Σουηδικό νυχτερινό ψωμί "Lenivka" (χωρίς ζύμωμα)

Χαίρομαι! Το ψωμί έχει εγκατασταθεί λίγο πάνω (μαλακό), το ψίχουλο ψήνεται μέσα. τίποτα δεν κολλάει στο μαχαίρι. Τελευταία φορά, τίποτα δεν ήταν κολλώδες, αλλά ένιωθε πολύ υγρό.

[AlisaZ]

Χαίρομαι!

Λοιπόν, υπάρχει ομορφιά μέσα!
AlisaZ, με νερό καταλαβαίνω. Και σε ποια θερμοκρασία έψησε; Θέλω απλώς να βάλω περισσότερα από ό, τι συνιστά η οικοδέσποινα - 180.

200

[Ilmirushka]

προτείνει η οικοδέσποινα

Το Duc είναι για το φούρνο, και ακόμη και με μεταφορά!
Άρα πρέπει να βάλετε περισσότερα, πιθανώς.

χαρούμενος

Και είμαι ένα όμορφο ψωμί, αλλά μέσα!



Ilmirushka, αλλά ίσως αυτό το ψωμί είναι για το φούρνο, ε;

[Κισούσα]

Το Duc είναι για το φούρνο, και ακόμη και με μεταφορά!

Κισούσα, Έχω ένα νέο φούρνο PanASONYUSHKA με θερμότητα!
Panasonic NU-SC101 Steam Convection φούρνος

αλλά ίσως αυτό το ψωμί είναι για το φούρνο, ε;

Θα δοκιμάσω 250 νερό σήμερα και αύριο η θερμοκρασία είναι 200 ​​σε PanaSonka. Και εκεί θα καταλάβω ήδη αν θα μετακινηθώ στο φούρνο ή είναι το ίδιο από μένα;

[celfh]

celfh, Τάνια, ευχαριστώ, καταλαβαίνω. Είναι αλήθεια ότι δεν είμαι η Sveta, αλλά όλα είναι ξεκάθαρα.



Ilmirushka, Ilmira! Ψήνω αυτό το ψωμί όλη την ώρα. Δεν καταλαβαίνω τίποτα για το ψήσιμο. Επομένως, μπορώ να φτάσω τα πάντα μόνο πληκτρολογώντας. Έχω καταλήξει στο συμπέρασμα ότι αυτό το ψωμί πρέπει να ψηθεί, προσαρμόζοντας αυστηρά την ποσότητα του νερού με την ποσότητα όλων των άλλων (αλεύρι, τους διάφορους τύπους συν πληρώματα, σπόρους, ντομάτες, ξηρά χόρτα κ.λπ.) του δικού σας, της δικής σας ποσότητας και του κατασκευαστή σας. Συχνά ψήνω αυτό το ψωμί από δύο τύπους αλευριού με ξηρά βότανα, και ως εκ τούτου το έψησα για πρώτη φορά δέκα φορές, μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα νερού. Και ψήνω στα ίδια καλούπια, ενώ ψήνω μόνο στο φούρνο. Τα κινούμενα σχέδια θα είναι πιθανώς διαφορετικά με το νερό και με την πάροδο του χρόνου.
Και στην αρχή, το ψωμί ήταν επίσης συχνά υγρό και κολλημένο στο μαχαίρι κατά την κοπή.
Τώρα ψήνω σταθερά ως εξής: 1. Αλεύρι 1ου βαθμού Aleika-255g

2. Ζεστό νερό - 240 ml

3. Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
4. Ζάχαρη -2 κουταλάκι του γλυκού.
5. Αλάτι -1 κουταλάκι του γλυκού.
6. Στεγνώστε με άνηθο -1 κουταλάκι του γλυκού. με την κορυφή.
7. Στεγνώστε τα πράσινα κρεμμύδια-1 κουταλάκι του γλυκού. με την κορυφή.







Ή η επιλογή με γκρι αλεύρι. Έβαλα 200 γραμμάρια αλεύρι Aleika 1 βαθμού και 55 g αλεύρι Aleika ξεφλουδισμένη σίκαλη.
Χύνω λίγο περισσότερο νερό εδώ = 250 ml
Όλα τα άλλα είναι τα ίδια.
Μετά από 12 ώρες στο ψυγείο, ψήνω στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά από λευκό αλεύρι και 50 λεπτά από λευκό και θείο.
Το βάζω σε κρύο φούρνο και το ανάβω.

