Κέικ "Γάλα κορίτσι"

[TiLDA]

TiLDA, sooo όμορφη τούρτα, φοβάμαι να βάλω μπανάνες σε κάτι)))) αλλά δεν γίνονται μαύρα στο κέικ ??? και ποια είναι η διάμετρος των κέικ;

η μπανάνα γίνεται μαύρη κάπου τη 2η μέρα, ανεξάρτητα από το αν το κέικ κόβεται ή όχι, και αυτό είναι πολύ δυσάρεστο ((. Η καλλιτεχνική μου γεύση προσβάλλεται άμεσα από αυτό το γεγονός, θα ψάξω επιλογές για την αποτροπή

Oles, ρίξτε μια ματιά στους συμμαθητές σας εδώ

🔗

Εκεί γράφεται για τις μπανάνες που μαγειρεύονται στο φούρνο :-) ίσως θα ήθελα αυτήν την επιλογή, πραγματικά δεν το δοκίμασα, αλλά τώρα το είδα στην κασέτα και ήθελα να :-)

και δεν γίνονται μαύρα στο κέικ ;;; και ποια είναι η διάμετρος των κέικ;

Έκανα διάμετρο 22 cm και μετά το έκοψα πάλι, ώστε να υπήρχαν ακόμη και κέικ. Παρατήρησα ότι οι μπανάνες σκοτεινιάστηκαν λίγο, αλλά, αλλά ήταν πολύ αργά))) Μπορώ να τους πασπαλίζω με λίγο χυμό λεμονιού; Λένε ότι βοηθά

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Χθες αποφάσισα τελικά ότι ήρθε η ώρα να φτιάξω ένα κέικ! Πίτες και ψωμάκια, ψωμί και τηγανίτες .... Και θέλω ένα κέικ !!! Έχω σελιδοδείξει αυτήν τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφασίζοντας ότι μπορώ να αντιμετωπίσω αυτήν τη συνταγή.
Αγόρασα συμπυκνωμένο γάλα (Ομσκ, καλό, 400 γρ.), Κρέμα γάλακτος (ένα σπίτι στο χωριό, 33%), αλέθισα τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, 7 κέικ με διάμετρο 24 cm. Η ζύμη παρέμεινε για περίπου 15 λεπτά, έγινε παχιά και πορώδης. Λευκή Βίβλος, εταιρεία Freken bok. Χρησιμοποίησα 2 σεντόνια: ενώ το ένα είναι στο φούρνο, ο γιος μου λερώνει το άλλο. Το χαρτί αφαιρέθηκε από τα υπέροχα κέικ! Το χαρτί δεν λερώθηκε με τίποτα. Το συνέλεξα αμέσως κατά τη διαδικασία ψησίματος, φτιάχνοντας ένα στρώμα ακτινίδιου μεταξύ του 3ου και του 4ου φλοιού και μεταξύ 6 και 7. Η κρέμα με ζάχαρη άχνη κτυπήθηκε καλά, πολύ νόστιμη.
Ήθελα να σχεδιάσω ένα λευκό σχέδιο μαζί τους στο λούστρο ..... δεν λειτούργησε, έκανα άσπρα "κύματα"
Έπεισα τους άντρες μου να περιμένουν μέχρι αύριο και να μην τρώνε το κέικ τώρα Αύριο θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία. Είμαι ικανοποιημένος με τη διαδικασία, όλα είναι πολύ γρήγορα και εύκολα.

Κορίτσια, θα μπορείτε να ψήνετε χαλιά σιλικόνης;
Έχω χαλιά με ζωγραφισμένους κύκλους

[γεράκι]

γεράκι, τα κορίτσια έγραψαν ότι είχαν ήδη ψηθεί σε χαλιά σιλικόνης και με επιτυχία. Έψησα πίτες σε ένα τέτοιο χαλί - υπέροχο, δεν χρειάζεται να γράσω

Θα προσπαθήσω σίγουρα!

Μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να ψήσετε κέικ το Σάββατο ή να τα λιπαίνετε την Κυριακή το βράδυ της Τρίτης και να τα διακοσμήσετε την Τετάρτη για φαγητό την Πέμπτη ή μήπως μια τέτοια διάταξη δεν είναι κατάλληλη για αυτό το κέικ;

Μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να ψήσετε κέικ το Σάββατο ή να τα λιπαίνετε την Κυριακή το βράδυ της Τρίτης και να τα διακοσμήσετε την Τετάρτη για φαγητό την Πέμπτη ή μήπως μια τέτοια διάταξη δεν είναι κατάλληλη για αυτό το κέικ;

κατά προτίμηση φρέσκα κέικ ... όταν έχω κέικ, τότε σε μια ή δύο μέρες είναι ήδη στεγνά και κατά κάποιον τρόπο δεν είναι νόστιμα ... αν χρειαστεί να φάτε την Πέμπτη, τότε είναι καλύτερα να ψήνετε και να παλτό με κρέμα την Τετάρτη! δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για τον εμποτισμό! και χρησιμοποιώ μόνο αυτά τα ξηρά μπισκότα στις πατάτες για επίστρωση!

Αν χρειαστεί να φάτε την Πέμπτη, είναι καλύτερα να ψήνετε και να πασπαλίζετε με κρέμα την Τετάρτη! δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μουλιάσει

Σας ευχαριστώ για την απάντηση, αλλά ήθελα να διακοσμήσω αυτήν τη σπείρα με μαστίχα, αλλά δεν θα έχω χρόνο να τα κάνω όλα σε μια μέρα, πρέπει επίσης να μαγειρέψω κάτι στο τραπέζι. Λοιπόν, θα σκεφτώ κάτι

[Ιρίνα 1607]

Ιρίνα 1607, Ιρίνα, για μακρύ μούσκεμα Sandy με διαφορετικές κρέμες δοκιμάστε. Και η Λάιλα είπε στο κορίτσι σωστά - είναι πολύς καιρός να περιμένεις ...)

[Ιρίνα 1607]

Ιρίνα 1607, ψήστε τα κέικ όταν αποδειχθούν και απλώς παγώστε. Ξεπαγώνουν υπέροχα και γίνονται μόλις ψηθούν.
Κατά κάποιο τρόπο έψησα τα κέικ εκ των προτέρων και τα κράτησα σε μια κρύα χαγιάτι για μια εβδομάδα στο +5 σε μια τσάντα, τα έβαλα με περγαμηνή. Πόσο φρέσκα ήταν!

[εικ 🔗 Η περικοπή του κέικ μου. Ένα στρώμα ακτινίδιου είναι μια ωραία προσθήκη στις νόστιμες θερμίδες

Καλησπέρα σε όλους! και εγώ με τα δάκρυά μου ((((((σηκώθηκε στις πέντε το πρωί και έψησα γρήγορα το κέικ. τα κέικ βγήκαν πορώδη αλλά λεπτά), είχαν σχεδόν δοκιμάσει σαν σωλήνες από την παιδική ηλικία (((((. βάλατε λίγη ζύμη; και όταν κρυώθηκαν, έγιναν τραγανά)). Και το τελευταίο κέικ, το έριξα εντελώς και έκαψε. Δοκίμασα, νόστιμο, είναι κρίμα να το πετάξω, το πήρα στη δουλειά και εκεί ήταν φτωχό, αν και κάηκε, αλλά έχτισαν (((((Τι έκανα λάθος. Βοήθεια

[Αποφάσισα να φτιάξω το κέικ "Γάλα κορίτσι", και μετά με συνάντησαν οι "παγίδες"]

Λοιπόν τα κορίτσια διδάσκουν !!! Αυτό που έκανα λάθος.
Το θλιβερό σου Αποφάσισα να φτιάξω το κέικ "Γάλα κορίτσι", και μετά με συνάντησαν οι "παγίδες"
Το χαρτί πρέπει να λιπαίνεται και τι ;; Δεν βρέθηκε στη συνταγή. Ραστ. το βούτυρο προσκολλάται άγρια.
Δεν υπάρχει πολλή σκόνη ψησίματος; Η γεύση είναι καθαρή σόδα ή οτιδήποτε άλλο, αηδιαστικό! 15 γραμμάρια ?? !! Εάν υπολογίζονται 10 γραμμάρια για 500 γραμμάρια αλεύρι κατά μέσο όρο, και έχουμε το μέγιστο 130 σε ένα ποτήρι!
Ηρέμησέ με, είμαι σοκαρισμένος που έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή! Πρώτη φορά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Σκάρλετ, ευχαριστώ, καλπάζοντας

