Belevskaya marshmallow στο Lequip D5 Eco dehydrator

Όπως θα είναι έτοιμο

περιμένουμε.

Κατάλαβα, θα προσπαθήσω να προσθέσω επίσης.

Περιμένουμε το αποτέλεσμα

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, αναφέρω όπως υποσχέθηκα. Η παστίλα αποδείχθηκε χειρότερη από την προηγούμενη. Μετά από 16 ώρες ξήρανσης, ένιωσα τα κέικ με το χέρι μου, μου φαινόταν να στεγνώνουν, αν και για μένα έδωσα το σκηνικό εδώ και πολύ καιρό - 17 ώρες και ποτέ δεν ξέρεις τι μου φαινόταν. Αλλά σκέφτηκα, με την πηκτίνη, η παστίλα στεγνώνει γρηγορότερα, εν συντομία, αποκτώ εμπειρία. Όταν κόπηκε, το marshmallow ήταν με μια στεγνή λωρίδα. Όταν στεγνώσει, το πρόβλημα επιδεινώνεται μόνο. Σε γενικές γραμμές, το marshmallow αποδείχθηκε ελαφρώς υγρό στη μέση. Αλλά για τον εαυτό μου αποφάσισα να χαράξω γρανίτη - τουλάχιστον 17 ώρες, και ούτε καν πιστεύω ότι ίσως αυτή τη φορά στεγνώθηκε γρηγορότερα. Μια άλλη πτυχή είναι, νομίζω ότι ίσως έχω πέσει τη μάζα με πηκτίνη. Στη συσκευασία είναι γραμμένο - όταν βράζει για περισσότερο από 3 λεπτά, οι πηκτικές ιδιότητες της πηκτίνης μειώνονται. Αλλά η μάζα μήλου, όταν θερμαίνεται, σχεδόν αμέσως αρχίζει να γαργαλάει και να φτύνει. Πώς να μετρήσω το χρόνο; Γκάλια, έγραψες κάπου με ποιο ρυθμό αρχίζει να λειτουργεί η πηκτίνη, δεν μπορώ να το βρω τώρα. Παρακαλώ πες μου, την επόμενη φορά που θα σταθεί με ένα θερμόμετρο.

με ποιο ρυθμό αρχίζει να λειτουργεί η πηκτίνη, δεν μπορώ να το βρω τώρα. Παρακαλώ πες μου, την επόμενη φορά που θα σταθεί με ένα θερμόμετρο.

60-75 βαθμοί και όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Χρόνος με χρονοδιακόπτη. Έως 90-100 βαθμούς Δεν το φέρω ποτέ. και μην βάζετε αμέσως τη ζάχαρη. Μόνο πηκτίνη.

Αλλά σκέφτηκα, με την πηκτίνη, η παστίλα στεγνώνει γρηγορότερα, εν συντομία, αποκτώ εμπειρία

Στεγνώνει με διαφορετικούς τρόπους .. Δεν θα έλεγα ότι στεγνώνει γρηγορότερα με πηκτίνη.
Elvir, λέτε τα πάντα σωστά, πρέπει να αποκτήσετε εμπειρία. Στη φωτογραφία, το παστίλιό σας είναι τόσο φωτεινό. Χθες είπα στο σύζυγό μου, λένε, μπορεί να κάνει μερικά marshmallows .. 7 Είπε όχι, η σεζόν τελείωσε. Δεν θέλει μήλα από αγορασμένα ..

Γαμώτο, πληκτρολογούσα, πληκτρολογούσα ένα μήνυμα και πήρα κάπου ufeyuchitsya!

60-75 βαθμοί και όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά

Γκάλια, ευχαριστώ! Την επόμενη φορά θα σταθώ με ένα θερμόμετρο και ένα χρονόμετρο!

