Λαρδί

Λαρδί

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
Ξύγκι	3 κιλά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάθε χρόνο στις διακοπές, αποθηκεύω λιωμένο χοιρινό λίπος. Εγώ - είπα δυνατά. Είμαι υποχρεωμένος να αγοράσω εσωτερικό μπέικον στο παζάρι, το υπόλοιπο γίνεται από την αγαπημένη μου Lyusechka, τη σύζυγο του μεγαλύτερου αδερφού του συζύγου μου. Κάνει τα πάντα τόσο γρήγορα που ενώ έτρεξα για την κάμερα, έκοψε το μπέικον και άρχισε να το στρίβει σε ένα μύλο κρέατος, η έννοια μιας κύριας τάξης δεν την γνωρίζει, στο λυπημένο μου αναστεναγμό: Lyusechka, δεν είχα χρόνο να φωτογραφήσω το μπέικον, σήκωσε τους ώμους της: γιατί να τραβήξετε φωτογραφίες εκεί; Αγοράστε ένα ρολό παχύτερο, κόψτε το σε κομμάτια που θα ταίριαζαν σε ένα μύλο κρέατος και αυτό είναι.
• Μετακινηθείτε στο λίπος μέσω μύλου κρέατος
• 
• 
• βάλτε φωτιά αρκετά ψηλά
• 
• και ανακατεύοντας συνεχώς
• 
• βρασμός
• 
• σιγοβράστε για λίγα λεπτά, έως ότου το βράσιμο από φυσαλίδες μετατραπεί σε ομοιόμορφο φούσκωμα και τα λίπη αποκτούν ένα απαλό ροζ χρώμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι η υπερβολική έκθεση. Η εικόνα δεν αντικατοπτρίζει σωστά το χρώμα. Στην πραγματικότητα, το λαρδί παραμένει λευκό. Η διαδικασία μαγειρέματος πάνω στη φωτιά διαρκεί περίπου 15 λεπτά.
• 
• Στη συνέχεια, το λαρδί πρέπει να χυθεί σε βάζα. Ο σχεδιασμός της Lyusechka είναι αρκετά καλά μελετημένος: το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ ώστε το λαρδί να μην χτυπήσει κατά λάθος στο τραπέζι. πρέπει να βάλετε ένα κουτάλι στο βάζο έτσι ώστε το βάζο να μην σπάσει. και ρίχνουμε μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε τα λίπη να μην μπει στο βάζο.
• 
• 
• Ο Λάρντ αποδείχθηκε τόσο πολύ
• 
• Η κορυφαία φωτογραφία δείχνει τι έγινε το επόμενο πρωί. Τα λιπαρά συλλέγονται τακτικά σε ένα μικρό βάζο. Είναι πολύ νόστιμο να τα προσθέσετε σε χυλό και πατάτες και απλώς απλώστε ψωμί, ελαφρώς αλάτι, πολύ νόστιμο.

Σημείωση

Στις διακοπές ζούμε και μαγειρεύουμε στη χώρα

Παρόμοιες συνταγές

Λαρδί σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-M70 (Γκριγκόριβα)

Απλά λίπος (Tumanchik)

Καπνιστό μπέικον (λίρα 70)

Αξιότιμο λαρδί! Πάντα έκανα το ίδιο, το αποτέλεσμα είναι σταθερά εξαιρετικό.

Τάνια, ομορφιά! Έχω επίσης πάντα ένα ή δύο βάζα στο ψυγείο. Ακόμα και μια γρήγορη εξάπλωση ... πολύ ικανοποιητική. Κόβω σε κομμάτια και προσθέτω ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τέλος.
Τηγανίζεται ελαφρώς και μετά κρεμμύδι με τριξίματα σε ξεχωριστό βάζο. Και, όπως το δικό σας: σε χυλό, και σε πουρέ μπιζελιού, και τηγανίτες πατάτας ...: nyam: Σας ευχαριστώ !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, λαρδί - Σας ευχαριστώ πολύ για όλες τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας του! Μόλις έχω ένα βάζο λαρδιού στο ψυγείο. Πρέπει να μαγειρέψουμε. Επιπλέον, το ψωμί μαζί του είναι εξαιρετικό.