μεταβείτε στο φούρνο ή είναι το ίδιο με μένα

Ilmira, προχωρήστε!
Γιατί με βασανίζεις; Είμαι όλοι εδώ! Δεν είμαι κατάσκοπος, θα δώσω όλους τους κωδικούς που ξέρω!

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Λένα, σας ευχαριστώ για όλη τη συμφωνία!
Αλήθεια, ΑΛΛΑ μια απλή και δροσερή συνταγή, θα συνεχίσω να παίρνω τις αναλογίες μου, ώστε το PanSonyushka μου να μου δώσει αυτό το ψωμί ... κάθε πρωί σε μένα - θυμήθηκε τη Mordyukova με τον Vytsyn

Είμαι όλοι εδώ! Δεν είμαι shpien, θα δώσω όλους τους κωδικούς που ξέρω!

Γιούρι, τελειώσατε! Πάντα έτοιμος!
Τώρα, αν δεν καταφέρω ένα αριστούργημα στο PanASONYUSHKA, θα πρέπει να μετακινηθώ στο φούρνο, τότε γιατί ω γιατί χρειαζόμουν αυτόν τον νέο φούρνο
Ο φούρνος μου είναι απλός, παλιός (19 ετών) και δεν είναι κακός, όλα τηγανίζονται και ψήνονται όπως πρέπει. Αλλά μεγάλο, και σύντομα το καλοκαίρι, και είναι τόσο ζεστό από αυτό.

Αλλά μεγάλο, και σύντομα το καλοκαίρι, και είναι τόσο ζεστό από αυτό

Το ίδιο πρόβλημα ... Το καλοκαίρι, το ψήσιμο - μόνο όταν, καλά, πραγματικά, πραγματικά θέλουν ... Όλα ετοιμάζονται στο διάδρομο, σε κάμπινγκ ... ακόμη και οι MV και η HP μετακινούνται εκεί για το καλοκαίρι ...

Ο φούρνος μου είναι ανεπιτήδευτος

Και δεν καταλαβαίνω καθόλου ... δεν υπάρχει καν ένα ενσωματωμένο θερμόμετρο ... Είναι αέριο και οι κίνδυνοι που δείχνουν τη θερμοκρασία βρίσκονται στη βρύση (λαβή) ... Προσαρμογή Kick-ass! Χορέψτε λοιπόν γύρω της όπως θέλετε

[Ίλμυρα]

ΊλμυραΊσως πολύ ατμός για μια τόσο υγρή ζύμη; Είναι εάν δεν υπάρχει ατμός στη μεταφορά;

Είναι εάν δεν υπάρχει ατμός στη μεταφορά;

Δεν χρησιμοποίησα ατμό για ψωμί.

[Ksyusha,]

Το Duc είναι για το φούρνο, και ακόμη και με μεταφορά!

Ksyusha, και αν δεν υπάρχει τέτοιο θηρίο όπως η μεταφορά, τότε πόσες μοίρες πρέπει να ορίσετε, 200-220 °; Θέλω να το ξαναδώ σήμερα.

[Ilmira]

Ilmira, Ο Θεός το φοράει ... Η κάμερα είναι μικρή, ίσως η υγρασία από το ψωμί δεν εξατμίζεται. Προσπαθήστε να ευθυγραμμίσετε τη μεταλλική μορφή με περγαμηνή. Μην δίνετε αμέσως υψηλή θερμοκρασία, ώστε να μην σφραγίζεται η υγρασία. Πιστεύω ότι θα τον νικήσεις

Ψύχεται.
Έλιωσε.
Έλεγξα με ένα μαχαίρι.

netti μεταφοράς, τότε πόσες μοίρες πρέπει να ορίσετε, 200-220 °; Θέλω να το ξαναδώ σήμερα.

Λοιπόν, συνήθως δίνουν περισσότερη θερμοκρασία κατά 20-30 μοίρες.

Ψύχεται

Περιμένουμε τον κόπτη, ανησυχώ για το τι συνέβη εκεί ...
Έχω επίσης ένα τέτοιο καλούπι σιλικόνης, αλλά δεν τα αγαπώ.

Λοιπόν, συνήθως δίνουν περισσότερη θερμοκρασία κατά 20-30 μοίρες.

