Κέικ "Γάλα κορίτσι"

Κορίτσια, θα ήμουν χαρούμενος, αλλά εδώ ο διαγωνισμός είναι τέτοιος που όλα συνδέονται με τριαντάφυλλα και πέρυσι οι συμμετέχοντες είχαν ακριβώς κέικ / αρτοσκευάσματα με κρέμα τριαντάφυλλα κ.λπ. (όσο θυμάμαι, ακόμη και από την κρέμα βουτύρου, απλά όλα) - και η ονομασία "γλυκά τριαντάφυλλα". Απλώς δεν είμαι ανταγωνιστής με πίτα ή γιαγιά
Θα ψήνω μελόψωμο με εικόνες βάφλας, θα κάνω μαρέγκες σε ραβδί, ήθελα βανίλια cupcakes με μούρο και υγρή μαρέγκα (δεν θα έχει τίποτα στη ζέστη, θα στεγνώσει λίγο;)
αλλά με ένα κέικ για τον διαγωνισμό, ήθελα πραγματικά ένα κορίτσι, αλλά φοβάμαι ότι το nafig θα πάει άσχημα

[marusya057]

marusya057, με τέτοιες ερωτήσεις είναι καλύτερο να πάτε σε αυτό το θέμα
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Τα κορίτσια βοηθούν
Παραγγείλαμε μια γαμήλια τούρτα για 10 κιλά - 2 καρδιές δίπλα-δίπλα, 5 κιλά το καθένα.
Σχεδιασμός Υγρή μαρέγκα, σύνθεση: Γαλακτοκομικά με κρέμα γάλακτος.
Έτσι νόμιζα ότι χρειαζόμουν 7 μερίδες ζύμης και κρέμας. Το 9100 βγαίνει. + υγρή μαρέγκα. Θα βγω περίπου 10 κιλά +/-
Το μόνο ερώτημα είναι πόσο μεγάλο να κάνεις κάθε καρδιά



Ναι, θα αναφέρω τον διαγωνισμό - έφτιαξα το κέικ εκ των προτέρων, το πάγωσα. Την ημέρα του διαγωνισμού, το έβγαλα και το διακόσμησα.
Προ-αγορασμένοι παγωμένοι κρύοι συσσωρευτές.
Το κέικ επέζησε τέλεια 4 ώρες έξω. Το βράδυ το φάγαμε μόνοι μας και το πρωί το τελείωσε - νόστιμο
Διακοσμημένο με κρέμα υγρή μαρέγκα. Πήρε τη 2η θέση.

Κορίτσια που έχουν εμπειρία στην κατάψυξη μόνο κέικ; Θα κολλήσει τότε η περγαμηνή; Ανησυχώ, δεν θέλω να χαλάσω 3 μερίδες

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της VeronicaΠάγωσα τα κέικ, όλα ήταν καλά. Απλώς δεν θυμάμαι την περγαμηνή, αλλά αν κολλήσει, βοηθάω απαλά με ένα μακρύ λεπτό μαχαίρι όταν το αφαιρώ. Αυτό δεν είναι κρίσιμο για τα κέικ, το ίδιο, και στη συνέχεια επιχρίστε με κρέμα.

Sveta, ευχαριστώ!

Βάρος 2145 gr με διακόσμηση. Κρέμα σε ένα mousse interlayer Universal από Prona με φράουλες και σμέουρα, ganache. Φινίρισμα κρέμα γάλακτος ξινή. Διάμετρος 14 στρώματα 17 cm, ύψος 14 cm.

Τελειωμένο βάρος 2800, δύο μερίδες ζύμης. Ψήθηκε με χοντρά κέικ, γιατί χρειαζόμουν ένα κόκκινο χρώμα. Συμβουλευτήκαμε και αποφασίσαμε ότι τα λεπτά χρώματα δεν φαίνονται πολύ λεπτά. Μορφή διαμέτρου 20 cm, 300 γραμμάρια ζύμης, αλλά αποδείχθηκε πολύ. Καλύτερα 200 ή 250 γραμμάρια και χρησιμοποιήστε 4 κέικ (τα κέικ είναι εμποτισμένα, ευαίσθητα, αλλά αισθητικά 4 θα φαίνονται καλύτερα). Χρησιμοποίησα 3 κέικ, από το τέταρτο (δεν το βάφω) βγήκε ένα σπιτικό κέικ 900 γραμμαρίων (2 στρώσεις κρέμας)
Ύψος 15 cm, κρέμα = μασκαρπόνη 500 g τυρί 250 g, κρέμα 500 g. Υπήρχε αρκετή κρέμα για το σπίτι = 2 στρώσεις. (Ξέχασα να προσθέσω, η κρέμα περιέχει 70 γραμμάρια ζάχαρης = 30 γραμμάρια σκόνης και 40 γραμμάρια δεξτρόζης.) Γεμιστό κρύο σμέουρο με μούρα.


