Κέικ "Γάλα κορίτσι"

[NataST]

NataST, ευχαριστώ :-) Νατάσα, αλλά απλά χτύπησε την ξινή κρέμα με βραστό νερό και αυτό είναι;

Ναι - δεν θυμάμαι καν ότι χτυπάω ή απλά παρεμβαίνω με ένα χτύπημα

[Μαμά Τάνια]

Μαμά Τάνια, Το συμπυκνωμένο γάλα ήταν ένα αγαπημένο κλασικό, GOST, στη σύνθεση του γάλακτος και της ζάχαρης. Αγοράζω συμπυκνωμένο γάλα, έτσι ώστε να υπάρχει μόνο μια τέτοια σύνθεση. Έβαλα 15 γραμμάρια σκόνης ψησίματος, έχω ακριβείς ζυγαριές, αγόρασα σκόνη ψησίματος σε la-torta στα 100 γραμμάρια. εκεί

Παίρνω 14 κέικ από διπλό, επίσης λεπτό, διαμέτρου 23 cm και κόβω κάπου cm έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα.

Το αγαπημένο μου κέικ. Μου αρέσει πολύ με κρέμα ξινή κρέμα με ζελατίνη και φροντίστε να προσθέσετε μπανάνες σε κύκλους. Όλες αυτές οι ιδέες ήρθαν ακριβώς μετά από κύλιση σε διαφορετικά θέματα στο φόρουμ σας.

[Ηρά3662]

Ηρά3662Και γιατί ζελατίνη; Και χωρίς ζελατίνη, όλα διατηρούνται τέλεια, το κέικ εμποτίζεται ακόμα καλύτερα και γίνεται μαλακό.

Ναι, έφτιαξα αυτό το κέικ με διαφορετικές γέμιση και ξινή κρέμα + ξινή κρέμα ζάχαρης + συμπυκνωμένο γάλα (και βρασμένο επίσης) και με σαντιγί και κρέμα γιαουρτιού, αλλά το πιο νόστιμο πράγμα για μένα είναι με την κρέμα σουφλέ-ξινή κρέμα, επίσης, εδώ στις συνταγές υπάρχει ο συγγραφέας repka. Χαμηλό τόξο σε αυτήν)))
Έκανα τον φίλο μου και τον γνωστό μου MD με ξινή κρέμα σουφλέ και μπανάνες αποδείχθηκε βαρύ, αλλά νόστιμο, όλοι ήταν χαρούμενοι σαν παπάκια

Χαίρετε!!!! Μου αρέσει ήδη ο ιστότοπός μας. Άκουσα πολλά θετικά σχόλια σχετικά με το "Milk Girl" και τώρα αποφάσισα να ευχαριστήσω τους αγαπημένους μου με ένα νέο κέικ! Και ταυτόχρονα θα μοιραστεί τις νέες επιτυχίες του.

[Νούρια]

Νούρια, γράψατε τις εντυπώσεις σας; Ποιες από τις επιλογές επιπέδου σας ευχαριστούν περισσότερο; είναι ακτινίδιο και .. φράουλα (κεράσι);

Eugene, είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις οποιαδήποτε επιλογή εδώ! Εντυπωσιάστηκα περισσότερο από το στρώμα των φραουλών, απλά δεν μπορούσα να σταματήσω, έφαγα και έφαγα τα πάντα! Και ο γιος μου το άρεσε καλύτερα με το ακτινίδιο! Για να είμαι ειλικρινής, μόνο ο γιος μου και εγώ δοκιμάσαμε την έκδοση με φράουλες, οι άλλοι δεν είχαν χρόνο. Και με ένα κέικ με ακτινίδιο, συγχαίρω τη γιαγιά μου για την Ημέρα της Νίκης σήμερα και περισσότεροι άνθρωποι το δοκίμασαν. Όλοι ήταν ενθουσιασμένοι !!! Θα χρησιμοποιώ και τις δύο επιλογές στο μέλλον!

