Πατιένωση και περαιτέρω χρήση μη επικαλυμμένων ταψιών

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Σβέτα,

Πού είναι στην κορυφή, στις πλευρές; Είναι αυτά τα υπολείμματα λιπαντικών από το εργοστάσιο;

Ναι Νομίζω. Γίνεται μικρότερο.

Μετά το αλάτι, θα είναι απαραίτητη η ανόπτηση με λάδι

Δηλαδή, ρίχνουμε το αλάτι και το λάδι, όχι το χοιρινό μου σίδερο;

Και όταν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε, πλένετε χωρίς απορρυπαντικό

Ναι, το απορρυπαντικό είναι δολοφόνος από χυτοσίδηρο!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!



Σβετλένσκι, ευχαριστώ, Sveta, όλα είναι ξεκάθαρα. Κατάργησα κατά λάθος το προηγούμενο μήνυμα και το πληκτρολόγησα ξανά.

Γειά σου! Μπορείτε να μου πείτε τι να κάνω με το τηγάνι;
Αυτό είναι το τρίτο τηγάνι μου Biol, αλλά κάτι δεν μπορεί να το κάνει καλό. (Χρησιμοποιώ τα δύο προηγούμενα με ευχαρίστηση.
Μετά την αγορά, το επεξεργάστηκε ως συνήθως: σαπούνι, αλάτι καλίου και στη συνέχεια στο φούρνο με ηλιέλαιο. Αλλά η μεμβράνη λαδιού άρχισε να γλιστράει σε μπαλώματα. Άσχημο και γενικά ... αποφάσισα να το κάνω ξανά. Αγόρασα λάδι λιναρόσπορου. Καθαρίστηκε το παλιό, πυρωμένο με αλάτι, πλύθηκε και πάλι με λάδι, αλλά αυτή τη φορά με λιναρόσπορο, στο φούρνο.
Αποδείχθηκε όμορφα, ομαλά και ... κολλάει! Όλα κολλάνε! Το ζεσταίνω με βούτυρο, βάζω κάτι για το τηγάνισμα και μετά δεν μπορώ να το καθαρίσω. Όταν υπήρχε ένα στρώμα ηλιελαίου, αν και ξεφλούδισε. αλλά δεν έκαψε έτσι. ((Πρέπει να ξεφλουδίσω τον λιναρόσπορο (πώς, σουμανίτης, ίσως ???) και να το επεξεργαστώ ξανά με ηλίανθο;

[μαμά]

μαμά,

Ρίχνουμε πολύ λάδι, παραμένει ένα ιξώδες ημι-αποξηραμένο φιλμ. Χρειαζόμαστε τη λεπτότερη ταινία. Εάν το χάσατε, αφαιρέστε την περίσσεια με χαρτοπετσέτα και θερμάνετε την για να καπνίσετε.

Ρίχνουμε πολύ λάδι, παραμένει ένα παχύρρευστο ημι-αποξηραμένο φιλμ.

Ναι, όχι πολύ ... Σίγουρα όχι πολύ. Στάζω λάδι, τρίβω με πανί, τρίβω, αφαιρώ καλά όλα τα περιττά πράγματα. Στη συνέχεια έβαλα το τηγάνι στον ανεστραμμένο φούρνο. Και ανάβω για τρεις ώρες.
Εδώ είναι η πρώτη θεραπεία, με ηλιέλαιο, νομίζω, άρχισε να γλιστρά λόγω του γεγονότος ότι αμέσως άρχισα να χρησιμοποιώ ενεργά το τηγάνι. Πήρα τα δύο προηγούμενα τηγάνια περισσότερο για τηγανίτες, καλά, θα ψήσω τηγανίτες - θα σταθούν για δύο εβδομάδες, ένα μήνα. Επομένως, αποκτήσαμε σταδιακά την ποιότητα. Και στη συνέχεια τηγανίστηκαν αμέσως πατάτες και κρέας - έτσι η αδύναμη επίστρωση ξεφλούδισε.
Και τώρα υπάρχει μια τέλεια λεπτή μεμβράνη, μια τραχιά επιφάνεια, και το λάδι φαίνεται να έχει διεισδύσει βαθιά. Αλλά κολλάει έτσι, μια μόλυνση. ((

[μαμά]

μαμά,

Λοιπόν, είστε πολύ θερμαινόμενοι. Η μεμβράνη που ξεφλουδίζει σε μέρη είναι το "ξηρό" λάδι. Δεν μπορεί να στεγνώσει για δύο λόγους - το στρώμα είναι μεγάλο ή η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή. Βρείτε τον εαυτό σας πού μπορεί να έχετε τρυπήματα. Είναι απαραίτητο να τρυπήσετε με μια λεπτή μεμβράνη εφαρμοσμένου λαδιού μέχρι να γίνει καλός καπνός.