Ότι δεν μπορώ να βρω το θέμα της "Κορίτσι σοκολάτας", κοίταξα όλα τα μάτια μου

Κέικ "Σοκολάτα και κοριτσάκι" (natapit)

το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι καλής ποιότητας, παχύ. Παίρνω για παράδειγμα τη Λευκορωσία. Και πριν ψηθεί για ένα φθηνό, δεν συνέβη τίποτα. και η περγαμηνή πρέπει να είναι ομαλή, τα κέικ πετούν κατευθείαν από αυτό
Λοιπόν, και ο φούρνος ... στο αέριο δεν λειτουργούσα, και στο ηλεκτρικό είναι εντάξει.

Έχω μια ελαφρώς διαφορετική εμπειρία. Είναι δύσκολο να αποκτήσετε καλό συμπυκνωμένο γάλα, ακόμη και τη μάρκα GOST αμφίβολης ποιότητας. Πήρα ό, τι έχω. Προσθέτω λίγο στην ποσότητα αλευριού στη συνταγή για να πάρω μια ζύμη του επιθυμητού πάχους (όπως είναι γραμμένο - για τηγανίτες). Έχω πολύ καλό χαρτί ψησίματος, αλλά παρ 'όλα αυτά το μπισκότο κολλάει σε αυτό, γι' αυτό το αφαιρώ με μια μεταλλική σπάτουλα (καλά, την οποία έχουν αναποδογυρίσει τα κοτολέτες), σκουπίζω την άκρη και το μετακινώ στο κέντρο, σαν να κόβω το μπισκότο από την περγαμηνή. Και έτσι σε όλη την περιφέρεια - από την άκρη έως το κέντρο. Το ανακτημένο μπισκότο - στο πλάι, με μια σπάτουλα στην περγαμηνή, μαζέψαμε τα υπολείμματα ψίχουλα και έβαλα το επόμενο μέρος ακριβώς στο ίδιο φύλλο. Δεν υπάρχουν πολλά ψίχουλα, τα στέλνω στο κέικ κατά τη συναρμολόγηση. Και το κομμένο είναι υπέροχο

Daryushka, οι πελάτες μου έχουν τώρα μια άνθηση σε αυτό το κέικ. Μην ανησυχείτε, θα είναι νόστιμο και δεν θα νιώσετε τη σκόνη ψησίματος εκεί!
Αλλά πρέπει να αλλάξετε το χαρτί! Προφανώς το δικό σου είναι ένα σύκο. Χρησιμοποιώ paklanovskaya ή ειδικό για επαγγελματικό ψήσιμο. Τίποτα δεν κολλάει. Αλλά αν αφαιρέσετε αυτά τα κέικ με τη μία, όπως έβγαλε από το φούρνο !!! Γυρίζω το μπισκότο πάνω σε ένα άλλο κομμάτι χαρτί και ξεφλουδίζω το χαρτί σαν μια ταινία. Τίποτα περίπλοκο.

Ευχαριστώ κορίτσια !!!!
Θα απαντήσω όλα ταυτόχρονα. Έχουμε μόνο αυτό το είδος χαρτιού, εικ.
Το συμπυκνωμένο γάλα είναι όλο το κακάο, δεν υπάρχει τώρα Λευκορωσικά και στέκεται σαν πτέρυγα αεροπλάνου!
Ψήσιμο ταυτόχρονα με φυσικό αέριο και ηλεκτρικό, δεν είδα τη διαφορά.
Νομίζω λοιπόν, τι γίνεται αν σε ένα χαλί σιλικόνης, στην άλλη πλευρά όπου είναι ομαλή; Κανείς δεν το δοκίμασε;
Και από σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα;

