πιο ακριβό, αλλά σίγουρα Moulinex!

Νομίζω ότι δεν ψάχνουν για καλό από το καλό - όσο επικοινωνώ με τη Moulinex - θα εξυπηρετήσει για πολύ καιρό. Χωρίς προβλήματα και αξιόπιστο μηχάνημα. Κάνουμε συνεχώς ζύμη για πίτες σε αυτό, δεν αγοράζουμε ψωμί και άσπρο και μαύρο στο κατάστημα για μεγάλο χρονικό διάστημα - μόνο αλεύρι. Το τέταρτο έτος λειτουργεί σχεδόν κάθε μέρα. Υπήρχε ένα φράγμα - μετά από περίπου ενάμιση χρόνο λειτουργίας, η λαστιχένια σφραγίδα λαδιού στον κάδο θρυμματίστηκε - έτσι ο κάδος άλλαξε με εγγύηση και την ίδια ημέρα. Η σόμπα έχει εγγύηση δύο ετών. Ήμουν πολύ έκπληκτος από την υπηρεσία, στην οποία υπήρχε ένας κάδος για τον κατασκευαστή ψωμιού μου. Οι νέες σφραγίδες λαδιού είναι κατασκευασμένες από φθοροπλαστικό - αυτό είναι σχεδόν αιώνιο υλικό, μετά την αντικατάστασή του οργώνει για περίπου δύο χρόνια σε ανελέητο τρόπο - η πτήση είναι φυσιολογική.

Καλή τύχη!

Νομίζω ότι δεν ψάχνουν για καλό από το καλό - όσο επικοινωνώ με τη Moulinex - θα εξυπηρετήσει για πολύ καιρό.

Καλή τύχη!

Ένα αυτοκίνητο Zhiguli οδηγεί επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα, και ποιος μπορεί να αγοράσει μια Mercedes. Κάπου στο φόρουμ γνώρισα μια τέτοια σύγκριση που η Panasonic διαφέρει από τη Moulinex όπως η Renault από την Toyota. Εξαγάγετε τα δικά σας συμπεράσματα. Έχω χρησιμοποιήσει και τις δύο σόμπες, γι 'αυτό επιλέγω την Panasonic.

Λοιπόν, δεν θέλω να μελετήσω τα μείγματα - γιατί υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα γεμάτα εκεί και όχι πάντα φυσικά.

το μείγμα του μείγματος είναι διαφορετικό, και τώρα μπορούν να γεμίσουν οτιδήποτε σε συνηθισμένο αλεύρι.

Ένα αυτοκίνητο Zhiguli οδηγεί επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα, και ποιος μπορεί να αγοράσει μια Mercedes.Κάπου στο φόρουμ γνώρισα μια τέτοια σύγκριση που η Panasonic διαφέρει από τη Moulinex όπως η Renault από την Toyota. Εξαγάγετε τα δικά σας συμπεράσματα. Έχω χρησιμοποιήσει και τις δύο σόμπες, γι 'αυτό επιλέγω την Panasonic.

Έχετε τη δική σας γνώμη, έχω τη δική μου. Θα μείνουμε μαζί τους. Και θα ήθελα να δω έναν σύνδεσμο για το φόρουμ. Ίσως θα διαβάσω κάτι που θα αλλάξει ριζικά τις πεποιθήσεις μου. Αν δεν σας ενοχλεί, πετάξτε το εδώ, εντάξει;

Οι ιδιοκτήτες του Panas, που δοκίμασαν αυτήν τη συνταγή, βοηθούν με συμβουλές! Έχω ήδη δοκιμάσει αρκετές φορές να φτιάξω ψωμί κρέμας (συνταγή από το βιβλίο του Panas 2502), η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με αυτή που προσφέρεται εδώ, μόνο χωρίς ξύδι. Μόλις δεν διεστραμμένος: και αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. στη λειτουργία "Rye" και πρώτα - "Pelmeni", στη συνέχεια - "Rye" .... αλλά το ψωμί αποδεικνύεται κακώς ανυψωμένο και με κεκλιμένη οροφή

Κάποιος εδώ έγραψε για το καθεστώς "Διατροφή", και αμέσως υπήρχαν απαντήσεις - ότι ακόμη και στο "Διατροφή" δεν αυξάνεται. Η λειτουργία "Γαλλικά" (η οποία, όπως το καταλαβαίνω, χρησιμοποιείται στο Muliki) είναι απίθανο να εφαρμοστεί εδώ, καθώς στον Πανα, η λειτουργία "Γαλλική" είναι 8 ώρες της διαδικασίας.

