Κέικ "Γάλα κορίτσι"

Ω! ...: girl_red: όπου έψαχνα, Ήρα, ευχαριστώ!

Χαίρομαι που βοήθησα και υπέμεινα κάτι χρήσιμο για τον εαυτό μου - δεν θα θυμόμουν αυτή τη στιγμή στη ζωή μου, και τώρα θα ξέρω ακριβώς πώς να διπλώνω τα κέικ enti ώστε να μην κολλήσουν

Υποκοριστικό της Veronica! Ευχαριστώ! Δεν είμαι επαγγελματίας, ερασιτέχνης με εμπειρία 1,5 ετών, και ακόμη και τότε έχω πάρει πολύ χρόνο με πολλά κορίτσια σε μισό χρόνο. Και έχω ένα μεγάλο μειονέκτημα, μαγειρεύω, ψήνω και διακοσμούν μόνο ΟΤΙ και αυτό μου έχει καλή γεύση .... Εν ολίγοις, είμαι επιχειρηματίας σύκου.
Σχεδιάζω αμέσως 10-12 κύκλους σε ξεχωριστά κομμάτια χαρτιού. Αμέσως απλώνω τη ζύμη σε όλα όσο το δυνατόν περισσότερο (πόσος χώρος στα τραπέζια είναι αρκετός). Και ψήνω. Είναι ψημένο - το απλώνω σωστά με χαρτί σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια, προσπαθώ να μην το στοιβάζω το ένα πάνω στο άλλο. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να αφαιρέσετε το χαρτί από το πρώτο και να το μεταφέρετε σε ένα δίσκο στον οποίο θα μαζέψω στο κενό χαρτί που μου λερώνει τη ζύμη. Καθώς κρυώνουν, μαζεύω το κέικ. αν ψήνω εκ των προτέρων το αφήνω να κρυώσει ένα προς ένα (κάθε κέικ είναι στο δικό του κομμάτι χαρτί) και μετά το βάζω σε σωρό με τα κομμάτια χαρτιού. Ένα σύκο κολλάει, αλλά πολύ λιγότερο από ό, τι αν τα αφήσετε ζεστά το ένα πάνω στο άλλο. Προσπάθησα να γράψω χαρτί - το ίδιο πράγμα. Αλλά αν με πολυαιθυλένιο; Κανείς δεν το δοκίμασε; Στην κρύα μορφή, τα κέικ υστερούν πίσω από τα κομμάτια χαρτιού τους σχεδόν χωρίς απώλεια. Και δεν πετάω τα κομμάτια χαρτιού .. ΟΧΙ, ΟΧΙ !! Έχω έναν τυπικό κύκλο εκεί 27 εκατοστά. Καθώς τα ψίχουλα στεγνώνουν σε κομμάτια χαρτιού, τα κουνάω με αγάπη και μέχρι την επόμενη φορά ... Μαγειρεύω επίσης Air Snickers και ένα κοριτσάκι πάνω τους πολλές φορές ...

Anya, κατάλαβα σωστά, βγάζεις την περγαμηνή όταν τα κέικ είναι κρύα; Πάντα η βιασύνη μου δεν μου επιτρέπει να ολοκληρώσω τη δουλειά κανονικά, διάβαζα την Temka άπταιστα και συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να αφαιρέσω την περγαμηνή ενώ τα κέικ ήταν ζεστά

Αλλά αν με πολυαιθυλένιο; Κανείς δεν το δοκίμασε;

Θα λιώσει και θα κολλήσει σφιχτά στο κέικ

Ένα σύκο κολλάει, αλλά πολύ λιγότερο από ό, τι αν τα αφήσετε ζεστά το ένα πάνω στο άλλο. Προσπάθησα να γράψω χαρτί - το ίδιο πράγμα. Αλλά αν με πολυαιθυλένιο;

Καλύτερα, στη συνέχεια, προσπαθήστε να επιστρώσετε με φύλλο αλουμινίου

Απόσπασμα: MamaMax από σήμερα στις 04:44 μ.μ.
Αλλά αν με πολυαιθυλένιο; Κανείς δεν το δοκίμασε;
Θα λιώσει και θα κολλήσει σφιχτά στο κέικ

Εννοώ, αν το φυλάξετε στο ψυγείο για μερικές μέρες ...

