Σουηδικό νυχτερινό ψωμί "Lenivka" (χωρίς ζύμωμα)

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ψωμιού. Δεν είναι η πρώτη φορά που το ψήνω, όλοι στο σπίτι τους αρέσει πολύ και τώρα θέλω επίσης να το δοκιμάσω με αλεύρι σίκαλης. Αγαπάμε επίσης το ψωμί σίκαλης.



Η φόρμα μου είναι κεραμική, το καλύπτω με χαρτί ψησίματος, δεν το λιπαίνω με τίποτα. Η φόρμα μου ταιριάζει 1,5 δόσεις.

[valgurenko]

valgurenko, Valya, τι αφράτο ψωμί, χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή, σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας και την εμπιστοσύνη σας!

Δεύτερη δοκιμή ....


Το πρωί ζυμώνομαι ... Η ζύμη στάθηκε, μόνο 6 ώρες ... Πήγε καλά, αλλά το γαϊδούρι όταν ψήθηκε ...
Την επόμενη φορά, δύο μέρες αργότερα, θα φτιάξω ακόμη περισσότερο αλεύρι και θα διαρκέσω, 12 ώρες ...

[Γιούρι]

Γιούρι, τάξη !! Έχεις τόσο τραγανά, ορεκτικά αποδείχθηκε! Προσθέσατε περισσότερο αλεύρι σε αυτό; Ποιο είναι το αλεύρι σου;

Τα πιο συνηθισμένα ... δικά μας, Volgograd "Sarepta mill" ... VS ... Όλα τα άλλα που πωλούνται, είτε ειλικρινά G ... είτε μεγάλα χρήματα ... Έχω αυτό το αλεύρι, ακόμη και με σίκαλη 1/4 Παρεμβαίνω και φτιάχνω συνηθισμένο ψωμί στην HP ... Από έναν "πύργο" ... Δεν μου αρέσει, εν συντομία ...

κατασκευαστής ψωμιού (oh τρόμου) χωρίς γυαλί μέτρησης ... Και το γεγονός ότι δεν πήρε ψωμί

Όλα τα συστατικά είναι μόνο μέσω των ζυγών.
Χωρίς κύπελλα μέτρησης.
Και για KhP, και για το φούρνο, και για MV (μόνο μπισκότα ψήθηκαν σε αυτό).

Κορίτσια, θα μου φέρεις ένα σταθερό συγκρότημα κατωτερότητας με τέτοιο τρόπο. Σκέφτηκα τώρα: η σιλικόνη μου κολλάει, δεν ταιριάζει με τη συνταγή, δεν χρησιμοποιώ βάρη και, παρεμπιπτόντως, οι ηλεκτρονικές ζυγαριές είναι σπασμένες.



«Ζούσε μια παρθένα στο Βυζάντιο, την οποία κάποιος ευχήθηκε κακά και της έριξε κατάρα. Όπου πήγε το καταραμένο, η ατυχία περιστράφηκε στο κεφάλι της. Μόλις πήρε ένα κερί στα χέρια της, το κερί βγήκε. Μόλις χάιδεψε το κουτάβι, πέθανε. Πουλί, αυτό που ραμφίστηκε από το χέρι της έπεσε στο έδαφος. Στα σπίτια όπου πήγε, τα παιδιά πέθαναν. Η πόλη ήταν γεμάτη σκοτάδι και καταστροφή .... Καταστροφή και σκοτάδι ... "

η σιλικόνη μου κολλάει

Και η σιλικόνη δεν θα κολλήσει.

[Γιούρι75]

Γιούρι75, αλλά μου αρέσει το ψωμί, αλλά το γεγονός ότι το opal, αντίθετα, μπορεί να έχει σταματήσει ???

