Κέικ "Γάλα κορίτσι"

Gulechka! Ευχαριστώ για την συμβουλή! Διαφορετικά, κάνω πάντα ένα διπλό μέρος για να πάρω 2-2,5 κιλά ..... Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω με τον τρόπο σας!

[Άννα]

Άννα, αγαπητέ, χρησιμοποιήστε το για υγεία))) Ελπίζω να σας αρέσει και το αποτέλεσμα)

Τρελό νόστιμο κέικ! Τόσο απλό, γρήγορο, αλλά πόσο νόστιμο τώρα αυτό είναι το αγαπημένο μου κέικ !!!!!!!!!

Κορίτσια, κάποιος έκανε μια μπάλα ποδοσφαίρου εκτός MD; Απλώς δεν καταλαβαίνω πώς να το κάνω (((Μπορεί κάποιος να μου πει;

Και επίσης, αν βάλετε καρύδι στην κρέμα πλήρωσης + ξινή κρέμα + ζάχαρη άχνη, πώς θα είναι;

ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος για τρία αυγά, 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και περίπου 2 ποτήρια αλεύρι

ooooooo, και θα το δοκιμάσω έτσι, συχνά παραγγέλνουν από μένα

Και επίσης, αν βάλετε καρύδι στην κρέμα πλήρωσης + ξινή κρέμα + ζάχαρη άχνη, πώς θα είναι;

Βάζω ξηρούς καρπούς, αλλά τα φιστίκια είναι πολύ νόστιμα

Βάζω ξηρούς καρπούς, αλλά τα φιστίκια είναι πολύ νόστιμα

Πως το κανεις? Ψητοί, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί;

Πως το κανεις? Ψητοί, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί;

Ναί

Ναί

Ευχαριστώ boom δοκιμάστε

Κορίτσια, κάποιος έκανε μια μπάλα ποδοσφαίρου εκτός MD; Απλώς δεν καταλαβαίνω πώς να το κάνω (((Μπορεί κάποιος να μου πει;

Θα βρω ένα μπολ σωστού μεγέθους, θα το καλύψω με φιλμ προσκόλλησης και θα μαζέψω το κέικ στο μπολ. Ψύξτε καλά στο ψυγείο, ίσως ακόμη και να παγώσει ... και τότε όλα είναι όπως συνήθως!

Μαμά Μάξα

Ευχαριστώ, ψάχνω στην κουζίνα)))

Κορίτσια, βοηθήστε με, γιατί το βάρος μου δεν είναι όπως όλοι οι άλλοι για 3 αυγά, ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος είναι 380 γραμμάρια, αλλά το βάρος μου εξακολουθεί να είναι 580 γραμμάρια χωρίς κοσμήματα

[natKa_I]

natKa_I, είναι χωρίς κρέμα;
από 1 μερίδα περίπου 1,3 κιλά αυτό είναι με κρέμα, αλλά δεν ξέρω πόσα κέικ τα ίδια, πιθανώς υπάρχουν περίπου 600 γραμμάρια

πιθανώς υπάρχουν περίπου 600 γραμμάρια

Oksanochka, σας ευχαριστώ, αλλά διάβασα και διάβασα, έχω ήδη διαβάσει τα πάντα αρκετές φορές, δεν καταλαβαίνω τι είναι το λάθος, γιατί την πρώτη φορά που ήταν το ίδιο, με διαβεβαίωσε. Χωρίς κρέμα, καθαρό βάρος.

[natKa_I]

natKa_I, Ζύγισα μόλις τα έτοιμα κέικ, αποδείχτηκε 480 γραμμάρια, αν και το έκανα για 2 αυγά και το συμπυκνωμένο γάλα είναι το ίδιο

[Τάνυσκα]

Τάνυσκαότι δεν θα κάνω φίλους μαζί της με κανέναν τρόπο, λοιπόν, θα προσπαθήσω, μου έλειπε, το βάρος έγινε 1 κιλό, ένα ηρέμησε που ζήτησαν ένα μικρό.

[natKa_I]

natKa_IΩ, αλλά έψησα μόνο τη δεύτερη φορά

[Τάνυσκα,]

Τάνυσκα, Τάνια, ναι κι εγώ, για πρώτη φορά στο δρόμο πήρα 320 γραμμάρια.

