Χοιρινό ζαμπόν (Steba pressure cooker)

Από όσο γνωρίζω στη σύγχρονη εποχή, με καλά φάρμακα, η διατροφή δεν είναι πλέον τόσο σκληρή. Προηγουμένως, ναι, όλα έχουν τρίβεται. Φυσικά, δεν είναι όλα εκεί. Στο πολύ έλκος.

Masha, τελικά είμαι με μια αναφορά. Το ενήλικο ζαμπόν μου, όπως λέει η Tanyulya, με νιτρώδες αλάτι. Τα προηγούμενα ήταν με το συνηθισμένο, όπως βραστό χοιρινό. Βρήκα αλάτι στην ιστοσελίδα του καταστήματος Mirbir (τα πάντα για παρασκευή), συσκευασμένα σε 200 γρ. κοστίζει 60 ρούβλια. Νομίζω ότι υπάρχουν τέτοια καταστήματα όχι μόνο στην Αγία Πετρούπολη. Ζυμώστε στο HP, το αποτέλεσμα ευχάριστο, το ζαμπόν είναι εξαιρετικά.

[ηχητική έκρηξη]

ηχητική έκρηξη, Ζένια, ναι, το ζαμπόν είναι εξαιρετικό! Λάμπει ευθεία! Πολύ κουλ!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑκαι βάλτε το κοτόπουλο ζαμπόν για την ίδια ώρα 3,30;

καλά, ναι, το ίδιο. Αυτή τη φορά, λαμβάνοντας υπόψη τη θέρμανση του νερού.

Εδώ είναι η συνταγή μου για κοτόπουλο

Κοτόπουλο ζαμπόν (Steba pressure cooker) (Μασίνεν)

Μάσα, πόσο να μαγειρεύω αν έχω 1,3 κιλά πρώτων υλών; Χοιρινό

[Ευγενία]

Ευγενία, λοιπόν κοιτάζουμε διαμέτρου, όχι κατά βάρος)
Κάνεις με λευκή όψη;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑναι, στο κουτί. Έχω ήδη χύσει νερό, περιμένω TSU

απαντήστε με κάποιον

[Ευγενία]

Ευγενία, έτσι βρήκα πληροφορίες από τους ειδικούς του φόρουμ μας: 1cm - 10 λεπτά στους 80 βαθμούς συν 30-60 λεπτά για την ηρεμία. Τι παίρνετε, ενδιαφέρον, μετράτε.

Και προσθέστε θέρμανση για 30-40 λεπτά

Και το έκανα !!! Nuuu, όχι ακόμα ... στέκεται στο ψυγείο ωριμάζει, αλλά όλα είναι ενήλικα, με νιτρώδες. Και, καθώς όλο το κρέας δεν ταιριάζει στο Teskogo, έβαλε τα υπολείμματα σε κενό. Θα συγκρίνω λοιπόν πώς γίνεται σε ένα ζαμπόν και σε ένα κενό. Όλα ταιριάζουν στο Shtebochka ταυτόχρονα, έτσι το πείραμα θα είναι καθαρό.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, γράψτε αναλυτικά το βάρος της συσκευασίας, της θερμοκρασίας και του χρόνου. Προσωπικό κινουμένων σχεδίων ή sous-vidnitsa;

[Alla]

Alla, Shteba DD2 - κινούμενα σχέδια. Στο Teskom 1 kg, σε μια σακούλα 200 g. Η θερμοκρασία θα ρυθμιστεί η ίδια (75 μοίρες), ο χρόνος για το ζαμπόν είναι 3,5 ώρες και θα βγάλω την τσάντα νωρίτερα, αλλά δεν έχω αποφασίσει με την πάροδο του χρόνου.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, αυτό σημαίνει να διαβάσετε διαγώνια. Σκέφτηκα ότι το ζαμπόν κρυβόταν στο ψυγείο. Έτσι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το περιμένετε.
Σας εύχομαι μια υπέροχη απόλαυση.

καλά, ναι, το ίδιο. Αυτή τη φορά, λαμβάνοντας υπόψη τη θέρμανση του νερού.

Ευχαριστώ!

[Γιενιάλης]

Γιενιάλης,

[ηχητική έκρηξη]

ηχητική έκρηξη, ένα? το έκανε, το σούπερ μάρκετ βγήκε! Η συνέπεια είναι σωστή. Μόνο είχα κύμινο στο καρύκευμα, και δεν το παρατήρησα. Έτσι διέκοψε όλα τα άλλα βότανα και κατά κάποιον τρόπο δεν μου έχει καλή γεύση. αν και οι φιλοξενούμενοί μου φαινόταν να τους αρέσει. Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι πολύ βαρύ από χοιρινό, πρέπει να το δοκιμάσω από την Τουρκία. Ευχαριστώ, Μάσα, για τη συνταγή.