Μουλιάστε τα κέικ με κρεμώδες σιρόπι.
Σπιτική έκδοση με ροδάκινα και κρύα

το χρώμα του κέικ βγήκε, το βάρος του κέικ είναι 280 γραμμάρια.

Πρέπει επίσης να προσθέσω ότι το σπιτικό μπισκότο ζύγιζε λίγο περισσότερο, ίσως 350, υπάρχει περισσότερη ζύμη για μια κουταλιά της σούπας, το έκοψα!

[Οξάνα]

ΟξάναΤι ενδιαφέρον πείραμα) Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε. Τα κέικ είναι τόσο πορώδη)

Νόστιμο κέικ, που έχει φτιαχτεί ήδη δύο φορές, φεύγει με χτύπημα! Θερμοκρασία 180 μοίρες, κέικ 5 λεπτών, πολύ λεπτή γεύση. Η διάμετρος του κέικ είναι 19 εκ. Η κρέμα φτιάχτηκε από την Sundae, μου άρεσε πολύ και στο κέικ δεν είναι γλυκό. Το βράδυ, αποδείχθηκε ότι δεν είχα απολύτως τίποτα να διακοσμήσω, κανένα κακάο για το κερασάκι, χωρίς αμύγδαλα, οπότε η διακόσμηση είναι ... τίποτα)))

1,25 φορές μια μερίδα = 18 σε διάμετρο, 13,5 σε ύψος. Η κρέμα έχει το ίδιο εσωτερικό = 900 γραμμάρια (300 γραμμάρια ανά κέικ), το τελείωμα είναι το ίδιο με την προσθήκη κτυπημένου βουτύρου = 25% του βάρους της κρέμας. Γέμισμα: 1 κατεψυγμένη κρούστα ανανά θερμάνθηκε ελαφρώς, 2 κρούστα κερασιού επίσης θερμάνθηκαν, 3 κονσέρβες κρούστα ροδάκινων. Διακοσμημένο 2800 κιλά.

[Λόκσα]

ΛόκσαOksanka, το κέικ είναι υπέροχο !!! : girl_claping: Καλή χρονιά !!! : snegurochka: Καταλαβαίνω ότι το ψήσατε στη φόρμα αμέσως;) Ναι;

Η Νατάσα έψησε 4 κέικ, μοιράστηκε τη ζύμη! Ζητήθηκε το ίδιο ;! Αν και υπάρχει ένα μειονέκτημα σε τέτοια ψημένα προϊόντα.

[Οξάνα]

Οξάνα, Κατάλαβα τα πάντα, αλλά τι είναι το μείον; Είναι τα κέικ ψημένα χειρότερα;

[Νατάλια]

Νατάλια, αυτήν, με ψητά προϊόντα. Μεγάλες τρύπες (ορατές στο κομμάτι του παρελθόντος σπιτικού κέικ) από μπέικιν πάουντερ, σκέφτηκα, γιατί; Η σκόνη ψησίματος είναι φρέσκια, αναμιγνύεται κανονικά, νομίζω ότι είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε κάθε κέικ ξεχωριστά; αλλά δεν μου αρέσει πολύ. Ίσως θα δοκιμάσω σόδα και λεμόνι, δεν ξέρω.

Ψήσιμο σε σκόνη φρέσκο, αναμειγνύεται κανονικά

Oksana, αν είναι σπιτικό, τότε είναι πιο δυνατό, ίσως πρέπει να βάλετε λίγο λιγότερο;)

[Νατάλια]

Νατάλια, αγοράστηκε. Και δεν φαίνεται κακό. Εδώ και αρκετές μέρες ξεφυλλίζω το θέμα αυτού του κέικ, κοιτάζοντας τα μπισκότα. Μερικές φορές αναγνωρίζω αυτές τις τρύπες. Έβαλα τη ζύμη πολύ προσεκτικά, ή ίσως έπρεπε να αναμιγνύω αυτές τις φυσαλίδες κάθε φορά ;! Μερικά μπισκότα χτυπούν, για να βγάλουν μεγάλα γαργάλημα: τρελό: ίσως και εδώ είναι σημαντικό ;! Αν λερώσετε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα, τότε οι φυσαλίδες φουσκώνονται, μουτζουρώνονται, έχω ψηθεί και λεπτές. Δεν θέλω να το κρεμάσω πολύ, αλλά επειδή τα παιδιά αγαπούν αυτό το κέικ, είναι λογικό να το ψήνω διαφορετικά, για μένα. : girl_romashka: Διαβάζω ξανά ολόκληρο το θέμα εκείνη τη στιγμή. Πρέπει επίσης να προσπαθήσω να το ψήσω σε μείγμα με Spartacus, μου άρεσε η εμφάνιση. Στην πραγματικότητα, τέτοια διάτρητα κέικ είναι αρκετά κοινά.

