Σουφλέ "Γάλα του πουλιού"

Παρόλα αυτά, θέλω να συζητήσω τι κάνω λάθος!

Όταν η ζάχαρη έβραζε και του πρόσθεσα πρώτα το λεμόνι σε αυτό, και μετά το έγχυμα άγαρ - Τίποτα στο σφυρί δεν αυξήθηκε !!!
Και όταν έριξα αυτή τη μάζα στα κτυπημένα λευκά - επίσης ΟΧΙ αύξηση του όγκου!
Λοιπόν, τι κάνω λάθος ???

και λεπτομερέστερα η διαδικασία που δείχνει τουλάχιστον τον κατά προσέγγιση χρόνο κάθε διαδικασίας

και λεπτομερέστερα η διαδικασία που δείχνει τουλάχιστον τον κατά προσέγγιση χρόνο κάθε διαδικασίας

Η ζάχαρη έβραζε για 5 λεπτά, οι φυσαλίδες ήταν μεγάλες, πρόσθεσα λεμόνι, ακολουθούμενη από άγαρ (min 40). Όλα παρεμβαίνουν όπως γράφτηκε για άλλα 5 δευτερόλεπτα. Και πήρε κτυπώντας πρωτεΐνες.
Ο αναμίκτης χτυπάει πάντα τις πρωτεΐνες καλά για περίπου 7 λεπτά, στη συνέχεια χύνει το ζεστό μείγμα σε αυτό, χτυπάει λίγο. Αλλά ΟΧΙ ΑΥΞΗΣΗ ΤΟΥ ΟΓΚΟΥ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ, όχι στις πρωτεΐνες μετά την προσθήκη θερμής μάζας, ούτε η ίδια η μάζα δεν αυξήθηκε σε όγκο μετά την προσθήκη λεμονιού και άγαρ.


Εδώ είναι ένα άλλο - για 4 σκίουρους - 4 ώρες. μεγάλο. βάλτε το άγαρ.

Το σιρόπι πρέπει να βράσει στην κατάσταση της "ισχυρής σφαίρας", όταν στάζει το σιρόπι σε ένα μπολ με κρύο νερό και στο κάτω μέρος παίρνετε μια παγωμένη μπάλα καραμέλας μόνο μετά από αυτό ρίχνετε στο εμποτισμένο άγαρ και βράστε το για μερικά λεπτά, αφαιρέστε το από τη σόμπα και ρίξτε το αμέσως στον ήδη χτυπημένο σε ισχυρό αφρό σκίουροι (γύρισε το μπολ με κτυπημένα λευκά και τα λευκά παρέμειναν στο μπολ και δεν έπεσαν έξω, έτσι κτυπήθηκαν όπως απαιτείται). ρίχνουμε το σιρόπι, χτυπώντας συνεχώς τη μάζα πρωτεΐνης, μετά το χτυπάμε για μερικά λεπτά και μετά προσθέτουμε το συνδυασμό με πάχυνση. βούτυρο γάλα και ανακατεύουμε τα πάντα απαλά με ένα κουτάλι. Η μάζα γίνεται λίγο υγρό, αλλά έτσι χύνεται βολικά σε μια χωρισμένη μορφή σε ένα μπισκότο.

Και πόσο είναι σε περίπου λεπτά - σε μια δυνατή μπάλα;
Και τι θα συμβεί τώρα στο κέικ - δεν θα παγώσει;

Δεν μαγειρεύω σε λίγα λεπτά, μαγειρεύω ακριβώς καθώς το σιρόπι στάζει συνεχώς και ελέγχει.

Και πόσο καιρό το καταφέρατε, εάν το άγαρ είχε χρόνο να "ανοίξει", τότε από 4 κουταλιές της σούπας έως 4 πρωτεΐνες μπορεί να παγώσει

WAAAaaa, δεν έχω παγώσει ακόμα! Μόνο κάποιο είδος κρέμας.

