Ψωμί βρώμης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί βρώμης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2,5 φλιτζάνια
Νιφάδες βρώμης	¾ γυαλιά
Νερό	1 φλιτζάνι (200 ml)
Αλας	1 κουτ
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο ή φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Treacle (αντικαταστάθηκε 1,5 κουταλιά της σούπας μέλι)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Στιλβώ:
Αυγό	1 Η / Υ.
Νερό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πλιγούρι βρώμης (λίγο για ψεκασμό)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή για ένα μικρό καρβέλι.
• Προσθέστε τα συστατικά στο μηχάνημα με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής του παρασκευαστή ψωμιού σας. Βασική λειτουργία, μεσαία κρούστα.
• Μετά την τελευταία άνοδο της ζύμης (πριν το ψήσιμο), κτυπήστε ελαφρά την πρωτεΐνη με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με νερό και βουρτσίστε την κορυφή του ψωμιού. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με πλιγούρι βρώμης.

Σημείωση

Νόστιμο και αφράτο ψωμί με τραγανή κρούστα. Κατάλληλο για κάθε μέρα.

Leara Φωτογραφίες

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί βρώμης ολικής αλέσεως (Γκούμπκι)

Ψωμί βρώμης Blanche Frankenhauser (Σκιάχτρο)

Ψωμί βρώμης στην παρασκευή ψωμιού Scarlett-400 (Ομέλα)

Και τι είδους πλιγούρι βρώμης; Θα ταιριάζει ο Ηρακλής; αυτά που είναι γεμάτα με νερό και δεν έχουν βράσει;

Στιγμιαίες νιφάδες βρώμης. Χρησιμοποίησα μόνο HERCULES.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι υπέροχο ...

από πειράματα - Πρόσθεσα στο πρώτο καρβέλι στοίβασης (γλουτένη), αυξήθηκε πάρα πολύ, μου άρεσε ακόμα καλύτερα χωρίς. (υπήρχαν καλεσμένοι το σαββατοκύριακο, γι 'αυτό έψησα μεγάλες ποσότητες διαφόρων ψωμιών, επίσης για φαγητό)

Αντικατέστησε το μισό της καθορισμένης ποσότητας αλεύρι σίτου της 2ης τάξης, αποδείχθηκε λίγο ψωμί.
μια από τις αγαπημένες μας συνταγές τώρα!

Πρόσφατα αγόρασα αλεύρι βρώμης από την εταιρεία Belovodye, δεν ξέρω πώς να το χρησιμοποιήσω. Δεν θα λειτουργούσε για αυτή τη συνταγή;

για να αντικαταστήσετε τις νιφάδες με αλεύρι - σίγουρα δεν είναι κατάλληλο. 99% που δεν θα λειτουργήσει. Οι νιφάδες είναι σχεδόν έτοιμες κουάκερ, πώς θα συμπεριφέρεται το αλεύρι - μέχρι να δοκιμάσετε, δεν θα ξέρετε.

Στιγμιαίες νιφάδες βρώμης. Χρησιμοποίησα μόνο HERCULES.

Θέλω να κάνω μια ερώτηση, ως ιδιοκτήτης της LG. Πράγματι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί το αλεύρι βρώμης; Η συνταγή είναι πραγματικά υπέροχη (το έχω ήδη καταγράψει στο βιβλίο μου) και θα ήθελα να τη δοκιμάσω.

Έχω μια ερώτηση σχετικά με τη χωρητικότητα των ποτηριών αλεύρι που αναφέρονται στη συνταγή. Ένα ποτήρι είναι 200 ​​ml, όπως νερό σε p, ή 240; Ευχαριστώ.

Το έκανα με το σκεπτικό ότι ένα ποτήρι είναι 200 ​​ml για νερό και αλεύρι. Είναι αλήθεια ότι χρησιμοποιώ μια ζυγαριά, οπότε έπρεπε να υπολογίσω (240 ml αλεύρι σίτου = 150 g, που σημαίνει 200 ​​ml = 125 g). Αποδείχθηκε καλά

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!!!!! Δούλεψε την πρώτη φορά! Μου άρεσε το ψωμί !!!! (y) Θα το ψήνουμε συνεχώς (νομίζω)

Η συνταγή είναι υπέροχη!
Και το πιο σημαντικό - καθολικό.
Διάφορες νιφάδες (κριθάρι, φαγόπυρο, ρύζι, 5 δημητριακά κ.λπ.) προστέθηκαν στο αλεύρι σίτου, η αναλογία 5: 1 καθιστά το ψωμί υπέροχο.
Κατά τη ζύμωση, ελέγχω τη δομή του κουλουριού, όλες οι νιφάδες έχουν διαφορετική απορρόφηση νερού.

Το ψωμί είναι απλώς σούπερ. Ψήνουμε για 5 φορές στη σειρά. Οι γονείς και οι φίλοι τους χτυπούν. Όλες οι συνταγές σας λαμβάνονται την πρώτη φορά. Είναι απλά και ισορροπημένα. Ευχαριστώ πολύ.

Νόστιμο και αφράτο ψωμί με τραγανή κρούστα. Κατάλληλο για κάθε μέρα. Συνταγή για ένα μικρό καρβέλι.

Ψωμί βρώμης.

Συστατικά:

... Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.