[Ptashechka]

Ptashechkaπώς είναι η μπάλα σου; Έκανα μια γλάστρα τις προάλλες. Ίσως κάποιος θα χρειαστεί τις πληροφορίες ...

Αγόρασα ένα πλαστικό δοχείο κατάλληλου μεγέθους, το έβαλα με μεμβράνη. Ψητά κέικ διαφορετικών διαμέτρων. Βάζω ένα βάρος στην κορυφή (τηγανίτα από έναν αλτήρα) σε μια κατσαρόλα (κρέμα κρέμας + ξινή κρέμα + χυμό λεμονιού, στρώμα - μπανάνες). Ακριβώς στο ψυγείο - 5 ώρες. Το κατάλαβα - μαλακό, στην κατάψυξη για 40 λεπτά. Το πήρα από το δοχείο, "στόκος" με πατάτες στο ganache. Στο ψυγείο για 1 ώρα. Στοίχιση κορυφαίου φινιρίσματος με ganache. Μετά από αυτό το κάλυψα με μαστίχα (SHMM) Το κάλυψα εξ ολοκλήρου από το κάτω μέρος. Στη συνέχεια το γύρισε, έβαλε μαστίγιο μαστίχας (απομίμηση πλευρών) κατά μήκος του άνω άκρου του δοχείου και το κάλυψε με ένα άλλο κομμάτι στην κορυφή. Δεν είμαι ευχαριστημένος με το ποτ - δεν μου άρεσε να δουλεύω με αυτή τη μαστίχα (αν και είναι καλό για την ύφανση καλαθιών) ή απλώς συνηθίζαμε στο Vizien. Αλλά τίποτα δεν διαλύθηκε, οι πελάτες είναι ευχαριστημένοι!

[Μαμά Μάξα]

Μαμά Μάξακαι ποιο είναι το ύψος του ποτ; πολύ όμορφος

[DaNiSa]

DaNiSaAlena, ευχαριστώ!) Ύψος 13 cm, άνω διάμετρος 16cm, κάτω 12cm. Το ίδιο το κατσαρόλα είναι λίγο στραβό ... Φοβόμουν ότι θα καταρρεύσει, το κάλυψα με σοκοματικό (νόμιζα ότι θα ήταν πιο αξιόπιστο από ένα Vizienne) και πρέπει επίσης να προσαρμοστώ σε αυτό ... και εδώ δεν είναι απλώς ένα στρογγυλό κέικ ...
Το έστησα ειδικά για την εμπειρία, για να το πω ... έως ότου η Yana 3D Makvin δεν έκανε γαλακτοκομικό κορίτσι, δεν πίστευα ότι ήταν δυνατό να φτιάξουμε κάτι πιο περίπλοκο από τα απλά σγουρά κέικ από αυτήν (η μοτοσικλέτα δεν μετράει, από το ίδιο αεροπλάνο) Εδώ και στράφηκε στο ποτ! Συμπέρασμα Μπορείτε να κάνετε τα πάντα, απλώς να τα συσκευάσετε καλά κάτω από τη μαστίχα!

Πες μου κορίτσια! Και πόσα κέικ του "κοριτσιού γάλακτος" πρέπει να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο έτσι ώστε το συνολικό ύψος με την κρέμα να βγαίνει 8 εκατοστά;

[AnnaCha]

AnnaCha, ανάλογα με τη συνέπεια και το πάχος της εξάπλωσης στην περγαμηνή. Έχω περίπου 7 εκατοστά βγαίνει - ένα διπλό μέρος ζύμης, διαμέτρου 27 εκατοστά - 10-12 κέικ. Το πάχος του κέικ είναι περίπου 5 mm. Μερικά από τα κορίτσια κάνουν τη ζύμη παχύτερη - κατά συνέπεια, τα κέικ είναι παχύτερα ...

Κορίτσια, έχουμε ένα θέμα όπου συζητάμε για προϊόντα;
Το συμπυκνωμένο γάλα έχει συζητηθεί περισσότερες από μία φορές, θα το γράψω εδώ, θα είναι χρήσιμο για κάποιον ... Με τη μέθοδο σπρώξα, σταμάτησα σε δύο συμπυκνωμένο γάλα. Είναι επίσης υπέροχα για το Dairy Girl και τα μαγειρεύετε καλά! Δεν υπήρξαν πυρκαγιές!