Ναι, θα γράψω το Fsio, η ζύμη είναι ήδη στο ψυγείο! Σερβίρει ενάμισι. Και μετά για μερικούς, βλέπετε, ένα μέρος δεν είναι αρκετό! και εγώ πραγματικά! Και δεν υπάρχει στολή για ένα διπλό κανόνα. Αν και ... θα το βάλω στο xn την επόμενη φορά!

[Κισούσα]

τι έγινε εκεί

Κισούσα, Νομίζω ότι είναι ψημένο.

το καλούπι είναι σιλικόνη

Δεν λιπαίνετε.
Το κατάφερα χωρίς κανένα πρόβλημα.
Έχω ένα σετ 3 τεμαχίων.



Κορίτσια, και εάν το έντυπο καλύπτεται με καπάκι ή αλουμινόχαρτο;
Έψησα ψωμί έτσι σε μια πάπια.
1ο 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.



Κισούσανόστιμο
Ευχαριστώ!

[Φως]

Φως, αξιόπιστο ψωμί!

[Κισούσα]

Κισούσα, Νομίζω ότι είναι ψημένο. Δεν λιπαίνετε.
Το κατάφερα χωρίς κανένα πρόβλημα.
Έχω ένα σετ 3 τεμαχίων.



Κορίτσια, και εάν το έντυπο καλύπτεται με καπάκι ή αλουμινόχαρτο;
Έψησα ψωμί έτσι σε μια πάπια.
1ο 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.



Κισούσανόστιμο
Ευχαριστώ!

Ω, πόσο χαρούμενος είμαι!
Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας

[Κισούσα]

Κισούσα, σε αυτό που αποδείχθηκε!


Θα το κόψω το βράδυ. Υπερβολικά λιπασμένο, λιπαρό φλοιό.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, καλως ΗΡΘΑΤΕ! Έχω έναν θρίαμβο σήμερα

Λεπτομέρειες εδώ Tartlets & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, όμορφος αποδείχθηκε!

Λεπτομέρειες εδώ

Και κοίταξα ήδη εκεί. Ομορφο αγόρι !

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, καλως ΗΡΘΑΤΕ! Έχω έναν θρίαμβο σήμερα

Λεπτομέρειες εδώ Tartlets & Co. # 8618

τελικά!!!!!

[Λένα]

τελικά!!!!!

Τααα μην πεις Λένα, αλλά είμαι διπλά χαρούμενος! Το ψωμί αποδείχθηκε και τώρα ξέρω πώς να το ψήσω στο PanSonyushka μου! Αυτό το άψογο ψωμί Ksyushkin έγινε το τελευταίο στάδιο της μεγάλης αγάπης με το φούρνο!

[Ilmira]

Έχω έναν θρίαμβο σήμερα

Ilmira, με νίκη!
Και τι κρούστα

[Νατάσα * Χαμομήλι]

Νατάσα * Χαμομήλι, Natus, αποδείχθηκε όμορφος!

KsyushKaaaa, καλως ΗΡΘΑΤΕ! Έχω έναν θρίαμβο σήμερα

Λεπτομέρειες εδώ Tartlets & Co. # 8618

Η ομάδα μας κέρδισε!
Ilmirushka, ήξερα ότι όλα θα λειτουργήσουν για εσάς!
Ψωμί και κρούστα και μετά κρούστα!

Και τελικά έψησα το διάσημο ψωμί ... το έψησα σε υπέρ, το κάτω μέρος κάηκε ξεδιάντροπα (ένας παλιός φούρνος αερίου), την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να το φτιάξω σε μια πέτρα.
Θα φέρω την τομή λίγο αργότερα

[Νατάσα]

Νατάσα, Όμορφο ψωμί!

[nu_sya]

nu_syaAnya, χαίρομαι που δώσατε προσοχή στη συνταγή, ευχαριστώ!
Και σε μια πέτρα είναι σαν, εδώ η ζύμη είναι λεπτή ...

[Κισούσα]

Και σε μια πέτρα είναι σαν, εδώ η ζύμη είναι λεπτή ...

Κισούσα, Δεν ξέρω πώς είναι στην πέτρα, αλλά θυμάμαι, στην αρχαιότητα, η σόμπα ήταν παλιά, παλιά, για δύο καυστήρες, με φούρνο ... Έτσι, ολόκληρος ο πυθμένας του φούρνου ήταν τοποθετημένος με τούβλα fireclay ... Η κόλαση είναι καταπληκτική!

