Ψωμί Borodino "Το ίδιο" σε έναν αρτοποιό

Τα κατάφερα !!!!! Δεν θα πω ότι αποδείχθηκε τυπικό Borodino σύμφωνα με τα γούστα μου. Για κάποιο λόγο, κάτι μεταξύ της Ρίγας και του Μποροντίνο, αλλά vuuuuuuuuuuuuusny. Η Zvatra θα δημοσιεύσει φωτογραφίες για να επικοινωνήσει.

Συγχαρητήρια! Λοιπόν, τώρα μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή - προσθέστε σταφίδες ή σπόρους κύμινο. Μερικές φορές προσθέτω σουσάμι ή ηλιόσπορους (ξεφλουδισμένους). Πώς μπορείτε να επιτύχετε τη γεύση που μπορείτε να φάτε ψωμί ακριβώς έτσι - τότε έχετε γίνει επαγγελματίας! Παρεμπιπτόντως, σε ποια λειτουργία ψήσατε;

Καλή τύχη!

Ναι, πρόσθεσα τους σπόρους αμέσως. Τους λατρεύω στο ψωμί. Ψήσιμο στην κύρια λειτουργία ΟΛΟΙ ΣΙΤΟΥ. Η σταφίδα είναι επίσης δυνατή. Τι γίνεται όμως αν προσθέσετε σπόρους λιναριού; Υπολόγισα εκ νέου τη συνταγή που δίνεται εδώ σύμφωνα με το GOST. Αποδείχθηκε ότι περιέχει περισσότερη σίκαλη και πολύ λίγο σιτάρι. Έχει κανείς προσπαθήσει να το κάνει σύμφωνα με τη συνταγή;
Μεγάλος σεβασμός σε όσους βοήθησαν. Ω, ναι, είμαστε ήδη έτοιμοι να το φάμε και να το φάμε. Vkuuuuuusno.

Συγχαρητήρια!

🔗
Φωτογραφίες εδώ.

🔗
Φωτογραφίες εδώ.

Αρκετά ένα καλό καρβέλι. Θα έλεγα ακόμη - εξαιρετική. Θα μπορούσε να υπάρχει περισσότερο νερό, τότε τα άκρα θα ταιριάζουν επίσης στο μέγεθος της μέσης.

Καλή τύχη!

Ναι, πρόσθεσα τους σπόρους αμέσως. Τους λατρεύω στο ψωμί. Ψήσιμο στην κύρια λειτουργία ΟΛΟΙ ΣΙΤΟΥ. Η σταφίδα είναι επίσης δυνατή. Τι γίνεται όμως αν προσθέσετε σπόρους λιναριού; Υπολόγισα εκ νέου τη συνταγή που δίνεται εδώ σύμφωνα με το GOST. Αποδείχθηκε ότι περιέχει περισσότερη σίκαλη και πολύ λίγο σιτάρι. Έχει κανείς προσπαθήσει να το κάνει σύμφωνα με τη συνταγή;
Μεγάλος σεβασμός σε όσους βοήθησαν. Ω, ναι, είμαστε ήδη έτοιμοι να το φάμε και να το φάμε. Vkuuuuuusno.

Όσον αφορά τους σπόρους λιναριού και το λιναρόσπορο, δεν ξέρω, δεν το έχω δοκιμάσει. Αλλά, λένε, είναι χρήσιμο - τα ωμέγα 3 υπάρχουν όλα τα πράγματα και τα πάντα ...

Και δεν έχω δοκιμάσει τη σόμπα σύμφωνα με το GOST και δεν το προτείνω - οι όγκοι είναι λίγο διαφορετικοί εκεί - προσθέστε δύο σακούλες από αυτό, μισό κουβά με αυτό ... Ο νόμος των μεγάλων αριθμών λειτουργεί. Παρατηρήσατε ότι παίρνετε νόστιμο μπορς στην τραπεζαρία πιο συχνά από ό, τι στο σπίτι; Επειδή υπάρχουν μεγάλοι τόμοι και όλα τα μειονεκτήματα εξισορροπούνται από αυτούς τους τόμους.

Επειδή υπάρχουν μεγάλοι τόμοι και όλα τα μειονεκτήματα εξισορροπούνται από αυτούς τους τόμους.