[Γιενιάλης]

Γιενιάλης, Ζεν, και ανακατεύετε το κοτόπουλο bndra με το χοιρινό, ξέρετε πόσο νόστιμο είναι !!
Χωρίς χοιρινό, το ζαμπόν δεν μπορεί να είναι ζαμπόν))

Και το έκανα !!!

Gaaaaal ζαμπόν πού;

Κορίτσια, τι είσαι έξυπνος! Στην HP, μπορείτε να ζυμώσετε! Και πώς βασανίστηκα - τα πάντα με λαβές (δεν υπάρχει συνδυασμός) ... Hurray, τώρα θα ζυμώσω στο HP

Παρεμπιπτόντως, χθες έβγαλα το κρέας από τον καταψύκτη, το άφησα για λίγο και το έκοψα σε κύβους, ήταν ακόμα παγωμένο, αλλά ήταν ήδη δυνατό να το κόψω.

Ζύμωσα και μου φάνηκε ότι υπήρχε πιο κολλώδης μάζα, καλά, τόσο λευκό)
Θα δω τι βγαίνει, καλύτερα ή επίσης)
Σήμερα ωριμάζει στο ψυγείο.
Αύριο το πρωί θα την βάλω να προετοιμαστεί)

που είναι το ζαμπόν;

Και εδώ:

Το έκανα μαζί, σε ζαμπόν και σε δοχείο:

Ως αποτέλεσμα, δεν παρατήρησα τη διαφορά ...
Πιστεύω ότι και οι δύο μέθοδοι έχουν δικαίωμα ύπαρξης. Εάν δεν υπάρχει ζαμπόν, τότε είναι εντάξει, φτιάξτε ένα ζαμπόν για υγεία!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, από τον όμορφο γύρο της Teskoma !!

Και όμορφη βγήκε από το δοχείο)
Μπράβο!

[γκαλά10]

γκαλά10, Gal, πώς έχει η γεύση; Σας άρεσε το ζαμπόν; Λοιπόν, λυπάσαι που αγοράσατε ζαμπόν;

Η μόνη δυσκολία, επομένως είναι δύσκολο να βγείτε από το Tescoma

Μετά από αρκετές επιλογές από το τελικό λουκάνικο, ζαμπόν από το δροσερό teskoma, άρχισα να το κουνάω ζεστό, αφού το έβγαλα από την αργή σίκαλη, ρίχνω αμέσως το ζωμό από το teskomok, καλό για το κουάκερ φαγόπυρου, και αμέσως το ανακινώ, τυλίξτε το σε φύλλο και στο ψυγείο για ωρίμανση, όπως και διέταξε.

λυπάσαι που αγοράσεις ζαμπόν;

Όχι, δεν το μετανιώσαμε. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε σε ένα ζαμπόν. Λιγότερες κινήσεις σώματος.
Και η γεύση - ναι, υπέροχη, η αγορασμένη δεν στάθηκε δίπλα ... αχ ... εκεί είναι - κάπνισε νευρικά στο περιθώριο!
Επιπλέον, θέλω να ξέρω ακριβώς από τι είναι φτιαγμένο.

μετά από αρκετές επιλογές από το τελικό λουκάνικο, ζαμπόν από το ψυγμένο τεστ

Και πήρα εύκολα τον εαυτό μου.

[Ίρσα]

ΊρσαΊριν, είναι εντάξει; Το ίδιο?

Θα ρίξω αμέσως το προκύπτον ζωμό από τα μπάσταρδα, είναι καλό τότε για κουάκερ φαγόπυρου

Αλλά δεν υποθέτω να το κάνω αυτό, ο ζωμός ήταν χαμένος. Θα το αποθηκεύσω την επόμενη φορά. Ευχαριστώ για την συμβουλή!

Είναι πιο εύκολο να το κάνετε σε ένα ζαμπόν. Λιγότερες κινήσεις σώματος.

Ναι, είμαι και για αυτό.

Και η γεύση - ναι, υπέροχο, το αγορασμένο δεν στάθηκε κοντά

Μου αρέσει πολύ

Επιπλέον, θέλω να ξέρω ακριβώς από τι είναι φτιαγμένο.

Αυτό είναι πιθανώς τώρα όλοι προτιμούν να γνωρίζουν

Αν και δεν βλέπουμε τι τρέφουν κοτόπουλα και χοίρους σε αγροκτήματα.