Μόνο ένας δάσκαλος είπε για τα μπράουνις: ψήνουμε αμέσως, η ζύμη δεν θέλει να σταθεί και δεν ταιριάζω στο ταψί. Έψησα αυτό το brownie δύο φορές, και το δεύτερο φύλλο ψησίματος έδωσε παρόμοιες τρύπες, και το πρώτο ήταν λεπτά πορώδες. Έγραψε, ίσως κάποιος έλυσε αυτό το πρόβλημα. Παρόλο που είναι απίθανο, σχεδόν όλοι ψήνουν λεπτά κέικ. Οι τρύπες είναι αισθητές στην τομή και αν κόψετε το πάνω και το κάτω φλοιό.

Και ίσως έχετε δίκιο, πρέπει να γράψετε ένα φύλλο εξαπάτησης για τον εαυτό σας - μειώστε τη σκόνη ψησίματος!

Κάνω το Milk Girl εδώ και αρκετά χρόνια.
Για πρώτη φορά όλο αυτό το διάστημα, ήρθε μια αρνητική κριτική. Αν και ο ίδιος πελάτης έχει ήδη παραγγείλει το ίδιο κέικ.
Έβαλα 1 κιλό 250 γραμμάρια σαντιγί σε 700 γραμμάρια κέικ (υπάρχουν 11 από αυτά). Κάθε μπισκότο, υγρασία ελαφρώς με εμποτισμό. Ο εμποτισμός πήρε 90 γρ. Το κέικ περιείχε επίσης 450γρ.
Όλα τα μπισκότα ψήθηκαν σωστά και δεν ήταν στεγνά.
Σχόλια από τον πελάτη ότι δεν υπάρχει αρκετή κρέμα ανάμεσα στα μπισκότα, το κέικ είναι στεγνό.
Κορίτσια!
Πείτε μου πόση κρέμα, όπως η σαντιγί, απαιτείται σε σχέση με τα μπισκότα ανά 700 γρ.
Όλο το βράδυ αναστατώνομαι ...

[taneskaa]

taneskaa, υπάρχουν τέτοια άτομα και αυτό είναι. Μην ενοχλείς

Ευχαριστώ))

Ο εγγονός θα είναι ενός έτους την Τετάρτη. Έψησα τα κέικ. Προγραμματίζω την κρέμα με βάση το πρωτότυπο. Και προσθέστε μερικά κατεψυγμένα σμέουρα. Δεν μπορώ να κοιμηθώ, δεν καταλαβαίνω πώς να διακοσμήσω μια τέτοια κρέμα στην κορυφή. Κέικ για ανθρώπους. Λοιπόν ψέματα και αναρωτιέμαι

Κορίτσια, μπορείτε με κάποιον τρόπο να θερμαίνετε το ακτινίδιο, χωρίς πολύ απώλεια γεύσης; Μπορώ να τυλίξω κύβους ακτινίδιων σε ουδέτερο λούστρο;

Το ακτινίδιο πρέπει να ξεφλουδιστεί. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με ζεστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Βάλτε ένα κόσκινο και ξεπλύνετε με κρύο νερό και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

[Olenka13]

Olenka13, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Γεια σας, αρχάριοι στο φόρουμ. και το Dairy girl έψησε για πρώτη φορά στις 8 Μαρτίου. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες άρεσαν πάρα πολύ το κέικ, έχουμε τώρα ένα αγαπημένο στην οικογένειά μας. Έψησα τα κέικ δύο ημέρες πριν από τη συναρμολόγηση, τα έβαλα με μεμβράνη, τα τυλίχτηκα στο ψυγείο. Το συνέλεξα την Τετάρτη το βράδυ κοιτάζοντας, το δοκίμασα την Παρασκευή, δηλαδή το στάθηκε ευγενικά, η γεύση αποδείχθηκε βόμβα, ήταν τέλεια εμποτισμένο - υγρό, αλλά όχι κουάκερ - όπως μου αρέσει. Διπλή μερίδα, κρέμα γιαουρτιού, κονσερβοποιημένα ροδάκινα και φράουλες σε ένα στρώμα. Τα γενέθλια των παιδιών έρχονται σύντομα, ζητώντας το ίδιο κέικ. Θέλω να μαγειρέψω με βατόμουρα, βρήκα τη μυστική συνταγή εδώ, θα δοκιμάσω.