μην βάζετε αμέσως τη ζάχαρη. Μόνο πηκτίνη

Έτσι, οι οδηγίες λένε ότι, για να αποφευχθεί η συσσώρευση πηκτίνης και η καλύτερη ασυμφωνία στη μάζα, ανακατέψτε πρώτα με ζάχαρη. Εσείς η Galya έγραψε ότι πουλάτε πηκτίνη αναμεμιγμένη με ζάχαρη σε διαφορετικές αναλογίες. Γι 'αυτό το ανάμιξα με τη ζάχαρη την τελευταία φορά και αυτό. Την τελευταία φορά, όμως, πρόσθεσα λίγο στην πηκτίνη και πρόσθεσα την υπόλοιπη ζάχαρη ενώ χτυπάω. Μπορεί αυτό να διαδραματίσει επίσης ρόλο; Γαμώτο πόσες αποχρώσεις! Θα μπορέσω σύντομα να γράψω μια διατριβή για την παστίλια;
Πιστεύω επίσης ότι ίσως επηρεάστηκε από το γεγονός ότι η μάζα βράστηκε με πηκτίνη και αφέθηκε να κρυώσει εντελώς; Ίσως εξαιτίας αυτού, οι ιδιότητες της πηκτίνης έχουν μειωθεί;

Εσείς η Galya έγραψε ότι πουλάτε πηκτίνη αναμεμιγμένη με ζάχαρη σε διαφορετικές αναλογίες.

Elvir, λίγο διαφορετικό. Ναι, η ζάχαρη με πηκτίνη πωλείται για παρασκευή μαρμελάδας, αλλά δεν την βάζω. Παίρνω ακριβώς πηκτίνη σε συσκευασία των 20g. Κοίτα πίσω μερικές σελίδες, υπάρχει μια φωτογραφία. (η γκαλερί δεν θέλει να δουλέψει) Το πασπαλίζω σε αυτήν την επιφάνεια του πουρέ που τρίβεται και αμέσως χτυπάω τη μάζα με ένα μπλέντερ ξανά, τίποτα δεν τσαλακώνει, από τη λέξη. είναι σαφές ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε πηκτίνη στη φωτιά, τότε θα είναι κομμάτια και όταν η μάζα είναι ζεστή ή λίγο πιο ζεστή, ενώ τη σκουπίζετε, κρυώνει, τότε είναι σωστό. Δεν είχα προβλήματα με την πηκτίνη.

βράστηκε η μάζα με πηκτίνη και αφέθηκε να κρυώσει εντελώς; Ίσως εξαιτίας αυτού, οι ιδιότητες της πηκτίνης έχουν μειωθεί;

Δεν το νομίζω Στην τελική μαρμελάδα, δεν μειώνονται. Και πάγωσαν και πάγωσαν.
Προσπαθείτε να το φτιάξετε χωρίς ζάχαρη, τότε, όταν κρυώσει ή είναι ζεστό, προσθέστε ζάχαρη όταν κτυπάτε, όπως αναμένεται.

Θα μπορέσω σύντομα να γράψω μια διατριβή για την παστίλια;

Γράψτε, θα γίνω αναφέρων και επιστημονικός σας σύμβουλος. Χωρίστε τα χρηματικά έπαθλα στο μισό.

Galya, σας ευχαριστώ πολύ, την επόμενη φορά που θα κάνω τα πάντα για γράμμα!

Θα είμαι ο αναφέρων και επιστημονικός σας σύμβουλος. Χωρίστε τα χρηματικά έπαθλα στο μισό.

Δεν υπάρχει παζάρι !!!!

Δεν υπάρχει παζάρι!

Πηγαίνετε να γράψετε ..

Έβαλα τα κέικ να στεγνώσουν σε marshmallows, έβρασα τις πουρέ πατάτας με πηκτίνη, καθώς διάβασα τον Elya, έβαλα 20 γραμμάρια πηκτίνης και 100 ζάχαρη σε 2 κιλά πουρέ πατάτας. Η μάζα αποδείχθηκε ελαστική, εδώ είναι τελείως διαφορετική, το έβαλα τη νύχτα, αύριο είναι ενδιαφέρον να δούμε τι θα γίνουν τα κέικ

Η Γκάλια, συνήθως η πηκτίνη εισάγεται με ζάχαρη, ήταν πιθανώς απαραίτητο να το αναμίξετε με μερικά κουτάλια, να προσθέσετε το υπόλοιπο στον πουρέ ενώ κτυπάτε, μπούμα να προπονηθείτε)