ίσως το αντίστροφο;

Μου άρεσε επίσης. Δεν το δοκίμασα τη νύχτα, υπήρχαν τηγανίτες το πρωί, αλλά τώρα, στο μεσημεριανό γεύμα, πήγα κατευθείαν στο τραπέζι.
Και μου φαίνεται ότι η ζύμη έχει πέσει έξω, μόνο και μόνο λόγω του τι πρέπει να γίνει ακόμη πιο παχύ, αλλά εις βάρος του χρόνου συγκράτησης ... καλά, δεν ξέρω, στο ψυγείο, ώστε να παραμείνει σε 6 ώρες ... απίθανο Αντιθέτως, μου αρέσει περισσότερο ξινή ζύμη
Γενικά, συνεχίζω το πείραμα

Συνεχίζω το πείραμα

Αναμονή για αποτελέσματα

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, σας ευχαριστώ για μια εύκολη και υπέροχη συνταγή! Πολύ εύκολο και πολύ νόστιμο! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Μόνο την επόμενη φορά θα βάλω λίγο περισσότερο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια. Ψήθηκε σε ορθογώνιο σχήμα Ikea - φούρνος 180 μοίρες "πάνω και κάτω" (χωρίς μεταφορά) -45 λεπτά συν στο τέλος των 200 βαθμών μεταφοράς για 2-3 λεπτά - έτσι ώστε η κορυφή να τηγανιστεί. Αντί για σπόρους, πρόσθεσα μαύρο σουσάμι και λιναρόσπορο.

[Καραμέλα]

Καραμέλα, Σβετλάνα, ψωμί, χαίρομαι που μου άρεσε!

[Κισούσα]

Κισούσα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Πολύ νόστιμο, ζυμωμένο 1,5 κανόνα σε ninza σε 26 δευτερόλεπτα, ψημένο σε καλούπι αλουμινίου:

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, θα δοκιμάσω και αυτή την ομορφιά. Μία από αυτές τις μέρες, θα τελειώσουμε το ψωμί που ψήνω τώρα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!)

[helenanik]

Κορίτσια, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!
helenanik, Ελένη, χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί, όμορφος!
μαμούσι, Rituel, δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει!

Γεια σε όλους!
Είμαι υπεύθυνος για την τρίτη προσέγγιση του βλήματος
Τι έκανα: Το μίξα σε έναν κάδο από την HP και το έβαλα στο ψυγείο ακριβώς μέσα του. Στη συνέχεια, στη λειτουργία "ψησίματος" για 1 ώρα.
Αποδείχθηκε πολύ καλό.νόστιμο! Το ψίχουλο είναι τέλειο. Και η κορυφή απέτυχε ξανά !!! Λοιπόν, η κρούστα είναι η ίδια όπως στο φούρνο, φυσικά, δεν λειτούργησε





Παρόλο που, μια καταρρέουσα οροφή είναι μόνο ένα ελάττωμα καλλυντικών .... Έχω παρατηρήσει για πολύ καιρό: το "χειρότερο" το ψωμί από τον HP μου, τόσο πιο νόστιμο είναι



"Τρομερό στο πρόσωπο - ευγενικό εσωτερικό"



Σκέψεις δυνατά: ο αρτοποιός είναι καλός, αλλά τα καλούπια ψωμιού για το φούρνο, πρέπει να αγοράσω ξανά ...

ο αρτοποιός είναι καλός,

Αλλά ο φούρνος είναι καλύτερος, αλλά πώς άλλαξες τη συνταγή;

και πώς άλλαξες τη συνταγή;

Ναί. Όπως είπα, υπάρχει πολύ περισσότερο αλεύρι ...



Και, αυτή τη φορά, υπήρχε ζύμη στο ψυγείο, ώρες 10-11 ...

Και είναι πολύ διαφορετικό στη γεύση;

Για γεύση - όχι πιο πιθανό, με συνέπεια Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι μου αρέσει



Τώρα, αν βάλετε μια σχετικά επιστημονική βάση για όλα αυτά ... η μαγιά, πιστεύω, δεν αποτελείται από έναν "καθαρό" πληθυσμό ... πιο επίμονη δουλειά στο κρύο ... εδώ εμφανίζεται η "ελαστικότητα" και η χαρακτηριστική γεύση ξινή ζύμη ...

Είναι σαφές, το πιο σημαντικό είναι να βρεις το γούστο σου!

