Cupcakes παπαρούνας (με προαιρετική γεύση πορτοκαλιού)

Cupcakes παπαρούνας (με προαιρετική γεύση πορτοκαλιού)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
50 g σπόρων παπαρούνας
120 ml ζεστό γάλα
130 γραμ. Μαλακό βούτυρο
110 g ζάχαρης
2 αυγα
3 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
190 g αλεύρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Γεμίστε την ξηρή παπαρούνα με ζεστό γάλα και αφήστε την να κρυώσει και να μαγειρεύει, τόσο περισσότερο το καλύτερο, αλλά τουλάχιστον 15-20 λεπτά))). Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη (και το ξύσμα, εάν το άρωμα πορτοκαλιού έχει επιλεγεί ως πρόσθετο) μέχρι να γίνει λευκό, χνουδωτό, κρεμώδες (μου χρειάζεται περίπου 15 λεπτά) Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μετά το καθένα. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα μίγματα μας σε χαμηλή ταχύτητα σε 3 βήματα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού, για να επιτευχθεί ομοιομορφία. Γεμίστε τα κουτιά muffin με ζύμη 2/3 του ύψους και ψήστε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 βαθμούς για 17 λεπτά. Μην ψήνεις!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

14 cupcakes

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

εκπληκτικά ευαίσθητα, ευάερα και ελαφριά cupcakes, φτιαγμένα απίστευτα απλά, δοκιμάστε το! Μπορείτε απλά, ή προσθέστε το γέμισμα, για μεγαλύτερο αποτέλεσμα

- ευάερο σύννεφο κρέμας Patisier



- σμέουρα εκεί



υπάρχει η υπόθεση ότι το λεμόνι Kurd είναι το πιο για τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού

[olesya555]

olesya555Είμαι ο πρώτος, είμαι ο πρώτος σε τέτοια ομορφιά !!
Olesya, μου αρέσουν πολύ τα κέικ παπαρούνας.
Τρέχω από άχυρα στο ψυγείο, στη συνέχεια ψήνω τα cupcakes σας.
Πες μου, τι μέγεθος έχεις εδώ; Και τι κρέμα χρησιμοποιήσατε εδώ;

Λούντα, καταλαβαίνω την υπόσχεση να καταπιώ τα καλαμάκια το συντομότερο δυνατό

Το μέγεθος είναι στάνταρ, κρέμα πρωτεΐνης για διακόσμηση, έβγαλα τα καψάκια muffin, μου φαίνεται τόσο αριστοκρατικό και - περισσότερο κέικ ή κάτι τέτοιο)).

κ.λπ. με ευχαριστώ! έχασε τα σύμβολα συν

Σαφή. Μόλις ψηθεί σε κάψουλες για muffins, τότε σημαίνει πιθανότατα 50mm με ύψος 30mm.
Νομίζω ότι τα καλαμάκια θα με βοηθήσουν να το καταπιώ για σήμερα και αύριο θα φτιάξω cupcakes.
Ευχαριστώ για το νόστιμο !!

Ω, ενώ έγραφα, εδώ εμφανίστηκε ήδη ένα φρικτό κομμάτι !!
Και ντρέπασα να ρωτήσω, υπάρχει κάτι μέσα;
Και εδώ τέτοια ομορφιά και νόστιμο.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα,

Λοιπόν τόσο !!! Γλείψτε την κρέμα και δαγκώστε τους σπόρους παπαρούνας .... mmmmmm !!! Ναι με σμέουρα! Ακόμα και ο σύζυγός μου με σμέουρα μου άρεσε πρόσφατα το κέικ.)))

[olesya555]

olesya555, υπέροχη συνταγή, απαράμιλλη παρουσίαση!

[olesya555]

olesya555, και ήμουν εκεί σε ένα προσωπικό ξύσιμο ...

Λατρεύω το ψήσιμο με σπόρους παπαρούνας :-) ευχαριστώ για τη συνταγή

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας, πολύ ωραία! Λοιπόν, ίσως έχω ήδη τιμήσει και το δοκιμάσω;

Olesenka, θα τιμήσουμε, θα τιμήσουμε !! Τα έψησα χθες. Απλώς έρχονται σήμερα οι παραγγελίες και δεν έχω χρόνο να τις βγάλω. Υπάρχουν μερικές ερωτήσεις, αλλά θα είναι αργότερα, όταν δημοσιεύω τις φωτογραφίες.
Σας ευχαριστώ, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα και πολύ τρυφερά καπίκ.