Daryushka, προσπάθησα να φτιάξω το "Milk Girl" από οποιοδήποτε συμπυκνωμένο γάλα (δεν είδα μεγάλη διαφορά, το κύριο πράγμα ήταν να αφήσουμε τη ζύμη να σταθεί) και το χαρτί ήταν όλα ... Την πρώτη φορά που έβγαλα τα κέικ με μια λεπτή σπάτουλα, ενώ ήταν ζεστά, αλλά πολλά έμειναν στο χαρτί, τότε άρχισα να βρέξω το χαρτί από κάτω, δηλαδή, έβγαλα το κέικ, το γύρισα αμέσως και το σκουπίζω με ένα βρεγμένο πανί και το αφαιρώ αμέσως, σαν γύψο. Αυτό λειτουργεί καλύτερα ... Έψησα επίσης τη σιλικόνη, την αφαίρεσα με μια σπάτουλα, λειτουργεί καλά, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα φύλλο ... Το καλύτερο από όλα σε ένα χαλί Teflon - ομορφιά!

lorik30, ευχαριστώ. Έψησα αυτά που έψησα με σπάτουλα, κάτι δεν είναι πολύ καλό για μένα. Τους έβαλα λοιπόν σε ένα σωρό, έτρεξα στο κατάστημα για ξινή κρέμα, σαντιγί και ω ............ κολλήθηκαν μαζί! Από τα 6 κομμάτια βγήκαν 4, μια καταστροφή!

Είμαι μακριά σου)) Λοιπόν, δεν νομίζετε ότι κολλάνε πίσω; Έγραψα ότι τα βγάζω στρέφοντας την μπροστινή πλευρά σε ένα καθαρό φύλλο χαρτιού ψησίματος και βγάζω το χαρτί στο οποίο ψήθηκε σαν γύψος. Γυρίζω αυτό το φύλλο και σκεπάζω το κέικ, τότε αυτή τη στιγμή για περίπου 2 λεπτά ψήνεται η δεύτερη τούρτα και έχω χρόνο να διαδώσω το επόμενο.Το έβαλα στο φούρνο, και βγάζω το επόμενο ψημένο και επίσης το βγάζω στο ίδιο κέικ (καλυμμένο με χαρτί) και πήγα έτσι. Tudy-syudy έως ότου τελειώσει όλη η ζύμη.

Ναι, εκείνη τη στιγμή έψησα τα πάντα και τα στοίβαξα τακτοποιημένα

Μην ανησυχείτε, αφού λερώσετε με κρέμα, θα μαλακώσουν όσο το χνούδι γίνεται μετά από λίγα. παρακολουθώ!

σήμερα θα το κάνω))). Ευχαριστώ!!!!!!!!!!!!

Χαίρετε. Παρακαλώ πείτε μου γιατί τα κέικ μου δεν ανέβηκαν; λεπτός. πώς ήταν οι τηγανίτες. η γεύση είναι νόστιμη. αλλά αν υπάρχει ένα πλήρες κέικ από αυτές τις τηγανίτες, τότε θα χρειαστούν 4 μερίδες, πιθανώς .. πολύ λεπτές.

Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο; ή ίσως έχεις ένα κακό συμπυκνωμένο γάλα ...

[Παράλληλο]

Παράλληλο, όχι ... Θα προσπαθήσω σίγουρα. και Λευκορωσικό συμπυκνωμένο γάλα, καλό. Ευχαριστώ.

Κορίτσια, και αν η κρέμα είναι λίγο με ζελατίνη, τότε μουλιάστε τα κέικ;

Εγώ κι εγώ είχα λεπτή τούρτα, χύσαμε ρολά γκοφρέτα από την παιδική μου ηλικία. κοίταξε, σκέφτηκε - όχι έτσι. Πήρα και πρόσθεσα αλεύρι ... και κοίτα. το κέικ αυξήθηκε και έγινε τόσο χαλαρό, ευάερο.)))

και αν η κρέμα είναι λίγο με ζελατίνη, τότε μουλιάστε τα κέικ

Νομίζω ότι η κρέμα με ζελατίνη δεν θα κορεστεί, θα πρέπει να την κορεστεί επιπλέον

[Γκουλιά]

Γκουλιά, ευχαριστώ για την απάντηση, και αν μια μαλακή κρέμα, όχι σαν σουφλέ, εξακολουθεί να μουλιάζει;

Φτιάχνω με ξινή κρέμα σουφλέ, συνταγή από το φόρουμ, το βάζω σε ένα λεπτό στρώμα, είναι συνήθως εμποτισμένο