Συνήθως η πηκτίνη εγχέεται με ζάχαρη

Δεν με πειράζει καθόλου η ζάχαρη, αλλά δεν προσθέτω ζάχαρη με πηκτίνη. Αυτή είναι η εμπειρία μου, για να το πω. Θα λειτουργήσει με τη ζάχαρη noomalno, λοιπόν, τότε θα το κάνω με ζάχαρη .. Δεν θα το κάνω με τη ζάχαρη. Δεν χρειάζομαι κρύα μαρμελάδα.

20 γραμμάρια πηκτίνης και 100 ζάχαρη. Η μάζα αποδείχθηκε ελαστική, εδώ είναι εντελώς διαφορετική,

Χωρίς ζάχαρη, αποδεικνύεται διαφορετικά. Έδειξα μια φωτογραφία κάπου, κοίταξα πίσω τις σελίδες με και χωρίς πηκτίνη. Αλλά όλα χωρίς ζάχαρη.

[Λίννα]

ΛίνναΓαμώτο, Τζένια, αποδεικνύεται ότι έκανα το λάθος. : συγγνώμη: Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί κατά το κτύπημα και να μαγειρευτεί για 2 - 3 λεπτά σε θερμοκρασία 65 - 70 μοίρες. Η Σεντεν Γκάλια εξήγησε όλες τις αποχρώσεις, νόμιζα ότι διάβαζες. Σε γενικές γραμμές, αν πάει στραβά, μην με επιπλήξετε πολύ. Εσείς και εγώ θα αποκτήσουμε εμπειρία μαζί. Και η εμπειρία, όπως γνωρίζετε, είναι ο γιος των δύσκολων λαθών!

Αποδείχθηκε ότι το έκανα λάθος.

Όχι, γιατί το sazu είναι λάθος; ίσως, αντίθετα, το κάνω λάθος .. Αλλά για κάποιο λόγο δεν προσθέτω ζάχαρη αμέσως, πιστεύοντας ότι η πηκτίνη απλώς πυκνώνει τον πουρέ και η περαιτέρω διαδικασία πρέπει να προχωρήσει όπως θα έπρεπε, ζάχαρη, πρωτεΐνες κ.λπ.

Galya, την τελευταία φορά που πρόσθεσα πηκτίνη με ζάχαρη, μόνο δεν μίξα όλη τη ζάχαρη με πηκτίνη ταυτόχρονα αυτή τη φορά, αλλά μόνο 2 - 3 κουτάλια. Το προηγούμενο marshmallow ήταν υπέροχο και αυτή τη φορά αποδείχθηκε αρκετά καλό, αλλά όχι εντελώς στεγνό και υγρό. Τα στρώματα ξηράνθηκαν ομοιόμορφα την τελευταία φορά, μαλακά σε ολόκληρη την περίμετρο. Αυτή τη φορά, οι άκρες είναι στεγνές, σχεδόν σε ψίχουλα, η μέση παρέμεινε στεγνή. Παρόλα αυτά, πιθανώς πέπτω πηκτίνη.

Λοιπόν, λέω ότι δεν είμαι η απόλυτη αλήθεια, ο καθένας έχει τη δική του εμπειρία και αυτό είναι πολύ καλό.

Κορίτσια, σε λίγο, τι φύλλα marshmallow αποδείχθηκαν με πηκτίνη, ένα θαύμα πόσο καλό

Υπάρχουν αλλαγές στον ιστότοπο, πριν ήταν δυνατή η ρίψη φωτογραφιών στη συλλογή από το τηλέφωνο, αλλά τώρα, όπως κατάλαβα, μόνο μέσω ενός μηνύματος. Συνήθως έγραψα από το φορητό υπολογιστή, είναι δύσκολο από το τηλέφωνο

Έτσι, συρρίκνωση 1 cm, μαγνητοσκόπησαν υπέροχα, παχύρρευστα
Λεπτή από την τελευταία φορά έμεινε με φρούτα του πάθους



Συλλέξαμε το marshmallow και άφησα το μισό, ίσως αποδείχθηκε ύψος 7,5 εκατοστά, είναι σε ξηρότητα

[Λίννα]

ΛίνναΤζένια, τι παχουλό κέικ αποδείχθηκε! ... Όταν είναι στεγνό, το δοκιμάζετε, είναι επίσης πολύ τρυφερό και αποδεικνύεται με πηκτίνη.