[Μαμά Μάξα]

Μαμά Μάξα, κατανοητά. Λοιπόν, είχα 4 κουταλιές της σούπας ανά κέικ 26 cm, 11 στρώματα κέικ. Θα είναι 8 cm; Άπλωσα επίσης κέικ 16 εκ., Απλώσαμε 2 κουτάλια το καθένα, 7 κομμάτια τέτοιων κέικ αποδείχτηκαν. Γενικά, χρειάζεστε ένα κέικ 5 κιλών. Φοβάμαι ότι θα βγει λιγότερο: Μίξαμε 3 μερίδες. Πιθανότατα 4 θα έπρεπε να ήταν στο δρόμο.

Έχω διπλή μερίδα ζύμης και κρέμας 2x200 γρ. κρέμα + 2x200 γρ. ξινή κρέμα + μπανάνες σε ένα ενδιάμεσο στρώμα κάτω από την κρέμα βγαίνει 2 - 2,5 κιλά. Νομίζω ότι θα έπρεπε να είχατε 4 μερίδες ...

Ναι, ευχαριστώ πολύ! Θα πάω για ένα άλλο κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.

Στην πρώτη σελίδα της βασικής συνταγής, μια μερίδα αποδίδει 1150 γρ. περίπου, έτσι ώστε η κοπέλα να ζυμώνει περισσότερο !!!

Ναι, ναι: girl_wink: ήδη

Κορίτσια, κάποιος έφτιαξε MD για ένα κέικ 1 τεμαχίου (2,5 κιλά); Μοιραστείτε τις αναλογίες για το πρότυπο.

Ptashechka, πώς είναι η μπάλα σου; Έκανα μια γλάστρα τις προάλλες. Ίσως κάποιος θα χρειαστεί τις πληροφορίες

Μαμά Μαξ, το έκανα επίσης σύμφωνα με αυτήν την αρχή, αλλά μόνο το έβαλα σε ένα ... σουρωτήρι. Αποδείχθηκε σχεδόν πραγματικό μέγεθος, θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες λίγο αργότερα. Αποδείχθηκε απλώς σούπερ! Οι ποδοσφαιριστές εκτιμήθηκαν!

Δεν ξέρω ότι τα κορίτσια θα είναι χρήσιμα σε κανέναν ή όχι, έψησα ένα βαρέλι χαβιαριού από MD, διαμέτρου 16 cm, το ύψος αποδείχθηκε κάπου περίπου 14-15, το καθαρό βάρος των κέικ από μία μερίδα ήταν 580g, μετά την επίστρωση και τη διακόσμηση με μαστίχα αποδείχθηκε 1700.

Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται λίγο λιγότερο, το βάρος των κέικ είναι 500 γραμμάρια.

Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται λίγο λιγότερο, το βάρος των κέικ είναι 500 γραμμάρια.

Χαίρομαι, ξέχασα να γράψω 580, αυτό είναι για 3 αυγά, όταν για 2 ψωμιά, φαίνεται ότι 400 αποδείχθηκαν, αν όχι λιγότερο. καλά, πολύ λίγο, μετά την κοπή 300 γρ

αλλά μόνο ξεχώρισα ..... ένα σουρωτήρι.

Κορίτσια, μπορείτε να παγώσετε έτοιμα κέικ; Θέλω να ψήνω εκ των προτέρων

ναι, πήγαινα.

Κορίτσια, δεν υπάρχει χρόνος για να διαβάσετε ολόκληρο το Temka, κάποιος έφτιαξε ένα κοριτσάκι με κρέμα; Νόστιμο?

[Νανσί]

Νανσί, κατά τη γνώμη μου, η SVETTA κάνει από την Ουκρανία ... Η συζήτηση συνεχίστηκε, δεν θυμάμαι πού, αλλά στο θέμα του τι κέικ για τα παιδιά. Έγραψε ότι φτιάχνει MD με κρέμα ή ξινή κρέμα-κρέμα ... χτυπήστε το PM της αν κάτι ...

