Γιαούρτι με καλλιέργειες βακτηρίων εκκίνησης (ναρίνη, Vivo κ.λπ.)

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα
υπάρχει μαγιά "Ναρίν", πωλείται στο φαρμακείο. Άκουσα πολλά, αλλά δεν το έκανα μόνος μου (τα πάω πολύ καλά χωρίς αυτήν, δημοσίευσα τη φωτογραφία παραπάνω).
Υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες
Δημιουργία μιας κουλτούρας εκκίνησης
Βράζονται 0,5 λίτρα γάλα (κατά προτίμηση σε δοχείο αλουμινίου), ψύχονται στους 38-40C, ο λιπαρός αφρός αφαιρείται από το γάλα και χύνεται σε γυάλινο βάζο 0,5 λίτρων ή θερμό. Μετά από αυτό, το περιεχόμενο της φιάλης ξηρού ζυμώματος βακτηρίων "Narine" μεταφέρεται στο βάζο, αναμιγνύεται καλά, το δοχείο κλείνεται με πλαστικό καπάκι, τυλιγμένο σε χαρτί και πανί, τοποθετείται σε ζεστό μέρος (κοντά στη σόμπα, καλοριφέρ) για τη μαγιά. Η μαγιά παρασκευάζεται εντός 24 ωρών. Είναι ένα ελαφρύ κρεμώδες ομοιογενές, ελαφρώς ιξώδες προϊόν. Πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο για 2 ώρες σε θερμοκρασία + 5-6C. Μετά από αυτό, η καλλιέργεια εκκίνησης ξηρών βακτηρίων "Narine" μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση "Narine" Η καλλιέργεια μίζας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 14 ημέρες.

Πρέπει να δοθεί προσοχή στην παρατήρηση των συνθηκών θερμοκρασίας για ζύμωση. Η εκτέλεση της διαδικασίας σε χαμηλότερες θερμοκρασίες παρατείνει τον χρόνο κατασκευής και υποβαθμίζει τις ιδιότητες του προϊόντος.

Παρασκευή γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση)
Το γάλα βράζεται σε δοχείο αλουμινίου, ψύχεται στους 40C, το λιπαρό φιλμ αφαιρείται και χύνεται σε γυάλινο βάζο ή θερμό, και μετά προστίθεται μια καλλιέργεια μίζας στο γάλα με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας καλλιέργειας εκκίνησης ανά 1 λίτρο γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, το βάζο κλείνεται με πλαστικό καπάκι, τυλίγεται σε χαρτί και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 6-8 ώρες, μετά το οποίο το τελικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση "Narine" τοποθετείται σε ψυγείο για 2 ώρες για ψύξη. Το προκύπτον ποτό μπορεί να καταναλωθεί. Το απαιτούμενο τμήμα προθερμαίνεται στους 36C. Το τελικό προϊόν είναι ένα ελαφρύ κρεμώδες ομοιογενές, ελαφρώς ιξώδες υγρό.

Εάν, όταν καταναλώνεται, τα παιδιά το αντιλαμβάνονται άσχημα, τότε μπορεί να προστεθεί ζάχαρη, σιρόπι ή μαρμελάδα (για γεύση).

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα

Και όμως - το "Narine" δεν λειτουργεί με παστεριωμένο γάλα, μόνο με αποστειρωμένο γάλα, όπως "House in the d ..."

... αλλά η ζύμη είναι ένα άλλο θέμα. ενώ χρησιμοποιώ το γιαούρτι της δραστηριότητας ...

Προτροπή! Πηγαίνετε στο πλησιέστερο εργοστάσιο γαλακτοκομικών προϊόντων, συνήθως υπάρχει ένα κατάστημα μαζί του και αγοράζετε οποιαδήποτε μαγιά εκεί. Στο Κίεβο, αγοράζω στο Galakton. Μου αρέσει πολύ το "bifidum" - μέχρι στιγμής μου άρεσε περισσότερο, πήρα επίσης οξύφιλο (δεν έχω δοκιμάσει ακόμα) κρεμώδες γιαούρτι - πολύ νόστιμο, το κύριο πράγμα χωρίς πρόσθετα, τελικά, υπάρχουν αρκετά από αυτά στα αγορασμένα γιαούρτια και αυτά είναι μόνο σκόνη (για 5-6 καλλιέργειες εκκίνησης) με τη μαγιά της μητέρας)