"Και εμπειρία, γιος δυσκολιών ..." Ποιος ξέρει ... Θέλω να δοκιμάσω. Μέτρησα σε αναλογίες αυτής της συνταγής. Πώς-νήμα θα τολμήσω. Λοιπόν, δεν θα είναι πολύ όμορφο; Αλλά ελπίζω να μπορώ να το φάω.
Και μας άρεσε πολύ αυτό. Την επόμενη φορά θα προσθέσω λιναρόσπορο και σταφίδες.

«Και εμπειρία, γιος δυσκολιών…» Ποιος ξέρει ... Θέλω να δοκιμάσω. Μέτρησα σε αναλογίες αυτής της συνταγής. Πώς-νήμα θα τολμήσω. Λοιπόν, δεν θα είναι πολύ όμορφο; Αλλά ελπίζω να το φάω.
Και μας άρεσε πολύ αυτό. Την επόμενη φορά θα προσθέσω λιναρόσπορο και σταφίδες.

Το πραγματικό Borodinsky είναι φτιαγμένο με μαγιά. Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο - 🔗./2009/11/blog-post_15.html - εδώ το άτομο μάσησε τα πάντα, αν και για το φούρνο.

Πάρτε μια ευκαιρία - τότε θα πείτε πώς συνέβη. μπορείτε ακόμη και να τραβήξετε φωτογραφίες. Ξεκίνησα με το Borodinsky σύμφωνα με τη συνταγή της μηχανής ψωμιού μου - δεν μου άρεσε πολύ. Ελπίζω να το κάνετε καλύτερα.
Καλή τύχη!

Έχω ήδη ψήσει αυτό το ψωμί 4 φορές. Απλά νόστιμο. Δεδομένου ότι το καρβέλι είναι πολύ μεγάλο, το τρώμε για μια εβδομάδα, και το πιο σημαντικό, δεν μπαίνει. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Έχω ήδη ψήσει αυτό το ψωμί 4 φορές. Απλά νόστιμο. Δεδομένου ότι το καρβέλι είναι πολύ μεγάλο, το τρώμε για μια εβδομάδα και το πιο σημαντικό, δεν είναι λίγο παλιό. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και έχω κάποιο πρόβλημα με τη σίκαλη. Λοιπόν, δεν λειτουργεί. Και σε σχήμα και εμφάνιση: βαρύ, όχι ωμό, αλλά όχι τι πρέπει να είναι.

Έχω ήδη ψήσει αυτό το ψωμί 4 φορές. Απλά νόστιμο. Δεδομένου ότι το καρβέλι είναι πολύ μεγάλο, το τρώμε για μια εβδομάδα και το πιο σημαντικό, δεν είναι λίγο παλιό.Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και για να το κάνουμε παλιό - όπως το μέλι - ένα φυσικό συντηρητικό, όλα τα προϊόντα είναι φυσικά, δεν υπάρχει χημεία

Στην υγεία σου! Καλή τύχη!

Και έχω κάποιο πρόβλημα με τη σίκαλη. Λοιπόν, δεν λειτουργεί. Και σε σχήμα και εμφάνιση: βαρύ, όχι ωμό, αλλά όχι τι πρέπει να είναι.

Ψήσατε αυτή τη συνταγή - υπήρχαν φωτογραφίες. Το κυριότερο είναι να παρακολουθήσετε το κολόμποκ. Εδώ τις προάλλες χτύπησα το αλεύρι σίκαλης ενάμισι φορές περισσότερο, σιτάρι την ίδια ποσότητα. Για να μην χαλάσω το προϊόν, το έβαλα σε λειτουργία "ζύμης" - αναμίχθηκε ανόητα για περίπου 15 λεπτά, ισιώθηκε το κουλούρι, προσθέτοντας νερό και ηλιέλαιο σε ένα κουταλάκι του γλυκού, η ζύμη αναμίχθηκε. Τότε το έβαλα στο 2ο πρόγραμμα και όλα αποδείχθηκαν όπως συνήθως.

Ακόμα και αν αυτή η συνταγή δεν λειτουργεί, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα βελτιωτικό αλεύρου, όπως σας συμβουλεύουμε εδώ. Αλλά είμαι κατά της χημείας, οπότε εξαρτάται από εσάς.

Και ίσως να αλλάξετε τη μαγιά;

Καλή τύχη!

Άτομα που ενδιαφέρονται - τελικά βρήκαν τη βύνη και το δοκίμασαν στη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, 3 κουταλιές της σούπας αρκούν, παρασκευάζονται ως συνήθως, ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και στη ζύμη. Όλα αποδεικνύονται παρόμοια με το ξηρό kvass.