Φτιάχνω με ξινή κρέμα σουφλέ, συνταγή από το φόρουμ, το βάζω σε ένα λεπτό στρώμα, είναι συνήθως εμποτισμένο

Σας ευχαριστώ πολύ, το έκανα χθες το βράδυ, φοβόμουν να το μουλιάσω πάρα πολύ, απλώς αλείψαμε τα κέικ με μια βούρτσα, δεν είναι παχιά, εγώ ο ίδιος είμαι νευρικός, ώστε να μην στεγνώσει, απλά με διαβεβαίωσε

Πείτε ότι το ίδιο το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι 400 γρ. ή μια τράπεζα 400 γρ. θα πάρετε λιγότερο συμπυκνωμένο γάλα;

[Ιρίνα 1607]

Ιρίνα 1607Θα πρέπει να υπάρχουν 400 γρ συμπυκνωμένου γάλακτος)))

Κορίτσια που δεν θα μπορούσαν να συμβουλεύουν μια κρέμα για ένα γαλακτοκομικό κορίτσι (ο πελάτης είπε χωρίς ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος), αλλά φαίνεται ότι κοίταξα τα πάντα και δεν μπορώ να πάρω τίποτα, και γενικά, είναι δυνατόν να κρύψω ένα γαλακτοκομικό κορίτσι κάτω από μαστίχα;

Lyudmila, το πρώτο πράγμα που ήρθε στο μυαλό υπό τέτοιες συνθήκες είναι μια κρέμα σε χοντρό χυλό σιμιγδάλι, θυμάμαι από το σχολείο, πρέπει να - θα ρίξω μια συνταγή

[Ναταλία Ν]

Ναταλία ΝΕυχαριστώ και πάλι για τη συνταγή! : girl_claping: Χθες έψησαν ένα κέικ, έβαλαν το κακάο στο μισό της ζύμης. Δύο στρώματα φρούτων - ένα από ακτινίδιο, το άλλο από κονσέρβες ανανά. Ξήρασα τον ανανά με μια χαρτοπετσέτα, το έκοψα κατά μήκος - έγινε λεπτότερο, αλλά εξακολουθούσε να παρεμποδίζεται κατά την κοπή. Κρέμα (συγγνώμη, δεν υπήρχε φρέσκια ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα στο κατάστημά μας!) - κρέμα από μια τσάντα. Αλλά αποδείχθηκε νόστιμο !!! Οι καλεσμένοι απλώς εκκαθαρίστηκαν.
Έκανα το κερασάκι από ζάχαρη άχνη, όχι ζάχαρη - την τελευταία φορά που δεν είχα την υπομονή να ανακατέψω τη ζάχαρη, έσπασε λίγο στα δόντια μου. Τώρα ήμουν πιο υπομονετικός και το λούστρο αποδείχθηκε τόσο ωραίο!
Την τελευταία φορά που το συμπυκνωμένο γάλα ήταν διαφορετικό, τα κέικ ξεφλούδισαν καλύτερα από το χαρτί. Δεν θυμάμαι τι ήταν το συμπυκνωμένο γάλα την τελευταία φορά.

[lisa11441]

lisa11441, Κρέμα "Haas" - υπάρχει βανίλια, υπάρχει σοκολάτα. Η σύνθεση είναι αρκετά βρώσιμη στην εποχή μας: ζάχαρη, αλεύρι σίτου, άμυλο αραβοσίτου, σκόνη αυγού. Έχει λίγο σιμιγδάλι, αλλά ευχάριστο, όχι πολύ γλυκό. Για αυτό το κέικ είναι μια χαρά. Και πρέπει να λερώσετε αρκετά τα κέικ - δεν είναι στεγνά, δεν χρειάζεστε πολλή κρέμα, αλλιώς θα γίνει ξινή (μείωσα την ποσότητα κρέμας για το επίχρισμα των κέικ σε σύγκριση με την τελευταία φορά). Για 1 μερίδα, 1 φακελάκι ήταν σχεδόν αρκετό. Παρεμπιπτόντως, αύξησα την ποσότητα γάλακτος όταν βράζω την κρέμα - όχι 300 ml, αλλά έφτιαξα 360.