Μην τα παρατάς ! δοκιμάστε 3 τεμάχια πρωτεΐνης και 2 κουταλάκια άγαρ και κάντε τα πάντα ακριβώς, μαγειρέψτε το σιρόπι, βράστε το άγαρ για τουλάχιστον 3 λεπτά. Πετάω το άγαρ στο σιρόπι και αρχίζω να χτυπάω τα λευκά, τα λευκά χτυπά, αφαιρώ το σιρόπι από τη σόμπα και αμέσως το ρίχνω στη μάζα πρωτεΐνης, χτυπάω ελαφρά για μερικά λεπτά και προσθέτω βούτυρο + παχύ. δοκιμάστε ξανά το γάλα και θα πετύχετε

Μπορείτε να φάτε μια μη κατεψυγμένη κρέμα;
Ο Tortyzhka έγραψε κάτι για την αναπαραγωγή βακτηρίων.

Πού ακριβώς γράψατε, δείτε τι ακριβώς αναφέρεται; Και αν δεν είναι παγωμένο, θα είχα δοκιμάσει, φυσικά, παρασκευάσατε τις πρωτεΐνες με ζεστό σιρόπι, που σημαίνει ότι έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Αλλά μετά από μερικές μέρες δεν θα υπήρχε σίγουρα τραπέζι.

Σε γενικές γραμμές, το δοκίμασα - ΔΕΝ ΦΑΚΕΛΟ!
Δεν είναι καθόλου κατεψυγμένα και
Πολύ πολύ γλυκό (για 4 πρωτεΐνες - 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη + 3 κουταλιές της σούπας. L συμπυκνωμένου γάλακτος)
Δεν είναι δυνατόν να φάτε τόσο γλυκά πράγματα! Αναρωτιέμαι αν μπορείτε ακόμα να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης;

Συμβούλεψε, συμβούλεψε και μετά πήγε και έκανε. Στις 19.05 το Κίεβο το σιρόπι έβραζε και μέχρι την επιθυμητή κατάσταση έβραζε για 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά στις 19,17 προστέθηκε άγαρ (2 ώρες l.) Στις 19,19 αφαιρέθηκε και χύθηκε στις πρωτεΐνες στις 19,24 προστέθηκε βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα στις 19,28 το έβγαλε στο κρύο και τώρα το παρακολούθησα ήδη πάγωσε και αυτό παρά το γεγονός ότι το άγαρ μου έχει λήξει για περισσότερο από ένα χρόνο. Τώρα θα βρω μια συνταγή για ένα μπισκότο στους κρόκους και αύριο θα υπάρχει ένα κέικ.
Εδώ για επιβεβαίωση των παραπάνω γραπτών



διάμετρος 22εκ
ύψος 3εκ
Το έχυσε σε χωρισμένη μορφή, κάλυψε το δίσκο με φιλμ προσκόλλησης, έβαλε τη φόρμα στην κορυφή και έβαλε το σουφλέ.

Πολλά παράπονα για τι είναι πολύ γλυκό σουφλέ... Μπορείτε να το κάνετε λιγότερο γλυκό, αλλά θα σας πω μόνο την τεχνολογία - θα πρέπει να επιλέξετε μόνοι σας τις ακριβείς αναλογίες.
Το σημείο του χειρισμού είναι ότι χρειαζόμαστε λίγη ζάχαρη, αλλά αρκετό νερό (ώστε να παρασκευάζεται όλη η πρωτεΐνη). Τότε το σιρόπι θα είναι υγρό. Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Αλλά τότε το σουφλέ θα είναι πολύ υγρό και υγρό. Μπορείτε να το πολεμήσετε. αν προσθέσετε περισσότερο άγαρ.

Έτσι, εάν χρειάζεστε ένα σουφλέ λιγότερο γλυκό, τότε μαγειρεύουμε την ίδια ποσότητα σιροπιού, αλλά με λιγότερη ζάχαρη, το βράζουμε πολύ λιγότερο. και βάζουμε περίπου 2 φορές περισσότερο αγάρ. από ό, τι στην "κλασική" έκδοση. Και η τελευταία απόχρωση. Αυτό το σουφλέ αποθηκεύεται λιγότερο από το πραγματικό (λίγη συντηρητική ζάχαρη και πολύ δεσμευμένο νερό) και έχει μια πιο «ελαστική» γεύση. Αγορά, με μια λέξη.