Ευχαριστώ κορίτσια!
Και το λαρδί είναι επίσης καλό για τηγάνισμα πατάτας και για ζύμη βουτύρου, καθώς και για κάθε άλλο, ακόμη και για κρέμα. Δεν υπάρχουν μυρωδιές και γεύσεις

[Τάνια]

Τάνια, τελικά!!! Και τότε όλα είναι λαρδί, και πρέπει να πάρετε; Σίγουρα υποθέτω. ότι ήταν απαραίτητο να ζεσταθεί το λίπος, αλλά δεν ήξερα ότι έπρεπε να περάσει από ένα μύλο κρέατος πριν από αυτό. Ευχαριστώ, σίγουρα θα το κάνω τώρα.

[λαρδί από λαρδί]

Θεραπεία ARVI και ARI: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σε μια μεγάλη κούπα πολύ ζεστό γάλα. λαρδί από λαρδί, βούτυρο και μέλι, μια πρέζα αλάτι και σόδα, πιείτε το συντομότερο δυνατό και, τυλιγμένο σε μια παχιά κουβέρτα, πηγαίνετε στο κρεβάτι. Το πρωί σαν αγγούρι

[λαρδί από λαρδί]

Θεραπεία ARVI και ARI: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σε μια μεγάλη κούπα πολύ ζεστό γάλα. λαρδί από λαρδί, βούτυρο και μέλι, μια πρέζα αλάτι και σόδα, πιείτε το συντομότερο δυνατό και, τυλιγμένο σε μια παχιά κουβέρτα, πηγαίνετε στο κρεβάτι. Το πρωί σαν αγγούρι

_σπάνια αλλά λειτουργεί, άκουσα

Tanyusha! και είσαι στην Ουκρανία τώρα, σωστά; η μητέρα μου κάπως πνίγηκε με γάλα, δεν ξέρω γιατί, αλλά έτσι έκανε η μητέρα της, η γιαγιά μου.

Ευχαριστώ για το μάστερ super !!! Δεν ήξερα πώς να το κάνω, προμηθεύθηκα από συγγενείς του χωριού ...Και τώρα θα το κάνω μόνος μου

Ω, κυρίες, πόσο το έλιωσα σε εύθετο χρόνο. Τώρα, λίγο πριν από το Πάσχα, αγοράζω ένα κομμάτι για να γράσω τις φόρμες.
Το έκοψα σε μικρά κομμάτια. Όταν λιώνει, είναι καλό να προσθέσετε ολόκληρα κρεμμύδια, το λαρδί θα αποδειχθεί πιο αρωματικό. Λοιπόν, για να μην φθαρεί, το έκανα πολύ νωρίτερα, ήταν αποθηκευμένο στο ντουλάπι, πρέπει να το τηγανίσετε έτσι ώστε το λαρδί βρασμού να είναι διαφανές, χωρίς νερό.

Όταν λιώνει, είναι καλό να προσθέσετε ολόκληρα κρεμμύδια, το λαρδί θα αποδειχθεί πιο αρωματικό.

Ήθελα επίσης να γράψω για αυτό.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να επιλέξετε άοσμο λαρδί. Εξαρτάται από τους ιδιοκτήτες ... πώς διαχωρίστηκαν τα εσωτερικά. Υπάρχει κάτι που δεν μπορείς να βλάψεις. Και δεν υπάρχει σχεδόν καμία μυρωδιά.
Είναι πολύ σημαντικό να το επιλέξετε όταν είναι ζεστό. Τότε η μυρωδιά γίνεται αισθητή. Μόλις το αγόρασα στο κρύο (περάσαμε το χωριό, και υπήρχε μια αγορά εκεί). Μυρίζω, θα ήταν μια χαρά. Και όταν φτάσαμε στο σπίτι .... ο φύλακας ... χωρίς μανταλάκι στη μύτη ήταν αδύνατο να πλησιάσει το λίπος. Ούτε καν τρία κρεμμύδια θα είχαν σώσει.
Επίσης, το εσωτερικό λίπος ονομάζεται υγιές.

[IRR,]

Tanyusha! και είσαι στην Ουκρανία τώρα, σωστά; η μητέρα μου κάπως πνίγηκε με γάλα, δεν ξέρω γιατί, αλλά έτσι έκανε η μητέρα της, η γιαγιά μου.