Γεια σε όλους! Χρησιμοποιώ τον κατασκευαστή γιαουρτιού Tefal για 3,5 χρόνια. Ακριβώς όπως και ο μικρότερος γιος μου. Αυτή η συσκευή έχει αποκαταστήσει την υγεία του μωρού μου. Τώρα τρώμε ένα βάζο γιαουρτιού το πρωί με όλη την οικογένεια. Τράβηξα το μωρό μου με τα γιαούρτια μου από μια σοβαρή δυσβακτηρίωση, η οποία δημιουργήθηκε μετά την ένεση του μωρού μου 2 εβδομάδων με τα πιο σκληρά αντιβιοτικά. Εν ολίγοις, η μέθοδος μου έχει ως εξής: Αγοράζω γάλα "μαλακής συσκευασίας" - κανονικοποιημένο, το οποίο αποθηκεύεται για 5 ημέρες. Βράζω αυτό το γάλα και το ψύχω στους 40 βαθμούς. Τότε φτιάχνω ξινή από αυτό το γάλα. Για ένα λίτρο γάλακτος μπορώ να το βάλω από το φαρμακείο, όπως το θέτει ο Θεός στην ψυχή μου - αραιώστε 2 αμπούλες bifidumbacterin, άλλη μια φορά για καλλιέργεια εκκίνησης - αναμιγνύω μια αμπούλα λακτοβακτηρίνης με μια αμπούλα βακτηριδίου bifidum. Μερικές φορές bifidumbacterin + linex και ούτω καθεξής. Χρησιμοποιώ συχνά ναρίνη.Με λίγα λόγια, αραιώνω το περιεχόμενο των αμπούλων στο γάλα, ανακατεύω καλά με ένα χτύπημα, τα ρίχνω σε βάζα και σε μια παρασκευή γιαουρτιού. Μετά από 8 ώρες, ο εκκινητής θα είναι έτοιμος. Στη συνέχεια βράζω και πάλι ένα κουτί γάλα, το ψύχω στους 40 βαθμούς και έβαλα σε αυτό το γάλα τον όγκο της μαγιάς ως ένα βάζο των 8. Ανακατέψτε το γάλα με τη μαγιά με χτυπήστε ελαφρά και στα βάζα του παρασκευαστή γιαουρτιού. Μετά από 8 ώρες - έτοιμο γιαούρτι. Στη συνέχεια, όπως συνήθως, στο ψυγείο. Μερικές φορές, για να κάνω το γιαούρτι παχύ, προσθέτω μερικές κουταλιές ξινή κρέμα. Αλλά αυτό είναι πραγματικό ιατρικό γιαούρτι. Αλλάζοντας τις κουλτούρες εκκίνησης και τροφοδοτώντας τον γιο μου με αυτά τα γιαούρτια, τον έβγαλα από μια πολύ σοβαρή δυσβολία. Δοκίμασέ το. Για τα παιδιά, αυτός ο τύπος γιαουρτιού είναι η πιο ιδανική επιλογή. Και παρεμπιπτόντως, μίλησα πρόσφατα με έναν πολύ έξυπνο γιατρό. Συμβούλεψε ότι, πριν αρχίσετε να καταναλώνετε γιαούρτια, δεν είναι κακό να παίρνετε απορροφητικά για μια εβδομάδα, προκειμένου να αποβάλλετε όλα τα άσχημα πράγματα από το σώμα και να ξεκινήσετε τον εμβολιασμό ωφέλιμων βακτηρίων στα ήδη λίγο πολύ καθαρισμένα έντερα. Για παράδειγμα, ενεργός άνθρακας, τρεις φορές την ημέρα, 1 τραπέζι. 1 ντουζίνα κιλά. βάρος. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας ότι το γιαούρτι μπορεί να κάνει θαύματα. Σήμερα, δύο από τα αγαπημένα μου στην κουζίνα είναι το γιαούρτι και το ψωμί.

Έχω έναν παρασκευαστή γιαουρτιού moulinex. Ποτέ δεν πίστευα ότι ήταν τόσο απαραίτητο. Ο χρόνος διακοπής λειτουργίας είναι ο χαμηλότερος όλων των οικιακών συσκευών. Μπορείτε να κάνετε χωρίς παρασκευή γιαουρτιού για να φτιάξετε γιαούρτι, αλλά είναι πολύ άβολο. Το χρησιμοποιούμε ήδη για 4 μήνες. Απενεργοποίησαν μόνο όταν έφυγαν για τη χώρα. Χρησιμοποιούμε το simbiter ως μαγιά. Συνιστώ σε όλους. Αλλά ένα θερμό ή ένα ταψί τυλιγμένο σε γούνινο παλτό της αγαπημένης πεθεράς θα βαρεθεί πραγματικά γρήγορα. Από κατασκευαστές γιαουρτιού προτείνω το moulinex. Δύο φορές φθηνότερο από το Tefall και πιο οικονομικό όσον αφορά την κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας. Με τη σωστή επιλογή των βάζων για παιδικές τροφές, γίνεται πολύ πιο ευρύχωρο.
Το γάλα μπορεί να μετατρέψει τα ξινά στα παθογόνα βακτήρια. ΕΤΣΙ!
Η μίζα πρέπει να είναι σωστή (διαβάστε σχετικά με τα προβιοτικά). Ναρίνη, εξομοιωτής, ακτιμέλη. Πρέπει επίσης να το αλλάξετε εγκαίρως. Γενικά, ένα πολύ χρήσιμο πράγμα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Αγοράζουμε γάλα για μακρά αποθήκευση και όχι το πιο ακριβό 3,2% λίπος. Υπάρχουν λιγότερα προβλήματα με αυτό, δεν χρειάζεται να βράσει και να κρυώσει. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο γάλα χωρίς συντηρητικά, αποστειρωμένα με κάποιο τρόπο υψηλής συχνότητας, διαφορετικά δεν θα γίνει ξινό (πειραματικά). Στην Ουκρανία, χρησιμοποιώ αγρότη σε κόκκινες επίπεδες σακούλες.