Μόλις πήρα 165 g ζάχαρης + 60 g νερό για 3 πρωτεΐνες, 2 ώρες. l άγαρ, λάδι από ένα κουτί σπίρτας και 3 κουταλιές της σούπας. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι φυσιολογικό για μένα και έπειτα ρίχνουμε σοκολάτα στην κορυφή.

["Birdie" στο άγαρ]

Μπορώ να βάλω και τα πέντε σεντ μου; Είχα επίσης προβλήματα με το πουλί στο άγαρ, αργότερα συνειδητοποίησα ότι δεν είχα ψηθεί το σιρόπι. Δεν θυμάμαι πού διαβάζω ακριβώς ότι το άγαρ διαλύεται καλά σε υψηλές θερμοκρασίες. Αγόρασα στον εαυτό μου μια κουλίνη. θερμόμετρο (σε αυτόν τον ιστότοπο, φθηνό, αλλά έλυσε όλα τα προβλήματα. Μαγειρεύω σιρόπι έως 120 γραμμάρια, έπειτα προσθέτω άγαρ, βράζω σε πρωτεΐνες. Τώρα για μένα αυτό είναι το πιο εύκολο και πιο νόστιμο κέικ, πριν το έφτιαξα σε ζελατίνη.
"Birdie" στο άγαρ

Σε ζελατίνη

["Birdie" στο άγαρ]

Μπορώ να βάλω και τα πέντε σεντ μου; Είχα επίσης προβλήματα με το πουλί στο άγαρ, αργότερα συνειδητοποίησα ότι δεν είχα ψηθεί το σιρόπι. Δεν θυμάμαι πού διαβάζω ακριβώς ότι το άγαρ διαλύεται καλά σε υψηλές θερμοκρασίες. Αγόρασα στον εαυτό μου μια κουλίνη. θερμόμετρο (σε αυτό, φθηνό, αλλά έλυσε όλα τα προβλήματα. Μαγειρεύω το σιρόπι έως 120 γραμμάρια, έπειτα προσθέτω άγαρ, βράζω στις πρωτεΐνες. Τώρα για μένα αυτό είναι το πιο εύκολο και πιο νόστιμο κέικ, πριν το έφτιαξα σε ζελατίνη.
"Birdie" στο άγαρ

Σε ζελατίνη

linok - και διάβασα κάπου εδώ, κατά τη γνώμη μου από την Tortyzhka, δεν θα ψέψω, οπότε δεν είναι τρομακτικό για σουφλέ αν δεν προσθέσετε ζάχαρη. Δεν ξέρω, τι είναι ενδιαφέρον και δεν παγώθηκε μέχρι το πρωί!
Και πότε μαγειρέψατε επίσης σιρόπι σε ζελατίνη και πού διαλύσατε τη ζελατίνη ξεχωριστά στις πρωτεΐνες της;

Μόλις πήρα 165 g ζάχαρης + 60 g νερό για 3 πρωτεΐνες, 2 ώρες. l άγαρ, λάδι από ένα κουτί σπίρτας και 3 κουταλιές της σούπας. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι φυσιολογικό για μένα και έπειτα ρίχνουμε σοκολάτα στην κορυφή.

Yuliya link + 60g νερό - είναι για ζάχαρη ή άγαρ ή για όλους μαζί;

[Κέικ]

60 g νερό για ζάχαρη, εμποτίστε άγαρ για 1 ώρα. l άγαρ 4 ώρες. l νερό. Ανάγνωση ΕΔΩ Κέικ περιγράφεται λεπτομερώς τη διαδικασία παρασκευής κρέμας πρωτεΐνης κρέμας, τα μυστικά της παρασκευής είναι τα ίδια εκτός από την ποσότητα του άγαρ (υπάρχει περισσότερο από αυτό στο σουφλέ).