Το ίδιο?

Mash, εννοείς ότι δεν κρυώνει; Αλλά ακόμα δεν τρώει αμέσως, το ρεύμα τη δεύτερη μέρα, ωριμάζει καλά σε αλουμινόχαρτο. Τυλίχτηκε ένα ρόζ σε ένα φούρνο. χαρτί - όχι, μύριζε υγρό χαρτί, ξανατυλίχτηκε σε αλουμινόχαρτο. Δεδομένου ότι φτιάχνω 2 κομμάτια - έπειτα έκοψα ένα σε μερίδες, και θρυμματίζω σε κομμάτια - στο πάγωμα, έπειτα το ρίχνω σε μια πατάτα ή σε ένα τηγάνι με αυγά =

[τότε]

Αν και δεν βλέπουμε τι τρέφουν κοτόπουλα και χοίρους σε αγροκτήματα.

Ναι, η τηλεόραση έδειξε τα πάντα, οι σαδιστές δουλεύουν εκεί, αλλά τουλάχιστον τότε περισσότερο, όχι, όχι, το ρεύμα είναι μόνος του, μόνος του, όλα από τα χέρια του

[Ιρίνα]

Ναι, η τηλεόραση έδειξε τα πάντα

Ιρίνα, θα ήταν καλύτερα αν δεν το έδειχνε στο sadiuga

αλλά τουλάχιστον τότε όχι περισσότερο, όχι, το ρεύμα είναι μόνο του, όλα από τον εαυτό του, όλα από τα χέρια του

από αυτό και καταπραΰνει ότι τα πάντα είναι μόνα μου

Ο σύζυγος του φίλου μου έπεσε για δουλειά και, φυσικά, τον έκανα σε ένα φρέσκο ​​ζαμπόν. Μου άρεσε. Ρώτησα τα πάντα για την τεχνολογία μαγειρικής. Δεν έχουν ούτε ζυμωτήριο ούτε μηχανή ψωμιού. Αποφάσισε να προσαρμόσει ένα τρυπάνι για ανάμιξη κιμά ...

Αποφάσισε να προσαρμόσει ένα τρυπάνι για ανάμιξη κιμά ...

Σας παρακαλούμε να ηχογραφήσετε ολόκληρη τη διαδικασία μίξης σε βίντεο ... Και τι γίνεται αν κάποιος θα έρθει σε πρακτικό

Το τρυπάνι χρησιμοποιείται με μακρύ αναδευτήρα για ανάδευση των μιγμάτων. Ο σύζυγός μου έφτιαχνε κρασί σε μεγάλο όγκο από σταφύλια, το τρυπάνι χρησιμοποιήθηκε επίσης)

το τρυπάνι πήγε και σε δράση

Οι άνθρωποι μας είναι ανίκητοι !!!

[μόνος]

Αποφάσισε να προσαρμόσει ένα τρυπάνι για ανάμιξη κιμά ...

ακόμα και αν δεν αγοράσετε ένα μίξερ (; εγχειρίδιο, χωρίς ανατροπές, δεν βλέπω κανένα λόγο, ο καθένας έχει φορητούς υπολογιστές-tablet στις κουζίνες τους), τότε για ζύμωμα πυκνής ζύμης, δεν μπορείτε να εισάγετε ένα ακροφύσιο σύρματος, υπάρχει ένα σπειροειδές ζυμωτήριο, εδώ είναι για κρέας και θα το κάνει μόνο μόνος η σπείρα δεν είναι αποτελεσματική, για έναν άντρα να πάρει ένα κιλό κρέας για 15 λεπτά = plyulat μία φορά

Έκανα επίσης ένα τέτοιο ζαμπόν, με αυστηρή τήρηση όλων των καθεστώτων, μου άρεσαν τα πάντα. Αλλά υπάρχει ένα νέο πράγμα - υπάρχουν τέτοιες ταινίες ζαχαρωτών στο κρέας, τα άφησα και μετά λυπάμαι - δεν είναι λαστιχωτές μαζί μου. Πώς να τα αντιμετωπίσετε; Είναι καλύτερο να κόβεις; Ή είναι μόνο εγώ, έκανα ακόμη και το λάθος;
Ζαμπόν χοιρινού κρέατος και λαιμό.