τι είδους φύλλα marshmallow αποδείχτηκαν με πηκτίνη, ένα θαύμα πόσο καλό

Λοιπόν, λέω ότι ο καθένας έχει τη δική του εμπειρία. Έτσι μπορείτε να το κάνετε αμέσως με ζάχαρη .. Ζεν, όλα είναι υπέροχα!

η πηκτίνη είναι το παν μας, το λεπτό στρώμα, το κέικ με φρούτα από φρούτα

η πηκτίνη είναι το παν μας, το λεπτό στρώμα, το κέικ με φρούτα από φρούτα

Μπορείς να σκοτώσεις!

[Λίννα]

Ντέφκι, σταματήστε να κοροϊδεύετε την άρρωστη γυναίκα. Λίννα, Τζεν, Υπαγορεύω τη διεύθυνση σε εσάς

Μπορείς να σκοτώσεις!

Έκοψα τον εαυτό μου στο αυτί

Δεν δοκιμάζω φρούτα του πάθους, το μήλο διακόπτει

Σας υπαγορεύω τη διεύθυνση

micron, ένα σπίτι απέναντι από την παιδική κλινική

micron, ένα σπίτι απέναντι από την παιδική κλινική

πανικοβλημένος και έγραψε: "στο χωριό στον παππού." Φεύγοντας

Elena, γράψτε μια άλλη διεύθυνση για τη χερσόνησο του Taman. Προτείνω ένα σχέδιο: τον Ιούλιο υπάρχουν πολλά δαμάσκηνα κερασιών, καλά, υπάρχουν βερίκοκα και άλλα φρούτα. Έλα, λοιπόν, υπάρχει θάλασσα, λάσπη, κρασί, τσάχα. Όχι ασπίδα.Αλλά ας πειραματιστούμε με παστίλιες, ε

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αν βγαίνω τώρα, τότε θα ωριμάσω μόνο για κεράσι δαμάσκηνο και abirkos, πήγα να ετοιμάσω

[Λίννα]

Λίννα, Ζένια! Ο Abaldet, ένα υποδειγματικό marshmallow αποδείχθηκε !!! ... Το έχεις δοκιμάσει? Πες τρυφερά, ναι !!!
Και τώρα κάνω marshmallows! Όλα είναι όπως πρέπει, με θερμόμετρο, με χρονοδιακόπτη!
Αύριο θα σου δείξω τι συνέβη!

οπότε γράφω, στο δρόμο

στη χερσόνησο του Ταμάν

σταματήστε από τον Καζάν.

σταματήστε από τον Καζάν.

Ω, σταμάτα! Έχω ακόμα 2,5 κουτιά μήλων στο χαγιάτι. Θα σας ταΐσω με αυτό το marshmallow !!

Πώς πήρες όλους ... στο marshmallow ...

Πώς φτάσατε σε όλους ... στο marshmallow.

Είναι όλα βότσαλα μόλυνσηλάσπη όλων των marshmallows!

Όλα αυτά τα βότσαλα μολύνουν όλους με marshmallow!

Ή ίσως το αντίστροφο. Εφευρέθηκε θαυμαστικά ένα φάρμακο ..

Θαυματουργό φάρμακο

Αυτό είναι σωστό, τώρα θα έχω τουλάχιστον ένα μικρό κομμάτι maaaaaaah, θα ανακάμψα αμέσως.

τουλάχιστον maaaaaaah ένα μικρό κομμάτι, θα είχα ανακτήσει αμέσως.

Σαν ..

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνα, μπορεί.
Δεν έχετε δοκιμάσει.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, καλά, ναι, αλλιώς είναι πολύ κακό.