Δεν, IRR, Έχω ήδη φτάσει, δεν ήταν πολύ, μόνο 10 ημέρες
Και η μαμά σου το πνίγηκε με γάλα, νομίζω, για επιπλέον καθαρισμό και το λαρδί αποθηκεύεται πολύ περισσότερο.
Μπορείτε να διαβάσετε για διάφορα είδη λαρδιού στον σύνδεσμο:
Μια ανάρτηση για τήξη και χρήση λαρδιού στην κοινότητα εξόδου. Υπάρχει ένα σωρό πολύτιμα πράγματα στις πέτρες!
🔗

Στη συνέχεια, σε ιδιωτικές συνομιλίες, αποδείχθηκε ότι ορισμένοι δεν ξέρουν καθόλου τι να κάνουν με το λίπος από κοτόπουλο ή χοίρο, και μερικοί προσπάθησαν να λιώσουν το λίπος σε λαρδί, αλλά δεν πέτυχαν στο λαρδί, αλλά αποδείχθηκε ότι βρώμα ολόκληρη την κουζίνα / σπίτι. Λοιπόν, εδώ, σε περίπτωση που ξαφνικά κάποιος θα έρθει χρήσιμος. Πρώτα απ 'όλα: Η ζύμη λαρδιού αποδεικνύεται υπέροχη, και πλαστική και νόστιμη, και όταν αυτή η ζύμη ζεσταθεί, μπορείτε να φτιάξετε πίτες με ωμό χοιρινό ή ωμό κοτόπουλο στη γέμιση.

Είναι επίσης νόστιμο να τηγανίζετε πατάτες στο λαρδί, ειδικά με σκόρδο, και είναι καλό να τηγανίζετε το κρέας πριν το κόψετε. Μια ανάρτηση για τη ζύμη λαρδιού θα είναι, με συνταγές από ουγγρική, αγγλική και αμερικανική κουζίνα, καθώς και τα αποτελέσματα των δικών μου πειραμάτων, συμπεριλαμβανομένων των cookies για το pivasik. Όσον αφορά τη χοληστερόλη, ο Δρ. Ο Shnorkelstein εδώ μόλις είπε ότι μόνο το 10% της χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα φτάνει εκεί με τη διατροφή, και το υπόλοιπο είναι η γενετική, η τύχη και ο δικός του μεταβολισμός (καλά, αναφέρω από τη μνήμη ...).

Λαρδί κοτόπουλου. Λιώνω το λίπος από όλα τα μέρη του κοτόπουλου. Σε ορισμένες περιπτώσεις είναι καθαρό λίπος, σε μερικές είναι λιπαρά μαζί με το δέρμα. Είναι καλύτερο να λιώσετε το λαρδί σε ένα καζάνι, αλλά λειτούργησε και το πιο κοινό μικρό ταψί αλουμινίου. Για να λιώσω λαρδί από λίπος από ένα κοτόπουλο σε μένα, συσσωρεύω λίπος στον καταψύκτη. Το λίπος και το δέρμα με λίπος πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, καλά, 1-2 εκατοστά, να τα βάζουμε όλα σε ένα καζάνι, να κλείνουμε με ένα καπάκι και να τα βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Όταν το λίπος αρχίζει να λιώνει (πιθανώς περίπου 7-10 λεπτά), κοιτάξτε το καζάνι. Εάν τα κομμάτια συνδυάζονται σε ένα τόσο ασταθές μονόλιθο, ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι, χωρίζοντας. Τα κομμάτια πρέπει να επιπλέουν με υγρό λίπος και όχι με τηγάνισμα. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά, κλείστε ξανά το καπάκι και ξεκινήστε την επιχείρησή σας για την επόμενη ώρα. Ποτέ δεν το χρονολόγησα, αλλά μου φαίνεται ότι αυτή η διαδικασία δεν χρειάστηκε λιγότερο από δύο ώρες, ακόμη και όταν υπήρχε λίπος. Η διαδικασία ολοκληρώνεται όταν τα κομμάτια (λίπη) έχουν γίνει καφέ. Αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με σχισμή, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε κουάκερ φαγόπυρου και, σύμφωνα με πηγές, σε ορισμένους τύπους ψωμιού. Το υγρό λίπος που έχει λιώσει είναι λαρδί. Στραγγίστε, στραγγίστε σε ένα δοχείο, ψύξτε, καλύψτε. Παραμένει στο ψυγείο για αρκετούς μήνες χωρίς να θυσιάζει την ποιότητα.