ΕΝΑ ΕΔΩ Κέικ "γάλα πουλιών" σε ζελατίνη η παραλλαγή δοκιμάστηκε πολλές φορές

[από τον lek]

Έκθεση φωτογραφίας για την εργασία που έγινε



Βάζω το σουφλέ μπισκότο στους κρόκους από τον lek , από 3 κομμάτια κρόκων, ελήφθη ένα κέικ με διάμετρο 22 cm και ύψος 1,5 cm. Είναι καλό ότι το κέικ μπισκότου εμποτίστηκε, εάν χωρίς εμποτισμό θα ήταν στεγνό. Επάνω με ganache 200g σοκολάτα + 200g κρέμα. Χθες, όταν το δοκίμασα, ένιωσα μια ειδική γεύση άγαρ στο σουφλέ, αλλά μετά από μια νύχτα που πέρασα στο ψυγείο, δεν υπήρχε σχεδόν καμία γεύση.

Μπερδεύτηκα - πόσο νερό για 4 κουταλάκια άγαρ;

15-16 κουταλάκια του γλυκού νερό. Τώρα πήγα να το μετρήσω - φαίνεται ότι δεν έχει πολύ νερό.

Θερμόμετρο Gefu "Scala", ηλεκτρονικό για 990 ρούβλια
Αυτό ή κάτι τέτοιο - είναι μόνο έως 200 μοίρες.
Η τιμή είναι άγρια.
Ίσως δεν καταλαβαίνω γιατί ...

Αυτό είναι που χρειάζεστε. Πιο συχνά βρέθηκε το ίδιο, μόνο μαύρο.

Δεν σκέφτηκα ποτέ για ένα θερμόμετρο, φαίνεται ότι τα πάω πολύ καλά χωρίς ένα θερμόμετρο

Μαρούσκα, καταρχήν, όλες οι ερωτήσεις σας έχουν ήδη απαντηθεί Όσον αφορά το πουλί με ζελατίνη, χτυπάω τα λευκά με ζεστό σιρόπι και έπειτα ρίχνω τη λιωμένη ζελατίνη. Ψύξτε ελαφρά σε ένα μπολ με κρύο νερό, χτυπώντας συνεχώς και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα. Εδώ πήρα από 6 πρωτεΐνες και 2 ώρες. ψέματα. άγαρ. Κατσαρόλα για 3L. πλήρης.

Και αυτά είναι μικρά σουφλέ από την ίδια κρέμα.

Δεν έφτιαξα κέικ γάλακτος για Πουλιά, αλλά πίτες.
Έκανα 3 σκίουρους και 2 κουτ. Αγκάρα. Προστέθηκε κτυπημένο βούτυρο 100 g και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. συμπυκνωμένο γάλα.
Λοιπόν, δεν ξέρω .. το κέικ δεν είναι τόσο γλυκό αυτό το γάλα. Και εδώ ...
Ένα άλλο 2 κουταλάκι του γλυκού Agar δεν είναι αρκετό. Την επόμενη φορά θα βάλω 3 κουταλιές της σούπας. Και τι να κάνω με τη ζάχαρη;

Επίσης ... γιατί είχα κόκκους (λίγο);

🔗

🔗

Λόγος επεξεργασίας: καταργήθηκαν οι αριθμοί κοντά στις εικόνες

Τάνια υπέροχα κέικ, καλά! Οι κόκκοι θα μπορούσαν να είναι εμποτισμένοι με άγαρ περισσότερο και να προσθέσουν λίγο νερό για μούσκεμα. Την τελευταία φορά που έφτιαξα ένα σουφλέ και έβαλα λίγο λιγότερη ζάχαρη, αλλά το ίδιο θα είχα λιγότερη ζάχαρη, και μετά υπάρχει επίσης γλυκό συμπυκνωμένο γάλα. Σκέφτηκα . και αν, αντί για βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε σπιτική κρέμα για να αραιώσετε τη γλυκύτητα, είναι παχιά και λιπαρά.