Λοιπόν, συγκρίνατε ... πριν, ο ουρανός ήταν πιο μπλε και το γρασίδι ήταν πιο πράσινο ... σχεδόν είχατε μια σόμπα ...

είχες σχεδόν μια σόμπα ...

Ο φούρνος μου δεν είναι πολύ καλύτερος τώρα ... Υπήρχε μια τέτοια ιδέα, να βάλω ένα τούβλο Αλλά, σε έναν φούρνο 4 άνετων, χρειάζονται πολλά τούβλα ...για να ζεσταθεί, νομίζω ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος, και, φοβάμαι ότι μια σόμπα αερίου δεν θα αντέξει τέτοια κοροϊδία ... Ήταν κατασκευασμένο από σίδερο χιλιοστών ...

Σύμφωνα με την τηλεόραση 1, ο σεφ ετοίμαζε τη βάση της πίτσας στην «πέτρα».
Για αυτό, πήρε ένα μεγάλο πλακάκι (πιθανώς για το πάτωμα).
Φούρνος αερίου.

Για αυτό, πήρε ένα μεγάλο πλακάκι (πιθανώς για το πάτωμα).
Φούρνος αερίου.

Υπήρχε μια τέτοια σκέψη ... Διακόπηκε από το γεγονός ότι δεν είναι γνωστό τι απελευθερώνεται από αυτό το πλακίδιο όταν θερμαίνεται ...

[Γιούρι]

τι απελευθερώνεται από αυτό το πλακίδιο όταν θερμαίνεται ...

Γιούρι, πηλό



Ο μάγειρας είναι Γάλλος.

Γιούρι, πηλό

αν πηλό - θα ήμουν όλοι για!

Δείτε πώς υποσχέθηκε η περικοπή

Μου άρεσε πολύ η γεύση. Σε μια πέτρα, επίσης με στολή, δεν θα το ζεστάνω μόνο μέχρι το τέλος. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Άνια]

Δείτε πώς υποσχέθηκε η περικοπή

Άνια, φοβερό! Και ακόμη και με ψεκασμούς ...

[nu_sya]

nu_sya, υπέροχο ψωμί! Myakish όπως ορίζει ο doKhtor

Μου αρεσε παρα πολυ.

Και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα, η περικοπή!
Τότε αποδείχθηκε σαν πέτρα, κάποιος θα έρθει σε πρακτικό!

Βάζω τη ζύμη για αύριο ... Μόλις ξυπνήσω, θα συνεχίσω να πειραματίζομαι με τη θερμοκρασία ψησίματος

Περιμένουμε ψωμί

Κάτι αυτός, κάπως καμπύλη αποδείχθηκε Μια κρούστα - όπως ακριβώς διέταξε ο γιατρός να μην κόψω. Μόνο από το φούρνο

Yur, και είμαι ndravizza! Η ζύμη είναι λεπτότερη από το κανονικό ψωμί, οπότε η κορυφή είναι φυσιολογική.

Yur, και είμαι ndravizza!

Και μου αρέσει!

Και αντικατέστησα το μισό νερό με γάλα, και δεν το έκοψα στην εστία πριν το ψήσιμο, ήμουν πολύ τεμπέλης. Καθώς κρυώσει κάτω από την πετσέτα, η κρούστα ζαρώθηκε. Και υπάρχει μια επίσκεψη στη γριά ...

[Μαρίνα]

κρυώθηκε κάτω από την πετσέτα

Μαρίνα, μην το καλύπτετε.
Είπαν στην τηλεόραση ότι δεν υπάρχει επάγγελμα αρτοποιίας στα αρτοποιεία.
Το κάλυψα και μετά σταμάτησα.

μην το καλύψεις.

Τότε η κρούστα αποδεικνύεται σκληρή ... Αλλά μου αρέσει έτσι, μόνο σε ένα γαλλικό κουλούρι ...

[Γιούρι]

η κρούστα αποδεικνύεται σκληρή.

Γιούρι, όχι, όχι σκληρό.
Το παιδί μου είπε επίσης.
Πείθηκα να προσπαθήσω να μην καλύψω.
Όλα έγιναν μαλακά.