Olesya, ήρθα με μια αναφορά και σας ευχαριστώ. Το Kapiki αποδείχθηκε πολύ μαλακό και νόστιμο, λίγο υγρό μέσα - είναι έτσι πώς θα έπρεπε, ή δεν το ψήσαμε; Διακοσμημένο με MB στην κορυφή και βάζουμε ένα βακκίνιο μέσα, το λατρεύουμε με ξινή


Και ένας κόπτης, αλλά όχι πολύ ορατός (

[Γκάλια]

ΓκάλιαΩ τι! Πόσο υγρό; είναι πολύ τρυφερά, λιώνουν κυριολεκτικά στη γλώσσα, εάν αυτή η υγρασία δεν παρεμβαίνει, τότε θα τα ονομάσουμε απλά ευάερα. Και αν όχι, ψήνουμε το κομμάτι περισσότερο την επόμενη φορά (αν υπάρχει)

Ευχαριστώ για την εμπνευσμένη αναφορά.

Olesya, τώρα έχετε επιλέξει τις σωστές λέξεις - λιώνοντας στη γλώσσα, αυτό σημαίνει ότι η υγρασία που χρειάζεστε είναι η σωστή, όλα είναι εντάξει

Όπως έγραψα ήδη ότι μου αρέσει να ψήνω με σπόρους παπαρούνας, οπότε δεν σπαταλάω χρόνο για μικροπράγματα και ζυμώνομαι ένα διπλό μέρος ταυτόχρονα.
Ερώτηση νούμερο ένα.
Είναι η ζύμη αρκετά λεπτή ή παχιά;
Ερώτηση νούμερο δύο.
Πόσο αυξάνεται η ζύμη. Έρχεται με ένα καπέλο από ψηλά και σκίζει την κορυφή του κέικ;
Ερώτηση νούμερο τρία
Δεν είναι χαμηλή η θερμοκρασία στα 160⁰?
Έχω μια πολύ δροσερή ζύμη.
Έπρεπε να αφαιρεθεί από το κουτάλι με ένα δεύτερο κουτάλι για να το βάλει στην κάψουλα.
Εκεί δεν εξαπλώθηκε, αλλά παρέμεινε στην ίδια θέση όπως έπεσε από το κουτάλι.
Η ανάβαση δεν ήταν καθόλου μεγάλη και χωρίς καπέλο. Αυτό μου ταιριάζει πάρα πολύ. Αλλά όλα τα καπάκια έσπασαν λίγο στην κορυφή.
Συνήθως, όταν τοποθετούνται 35 g άλλης ζύμης σε αυτές τις μορφές, ανέβηκε στο χείλος και λειτουργούσε ως ένα μικρό καπάκι. Εδώ, με αυτή τη ρύθμιση, η ζύμη δεν έφτασε στο χείλος κατά το ψήσιμο. Η επόμενη παρτίδα τοποθετήθηκε σε 40 γρ. Αποδείχθηκε τι χρειαζόταν.
Βγήκα από ένα διπλό τμήμα 24 τεμαχίων (12 τεμάχια 35 g + 12 τεμάχια 40 g) σε καλούπια ύψους 5 cm έως 3 cm και 6 κομμάτια 60 g σε καλούπια ύψους 6 cm x 5 cm.
Λοιπόν, τώρα για τη γεύση.
Πολύ απαλό και θα έλεγα εύθρυπτα, αλλά ταυτόχρονα φαίνεται να λιώνουν πραγματικά στο στόμα.
Γεμάτο με ζελέ κεράσια. Κορυφή με κρέμα Charlotte.
Εδώ είναι μερικές φωτογραφίες.



Olesenka, σας ευχαριστώ πάλι για τα υπέροχα cupcakes !!

Λιούδα, η ζύμη μου αποδείχτηκε παχιά, αλλά γλίστρησε από το κουτάλι στην κάψουλα από μόνη της, δεν εξαπλώθηκε στην κάψουλα, δεν υπήρχε καπάκι κατά το ψήσιμο, η ζύμη αυξήθηκε λίγο, αλλά δεν έσπασε, υπήρχαν μόνο μικρές πτυχές. Τα cupcakes μου αποδείχθηκαν χλωμό, κράτησα ακριβώς 17 λεπτά όπως έγραψε ο Olesya.

Γκάλια, το έψησα τρεις φορές. Πρώτη φορά στα 160⁰ και στο χρόνο όπως έγραψε ο Olesya. Αλλά όταν ελέγχθηκε με ξύλινο σουβλάκι, η ζύμη αποδείχθηκε υγρή. Και είναι υπέροχο ωμό. Επομένως, πρόσθεσα έως και 25 λεπτά. Έψησα τη δεύτερη φορά στα 180⁰, αλλά λιγότερο από 20 λεπτά. Τρίτη φορά στο 190⁰, επίσης 20 λεπτά. Είναι αλήθεια ότι υπήρχε περισσότερη δοκιμή σε κάθε κάψουλα.
Συνήθως ψήνω όλα τα cupcakes σύμφωνα με άλλες συνταγές σε θερμοκρασία 180-190⁰.