[Γιουλέχκα]

Γιουλέχκα, Ευχαριστώ! Ναι, ο Άγαρ διογκώθηκε το δικό μου. 40., δηλαδή, αρκετά. Το μεγάλωσα 1 έως 4.
Δεν ξέρω καν ... Δεν μπορώ να βρω κανονική, άοσμη κρέμα. Μου μυρίζουν όλοι σαν αγελάδα.

Εδώ με κρέμα και έχω το ίδιο πρόβλημα. Θα πάρω την κρέμα, όπως ένας καλός σύζυγος τον προσπαθεί κανονικά, αλλά είμαι πάντα έγκυος και τοξική, δεν αντέχω.

Ναι, δεν μπορείτε να απαγορεύσετε τη ζωή όμορφα .... Και μερικοί δεν έχουν μικρές μορφές! Σκέφτηκα επίσης για τέτοια κέικ.
Μπλίιν, έχω ήδη κάψει το κρεμμύδι, παρακολουθώ!

Δεν έφτιαξα κέικ γάλακτος για Πουλιά, αλλά πίτες

Zhivchik, Tatiana, τι ωραίο άτομο! Τι χαριτωμένα κέικ αποδείχτηκαν, αλλά δεν μου συνέβη ποτέ να το κάνω. Θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για παιδιά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, και όχι μόνο.

[Tanyush,]

Ναι, δεν μπορείτε να απαγορεύσετε τη ζωή όμορφα .... Και μερικοί δεν έχουν μικρές μορφές! Σκέφτηκα επίσης για τέτοια κέικ.
Μπλίιν, έχω ήδη κάψει το κρεμμύδι, παρακολουθώ!

Tyuyuyu ... Tanyush, τι είσαι ... εξακολουθείτε να βράζετε εσώρουχα δεν έχετε ακόμα μικρά καλούπια;

Τι χαριτωμένα κέικ αποδείχτηκαν, αλλά δεν μου συνέβη ποτέ να το κάνω. Θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για παιδιά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, και όχι μόνο.

Ακριβώς. Όπως η καραμέλα γάλακτος πουλιών, μόνο νόστιμη. Και χωρίς ΓΤΟ εκεί.

Τάνια, υπάρχει ένα στρώμα μπισκότου ή πατάτας στο κέικ. Και εδώ είναι ένα πουλί, οπότε αποδεικνύεται ακόμη πιο γλυκό. Και τι δεν πρόσθεσε ένα μπισκότο στο τελευταίο στρώμα στην κορυφή των καλουπιών; Θα υπήρχε όλο και λιγότερη γλυκύτητα.
Και τα κέικ είναι μια πραγματική ομορφιά.

Tanyukha, ποια είναι η αλήθεια χωρίς μπισκότο; Ήμουν αμέσως έκπληκτος από την ομορφιά και δεν έβλεπα. Κάντε περισσότερα με το μπισκότο.

[Λιουδότκα]

Κορίτσια, ναι ήθελα να φτιάξω καραμέλα. Και αν ήταν ένα μπισκότο, θα ήταν ένα κέικ. Ναι, και περισσότερα προβλήματα. Και εγώ, όπως πάντα, κάνω τα πάντα τη νύχτα και ήθελα να γίνω πιο γρήγορα.

Ναί, Λιουδότκα, έχετε δίκιο, υπάρχει ένα στρώμα παντεσπάνι στην τούρτα, και για μένα είναι σωστό για γλυκύτητα, οπότε παίρνει λίγη γλυκύτητα στον εαυτό του.
Ανθρωποι, καλύτερα να απαντήσω στις ερωτήσεις μου. Γιατί ήταν οι κόκκοι του Αγάρ στο τελικό προϊόν; Έχω αραιώσει 1 έως 4. Αυτό είναι το αδύναμο Agar μου (Lilin), τι είναι το υγρό σουφλέ;
Και τι γίνεται με την αυξημένη γλυκύτητα; Δεν θέλω να φτιάξω μόνο πρωτεΐνες και Agar. Θα ήθελα μια πιο πυκνή δομή.