Χαίρετε. προσπάθησα να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. το ψωμί ήταν νόστιμο. ένα "αλλά" - πολύ ωμά μέσα. ίσως να μου πείτε ποιο πρόγραμμα ψησίματος είναι καλύτερο να επιλέξετε (έχω HP kenwood, έχει γαλλικό ψωμί, και σκοτεινό ψωμί και ψωμί χωρίς γλουτένη). Δεν έχω διαβάσει πολλές κριτικές και δεν έχω αποφασίσει για το πρόγραμμα ψησίματος.

Χαίρετε. προσπάθησα να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. το ψωμί ήταν νόστιμο. ένα "αλλά" - πολύ ωμά μέσα. ίσως να μου πείτε ποιο πρόγραμμα ψησίματος είναι καλύτερο να επιλέξετε (έχω HP kenwood, έχει γαλλικό ψωμί, και σκοτεινό ψωμί και ψωμί χωρίς γλουτένη). Δεν έχω διαβάσει πολλές κριτικές και δεν έχω αποφασίσει για το πρόγραμμα ψησίματος.

Λοιπόν, δεν είμαι διορατικός - ο Kenwood έχει πολλά μοντέλα. Εάν υπάρχει πρόγραμμα ψωμιού σίκαλης, τότε σε αυτό το πρόγραμμα.
Εάν ακολουθήσετε τη συνταγή και το πρόγραμμα ψησίματος, τότε το ωμό ψωμί δεν βγαίνει. Είναι λίγο "υγρό", όπως συμβαίνει στο πραγματικό Borodino. Η υγρασία είναι από το μέλι. Και αν είναι πραγματικά «ωμό», όχι ψημένο, τότε δεν υπάρχει αρκετός χρόνος ψησίματος. Δεν ξέρω τι είδους σόμπα έχετε, αλλά δοκιμάστε (αν υπάρχει) μετά το κύριο πρόγραμμα χωρίς να βγείτε το ψωμί, εκτελέστε το πρόγραμμα "ψησίματος" για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια απενεργοποιήστε το, και όπως στη συνταγή, αφήστε το ψωμί σε θέρμανση για μια ώρα. Και όλα πρέπει να λειτουργούν.
Δεν είναι τίποτα που η συνταγή δηλώνει ότι μετά το τέλος του κύριου προγράμματος, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το ψωμί στη θέρμανση για έως και μία ώρα. Έτσι κερδίζει δύναμη.
Επίσης, εάν το kolobok δεν αναμιγνύεται καλά, σας συμβουλεύω να εκτελέσετε το πρόγραμμα "ζύμη" για 15 λεπτά, αφήστε το να αναμιχθεί καλά και μπορείτε εύκολα να παρακολουθείτε την ποιότητα του kolobok.
Λοιπόν, αν όλα είναι άσχημα, ζυμώστε τη ζύμη από τα συστατικά της συνταγής στο πρόγραμμα "ζύμη" και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ την σε ένα ταψί με βρεγμένα χέρια, αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα κάτω από μια πετσέτα σε ένα ζεστό μέρος και ψήστε στο φούρνο στους Τ = 180-200 βαθμούς. Ελέγξτε την ποιότητα του ψησίματος με ένα ξύλινο ραβδί, όπως στις πίτες - εάν μετά το τρύπημα του ψωμιού το ραβδί είναι στεγνό, τότε το ψωμί είναι έτοιμο.

Καλή τύχη!

Borodino από τα μισά συστατικά (βύνη σίκαλης)

Τι είδους αρτοποιός; Νομίζω ότι μπορείτε να συμπληρώσετε το 100% των συστατικών - ο κάδος φαίνεται να επιτρέπει.

Καλή τύχη!

Έχω έναν τέτοιο κατασκευαστή ψωμιού Midea AHS20AC-P

Έχω έναν τέτοιο Midea AHS20AC-P ψωμί

Κρίνοντας από τις παραμέτρους - έχετε ένα πρόγραμμα ψωμιού σίκαλης και ένα βάρος καρβέλι έως 1 κιλό. Επομένως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν 2/3 των συστατικών. Θα δοκιμάσω την πλήρη συνταγή πρώτα, μετά τα 2/3 και θα επιλέξω ποια είναι καλύτερη.

Βοήθεια, το ψωμί σας δεν λειτουργεί. Έχω HP Pfilips-9045, δεν ξέρω σε ποια λειτουργία να το μαγειρέψω. Υπάρχει ένα καθεστώς Borodinsky, αλλά δεν λειτουργεί. Διάβασα όλη την αλληλογραφία σας, δεν το βρήκα !!!