Είναι απαραίτητο να τρυπήσετε με μια λεπτή μεμβράνη εφαρμοσμένου λαδιού μέχρι να γίνει καλός καπνός.

Το κάνω. (Και τώρα, με λινό, τίποτα δεν θα ανέβει. Θα κολλήσει.
οπότε σκέφτομαι να αφαιρέσω αυτό το στρώμα λιναρόσπορου. Αισθάνεται σαν να είναι βαθιά εμποτισμένο, απλά δεν θα καθαριστεί (με αλάτι ή σιδερένιο πανί).

Ο λιναρόσπορος δεν μου ταιριάζει, και πάλι, χωρίς να το ξεφλουδίσω, το έψαξα πολλές φορές με ηλίανθο, αλλά μετά από κάθε φορά που το άφησα να στεγνώσει, καλά ή να δυναμώσει, μερικές φορές πάνω και μία στο φούρνο. Όλα είναι καλά τώρα, αλλά έχω δεσμευτεί με λινό.

[άνοιξη]

άνοιξη, με καθησυχάσατε. Νόμιζα ότι είχα στραβά χέρια. Είναι αλήθεια ότι βρήκα επίσης μια κριτική στο Διαδίκτυο ότι ο λιναρόσπορος κάποιου σχημάτισε ένα "κολλώδες" στρώμα.)
Ίσως είναι η ποιότητα του λιναρόσπορου ...
Αποφάσισα να το καθαρίσω, από το κακό. Δεν υπάρχει πια εμπιστοσύνη σε αυτό το επίπεδο. Το έκαψα με αλάτι και το έδωσα στον άντρα μου για ξεφλούδισμα με γυαλόχαρτο. Θα μαγειρεύω ξανά με ηλίανθο.
Το αφήνεις να στεγνώσει - εννοώ, αναφλέξτε το και αφήστε το να σταματήσει, μην το χρησιμοποιήσετε για λίγο;

Ναι, απολύθηκα μια μέρα αργότερα, διάβαζα κάπου στο φόρουμ εδώ, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Νόμιζα επίσης ότι το λάδι ήταν κακό.

Έμπειροι χρήστες ταψιών από χυτοσίδηρο, βοηθήστε με να επιλέξω. Θέλω ένα τηγάνι ή ένα μαγκάλι για τηγάνισμα τηγανίτες, κρέας, πίτες. Ποτέ δεν χρησιμοποίησα πιάτα από χυτοσίδηρο. Δεν μπορώ να αποφασίσω: Biol, Seaton ή Lodge; Φαίνεται ότι η Seaton ήθελε ήδη να αγοράσει, αλλά κοίταξα: Το Lodge είναι επίσης μια αρκετά οικονομική επιλογή. Διάβασα ότι το Lodge μπορεί να ξεκολλήσει την εργοστασιακή επεξεργασία, ότι πρέπει να καθαριστεί με έναν δύσκολο τρόπο, αλλά για μένα είναι πολύ συγκεχυμένο. Τι να πάρω;

[Μαρίκα]

Δεν μπορώ να αποφασίσω: Biol, Seaton ή Lodge

Μαρίκα, Μάγια, καλά, σε αυτό το νήμα οι Biol και Lodge ανέφεραν και έδειξαν. Ικανοποιημένος με το είδος της οικοδέσποινας, συμπεριλαμβανομένου και εγώ. Το μόνο πράγμα, θα ήθελα να σημειώσω, ως ιδιοκτήτης μιας ηλεκτρικής εστίας, ότι το Biol είναι πιο ευαίσθητο στην άνιση θέρμανση, ειδικά ένα τηγάνι. Στο καταφύγιο, το παρατηρώ λιγότερο, αλλά δεν χρησιμοποιώ το κατάλυμα για τηγανίτες - μόνο τηγανίτες και ομελέτες. Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει το οίκημα λίγο περισσότερο από το biol. Ο Seaton δεν είχε δοκιμάσει ποτέ

Διάβασα ότι το Lodge μπορεί να ξεκολλήσει την εργοστασιακή επεξεργασία, ότι πρέπει να καθαριστεί με έναν δύσκολο τρόπο, αλλά για μένα είναι πολύ συγκεχυμένο.