[Νούρια]

Νούρια, είναι διπλασιασμένη έκδοση του τεστ;

Όχι, αυτό είναι ένα μερίδιο, απλά φτιάχνω κέικ με διάμετρο 16-17 cm για σπιτικά κέικ. Δεν μου αρέσουν τα χαμηλά κέικ

Nuria, τι είδους κρέμα έχετε;

Κορίτσια, όλες τις καλές διακοπές! Σήμερα γιορτάσαμε την πρώτη φορά μαγειρεμένη "Γάλα κορίτσι" - αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ. Ο αυστηρότερος κριτικός μου είναι ο μπαμπάς, είπε ότι θα έδινε σε αυτό το κέικ το όνομα "Τρυφερότητα": πιστέψτε με, αυτή είναι η μαγειρική νίκη μου Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ανυπομονούμε τη σεζόν φρούτα, θα κάνουν τις επόμενες εκδόσεις αυτού του κέικ ακόμη πιο ενδιαφέρουσα Διάμετρος - 20 cm, 7 στρώματα

Irina, μου αρέσει πολύ η κρέμα κρέμας natapit. Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή !!! αυτός είναι ο σωτήρας μου

Τα κορίτσια χρειάζονται ένα κέικ διαστάσεων 35 * 38-7 κέικ, πες μου πόσες μερίδες πρέπει να πάρω για αυτό το μέγεθος;

Κορίτσια, και αυτό είναι το κορίτσι μου στο πάχος, σαν κέικ μελιού; Το κάνω λάθος ή τι; Αλλά μου αρέσει πολύ με τόσο λεπτά κέικ. Είναι αλήθεια ότι έχω μια σοκολατένια κοπέλα από τη Natapit.

Επίσης, δεν βγαίνω με χοντρά κέικ. Και το κέικ είναι πάντα χαμηλό. Και μου αρέσουν τα ψηλά κέικ, τουλάχιστον 7 cm ...

Κορίτσια, παρατήρησα ότι με δύο παράγοντες, επιτυγχάνεται το καλύτερο αποτέλεσμα - προσθέστε περισσότερο αλεύρι από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή και αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για μισή ώρα. Τα κέικ είναι πληρέστερα.

Γενικά, διάβασα ότι τα κέικ πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Αλλά δεν έχω υπομονή και φούρνο, ψήνω 3-4 κέικ στο Jard.

Άφησα επίσης τη ζύμη να σταθεί λίγο όταν δεν βιάζομαι, αλλά πάντα μου λερώνουν τα κέικ λεπτά, εσκεμμένα, μου αρέσει έτσι, αλλά για κάποιο λόγο σκέφτηκα ότι έτσι πρέπει να είναι ... Μόνο σήμερα σκέφτηκα, "Είμαι σωστά;"

Λοιπόν, πιθανώς είναι απαραίτητο γιατί είναι νόστιμο για εσάς)). Δεν μου αρέσει όταν είναι παχύτερα, διογκώνονται και επεκτείνονται υπό την επίδραση της κρέμας, μετατρέποντας σε ένα ευαίσθητο ευάερο κάτι. Με λεπτά κέικ, η κρέμα αισθάνεται περισσότερο, μου φαίνεται, και με παχύτερα κέικ αλληλεπιδρά ιδανικά, ταιριάζει αρμονικά σε αυτά))

Χμμ ... Με μπερδεύτηκε :))) και φοβόμουν ότι το κέικ θα ήταν στεγνό με παχύτερα ... Όχι, δεν θα είναι; Σε γενικές γραμμές, μερικές φορές, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό και αυτό και να συγκρίνετε!))

Όχι, δεν θα είναι;

Όχι, εμποτισμένο με χτύπημα! Προσθέτω 2 ακόμη κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα στη ζύμη, 7-8 κέικ 20 cm βγαίνουν από τη μερίδα

Πρέπει να δοκιμάσετε!