[Νανσί]

Νανσί, ναι, φτιάχνω ένα MD με κρέμα γάλακτος, είναι στο φόρουμ. Δεν το έκανα με τη συνηθισμένη κρέμα, δεν θα σας πω εδώ.

Κορίτσια, ευχαριστώ! Θα το δοκιμάσω για τον εαυτό μου, προτού το προσφέρω στους πελάτες. Έτσι θα προσπαθήσω και άλλα δέκα κιλά θα κολλήσουν στα πλάγια

[Νανσί]

Νανσί, Το έκανα και με κρέμα γάλακτος, ήταν νόστιμο, αλλά μου άρεσε περισσότερο με κρέμα σαντιγί

[Τάνια]

Τάνια, Ευχαριστώ για την απάντηση!

Κορίτσια, υπέροχα! Χθες έφτιαξα το "Girl" Παρακαλώ πες μου πώς να κόβω τις πλευρές ακριβώς πάνω στη συναρμολογημένη τούρτα. Χθες μου χάθηκαν τα κέικ και τα έβαλα στο ψυγείο, ήταν εμποτισμένα και όταν πιέστηκαν με ένα μαχαίρι, τεντώνονται και παραμορφώνονται. Ισοπέδισα τα κέικ σύμφωνα με το πρότυπο πριν από τη συναρμολόγηση, αλλά ακόμα η πλευρά δεν φαίνεται πολύ ομοιόμορφη. Επένδυση με κρέμα, αλλά όχι ιδανική. Δεν υπάρχει ειδική κοπή για κοπή. Μόνο το μαχαίρι δεν είναι πολύ ίσιο. Τι μπορείς να σκεφτείς;
Εδώ είναι το Γάλα μου:

Κορίτσια, τι κάνω λάθος; Στα 18 εκατοστά, πήρα το μισό κανόνα. Αλλά ακόμη και σε μια τέτοια διάμετρο, απλώνοντας 2 κουταλιές της σούπας. Μόλις μου λερώθηκε, τα μπισκότα αποδείχθηκαν 3-5 mm. Μέτρησα το συμπυκνωμένο γάλα με κλίμακες 200 g, αλεύρι μισής όψης, αυγό C1. Δεν είναι ξεκάθαρο ... Βγήκαν 4 μικροσκοπικά κέικ

Κορίτσια, τι κάνω λάθος; Στα 18 εκατοστά, πήρα το μισό κανόνα. Αλλά ακόμη και σε μια τέτοια διάμετρο, με 2 κουταλιές της σούπας. Μόλις μου λερώθηκε, τα μπισκότα αποδείχθηκαν 3-5 mm. Μέτρησα το συμπυκνωμένο γάλα με κλίμακες 200 g, αλεύρι μισής όψης, αυγό C1. Δεν είναι ξεκάθαρο ... Βγήκαν 4 μικροσκοπικά κέικ

Τζούλια, ποιο ήταν το συμπυκνωμένο γάλα; Παίρνω λεπτές τηγανίτες για φτηνό ...
Όταν απλώνω τη ζύμη σε χαρτί, παίρνω μια κουταλιά της σούπας!
Σε γενικές γραμμές, αν υπολογίζετε σύμφωνα με τον υπολογισμό της Nastya https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112610.0 ένα κέικ αυτής της διαμέτρου, το μισό μέρος δεν είναι αρκετό

[Σολ * κα]

Σολ * κα, καλό συμπυκνωμένο γάλα, Ροχάτσεφ. Έδωσα ακόμη περισσότερα από 2 κουτάλια. Είναι ακόμα πολύ λεπτό. Αύριο θα κόψουμε το κέικ, θα το δείξω))

[Yulyashka γλυκό]

Yulyashka γλυκό, Τζούλια, προσθέστε περισσότερη σκόνη ψησίματος εάν είστε σίγουροι για το συμπυκνωμένο γάλα.

[Κατσαρόλα]

Κατσαρόλα, Νατάλια, σε μορφή ή δαχτυλίδι, συλλέξτε, οι πλευρές θα είναι πιο ομαλές. Και η περικοπή είναι πολύ ορεκτική !!!!!!