Σουφλέ "Γάλα του πουλιού"

Έτσι σκέφτηκα επίσης αυτό. Έχει σημασία η θερμοκρασία του σιροπιού όταν το ρίχνουμε στο κτυπημένο ασπράδι αυγού; Ίσως ο σκύλος είναι θαμμένος εδώ; Μαγειρεύω το σιρόπι, και άρχισα να χτυπάω τα λευκά όταν το σιρόπι έβραζε ακόμα. Και χύθηκε λευκά κτυπημένα με ζεστό σιρόπι.

Και είμαι καυτός ...

........ Απενεργοποίησα το σιρόπι και περίπου 1 λεπτό. -1.5 Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σταθούν.
Όταν ξεκινούν να με ρωτούν πώς το έκανα 1 φορά - θυμάμαι τα πάντα, αλλά πώς με ρωτούν ξανά ... Αρχίζω να αμφιβάλλω ...

Ολα!!! Οι σκέψεις μου έχουν στεγνώσει !! Μέχρι στιγμής, το κεφάλι μου είναι άδειο γιατί μπορεί να συμβεί αυτό.
Ίσως κάποιος άλλος να συνδεθεί και να σας ζητήσει.

[Shpileka, Hasochka]

Shpileka, Hasochka, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Θα τελειώσω ένα κέικ ... και πιθανότατα θα αποφασίσω για μια άλλη προσπάθεια ... Θα έπρεπε να έχω χρόνο.

[Ιστορία]

Ιστορία Χύσατε το σιρόπι στα κοράλια;

[Ιστορία]

Ιστορία Χύσατε το σιρόπι στα κοράλια;

Κατάλαβα μόνο για τη Λίλια. Δεν έχω επικοινωνήσει ακόμη μαζί της. Και μαγειρεύω το σιρόπι σε ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι και το ανάμιξα αμέσως με ένα πιρούνι και μετά με ένα κουτάλι.
Το κυριότερο είναι ότι μια άλλη προσπάθεια ήταν επιτυχής! Ευχαριστούμε για την εισαγωγή των εγκεφάλων !!! Η φωτογραφία θα είναι αργότερα. Αν όλα είναι επείγον σήμερα, τότε το σουφλέ δεν θα είναι σε μπισκότο, αλλά σε σοκολάτα. Σε πυριτικό. η φόρμα έχει παγώσει, τώρα θα προσπαθήσω να φτιάξω μια σοκολάτα.

Παραμύθι, και με ποια ροή χύσατε το σιρόπι στις πρωτεΐνες;

[Ιστορία]

Ιστορία και λιπαρά πιάτα; Ίσως κάτι λιπαρό μπήκε στο σιρόπι; Από αυτό, οι σκίουροι θα καθίσουν αμέσως ...
Βράζω νερό σε ένα μπολ για σιρόπι και το στραγγίζω - φροντίστε! Ένα κουτάλι ανάδευσης, χτυπήστε ελαφρά, ένα μπολ για πρωτεΐνες - πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να το πλένετε ξανά με ζεστό νερό και απορρυπαντικό ... Για να αποφύγετε περιστατικά συρρίκνωσης και πρωτεϊνών ...

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για την ανταπόκρισή σας. Νομίζω ότι το λάθος μου είναι η έλλειψη άγαρ. Ακολουθεί μια δοκιμή ακολουθώντας τις οδηγίες σας. Έβαλα αμέσως όλο το σουφλέ στο καλούπι και ας το βάλουμε με ένα κουτάλι και το πρωί. Στην επόμενη. μόλις προσπαθήσω πρώτα να γεμίσω όλα τα λακκάκια με ένα κουτάλι, και μετά να βάλω τα υπόλοιπα ... καλά, δεν μπορούσα να πάρω τέτοια κομμάτια.
Και αυτό είναι απλώς μια οικεία φιλική απόλαυση για τσάι. ... Ας ελπίσουμε ότι η γεύση αντισταθμίζει την εμφάνιση.