, καλά, ναι, αλλιώς είναι πολύ κακό.

Πρέπει να κάνω. Λοιπόν, θα κάνω μια επίσκεψη στη Ζένια. Γιατί δεν θα σου κόψει ένα κομμάτι marshmallow; Αποκόβω. Τζεν, πρέπει να σώσουμε τη Λένα. αρκετά ένα κορίτσι έπεσε σε ασθένεια, η έλλειψη παστίλα στο σώμα ονομάζεται.

ονομάζεται έλλειψη marshmallow στο σώμα.

σχεδόν επιστημονική γρίπη.

σχεδόν επιστημονική γρίπη.

Γρίπη .. Αυτό είναι κακό.
Περαστικά!

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Lenchik, γράψτε τη διεύθυνση! : mail1: Θα στείλω μια θαυμάσια θεραπεία σε μια φούσκα. Αυτή τη στιγμή θα στεγνώσει και θα κρυώσει!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας. Είμαι όλοι σας πολύ

Γκάλια, καλημέρα. Διάβασα το θέμα (και τις 125 σελίδες) 3 (!!) φορές, περιέγραψα ό, τι μπορούσα και εδώ είναι το αποτέλεσμα:



Υπάρχουν λάθη, πού μπορώ να πάω χωρίς αυτά, hehe, φοβόμουν να κηλιδώσω πάρα πολύ μεταξύ των στρωμάτων, οπότε είναι σαφές ότι σε ορισμένα σημεία τα στρώματα δεν κολλούσαν μεταξύ τους. Αλλά ήταν ακριβώς το εύρος και το μεγαλείο που επιτεύχθηκε για πρώτη φορά, για το οποίο είμαι πολύ περήφανος. Τα μήλα αγοράστηκαν, πρόσθεσα πηκτίνη (όλα ήταν πώς δίδαξε ο Galya), στο KM Kenwood απλώς θερμάνθηκα στους 70 βαθμούς και έβρασα για 2 λεπτά. Είναι πολύ βολικό με τέτοιους βοηθούς. Επιπλέον, δεν είναι εύκολο να συγκρίνουμε πόσο εύκολο είναι όταν υπάρχει στεγνωτήριο, πριν από αυτό το έκανα μόνο μία φορά σύμφωνα με τη συνταγή του Khlebnikova στο φούρνο, με την πόρτα ανοιχτή για μεταφορά, και έτσι, μετά από 20 (!!!!) ώρες ξήρανσης, το ίδιο, η μάζα δεν στεγνώθηκε. παρ 'όλα αυτά, ήταν όλα τα ίδια νόστιμα και γι' αυτό αποφάσισα να αγοράσω ένα στεγνωτήριο (ήταν ένας έλεγχος στο κεφάλι μου για μια αγορά)

Γκάλια, ευχαριστώ !!!! τεράστιο, ανθρώπινο, και για υπομονή, και για προσοχή σε όλες τις λεπτομέρειες, είστε ήρωας !!!!

[Ιρίνα_ Σμιθ]

Ιρίνα_ Σμιθ, υπέροχο marshmallow!
Φοβάμαι πάντα να λερώσω, αν και τα χρόνια της πρακτικής δίνουν αποτέλεσμα, τεντώνω μια κουταλιά κάθε φορά και, όπως συμβούλευαν τα κορίτσια, άρχισα να πιέζω λίγο τα κέικ με μια σανίδα για να αφαιρέσω τα κενά

έτσι το έκανα, μια κουταλιά της σούπας, συν το έσκυψα με το χέρι μου, ώστε να ήταν λεπτό και όλα μαζί, καθώς το πίεσα πολύ καλά, όταν το είδα, δεν φοβόμουν καθόλου να το πιέσω.
Και παρεμπιπτόντως, για χάρη του πειράματος, αγόρασα 2 ποικιλίες μήλων, και στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι οι ακραίες είναι διαφορετικές από αυτές που ήταν μέσα, ήταν πράσινες όπως η Grani Smith και γνωρίζω ότι το όνομα είναι φθηνότερο. Συνειδητοποίησα τι είναι καλύτερο να κάνω με τη Γιαγιά, και θα προσπαθήσω να το κάνω ξανά χωρίς πηκτίνη (δεν φοβάμαι πλέον να πειραματιστώ)