Κάντε περισσότερα με το μπισκότο.

Tanyushναι, θέλω να θυμηθώ αμέσως το ίδιο το "γάλα" και μετά τα κέικ ... παγωτό ...

Τάνια, καλά, δεν είμαι δυνατός σε ένα πουλί, αλλά όταν το κάνω μερικές φορές, άρχισα να μουλιάζω το άγαρ σε λίγο περισσότερο νερό από ό, τι είπε ο Tortyzhka. Προηγουμένως, αραιώθηκε στην κατάσταση ενός παχύρρευστου πολτού, αλλά τώρα είναι πιο υγρό, έτσι ώστε το άγαρ να διογκωθεί εντελώς. Και είναι πιθανό να βράσετε λίγο το σιρόπι μαζί με το άγαρ, και δεν διαλύθηκε εντελώς.

Δεν είσαι πουλί από την ερωμένη;

Προηγουμένως, αραιώθηκε στην κατάσταση ενός παχύρρευστου πολτού, αλλά τώρα είναι πιο υγρό, έτσι ώστε το άγαρ να διογκωθεί εντελώς. Και είναι πιθανό να βράσετε λίγο το σιρόπι μαζί με το άγαρ, και δεν διαλύθηκε εντελώς.

Ξέρεις ... μπορεί να έχεις δίκιο. Την επόμενη φορά θα ρίξω περισσότερο νερό και θα βράσω περισσότερο. Και μετά το "καπέλο" ανέβηκε, κατέβηκε και το απενεργοποίησα. Ευχαριστώ!

Δεν είσαι πουλί από την ερωμένη;

Μαγειρεύω ένα τέτοιο πουλί σε ζελατίνη πριν από 21 χρόνια, χρησιμοποιώντας ένα φυλλάδιο.Έτσι δεν είναι καθόλου Δάσκαλος (για μένα).
Όχι, δεν έχω πολύ καλή ζελατίνη. Μου αρέσει η γεύση καλύτερα στο Agar. Ναι, και σε θερμοκρασία δωματίου, το πουλί στο Agar δεν λιώνει.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ! Ποια είναι η συνταγή για το κερασάκι στις πίτες σας; Τι ομορφιά! Παρακαλώ μοιραστείτε !!!

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ! Ποια είναι η συνταγή για το κερασάκι στις πίτες σας; Τι ομορφιά! Παρακαλώ μοιραστείτε !!!

Το λούστρο δεν θα κρατήσει το σχήμα του. Αυτή είναι η κανονική σοκολάτα.

Το λούστρο δεν θα κρατήσει το σχήμα του. Αυτή είναι η κανονική σοκολάτα.

Πώς πνίγηκες; Αρδευόμενος? Το πουλί δεν έχει λιώσει ;!

Πώς πνίγηκες; Αρδευόμενος? Το πουλί δεν έχει λιώσει ;!

Έκανα τα πάντα σαν καραμέλα. Λιώστε σε υδατόλουτρο. "Επεξεργασμένα" τα έντυπα με σοκολάτα. Σκληρώθηκε στο ψυγείο. «Γεμίζω» με ένα πουλί και απλώσαμε ένα στρώμα σοκολάτας στην κορυφή (πυθμένα).

Έκανα τα πάντα σαν καραμέλα. Λιώστε σε υδατόλουτρο. "Επεξεργασμένα" τα έντυπα με σοκολάτα. Σκληρώθηκε στο ψυγείο. «Γεμίζω» με ένα πουλί και απλώσαμε ένα στρώμα σοκολάτας στην κορυφή (πυθμένα).

Ναι! Ωραία !!!!!! Ευχαριστώ!

