Κίτρινο κέτσαπ ντομάτας με αποξηραμένα βερίκοκα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Κίτρινες ντομάτες	1,5 κιλά επεξεργασμένο
Μήλα	180 γρ
Βουλγαρικό πιπέρι	180 γρ
Βολβός κρεμμύδια	180 γρ
Καρότο	100 γρ
Σκόρδο	5 μεγάλα δόντια
Τζίντζερ	0,5 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια
Πικρή κόκκινη πιπεριά	1 - 1,5 λοβό
Άνηθο, μαϊντανό, dzhusay	γεύση
Ζάχαρη	100 - 150 γρ
Κουρκούμη	0,5 κουτ
Αποξηραμένα βερίκοκα	100 γρ
Αμυλο	0,6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Νερό	50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Έκοψα τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα καρότα τυχαία, ξεφλούδισα τα μήλα, αφαίρεσα τους λοβούς των σπόρων και επίσης έκοψα τυχαία. Έβαλα το σκόρδο σε ολόκληρα δόντια. Και ενεργοποίησε την αργή κουζίνα για μια ώρα στο πρόγραμμα Milk Porridge / Soup / Baking. Μετά το σήμα, έσπασα το "κουάκερ / σούπα" με ένα μπλέντερ χειρός.
Έκοψα το πικρό πιπέρι σε λεπτούς δακτυλίους, ψιλοκόψαμε τα χόρτα, πλύθηκα τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα έκοψα σε μικροσκοπικά κομμάτια πριν βραχεί. Μίξαμε τα πάντα, πρόσθεσα κουρκούμη, τζίντζερ, αλάτι και ζάχαρη, τα χύσαμε σε ένα μπολ και άνοιξα το ίδιο πρόγραμμα.
Αραίωσε το άμυλο σε κρύο νερό, το έχυσε στο κέτσαπ και αναδεύτηκε.
Μετά από 10 λεπτά το έβαλα χωρίς να κλείσω το multicooker.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό, αρωματικό κέτσαπ για μπάρμπεκιου, κοτόπουλο και ρύζι - ένα τόσο χαρούμενο, ριζικά έντονο πορτοκαλί χρώμα. Γευστικός!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2,25 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά + 1 ώρα μαγειρέματος

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πολυκουζινάκι -

Σημείωση

Μουσική εμπνευσμένη "Γλυκιά σάλτσα" από την εξωτική σειρά "Μπαμπού μπαστούνι" LLC "Empire of sauces" - ένας φίλος το έφερε στο μπάρμπεκιου. Ένα ενδιαφέρον τέτοιο καρύκευμα, αν όχι για πολλά μειονεκτήματα, και το πρώτο είναι το σορβικό κάλιο, το βενζοϊκό νάτριο. Δεν έχω τίποτα εναντίον τους, αλλά δεν τρώω. Το δεύτερο μειονέκτημα είναι η τιμή. Και το τρίτο είναι η επίμονη μυρωδιά μούχλας. Έλεγξα την ημερομηνία λήξης - φρέσκο ... Εδώ σε μια φίλη άρεσε αυτή η σάλτσα και σύντομα αγόρασε μια. Το δοκίμασα μαζί της - ναι, μια καθαρή μυρωδιά μούχλας ... Ίσως αυτό προορίζεται; ..

Ήθελα να μαγειρέψω κέτσαπ με αποξηραμένα βερίκοκα. Και κατά προτίμηση με τον πιο οικονομικό τρόπο !!

Φυσικά, το κέτσαπ μου και η σάλτσα που αγοράζονται από το κατάστημα είναι διαφορετικά: που είναι ημιδιαφανές λόγω της γιγαντιαίας ποσότητας αμύλου, στην ουσία είναι ένα ζελέ αμύλου σε νερό με ζάχαρη, αλάτι, αποξηραμένα βερίκοκα, τζίντζερ, σκόρδο, τσίλι, λεμόνι και ξύδι.
Το κέτσαπ μου μπορεί να μην είναι τόσο διαφανές-όμορφο, αλλά χωρίς σορβικά και βενζοϊκά, και το πιο σημαντικό, δεν μυρίζει σαν μούχλα !!

Είναι σαφές, μπορείτε να το μαγειρέψετε και όχι μόνο από κίτρινες ντομάτες, το μίμησα ... Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε την ποσότητα πικρού πιπεριού και, το πιο σημαντικό, της ζάχαρης: Λατρεύω τα γλυκά κέτσαπ.
Εάν μαγειρεύετε στη σόμπα, τότε η περίσσεια νερού θα εξατμιστεί από μόνη της, δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε άμυλο.