[Τορτύχκε]

Γεια σε όλους!
Ξέχασα τελείως να αναφέρω το θέμα του προφίλ, αν και ο αρχηγός μας, η πιο ευγενική ψυχή, με ενώνει εκ των προτέρων.
Αυτή είναι η πιο επιτυχημένη προσπάθειά μου:



Και το πρώτο ΕΔΩ
Πράγματι, αν καταλάβετε την αρχή, αποδεικνύεται γρήγορα, απλά, φθηνά, αλλά πολύ, πολύ νόστιμα.
Τορτύχκε βάλω ένα τολμηρό σύμβολο για το γεγονός ότι η κόρη μου έμαθε επιτέλους τη γεύση του πραγματικού "γάλα πουλιών". Είναι αλήθεια, ρώτησε γιατί υπάρχει τόσο μικρό μπισκότο ... Λοιπόν, χαλάσαμε, δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε. Στην παιδική μου ηλικία, το ίδρυμα ήταν μικρό ...

Ευχαριστώ σε όλους! Έχω τελειώσει και το κατάφερα

Την πρώτη φορά που έψησα το άγαρ (σφάλμα αριθ. 1) και ανάμιξα το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ (σφάλμα αριθ. 2). Τη δεύτερη φορά, έχοντας μελετήσει προσεκτικά τις αιτίες των σφαλμάτων το έκανα! Θα τραβήξω μια φωτογραφία απόψε!

Έφτιαξα αυτό το πουλί

Και είχα μια ερώτηση.
Πες μου, μια περίσσεια άγαρ μπορεί να δώσει στο σουφλέ το πιο ελαφρύ πικρά; Τόσο ελαφρύ που φαίνεται ότι έχει λίγο πικρό, τότε φαίνεται ότι δεν νιώθω τίποτα.
Το γεγονός είναι ότι μούσκεμα 4 κουταλάκια άγαρ, όπως ήταν, με βάση 6 πρωτεΐνες, και έφτιαξα ένα σουφλέ για 4 πρωτεΐνες. Και κατάλαβα ότι υπήρχε πολύ άγαρ για 4 πρωτεΐνες, αλλά σκέφτηκα - θα υπήρχε ένα πιο δυνατό σουφλέ. Πραγματικά βγήκε αρκετά ελαστικό, πάγωσε πολύ γρήγορα, οπότε δεν είχε χρόνο να το πετάξει, επομένως υπήρχαν στροφές στην μπάλα. Αλλά αυτή η πικρία με μπερδεύει. Έχει κάποιος αυτό;

Λούντα, δεν μπορεί να είναι το σιρόπι ;;; Θυμάμαι το σιρόπι κρέμας πρωτεΐνης που χωνεύτηκε ... η πίκρα είναι τρομερή!

Το σιρόπι ήταν λευκό διαφανές. Το δοκίμασα συνεχώς στην μπάλα. Και έφαγα όλα όσα αφαιρέθηκαν από το κουτάλι. Δεν ένιωσα πικρία μέχρι το τέλος.Αλλά όταν πρόσθεσα άγαρ και ανέβηκε και βράστηκε σαν τρελός, δεν προσπάθησα καν.

Για μένα, μόνο το ψημένο σιρόπι δίνει πικρία. Και ακόμη και μετά την προσθήκη άγαρ, μπορείτε να χωνέψετε ... Το ίδιο το Agar, κατά τη γνώμη μου, δεν μπορεί να έχει πικρή γεύση ...

Λοιπόν, ναι, φυσικά, έβρασα επίσης το σιρόπι μαζί με το άγαρ. Ίσως η αλήθεια χωνεύτηκε αυτή τη στιγμή. Είναι αλήθεια ότι το χρώμα του σιροπιού φάνηκε να παραμένει λευκό. Ναι, και η πικρία ήταν ή όχι.
Ευχαριστώ για τις συμβουλές. Νομίζω ότι με την πρακτική όλα θα έρθουν.

Δεδομένου ότι η πικρία είναι ελαφριά, δεν θα μπορούσατε καν να το παρατηρήσετε στο σιρόπι ... Και στις πρωτεΐνες εμφανίζεται αμέσως))) Στην αρχή χωνεύτηκα όλη την ώρα ... Και τώρα νομίζω - καλά, πώς κατάφερα Τώρα χτύπησα τις πρωτεΐνες με το ένα χέρι , και παρεμβαίνω στον άλλο έλεγχο σιροπιού! Πώς έμαθα)))

Το κεφάλι δεν μαγειρεύει καλά ... ίσως κάποιος πιο φρέσκος. Πες μου, ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι το σιρόπι προτού προσθέσουμε άγαρ σε αυτό;

[τεχνίτης]

τεχνίτης κάπου διάβασα 120 βαθμούς

[Καρότο!]

Καρότο!