[Οξάνα]

Οξάνα, προφανώς ένα κομμάτι κρέατος πιάστηκε με ταινίες.
Εάν μπορούν να αφαιρεθούν, τότε αφαιρέστε, διαφορετικά, όπως είναι, όταν το συναντήσετε))

[Λόκσα]

Λόκσα, το όμορφο ζαμπόν βγήκε. Αφήνω επίσης τις ταινίες, είναι πολύ θλιβερό να τα κόψω ...Είναι αλήθεια ότι το έκανα από μοσχάρι και λιπαρό χοιρινό .... Οι ταινίες αποδείχθηκαν λίγο καουτσούκ στο ζαμπόν, αλλά είναι εύκολο να τα μασάω, μου αρέσουν, οπότε τώρα δεν πετάω τις μεμβράνες και τα κομμάτια λίπους που απομένουν μετά το μαγείρεμα του κρέατος (ακριβέστερα, δεν τα δίνω στο σκυλί), αλλά Κερδίζω για ζαμπόν, ώστε να μπορώ να αγοράσω λιγότερο λαρδί, έχουμε αυτό το σπάνιο προϊόν στο σπίτι :)

[Γιενιάλης]

Γιενιάλης, Έφτιαξα ζαμπόν από 700 γρ. φιλέτο ινδικής κνήμης και φιλέτο κοτόπουλου 500 γρ. Διατροφή και νόστιμο. Σήμερα θα μαγειρεύω από το στήθος κοτόπουλου σύμφωνα με τη συνταγή του μηχανήματος, αλλά χωρίς βότκα, αλλά με νιτρώδες και γάλα. Κατάργηση εγγραφής.

[Ευγενία]

Ευγενία, Σας συμβουλεύω να προσθέσετε μηρούς στο στήθος έτσι ώστε να βγαίνει πιο παχύς)

Οι μασώδεις ταινίες μου βγαίνουν, τις λατρεύω :)) τις πιο νόστιμες
Και αποστραγγίζω το ζωμό από το ζαμπόν, είχα επίσης τη σκέψη να σώσω, αλλά είναι πολύ αλμυρό, υπάρχει μόνο το εκχύλισμα νιτρώδους αλατιού, οπότε το nafik είναι έξω.
Χθες μαγειρεύω ξανά το ζαμπόν, για τρίτη φορά. Ανά κιλό κρέατος, προέκυψε ο τύπος - 15 g αλάτι νιτρώδους και ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη. Έχω δίκιο.
Vkusnyakha

Και δεν πρόσθεσα ζελατίνη, πού γράφεται για τη ζελατίνη; Έχω 15 γραμμάρια νιτρώδους. Σήμερα θα μαγειρεύω ξανά. Έκανα το τρέχον ζύμωμα σε συνδυασμό και ήταν μια λοίμωξη, χτύπησα λίγο τα κομμάτια κρέατος, ας δούμε τι θα συμβεί!

Και έφτιαξα ζαμπόν με χοιρινό και γαλοπούλα. Νόστιμο, αλλά λίγο ξηρό. Την επόμενη φορά θα προσθέσω περισσότερο παγωμένο και θρυμματισμένο ζωμό κρέατος.
Κορίτσια, πες μου, πού στη Μόσχα να πάρω νιτρώδες.

[Ίρσα]

Ίρσα, Ήρα, εάν παρεμβαίνεις στα ακροφύσια του μίξερ, τότε πόσο καιρό χρειάζεται για να παρέμβεις;

Λοιπόν, απλά έχω ωριμάσει! Περπατήστε, λοιπόν, περπατήστε !! Δεδομένου ότι το Σάββατο σκοπεύω να παραλάβω το multicooker μου στο Yulmart, θα το δοκιμάσω απλώς !! Και ένα άλλο ντεμπούτο: Έκανα τα πάντα με τον Beloboka, έσκισα τα χέρια μου και σήμερα ενημερώνω τον Teskomovskaya - το αγόρασα το χειμώνα και ποτέ δεν μπόρεσα να το βγάλω από το κουτί
Ζύγισα το κρέας, αποδείχθηκε 1038 γραμμάρια ... αυτά, πιθανώς 38 γραμμάρια δεν ταίριαζαν, έπρεπε να σπρώξω τα ήδη αναμεμιγμένα στον καταψύκτη μέχρι το επόμενο λουκάνικο. Έβαλα 20 γραμμάρια αλάτι και μπαχαρικά για λουκάνικο Νο 1 + μπαχάρι, αλεσμένα σε γουδί + 100 γραμμάρια. πάγος + 100γρ. νερό
Κάθομαι και αναρωτιέμαι - δεν υπάρχει κατσαρόλα, με τι θα το καλύψω - δεν έχω ιδέα πώς λειτουργεί, μπορώ να φανταστώ ακόμη λιγότερο ... αλλά το κρέας ωριμάζει Εδώ είμαι ξαφνικά ...

Και επίσης μαγειρεύω)