Κορίτσια, και αυτό είναι το κοριτσάκι μου σε πάχος, σαν κέικ μελιού;

Τα κέικ μου είναι πάντα πολύ μικρά, όπως και στη φωτογραφία σας

τα κέικ μου είναι πάντα πολύ μικρά

Και έχω λεπτά, μόνο την τελευταία φορά που σηκώθηκαν, περισσότερο από 5 mm) Ίσως το γεγονός είναι ότι έβαλα λίγο περισσότερη σκόνη ψησίματος, για 1 γραμμάριο κάπου (1,5 μερίδα). Και τα παχουλά κέικ είναι εμποτισμένα καλά. Όμως, τα μουλιάζω πάντα είτε με γλυκόξινη κρέμα (αν είναι ξινή κρέμα σουφλέ) είτε με παγωτό. Αυτό το συγκεκριμένο κέικ παραγγέλθηκε περισσότερο από μένα. Και μου αρέσει πολύ η κρέμα

Ω, κορίτσια, τουλάχιστον με ηρέμησες! Έτσι όλοι ψήνουν καθώς του αρέσει περισσότερο και όλα αυτά θα εξακολουθούν να είναι γαλακτοκομία! )) Μου αρέσει επίσης όταν υπάρχει πολλή κρέμα και όχι μια ζύμη που μασάτε!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, τότε απλά δεν δοκιμάσατε άλλη επιλογή)).

Oles, λοιπόν, εσείς και εγώ πρέπει να δοκιμάσουμε ο ένας τον άλλον! Έχετε δοκιμάσει επίσης λεπτά μπισκότα; Για την αντικειμενικότητα των κρίσεων, πρέπει να κυματίσετε!

Έτσι δοκίμασα ακριβώς))). Τονίστε τη λαμπρότητα τους ώστε να ταιριάζει στο ιδανικό μου, μια τεράστια διαφορά με λεπτά κέικ

Τελικά έψησα αυτό το κέικ σήμερα
Και έχουν ήδη δοκιμάσει. Έφτιαξα τα κέικ μεγάλα, οπότε υπάρχουν μόνο 4 από αυτά. Πήρα μια σακούλα κρέμα γάλακτος και χύσαμε τη σκόνη

Κορίτσια, το κέικ είναι υπέροχο. Το μαγειρεύω με μούρα, στάρπη λεμονιού και κρέμα γάλακτος με τυρί μασκαρπόνε. Είναι κάτι...

Ευχαριστώ για τη συνταγή, το χρησιμοποιώ πάντα!

[Μυρτιά]

Μυρτιά, Ιρίνα, η φωτογραφία είναι εκπληκτική !!! Νόστιμο !!!!!!
Αποδεικνύεται σαν 2 κέικ σε ένα! Κόψτε δεξιά στη μέση - και ..... η κορυφή είναι λεμόνι, το κάτω μέρος είναι μούρο!
Και τι κάνεις στα μούρα; Πουρέ με άμυλο;

Και τι κάνεις στα μούρα; Πουρέ με άμυλο;

Τα μούρα είναι απλά σε ένα στρώμα - μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα. Τώρα φτιάχνω 2 στρώματα με κουρδικό, πάνω και κάτω, και ακριβώς στη μέση του μούρου. Σε ένα κέικ με διάμετρο 20 cm, ύψος 10-12 cm, παίρνω μια συνταγή για 2 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος και έβαλα 3,5 st σε μια τέτοια διάμετρο. κουτάλια ζύμης, μου αρέσει, ξέρετε, μπισκότα puffier, αποδεικνύονται πολύ λεπτά στεγνά.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, αλλά πώς έχει η γεύση; Σου άρεσε ???

Κορίτσια, και αυτό είναι το κοριτσάκι μου σε πάχος, σαν κέικ μελιού; Το κάνω λάθος ή τι; Αλλά μου αρέσει πολύ με τόσο λεπτά κέικ.