Κορίτσια, πώς να αφαιρέσετε σωστά τα κέικ. Είναι γραμμένο για λήψη με πλέγμα, αλλά δεν έχω αυτό το μέγεθος πλέγματος.

Υπάρχει σχάρα από το φούρνο; Τον πυροβολώ και το ψήνω

άπταιστα και συνειδητοποίησε ότι ήταν απαραίτητο να αφαιρεθεί η περγαμηνή ενώ τα κέικ ήταν ζεστά

είναι, τα περισσότερα κορίτσια το κάνουν. Ψήνω ολόκληρο το κέικ σε δύο φύλλα, ανεξάρτητα από το πόσες μερίδες είναι

Δεν μπορώ να το κάνω, συμβαίνει να βάζω τους δίσκους στο συρματόσχοινο. μεταχειρισμένη σόμπα και οι ιδιοκτήτες δεν έδωσαν τα δικά τους φύλλα ψησίματος και η δική μου δεν ταιριάζει στο φούρνο

[Λέντι]

Λέντιναι αυτό είναι ένα πρόβλημα

υπάρχει σχάρα από το φούρνο; Τον πυροβολώ και το ψήνω

Και βγάζω τα κέικ στις σχάρες από το φούρνο μικροκυμάτων, έχω έως και 3 από αυτά, είναι πολύ βολικό να τα βάζω σε χαρτί, κρυώνουν γρήγορα.

Εννοώ, αν το φυλάξετε στο ψυγείο για μερικές μέρες ...

Και το σκέφτηκα πραγματικά για το ψήσιμο

Αυτό είναι το κορίτσι μου. Κόλαση για πρώτη φορά - λιώνει πραγματικά στο στόμα σου. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Βάρος 1,5 κιλό.

Κορίτσια, βοηθήστε! Ρώτησα στο ασθενοφόρο, κάπως χωρίς απάντηση ακόμη. Αντίγραφο.
παραγγείλατε ένα κέικ για 3 κιλά: γαλακτοκομείο, κρέμα γάλακτος, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. ροδάκινα. Το ερώτημα είναι, στην πραγματικότητα, ποια διάμετρος πρέπει να ψήνω τα κέικ έτσι ώστε το ύψος να είναι 9-10 cm;
Υπάρχει αρκετή κρέμα για να καλύψει 400 γραμμάρια; Νομίζω ότι μπορεί να μην είναι αρκετό. Αν προχωρήσουμε, 400 γρ.κρέμα γάλακτος, 300 σφιχτή μαστίχα, συν ειδώλια (3-4 smesharika) και η διακόσμηση είναι ίδια, 2 κιλά παραμένουν στην τούρτα, μετράω σωστά; Είναι αυτός ο φούρνος 1,5 μερίδων; Αν και η διακόσμηση μπορεί να είναι μικρότερη, δεν ξέρω πόσο θα τραβήξει το smeshariki, αλλά νομίζω ότι 30-40 γραμμάρια / κομμάτι.

[Βικτώρια]

Βικτώρια, Θα το έκανα για 1,5 κανόνες, σίγουρα !!! Μόνο χτύπησα περισσότερα αυγά: 4-5 κομμάτια. Μπορώ να προσθέσω τους κρόκους, αν παραμείνει η κρέμα!)
Και με διάμετρο 22-23 cm ...