Χοιρινό και λαρδί (από όσο γνωρίζω, το λίπος του βοείου κρέατος είναι επίσης υπερθέρμανση). Το καλύτερο λαρδί προέρχεται από το λίπος που περιβάλλει τα νεφρά. λίπος νεφρού αρνιού και βοείου κρέατος ονομάζεται ματαιοδοξία.(Η ματαιοδοξία χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις αγγλικές πουτίγκες.) Η διαδικασία τήξης του λαρδιού είναι η ίδια με εκείνη του λαρδιού κοτόπουλου, με τη μόνη διαφορά ότι το δέρμα δεν εμπλέκεται. Ζητώ από έμπειρους ειδικούς λαρδί και smaltselovers να προσθέσουν τα σχόλια, τόσο για τη διαδικασία τήξης όσο και για τη χρήση λαρδιού.

Και η μαμά σου το πνίγηκε με γάλα, νομίζω, για επιπλέον καθαρισμό και το λαρδί αποθηκεύεται πολύ περισσότερο.

Για να αφαιρέσετε επιπλέον τη μυρωδιά, την οποία έγραψα παραπάνω.

Παρεμπιπτόντως, αρτοσκευάσματα σε λαρδί, όπως λένε στην Οδησσό - Αυτό είναι κάτι ιδιαίτερο. Η βουλγαρική κουζίνα είναι ιδιαίτερα διάσημη για τέτοια γλυκά.

Προσθέτω πάντα λίγο κρεμμύδι και σκόρδο κατά τη θέρμανση, σχεδόν στο τέλος. Αποδεικνύεται ένα πολύ αρωματικό λαρδί.

Για να αφαιρέσετε επιπλέον τη μυρωδιά, την οποία έγραψα παραπάνω.

Προκειμένου να απομακρυνθούν οι επιπλέον οσμές, άκουσα ότι προσθέτουν ένα μήλο, κομμένο σε κομμάτια. Θα λιώσω το λαρδί μου έτσι, το γάλα δεν αφαιρεί τη μυρωδιά, καθαρίζει μόνο.

Παρεμπιπτόντως, αρτοσκευάσματα σε λαρδί, όπως λένε στην Οδησσό - Αυτό είναι κάτι ιδιαίτερο.

Η μαμά μου έφτιαχνε κέικ με λαρδί.

Προσθέτω πάντα λίγο κρεμμύδι και σκόρδο κατά τη θέρμανση, σχεδόν στο τέλος. Αποδεικνύεται ένα πολύ αρωματικό λαρδί.

Ω, όχι ... όχι σκόρδο. Για μένα, έτσι προστίθεται το σκόρδο στο ζελέ κρέας.

το γάλα δεν αφαιρεί τη μυρωδιά, καθαρίζει μόνο.

Τι πιστεύετε ότι προκαλεί μια τρομερή μυρωδιά στο λίπος;

Τι πιστεύετε ότι προκαλεί μια τρομερή μυρωδιά στο λίπος;

Από αυτό που τράφηκε το χοιρίδιο ... :) Και έφτιαξα λαρδί με γάλα, αλλά η μυρωδιά παρέμεινε.

Τι πιστεύετε ότι προκαλεί μια τρομερή μυρωδιά στο λίπος;

Το χοιρινό με μυρωδιά λαμβάνεται εάν το γουρούνι δεν ευνουχιστεί. Το υπόλοιπο χοιρινό είναι άοσμο.

Το χοιρινό με μυρωδιά λαμβάνεται εάν το γουρούνι δεν ευνουχιστεί. Το υπόλοιπο χοιρινό είναι άοσμο.

Αυτό δεν αφορά το χοιρινό κρέας, αλλά το λίπος.

Από αυτό που τράφηκε το χοιρίδιο ... :) Και έφτιαξα λαρδί με γάλα, αλλά η μυρωδιά παρέμεινε.

Οχι. Από τον τρόπο με τον οποίο αποσπάστηκαν τα εντόσθια των χοίρων. Πολλοί, λόγω απειρίας ή για κάποιο άλλο λόγο, αγγίζουν τα έντερα και το περιεχόμενό τους φτάνει στο λίπος. Και ιδανικά, το εσωτερικό λίπος πρέπει να είναι σχεδόν άοσμο.

