Χοιρινό ζαμπόν (Steba pressure cooker)

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρίνα, χωρίς παρεξήγηση! Έγραψες, αλλά δεν έχω διαβάσει! Βόσκω μόνο σε 10 θέματα, δεν υπάρχει αρκετό όραμα για περισσότερα)

Και vapshche: ανόητοι (για μένα, δηλαδή) ο νόμος δεν είναι γραμμένος, αν είναι γραμμένος, τότε δεν διαβάζεται, αν διαβαστεί, τότε όχι έτσι

Τζούλια, νομίζω ότι θα λειτουργήσει. Ζυμώνομαι σε ένα μίξερ ζύμης με δεύτερη ταχύτητα για 15 λεπτά.

ήδη παντού έγραψα 100 - με ανάμιξη ακροφυσίων για ζύμη - κάθε κιμά ζυμώνεται τέλεια με σπείρες, ακόμη και μουριά

Devulechki, ευχαριστώ! Εάν λειτουργεί, θα πρέπει να αγοράσω ένα ζαμπόν)))

[Γιούλια]

Εάν λειτουργεί, θα πρέπει να αγοράσω ζαμπόν

ΓιούλιαΣίγουρα θα πετύχω, αντιστάθηκα για δύο χρόνια. Είπε ότι μπορώ να κάνω χωρίς ζαμπόν και δεν το χρειάζομαι.
Αλλά το Ham Machine με τελείωσε τελείως. Και τώρα δεν μπορώ να σταματήσω. Ήδη μαγειρεμένο το δεύτερο ζαμπόν: girl_manikur: Vkuuusno

[Μασένεν]

Μασένεν, Μάσα και ήμουν vouchsafed για το ζαμπόν. Κάθισα όνειρα για ζαμπόν και εδώ Μάσα με μια συνταγή, ένα telepath κατευθείαν Λοιπόν, έκανα δουλειά: 1) αποδείχθηκε λίγο λιπαρό 2) το πακέτο προφανώς έσπασε, το έκανα στο Belobok, όταν άνοιξα το καπάκι του Shteba, υπήρχε ένα "ζωμό" - χωρίς εγκλεισμούς ζελέ 3) ο νιτρώδης έβαλε 10 g του υπόλοιπου απλού αλατιού, διάβασε για τους ευρωπαϊκούς κανόνες για το νιτρώδες, και εγώ ο ίδιος ανησυχώ, ποτέ δεν ξέρεις, χοιρινό. Σήμερα δοκιμάζω τον εαυτό μου, έφαγα 2 κομμάτια, περιμένω τι θα συμβεί. Κορίτσια, συγχαρητήρια, έχετε ακόμα ένα υπέροχο ζαμπόν, πρέπει να το ξανακάνω. Μασένκα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν είναι σαφές για μένα από το νιτρώδες ποια είναι η βέλτιστη ποσότητα, ώστε να μην βλάψει την υγεία και να προστατευτεί από μολύνσεις. Ποιος ξέρει τι, παρακαλώ μοιραστείτε.

Θα καθίσω και θα ακούσω για το νιτρώδες. Μπορούν τα παιδιά να έχουν ένα τέτοιο ζαμπόν ή να μην το διακινδυνεύσουν καλύτερα; Και δεν θέλουμε να υπερφορτωθούμε οι ίδιοι, γιατί γι 'αυτό δεν αγοράζουμε καθόλου λουκάνικο για πέμπτη χρονιά ...

Κορίτσια, έγραψα επίσης για το νιτρώδες στην ίδια τη συνταγή!
Εξετάζουμε την περιεκτικότητα σε νιτρώδες νάτριο στο αλάτι μας. Στο ορυχείο είναι 0,6 τοις εκατό, το υπόλοιπο είναι συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.
Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό, τόσο λιγότερο θα πρέπει να τοποθετείται σε 1 κιλό κρέατος!
Ολα)
Εξετάζουμε τις οδηγίες για το αλάτι σας !!!

[Μάσα]

Εξετάζουμε τις οδηγίες για το αλάτι σας !!!

Μάσα , ναι, καταλαβαίνω ότι υπάρχει μια οδηγία, αλλά πιθανότατα υποδεικνύει τον μέγιστο δυνατό αριθμό. Αγόρασα 100 g κατά βάρος και λέει ότι η δοσολογία είναι παρόμοια με το συνηθισμένο αλάτι όταν αλατίζω κρέας, έχω 0,6%. Γενικά, μιλάω για τη γενικά αποδεκτή πρακτική της χρήσης νιτρώδους άλατος, για την ελάχιστη δυνατή ποσότητα αυτού του αλατιού και όχι για τις οδηγίες.
ΓιενιάληςΒρήκα μια συζήτηση για τα νιτρώδη στο φόρουμ μας https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=390202.100 Διαβάστε το αν σας ενδιαφέρει.