το πείραμα είναι το παν μας

έφερε 10 κιλά Antonovka από την έκθεση

[Ιρίνα_ Σμιθ]

Ιρίνα_ Σμιθ, Ήρα, τι υπέροχο patsila έχεις. Μην φοβάστε να λερώσετε λίγο περισσότερο, το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι αυτό δεν είναι κέικ και όλα θα πάνε καλά. ... Διάβασα ότι αγοράσατε ένα στεγνωτήριο. Λοιπόν, τώρα θα φτιάξετε marshmallows στο στεγνωτήριο. Είστε υπέροχοι, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα για εσάς.

έφερε 10 κιλά Antonovka από την έκθεση

Πώς το καταλάβατε ..

συν για πρώτη φορά θα προσπαθήσω να το κάνω ξανά χωρίς πηκτίνη (δεν φοβάμαι πλέον να πειραματιστώ)

Πείραμα. Η εμπειρία θα ωφεληθεί μόνο. Βρείτε τον εαυτό σας τη φόρμουλα του ιδανικού σας marshmallow και στη συνέχεια θα το κάνετε με τα μάτια κλειστά ..

Αναφέρω ότι τα φύλλα marshmallow με ένα μείγμα μούρων βγήκαν λεπτότερα, πρόσθεσα πηκτίνη, γιατί ναι, δεν ξέρω, πάντα γίνονται πιο λεπτά. Σήμερα θα στεγνώσω το κλασικό, αύριο θα το ανακατέψω. Θα κοιτάξω το ύψος των 5 ή 7 στρωμάτων που πρέπει να κάνω.
Χθες έφτιαξα μια μαρμελάδα με χυμό

, τα φύλλα παστίλ με μείγμα μούρων βγήκαν λεπτότερα, πρόσθεσε πηκτίνη,

συμβαίνει για όλους. Συμβαίνει τόσο φυσιολογικό και συμβαίνει ότι είναι πιο λεπτό. Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω. Ίσως έχω προσθέσει πολτό πουρέ φρούτων, πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό. 100-150g ανά 950g μήλου.

[Ευγενία]

Ευγενία, δεν μας μιλάτε εδώ, οι μαρμελάδες είναι σίγουρα όμορφες, αλλά περιμένουμε το marshmallow !!!

γιατί ναι, δεν ξέρω

Νομίζω ότι η πυκνότητα της μάζας είναι διαφορετική και είναι πιο δύσκολο να διατηρήσει το ύψος. Πότε το έκανα Αν και feijoa pastille, η μάζα αποδείχθηκε πολύ πυκνή και τα κέικ είναι ψηλά, αλλά έβαλα το feijoa ωμό.

Για 1.700 πουρέ μήλου, πρόσθεσα 280 g μούρων, λίγο πάρα πολύ

Λένα, θα σου δείξω πώς να το κάνεις αυτή την εβδομάδα)

Θα σας δείξω αυτήν την εβδομάδα

έκρηξη

[Ιρίνα_ Σμιθ]

Ιρίνα_ Σμιθ, Ιρίνα, το πρώτο αποτέλεσμα και τόσο υπέροχο !! Μπράβο! Τώρα κι εσείς θα είστε μανιακός της παστίλιας! : τρελός: Σχεδόν όλοι, που τουλάχιστον το έκαναν σωστά, και συνειδητοποίησαν ότι είναι δυνατόν να φτιάξουμε μια τόσο νόστιμη απόλαυση, για πάντα γίνεται όμηρος των marshmallows. Το έχω τουλάχιστον μέχρι να μεταφραστούν τα μήλα. Όταν αποδεικνύεται καλύτερα, όταν είναι χειρότερο, αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμο. Αύριο, αν έχω ελεύθερο χρόνο, θα γράψω τις τελευταίες μου παρατηρήσεις σχετικά με την προετοιμασία του marshmallow με πηκτίνη!