Βοήθεια, το ψωμί σας δεν λειτουργεί. Έχω HP Pfilips-9045, δεν ξέρω σε ποια λειτουργία να το μαγειρέψω. Υπάρχει ένα καθεστώς Borodinsky, αλλά δεν λειτουργεί. Διάβασα όλη την αλληλογραφία σας, δεν το βρήκα !!!

Τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή πολλαπλασιάζονται επί 2/3 (δηλαδήμην βάζετε λιγότερο από το ένα τρίτο), το πρόγραμμα "ψωμί σίκαλης, μετά το τέλος του προγράμματος, αφήστε το ψωμί μέχρι το τέλος του κύκλου θέρμανσης (δηλαδή, για άλλη μια ώρα). Κατά τη γνώμη μου, αυτό πρέπει να συμβεί.

Καλή τύχη!

Πόσο κατάλαβα ότι δεν υπήρχε επιπλέον νερό εκτός από εκείνο στο οποίο διαλύουμε το kvass; Απλώς έπρεπε να προσθέσω νερό και πόσο - δεν ξέρω από το μάτι, το έχυσα κατευθείαν από το βραστήρα ... ποιος θα σου πει *

Πόσο κατάλαβα ότι δεν υπήρχε επιπλέον νερό εκτός από εκείνο στο οποίο διαλύουμε το kvass; Απλώς έπρεπε να προσθέσω νερό και πόσο - δεν ξέρω από το μάτι, το έχυσα κατευθείαν από το βραστήρα ... ποιος θα σου πει *

Το νερό αναφέρεται στη συνταγή για την παρασκευή kvass. ΟΧΙ πια.

Η βύνη είναι προς πώληση. Για τη συνταγή - απότομες τρεις κουταλιές της σούπας με κόλιανδρο με την ίδια ποσότητα νερού.

Καλή τύχη!

Η βύνη είναι προς πώληση. Για τη συνταγή - απότομες τρεις κουταλιές της σούπας με κόλιανδρο με την ίδια ποσότητα νερού.

Στα 900 γραμμάρια, έβαλα 18 γραμμάρια βύνης (ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμο).

Και είμαι με την έκθεση.


Όλα τα συστατικά χωρίζονται στο μισό. Σε βύνη, αρωματικό ρατσάκι. βούτυρο και αλεσμένο κόλιανδρο, πασπαλισμένα με σπόρους κύμινο.
Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί!
Ψήσιμο σύμφωνα με τη σύσταση: ζύμωμα ζυμαρικά (20 λεπτά) Στεγανοποίηση (για 1 ώρα δεν ανέβηκε - 2 ώρες) ψήσιμο για 1 ώρα.
Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο. Τώρα για ένα ολόκληρο μέρος.
Θα είναι πολύ ενδιαφέρον να πειραματιστείτε με προγράμματα ψησίματος. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η ζύμη αυξήθηκε μόνο σε 2 ώρες, νομίζω ότι δεν θα είχε λειτουργήσει στη λειτουργία "Rye".
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τώρα μπορώ να ψήσω το Μποροδίνσκι, τόσο αγαπητό από όλο το νοικοκυριό.

Και είμαι με την έκθεση.

Όλα τα συστατικά χωρίζονται στο μισό. Σε βύνη, αρωματικό ρατσάκι. βούτυρο και αλεσμένο κόλιανδρο, πασπαλισμένα με σπόρους κύμινο.
Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί!
Ψήσιμο σύμφωνα με τη σύσταση: ζύμωμα ζυμαρικά (20 λεπτά) Στεγανοποίηση (για 1 ώρα δεν ανέβηκε - 2 ώρες) ψήσιμο για 1 ώρα.
Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο. Τώρα για ένα ολόκληρο μέρος.
Θα είναι πολύ ενδιαφέρον να πειραματιστείτε με προγράμματα ψησίματος. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η ζύμη αυξήθηκε μόνο σε 2 ώρες, νομίζω ότι δεν θα είχε λειτουργήσει στη λειτουργία "Rye".
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τώρα μπορώ να ψήσω το Μποροδίνσκι, τόσο αγαπητό από όλο το νοικοκυριό.