Ενδιαφέρομαι επίσης για το νιτρώδες άλας.

Ενδιαφέρομαι επίσης για το νιτρώδες άλας.

Και εγώ

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, είναι απαραίτητο να θέσουμε τον κανόνα και όχι περισσότερο ή λιγότερο.
Εάν είναι λιγότερο, ποιο είναι το νόημα; η διαδικασία δεν θα συμβεί. Και αν βάλετε περισσότερα, είναι ήδη επιβλαβές.
Εδώ για 0,6 βάζουμε 20 γραμμάρια (αλλά γενικά χρειάζονται έως και 30 γραμμάρια)
ΑΛΛΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΥ, ΑΝΑΚΛΗΡΩ Ακριβώς 20 GR)

Mashenka, αναφέρομαι, κάνω την τρίτη σειρά ζαμπόν, 4 κιλά από 4 φόρμες Teskomovsky.
αυτό που ζυμώθηκε για μια ώρα (θυμηθείτε, έγραψα)))))) αποδείχθηκε σούπερ-duper, έκοψε λεπτό και ήταν πυκνό. Αυτό είναι που χρειάζεστε.
Τώρα έφτιαξα 2 κιλά με γλυκιά πάπρικα με κάρδαμο και δύο με δεν ξέρω τι άλλο. Η Kesha ζυμώνει τώρα δεν ξέρω τι να προσθέσω.
μπορείτε να συμβουλευτείτε;
Το μόνο πράγμα που δεν τραβάω καθόλου φωτογραφίες από τη λέξη.

[Νατάσα]

Νατάσα, μπορεί να βάλει τα φυστίκια; ακούγονται επίσης υπέροχα στο ζαμπόν)

[παντού]

ήδη παντού Εγώ 100 έγραψε - με ανάμιξη ακροφυσίων για ζύμη - σπείρες κάθε κιμά ζυμώνεται τέλεια, ακόμη και μουριές

Κορίτσια, Irina, Masha, και οι δύο έχετε μίξερ χωρητικότητας 450 watt, θα καθυστερήσουν. Και αν 350 watts, δεν θα καεί; Θέλω να αγοράσω για να ζυμώσω όταν έχω μια άδεια και ο σύζυγός μου είναι στη δουλειά. Αλλά 450 watt ανά 1000 ρούβλια. πιο ακριβό από 350 watt. Δεν θέλω να πληρώσω υπερβολικά.

Κορίτσια, δεν έχω νιτρώδες άλας. Βάζω 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χωρίς διαφάνεια χονδροειδούς αλατιού και αμέσως μαγειρέψτε μετά το ζύμωμα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία μόνο στους 80 βαθμούς. Το ζαμπόν διατηρήθηκε στο ψυγείο για 5 ημέρες και μετά τελείωσε. Το χρώμα δεν είναι τόσο ροζ όσο το χρώμα της Μηχανής, αλλά η γεύση είναι υπέροχη. Και με τον μη χυμένο ζωμό μας άρεσε περισσότερο, βγήκε πιο τρυφερό.

Αλλά 450 watt ανά 1000 ρούβλια. πιο ακριβό από 350 watt. Δεν θέλω να πληρώσω υπερβολικά.

αυτό δεν είναι υπερβολική πληρωμή, αλλά μια σοβαρή ανάγκη για 300-350, νομίζω ότι θα λειτουργήσει επίσης, δεν πρέπει να αναμιγνύονται 10 κιλά, αλλά το κιλό μας θα παρεμβαίνει, καλά, με στάσεις, αν θερμανθεί, εδώ το Boshik δεν θερμαίνεται

εδώ ο Μπόσικ δεν θερμαίνεται

Ναι, ο Μπόσκι είναι καλός!
Αλλά ζυμώνομαι Kesha)

όλοι οι αναμικτήρες θα σπάσουν, θα μπούσουν, θα σκεφτούν για τα γηρατειά, θα προσαρμοστώ στο άγγιγμα του hands-free

[Μασίνεν]

Μασίνεν,
Μάς, πόσο μεγάλο πρέπει να κόψεις το χοιρινό; Αγόρασα ένα ζαμπόν, δεν υπήρχε ωμοπλάτη, και το τηγάνισμα έλειπε - είχε ήδη κοπεί σε κάποιον μακρύ κομμάτι. Τώρα δεν ξέρω πώς να κόβω το ζαμπόν και το Fry πρέπει επίσης να κοπεί στα μισά, ίσως. Τι προτείνεις?