[Γιούρι]

Γιούρι, μπορείτε να έχετε θερμοπυρηνική μαγιά; Εάν τα μειώσετε λίγο;

Γαμώτο, ο δεύτερος HP μου ζει την ηλικία του (ο πρώτος είναι 3 ετών και ο δεύτερος είναι ήδη μέχρι σήμερα), μπροστά του, για 1,5 χρόνια, έψησα ψωμί στο φούρνο, αφού δεν υπήρχε βρώσιμο ψωμί ... είχαμε μια τέτοια περίοδο .. Έτσι, όλο αυτό το διάστημα, αλλάζω κάτι, προσπαθώντας .... Για τη ζωή μου - δεν έχω λάβει ποτέ το ίδιο ψωμί (ή ό, τι ταιριάζει στην αγαπημένη μου)

μπορείς να έχεις θερμοπυρηνική μαγιά;

Σκέφτηκες έτσι λόγω του ωχρού φλοιού;

Σκέφτηκες έτσι λόγω του ωχρού φλοιού;

λόγω της αποτυχίας

[Γιούρι]

Σκέφτηκες έτσι λόγω του ωχρού φλοιού;

Γιούρι, λοιπόν, η μαγιά δεν επηρεάζει το χρώμα του φλοιού.
Ψήνω ψωμί στο φούρνο, όλα είναι καλά.
Μόλις η δουλειά είναι βέβαιο ότι θα "τηγανιστεί" αποδεικνύεται.
Μία συνταγή (χωρίς θερμόμετρο).

Γιούρι, η μαγιά δεν επηρεάζει το χρώμα του φλοιού

Γιατί; Εάν η μαγιά είναι θερμοπυρηνική, όπως μίλησα με την Ιρίνα, την μετατόπισα, κέρδισαν γρήγορα και πέθαναν, η ζύμη έγινε πολύ ξινή ... Αυτό είναι ακριβώς το αποτέλεσμα που θα αποδειχθεί - μια χλωμή κρούστα
Και με τρόμο ... πρέπει να προσπαθήσουμε να μειώσουμε



Παρεμπιπτόντως, ζύμη Pacmaya ... Δεν χρησιμοποιώ κανένα "σούπερ" και "turbo" ... Και αν στο muhosransk μας, θα μπορούσατε να αγοράσετε συνηθισμένη "ωμή" μαγιά, τότε, σίγουρα, θα τα χρησιμοποιούσα ...

Δεν το ήξερα.
Έχω ξηρά.
Η φιλία δεν λειτούργησε με νέους ανθρώπους.
Ξεχνάτε να το βγάζετε από τον καταψύκτη, είτε χυτεύει είτε στεγνώνει στο ψυγείο.

ψύξη ή μούχλα ή στεγνό

Θλίψη .... Νομίζω ότι δεν θα είχα χρόνο, ούτε το ένα ούτε το άλλο ... Σε μια μέρα, σταθερός φελλός 700 γρ. ψημένο ... Και αν αμέσως μετά την αγορά, κόψτε σε κύβους και μετά στον καταψύκτη;



Έτσι ... συμβουλευτήκαμε και αποφάσισα: Σε 2 ημέρες, καθώς θα τελειώσει αυτή η κρούστα, θα κάνω την 4η προσέγγιση ... Θα μειώσω την ποσότητα της μαγιάς κατά το ήμισυ της αρχικής ποσότητας, ο χρόνος κράτησης στο ψυγείο είναι 10 ώρες, αλεύρι, σίγουρα περισσότερο από στην αρχική συνταγή, θα ψήνω στο φούρνο ...

Και αν αμέσως, μετά την αγορά, κόψτε σε κύβους και μετά στον καταψύκτη;

Στεγνό από το σπίτι έφερε 5 συσκευασίες των 100 g.

αλεύρι, σίγουρα περισσότερο

Μπορώ να σας ζητήσω να το σταθμίσετε; Πόσο θα πάρει στο τέλος;
Περιμένουμε τις δοκιμές ...

Μπορώ να σας ζητήσω να το σταθμίσετε;

1. Στο "εσύ" (εγώ ο ίδιος στο "εσύ" περισσότερο στο μηχάνημα, αλλά γενικά - δεν μου αρέσει)
2. Δεν μπορώ να ζυγίσω ... οι κλίμακες είναι σπασμένες. Έχω ήδη γράψει. Αλλά θα δοκιμάσω τις αναλογίες Λοιπόν, θα πάει στη μέτρηση κύπελλα και κουτάλια από την HP; Επιτρέψτε μου να πάρω νερό όπως στην αρχική συνταγή και θα παρατηρήσω το αλεύρι, μέχρι τη στιγμή που μου φαίνεται ότι υπάρχει αρκετό;

5 συσκευασίες των 100 g.

Λοιπόν, ναι ... στρατηγικό απόθεμα

Έχω ξηρά. Η φιλία δεν λειτούργησε με νέους ανθρώπους. Ξεχνάτε να το βγάζετε από τον καταψύκτη, είτε χυτεύει είτε στεγνώνει στο ψυγείο.