Tanyusha, όλα βρωμάζουν την άρθρωση (όχι ευνουχισμένος κάπρος), τόσο κρέας όσο και λαρδί

Παρεμπιπτόντως, αρτοσκευάσματα σε λαρδί, όπως λένε στην Οδησσό - Αυτό είναι κάτι ιδιαίτερο. Η βουλγαρική κουζίνα είναι ιδιαίτερα διάσημη για τέτοια γλυκά.

+10000000 !!!!!! Επίσης ουγγρική κουζίνα. Για πολύ καιρό θέλω να παρουσιάσω τη συνταγή για τα ουγγρικά μπισκότα στο λαρδί. Κάποτε μια Ουγγρική γυναίκα δίδαξε.

Κορίτσια, ξεφλουδίζετε το εσωτερικό λαρδί; Τάνια, δεν είδα αυτή τη στιγμή στη συνταγή και αποφάσισα ότι είναι πιθανό με ένα δέρμα. Είναι σαν μια ταινία.

[Tanyush]

Tanyusha, όλα βρωμάζουν την άρθρωση (όχι ευνουχισμένος κάπρος), τόσο κρέας όσο και λαρδί

Tanyush, Είναι σαφές. Αλλά δεν μιλάω για μαστίγιο τώρα, αλλά το συνηθισμένο εσωτερικό λαρδί από γουρούνια. Πάνω, έγραψα ότι στο κρύο στην αγορά δεν αγόρασα ένα κτίριο υγείας, τότε έπρεπε να ταΐσω τα σκυλιά γκαράζ μας, επειδή η μυρωδιά ήταν ίδια με το περιεχόμενο των εντέρων.

Πολλοί, λόγω απειρίας ή για κάποιο άλλο λόγο, αγγίζουν τα έντερα και το περιεχόμενό τους φτάνει στο λίπος. Και ιδανικά, το εσωτερικό λίπος πρέπει να είναι σχεδόν άοσμο.

Εάν ο κάπρος σφαγιάσει ανεπιτυχώς, τότε μπορεί να υπάρχουν ραβδώσεις αίματος ή με ροζ χρώμα.

[Tanyush]

Εάν ο κάπρος σφαγιάσει ανεπιτυχώς, τότε μπορεί να υπάρχουν ραβδώσεις αίματος ή με ροζ χρώμα.

Tanyush, λεκέδες αίματος μπορεί να βρεθεί σε κανονικό λίπος. Αλλά η μυρωδιά δεν αλλάζει από αυτό. Μόνο μια αισθητική εμφάνιση.

Κορίτσια, ξεφλουδίζετε το εσωτερικό λαρδί; Τ

Μπορείτε να αφαιρέσετε αυτό το πλέγμα εάν θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για μαγείρεμα. Για παράδειγμα, κυλάει σε πλέγμα. Και έτσι μπορείτε να αλέσετε σε ένα μύλο κρέατος με πλέγμα.

[λαρδί από λαρδί]

Θεραπεία ARVI και ARI: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σε μια μεγάλη κούπα πολύ ζεστό γάλα. λαρδί από λαρδί, βούτυρο και μέλι, μια πρέζα αλάτι και σόδα, πιείτε το συντομότερο δυνατό και, τυλιγμένο σε μια παχιά κουβέρτα, πηγαίνετε στο κρεβάτι. Το πρωί σαν αγγούρι

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο. Ches τη λέξη, τότε είναι λίγο πιο εύκολο να φάτε (ποτό). Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο η γιαγιά μου με αντιμετώπιζε και έτσι συμπεριφερόμουν συχνά τον γιο μου.

Θα καθίσω εδώ ήσυχα στους θάμνους, οι επαγγελματίες θα ακούσουν, κατάλαβα ότι δεν καταλαβαίνω τίποτα για το χοιρινό ... Πήγαινε κορίτσια, πολύ ενδιαφέρον ...

αλλά δεν καταλαβαίνω για το μήλο και το κρεμμύδι, τότε πετάγονται;

Θα καθίσω εδώ ήσυχα στους θάμνους, οι επαγγελματίες θα ακούσουν, κατάλαβα ότι δεν καταλαβαίνω τίποτα για το χοιρινό ... Πήγαινε κορίτσια, πολύ ενδιαφέρον ...