και ένα θαυμάσιο βιο γιαούρτι; απλώς ξινό, άχρωμο γιαούρτι - όχι πολύ διαφορά Και επιπλέον, θα προτιμούσα να τρώω την ξινή κρέμα του χωριού, και την κρέμα - το έφυγα όχι μακριά από το imunele (παρεμπιπτόντως, συμβουλεύουν τη χρήση του Actimel παρακάτω, είναι το ίδιο πράγμα)

Εάν θέλετε κάποια χρήση, αγοράζουν ξηρά βακτήρια (bifivit, acidophilus γάλα, symbivit) και τα ζυμώνουν πάνω τους. Εκεί ακριβώς είναι το όφελος, δεν μπορείτε να το σκεφτείτε πιο φυσικά, και μετά τουλάχιστον φρέσκα φρούτα, τουλάχιστον μαρμελάδα, τουλάχιστον έτσι, νόστιμα ... δεν υπήρχαν καταστήματα κοντά

Το γάλα είναι εντελώς άοσμο.
Είναι απαραίτητο να βράσουμε;
Η πωλήτρια είπε ότι δεν χρειάζεται να βράσει, αφού όλες οι βιταμίνες θα χαθούν, απλώς αφήστε το να βράσει.
Και μια άλλη ερώτηση. Έχω τη Νάριν.
Σε ποιο ποσοστό να προσθέσετε;
Οι οδηγίες λένε ότι από 8 έως 15 ώρες ... εάν με το Narine, τότε πόσο να επιλέξετε;

καλά, εάν είστε σίγουροι για τον κατασκευαστή, δεν χρειάζεται να βράσετε. Κατ 'αρχήν, εξαρτάται από την ηλικία του παιδιού. αν είναι μωρό, είναι καλύτερα να το βράσετε (πιο σωστά, απλώς το βράστε).
είναι πολύ πιθανό να προσθέσετε ναρίνη. μόνο τον αριθμό των ωρών που καθορίζετε εμπειρικά. για παράδειγμα, προθερμαίνω λίγο το γάλα, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μου είναι μόνο 5-6 ώρες, όχι περισσότερο! αλλά σε γενικές γραμμές, συνιστώ ανεπιφύλακτα τις πρώτες φορές να "αναζητήσετε" την πυκνότητα του πολτού σας. απλώς βγάλτε το βάζο και στρέψτε το λίγο προς διαφορετικές κατευθύνσεις. αν "στέκεται" (όπως ζελέ) - έχει γίνει, αλλά αν πιτσιλιστεί - ζεστό ξανά. αν το τοποθετήσετε αμέσως σε μεγάλο αριθμό ωρών, μπορείτε να υπερθερμάνετε και, κατά συνέπεια, να χαλάσετε το προϊόν! αν απολεπιστεί, είναι σίγουρα υπερθέρμανση!

Fugaska, έφερα το γάλα σε βρασμό, ψύχθηκε στους 40 °, πρόσθεσα 2 αμπούλες ναρίνης, το έβαλα για 10 ώρες (γιατί δεν έχω δει την απάντησή σας περίπου 6 ώρες ακόμα :). Έτσι αποδείχθηκε υγρό με αφρό στην κορυφή .. σχεδόν δεν άλλαξε ...
ήταν ακόμα περισσότερο;
όλοι περίμεναν το πρωί γιαούρτι ..

Είναι πολύ πιθανό ότι τα βακτήρια δεν έχουν ξυπνήσει ακόμη, σε τέτοιες περιπτώσεις ενεργοποιώ ξανά το παρασκευαστή γιαουρτιού, αλλά τότε ήδη παρατηρώ, η διαδικασία μπορεί να προχωρήσει πολύ γρήγορα και το υγρό μπορεί να διαχωριστεί. Το καλοκαίρι, γενικά, ήταν αρκετές 4 ώρες, τώρα μερικές φορές το ενεργοποιώ για δεύτερη φορά (το έχω αυτόματα για 8 ώρες), αλλά υποψιάζομαι ότι έχει περάσει η ημερομηνία λήξης του εκκινητή

Χρησιμοποιώ το γιαούρτι για 3 μήνες ήδη. Ως εκκινητής, χρησιμοποιώ αμπούλες με πραγματικές καλλιέργειες εκκίνησης, με παραγγελία από το Ερευνητικό Ινστιτούτο Βακτηριολογικών Πολιτισμών - // (αυτό αφορά τους ανθρώπους του Κιέβου). Τα βρήκα σε μια μηχανή αναζήτησης, νομίζω, και οι Μοσχοβίτες σίγουρα θα βρουν κάτι παρόμοιο. Πιστέψτε με, αυτό είναι πολύ καλύτερο από τα προϊόντα καταστήματος. Και η επιλογή είναι πολύ μεγάλη. Όσον αφορά το γάλα: οι κατασκευαστές προτείνουν το γάλα 2,5 (αν και δοκίμασα το 1,5). Μπορείτε να βράσετε παστεριωμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερ-παστεριωμένο (διάρκεια ζωής 45 ημέρες), δεν χρειάζεται να το βράσετε. Δεν συνιστάται η χρήση αποστειρωμένων, με μεγάλη διάρκεια ζωής. Δοκιμάστε το, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.
Χρησιμοποίησα το γιαούρτι, το vitalact, το streptozan, το symbilact, το bifivit -.
Η ναρίνη και το acidophilus είναι πολύ ξινά.
Και όταν χρησιμοποιείτε αποστειρωμένο γάλα, και ακόμη και μια τέτοια περιεκτικότητα σε λιπαρά, και ακόμη και χρησιμοποιώντας γιαούρτι που αγοράζεται στο κατάστημα (περιέχει ήδη συντηρητικά, τουλάχιστον άμυλο), το αποτέλεσμα θα είναι απρόβλεπτο!