Κατά κάποιο τρόπο αλέθω τη φρέσκια μαγιά με μια μικρή ποσότητα αλευριού (δεξιά με τις λαβές), το στέγνωσα και το έβαλα σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο στο ψυγείο.Έτσι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα! Επιπλέον, ξέχασα ότι τα έχω, απλώς βρισκόταν εκεί για μισό χρόνο - το πρώτο ψωμί τους ψήθηκε, το δεύτερο σε ξηρά από το κατάστημα. Εδώ, σε αποξηραμένα φρέσκα, ακόμη και κάπως πιο διαρροή και αφράτο ψωμί αποδείχθηκε.

[Κισούσα]

Κισούσα, ψήσιμο χωρίς διακοπή - διπλή μερίδα:

Πώς το κάνεις αυτό ?! ΕΝΑ?! Και η κορυφή είναι κοίλη, και τηγανίζεται, και οι πλευρές είναι ελαφριές

[Γιούρι]

Πώς το κάνεις αυτό ?! ΕΝΑ?!

Γιούρι, φούρνο πιθανότατα.

[Γιούρι]

Γιούρι, Το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή της Ksenia, διπλασιάστε τον κανόνα, σε ένα ταψί αλουμινίου σε ένα μικρό φούρνο για 65 λεπτά από το κρύο 180 μοίρες. Πιθανότατα να διαρκέσετε 5 λεπτά λιγότερο χρόνο.

Έχω, είτε όλα είναι χλωμό, ή όλα ψημένα (ψημένα)

[Τρίσκα]

Τρίσκα, ευχαριστώ για μια τόσο απλή συνταγή. Νόστιμο! Ψήθηκε 2 φορές, η πρώτη σύμφωνα με τη συνταγή σας αυστηρά, όλα λειτούργησαν υπέροχα. Τη δεύτερη φορά μείωσα τη μαγιά κατά το ήμισυ (έχω στεγνώσει), ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού. και πρόσθεσε 2 ακόμη κουταλιές αλεύρι. Μετά το ψήσιμο, μοιάζει με το πρώτο. Μου άρεσε περισσότερο η γεύση, γιατί δεν μυρίζει σαν μαγιά. Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία, θα προσπαθήσω να την μάθω την επόμενη φορά. Δεν προκαλεί σύγχυση και νόστιμο.

[NataGrig]

γιατί δεν μυρίζει σαν μαγιά

NataGrig, αλλά δεν μυρίζω καθόλου τη μαγιά (έχω ξηρά) και στην αρχική έκδοση, μια υπέροχη συνταγή

[helenanik]

helenanik, λοιπόν, λέω ότι η συνταγή είναι υπέροχη. Αφού περάσετε μόλις 5 λεπτά στο ζύμωμα, παίρνετε νόστιμο ψωμί. Και χρησιμοποιώ τη βασική συνταγή και την ιδέα αυτού του ψησίματος, μπορείτε να δημιουργήσετε ό, τι θέλετε. Ευχαριστώ και πάλι στην Ksyusha!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, ΚισούσαΣας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Σήμερα έψησα ψωμί με αλεύρι σίκαλης.
Πήρα 1 μέρος αλεύρι σίκαλης και 2 μέρη σιταριού. Προστέθηκε μια κουταλιά βύνης και μια κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου, σπιτικό, το υπόλοιπο σύμφωνα με τη συνταγή. Μετά από συμβουλές σας, το άφησα ζεστό για περίπου μία ώρα και μετά το έβαλα στο ψυγείο. Εκεί πέρασε λίγο λιγότερο από 8 ώρες. Και το δοκιμάσαμε ήδη για μεσημεριανό. Μου αρεσε παρα πολυ. Θα επαναλάβω σίγουρα.

[helenanik]

Τι ντροπή, δεν στάλθηκαν ειδοποιήσεις στο ταχυδρομείο, και εδώ έχουν ήδη γίνει πολλά πράγματα!

ας

Τότε αφήστε!
Θα ήμουν ευγνώμων, ακόμα καλύτερα σε ποτήρια, η συνταγή ήταν αρχικά σε αυτά!



helenanik, Λένα, τι ψωμί, υπέροχη θέα!
Και ο διπλός κανόνας για ποια μορφή;

ψωμί αλουμινίου σε ένα μικρό

Το διάβασα αργότερα, αλλά τι μέγεθος, αλλιώς έχω δύο, ποιο να πάρω;

την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να μάθω. Δεν προκαλεί σύγχυση και νόστιμο.