Les, είμαι σε ενέδρα μαζί σου, θέλω επίσης να κάνω ένα μέρος όπως το να απλώνω βάρος στο σπιτικό ψωμί ..)))))))) και με το κεφίρ ...)) από οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις

αλλά δεν καταλαβαίνω για το μήλο και το κρεμμύδι, τότε πετάγονται;

Ναι, πετάγονται. Οι εραστές μπορούν να φάνε. Τα κρεμμύδια τρώγονται με ζελέ κρέας. Είναι αλήθεια ότι δεν παίρνει ένα παχύ κρεμμύδι. Και από το λαρδί είναι πολύ λίπος. Αλλά ίσως να υπάρχουν τέτοιοι εραστές.

απλώστε σε σπιτικό ψωμί ..)))))))) και με κεφίρ ...))

Όλα ταυτόχρονα; Σάντουιτς με λαρδί και πλύνετέ το με το keHVir;

Les, είμαι σε ενέδρα μαζί σου, θέλω επίσης να κάνω ένα μέρος όπως το να απλώνω βάρος στο σπιτικό ψωμί ..)))))))) και με το κεφίρ ...)) από οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις

Έλα, Νατάσα, ηρεμήσου, καθίστε ήσυχα και κουνήστε το μουστάκι σας ...έως ότου ξυπνήσαμε στο undead

Κάθομαι ψηλά, κοιτάζω μακριά ..., αλλά δεν θα πω στον undead

Κάθομαι ψηλά, κοιτάζω μακριά ..., αλλά δεν θα πω στον undead

Και πώς είναι αυτό και τι επίσης δεν μου λέει ποιο είναι το μυστικό;

Και πώς είναι αυτό και τι επίσης δεν μου λέει ποιο είναι το μυστικό;

Δεν θα πω στον IRRRke ότι κοιτάζεις λαρδί στη μέση της νύχτας

[Tanyush]

Tanyush, λεκέδες αίματος μπορεί να βρεθεί σε κανονικό λίπος. Αλλά αυτό δεν αλλάζει τη μυρωδιά. Μόνο μια αισθητική εμφάνιση.

Μπορείτε να αφαιρέσετε αυτό το πλέγμα εάν θα χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα στο μέλλον. Για παράδειγμα, κυλάει σε ένα πλέγμα. Και έτσι μπορείτε να αλέσετε σε ένα μύλο κρέατος με πλέγμα.

Ναι όλα είναι σωστά. Η μυρωδιά δεν έχει σημασία εδώ.
Και, σαν ένα κομμάτι λεπτής περγαμηνής, έχω πάντα δέρμα.

Κάθομαι ψηλά, κοιτάζω μακριά ..., αλλά δεν θα πω στον undead

Συνειδητοποίησα ότι ήρθε η ώρα να τελειώσω τη διατροφή, όταν η αντίδραση σε ένα έντομο που έλειπε από τη σαλάτα δεν ήταν «Αχ, τι αηδιαστικό πράγμα ;! "Και πού να ;! "Πιάσε yogo !!!

Και, θα δούμε γουρούνια

[Συνειδητοποίησα ότι ήρθε η ώρα να τελειώσω τη δίαιτα, όταν η αντίδραση σε ένα έντομο που έλειπε από τη σαλάτα δεν ήταν «Αχ, τι αηδιαστικό πράγμα ;! «Και πού να ;! «Πιάσε το yogo !!!]

Συνειδητοποίησα ότι ήρθε η ώρα να τελειώσω τη δίαιτα, όταν η αντίδραση σε ένα έντομο που έλειπε από τη σαλάτα δεν ήταν «Αχ, τι αηδιαστικό πράγμα ;! «Και πού να ;! «Πιάσε το yogo !!!

Κορίτσια, και στη συνέχεια, το λαιμό του χοιρινού κρέατος ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας είναι λευκό - είναι παχύ ;;; Μπορείς να το πνίξεις ;; Ή το λίπος σε άλλο μέρος του χοίρου βρίσκεται ??? Δεν είμαστε τοπικοί. (από)

Oksanochka, salo - ζωικό λίπος που εναποτίθεται κάτω από το δέρμα, κοντά στα νεφρά, στην κοιλιακή κοιλότητα.

Το λαρδί τρώγεται φρέσκο, αλατισμένο, καπνιστό, βρασμένο, στιφάδο ή τηγανητό. Το έτοιμο (αλατισμένο ή αλατισμένο-καπνισμένο) υποδόριο λίπος χοιρινού κρέατος ονομάζεται «λαρδί», από το γερμανικό Speck (στην καθημερινή ζωή, το λίπος καλείται συνήθως λίπος).