Λοιπόν, δεν ξέρω, αυτή είναι μια περίεργη κριτική ... Έχω τρία ταψιά που χρησιμοποιούνται τακτικά - τίποτα δεν ξεφλουδίζει, αντίθετα, σκουραίνουν ακόμη περισσότερο, αύξησαν το αντικολλητικό στρώμα. Φυσικά, αν κάψετε κάτι σε αυτό, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα πάντα, ανεξάρτητα από το είδος επίστρωσης - εργοστάσιο ή όχι.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέτα, Ευχαριστώ. Σόμπα αερίου. Ναι, έχω ήδη διαβάσει το θέμα τρεις φορές, είδα ότι οι τηγανίτες σας στο Biola είναι yin-yang. Είπε για το Lodge ότι ήδη υφίστανται επεξεργασία στο εργοστάσιο και αυτή η θεραπεία μπορεί να ξεφλουδίσει με μαύρες κουκίδες. Πληκτρολογήστε είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το μύλο και να επανεπεξεργαστείτε. Αυτό είναι κάπως υπερβολικό. Αλλά ένα πολύ όμορφο Frying Pan Lodge, αν και κοστίζει διπλάσιο από το Biol και το Seaton.

Πληκτρολογήστε είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το μύλο και να επανεπεξεργαστείτε.

Ουρλιάζω! Προσαρμοσμένη κριτική, μην το πιστεύετε!

Frying pan Lodge, αν και κοστίζει διπλάσιο από το Biol και το Seaton

Το Biol είναι επίσης πολύ καλό. Μόλις αγόρασα πολλά πράγματα και το χέρι μου φτάνει από το τι είναι, στο καταφύγιο και το skeppschult ... Αλλά επίσης τηγανίζω στο biol, αν άλλοι είναι απασχολημένοι και υπέροχοι, νόστιμοι

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Ελαφρύ και κατά βάρος είναι σχεδόν το ίδιο, εάν το ίδιο μέγεθος;
Και τότε χθες αγόρασα τελικά έναν σκεπτικιστή, και μέχρι να καταλάβω πόσο βαρύ είναι για μένα.

Το Skepp είναι 10-15% βαρύτερο. Σκαρφάλωσα στον Αμαζόνιο - για ένα τηγάνι biol 24 εκατοστών συνήθως, όχι οι ψηλές πλευρές να γράφουν βάρος 1,99 kg και για ένα skepp με ξύλινη λαβή του ίδιου τύπου - 2,1 kg ... Η τηγανίτα ενός skepp είναι γενικά σαν ένα βάρος. Το κάτω μέρος είναι πιθανώς πάχους 7-8 mm, αν όχι περισσότερο

Ω, ακριβώς, ξέχασα για τον Αμαζόνιο, ευχαριστώ! Και τότε δεν γράφουμε το βάρος. Έχω 20 εκατοστά με ξύλινη λαβή - σχεδόν το 1800.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέτα, Είδα επίσης ένα μαξιλάρι σιλικόνης στη λαβή και ένα σετ ξύστρες για τον καθαρισμό ταψιών από χυτοσίδηρο στο Lodge. Πιστεύετε ότι το χρειάζεστε;

[Μαρίκα]

Μαρίκα, Μάγιαόχι. Συνιστώ να σπάσει με την πάροδο του χρόνου για ένα κουτί με πινέλο, αν σας αρέσει χυτοσίδηρο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο και δεν είναι βολικό. Μου αρέσει η λαβή κουρέλας

Το Frying Pan Lodge έφτασε, τι πρέπει να κάνω; Πως να προετοιμαστείς?

[Μαρίκα]

Το Frying Pan Lodge έφτασε, τι πρέπει να κάνω; Πως να προετοιμαστείς?

Μαρίκα, Μάγια, Δεν κάνω τίποτα μαζί τους - αμέσως τηγανίζω. Πιο συγκεκριμένα, το πλένω με ζεστό νερό, το σκουπίζω στεγνό και το τηγανίζω. Πιστεύεται ότι πωλούνται ήδη πατενταρισμένα.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέταδεν καπνίζει για πρώτη φορά; Υπάρχει ένα βίντεο στον επίσημο ιστότοπο που βάζουν ένα τηγάνι στο φούρνο.

Υπάρχει ένα βίντεο στον επίσημο ιστότοπο που βάζουν ένα τηγάνι στο φούρνο.

Είμαι τώρα στον επίσημο ιστότοπο (αγγλική έκδοση) και λέει εκεί ότι τα τηγάνια ετοιμάζονται για χρήση

Αλλά στην ενότητα "αποκαταστήστε την πατίνα" - υπάρχει ήδη αυτό που μιλάτε

Εάν τα βάλετε τώρα στο φούρνο / στη σόμπα μέχρι να καπνίσουν, θα κάψετε το στρώμα της πατίνας τους. Λοιπόν, μπορείτε να δημιουργήσετε ξανά ένα νέο. Μα γιατί?

