Χαντερέλες τηγανισμένες σε ξινή κρέμα

Χαντερέλες τηγανισμένες σε ξινή κρέμα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Χαντερέλες	1,5 κιλά
Βούτυρο	100 γρ
Ξινή κρέμα - 20%	250 γρ
Κρεμμύδια-μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τα μανιτάρια, τακτοποιήστε, κόψτε τα μεγάλα σε κομμάτια έτσι ώστε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Πάρτε ένα στεγνό, φαρδύ τηγάνι με καπάκι, βάλτε το στη σόμπα, αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι. ευθυγραμμίστε τα ελαφρά και κλείστε με ένα καπάκι. Πολύ σύντομα, τα μανιτάρια θα αρχίσουν να δίνουν το χυμό τους, θα είναι πολύ καλό. παρτίδα. οι χονδροειδείς θα κολυμπήσουν σε αυτό, στιφάδο. Ανακατέψτε τα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως ο χυμός.
• Όταν το τηγάνι στεγνώσει, με μανιτάρια και χωρίς υγρό, προσθέστε βούτυρο σε αυτό ... μπορεί να χρειαστούν περισσότερα από όσα ανέφερα, όλα εξαρτώνται από την κατάσταση, για κάθε περίπτωση, αποθηκεύστε ένα πακέτο βουτύρου (250 γρ.). Όταν τα μανιτάρια τηγανίζονται σε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά, και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν.
• Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, αλατίστε τα μανιτάρια και προσθέστε την ξινή κρέμα. Σβήστε λίγο και αυτό είναι, τα μανιτάρια είναι έτοιμα.
• Είναι νόστιμα για φαγητό με βραστές πατάτες, που είναι καλό να ρίχνουμε πάνω από λιωμένο λαρδί με τριγμούς. Τα λιπαρά πρέπει να κοπούν μικρότερα και λεπτότερα ... έτσι ώστε να τσαλακώσουν ελαφρώς και να υπάρχει ακόμα λίπος στο εσωτερικό.

Σημείωση

Κορίτσια! Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για το μαγείρεμα των chanterelles. Κάποτε, αγόρασα chanterelles στην αγορά, και ρώτησα τη γιαγιά μου που τους πούλησε πώς να τα τηγανίσει .... από τότε τα έκανα μόνο με αυτόν τον τρόπο. Όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει ρίχνουν τα μάτια τους και λιώνουν ...

Καλή όρεξη!

Φωτογραφίες κατοίκων του καλοκαιριού

[Βερενίκη]

Βερενίκηκαι η ξινή κρέμα δεν κυρτώνεται;

[Βερενίκη]

Βερενίκηκαι η ξινή κρέμα δεν κυρτώνεται;

Κατσαρώνει λίγο, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση.

Δεν κατάλαβα γιατί η ξινή κρέμα κουλουριάζει; Όταν τηγανίζουμε τα champignons σε ξινή κρέμα, δεν κουλουριάζει!

Η ξινή κρέμα δεν κυρτώνεται, αλλά σαν στρωματοποιείται, λόγω του λίπους στο οποίο τηγανίζονται τα μανιτάρια.

Η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να αντέξει ... Χθες αγόρασα chanterelles από τη γιαγιά μου. Ορκίστηκε και ορκίστηκε ότι ήταν από κοντά στο Ζιτομίρ και όχι από κοντά στο Τσερνομπίλ. Αλλά δεν με νοιάζει πια ...

Και έτσι φαίνεται αυτή η απόλαυση. Πραγματικά υπέροχος τρόπος να τηγανίζετε μανιτάρια. Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό

[Βερενίκη]

Βερενίκη, πολύ νόστιμα chanterelles! ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή!

έχουν ένα πολύ ενδιαφέρον κρεμώδες άρωμα και γεύση σαν κάποιο ευγενικό πιάτο εστιατορίου! ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή !!!

[Βερενίκη]

Βερενίκη
η συνταγή είναι τόσο ενδιαφέρουσα, είναι ακόμη και νόστιμη για ανάγνωση, - σας ευχαριστώ πολύ.
Το αντιγράψαμε στο σημειωματάριό μου, σίγουρα θα το δοκιμάσω.
Και για την ξινή κρέμα, έμαθα κάποτε ένα τέτοιο τέχνασμα - έτσι ώστε η ξινή κρέμα να μην κυρτώ όταν το προσθέτετε σε ένα ζεστό πιάτο, πρέπει πρώτα να το αραιώσετε με κρύο νερό, να το ανακατέψετε και μπορείτε να το ρίξετε με ασφάλεια σε ένα τηγάνι - δεν θα κυρτώσει!
Έλεγξα και τώρα το κάνω πάντα.