Σε γενικές γραμμές, είναι δυνατόν να κρύψετε ένα γαλακτοκομικό κορίτσι κάτω από τη μαστίχα;

φυσικά μπορείτε)) Απομονώστε με ganache ή άλλη κρέμα κάτω από τη μαστίχα και καλύψτε. Αλλά δεν θα σας πω για την κρέμα ... Όσο για μένα, αυτό το κέικ είναι ιδανικό με κρέμα ...

Κορίτσια !!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας, δεν μπορώ να κάνω χωρίς εσάς! Υπάρχει ακόμη μια ερώτηση, αλλά για ένα γαλακτοκομικό κορίτσι είναι κατάλληλο το βούτυρο + το συμπυκνωμένο γάλα + η κρέμα μασκαρπόνε;

Ήρθα λοιπόν με μια αναφορά και σας ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο κέικ. Το παιδί μου που δεν του αρέσει κέικ, και αν του αρέσει κάτι, μπορεί να φάει μερικά κομμάτια, και γενικά επιλεκτικός για το φαγητό, αλλά έφαγε αυτό το κέικ και όχι μόνο το έφαγε, αλλά πήρε και ένα πρόσθετο. Εδώ είναι το κέικ

Το κέικ είναι πραγματικά νόστιμο. Ούτε προσθέστε ούτε αφαιρέστε τίποτα έως ότου θέλω να επαναλάβω κατηγορηματικά. Ευχαριστώ

Έψησα αυτό το κέικ δύο φορές, την πρώτη φορά για μένα, τη δεύτερη για παραγγελία. Για μένα, έχει καλύτερη γεύση με γλάσο σοκολάτας. Διακοσμημένο με υγρή μαρέγκα, και πρέπει να πω ότι συνδυάζεται πάρα πολύ με το MD, τουλάχιστον κάποιος έγραψε για το αντίθετο. 1,5 κιλό καθαρού βάρους του κέικ βγήκε από τον κανόνα 1,5, χωρίς διακόσμηση.

Αυτό κάνω παχιά κέικ από MD, δεν τα μουλιάζω, είναι ήδη τρυφερά, υπάρχει αρκετή κρέμα!
Η κρέμα είναι σχεδόν πάντα κατασκευασμένη από μασκαρπόνε με τυρί κρέμα ή τυρί cottage με σαντιγί ή όλα αυτά

Λάρισα, πείτε μου παρακαλώ, προσθέτετε κρέμα + τυρί cottage στην κρέμα, έτσι ώστε να υπάρχει ένα τέτοιο στρώμα;

[μητέρα Μαρίνα]

μητέρα Μαρίνα, Και έτσι όλο το ποντάρισμα θα σταθεί, γιατί ζελατίνη τότε;

[μητέρα Μαρίνα]

μητέρα Μαρίνα, Και έτσι όλο το ποντάρισμα θα σταθεί, γιατί ζελατίνη τότε;

Χρειάζομαι μια τέτοια κρέμα κάτω από τη μαστίχα, φοβάμαι ότι θα ρέει

Φυσικά, πρέπει να απομονώσετε το στάρπη κάτω από τη μαστίχα. Δηλαδή, αλείψτε το κέικ με κρέμα βουτύρου ή ganache.

Φυσικά, πρέπει να απομονώσετε το στάρπη κάτω από τη μαστίχα. Δηλαδή, στη συνέχεια γράψτε το κέικ με κρέμα βουτύρου ή ganache.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Έφτιαξα επίσης αυτό το κέικ, φυσικά, δεν ήταν όλα απαλά, αλλά το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστο, πολύ νόστιμο. Πρόσθεσα ρικότα στη σαντιγί.