Είναι ξεκάθαρο, δηλαδή, απλώς πλύνετε με νερό, χωρίς απορρυπαντικά;

Το πλένω με ήπιο αφρό απορρυπαντικού. Ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε αμέσως και απλώστε λάδι με μια βούρτσα, αφαιρέστε με μια χαρτοπετσέτα, εάν θα τηγανίσετε αργότερα

Σταδιακά πήγα στη σειρά Force blue από τον de αγοραστή για καθημερινή χρήση. Ήδη τέσσερα. Δεν επιτρέπεται να περάσουν 500 ρούβλια για ένα μικρό τηγάνι

Μήπως κάποιοι από αυτούς έχουν τηγάνια από τη σειρά των μινιλερ; Κάθε φορά στο μετρό στρίβω στα χέρια μου και απλά δεν τολμώ να δοκιμάσω.

[Cifra]

Cifra,

Εδώ είναι η πρώτη φωτογραφία στο θέμα, όπου η πατίνα του τηγανιού μου είναι μια σειρά ορυκτών. Με μια μέλισσα.

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΩ, ευχαριστώ, πήγα να διαβάσω

[Cifra]

Cifra, Έχω δύο Mineral-B (με μια μέλισσα): 5614,32 (με δύο λαβές: μια μακριά και μια "οπή") και 5654.24. Τους αγαπώ!
Χρησιμοποιώ το μεγαλύτερο ως κανονικό τηγάνι 28 εκατοστών, αλλά με ψηλές πλευρές πιτσιλίζει λιγότερο.

Σκιάχτρο, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για το Skeppshult !!!
Νωρίτερα κατά κάποιον τρόπο "έπιασα" με τον Staub, αλλά τώρα το Skepp αναπαράγει ...

[Έλωνα]

Έλωνα, ευχαριστώ, ένα άλλο πλεονέκτημα για την προσπάθεια

[Σκιάχτρο]

Έχω επίσης για τηγανίτες (28 cm είναι γαμημένο, μου αρέσει !!)

Σκιάχτρο, Νάτα, χάρη σε σένα! απέκτησε το ίδιο μέγεθος (κάτω - 28 cm, πάνω - 32) Σοβιέτ! "βάφλα" ... Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι υπέροχα, έκανα τα πάντα όπως εξηγήσατε εδώ.
Αλλά μάθε μου πώς να το τηγανίζω! Η τηγανίτα τηγανίζεται μόνο στη μέση, όπου η φωτιά χτυπά (ο μεγαλύτερος καυστήρας αερίου), και οι άκρες παραμένουν ανοιχτές σχεδόν υγρές ... Επομένως, πρέπει να ρίξετε μια μικρή ζύμη ώστε να τηγανιστεί μόνο στη μέση, αλλά το θέμα είναι ... , πώς είσαι, αλλά δεν λειτουργεί ...

[bnb]

bnb,

Νατάσα, έχεις πολύ πατίνα στα άκρα; Τι έκανες σε αυτήν; Η σοβιετική βάφλα συνήθως δεν είναι χυτοσίδηρος ούτε χάλυβας. Αυτό είναι συνήθως ένα κράμα αλουμινίου. Τηγανητά μόνο στη μέση - κακή θερμική αγωγιμότητα στα άκρα. Οι πυκνές εναποθέσεις άνθρακα είναι συνήθως η αιτία. Αλλά φαίνεται ότι το έχετε αγοράσει. Πες μου λοιπόν τι έκανες σε αυτήν, τραβήξτε μια φωτογραφία.

Λοιπόν, ίσως δεν υπάρχει αρκετός διαχωριστής στο αγρόκτημα;)) Το αέριο είναι γενικά πολύ άβολο από την άποψη της ενιαίας θέρμανσης. Ειδικά αν ο καυστήρας είναι μονής σειράς, αν και είναι πιο ισχυρός από τους άλλους.

[Κόσμημα]

Κόσμημα, συμφωνώ! Πολύ συχνά χρησιμοποιώ ένα διαχωριστικό για μια πιο ομοιόμορφη θέρμανση του πυθμένα των πιάτων. Ακόμα κι αν η κατσαρόλα ή η κατσαρόλα έχει πυκνό πυθμένα.

Ακόμα κι αν το ταψί ή η κατσαρόλα έχει πυκνό πάτο

Ναι, ένας παχύς πυθμένας δεν είναι ποτέ πανάκεια. ((Για να παράγει μια περισσότερο ή λιγότερο αποτελεσματική διασπορά στο τέλος, πιθανώς θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 εκατοστά.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, ο πωλητής από σιδηρούχα μέταλλα μου έστειλε ένα τηγάνι ήδη "χρωματισμένο" μαύρο και "γυαλιστερό", λέγοντας ότι ο ίδιος τα αποκαθιστά καίγοντας στο φούρνο ... Αλλά πραγματικά δεν μου άρεσε η μυρωδιά που εκπέμπεται όταν θερμαίνεται και γι 'αυτό αποφάσισα να "βάψω" "νέα της ...