Κρίσιμο ψωμί. Και για το πρόγραμμα - όλα θα πάνε καλά, έχει ελεγχθεί επανειλημμένα, είναι απαραίτητο να κρατάτε το ψωμί στη θέρμανση για μισή ώρα ή μία ώρα μετά το τέλος του προγράμματος.

Καλή τύχη!

Γειά σου! Χθες έψησα το Borodinsky, μαγειρεύτηκε για μια εβδομάδα, με βύνη. Εδώ συνέβη. Η συνταγή είναι παρόμοια, αλλά για το Zelmera μου το πήρα από το βιβλίο, μειώνοντας το νερό κατά 50 ml. Μου άρεσε. Θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Γειά σου! Χθες έψησα το Borodinsky, μαγειρεύτηκε για μια εβδομάδα, με βύνη. Εδώ συνέβη. Η συνταγή είναι παρόμοια, αλλά για το Zelmera μου το πήρα από το βιβλίο, μειώνοντας το νερό κατά 50 ml. Μου άρεσε. Θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Αποδείχθηκε καλά. Η οροφή κατέρρευσε λίγο, αλλά αυτό συμβαίνει στις περισσότερες περιπτώσεις - το αλεύρι σίκαλης μας είναι κακό. Δεν επηρεάζει τη γεύση. Δοκιμάστε περαιτέρω, πειραματιστείτε - και θα πετύχετε!

Καλή τύχη!

Καλή μέρα. Το Σάββατο προσπάθησα να το επαναλάβω, αλλά αντί της μαγιάς EKO, ο Saf αγόρασε μια στιγμή. Και εδώ είναι ο λόγος για τις αποτυχίες μου. Το ψωμί δεν ανέβηκε καθόλου. Φαίνεται ότι η ασφαλής στιγμή έχει εξαντληθεί και είναι κατάλληλη μόνο για φεγγάρι. ... Θέλω να το δοκιμάσω σε ζωντανή μαγιά. Ποια θα προτείνατε;

Καλή μέρα. Το Σάββατο προσπάθησα να το επαναλάβω, αλλά αντί της μαγιάς EKO, ο Saf αγόρασε μια στιγμή. Και εδώ είναι ο λόγος για τις αποτυχίες μου. Το ψωμί δεν ανέβηκε καθόλου. Φαίνεται ότι η ασφαλής στιγμή έχει εξαντληθεί και είναι κατάλληλη μόνο για φεγγάρι. ... Θέλω να το δοκιμάσω σε ζωντανή μαγιά. Ποια θα προτείνατε;

Πρόσφατα τα χρησιμοποίησα:

από το "Home Kitchen", πωλείται σε Metro C&C σε 5 συσκευασίες. Φυσικά, αυτό δεν είναι ζύμη, αλλά το αποτέλεσμα είναι φυσιολογικό. Δεν μπορώ να πω τίποτα για τη ζύμη - γιατί το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο. Τόσο από παρτίδα σε παρτίδα όσο και από χρόνο αποθήκευσης

Γεια σας, είμαι με μια νέα αναφορά. Εδώ είναι τι συνέβη και τα πραγματικά συστατικά Το σχήμα και η βλαστική ικανότητα επηρεάστηκαν σε μεγάλο βαθμό από την ποιοτική μαγιά και το εξαιρετικό αλεύρι σίτου!

Το ψωμί φαίνεται όμορφο! Ψήσατε ψωμί σύμφωνα με την κύρια συνταγή του συγγραφέα ή προσθέσατε τις δικές σας προσθήκες; Εάν σύμφωνα με τις προσθήκες σας, συνιστάται να το κανονίσετε ως ψωμί του συγγραφέα σας, με τη δική σας συνταγή

Ευχαριστώ! Έχω μια μηχανή ψωμιού Zelmer 43011, φυσικά έπρεπε να τη χωράω. Τα συστατικά είναι τα ίδια, απλά παίζονται με το ποσό. ... Και το ψωμί στην εργασία πήρε μια γλυκιά ψυχή.

Ευχαριστώ! Έχω μια μηχανή ψωμιού Zelmer 43011, φυσικά έπρεπε να τη χωράω. Τα συστατικά είναι τα ίδια, απλά παίζονται με το ποσό. ... Και το ψωμί στη δουλειά πήρε μια γλυκιά ψυχή.