Καλοί άνθρωποι, βοήθεια! Αγόρασα bifidumbacterin σε 5 δόσεις σε αμπούλα, πες μου πώς να το προετοιμάσω σωστά; Πόσο να βάλεις και πόσο μαγειρεύει; Ευχαριστώ εκ των προτέρων σε όλους όσους ανταποκρίνονται!

Καλοί άνθρωποι, βοήθεια! Αγόρασα το bifidumbacterin σε 5 δόσεις σε μια αμπούλα, πες μου πώς να το προετοιμάσω σωστά; Πόσο να βάλεις και πόσο μαγειρεύει; Ευχαριστώ εκ των προτέρων σε όλους όσους ανταποκρίνονται!

Δυστυχώς, είχα μόνο μια αρνητική εμπειρία με τη bifidumbacterin, αποδείχθηκε εντελώς "νεκρή".
Οι οδηγίες για τον παρασκευαστή γιαουρτιού λένε ότι πρέπει να προστεθεί απευθείας στο γάλα, όπως και η συνηθισμένη μαγιά.
Ωστόσο, μου φαίνεται ότι θα είναι "ευκολότερο" για τα βακτήρια αν ξεκινήσετε πρώτα με μόνο 1 βάζο και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αυτό το βάζο ως μαγιά ανά λίτρο γάλακτος.
Έβαλα 1 έως 5 αμπούλες ανά φιάλη, μηδενική επίδραση
Ελπίζω να έχετε περισσότερη τύχη!

Έχω επίσης μια αρνητική εμπειρία με βακτήρια φαρμακείου. Αν και τα σπίτια διατηρούνται σωστά, ψύχεται. Αλλά πώς αποθηκεύτηκαν πριν; Είναι πολύ ευαίσθητοι, απλά πεθαίνουν.

Έχω επίσης μια αρνητική εμπειρία με βακτήρια φαρμακείου. Αν και τα σπίτια διατηρούνται σωστά, ψύχεται. Αλλά πώς αποθηκεύτηκαν πριν; Είναι πολύ ευαίσθητοι, απλά πεθαίνουν.

Παρεμπιπτόντως, παρατήρησα επίσης ότι τα φαρμακεία δεν λειτουργούν. Αγοράζω γάλα σε σκόνη και από γαλακτοκομικό εργοστάσιο (acidophilic milk, symbivit, bifidum ...) όλα είναι καλά

Παρεμπιπτόντως, παρατήρησα επίσης ότι τα φαρμακεία δεν λειτουργούν. Αγοράζω γάλα σε σκόνη και από γαλακτοκομείο (οξύφιλο γάλα, symbivit, bifidum ...) όλα είναι καλά

Μια τεράστια ποσότητα πλαστών ναρκωτικών επειδή πωλούνται.
Αγοράζω στο State Unitary Enterprise "Φαρμακεία της Μόσχας" (η κρατική επιχείρηση UNITARY), όλα τα ίδια, ακόμη και υπάρχουν πολλά πλαστά (((

Ευχαριστώ όλους όσους απάντησαν! Θα προσπαθήσω πρώτα να φτιάξω 1 βάζο μαγιάς, θα σας ενημερώσω για το αποτέλεσμα, ίσως κάποιος θα έρθει σε πρακτικό.
Όχι, όχι, το γιαούρτι που βγαίνει από το Activia μας ταιριάζει απόλυτα. Αλλά μια τόσο περίεργη φύση, θέλω ένα πείραμα!

Το πείραμα τελείωσε. Η Bifidumbacterin ΔΕΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ!

είναι πολύ περίεργο που δεν λειτουργεί για εσάς ... Το κάνω πάντα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
salus cream 10% - 350 ml
Γάλα γάλακτος 1,5% - 1 λίτρο
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια (τα παιδιά δεν τους αρέσουν τα γλυκά)
bifidumbacterin - 2 αμπούλες (ή linex - 2 κάψουλες)
Ζεσταίνω καλά την κρέμα με τη ζάχαρη έτσι ώστε να λιώσει η ζάχαρη, προσθέστε γάλα, αραιώστε το bifidumbacterin B ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ ΓΑΛΑ ή ρίξτε linex (το linex πρέπει να ανακινείται πολύ καλά, ακόμη και πριν ρίξετε κάθε βάζο), τότε το ζεσταίνω λίγο περισσότερο (αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος) και σε μια συσκευή γιαουρτιού για 7 ώρες, σε κάθε περίπτωση είναι απαραίτητο να ελέγξετε την ετοιμότητα. σταθερά εξαιρετικό αποτέλεσμα !!! Το κάνω δύο φορές την εβδομάδα (δύο παιδιά, τρώνε γρήγορα)

Το πείραμα τελείωσε. Η Bifidumbacterin ΔΕΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ!