[το σιρόπι πρέπει να είναι 122 βαθμούς]

Το κεφάλι δεν μαγειρεύει καλά ... ίσως κάποιος πιο φρέσκος. Πες μου, ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι το σιρόπι προτού προσθέσουμε άγαρ σε αυτό;

Αυτό φυσικά δεν είναι για εσάς (), αλλά για όλους ... διάβασα στο βιβλίο αυτό το σιρόπι πρέπει να είναι 122 βαθμούς.

[127]

αυτό σίγουρα δεν είναι πια για εσάς (),

ΣΕ ΜΕΝΑ!!! Αλλά το έκανα 127

Θέλω να σας πω πόσο δύσκολο είναι να χαλάσετε ένα πουλί με αυτή τη συνταγή.
Μετά το Πάσχα, έχω πολύ καλά. πολλές πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, αποφασίστηκε να παρασκευαστεί γάλα πουλιών

[127]

ΣΕ ΜΕΝΑ!!! Αλλά το έκανα 127

κατ 'αρχήν, όπως και εγώ - παρόλο που το βιβλίο περιέχει 122, αλλά κάνω πεισματικά 127 για κάποιο λόγο

Εδώ είναι το επόμενο "birdie in full":

Πάνω και κάτω υπάρχουν μπισκότα. Βάζω μια μικρή μαύρη σταφίδα στο κάτω μέρος πριν ρίξω. Έπεψα το γλάσο σοκολάτας, γιατί το έκανα για δεύτερη φορά στη ζωή μου. Την τελευταία φορά, δεν το έκανα. Αρνήθηκε κατηγορηματικά να λερώσει και άρπαξε μια κρούστα. Για να κρύψω με κάποιο τρόπο αυτό το ζήτημα, απλώς πασπαλίζα με το κακάο.

Πρόσθεσα βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα στο σουφλέ. Συμπυκνωμένο γάλα "από το μάτι", πιθανώς 3-3,5 κουταλιές της σούπας. λ., αλλά μάταια. Για το χαλασμένο γούστο μου, πρέπει να δίνει μόνο μια μικρή επίγευση και όχι να κυριαρχεί.

Και με το κακάο, είναι μάλλον νόστιμο! Πρόσφατα, μου αρέσει πολύ αυτή η πικρία κακάου

Ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε λίγο βούτυρο ή ξινή κρέμα στο λούστρο ώστε να εξαπλωθεί

Έχω άγαρ. και αποφασίστηκε αμέσως να φτιάξουμε ένα πουλί. αλλά στην αρχή διάβασα το θέμα, αλλά δεν μπορούσα να κάνω πολλά, δεν είχα αρκετή υπομονή, ενώ το νερό έβραζε σε μια κατσαρόλα, αποφάσισα να δω τι έγραψε ο σοφός Tortyzhka για το άγαρ και όταν είδα μια φωτογραφία με το άγαρ της, ο ενθουσιασμός μείωσε το γεγονός ότι ήταν σαν σκόνη, αλλά ήμουν είναι σαφές ότι, κοίτα

αλλά μόλις ξεκίνησε η υπόθεση, αποφάσισα να δω τι θα συνέβαινε. Μαγειρεύω το σιρόπι, πρόσθεσα μια λίμνα και πρόσθεσα ένα ακατανόητο μείγμα νερού και αυτού του άγαρ, οι κόκκοι μετά από ένα σύντομο μαγείρεμα δεν διαλύθηκαν και μια τέτοια μυρωδιά είναι η μέλισσα ...
χύθηκε αυτό το μείγμα στις πρωτεΐνες, το χτύπησε λίγο, προστέθηκε βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα, αναμίχθηκε με ένα κουτάλι, αλλά οι κόκκοι παρέμειναν, όπως και η μυρωδιά. απλώστε το, περιμένω ...