Πρόσφατα κατέληξα στο ίδιο συμπέρασμα. όπως Olesya - προτιμώ παχύτερα κέικ. Αρκετά λεπτό, όταν μουσκεύουν, γίνονται μουτζουρωμένα ... Και παχύτερα - εμποτίζονται και γίνονται - η πολύ τρυφερότητα ... Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι η πιο παραγγελία μου τούρτα τα τελευταία χρόνια, μαζί με την ελβετική ... Όσον αφορά το πάχος, έχω κάπου τέτοια , όπως η Irina Barvinok ...

[TiLDA]

TiLDAκαι πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας; Είναι καφέ στη φωτογραφία;

Albina, πώς έχει η γεύση; Σου άρεσε ???

Αν δεν μου άρεσε, τότε θα υπήρχε κρουτόν. Και τρώγαμε σχεδόν τρεις από εμάς σε λιγότερο από μια μέρα. Ξέχασα σχεδόν να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για τη συνταγή

Μπορείτε να φτιάξετε cupcakes ή muffins από αυτό; Πηγαίνουμε στη φύση για γενέθλια. Το κέικ δεν θα φτάσει ...

[uiic]

uiic, για ποιο λόγο? Για cupcakes, άλλες εξαιρετικές συνταγές:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=407333.0
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0

Ευχαριστώ. Τόσο πολλές κριτικές αναφέρουν πόσο νόστιμο είναι αυτό το κέικ, οπότε σκέφτηκα ότι το κέικ θα ήταν επίσης νόστιμο

Τα κορίτσια μου λένε, θέλω να φτιάξω ένα κοριτσάκι, με διάμετρο περίπου 30-28, πόσες μερίδες να ζυμώσω και πόση κρέμα χρειάζεστε εκεί (σαντιγί). Θέλω επίσης να προσθέσω κεράσια, με τη μορφή που είναι καλύτερη από κομπόστα, ή φρέσκα ή κατεψυγμένα.

[Γιούλια]

Γιούλια, για 1 μερίδα παίρνω ένα κέικ με διάμετρο 23 και ύψος 7 cm, βάρος 1700-1900, αλλά αυτό είναι ήδη με "ζελατινώδη" κορυφή. Παίρνω 3 πακέτα ξινή κρέμα ανά μερίδα (400 g το καθένα) + 6-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και βανιλίνη, το λερώνω χωρίς λύπη, αλλά προσθέτω ένα διάλυμα ζελατίνης στα υπολείμματα και το ρίχνουμε πάνω από το τελικό κέικ και τρίβουμε με σοκολάτα. Αλλά έχω κέικ - καφετέρια, και αν κάτω από τη μαστίχα - δεν θα πω, αλλά ίσως, τουλάχιστον με αυτό που βοήθησε με την κρέμα, όπως για μένα, θα είναι στεγνό

Με κρέμα, όπως για μένα, θα είναι στεγνό

Όχι, όχι, όχι στεγνό, η κρέμα εμποτίζεται επίσης καλά!

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, ευχαριστώ πολύ, αλλά τι γίνεται με το κεράσι που μπορείτε να μου πείτε; Και θέλω να διακοσμήσω την κορυφή με κρέμα πρωτεΐνης.

[Νανσί]

Νανσί, ευχαριστώ, αλλά πόσο κρέμα δεν μπορώ να πάρω.

Έφτιαξα ένα κορίτσι γαλακτοπαραγωγής για 1,5 μερίδες
Φράουλα 200 γρ., Κρέμα 700 γρ., Ζάχαρη άχνη 1/2 στοίβα. Φαινόταν λίγο σκόνη, πρέπει να το δοκιμάσετε σύμφωνα με το γούστο σας. Έπρεπε να προσθέσω τη λευκή σοκολάτα ganache.

Ναι, το κέικ είχε διάμετρο 16 cm, επειδή η δεύτερη βαθμίδα.
Με πατάτες χωρίς μαστίχα 1kg. 800γρ.

[julka06]

julka06Το κεράσι δεν είναι πολύ καλό για μένα από την κομπόστα, έχει ήδη δώσει σχεδόν όλη τη γεύση του στην κομπόστα. Καλύτερο φρέσκο, κουκούλα. Λοιπόν, ή μουλιάστε παγωμένο σε κονιάκ