Περιττός λόγος να μην ταΐσετε το μωρό μαζί του, ακόμα κι αν ο γιατρός σας προτείνει ΠΟΛΥ.
Γαμώτο, το φαρμακείο είναι ήδη ανόητο για να αγοράσει κάτι άλλο από έναν επίδεσμο και ιώδιο

είναι πολύ περίεργο που δεν λειτουργεί για εσάς ... Το κάνω πάντα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

fugaska, είσαι απλά τυχερός με το φαρμακείο. Δεν πουλάτε ψεύτικο bifidumbacterin, αλλά κανονικό.

αλλά υπάρχουν ακόμα πολλές επιλογές! για παράδειγμα, linex, bifidus ή symbiter - μπορείτε επίσης να ζυμώσετε!

Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού TEFAL, τον πρώτο που εμφανίστηκε στη Ρωσία (δεν θυμάμαι τι χρόνο) χωρίς χρονοδιακόπτη. Λέει λοιπόν - γάλα από το ψυγείο (δηλαδή, μην το ζεσταίνετε), αν και σε μεταγενέστερα μοντέλα με χρονοδιακόπτη (η μητέρα μου έχει) συνιστάται να το ζεσταθεί. Χρησιμοποιώ το Neo Imunele, το Activia ή το Actimel για τη μαγιά (και όχι μόνο φυσικό, αλλά και με γεύσεις - το γιαούρτι αποκτά μια ευχάριστη γεύση). Προσθέτω ζάχαρη 100γρ. 1 λίτρο. γάλα, αποδεικνύεται γλυκό (μας αρέσει πολύ), αλλά μπορείτε να βάλετε λιγότερα. Προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα σε σκόνη. Το γιαούρτι αποδεικνύεται πυκνό, το κουτάλι αξίζει τον κόπο. Χωρίς γάλα σε σκόνη, αποδεικνύεται απαλό, όπως το πόσιμο, μπορείτε να πιείτε από ένα βάζο. Προσπάθησα να ζυμώσω με βακτήρια από το φαρμακείο, αγόρασα Lactobacterin, αλλά αποδεικνύεται σαν υγρό τυλιγμένο γάλα. Ίσως έβαλε λίγο; Ένα μπουκάλι (5 δόσεις) ανά λίτρο. γάλα. Και για να προσθέσω περισσότερα, δεν έχει νόημα, είναι φθηνότερο να ζυμώνουμε με γιαούρτι που αγοράζονται από το κατάστημα.

Από Lactobacterin ή Bifidobacterin, έκανα γιαούρτια για ένα παιδί. Θυμάμαι ότι μετά την πρώτη ξινή ζύμη δεν είχαν χρόνο να ενεργοποιήσουν (στεγνώθηκαν επίσης), ήταν απαραίτητο να ρυθμιστεί ο δεύτερος κύκλος (τότε το υγρό διαχωρίστηκε από το πηγμένο γάλα). Αλλά λίγο ή πολύ φυσιολογικό γιαούρτι λήφθηκε την επόμενη φορά (όταν χρησιμοποιήθηκε ένα βάζο για το επόμενο γάλα ξινή), αλλά το ίδιο, το γιαούρτι από τα γιαούρτια για τα καταστήματα έχει καλύτερη γεύση (υπάρχουν μερικές ειδικές καλλιέργειες)

αλλά υπάρχουν ακόμα πολλές επιλογές! για παράδειγμα, linex, bifidus ή symbiter - μπορείτε επίσης να ζυμώσετε!

Το νόστιμο γιαούρτι βγαίνει από τη ζύμη. Επιπλέον, ο εξομοιωτής (στην Ουκρανία μας) είναι ουσιαστικά το "πρότυπο χρυσού" για την αποκατάσταση της χλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό είναι εξαιρετικά χρήσιμο.

αλλά το ίδιο, το γιαούρτι από γιαούρτι στο κατάστημα έχει καλύτερη γεύση (υπάρχουν κάποιες ειδικές κουλτούρες)

Ναι, όπως τροποποιημένα άμυλα, σάκχαρα και άλλα "νόστιμα" πρόσθετα

Αγόρασα (τώρα δεν υπάρχει χρόνος να πάω εκεί) ξηρά γιαούρτια στο γαλακτοκομείο Galacton: bifivit, acidophilus γάλα, symbivit, κάτι άλλο, δεν θυμάμαι, οπότε, θα σας πω πού είναι το κατάστημα. ακόμα και χωρίς ζάχαρη, τη γεύση και τη συνέπεια, αλλά προσθέστε σιρόπι ή μαρμελάδα ... εν συντομία, μετά από αυτό το χέρι δεν σηκώνεται για να αγοράσει κατάστημα