Olesya, θέλω επίσης να πω ευχαριστώ, είναι πολύ νόστιμο. Έκανα τα πρώτα 13 με σμέουρα, αλλά έφαγαν τα πάντα και δεν είχα χρόνο να φωτογραφήσω
Και αυτά είναι ήδη χωρίς μούρα, φυσικά δεν υπάρχει αρκετή ξινή, αλλά η τρυφερή ζύμη και η ελαφριά τραγανή παπαρούνα είναι κάτι
Ευχαριστώ και πάλι

[Λούντμιλα]

έφτασα, συγγνώμη))

Λούντμιλα,

- η ζύμη τέτοιας πυκνότητας δεν με γνωρίζει, δεν είναι υγρή, φυσικά, αλλά και όχι τόσο παχιά που μπορώ να καταφύγω στη χρήση του 2ου κουταλιού. Σας προτείνω να μειώσετε λίγο το αλεύρι;

- τα cupcakes ανεβαίνουν ακριβώς στην άκρη της κάψουλας, δεν μεγαλώνουν με καπάκι και - μην σπάσουν (ορυχείο). Luda, για άλλη μια φορά θα προτείνω να μειώσω την ποσότητα του αλευριού, δεν θέλω να σκιστεί η επιφάνεια (((

- φούρνο. Ψήνω τα πάντα στα 165, όποια αρτοσκευάσματα, αποδείχτηκαν αρκετά για το φούρνο μου. Νομίζω ότι πρέπει να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος, γιατί τους είχα έτοιμο σε 7 λεπτά

φαίνονται καταπληκτικά, παρά τις ασυνέπειες, σας ευχαριστώ πολύ για την όμορφη έκθεση και - πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες

Κορίτσια, και μετά το ψήσιμο βάζετε κάπως τα μούρα γεμίσματος; Ή δεν κατάλαβα κάτι. Δεν το έκανα ποτέ.

[Κρίνος]

Κρίνος, ναι, η γέμιση είναι πολύ καλή για αυτά τα cupcakes, αλλά ακόμη και χωρίς αυτά είναι νόστιμο, χάρη στην ευαίσθητη δομή της ζύμης! Σας ευχαριστούμε για την αναφορά, χαίρομαι που σας άρεσε!

P. s, αλλά θα επιπλήξω για την αρχειοθέτηση της ενότητας στη φωτογραφία με δυσκολία, επειδή όλη η προσοχή των ματιών λαμβάνεται από την αγελάδα, και αυτό είναι μάταια)) Δεν αξίζει την προσοχή μας το cupcake μας; καλά, τουλάχιστον για μια στιγμή;

[Λένα]

Λένα, στο τελικό cupcake φτιάχνεις μια τρύπα, τραβώντας ένα μέρος της ζύμης (το κάνω με ένα κουτάλι) και γεμίζουμε με το γέμισμα όπως επιθυμείται. Περιμένω με μια αναφορά

P. s, αλλά θα επιπλήξω για την αρχειοθέτηση της ενότητας στη φωτογραφία με δυσκολία, επειδή όλη η προσοχή των ματιών λαμβάνεται από την αγελάδα, και αυτό είναι μάταια)) Δεν αξίζει την προσοχή μας το cupcake μας; καλά, τουλάχιστον για μια στιγμή;

Olesya, ομολογώ, δεν σκέφτηκα. Μου αρέσει αυτή η αγελάδα τόσο που την σπρώχνω παντού.
Υπόσχομαι ότι θα βελτιωθώ

Περιμένω νέες λήψεις τότε

Κορίτσια, και μετά το ψήσιμο βάζετε κάπως τα μούρα γεμίσματος; Ή δεν κατάλαβα κάτι. Δεν το έκανα ποτέ.

Και κάνω μια τρύπα στα cupcakes με ένα μήλο corer. Πολύ άνετα.

P. s, αλλά θα επιπλήξω για την αρχειοθέτηση της ενότητας στη φωτογραφία με δυσκολία, επειδή όλη η προσοχή των ματιών λαμβάνεται από την αγελάδα, και αυτό είναι μάταια)) Δεν αξίζει η προσοχή μας το cupcake; καλά, τουλάχιστον για μια στιγμή;

Olesya, απόπειρα # 2. Έχει βελτιωθεί;

Γεροδεμένο, ευχαριστώ για την ιδέα!