Το πιο πολύτιμο είναι η εμπειρία σας στο ψήσιμο τέτοιου ψωμιού στο Zelmer - φτιάξτε τη δική σας συνταγή για ψωμί, θα βρει τους θαυμαστές της

Το πιο πολύτιμο είναι η εμπειρία σας στο ψήσιμο τέτοιου ψωμιού στο Zelmer - φτιάξτε τη δική σας συνταγή για ψωμί, θα βρει τους θαυμαστές της

Φυσικά, δεν είμαι redneck, αλλά δεν θα ήταν κακό να αφήσω έναν σύνδεσμο για την αρχική συνταγή στη συνταγή του συγγραφέα

ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το ψωμί είναι νόστιμο,
το μόνο πράγμα που έβαλα με το κορίανδρο είναι ακόμα σταφίδες!

Ψωμί Borodino "The same" (αρτοποιός)

Κατηγορία:
Ψωμί ζύμης
Συστατικά
Αλας

3 κουτ
Ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέλι

2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι από μήλο

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι

5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ρίξτε ξηρό kvass σε ξεχωριστό δοχείο
βραστό νερό, ανακατέψτε

5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
450 γρ
Προσθέστε κόλιανδρο
αφήστε να κρυώσει,
προσθέστε στη σόμπα

1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
(αφού δεν βρήκα βύνη,
αποδεικνύεται
πλήρης αντικατάσταση από ξηρό kvass)
αλεύρι σίκαλης

370 γρ
Αλεύρι σίτου

250 γρ
Ξηρή μαγιά SAF-Στιγμή

3 κουτ
Μέθοδος μαγειρέματος

Μέσα από μακρά πειράματα, τελικά πέτυχα μια συνταγή για ψήσιμο ψωμιού, στο Moulinex OW5004, που θυμίζει τον Borodinsky με γεύση.
Για να προσθέσετε σελιδοδείκτη στα συστατικά.
(το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλλά τότε το \ "πίκρα \" θα εξαφανιστεί και δεν θα είναι έτσι)
Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο 1 ώρα πριν από το τέλος του προγράμματος - 1 κουταλάκι του γλυκού. , αλλά αυτό δεν είναι για όλους. Αφού σταματήσετε, μην βγείτε άλλη μισή ώρα, αφήστε τον να αποκτήσει δύναμη.


Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πρόγραμμα 2 (για ψωμί σίκαλης), ρυθμισμένο με μια σκοτεινή κρούστα.
Σημείωση

Το ψωμί αποδεικνύεται σκοτεινό, πυκνό με χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση "Borodino".
Καλή όρεξη.
V_V_SU γεια. Μπορείτε να διευκρινίσετε. Kvass μαγιά (ξηρό) πώς είναι; Ποιό απ'όλα? Έχω μόνο από το σετ στο κουτί υπάρχουν 2 συσκευασίες ξηρής μαγιάς και 2 συσκευασίες καλλιέργειας εκκίνησης σε σακούλες για αραίωση με νερό. Είναι αυτό? Αυτό το σετ είναι για 6 λίτρα kvass. Ένα πακέτο 60γρ ζυγίζει πόσο χρειάζεται το ψωμί σας; Πες μου σε παρακαλώ. Ευχαριστώ πολύ.

V_V_SU γεια. Μπορείτε να διευκρινίσετε. Kvass μαγιά (ξηρό) πώς είναι; Ποιό απ'όλα? Έχω μόνο από το σετ στο κουτί υπάρχουν 2 συσκευασίες ξηρής μαγιάς και 2 συσκευασίες καλλιέργειας εκκίνησης σε σακούλες για αραίωση με νερό. Είναι αυτό? Αυτό το σετ είναι για 6 λίτρα kvass. Ένα πακέτο 60γρ ζυγίζει πόσο χρειάζεται το ψωμί σας; Πες μου σε παρακαλώ. Ευχαριστώ πολύ. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

[σπουδαίος!]

V_V_SU γεια. Μπορείτε να διευκρινίσετε. Kvass μαγιά (ξηρό) πώς είναι; Ποιό απ'όλα? Έχω μόνο από το σετ στο κουτί υπάρχουν 2 συσκευασίες ξηρής μαγιάς και 2 συσκευασίες καλλιέργειας εκκίνησης σε σακούλες για αραίωση με νερό. Είναι αυτό? Αυτό το σετ είναι για 6 λίτρα kvass. Ένα πακέτο 60γρ ζυγίζει πόσο χρειάζεται το ψωμί σας; Πες μου σε παρακαλώ. Ευχαριστώ πολύ. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

Η συνταγή χρησιμοποιεί το λεγόμενο. "dry kvass" - πωλείται σε συσκευασίες, παρόμοιες με ψίχουλα ψωμιού με συνέπεια. Στη σύνθεση - βύνη και οι πραγματικοί κροτίδες. Αυτό το ξηρό kvass κοσκινίζεται από κόσκινο, το βύνη κοσκινίζεται, οι κροτίδες παραμένουν. Το κοσκινισμένο βύνη χρησιμοποιείται στη συνταγή. Η βύνη είναι τώρα προς πώληση. Επομένως, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε - ατμός τριών πλήρων κουταλιών της σούπας με βραστό νερό (450 χιλιοστόλιτρα), ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου (σπουδαίος!) και περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή.