Είναι απλώς ότι τα γιαούρτια φαρμακείου (το έχουν ήδη σημειωθεί στο Temka) δεν λειτουργούν πάντα και αν δεν ξυπνήσετε την πρώτη φορά, τη δεύτερη φορά που πρέπει να περιμένετε λίγο και να ξυπνήσετε γρήγορα, δεν χρειάζεται να φύγετε για 4-8 ώρες πια :) Δοκιμάστε ξανά, είναι τόσο νόστιμο

Ναι, όπως τροποποιημένα άμυλα, σάκχαρα και άλλα "νόστιμα" πρόσθετα

Δεν εννοούσαν πρόσθετα, αλλά καλλιέργειες βακτηρίων (τα πρόσθετα εξακολουθούν να ισοσταθμίζονται με 1 λίτρο προστιθέμενου γάλακτος). Έτσι, η γεύση του γιαουρτιού εξαρτάται από το γάλα στο οποίο παρασκευάζεται και από τη ζύμη που τυλίγει αυτό το γάλα. Οι προγραμματιστές της Activia (οι γευστικές ιδιότητες των γιαουρτών από τις οποίες έχουν επαινέσει περισσότερες από μία φορές, ακόμη και εδώ) εργάζονται για την επιλογή ενός συνδυασμού βακτηριακών στελεχών από την άποψη της γεύσης. Με simbiter (το simbit είναι ήδη προϊόν από simbiter) - χωρίς αμφιβολία. Αλλά είναι δύσκολο να χαράξουμε κάτι εξαιρετικό από τους γαλακτοβάκιλλους ή από τα bifidobacteria στη μονοκαλλιέργεια.

Οι προγραμματιστές της Activia (οι γευστικές ιδιότητες των γιαουρτών από τις οποίες έχουν επαινέσει περισσότερες από μία φορές, ακόμη και εδώ) εργάζονται για την επιλογή ενός συνδυασμού βακτηριακών στελεχών από την άποψη της γεύσης. Με simbiter (το simbit είναι ήδη προϊόν από simbiter) - χωρίς αμφιβολία. Αλλά είναι δύσκολο να χαράξουμε κάτι εξαιρετικό από τους γαλακτοβάκιλλους ή από τα bifidobacteria στη μονοκαλλιέργεια.

Δεν ξέρω σε τι εργάζονται οι προγραμματιστές της Activia (παρεμπιπτόντως, δεν μου αρέσει πολύ η γεύση - είναι ξινή), αλλά έχω ένα υπέροχο νόστιμο γιαούρτι από μία μόνο καλλιέργεια βακτηρίων από τα παραπάνω, αυτά είναι τα ονόματα που γράφονται στα μπουκάλια στα οποία υπολογίζεται αυτή η σκόνη για 1 λίτρο γάλακτος. Δεν προσπάθησα να τα συνδυάσω και γιατί πρέπει να τα συνδυάσω διαφορετικά σε ιδιότητες και σκοπούς .. αν και ίσως θα προσπαθήσω αν φτάσω στο εργοστάσιο

Πείτε μου, πωλείται αυτό το θαύμα θαύματος στα φαρμακεία; Σε ποιο ποσοστό πρέπει να το προσθέσω;
Τι βακτήρια πρέπει να ζητήσετε στα γαλακτοκομεία; Υπάρχει κάτι που μπορείτε να αγοράσετε από τρίτους; Είναι επίσης αποθηκευμένα σε ψυγεία εκεί; Δεν θα χαθούν αν μεταφερθούν στο αυτοκίνητο για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Τι βακτήρια πρέπει να ζητήσετε στα γαλακτοκομεία; Υπάρχει κάτι που μπορείτε να αγοράσετε από τρίτους; Είναι επίσης αποθηκευμένα σε ψυγεία εκεί; Δεν θα χαθούν αν μεταφερθούν στο αυτοκίνητο για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Στο "Galakton" υπάρχει ένα περίπτερο όπου το πωλούν, τα ονόματα είναι διαφορετικά, όλα νόστιμα, το δοκίμασα. Σκόνη σε γυάλινα φιαλίδια με καουτσούκ.
Πρέπει να αποθηκεύσετε τη σκόνη στον καταψύκτη, αποθηκεύεται για 6 μήνες. Νομίζω ότι αν δεν είναι στην κατάψυξη για μερικές ώρες, δεν θα χαθεί ... εργάζεται σε μια γιαούρτι και μετά από 4-6 ώρες όλα είναι έτοιμα

Celestina, τι είναι το Galacton; Αυτό είναι στη Μόσχα;

Celestina, τι είναι το Galacton; Αυτό είναι στη Μόσχα;

Αυτό συμβαίνει στο Κίεβο, αλλά στη Μόσχα δεν υπάρχουν λιγότερα γαλακτοκομικά εργοστάσια, είμαι βέβαιος ότι έχουν καταστήματα ή πάγκους όπου πωλούν τα προϊόντα και τα προϊόντα τους, τα έχουμε σχεδόν σε όλα τα εργοστάσια (αγοράζουμε αλεύρι όπως αυτό και ζυμαρικά)

Celestina, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας !!! Θα ψάξω

Πείτε μου, πωλείται αυτός ο θαυματουργός εξομοιωτής στα φαρμακεία; Σε ποιο ποσοστό πρέπει να το προσθέσω;