Κορίτσια, βοηθήστε! Ρώτησα στο ασθενοφόρο, κάπως χωρίς απάντηση ακόμη. Αντίγραφο.
παραγγείλατε ένα κέικ για 3 κιλά: γαλακτοκομείο, κρέμα γάλακτος, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. ροδάκινα. Το ερώτημα είναι, στην πραγματικότητα, ποια διάμετρος πρέπει να ψήνω τα κέικ έτσι ώστε το ύψος να είναι 9-10 cm;
Υπάρχει αρκετή κρέμα για να καλύψει 400 γραμμάρια; Νομίζω ότι μπορεί να μην είναι αρκετό. Αν προχωρήσουμε, 400 γρ. κρέμα γάλακτος, 300 σφιχτή μαστίχα, συν ειδώλια (3-4 smesharika) και η διακόσμηση είναι ίδια, 2 κιλά παραμένουν στην τούρτα, μετράω σωστά; Είναι αυτός ο φούρνος 1,5 μερίδων; Αν και η διακόσμηση μπορεί να είναι λιγότερο, δεν ξέρω πόσο θα τραβήξει smeshariki, αλλά νομίζω ότι 30-40 γραμμάρια / κομμάτι. Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

με 1,5 μερίδες, θα υπάρχουν 1,8 κιλά κέικ χωρίς μαστίχα και κρέμα βουτύρου.
1,3 κιλά - βγαίνει μία μερίδα χωρίς κορυφή.

[32]

Ευχαριστώ, κορίτσια. Θα το κάνω λίγο περισσότερο, για να μην ιδρώσω αργότερα, υπάρχουν τρώγοντες))) αλλά σκέφτηκα να ξεκινήσω από 24 σε διάμετρο, τώρα θα κάνω 23. Οι πατάτες πιθανότατα θα πρέπει να επιχριστούν.
32, Oles, πώς παίρνετε τη μαστίχα, με ή χωρίς γύψο; Και επεξεργάζεστε μετά τον εμποτισμό ή αμέσως μετά το βάζετε μαζί;

Φτιάχνω ένα ψίχουλο από ένα ή δύο κέικ και ανακατεύω με ξινή κρέμα και γύψο. τότε περνάω με κρέμα βουτύρου

Δεν είναι η πρώτη φορά που έψησα αυτό το υπέροχο κέικ. Χάρη στον συγγραφέα, τεράστια. Αυτή τη φορά, μετά από αίτημα ενός φίλου, ψήθηκα για το βάπτισμα της κόρης της, και αυτό συνέβη

Τα κορίτσια αναρωτιούνται για την απόψυξη του κέικ MD-πώς στη συνέχεια να ξεπαγώσουν; άφησε ένα κομμάτι για τη φοιτητική μου κόρη ... ή δεν θα έπρεπε να παγώσει τα γεμισμένα; Ίσως μόνο ένα μπισκότο είναι κατεψυγμένο; Σε γενικές γραμμές, πώς να ξεπαγώσετε; Στο φούρνο μικροκυμάτων (σε χαμηλή θερμοκρασία), στο x-ke ή σε θερμοκρασία δωματίου;

στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Δεν είναι η πρώτη φορά που έψησα αυτό το υπέροχο κέικ. Χάρη στον συγγραφέα, τεράστια. Αυτή τη φορά, μετά από αίτημα ενός φίλου, έψησα για το βάπτισμα της κόρης της και αυτό έχω πάρει περισσότερα: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0Καθίστε

έχεις ένα υπέροχο κέικ

έχεις ένα υπέροχο κέικ

Ευχαριστώ

Τα κορίτσια με ρωτούν για MD με σαντιγί και ξηρούς καρπούς, τι νομίζετε;

[Γιαν0χκά]

Γιαν0χκάκαι τι σε μπερδεύει; ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ? Κοριτσάκι με κρέμα - ένα παραμύθι !!! Αν θέλουν ξηρούς καρπούς, αφήστε τους να είναι ξηροί καρποί! Έβαλα και φρούτα.

[Γιαν0χκά]

Γιαν0χκάκαι τι σε μπερδεύει; ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ? Κοριτσάκι με κρέμα - ένα παραμύθι !!! Αν θέλουν ξηρούς καρπούς, αφήστε τους να είναι ξηροί καρποί! Έβαλα και φρούτα.

Είναι σαφές ότι και τα φρούτα και η κρέμα μπερδεύουν φυσικά τους ξηρούς καρπούς, εντάξει, θα προσπαθήσουμε

[Γιαν0χκά]

Γιαν0χκά, και το έχουμε ήδη συζητήσει όπως ... τα καρύδια μαλακώνουν από την κρέμα και αποκτούν μια πολύ ενδιαφέρουσα γαλακτώδη γεύση, λένε, σαν ένα νεαρό καρύδι.