[σπουδαίος!]

Η συνταγή χρησιμοποιεί το λεγόμενο. "dry kvass" - πωλείται σε συσκευασίες, παρόμοιες με ψίχουλα ψωμιού με συνέπεια. Στη σύνθεση - βύνη και οι πραγματικοί κροτίδες. Αυτό το ξηρό kvass κοσκινίζεται από κόσκινο, το βύνη κοσκινίζεται, οι κροτίδες παραμένουν. Το κοσκινισμένο βύνη χρησιμοποιείται στη συνταγή. Η βύνη είναι τώρα προς πώληση. Επομένως, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε - ατμός τριών πλήρων κουταλιών της σούπας με βραστό νερό (450 χιλιοστόλιτρα), ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου (σπουδαίος!) και περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή.

V_V_SU Σας ευχαριστώ. Τώρα, είναι ξεκάθαρο για μένα αυτό. Αλλά δεν έχω δει ποτέ τόσο "ξηρό kvass" πουθενά αλλού, και η βύνη δεν πωλείται καθόλου ... Όπως θα θέλατε, ψήστε και δοκιμάστε τέτοιο ψωμί ...
Σου εύχομαι τα καλύτερα.

V_V_SU Σας ευχαριστώ. Τώρα, είναι ξεκάθαρο για μένα αυτό. Αλλά δεν έχω δει ποτέ τόσο "ξηρό kvass" πουθενά αλλού, και η βύνη δεν πωλείται καθόλου ... Όπως θα θέλατε, ψήστε και δοκιμάστε τέτοιο ψωμί ...
Σου εύχομαι τα καλύτερα.

Υπάρχουν πραγματικά προβλήματα με βύνη ή ξηρό kvass στο Αστραχάν; Στη χειρότερη περίπτωση, το συμπύκνωμα kvass (υγρό) θα πάει, απλά πρέπει να διαβάσετε την ετικέτα έτσι ώστε να περιέχει κριθάρι και (ή) βύνη σίκαλης. Προσπάθησα να το κάνω σε συμπύκνωμα, το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο, αλλά μερικές φορές λειτουργεί.

Καλή τύχη!

Υπάρχουν πραγματικά προβλήματα με βύνη ή ξηρό kvass στο Αστραχάν; Στη χειρότερη περίπτωση, το συμπύκνωμα kvass (υγρό) θα πάει, απλά πρέπει να διαβάσετε την ετικέτα έτσι ώστε να περιέχει κριθάρι και (ή) βύνη σίκαλης. Προσπάθησα να το κάνω σε συμπύκνωμα, το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο, αλλά μερικές φορές λειτουργεί.

Καλή τύχη!

V-V-SU Ναι, δεν μπορούμε να αγοράσουμε βύνη στην πόλη μας. Αλλά μπορείτε να αναζητήσετε ξηρό kvass. Το υγρό συμπύκνωμα είναι πιο εύκολο να αγοραστεί. Αλλά θα κοιτάξω ... Ευχαριστώ. Και όλα τα καλύτερα για εσάς.

Ήθελα πραγματικά να αυτοματοποιήσω τη διαδικασία, να ενεργοποιήσω το HP τη νύχτα και να μην παρακολουθώ το kolobok.

Διάβασα και τις 25 σελίδες του θέματος και δεν αποφάσισα ποια λειτουργία είναι καλύτερη για ψήσιμο - γαλλικά ή σίκαλη.
Δοκίμασα και τις δύο επιλογές και αποφάσισα να γράψω για αρχάριους σαν εμένα, ιδιοκτήτες της Panasonic.
Το γαλλικό σκηνικό παράγει ένα παχύ, πολύ σκληρό φλοιό. Έγραψαν για αυτό αρκετές φορές στις προηγούμενες σελίδες, αλλά υπήρχαν επίσης κριτικές από αυτούς που τα πήγαν καλά στα γαλλικά.
Αλλά στη ρύθμιση του ψωμιού σίκαλης, όλα είναι καλά.
Η συνταγή μετρήθηκε στα 2/3 του όγκου.