[Βερενίκη]

Βερενίκη
η συνταγή είναι τόσο ενδιαφέρουσα, είναι ακόμη και νόστιμη για ανάγνωση, - σας ευχαριστώ πολύ.
Το αντιγράψαμε στο σημειωματάριό μου, σίγουρα θα το δοκιμάσω.
Και για την ξινή κρέμα, έμαθα κάποτε ένα τέτοιο τέχνασμα - έτσι ώστε η ξινή κρέμα να μην κυρτώ όταν το προσθέτετε σε ένα ζεστό πιάτο, πρέπει πρώτα να το αραιώσετε με κρύο νερό, να το ανακατέψετε και μπορείτε να το ρίξετε με ασφάλεια σε ένα τηγάνι - δεν θα κυρτώσει!
Έλεγξα και τώρα το κάνω πάντα.

Ευχαριστώ για την ξινή κρέμα! Σίγουρα θα το δοκιμάσω. Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η συνταγή μου! ....
Και τα chanterelles μας δεν έχουν φύγει ακόμα ... Ανυπομονώ να ξεκινήσει αυτό το πορτοκαλί θαύμα ...

Βερόνικα, δεν βλέπω από πού είσαι.Αλλά αν από την κεντρική Ρωσία, τότε ένα θαύμα μπορεί να μην συμβεί. Είμαι εγώ, σαν ένα μανιτάρι που είναι άρρωστο στο κεφάλι, λέω. Εάν δεν βρέξει σύντομα, μπορεί να μην υπάρχουν μανιτάρια φέτος

Βερόνικα, δεν βλέπω από πού είσαι. Αλλά αν από την κεντρική Ρωσία, τότε ένα θαύμα μπορεί να μην συμβεί. Εγώ είμαι, σαν ένα μανιτάρι που είναι άρρωστο στο κεφάλι, λέω. Εάν δεν βρέξει σύντομα, μπορεί να μην υπάρχουν μανιτάρια φέτος

Είμαι από το Κεμέροβο, αυτή είναι η Δυτική Σιβηρία! .... πλημμυρίζουμε με βροχές και εδώ είναι κρύο .... όχι υψηλότερο από +20, κάτι που είναι ασυνήθιστο για τον Ιούλιο. : (Έτσι ο καιρός είναι ευνοϊκός για τα μανιτάρια. Τα μέρη που έχουμε είναι πολύ μανιτάρια, και μόλις ξεκινήσουν τα chanterelles, αυτό το κόκκινο κύμα θα είναι ορατό από μακριά σε όλες τις αγορές. Περιμένουμε οποιαδήποτε μέρα. Τουλάχιστον κάποια αποζημίωση για το κρύο καλοκαίρι.

Τα μέρη μας είναι πολύ μανιτάρια, και μόλις ξεκινήσουν τα chanterelles, αυτό το κόκκινο κύμα θα είναι ορατό από μακριά σε όλες τις αγορές. Περιμένουμε από μέρα σε μέρα. Τουλάχιστον κάποια αποζημίωση για το κρύο καλοκαίρι.

Αυτό είναι υπέροχο

και σήμερα πήγα στο δάσος))) τα chanterelles έχουν ήδη φύγει, χωρίς να γνωρίζουν τα μέρη, σημειώσαμε ένα μικρό καλάθι με chanterelles (περίπου 4 κιλά καλάθι) για μερικά λευκά, και ένα κουτί με βατόμουρα)))) αν και τα βατόμουρα μόλις ξεκινούν, εγώ Έχω ήδη τηγανίσει τα chanterelles σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά είναι τόσο νόστιμα που δεν έχουν απομείνει φωτογραφίες)))

και σήμερα πήγα στο δάσος))) τα chanterelles έχουν ήδη φύγει, χωρίς να γνωρίζουν τα μέρη, σημειώσαμε ένα μικρό καλάθι με chanterelles (περίπου 4 κιλά καλάθι) για μερικά λευκά, και ένα κουτί με βατόμουρα)))) αν και τα βατόμουρα μόλις ξεκινούν, εγώ Έχω ήδη τηγανίσει τα chanterelles σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά είναι τόσο νόστιμα που δεν έχουν απομείνει φωτογραφίες)))

Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε! Και είμαστε μακριά από τα μανιτάρια ... ένα ασυνήθιστα κρύο και βροχερό καλοκαίρι! ... Περιμένουμε να πάνε! Οι Morels έχουν ήδη τελειώσει, η σειρά για τα chanterelles!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο)

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Τα Chanterelles είναι πολύ καλά στο πάγωμα που ήδη τηγανίζεται σε βούτυρο. Είναι απλώς ότι δεν είναι παγωτό, αλλά απλά υπέροχα. Ίσως αυτά που μαγειρεύονται σύμφωνα με τη συνταγή σας μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Το χειμώνα, ένα τηγάνι με πατάτες θα πετάξει μακριά.