Το λαρδί με μεγάλες και πολλές φλέβες κρέατος ονομάζεται "podgrevina", σε αλατισμένη μορφή - η ρωσική λέξη "στήθος" ή η αγγλική λέξη "μπέικον".

Μικρά κομμάτια μπέικον, τηγανητά, ονομάζονται "τριξίματα".

Το Ghee ονομάζεται "λαρδί" και χρησιμοποιείται ως λίπος μαγειρέματος, και στις ευρωπαϊκές χώρες - επίσης ως εξάπλωση για σάντουιτς (συχνά με την προσθήκη κρεμμυδιών, μήλων, βοτάνων κ.λπ.). Επίσης, το τετηγμένο ζωικό λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τεχνικούς σκοπούς, ως λιπαντικό (τα ονόματα "λίπος κανόνι", "πύλο" έχουν πλέον περάσει σε λιπαντικά με βάση το λάδι) και για την κατασκευή σαπουνιού.

Κομμάτια λιπαρού λίπους αρνιού προστίθενται σε πολλά παραδοσιακά πιάτα της Κεντρικής Ασίας.

Το βόειο κρέας δεν χρησιμοποιείται ξεχωριστά για φαγητό (λόγω του υψηλού σημείου τήξεως), αλλά μόνο ως πρόσθετο στα προϊόντα κρέατος. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το λίπος αποβλήτων βοείου κρέατος μετατρέπεται σε καύσιμο.

Το λίπος αρκούδας και ασβέστη χρησιμοποιείται ως φάρμακα, βιζόν - στην κατασκευή καλλυντικών.
Η σύνθεση του λίπους, ειδικότερα, περιλαμβάνει πολυακόρεστο αραχιδονικό οξύ (απουσιάζει σε φυτικά έλαια, αν και συντίθεται απλώς από τον οργανισμό από λινελαϊκό οξύ) και άλλα απαραίτητα (βιταμίνη F) και μη απαραίτητα λιπαρά οξέα: λινελαϊκό, λινολενικό, παλμιτικό, ελαϊκό, καθώς και λιποδιαλυτό βιταμίνες Α (έως 1,5 mg ανά 100 g), D, E και καροτίνη.

[Ksyu]

Κορίτσια, και στη συνέχεια, το λαιμό του χοιρινού κρέατος μεταξύ του δέρματος και του κρέατος είναι λευκό - είναι παχύ ;;; Μπορείς να το πνίξεις ;; Ή το λίπος σε άλλο μέρος του χοίρου βρίσκεται ??? Δεν είμαστε τοπικοί. (από)

Ksyu, αυτό που είναι λευκό σε έναν χοίρο είναι λίπος. Υπάρχει επίσης εσωτερικό λίπος (επίσης λίπος) - υγιές. Συνήθως χρησιμοποιείται για λαρδί. Υπάρχουν πολύ λίγα λίπη από αυτό.
Το κανονικό λαρδί μπορεί επίσης να αλεσθεί, αν και θα είναι πολύ πιο ακριβό από το εσωτερικό λίπος και τήξη. Αλλά θα υπάρχουν πολλά λιπαρά.
Το εσωτερικό λαρδί χρησιμοποιείται συνήθως για το λαρδί.
Μερικές φορές κόβω λεπτό λαρδί (αυτό είναι όταν δεν υπάρχει λαρδί), το τηγανίζω καλά σε ένα τηγάνι. Βγάζω τα λίπη σε ένα πιατάκι και τα τηγανίζω σε λίπος. Και αυτά τα τριξίματα είναι τόσο νόστιμα όταν είναι ξηρά, καλά ψημένα ... Αλλά σε πιάτα (εκτός από πουρέ πατάτας), αλλά δεν μου αρέσουν.
Και ούτε τρώω λαρδί. Δεν τον αγαπώ

+10000000 !!!!!! Επίσης ουγγρική κουζίνα. Για πολύ καιρό θέλω να παρουσιάσω τη συνταγή για τα ουγγρικά μπισκότα στο λαρδί. Κάποτε μια Ουγγρική γυναίκα δίδαξε.