Και πιθανότατα, έχετε δίκιο, δεν είναι καθόλου χυτοσίδηρος (ήταν ακόμα καλυμμένος με σκουριά), αλλά αν είναι χυτοσίδηρος, τότε είναι πολύ λεπτός. Μετά το μήνυμά σας, αποφάσισα να το σταθμίσω: μόνο 2,225 κιλά - αυτό είναι με τέτοιες διαστάσεις! Στον ιστότοπο του Skepschult, ένα παρόμοιο τηγάνι ζυγίζει 5,2 κιλά !!!

Λοιπόν, και σαν κορίτσια Κόσμημα και julia_bb , μου ζήτησε να ήταν απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα διαχωριστικό, αλλά ακόμη και νόμιζα ότι θα ήταν ακόμη χειρότερο με αυτό, και επίσης δεν τηγανίζει ... αλλά τώρα πρέπει να δοκιμάσω ...

[bnb]

bnb,

Εμφάνιση της φωτογραφίας, pliz. Έχω 28 εκατοστά αμερικάνικο χυτοσίδηρο για τηγανίτες και ζυγίζει περίπου 2,5 κιλά. Αλλά είναι εντελώς χωρίς πλευρές. Καθόλου. Μόνο ένα μικρό πλευρό 3-4 mm. Αν το ζυγίζετε τόσο πολύ, όταν είστε με πλευρές - σίγουρα δεν είναι χυτοσίδηρος.

[bnb]

ακόμα κάλυψε με σκουριά

Δίνω ένα δόντι, είναι η αδερφή του de bayer, δηλαδή, κατασκευασμένο από άνθρακα (αληθινό)

bnb, Νατάσα, τραβήξτε τη φωτογραφία, πόσο ενδιαφέρον είναι!

[Νάτα]

Νάτα, είναι 4 cm από την πλευρά και έχει επίσης δύο λαβές 6 cm η καθεμία, και στο κάτω μέρος υπάρχουν ομόκεντροι κύκλοι, όπως ενισχυτές ...
Θα δοκιμάσω τη φωτογραφία (δεν την έβαλα ποτέ, ίσως θα λειτουργήσει ...)



Προσπαθήστε




Σβετλένκι, Σβέτα, αλλά μπορείτε να ζυγίσετε το Lodge σας (16 και 20 cm);
Ο ιστότοπός τους έχει τόσο όμορφα τηγάνια από τη σειρά Wildlife! Μόνο το βάρος δεν αναφέρεται ... Φοβάμαι ήδη

[bnb]

bnb,

Λοιπόν, όχι, με αυτή τη διάμετρο - 28 εκατοστά, το ύψος των πλευρών ζυγίζει λιγότερο από τη τηγανίτα μου - σίγουρα δεν είναι χυτοσίδηρο.

Δοκιμάστε ένα διαχωριστικό. Πιθανότατα να έχετε τόσο μεγάλο πάτο που δεν έχει χρόνο να ζεσταθεί γύρω από τις άκρες του καυστήρα. Πρώτον, έχω διπλό καυστήρα αερίου (σε δύο σειρές του καυστήρα). Αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος για την ομοιομορφία της θέρμανσης. Έχω χυτοσίδηρο. Είναι πολύ πιο αδρανές και έντονο στη θερμότητα. Έχετε ένα κράμα, επομένως, στη θέση της "επαφής" με τη φλόγα, θερμαίνεται όλο και πιο γρήγορα από το χυτοσίδηρο και οι άκρες δεν έχουν χρόνο. Το μεγάλο τηγάνι καθαρού αλουμινίου συμπεριφέρεται έτσι. Πιθανότατα έχετε κράμα αλουμινίου. Πάρτε το διαχωριστικό και όλα πρέπει να είναι εντάξει. Μην ανησυχείτε, θα ασχοληθούμε με το τηγάνι σας. Επίσης για μένα - διωνυμία του Νεύτωνα)).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτακαι θέλω επίσης να σας ευχαριστήσω ξεχωριστά για το άνοιγμα τέτοιων κατασκευαστών όπως το Lodge και το Skepshult και για το χρόνο που αφιερώσατε να μοιραστείτε μαζί μας τις ανακαλύψεις και τις εντυπώσεις σας !!! Και έτσι όλα τα κορίτσια που συμμετέχουν σε αυτό το συναρπαστικό «βυθιστεί στον κόσμο του χυτοσιδήρου» !!!
Χάρη σε όλους σας, τώρα έχω επίσης έναν «εθισμό σιδήρου»!