ίσως έχω κάποιο είδος γάμου και όχι άγαρ ??? και αν το αλέσετε σε μύλο καφέ, πιθανότατα θα πρέπει να πάρετε μια σκόνη. αλλά η μυρωδιά

Φαίνεται τρομακτικό .. Και σε ποιο κατάστημα το πήρατε;
Αυτή τη στιγμή κοίταξα στο δίχτυ για το άγαρ - ίσως έχετε χαμηλού βαθμού, καλά, ίσως είναι στην πραγματικότητα ψεύτικο. Να τι γράφουν για τη χαμηλού βαθμού:

Το οικιακό άγαρ άγαρ e406 (e406) αντιπροσωπεύει συνήθως πλάκες ή κόκκους που πρέπει να υποβάλλονται σε εργασίες εμποτισμού, πλύσης και διόγκωσης για την απομάκρυνση κακών μυρωδιών και χρωστικών ουσιών, καθώς και επιτάχυνση της διάλυσης. Για πλύσιμο και διόγκωση, το ξηρό αέρα άγαρ άγαρ e406 (e406) ζυγίζεται σε δόσεις των 500 g σε χονδροειδείς σάκους βαμβακερού ή γάζας (σε δύο στρώσεις) και τοποθετείται σε λουτρό με τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία 15-25 ° C για 1-3 ώρες. agar agar e406 (e406) εξαρτάται από τον βαθμό χρώματος του άγαρ agar e406 (e406) και τη θερμοκρασία του νερού.Αφού διογκωθεί το άγαρ agar e406 (e406), οι σάκοι με άγαρ agar e406 (e406) απομακρύνονται από το λουτρό και αφήνονται να στραγγιστούν για 15-30 λεπτά. Στη συνέχεια, το άγαρ agar e406 (e406) προστίθεται σε νερό και βράζει μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

[Σμμ]

ΣμμΣας ευχαριστούμε για τις πληροφορίες που χρειάζεστε !!
Κάποιος με τέτοιο άγαρ εμφανίζεται συνεχώς στο φόρουμ κατά καιρούς.
Και ξεκινά το επόμενο πείραμα με αυτό το άγαρ. Τώρα θα υπάρχει τουλάχιστον κάποια σαφήνεια.

Misha, ευχαριστώ για τις πληροφορίες!

[chadeyka]

Σήμερα έφτιαξα ένα σουφλέ χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία. Και αποδείχθηκε υπέροχο! (y) Συγχώρεσέ μου που δεν έχω φωτογραφία, αλλά το Πουλί έχει φύγει.
Μάθετε από chadeyka ( 🔗) υπήρχαν τέτοιες πληροφορίες: Ως βάση για σουφλέ, χρησιμοποιούνται κτυπημένες πρωτεΐνες που παρασκευάζονται με σιρόπι άγαρ-τσακλ-ζάχαρη. Βράζει σε θερμοκρασία 117-118C, ψύχεται και χύνονται πρωτεΐνες, όπως στην προετοιμασία της ιταλικής μαρέγκας. Είναι αλήθεια ότι στην ιταλική μερένγκ, το σιρόπι θερμαίνεται στους 120C, αλλά στην περίπτωσή μας, το άγαρ χάνει την πηκτική του ικανότητα σε αυτήν τη θερμοκρασία. Δεδομένου ότι είναι σχεδόν αδύνατο να πάρετε σιρόπι αμύλου (τι σοβιετική λέξη, δυστυχώς!), Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη. Τι θα αλλάξει; Μόνο το γεγονός ότι το σιρόπι εμπόδισε το σάκχαρο να σακχαρώσει και χωρίς μελάσα στους 118C κρυσταλλώνεται γρήγορα και, δυστυχώς, το σουφλέ μπορεί να αποδειχθεί με κόκκους. Επομένως, θα βράσουμε μόνο έως 110C.
Αμέσως θέλω να πω ξανά ότι τα σιρόπια ζάχαρης βράζονται σε μέτρια ή υψηλή φωτιά, ζάχαρη-άγαρ - πάνω από μέσο, ​​και με συνεχή ανάδευση. Το αγάρ πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να βράσει μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Η ζάχαρη παρεμβαίνει στη διάλυση του άγαρ, και ως εκ τούτου προστίθεται ζάχαρη σε ένα ήδη παρασκευασμένο διάλυμα.

Είναι αλήθεια ότι η συνταγή της για 2 πρωτεΐνες είναι 460g! Σαχάρα. Το έκανα ως συνήθως, για 3 πρωτεΐνες - 200,0 ζάχαρη. Αλλά μόνο το άγαρ (4.0) εμποτίστηκε σε 140 ml νερού για μια ώρα. Και μετά, όπως το chadeyka. Το σιρόπι βράστηκε στους 110C, έμοιαζε σαν να ήταν κάτι διαφορετικό. Είναι τέλεια παγωμένο! Δομή - γιαμ! Τώρα θα το κάνω μόνο, θα πειραματιστώ λίγο με γεύσεις, την ποσότητα άγαρ, λάδι και συμπυκνωμένο γάλα.
Ελπίζω να βοηθήσει κάποιον στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.