Το Simbiter είναι φάρμακο - ζωντανά βακτήρια. Επομένως, αποθηκεύεται μόνο για 20-30 ημέρες. Το κάνουν κάπου στην Κριμαία (και ίσως σε άλλα μέρη). Αλλά σίγουρα μας έρχεται στο Zaporozhye από την Κριμαία. (Συσκευάζεται σε φιαλίδια).
Αλλά δεν έφτιαξα γιαούρτι απευθείας από αυτό, αλλά έφτιαξα από το Simbivit (αυτό είναι γιαούρτι με βάση το Simbiter, πωλείται επίσης στον ίδιο τόπο με το Simbiter, 200 ml - 2 g. 50 kopecks, παρεμπιπτόντως δεν περιέχει τίποτα εκτός από γάλα και μαγιά). Η διάρκεια ζωής του simbivit ως ζωντανό γιαούρτι είναι 5 ημέρες. Όλα αυτά αξίζουν να αναζητηθούν σε παιδικά νοσοκομεία (τουλάχιστον το πουλάμε εκεί).
Και για ξηρό bufidum και γαλακτοβακτηρίνη, δεν πρέπει να πάτε στο Galacton. Πωλούνται σε οποιοδήποτε φαρμακείο σε λογική τιμή.

Κ.Ε.Ο. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Μόνο ζω στη Μόσχα. ίσως κάποιος ξέρει πού στη Μόσχα μπορείτε να αγοράσετε κάτι ενδιαφέρον για τη μαγιά

Δοκιμάστε να ζητήσετε τουλίπα στα φαρμακεία ή τους παιδίατρους για ζωντανά βακτήρια. Λοιπόν, πρέπει να έχετε κάτι ζωντανό. Σε τελική ανάλυση, τα ξηρά βακτήρια πρέπει ακόμη να ενεργοποιηθούν πριν ξεκινήσουν τη δουλειά τους στο πηγμένο γάλα. Επομένως, μου φαίνεται ότι το αποτέλεσμα κατά τη χρήση ξηρών βακτηρίων δεν είναι τόσο χειρότερο, αλλά λιγότερο προβλέψιμο, και η διαδικασία μαγειρέματος είναι σίγουρα πιο χρονοβόρα.

Δεν μπορώ να το πω αυτό (ειδικά επειδή οι άνθρωποι έχουν καλά αποτελέσματα με ξηρή χλωρίδα, εγώ ο ίδιος έκανα τέτοια γιαούρτια, αλλά σε 2 στάδια). Αλλά ακόμα, όταν βάζω ενεργό γάλα σε μια παρασκευή γιαουρτιού, ξέρω σίγουρα ότι όλα θα πάνε καλά. Αλλά με μια αμπούλα γαλακτοβακίλλων (με δύο, τρία), έχω διαφορετικά αποτελέσματα. Και από την άποψη των οφελών, αυτοί είναι όλοι εκπρόσωποι της φυσιολογικής χλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα, και ως αποτέλεσμα τα καταναλώνουμε ζωντανά.

Και για ξηρό bufidum και γαλακτοβακτηρίνη, δεν πρέπει να πάτε στο Galacton. Πωλούνται σε οποιοδήποτε φαρμακείο σε λογική τιμή.

Ναι, σε ένα φαρμακείο, με διάρκεια ζωής 2 ετών σε θερμοκρασία δωματίου ... ποτέ δεν λειτούργησε από τους οργανισμούς φαρμακείων, ακόμα και όταν ο κατασκευαστής γιαουρτιού ενεργοποιήθηκε ξανά (δεν υποστηρίζω, ίσως συναντούν εργαζόμενοι), αλλά, εδώ, με εργοστασιακές τρυπήματα ήταν, μετά από 4 το καλοκαίρι, μετά από 6 ώρες το χειμώνα, γιαούρτι εξαιρετικής ποιότητας, μπορείτε να το ζυμώσετε 4 φορές, αν περισσότερο, η ξινή εμφανίστηκε ήδη, αλλά δεν μου αρέσει. Και μια αμπούλα κοστίζει έως και 1 $.

Ναι, σε ένα φαρμακείο, με διάρκεια ζωής 2 ετών σε θερμοκρασία δωματίου ... ποτέ δεν λειτούργησε από τους οργανισμούς του φαρμακείου, ακόμη και όταν ο κατασκευαστής γιαουρτιού ενεργοποιήθηκε ξανά (δεν υποστηρίζω, ίσως συναντούν εργαζόμενοι), αλλά, εδώ, με εργοστασιακές τρυπήματα ποτέ ήταν, μετά από 4 το καλοκαίρι, μετά από 6 ώρες το χειμώνα, γιαούρτι εξαιρετικής ποιότητας, μπορείτε να το ζυμώσετε 4 φορές, αν περισσότερο, η ξινή έχει ήδη εμφανιστεί, αλλά δεν μου αρέσει. Και μια αμπούλα κοστίζει έως και 1 $.

Εντάξει, τα παρατάω. Δεν έχω προσπαθήσει να μαγειρέψω από τα ζυμώματα του Γαλάκτωνα. Δεν είχα προσθέσει γάλα σε σκόνη πριν, δεν το είχα ... Και σήμερα το έκανα με γάλα σε σκόνη (το βρήκα για το ψήσιμο του ψωμιού) και simbivit, οπότε το ήμισυ του υγρού δεν ζούσε μέχρι τον παρασκευαστή γιαουρτιού, ο άντρας μου ήπιε έτσι.