Τα κορίτσια αναρωτιούνται για την απόψυξη του κέικ MD-πώς στη συνέχεια να ξεπαγώσουν;

Ξεπαγώστε σταδιακά στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να σοκάρετε το κέικ σας.

Κορίτσια!
Με δικό μου κίνδυνο και κίνδυνο, αφού το νοικοκυριό μου δεν απολαμβάνει πραγματικά τέτοια κέικ, έψησα και αυτό το κέικ. Ψήνω ένα "κορίτσι γάλακτος σοκολάτας", της ζητούν συχνά να παραγγείλει. Αποφάσισα να δοκιμάσω και αυτήν την επιλογή, για να μάθω τι να προσφέρω στους ανθρώπους και για να διαφοροποιήσω λίγο την ποικιλία μου.
Και είχα επίσης συμπυκνωμένο γάλα από τον τοπικό μας κατασκευαστή, το οποίο αγόρασα σε ένα πλαστικό μπουκάλι για να δοκιμάσω !!!!! Για ποιο λόγο?? Ήταν στο ψυγείο μου για ένα μήνα και στάθηκε, δεν μπορούσα να το χρησιμοποιήσω πουθενά, τόσο άγευστο! Και μετά αποφάσισα να το συνδέσω στη ζύμη. Λοιπόν, τι νομίζετε; Αποδείχθηκε τηγανίτες, πορώδες στο εσωτερικό, ψημένο στο φούρνο !!!!!! Λοιπόν, ξέρω από το κορίτσι σοκολάτας ότι πρέπει να είναι λάθος !!!!!! Πού να πάω, είχα ήδη ετοιμάσει την κρέμα, ήθελα να την λερώσω αμέσως.Έτρεξα στο κατάστημα για νέο συμπυκνωμένο γάλα, αυτή τη φορά πήρα το "Rogachev", αυτό που χρησιμοποιώ όλη την ώρα. Και ζύμωσα μια νέα ζύμη με τα ίδια προϊόντα, μόνο διαφορετικό γάλα - ΟΛΑ !!!!!! Αρχικά ήθελα παχύτερα κέικ, οπότε το δοκίμασα. Αποδείχθηκε 8 κέικ με διάμετρο 20 cm από 1,5 μερίδες ζύμης.
Κρέμα - κρεμώδες τυρόπηγμα με στάρπη Danone με γεύση "Plombir" και βακκίνια εμποτισμένα με κονιάκ. Εγώ - νόστιμο !!!!! Τα νοικοκυριά δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμη, αλλά δεν θα εκπλαγώ αν δεν τους αρέσει, θα έτρωγαν ένα κέικ Ναπολεόντειο ή Κίεβο ...

[fomca]

fomca, Svetik, φαίνεται απίστευτα !!!

[fomca]

fomca, Sveta, τώρα έχω επίσης ένα γαλακτοκομικό κορίτσι στη δουλειά, μένει να διακοσμήσω. Η τομή που έχετε είναι όμορφη, κρέμα, βακκίνιο ... Μμμ !!!
Μόνο δεν κατάλαβα για το συμπυκνωμένο γάλα, γράφεις ποια είναι η διαφορά στα κέικ. Και παρατήρησα ότι το πάχος των κέικ εξαρτάται από την ποσότητα της ζύμης που χύνεται σε 1 κέικ. Πάντα χύνω τις ζυγαριές, αλλά συμβαίνει ότι το τελευταίο κέικ παίρνει λίγο λιγότερη ζύμη - έτσι βγαίνει σαν τηγανίτα έναντι των υπόλοιπων.

[σβέττα]

σβέτταΕλαφρύ, κέικ με πολύ καλό συμπυκνωμένο γάλα δεν ανέβηκε καθόλου ή αυξήθηκε, αλλά λίγο, τα χωρίζω, είναι πορώδη μέσα. αλλά, η γεύση δεν είναι ούτε καν αυτή, ελαφρώς καουτσούκ, φλοιώδης παρακάτω. Η δοκιμή τους πήρε περίπου 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Δηλαδή, θα έπρεπε να ήταν παχουλόι.