αυτό δεν είναι υπερβολική πληρωμή, αλλά μια σοβαρή ανάγκη για 300-350, νομίζω ότι θα λειτουργήσει επίσης, δεν πρέπει να αναμιγνύονται 10 κιλά, αλλά το κιλό μας θα παρεμβαίνει, καλά, με στάσεις, αν θερμανθεί, εδώ το Boshik δεν θερμαίνεται

Ιρλανδικά, εδώ είναι ο Boshik και επιλέξτε. Ζήτησε 3532, όχι, σταμάτησε στα 3520, αλλά είναι 350 watt Και στα 450 βατ 36440, αλλά μου αρέσει λιγότερο, η Κίνα έναντι της Σλοβενίας και το 4020 είναι πιο ακριβό από 1000 ρούβλια και επίσης δεν φαίνεται γυαλιστερό. Ευχαριστώ για τη βοήθεια! Λοιπόν, πρέπει να πάρουμε το ίδιο το 3520, καθώς μπερδεύει.

[Λένα]

Λένα, Δεν έκοψα καθόλου το τηγάνισμα. Κομμάτια, καλά, περίπου 3 εκατοστά πλευρά.
Παρακολουθήστε το βίντεο, μπορείτε να το δείτε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να είναι μικρό, αλλιώς δεν θα βγει.

[Μασίνεν]

Μασίνεν,
Ευχαριστώ, Μάσα! Έχασα το βίντεο πίσω από τις φωτογραφίες))

Δεν έκοψα καθόλου το ψητό. Κομμάτια, καλά, περίπου 3 εκατοστά πλευρά.

και συχνά παίρνω έτοιμο τηγάνισμα - μην το κόβω στο σπίτι, όλα είναι ήδη δαγκωμένα, γρήγορα αναμιγνύονται και ωριμάζουν, μου αρέσει το τηγάνισμα γιατί δεν υπάρχει πολύ λίπος, αλλά αρκετά.

κορίτσια, έχει κάποιος Beloboka; Πώς το έκανες?

κορίτσια, έχει κάποιος Beloboka; Πώς το έκανες?

Έχω Belobok. Όλα τα ίδια, μόνο πρώτα σε μια τσάντα και για ωρίμανση.

[Σβετλάνα62]

Σβετλάνα62Svetlan, δεν έχεις μηχανή ψωμιού; Είμαι υπέροχη με τη βοήθειά της ζυμώνοντας τη δεύτερη χρονιά και στο ζαμπόν της Tescom το κάνω, όλα αποδεικνύονται υπέροχα. Και εδώ δεν έχω ήδη περιγράψει αυτήν τη μέθοδο, τα κορίτσια παρεμβαίνουν επίσης στην HP.

[ksyusha1997]

ksyusha1997ναι, ναι, επιβεβαιώνω. Αναδεύομαι στον κατασκευαστή ψωμιού, το έχω κάνει δύο φορές, είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα, θα συνεχίσω να ζυμώνομαι και δεν χρειάζομαι επιπλέον. για να αγοράσω συσκευές, η κουζίνα είναι ήδη μικρή και δεν υπάρχει επιπλέον χώρος για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχω ήδη πάρει τα πάντα)))

Και απλά έβαλα ένα άλλο ζαμπόν

μου ζήτησε ξανά, είπαν ότι είτε ζαμπόν είτε ζωή

Υπήρχε καλό κρέας σε απόθεμα)
Είναι αλήθεια, πρόσθεσα επίσης τους μηρούς κοτόπουλου εκεί. Βγήκε από τα τρία συστατικά του χοιρινού ώμου, του τηγανίσματος και των μηρών)

Και απλά έβαλα ένα άλλο ζαμπόν

Masha, και το δικό μου βρασμένο, το ζήτησαν και εγώ και εγώ δεν είμαι εναντίον ενός τέτοιου ζαμπόν. Κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας, μαγειρεύω μόνο σε μια κατσαρόλα.

[Μασίνεν]

Γενικά, Μασίνεν, όλοι μας και η οικογένειά μας ήταν δεμένοι με σπιτικό ζαμπόν)))) και είναι υπέροχο! Το τρέχον κρέας άρχισε να εξαντλείται γρήγορα στο σπίτι))

αγκιστρωμένο στο σπιτικό ζαμπόν))))

Λοιπόν, δοκίμασα)

Το τρέχον κρέας άρχισε να εξαντλείται γρήγορα στο σπίτι))

Και έχω

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Οξάνα
Venera007, Τατιάνα
Ευχαριστώ κορίτσια! Δεν υπήρχε κατασκευαστής ψωμιού, χθες αγοράσαμε ένα μωρό Energy 234 για ένα τεστ για ένα καρβέλι 450 γραμμαρίων. Τώρα ψήνω το πρώτο ψωμί σε αυτό.Θα προσπαθήσω να ζυμώσω το ζαμπόν την επόμενη φορά. Πιθανώς, θα πρέπει να το διαιρέσετε σε δύο βήματα, καθώς ο κάδος είναι μικρός, αλλά αυτό είναι εντάξει, νομίζω. Ευχαριστώ για την συμβουλή. Εάν λειτουργεί, δεν θα αγοράσω μίξερ.