Αγοράζω ζωντανά βακτήρια (υγρό σε αμπούλα) από το νοσοκομείο μας στο τμήμα μολυσματικών ασθενειών. Εκεί υποτίθεται ότι το έχουν. Απλά καλέστε τον επικεφαλής του τμήματος, κάντε μια συμφωνία, ελάτε και αγοράστε. Γι 'αυτό δοκιμάστε, ίσως το πουλάτε επίσης. Αυτό ισχύει για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να ταξιδέψουν σε γαλακτοκομικά εργοστάσια.

Καλή διασκέδαση σε όλους !! Αφού διάβασα τα μηνύματα από τον ιστότοπο, σήμερα αγόρασα ξηρά bifidumbacteria (σε ένα μπουκάλι). Αλλά δεν υπάρχουν οδηγίες χρήσης. Βοηθήστε με παρακαλώ. Πείτε μας πώς να τα χρησιμοποιούμε όλα: πώς να φτιάξετε μαγιά, πώς να φτιάξετε γιαούρτι αργότερα. Θα είμαι πολύ ευγνώμων!!!

Βοηθήστε με παρακαλώ. Πείτε μας πώς να τα χρησιμοποιούμε όλα: πώς να φτιάξετε μαγιά, πώς να φτιάξετε γιαούρτι αργότερα. Θα είμαι πολύ ευγνώμων!!!

Και τι θα κάνετε γιαούρτι, αν σε μια παρασκευή γιαουρτιού, τότε για ένα λίτρο βραστό γάλα - 1 αμπούλα (διαλύστε με γάλα και ρίξτε μέσα, ανακατεύοντας καλά) ρίξτε σε βάζα, ενεργοποιήστε την παρασκευή γιαουρτιού και περιμένετε.

Σε γενικές γραμμές, ολόκληρο το θέμα εδώ είναι αφιερωμένο σε αυτό.

Celestine! Θα μαγειρεύω σε γιαούρτι. Έχει μία χωρητικότητα του Klatronic fmrm. Και μην προσθέσετε τίποτα άλλο (ζάχαρη, γάλα σε σκόνη, φρούτα);

Celestine! Θα μαγειρεύω σε γιαούρτι. Έχει μία χωρητικότητα του Klatronic fmrm. Και μην προσθέσετε τίποτα άλλο (ζάχαρη, γάλα σε σκόνη, φρούτα);

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα, αφήστε τα βακτήρια να λειτουργήσουν με το γάλα και στη συνέχεια προσθέστε στη γεύση.

Απόσπασμα: ρίξτε μερικές αμπούλες ή bifidus ή linex σε αυτό - ό, τι είναι διαθέσιμο. είναι μια καλή μαγιά, λαμβάνεται ένα πολύ λεπτό προϊόν,

Ερώτηση: Είναι δυνατόν να αγοράσετε τις αναφερόμενες καλλιέργειες εκκίνησης στη Μόσχα; Και πού, αν όχι μυστικό; Και το linex σε κάψουλες κατά τη γνώμη μου, σωστά;

Καλή διασκέδαση σε όλους !! Σήμερα έβαλα λίγο γιαούρτι. Έχουν περάσει ήδη έξι ώρες - αλλά ακόμα γάλα και γάλα. Δεν πυκνώνει με κανέναν τρόπο. Δεν το καταλαβαίνω??

Καλή διασκέδαση σε όλους !! Σήμερα έβαλα λίγο γιαούρτι. Έχουν περάσει ήδη έξι ώρες - αλλά ακόμα γάλα και γάλα. Δεν πυκνώνει με κανέναν τρόπο. Δεν το καταλαβαίνω??

Ένα από τα δύο πράγματα: είτε η μαγιά είναι ακόμα κοιμισμένη, είτε καθόλου ... δεν είναι ζωντανή, αυτό συνέβη σε μένα όλη την ώρα με φαρμακεία.

Αφού ξαναδιαβάσω όλα τα μηνύματα στο φόρουμ, διαπίστωσα ότι αν συνέβαινε αυτό, ήταν απαραίτητο να παραταθεί ο χρόνος μαγειρέματος. εκτεταμένο - στρωματοποιημένο, όχι μόνο σε κομμάτια όπως ήταν, αλλά μια ομοιογενής μάζα και νερό. Ίσως υπερβολική έκθεση; Αρχικά το έβαλα για έξι ώρες και μετά πρόσθεσα τρεις ακόμη.

Είστε σίγουροι για την ποιότητα του γάλακτος και της μαγιάς;

Ως γάλα - ναι (υπήρχαν 17.02.2008 στη συσκευασία) και χρησιμοποιούσαν τα bifidumbacteria ως σνακ.

Ήταν με αυτό το ζύμη που απέτυχα.
Ρώτησα έναν φίλο γιατί; Αυτή είναι γιατρός. Είπε ότι συνταγογραφεί γιαούρτι linex ή καναδικό γιαούρτι σε ασθενείς, ό, τι άλλο δεν έχει λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.