[σε λειτουργία RYE]

Ήθελα πραγματικά να αυτοματοποιήσω τη διαδικασία, να ενεργοποιήσω το HP τη νύχτα και να μην παρακολουθώ το kolobok.

Διάβασα και τις 25 σελίδες του θέματος και δεν αποφάσισα ποια λειτουργία είναι καλύτερη για ψήσιμο - γαλλικά ή σίκαλη.
Δοκίμασα και τις δύο επιλογές και αποφάσισα να γράψω για αρχάριους σαν εμένα, ιδιοκτήτες της Panasonic.
Το γαλλικό σκηνικό παράγει ένα παχύ, πολύ σκληρό φλοιό. Έγραψαν για αυτό αρκετές φορές στις προηγούμενες σελίδες, αλλά υπήρχαν επίσης κριτικές από αυτούς που τα πήγαν καλά στα γαλλικά.
Αλλά στη ρύθμιση του ψωμιού σίκαλης, όλα είναι καλά.
Η συνταγή μετρήθηκε στα 2/3 του όγκου.

Λόγω του λάθους μου πριν από αρκετά χρόνια, τα κοπάδια συνεχίζονται. Φούρνος φυσικά σε λειτουργία RYE ανεξάρτητα από τη μηχανή ψωμιού.

Καλή τύχη!

[v_v_su]

Σήμερα τόλμησα να ψήνω ψωμί με ζύμη (για πρώτη φορά, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ πριν). Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ πιο υπέροχο και ψηλότερο, πιο νόστιμο !!!

v_v_su, Χαρούμενα γενέθλια!!!
Σας ευχόμαστε γενέθλια
Πολλή ευτυχία, υγεία, τύχη
Και μπορεί όλα να διαμορφωθούν
Από τα μεγαλοπρεπή καθήκοντά σας!
Περιμένουμε νέες συνταγές!

[v_v_su]

Σήμερα τόλμησα να ψήνω ψωμί με ζύμη (για πρώτη φορά, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ πριν). Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ πιο υπέροχο και ψηλότερο, πιο νόστιμο !!!

v_v_su, Χαρούμενα γενέθλια!!!
Σας ευχόμαστε γενέθλια
Πολλή ευτυχία, υγεία, τύχη
Και μπορεί όλα να διαμορφωθούν
Από τα μεγαλοπρεπή καθήκοντά σας!
Περιμένουμε νέες συνταγές!

Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα. Πολύ συγκινημένος!

Αυτό είναι το είδος του ψωμιού (μείωσα τα συστατικά της συνταγής κατά 1,5 φορές). Η ζύμωση βύνης σίκαλης χρησιμοποιήθηκε στη συνταγή. Μαγειρεμένο σε DEX-507 παρασκευαστή ψωμιού σε "γαλλική" λειτουργία, 750g, κρούστα - μεσαίο. Η γεύση είναι υπέροχη, κατ 'αρχήν, υπάρχουν λίγες διαφορές από το κατάστημα. Ο γιος είπε ότι έχει καλύτερη γεύση από το κατάστημα.
Ευχαριστώ για την καλή συνταγή!

Τόσο νόστιμο, τόσο πραγματικό, έβαλα όλα τα συστατικά στην ίδια ποσότητα με τον συγγραφέα (ευχαριστώ πολύ για μια τόσο νόστιμη συνταγή). Ψήθηκε σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού Panasonic SD-2501 σε λειτουργία ψωμιού 5-διατροφής, 5 ώρες. Χρησιμοποίησα βύνη, όχι ξηρό kvass. Πόσο καιρό έψαχνα μια τέτοια ποιοτική συνταγή, απλώς σούπερ

Μπερδεύτηκα λίγο, η λειτουργία 5 επιταχύνεται και χρειαζόμαστε τη διατροφή τρόπου 4 στο Panasonic SD-2501

[450-500g - ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ]

Παρακαλώ συμβουλεύστε τα συστατικά για το βάρος σε 450-500g - ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ μέγιστο για τη σόμπα μου

Σλ

Είναι κρίμα, η συνταγή δεν δείχνει τι μέγεθος ψωμιού σε γραμμάρια έχει σχεδιαστεί