αυτό έλεγε ο Μάσα το ψητό

Ντρέπομαι να πω, αλλά πού είναι το ψητό εκεί;

[ψήσιμο]

και πού είναι το ψητό εκεί;

ψήσιμο - αυτό το ονομάζει το κατάστημα, έτοιμο για ψητό, κομμένο σε 1 * 1 * 3 κύβους από βόειο κρέας και χοιρινό κρέας

Σημάδι ελέγχου, αυτό είναι ένα ημιτελές προϊόν χοιρινού κρέατος, συνήθως συσκευασμένα κομμάτια λιπαρού κρέατος που ονομάζονται "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο"

και πού είναι το ψητό εκεί;

Το γκαλά ψητό πωλείται στο κατάστημα έτοιμο. Αυτό το κρέας κόβεται σε κομμάτια με λίπος.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Σβετλάνα, τώρα καταλαβαίνω, ευχαριστώ!

[γκαλά10]

γκαλά10, Ο Gal, γράφει πραγματικά για το Τσαγιέρα, το Ψητό και το Ψητό στην ίδια τη συνταγή))


Γαμώτο, πέθανε εδώ πάνω σου)

Και ο υπολογιστής μου βρήκε την έγχυση

Γαμώτο, πέθανε εδώ πάνω σου)

Αυτό είναι καλό! Γελούσαν, η διάθεση έγινε καλύτερη, το φαγητό έχει καλύτερη γεύση, η οικογένεια είναι ευτυχισμένη !!!

η παρασκευή εφευρέθηκε από τον υπολογιστή μου

Τι άτακτος είναι - όμως διασκεδαστής

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ναι))
Σβετλάνα, Πρέπει να κόψω τα χέρια του, αλλιώς το διορθώνει για μένα, κάτι που είναι ντροπιασμένο)
Διάβασα την ανάρτηση 10 φορές πριν από την αποστολή)

Σβετλάνα, πρέπει να κόψω τα χέρια του, αλλιώς το διορθώνει για μένα, το οποίο είναι απλά ντροπιασμένο)

Λίγο ευθεία και αμέσως σχίστε τα χέρια σας ... και φιλήστε; (γ)

και φιλί; (γ)

Τον αγαπώ, τον έχω καλό, θέλει μόνο να είναι πιο έξυπνος από μένα

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Πρέπει να κόψω τα χέρια του, αλλιώς το διορθώνει για μένα, κάτι που είναι ντροπιασμένο)

Έτσι εσύ και αυτός μαζεύω απενεργοποιήστε αυτήν τη λειτουργία

κορίτσια, λοιπόν, μπορείτε με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη λευκή όψη. Όσο υπάρχει νερό για να χύσει; Συνειδητοποίησα ότι το κρέας πρέπει να είναι σε μια σακούλα. Αγόρασα το κρέας, δεν υπάρχει νιτρώδες αλάτι. Και, αν όχι στην έδρα, αλλά στον φούρνο, πώς; Υπάρχει belobok, αλλά δεν υπάρχει ζαμπόν)))))))))))

[Alyona]

Alyona, βάλτε το σε ένα μπολ και ρίξτε το έτσι ώστε το Belobok να καλυφθεί με νερό.

Μάσα, τι γίνεται αν στο φούρνο;
για αλάτι. Αν είναι συνηθισμένο, τότε δεν χρειάζεται να αντέξετε;

[Alyona]

Alyona, κρατήστε τη νύχτα και χρειάζεστε περισσότερα. Στον φούρνο επίσης, 75 g και κολλήστε ένα θερμόμετρο σε αυτό και κοιτάξτε, όταν υπάρχουν 72 g μέσα, τότε το ζαμπόν είναι έτοιμο)

Μάσα, ευχαριστώ)

Σας έδωσα το μείγμα μου με ζαμπόν)


Δεν έστρεψα το κάδο, το πρωί αποδείχθηκε ζελέ))

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Θα έφαγα ένα κομμάτι, φαίνεται πολύ ορεκτικό.

[Alla]

Alla, και υπέροχο!
Το έβγαλα νωρίς το πρωί, έκοψα το παιδί στο σχολείο, ο σύζυγός μου ζήτησε τον εαυτό του και τα μισά έχουν φύγει)
πρέπει να κάνουμε