[Liliya64]

Liliya64και κρέμα; Τι κρέμα; Πολύ όμορφος !!!

[Μαμά Τάνια]

Μαμά Τάνια, Η κρέμα είναι η πιο απλή, βούτυρο με κακάο και ρούμι, και το μούρο lingonberry αποδείχθηκε νόστιμο

[Κρίνος]

ΚρίνοςΗ Lilechka έχει βελτιωθεί πολύ! Θέλω πραγματικά να φάω το μίνι κέικ σου

[Olesya]

Olesya Είμαι τόσο χαρούμενη, είναι κρίμα που υπάρχει τόσο μεγάλη απόσταση μεταξύ μας

Olesya, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το δοκίμασα χθες. Στα 160 επίσης δεν έψησα, πρόσθεσα έως και 180. Και έψησε περισσότερο, μετά από 17 λεπτά το θραύσμα δεν ήταν στεγνό. Αλλά το IMHO υπερέκφρασε, όλα περίμεναν το χρυσό. Δεν έχουμε cupcakes, αλλά υπήρχε υγρασία μέσα. Πρόσθεσα επίσης ξινή, ζελέ κεράσια, αποδείχθηκε αρμονικά.

φούρνος. Ψήνω τα πάντα στα 165, όποια αρτοσκευάσματα, αποδείχτηκαν αρκετά για το φούρνο μου. Νομίζω ότι πρέπει να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος, γιατί τους είχα έτοιμο σε 7 λεπτά

Olesya555 μια ερώτηση σχετικά με τη θερμοκρασία και το φούρνο - 165 βαθμοί είναι σε φούρνο αερίου ή ηλεκτρικό;

[Μπάμποβκα]

ΜπάμποβκαΈχω electro, αλλά πολύ δυνατό. Έτσι, ίσως το 180 να είναι καλύτερο

[Έλβιρα]

Έλβιρα, και φωτογραφικά αποδεικτικά στοιχεία

Ο Olesya, στο αρχικό σχέδιο, ακόμη και η κρέμα πρωτεΐνης αποδείχθηκε καλά για διακόσμηση. Αλλά όταν για άλλη μια φορά το καπέλο με κλειστό αστέρι δεν αποδείχθηκε καθόλου όπως θέλαμε, τα χέρια μας έπεσαν και τα φάγαμε με χαρά))

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο απλή και νόστιμη συνταγή! Η οικογένειά μου, ως μεγάλοι λάτρεις όλων των σπόρων παπαρούνας, βαθμολογήθηκε με 5 συν. αυτά είναι τα πρώτα cupcakes στη ζωή μου


και κοπής

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο απλή και νόστιμη συνταγή! Η οικογένειά μου, ως μεγάλοι λάτρεις όλων των σπόρων παπαρούνας, βαθμολογήθηκε με 5 συν. αυτά είναι τα πρώτα cupcakes στη ζωή μου


και κοπής

ω, ουάου - για πρώτη φορά στη ζωή μου! : swoon: όμορφο!

Ευχαριστώ)))))

[olesya555]

olesya555, έχετε μια τόσο όμορφη κρέμα στη φωτογραφία των cupcakes. Μπορείτε να μου πείτε τη συνταγή; )
η ερώτηση διαγράφεται)) Έχω ήδη δει ότι είναι πρωτεΐνη)

Πολύ ορεκτικά καλύμματα!

[olesya555]

Δοκίμασα τέτοια cupcakes, θα σου δείξω χωρίς διακόσμηση. Βάζω 35 γραμμάρια ζύμης στο καλούπι - όχι αρκετό, θα το λάβω υπόψη! Θερμοκρασία 175, πιθανώς λιγότερο, ψημένη για 25-30 λεπτά! Νόστιμο, υγρό εσωτερικό
Αυτή ήταν η ζύμη, άφησα στην άκρη 20 γραμμάρια αλεύρι

χρειάζεστε 45 γραμμάρια δοκιμής, ίσως τότε θα είναι υψηλότερα; Ή βγάλτε τα χαρτιά και κανείς δεν θα το παρατηρήσει

Προστέθηκε Κυριακή 26 Φεβ 2017 10:46 μ.μ.

olesya555, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε, φοβάμαι ότι δεν θα ζήσουν για να δουν την κρέμα

[olesya555]

olesya555, ευχαριστώ για τη συνταγή! Λατρεύω επίσης τα ψημένα σπόρους παπαρουνών.