[fomca]

fomca, Πλούσιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - για ποια διάμετρο και πόσα mm είναι πλούσια; Διαφορετικά, ίσως μιλάμε για το ίδιο πράγμα, αλλά δεν καταλαβαίνω ...
Τώρα έψησα σε διάμετρο 30 cm και χύσαμε 120g, το κέικ αποδείχθηκε πάχους 4 mm, μετά τον εμποτισμό με κρέμα αποδείχθηκε 5 mm.
Και κάτω από την κρούστα αποδεικνύεται εάν υπερβάλλετε στο φούρνο, παρατήρησα εδώ και πολύ καιρό. Ρυθμίζω τον χρονοδιακόπτη για 4,5 λεπτά. και τα κέικ είναι όλα το ίδιο φως. Και αν είναι 5 λεπτά, τότε το κάτω μέρος είναι ήδη ρόδινο.

Ελαφρύ, έγραψα, διαμέτρου 20 cm, κέικ περίπου 2 cm. Αυτό είναι καλό γάλα

Ελαφρύ, έγραψα, διαμέτρου 20 cm, κέικ περίπου 2 cm. Αυτό είναι καλό γάλα

Aaaaa, καλά, 20 cm και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ...... ναι, τα 2 cm είναι υπέροχα !!! Θα αλλάξω το συμπυκνωμένο γάλα μου. Σίγουρα. Ρογκατσέβσκαγια, γαμώτο, έχουμε γίνει τόσο ακριβό, αλλά θα πρέπει ...

Λοιπόν, χθες σκεφτόμουν τον MD ... και σήμερα έχει ξεκινήσει μια τόσο έντονη συζήτηση ... ... σίγουρα θα πρέπει να ψήσω ...

Και τα προηγούμενα, σε κατώτερο συμπυκνωμένο γάλα, είχαν πάχος 5 mm.

Πρόσφατα έχω φτιάξει κέικ από δύο κουτιά κακού συμπυκνωμένου γάλακτος. πήγε στα σκουπίδια. Δεν μπορούσα να τα ξεφλουδίσω από την προετοιμασία, δεν σηκώθηκαν και ήταν τρομερά κολλώδη, αλλά σίγουρα ψημένα. Έπρεπε επίσης να τρέξω στο μάτζ για πάχυνση και αυγά (((αποδείχθηκε υπέροχο, ο πελάτης είναι ευχαριστημένος))

Κορίτσια, δεν έχουμε Rogachevskaya ... Τι άλλο ποιοτικό συμπυκνωμένο γάλα θα συνιστούσες;

επίσης δεν έχουμε Rogachevskaya (((χρησιμοποιώ το τοπικό μας συμπυκνωμένο γάλα Mordovian Saransk - είναι το Gostovskaya, τίποτα περιττό, μόνο γάλα και ζάχαρη).

Αυτό που δεν ανέβει η ζύμη ήταν επίσης σύμφωνο με τα πρότυπα. σύνθεση, αλλά ανέξοδη. Ο Rogachevskaya δεν υπάρχει ούτε. Παίρνω Volokonovskoe ή Lyubimo. Ίσως έχετε τέτοιες μάρκες.

Κορίτσια-ομορφιές, έτρεξε με το ένα μάτι και βλέπω ότι συζητάτε για την ποιότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος για το "Γάλα κορίτσι". Θέλω να σας πω, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος - το μαγειρεύω για wama και ήδη μία φορά. ψήθηκε τέσσερα σε αυτοπαρασκευασμένο κέικ. Είναι υπέροχοι; Και ως συμπυκνωμένο γάλα, είμαι σίγουρος και αποδεικνύεται φθηνότερο από την αγορά ... Αν κάποιος ενδιαφέρεται, θα γράψω μια συνταγή το βράδυ, αλλιώς είναι στο σπίτι, και αρχίζω να δουλεύω ...