Έκανα επίσης σουφλέ γάλακτος πουλιού σύμφωνα με τη συνταγή του Chadeyka. Στην αρχή, φοβήθηκα από μια τόσο μεγάλη ποσότητα ζάχαρης -460 γρ. μόνο δύο πρωτεΐνες, αλλά αποφάσισαν να μην παρεκκλίνουν από τον αριθμό των συστατικών που καθορίζονται στη συνταγή, εκτός από το, το Shumilkina στο εγχειρίδιο ζαχαροπλαστικής έχει την ίδια ποσότητα (ζάχαρη-308, μελάσα-155 = 463gr) Αλλά έβρασα το σιρόπι στους 120 βαθμούς (με θερμόμετρο), δεν κρυσταλλώθηκε και δεν υπήρχαν κόκκοι στο σουφλέ - ένα ακόμη πυκνό σουφλέ αποδείχθηκε. Το Agar εμποτίστηκε επίσης για περίπου 40 λεπτά. Το ίδιο το σουφλέ, φυσικά, αποδείχθηκε πολύ γλυκό, αλλά όταν το ανακατεύετε με βούτυρο (δεν έχω προσθέσει γλυκό συμπυκνωμένο γάλα πάνω από την οροφή), αυτή είναι ακριβώς η γεύση του γάλακτος του πολύ πουλιού που θυμόμαστε όλοι. Και στο κόψιμο, ακριβώς όπως έκανε ο Chadeyka - μια ομαλή περικοπή, το σουφλέ είναι παχουλό, ελαφρώς σπογγώδες, δεν καταρρέει, δεν είναι βαρετό, απλά λιώνει στο στόμα. Και κάλυψε το κέικ με γλάσο από το Husky (TartPraga), για το οποίο ευχαριστώ πολύ, το γλάσο είναι τόσο καλό, τώρα το χρησιμοποιώ παντού, καλύτερα από οποιαδήποτε σοκολάτα.

Θα δοκιμάσω και με πολύ ζάχαρη. Πρέπει να ληφθεί μελάσα. Μου άρεσε πολύ το σιρόπι! Ο 110C είναι αρκετός. Και συνήθιζα να πιστεύω ότι το άγαρ μου ήταν κακό
Ναι, έχυσα λεμόνια λίγο περισσότερο στους σκίουρους, 3,0 ανά 3 σκίουρους
Με πικρή σοκολάτα -

Ναι, και πρόσθεσα λίγο περισσότερα λεμόνια. Νομίζεις ότι το 110C είναι αρκετό; Πρέπει να δοκιμάσουμε την επόμενη φορά.

Νομίζεις ότι το 110C είναι αρκετό;

Ναι, είναι αρκετά. Το έχει κάνει ήδη δύο φορές. Πρόστιμο!

Γεια σε όλους! Υπάρχει μια μικρή ερώτηση, δεν βρήκα τίποτα γι 'αυτό στον πίνακα περιεχομένων: κάποιος έκανε το γάλα του πουλιού χρησιμοποιώντας μελάσα; Αν κάποιος έκανε - παρακαλώ γράψτε αν λειτούργησε καλά, τι είδους μελάσα χρησιμοποιήσατε;

Έφτιαξα ένα σουφλέ με κανονικό άγαρ. όλα είναι καλά, μόνο που δεν έβαλα βούτυρο ή συμπυκνωμένο γάλα, το επιβράβευσα. και τώρα το σουφλέ μυρίζει σαν αγάρ και έχει γεύση. δεν έχει να κάνει τίποτα;

Με αυτό το σουφλέ - τίποτα, εκτός από το ότι υπάρχει κάθε δεύτερη μέρα - νομίζω, όπως στη μαρμελάδα, αυτή η επίγευση θα μειωθεί ...

Με αυτό το σουφλέ - τίποτα, εκτός από το ότι υπάρχει κάθε δεύτερη μέρα - νομίζω, όπως στη μαρμελάδα, αυτή η επίγευση θα μειωθεί ...