Κορίτσια, ξεφλουδίζετε το εσωτερικό λαρδί; Τάνια, δεν είδα αυτήν τη στιγμή στη συνταγή και αποφάσισα ότι είναι πιθανό με ένα δέρμα. Είναι σαν μια ταινία.

Δεν γυρίστηκε τίποτα. Αλλά σίγουρα δεν μπήκε στο λαρδί, νομίζω ότι έμεινε με τα κροτάλια.

Υπάρχει επίσης εσωτερικό λίπος (επίσης λίπος)

Λοιπόν, ελπίζω .. το ακούω για πρώτη φορά. Σας ευχαριστούμε που φωτίζετε!

Κορίτσια, και πόσο λίπος θα είναι το λαρδί; Πάνω από το βούτυρο, υποθέτω. Εάν δεν είναι λιπαρό στη χρήση στο ψήσιμο;

Αλλά αν τυλίξετε τα ρολά κρέατος στο ίδιο δίχτυ από λίπος που μετατράπηκε σε λαρδί και στο φούρνο ... τόσο υπέροχη απόλαυση.

Αυτή η φωτογραφία δεν είναι δική μου ...

[Zinger]

Μερικές φορές κόβω λεπτό λαρδί (αυτό είναι όταν δεν υπάρχει λαρδί), το τηγανίζω καλά σε ένα τηγάνι. Βγάζω τα λίπη σε ένα πιατάκι και τα τηγανίζω σε λίπος. Και αυτά τα τριξίματα είναι τόσο νόστιμα όταν είναι ξηρά, καλά ψημένα ... Αλλά σε πιάτα (εκτός από πουρέ πατάτας), αλλά δεν μου αρέσουν.

Επίσης! Zinger, !

Αλλά δεν έχω αγοράσει ποτέ αυτό το πολύ εσωτερικό λίπος (μου φαινόταν πάντα ότι έχει ακόμα μυρωδιά). Κάνω λαρδί από λαρδί, αν και είναι πιο ακριβό.

Εσωτερικά, το λαρδί, όπως το κρέας, και οτιδήποτε άλλο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς τρέφονταν ο χοίρος. Μερικές φορές το λιώνετε, και ήδη λάμπει, τόσο λευκό (ο χοίρος τρέφονταν με γάλα). Το πιο σημαντικό είναι ότι στο λίπος, η χοληστερόλη είναι τουλάχιστον. Το ψήσιμο δεν στεγνώνει τόσο γρήγορα. Η γιαγιά μου έβαζε πάντα λαρδί στη ζύμη ζύμης.

Και έχω μια συνταγή για κουλούρια (η μητέρα μου πάντα μαγειρεύεται) με λαρδί στη ζύμη. Κάποτε το έγραψα στην Temka, αλλά οι περισσότεροι απάντησαν άσχημα στη λέξη "λαρδί".

Και έχω μια συνταγή για κουλούρια (η μητέρα μου πάντα μαγειρεύεται) με λαρδί στη ζύμη. Το έγραψα κάποτε στα Temka, αλλά οι περισσότεροι απάντησαν άσχημα στη λέξη "λαρδί".

Και τηγανητές πίτες στο λαρδί, έχουν μια τελείως διαφορετική γεύση από ό, τι όταν τα φτιάχνετε σε βούτυρο

Και όπου μπορείτε να δείτε τη συνταγή για κουλούρια

Και τι υπέροχο σφολιάτας με μπύρα !!!!! Με αυτό το chebureks ζύμης - δεν θα τραβήξετε από τα αυτιά. Και αν χρησιμοποιείτε το εναπομείναν μπέικον μετά τηγανητό χοιρινό με κρεμμύδια, τότε ο εγκέφαλος μπορεί να καταναλωθεί.

Εσωτερικά, το λαρδί, όπως το κρέας, και οτιδήποτε άλλο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς τρέφεται ο χοίρος. Μερικές φορές το λιώνεις και είναι ήδη αστραφτερό, τόσο λευκό (έτρωγαν το γουρούνι με γάλα).Το πιο σημαντικό είναι ότι στο λίπος, η χοληστερόλη είναι τουλάχιστον. Το ψήσιμο δεν στεγνώνει τόσο γρήγορα. Η γιαγιά μου πάντα προσθέτει λαρδί στη ζύμη ζύμης

Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του λαρδιού (λαρδί).
🔗

Και όπου μπορείτε να δείτε τη συνταγή για κουλούρια

Τούτα!