Γειά σας κορίτσια! Και το έκανα, ανησυχώ τόσο πολύ που τα χέρια μου τρέμουν, είμαι εντελώς νέος εδώ, το έβαλα στο ψυγείο ενώ το κεφάλι μου είναι μπερδεμένο, οπότε θέλω να λειτουργεί.
Αναρωτιέμαι πότε είναι το νωρίτερο που μπορείτε να δοκιμάσετε;

Καλή μέρα! Κορίτσια, είμαι εδώ για πρώτη φορά, συγνώμη αν έγραψα σε λάθος μέρος. Χρειάζεστε επείγουσα βοήθεια! Μου διέταξαν ένα κέικ - καφέ με λεμόνι σουφλέ. Πώς να φτιάξετε αυτό το σουφλέ; Μπορεί κάποιος να έχει συνταγή; Θα ασχοληθώ με κέικ μπισκότων και κρέμα, αλλά δεν έχω μαγειρέψει ποτέ σουφλέ. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Καλή μέρα! Κορίτσια, είμαι εδώ για πρώτη φορά, συγνώμη αν έγραψα σε λάθος μέρος. Χρειάζεστε επείγουσα βοήθεια! Μου διέταξαν ένα κέικ - καφέ με λεμόνι σουφλέ. Πώς να φτιάξετε αυτό το σουφλέ; Μπορεί κάποιος να έχει συνταγή; Θα ασχοληθώ με μπισκότα και κρέμα, αλλά δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ σουφλέ. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Ω, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν τη συνταγή κέικ σουφλέ λεμονιού https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170486.0

Ευχαριστώ! Ευχαριστώ! Ευχαριστώ!!!
Όταν έζησα στο Tver, έτρωγα συνεχώς γάλα πουλιών, το φτιάχνουμε με τη μορφή κέικ και 2 κέικ, αλλά με τη μετάβαση στην Αγία Πετρούπολη βαρέθηκα ... Και τότε αυτό είναι ... μμμ. Θα το μαγειρέψω μερικές φορές και θα το προσαρμόσω. Μου φάνηκε πολύ βούτυρο (60 γραμμάρια ανά μερίδα) και ζάχαρη. Ίσως με ένα μπισκότο και γλάσο να μην είναι τόσο λιπαρό και γλυκό, αλλά δεν χρειαζόμουν ποτέ τίποτα εκτός από ένα σουφλέ από ένα κέικ))) και δεδομένου ότι ο σύζυγός μου δεν χωνεύει το γάλα πουλιών, το παιδικό μου όνειρο - υπάρχει μόνο σουφλέ με κουτάλια - τελικά θα γίνει πραγματικότητα !!!

Τι να κάνουμε όμως με τους κρόκους; Όλα τα αγαπημένα μου - μαρέγκες, κρέμα πρωτεΐνης, σουφλέ γάλακτος πουλιών, marshmallows - είναι απλώς πρωτεΐνες. Είναι κρίμα να πετάμε τους κρόκους, αλλά τι να κάνω με αυτά που δεν μπορώ να σκεφτώ (((

Τι να κάνουμε όμως με τους κρόκους; Όλα τα αγαπημένα μου - μαρέγκες, κρέμα πρωτεΐνης, σουφλέ γάλακτος πουλιών, marshmallows - είναι απλώς πρωτεΐνες. Είναι κρίμα να πετάμε τους κρόκους, αλλά τι να κάνω με αυτά που δεν μπορώ να σκεφτώ (((

Στο φόρουμ μας, υπάρχουν πολλές εξαιρετικές συνταγές για ψήσιμο στους κρόκους. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
Παντεσπάνι στους κρόκους, Σφουγγάρι κέικ - μέλι (σε ​​κρόκους), Muffins σταφίδας (σε κρόκους),
Κρεμώδη μπισκότα (σε κρόκους), Κυλήστε στους κρόκους, Pretzels στους κρόκους
Ελπίζω να βρείτε κάτι για τον εαυτό σας

Ευχαριστώ! Βρήκα ένα άλλο creme crulme για τον εαυτό μου. Απομένει να βρούμε τα καλούπια)))