ευχαριστώ, το κατάλαβα ήδη αυτό
ακόμα και σήμερα η μυρωδιά δεν είναι πολύ καλή, δεν θα φάω
και το γεγονός ότι δεν είναι αρκετά καουτσούκ, δεν είναι αρκετό άγαρ ή το σιρόπι δεν μαγειρεύεται;

και το γεγονός ότι δεν είναι αρκετά καουτσούκ, δεν είναι αρκετό άγαρ ή το σιρόπι δεν μαγειρεύεται;

Πώς το έκανες; Προσπαθήστε να βράσετε πρώτα το άγαρ και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.

Ίσως το άγαρ είναι μαγειρεμένο - το κάνω όπως δίδαξε ο Tortyzhka. Βράζω για 5 λεπτά σίγουρα.
Ίσως το άγαρ ήταν έτσι, το πρώτο μου έδωσε μια ισχυρή επίγευση (εξαφανίστηκε με συμπυκνωμένο γάλα), και αγόρασα την άλλη - καθόλου επίγευση!

Προσπαθήστε να βράσετε πρώτα το άγαρ και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.

και πώς να μάθουμε αν το σιρόπι έχει βράσει αρκετά;

Πρέπει να ρίξετε μια σταγόνα βραστό σιρόπι σε ένα φλιτζάνι νερό και να το δοκιμάσετε με τα δάχτυλά σας - εάν έχετε μια παχιά μάζα, όπως μαλακή πλαστελίνη, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο.

λοιπόν, η πλαστελίνη είναι μια χαλαρή ιδέα, είναι πιο εύκολο για μένα να βράζω το σιρόπι σε μια σκληρή μπάλα

Ίσως το άγαρ είναι μαγειρεμένο - το κάνω όπως δίδαξε ο Tortyzhka. Βράζω για 5 λεπτά σίγουρα.
Ίσως το άγαρ ήταν έτσι, το πρώτο μου έδωσε μια ισχυρή επίγευση (εξαφανίστηκε με συμπυκνωμένο γάλα), και αγόρασα την άλλη - καθόλου επίγευση!

και πώς να μάθουμε αν το σιρόπι έχει βράσει αρκετά;

Έκανα μισή μερίδα, δηλαδή 3 πρωτεΐνες. το άγαρ έβαλε 2,5 κουταλιές. Βράστηκα λίγο το σιρόπι σε μια μπάλα, αλλά ίσως δεν το μαγειρεύω για μερικά δευτερόλεπτα.
αλλά για την ποιότητα του άγαρ: Το έκανα τόσο σκληρό (δεν υπάρχει στην πόλη μας), σπάνια το χρησιμοποιώ. και αν πραγματικά δίνει μια γεύση, τότε είναι κρίμα
το βράδυ θα προσπαθήσω να το φτιάξω ξανά, ήδη με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα

Αφού προσθέσετε το άγαρ, προσπαθήστε να το βράσετε περισσότερο και μην ξεχάσετε το συμπυκνωμένο γάλα + βούτυρο + βανιλίνη!)))

Και πουλάμε τουλάχιστον 1 κιλό στα 900r, έπρεπε να ξοδέψω χρήματα)))

wow, 100 g αποδεικνύονται 90 r, και παραγγέλνω 100 g για 160 r.
συγχωρέστε τους συντονιστές για την πλημμύρα

ναι, αλλά έπρεπε να αγοράσω ένα ολόκληρο κιλό))) Πριν από αυτό, 500g ήταν αρκετά για μένα για σχεδόν ένα χρόνο, αλλά ψήνω πολλά κέικ)))

Έκανα μισή μερίδα, δηλαδή 3 πρωτεΐνες. το άγαρ έβαλε 2,5 κουταλιές. Βράστηκα λίγο το σιρόπι σε μια μπάλα, αλλά ίσως δεν το μαγειρεύω για μερικά δευτερόλεπτα.

Έβαλα 12 g άγαρ σε έξι πρωτεΐνες - τρία κουταλάκια του γλυκού. Ακριβώς για να διατηρηθεί η γεύση στο ελάχιστο.

[σχεδόν,]

και πώς να μάθουμε αν το σιρόπι έχει βράσει αρκετά;

Βράστε στους 110 βαθμούς. Δοκίμασέ το. Στα εργοστάσια, η ζάχαρη προστίθεται αφού το άγαρ διαλυθεί πλήρως.

σχεδόν, Βάζω 3-4 γραμμάρια για 3 πρωτεΐνες. Σε ένα κουταλάκι του γλυκού. (κάτω από το μαχαίρι) - 2 γραμμάρια.