ενδιαφέρον φυσικά! ξαφνικά βολικό)

[fomca]

fomca, Sveta, είχα 2 κέικ που έμειναν από την παραγγελία, τα έκοψα στη μέση, τα έβαλα σε ένα σωρό και τα μουτζούριζα με την υπόλοιπη κρέμα, έχυσα το υπόλοιπο φρούτο με το υπόλοιπο ζελέ πάνω - ένα τέτοιο σπιτικό κέικ. Έτσι, σε ύψος, αποδείχθηκε 3,8 mm (η κρέμα απλώς λερώθηκε με ένα μαχαίρι, δεν υπάρχει σχεδόν καμία στρώση κρέμας). Κάθε κέικ μετά τον εμποτισμό βγήκε 7-8 mm.
Γιατί γράφω; Θέλω να σας ζητήσω την επόμενη φορά να ζυγίσετε το μέρος της ζύμης που ρίχνετε για το κέικ στις ζυγαριές, καθώς ένα κουτάλι είναι μια σχετική ιδέα για την παχιά ζύμη.Θα προσπαθήσω να επαναλάβω στο συμπυκνωμένο γάλα μου και έτσι να αξιολογήσω την ποιότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος.
Και ήθελα να ρωτήσω - το κέικ σας έχει πάχος 2 cm, είναι στη μέση ή κατά μήκος των άκρων πολύ παχύ; Τα άκρα μου γίνονται πάντα πιο λεπτά, αφού διπλώσω το κέικ και το εμποτίζω πριν το διακοσμήσω, κόβω πάντα όλες τις άκρες ομοιόμορφα κατά 1,5-2 cm (ο σύζυγός μου είναι χαρούμενος, λέει η περικοπή ευρύτερα!)

Το μαγειρεύω μόνος μου ... Αν κάποιος ενδιαφέρεται, θα γράψω μια συνταγή το βράδυ

Φροντίστε να γράψετε !!! ΠΟΛΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ!!!

Ρογκατσέβσκαγια, γαμώτο, έχουμε γίνει τόσο ακριβό, αλλά θα πρέπει ...

στην Ichna, μόνο η σκόνη ψησίματος Eco βγαίνει αξιοσημείωτα

[oksa851]

oksa851, εδώ είμαι στην Ίχνα και ψήνω, μόνο το σπιτικό μου μπέικιν πάουντερ. Είναι πραγματικά το σημείο ;;;

Και ήθελα να ρωτήσω - το κέικ σας έχει πάχος 2 cm,

IMHO τέτοια παχιά κέικ δεν είναι κατάλληλα για ένα γαλακτοκομικό κορίτσι. Μου αρέσει καλύτερα με λεπτά κέικ και περισσότερη κρέμα, και η οικογένειά μου είπε το ίδιο. Και σημείωσα φθηνό συμπυκνωμένο γάλα για προαγωγή στο ATB και ψήνω, νόστιμο ... όχι σαν στο Ichnya, αλλά και νόστιμο. Και το δέρμα βγαίνει πολύ εύκολα, υπέροχο. Την τελευταία φορά που το ξεπέρασα, αλλά έφτιαξα ένα κέικ μμ .....
Θα δημοσιεύσω αργότερα τον κόπτη

μόνο το σπιτικό σας μπέικιν πάουντερ. Είναι αλήθεια ;;;

το πιο πιθανό ... Τώρα παίρνω μόνο φιλική προς το περιβάλλον σκόνη ψησίματος για MD - ένα πακέτο ανά μερίδα και χωρίς προβλήματα, λοιπόν, αντέχω τη ζύμη. Και εξαρτάται επίσης από το πάχος της ζύμης, όσο πιο παχύ θα είναι τόσο υπέροχο, δίνω περισσότερο αλεύρι, ωστόσο, τώρα άρχισα να βάζω ένα αυγό ένα ακόμη, αν και είναι καλύτερο να έχουμε λιγότερα αυγά, πιθανώς. Αλλά αν η ζύμη είναι παχιά, τότε τα κέικ δεν είναι τόσο τρυφερά, τότε μοιάζουν περισσότερο με ένα απλό μπισκότο