Ίσως δοκιμάστε το "Main"; Δώστε μου συμβουλές το συντομότερο δυνατό, αλλιώς έχω όλα τα υλικά γεμισμένα στον κάδο, περιμένω να κρυώσει η βύνη που παρασκευάζεται ...

Ψωμί Borodino "The same" (αρτοποιός)

Θέλω πραγματικά να ψήσω αυτό το ψωμί, αλλά μπορείτε να μου πείτε εάν υπάρχει μια συνταγή για το Bork 800; Φεύγω, ξεφυλλίζω και δεν βρίσκω. Ευχαριστώ.

Θέλω πραγματικά να ψήσω αυτό το ψωμί, αλλά μπορείτε να μου πείτε εάν υπάρχει μια συνταγή για το Bork 800; Φεύγω, ξεφυλλίζω και δεν βρίσκω. Ευχαριστώ.

Και πάλι αναγκάστηκα να περιηγηθώ στο Διαδίκτυο, να αναζητήσω τα χαρακτηριστικά μιας μηχανής ψωμιού.
Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, BORK X800, δίνουμε προσοχή στο "X", επειδή το BORK B800 είναι, για παράδειγμα, ένα μπλέντερ

Τίποτα δεν είναι αδύνατον. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν κάδο 1250 ml, λειτουργία ΟΛΟΥΣ ΣΙΤΟΥ. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή ως έχει. Μετά το ψήσιμο, μην ανοίγετε το φούρνο ή αφαιρείτε το ψωμί από το φούρνο για άλλη μια ώρα για να αποκτήσετε δύναμη.

Καλύτερα, φυσικά, η λειτουργία CUSTOM, αλλά ο προγραμματισμός είναι δυσάρεστος. Αλλά σε αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να κάνετε τα πάντα. Θα σας συμβούλευα να κατεβάσετε ένα έξυπνο βιβλίο για τον κατασκευαστή ψωμιού μου https://mcooker-elm.tomathouse.com/im...ulinex/moulinexow5004.pdf και μετακινήστε τις παραμέτρους της 2ης λειτουργίας στη λειτουργία CUSTOM.

Πήγα να κατεβάσω το βιβλίο.

Πήγα να κατεβάσω το βιβλίο.

Δοκιμάστε πρώτα τη λειτουργία WHOLE WHEAT, ίσως δεν θα χρειαστεί να ασχοληθείτε με τον προγραμματισμό της λειτουργίας CUSTOM; Κατ 'αρχήν, το ψωμί σε ολόκληρο το σιτάρι πρέπει να αποδειχθεί, όχι μόνο στο επιταχυνόμενο, αλλά στο συνηθισμένο.

Ευχαριστώ! Κατέβασα το βιβλίο. Πρώτα θα προσπαθήσω όπως σας συμβουλεύει. Θα λειτουργήσει - θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία σε μια επαφή!

Χθες απάντησα σε αυτήν την ερώτηση στο θέμα μιας μηχανής ψωμιού ανά τύπο Bork X800.
Αυτή είναι η αναφορά μου για το παραπάνω θέμα (σελίδα 21 του θέματος).
Στις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού - σελίδα 33 υπάρχει ένας σύνδεσμος για το πρόγραμμα Whole Wheat. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τίποτα. Μόνο, όπως επισημαίνει ο συγγραφέας, μείνετε για άλλη μία ώρα σε λειτουργία θέρμανσης.
Έχοντας λάβει ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα, μπορείτε να διορθώσετε το ίδιο πρόγραμμα ή το Basic μέσω Modify. Δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Για αυτό το ψωμί, δεν χρειάστηκε να αλλάξω τις παραμέτρους - το πρόγραμμα Whole Wheat δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Προσπαθήστε

Ευχαριστώ! Ήδη θα το κάνω. Το βύνη έπρεπε να χυθεί εκ των προτέρων!
Βρήκατε το σχόλιό σας στις 21 !!! Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω !!!

Τα κατάφερα !!!!! Δεν θα πω ότι αποδείχθηκε τυπικό Borodino σύμφωνα με τα γούστα μου. Για κάποιο λόγο, κάτι ανάμεσα στη Ρίγα και τον Μποροντίνο, αλλά vuuuuuuuuuuuusny. Η Zvatra θα δημοσιεύσει φωτογραφίες για να επικοινωνήσει.