Πάρτε το διαχωριστικό και όλα πρέπει να είναι εντάξει

Νάτα, Σίγουρα θα προσπαθήσω να γράψω ...

[Σκιάχτρο]

Κορίτσια, πάρτε την αναφορά (είναι πιο τηγανητά ζωντανά, λίγο χλωμό στη φωτογραφία):

Με ένα διαχωριστικό, χίλιες φορές καλύτερα! Μου αρέσει! Πόσο γρήγορα ήταν με τέτοιο και τόσο μεγάλο μέγεθος! Και "cho" δεν σας ζήτησα βοήθεια πριν ...



Σκιάχτρο, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με το "για όλες τις περιπτώσεις" με μπύρα στο δικό σας μαγειρεμένο και καπνισμένο Χαλλούμι:

[bnb]

bnb,

Φωνή, αυτό είναι άλλο θέμα !!! Κατανοημένο))). Από την καρδιά στην υγεία και τις κομψές τηγανίτες!))

Με ένα διαχωριστικό, χίλιες φορές καλύτερα! Μου αρέσει!

Ουράρα! Συγχαρητήρια.
Ο θεωρητικός ήρθε λοιπόν βολικός.)) Για αυτό δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ διαχωριστικό στη ζωή μου - το είδα μόνο να περνά στις φωτογραφίες.

[bnb]

Τα κορίτσια παίρνουν την έκθεση

bnb, αποδείχθηκαν δροσερές τηγανίτες

[Γιούλια]

Γιούλια, ευχαριστώ, χάρη σε όλους εσάς και τον αγαπημένο μας "κατασκευαστή ψωμιού" τώρα είναι εύκολο!

[Κόσμημα]

Κόσμημα, Len, στο θέμα σχετικά με τα πιάτα, έκανα μια ερώτηση: πώς να προετοιμάσω ένα γκουρμέ τηγάνι για εργασία, ώστε να μην φτύνει τον ιδρώτα, αλλά να απολαμβάνει το μαγείρεμα. Ως γνώστης και λάτρης του ανοξείδωτου χάλυβα, πες μου, ε; Και ταυτόχρονα - πώς να ζεσταθεί ένα ανοξείδωτο τηγάνι πριν από το μαγείρεμα: σε υψηλή θερμοκρασία, μεσαία ή καθόλου διαφορά; Οι ηλεκτρικές κεραμικές εστίες είναι συνηθισμένες, χωρίς επαγωγή.

[Κουρμπάτ]

Κουρμπάτ, Απάντησα.)) Ξέχασα να πω ότι είχα συνηθίσει να επαναθερμάνω ένα καθαρό άδειο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία λίγο πιο υπερβολικά. Δηλαδή, υπερθέρμανση, στη συνέχεια μείωσε τη θερμότητα, αφέθηκε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ρίχνει λάδι. Δεν ξέρω πόσο σωστό είναι αυτό, αλλά μερικές φορές το τηγάνι αρνήθηκε κατηγορηματικά να τηγανίσει, για παράδειγμα, κοτολέτες. Κολλάνε και αυτό είναι. Έτσι "επεξεργάστηκα τις τεχνολογίες", πειραματίζομαι με αυτόν τον τρόπο και ότι ... Με αυτήν τη μέθοδο προετοιμασίας, είναι δύσκολο να αφήσετε το τηγάνι άπλυτο - όλη η βρωμιά θα γίνει αμέσως μαύρη και θα αρχίσει να καίγεται.))
Κάπου υπάρχουν πολλές φωτογραφίες με το ανοξείδωτο ατσάλι μου. Και με κοτολέτες / ομελέτα. Εύρεση θα ... (((



Α, λοιπόν, τουλάχιστον αυτή ήταν η πρώτη ... Υπάρχουν πολλές από τις αναρτήσεις μου με εικόνες στη σελίδα.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=500377.140

Ήμουν σίγουρος ότι το τηγάνι από χυτοσίδηρο για κρέπα-σουζέ δεν άλλαξε καθόλου με την πάροδο του χρόνου. Τότε αγόρασα έναν καινούργιο οίκο τηγανιτών και αποδείχθηκε ότι το λάδι συσσωρεύτηκε ακόμα.

