Akhorjak (καυτή πιπεριά στα Αρμενικά)

[Τσιτσάκ]

Akhorjak (καυτή πιπεριά στα Αρμενικά)

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
Πιπέρι Τσιτσάκ	2 κιλά
Πικρό πιπέρι, πράσινο	1 κιλό
Ντομάτες	6 κιλά
Αλας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Φυτικό λάδι	1 ποτήρι
Ξίδι 9%	150 ml
Μαϊντανός	1 δέσμη

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Το "Akhorjak" μεταφράζεται από τα Αρμενικά ως "όρεξη". Θα έλεγα ότι η όρεξη παίζεται απλώς από τη μυρωδιά.
• Το "Τσιτσάκ" μεταφράζεται ως "πιπέρι", έχει μακρύ, λεπτό τοίχωμα, πρασινωπό-κίτρινο χρώμα και όχι αιχμηρό.
• Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα πιπεριού σε οποιαδήποτε αναλογία εντός του καθορισμένου βάρους ή να αντικαταστήσετε το tsitsak με καυτό πιπέρι, αλλά τότε θα είναι απλώς ένα θερμοπυρηνικό πιάτο.
• Τσιτσάκ
• 
• Πικρό πιπέρι
• 
• Ξεφλουδίστε τους μίσχους και κόψτε το πιπέρι
• 
• Κόβουμε τις ντομάτες ή σπάζουμε σε μπλέντερ. Μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθεί ελαφρά για μισή ώρα ή μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, ξύδι.
• Προσθέστε ζεστό πιπέρι. Στην αρχή θα επιπλέει στην επιφάνεια και φαίνεται ότι καμία δύναμη δεν θα τον πνίξει)) Μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύουμε αρκετές φορές.
• 
• Μετά από αυτό, βυθίστε το πιπέρι tsitsak στο adjika μας και βράστε για 15-25 λεπτά. Είναι λεπτού τοιχώματος, οπότε έρχεται γρήγορα στην ετοιμότητα. Ανακατέψτε αρκετές φορές. Φροντίστε να το δοκιμάσετε για αλάτι, προσθέστε στη γεύση (μόνο προσεκτικά - πολύ πικάντικο). Μπορείτε να τρυπήσετε το πιπέρι με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι: μάθετε ότι είναι έτοιμο.
• 
• Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά και βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα. Φελλός, αναποδογυρίστε, ελέγξτε για διαρροές και κρατήστε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10 κουτιά των 700 ml

Σημείωση

Η συνταγή δόθηκε από τους φίλους μου Tanyusha και Zara, σας ευχαριστώ πολύ !!!
Ο σύζυγος, ως παθιασμένος εραστής του καυτού πιπεριού, ήταν ικανοποιημένος - δοκιμή

Ευθεία πνιγμός με σάλιο, μου αρέσει πολύ, ξέρω πόσο νόστιμο είναι, δοκίμασα κάτι τέτοιο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Λένους]

ΛένουςΠάντα κάνω ζεστές πιπεριές, αλλά έχουμε συνηθίσει δύο επιλογές - Στο μέλι με ξίδι μηλίτη μήλου και σε ντομάτα με ψιλοκομμένα καρύδια και σκόρδο. Κουάκερ καρύδι για τοστ και ένα κομμάτι πιπέρι στην κορυφή))
Θα δοκιμάσω με μαϊντανό, τουλάχιστον μερικά βάζα. Ευχαριστώ)

[Λένους]

Λένους, μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Δεν ξέρω αν θα βρω ένα tsitsak. Πουλάμε μόνο πικάντικο.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Σεφ]

Σεφ, Ευχαριστώ!!!
Είμαι σοκαρισμένος !!! Σε ένα ευχάριστο σοκ !!!

[Λένους]

Λένους, με μετάλλιο σε εσάς !!!