Έψησα δύο μερίδες κρέμας MD, πήρε 1 κιλό 200 γραμμάρια (θα προσθέσω 100 γραμμάρια τυριού) για 1 κιλό κρέμας. Το κέικ είναι πολύ τρυφερό και όχι κουάκερ.


Γέμισμα από κάτω προς τα πάνω - δροσερό βερίκοκο, κεράσι, ανανά.Νόστιμο! Αυτή τη φορά δοκίμασα το κέικ!
Μούσκεμα το μπισκότο

Παρακαλώ πείτε μου τι έκανε γκρι τέφρα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, βρύα μπισκότων! Γκρι + μικρή ποσότητα μαύρου, εύκολο στην ανάμιξη! Υπάρχουν ακόμα μερικά bezekhs στην κορυφή, βαμμένα με άνθρακα, αλλά είχα λίγο άνθρακα και το χρώμα ήταν ελαφρύτερο από ό, τι ήθελα!

[Οξάνα]

Οξάνα, Πανέμορφο κέικ !!! Και η περικοπή είναι σούπερ !!!

Ένα άλλο κέικ

Διακόσμηση-μαστίχα.

[Οξάνα]

Οξάνα, Δεν έχω λόγια!

Ευχαριστώ, Μαρινόκα!

[Οξάνα]

Οξάνα, Το κέικ βομβαρδίζει !!!

[Νατάλια]

Νατάλια, Ευχαριστώ.

[Λόκσα]

Λόκσα,
Η χειμερινή τούρτα είναι υπέροχη. Πολύ όμορφη.
Mamabel4at,
Μου άρεσε πολύ η διακόσμηση της τούρτας. Ωραίο και απαλό.

Και πάλι με ένα κέικ για εσάς. Αυτή τη φορά με ένα στρώμα βερίκοκου.





Τα κέικ παρέμειναν από το προηγούμενο κέικ. Έτσι πήραμε ένα τέτοιο κέικ για το τσάι στο σπίτι.




Και ένα ακόμη κέικ γαλακτοκομίας. Ξινή κρέμα κρέμας. Και όλα αυτά τα στρώματα πασπαλίζονται με αράπικα φιστίκια σε αυτήν την περίπτωση.

Καλή ώρα της ημέρας) σήμερα αποφάσισα να φτιάξω ένα κοριτσάκι, πόσο καιρό πρέπει να εγχυθεί το κέικ πριν το σερβίρω; Πες μου σε παρακαλώ)

[svetlana)))]

svetlana)))καλά, όπως πάντα ... αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα

Κορίτσια, καλησπέρα όλοι! Φτιάχνω διαρκώς ένα κοριτσάκι, έχουν συσσωρευτεί πολλά απορρίμματα από στρώματα κέικ. Το "Potato" έχει ήδη βαρεθεί)) Ίσως έχετε άλλες μεθόδους για να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον πλούτο;

[s2dentka]

s2dentka, μαζέψτε στη μέση ένα άμορφο στρώμα ή δύο, κομμάτια του φλοιού που αναμιγνύονται με κρέμα και φρούτα. Μπορείτε να έχετε ένα στρώμα πατάτας.
Και πώς ισοπεδώνετε το κέικ; Μετά από όλα, η πατάτα φεύγει για ισοπέδωση. Και κρέμα στην κορυφή.

[Ναταλία Ν]

Ναταλία Ν, ευχαριστώ για το πιο ευαίσθητο κέικ
Έχω κονσερβοποιημένα ροδάκινα

Καλησπέρα, κορίτσια, πες μου αν μπορείς να φτιάξεις ένα στρώμα μαύρης σταφίδας ή κόκκινου;
Θα χαλάσω τη γεύση και ποια είναι η καλύτερη κρέμα που συνδυάζεται;
Ευχαριστώ:)

Έψησα 5 κέικ, τα μούλιασα με τίποτα. Κρέμα - μισή κρέμα με μασκαρπόνε, διακόσμηση - βούτυρο με μασκαρπόνη. Πολύ απαλό! Και γίνεται πολύ γρήγορα. Μεγαλύτεροι κύκλοι για σχεδίαση