[Μέθοδος (1)]

Το λάδι Tung είναι ο πρωταθλητής μεταξύ των λιπαντικών στεγνώματος στο ότι στεγνώνει στη σκληρότερη, εντελώς αδιάβροχη επίστρωση, μη ευαίσθητη στα οξέα (χυμός λεμονιού, ξύδι, οξύ σε σάλτσα ντομάτας, κρασί) και αλκάλια (απορρυπαντικά, γάλα).
Το ψήσιμο σε χυτοσίδηρο, ειδικά το ψήσιμο με ατμό (σε κλειστό χυτοσίδηρο), απαιτεί όχι μόνο μια ανθεκτική και αντικολλητική επίστρωση, αλλά και μια αδιάβροχη επίστρωση από χυτοσίδηρο, έτσι ώστε ο ατμός από την υγρή ζύμη να μην διεισδύει στο σίδερο κατά το ψήσιμο και ο χυτοσίδηρος να μην σκουριάζει. Από όλα τα λάδια, μόνο το rekhovoy (tung) δημιουργεί ένα απολύτως αδιάβροχο στρώμα από χυτοσίδηρο και σε τέτοιο χυτοσίδηρο είναι τότε δυνατό να ψήνουμε ψωμί από τη ζύμη "χωρίς ζύμωμα", και οποιουσδήποτε άλλους τύπους εστιών και κασσίτερου ψωμιού και ρολών, πίτσες και πίτες.

Το φυσικό λάδι tung είναι τοξικό και έχει δυσάρεστη οσμή, επομένως χρησιμοποιείται μόνο για τεχνικούς σκοπούς. Το λάδι Tung διαθέτει υψηλή διαπερατότητα οποιουδήποτε τύπου ξύλου (χωρίς να αφήνει μια μεμβράνη στην επιφάνεια), λόγω του οποίου η επιφάνεια που έχει υποστεί επεξεργασία με αυτό το λάδι είναι εξαιρετικά ανθεκτική σε νερό και ουσίες που περιέχουν αλκοόλ. Σχηματίζει ανθεκτική στη φθορά επιφάνεια ματ.



Καλή μέρα!

Ψάχνοντας μέσω του Διαδικτύου αναζητώντας την τέλεια λύση για τη λεγόμενη πατίνα / θαλασσογραφία
το ταψάκι από ανθρακούχο χάλυβα βρήκε αυτό το υπέροχο θέμα.
Ακριβώς τις προάλλες περιμένω την παράδοση του νέου de Force Buyer Blue Force.

Μετά τον έλεγχο και την ανάγνωση τεράστιου όγκου πληροφοριών, λαμβάνουμε κάτι σαν το εξής:

Η αναζήτηση υλικού σχετικά με τα χάλυβα ταψιά περιπλέκεται από μια μεγάλη ποσότητα χυτοσιδήρου, ανοξείδωτου χάλυβα κ.λπ.
Αυτά τα θέματα αναμιγνύονται πάντα και, ως εκ τούτου, μετά την επανεκτίμηση 23 σελίδων, το 10% κατ 'ανώτατο όριο αφιερώθηκε σε χάλυβα ταψιά
Αυτό με κανέναν τρόπο δεν αποτελεί επίπληξη, συμβαίνει απλώς παντού. Ο χυτοσίδηρος είναι καλός)

Οι μέθοδοι προετοιμασίας έχουν γίνει τόσο αντιφατικές που έρχεται η στιγμή που ήδη θέλετε να εγκαταλείψετε και να αγοράσετε tefal).
Ωστόσο, αυτή η έξοδος δεν είναι για μένα.

Ως αποτέλεσμα, υπάρχουν τρόποι που υπάρχουν (αλλά αν υπάρχουν άλλοι παρακαλώ προσθέστε με) υπάρχουν ουσιαστικά 2 από αυτούς!
Υπάρχει επίσης ένα τρίτο, αλλά είναι μάλλον επικίνδυνο, αλλά ίσως το πιο σωστό; .. Αλλά στην ουσία, ο στόχος είναι ο ίδιος παντού.
Αποκτήστε την πιο σταθερή "αντικολλητική επίστρωση".

Το πρώτο βήμα, φυσικά, είναι το ίδιο το πλύσιμο της συσκευής και φαίνεται, τι νέο υπάρχει;
Σύμφωνα με τις οδηγίες, το ταψί πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό για να ξεπλυθεί από το κερί μέλισσας
με τα οποία τρίβονται για προστασία από τη διάβρωση για σωστή αποθήκευση και μεταφορά.
Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, ακόμη και οι πηγές των ίδιων των κατασκευαστών διαβεβαιώνουν
δεν είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε εντελώς το κερί, έτσι ώστε να βοηθά στην ανάφλεξη
ο σχηματισμός ενός πιο κανονικού στρώματος βάσης.
Και κάποιος δεν το ξεπλένει καθόλου, αλλά αυτό το πείραμα είναι σαφώς μόνο για σκλήρυνση στο ύπαιθρο.
στην πραγματικότητα μου αρέσουν όλα τα παρόμοια σε αυτό το στυλ.