Θα περιμένω, ευχαριστώ για την αναφορά και εμπιστεύομαι τη συνταγή!

Τρίσκα, ΚισούσαΣας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Σήμερα έψησα ψωμί με αλεύρι σίκαλης.
Πήρα 1 μέρος αλεύρι σίκαλης και 2 μέρη σίτου. Προστέθηκε μια κουταλιά βύνης και μια κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου, σπιτικό, το υπόλοιπο σύμφωνα με τη συνταγή. Μετά από συμβουλές σας, το άφησα ζεστό για περίπου μία ώρα και μετά το έβαλα στο ψυγείο. Εκεί πέρασε λίγο λιγότερο από 8 ώρες. Και το δοκιμάσαμε ήδη για μεσημεριανό. Μου αρεσε παρα πολυ. Θα επαναλάβω σίγουρα.

Ευχαριστώ για την εμπειρία με το αλεύρι σίκαλης, δεν έχω ψηθεί ακόμα.
Πρέπει επίσης να επινοήσουμε, το ψωμί είναι πολύ ωραίο!

[Κισούσα]

Κισούσα, Δοκίμασα επίσης αυτό το ψωμί, μαζί με μια νέα φόρμα.
Πήρα ενάμισι μερίδες και 15 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς. Αυτό είναι λίγο υπερβολικό .. γιατί θα μπορούσατε να τα μυρίσετε και ένα μικρό πρόβλημα είναι ότι μια όμορφη στέγη δεν λειτούργησε, επειδή η ζύμη στηριζόταν πάνω στην ταινία, η οποία κάλυπτε το καλούπι.
Αλλά ακόμα πολύ, πολύ νόστιμο και καθόλου σύγχυση. Έφυγα στο πρωινό, λέει κάτι
ΚισούσαΣας ευχαριστώ πολύ για την εκπληκτική συνταγή!
aaa ψημένο στη σόμπα Kalorik. Όποιος έχει αυτό είναι το ψωμί για το φούρνο μας
την επόμενη φορά που θα μειώσω τη μαγιά στα 12 γραμμάρια, aaa μπορεί να πάρει ένα ποσοστό συνολικά, οι δοκιμές συνεχίζονται

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, το έβαλα και στις 13. Θα ψήνω τη νύχτα κοιτάζοντας.
Έχω αυτό: 1 μέρος λευκό αλεύρι
1 μέρος αλεύρι σίτου
1 μέρος αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης.
Ορρός. Ζύμη 0,5 κουτ.
Θα αναφέρω.

Κορίτσια, ευχαριστώ!
Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί!
Ritul, περιμένω!

[μαμούσι]

Και έψησα σήμερα όπως μαμούσι, όχι όχι ορός γάλακτος, αλλά νερό + 1 κουτάλι επιδόρπιο παλιού ζυμωμένου γάλακτος.
Η μυρωδιά ήταν σαν βούτυρο. Υπέροχο σχήμα, εμφάνιση κ.λπ. ... Pekla σε L7 στο HP Panasonic

Κατ 'αρχήν, το έψησα έτσι περισσότερο από μία φορά πριν, αυτή τη φορά εφάρμοσα την τεχνολογία αυτού του ψωμιού - απευθείας στο καλούπι. Φοβόμουν, αλλά όλα αποδείχθηκαν καλά.

Και θα ψήσω στο Redmond Multicooker 02. Ξέχασα να πω.
Το έχω ήδη στο μπολ multicooker. Σε ψυγείο.
Δεν ξέρω πόσο καιρό. Αρκεί 1 ώρα; Ψήνω το μπορντόνσκι μου για 1 ώρα σε αυτό. Με πραξικόπημα

Νομίζω ότι μια ώρα είναι αρκετή!

[Κισούσα]

και τι μέγεθος, αλλιώς έχω δύο από αυτά, ποιο να πάρω;

Κισούσα, από εμένα, κατά τη γνώμη μου, L10 (πήρα επίσης 2: το ένα είναι ακριβώς L11 και το δεύτερο είναι κάπου κοντά), 21x10, ύψος 11,5 cm