Κορίτσια, παρακαλώ δουλέψτε στα σφάλματα !!!! Μαθαίνω απλώς αυτήν την τέχνη! Αποφάσισα να δοκιμάσω το κέικ: Έφτιαξα μια ζύμη για ένα μπισκότο, είχα έναν μεγάλο κύκλο, 26 εκατοστά, οπότε χρειάστηκαν περίπου 3 κουτάλια για κάθε ένα, σε 5 λεπτά στο φούρνο τα κέικ μαυρίστηκαν !!!!! Προσπάθησα να το βγάλω νωρίτερα, ήταν υγρά! Τα κέικ βγήκαν λεπτά, κατακόκκινα, σκληρά και εύθραυστα, οπότε τα κόβουμε ακόμα και όταν ήταν ζεστά δεν ήταν ρεαλιστικό! Φυσικά, τη σωστή στιγμή αποσπάστηκα και ένα από τα κέικ έκαψαν αμετάκλητα, υπήρχαν τρία αριστερά και αποφάσισα να ζυμώσω ένα ακόμη μέρος, συνολικά υπήρχαν επτά κέικ, εξίσου λεπτά, εύθραυστα, κατακόκκινα και σκληρά. Δεν είχα τόσο μεγάλη κρέμα και πειραματίστηκα με την κρέμα: για ένα διπλό μέρος των κέικ, πήρα 0,5 λίτρα ξινή κρέμα 20%, 150 ml κρέμα γάλακτος και 50 ml γάλα, μια σακούλα σταθεροποιητή και ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη. Το αλείφω στο μέγιστο, στο ψυγείο τα κέικ εμποτίστηκαν με κρέμα και έγιναν μαλακά, σε αυτό το στάδιο τα έκοψα ακριβώς σε ένα πιάτο. Το κέικ βγήκε στα 2 κιλά. Πολύ ευάερο και ελαφρύ! ΑΛΛΑ, θα ήθελα το στρώμα κρέμας να παραμείνει στην εμποτισμένη έκδοση. για μένα το κέικ βγήκε αρκετά ξηρό, παρά την ευελιξία Πες μου πού μου λείπει; Λοιπόν, στην πραγματικότητα η ενότητα και η κάτοψη του "Love IZ" μου

Κορίτσια, πρέπει να φτιάξω ένα γαλακτοκομικό κορίτσι κάτω από τη μαστίχα και το βάρος είναι 2,8 κιλά του τελικού κέικ, ώστε να είναι περίπου πόσες μερίδες να ζυμώσω; Η Chet ήταν μπερδεμένη ... ποια φρούτα συνδυάζονται καλύτερα μαζί της; Διαφορετικά δεν την αγαπάμε, και για εμάς μερικές φορές έψησα τα πάντα ...

Λοιπόν, αντίστοιχα, μια διπλή μερίδα + 800 γραμμάρια φρούτων, τα οποία πραγματικά δεν μπορώ να πω ...

[Όλκα Ι]

Όλκα ΙOlya, παίρνω 2,6-2,7 κιλά από διπλή μερίδα. αλλά έχω κρέμα κέικ.

[γλυκό0587]

γλυκό0587, Sveta, πείτε μας για τα προϊόντα (το πιο σημαντικό είναι το συμπυκνωμένο γάλα), πόση σκόνη ψησίματος βάλατε; Για να μην κοκκινίσουν γρήγορα τα κέικ - χαμηλώστε τη θερμοκρασία.

[Όλκα Ι]

Όλκα ΙΌλυα, έβαλα μπανάνα, ροδάκινα, ανανά, αποξηραμένα βακκίνια ... Αλλά δεν το έκανα κάτω από τη μαστίχα. Μόνο κρέμα. Νομίζω ότι διπλασιάζετε πολύ κατά 2,8 ... και εξαρτάται από τον καρπό ... Και τι είδους κρέμα θα φτιάξετε;

[Όλκα Ι]

Όλκα Ι, Πήρα αυτό το κέικ 2,8 κιλά (το σχήμα ζυγίζει 180 γραμμάρια). Στην έξοδο, έχω από ένα διπλό μέρος - 8 λεπτές τηγανίτες (καλά, ίσως 3-5 mm), διαμέτρου 22 cm. Μουτζούρωσε το βρασμένο ξινό κρέμα συμπυκνωμένο γάλα με κρέμα, το ύψος της συλλεγόμενης τούρτας αποδείχθηκε 8,5 cmΔεν της αρέσει ούτε, αλλά οι πελάτες ήταν ευχαριστημένοι. Πρόσθεσα παγωμένα κεράσια, τους άρεσε επίσης πολύ αυτή η αντίθεση

Και τι κρέμα πρόκειται να φτιάξετε;

Νομίζω ότι θα χάσω την ξινή κρέμα, πιθανώς θα ζυμώσω μια διπλή μερίδα :-) και η περίσσεια θα παραμείνει αν το καταλάβουμε :-)