Μέθοδος (1)

Αποδείχθηκε λοιπόν ότι γίνεται πιο αποτελεσματικός τρόπος (μέχρι να το δοκιμάσω) ως εξής:

- ξηρό τηγάνι
- ο πυθμένας καλύπτεται με 0,5 cm λάδι
- χύνεται χοντρό αλάτι έτσι ώστε το λάδι να το καλύπτει ομοιόμορφα
- στη συνέχεια προσθέστε φλούδα αποφλοιωμένες 2-3 πατάτες και κατά προτίμηση όχι πολύ λεπτές αποφλοιωμένες)
- τηγανίζουμε, ανακατεύοντας σε υψηλή φωτιά έως ότου το αλάτι γίνει σκοτεινό ~ 10 λεπτά

Στη συνέχεια, πετάμε φυσικά το όλο πράγμα, ξεπλένουμε με ζεστό νερό και σκουπίζουμε το καθαρό με χαρτοπετσέτες.
Μερικοί άνθρωποι κάνουν αυτή τη διαδικασία δύο φορές.

1.1 Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, το θερμαίνουμε, λίγο λάδι, το τρίβουμε καλά με μια διπλωμένη χαρτοπετσέτα σε ένα λεπτό στρώμα και περιμένουμε την πρώτη ομίχλη. Αφαιρούμε από τη φωτιά για να κρυώσει.

Μέθοδος (2)
Αυτό είναι ουσιαστικά το ίδιο με την παράγραφο 1.1, μόνο που πρέπει να το επαναλαμβάνετε 10-11 φορές κάθε φορά επιτρέποντάς του να κρυώσει εντελώς.
Κάποιος στη συνέχεια παίρνει κομμάτια μπέικον και τα τηγανίζει μέχρι να εξαντληθεί μέχρι
το ταψί δεν θα γίνει μαύρο σαν άνθρακας. Υπάρχει επίσης μια επιλογή για τη διαδικασία ψησίματος άνθρακα
το ίδιο, αλλά εκεί η θερμοκρασία είναι υψηλότερη και απαιτείται ανοιχτός αέρας. Και κατά τη γνώμη μου εδώ στο φόρουμ είδα κάτι παρόμοιο.

Μέθοδος (3)
Με βάση την καταστροφή του στιλβωτικού στρώματος. Η προετοιμασία με λάδι παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη αλλά πριν από αυτό
το κάτω μέρος του ταψιού τρίβεται με λειαντικά υλικά. Είδα αυτό το μονοπάτι μερικές φορές, αλλά φαινόταν πολύ σίγουρος.
Μετά από αυτό χρειάζεται κυριολεκτικά ένα στρώμα καρυκευμάτων και όλα είναι απλά υπέροχα.

Όσο για τα λάδια, δεν μπορώ να καταλάβω τίποτα. Γιατί προσπαθούν να χρησιμοποιούν παντού
λινέλαιο? Στερεώνει γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα η θερμοκρασία του καπνίσματος και της καύσης είναι 107 βαθμοί,
λένε ότι το λίπος είναι καλύτερο, οπότε η θερμοκρασία είναι ήδη 182 βαθμοί, το σουσάμι 210 είναι
εναλλακτικές λύσεις google the table - "Σημείο καπνού διαφόρων λαδιών".

Από εδώ το ερώτημα είναι πώς θα διατηρηθεί αυτό το στρώμα (δεν είμαι χημικός ή φυσικός), αλλά εάν
τηγάνια άνω των 107 πόσο θα διαρκέσει;

Ελπίζω να μην ρίξετε καμένες τηγανίτες)) .. Πώς θα με φέρουν για να μοιραστώ τα πειράματά μου.
Ευχαριστώ σε όλους! Καλή τύχη και υπέροχες τηγανίτες!

[Σκιάχτρο]

Κάτι που δεν κατάλαβα, σε ποιο θέμα πρέπει να πάω, έτσι ήρθα Σκιάχτρο... Είναι ευγενική, δεν θα με κυνηγήσει με σκούπα

Έτσι, μπήκα στη γεύση ενός ανοξείδωτου τηγανιού. Στην ηλεκτρική εστία μου, μαγειρεύει καταπληκτικά cheesecakes και τηγανίτες! Ο De Bayer είτε τις απολύει είτε με σβήνει με λάδι, ο χυτοσίδηρος είναι επίσης λίγο λάθος. Αλλά σε ανοξείδωτο ατσάλι έμεινα ακόμη και έκπληκτος από αυτήν την ανακάλυψη! Ορίζω σίγουρα ένα τηγάνι σε λειτουργία των συχνά χρησιμοποιούμενων!