Παιδιά, τι νομίζετε
είναι δυνατόν να μειωθεί κατά το ήμισυ η ποσότητα της μαγιάς εδώ;
Μόλις βάζω το ψωμί, βάζω τη μαγιά σε 1 κουταλάκι του γλυκού. (με βάση το συνολικό βάρος του αλευριού και των νιφάδων). Μπορεί να ρίξει ενώ υπάρχει ακόμα μια ευκαιρία;
Και επιπλέον:
αντί για μελάσα και ζάχαρη βάζουμε 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκούρο μέλι.
μπορεί να ρίξει περισσότερη βύνη για χρώμα; ή βύνη σίκαλης σε ψωμί βρώμης;
Έχω ακόμα 45 λεπτά για να εξισώσω τη θερμοκρασία, μπορεί κανείς να έχει χρόνο να απαντήσει, ανυπομονώ πραγματικά

Νόστιμο και αφράτο ψωμί με τραγανή κρούστα. Κατάλληλο για κάθε μέρα. Συνταγή για ένα μικρό καρβέλι.

Ψωμί βρώμης.

Οδοντίατρος, σούπερ! ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το έκανα με μικρές αλλαγές.
Θα γράψω για όσους θέλουν τα πάντα να είναι σε γραμμάρια:
Νερό - 200 ml
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα.
1.5 τραπέζι. κουτάλια σκούρο μέλι
Αλάτι - ¾ hl
Πλιγούρι βρώμης - 60g
Αλεύρι σίτου - 250g
Ξηρή μαγιά - έβαλα 1 ώρα, αλλά την επόμενη. μόλις βάλω 1,5 κουτ.
Στον διανομέα - ηλιόσποροι (είχα το μισό του διανομέα)

Στην αρχή του ψησίματος - χρίστε με χτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με μια πρέζα δημητριακών.
Λειτουργία - βασική με σταφίδες, κρούστα - φως, μέγεθος - Μ
Γεύση - OTPAD !!!!!!!!!!

Ο άντρας μελόψωμο φαινόταν πολύ κολλώδης όταν ζυμώνει, αλλά η υπερβολική υγρασία απορροφήθηκε από τις νιφάδες κατά τη διάρκεια της δοκιμής.

Σήμερα έφτιαξα αυτό το ψωμί από τα γραμμάρια του Village Stove, φαίνεται ότι έκανα κάτι λάθος ή το έκανα λάθος - το ψωμί αυξήθηκε πολύ αδύναμα και αποδείχθηκε υγρό μέσα. Όταν το λιπαίναμε πριν το ψήνω, φαινόταν να είναι ψηλό, και στη συνέχεια χαλάρωσε περίπου το 1/3. Έβαλα επίσης 1 κουταλάκι της μαγιάς, αυτό δεν είναι ξεκάθαρο - χρειάζεστε 1,5.
Σπόροι βάζουμε 80 γρ. - ίσως αυτό είναι πολύ; Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι εξαιρετικά διπλή, χρήσιμη!
Σε γενικές γραμμές, εδώ είναι το αποτέλεσμα:

Διάφορες νιφάδες (κριθάρι, φαγόπυρο, ρύζι, 5 δημητριακά κ.λπ.) προστέθηκαν στο αλεύρι σίτου, η αναλογία 5: 1 καθιστά το ψωμί υπέροχο.
Κατά τη ζύμωση, ελέγχω τη δομή του κουλουριού, όλες οι νιφάδες έχουν διαφορετική απορρόφηση νερού.

Πες μου, ποιος ξέρει, οι νιφάδες φαγόπυρου απορροφούν περισσότερο νερό από το πλιγούρι βρώμης; Θέλω να το δοκιμάσω, θα πρέπει να είναι νόστιμο και υγιεινό.
Και μας άρεσε πολύ αυτό το ψωμί, φάγαμε αμέσως το μισό ήταν ακόμα λίγο ζεστό! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Το αλεύρι ήταν 300g. Νιφάδες 60γρ. Ζύμη 1,5 ώρα. μεγάλο. Έχει ανέβει τέλεια!

Viki, ποια είναι η πλήρης συνταγή; Είχα 60 γραμμάρια νιφάδων και 250 γραμμάρια αλεύρι, ίσως γι 'αυτό αποδείχθηκε έτσι.

Το μέτρησα αυτό σε ένα ποτήρι έως το σημάδι των 200 ml αλεύρι 120 g. Χύθηκε και ζυγίστηκε, όπως αναμενόταν. Η συνταγή περιέχει 2,5 φλιτζάνια. Πολλαπλασιάζοντας, πήρα 300g. αλεύρι. Ζυμώθηκε χωρίς δυσκολία, όχι παχύ, όχι υγρό. Σηκώθηκα - σούπερ, συγγνώμη όχι fotik. Ναι, τα δημητριακά χύθηκαν όχι στο νερό, αλλά στο αλεύρι, όπως στο χωριό.

Ναι, έτσι πήρα λίγο αλεύρι! Και με τις νιφάδες, συνειδητοποίησα ήδη το τέχνασμα ότι δεν χρειάζεται να έρθουν σε επαφή με νερό - αλλιώς απορροφούν πολύ από αυτό και δεν υπάρχει πλέον νερό για αλεύρι, όταν κατέστρεψα το ψωμί.

Βγαίνει μικρό, αλλά περισσότερο από 750g. και 1 κιλό.
Από το βιβλίο συνταγών Delonghi Ψωμί βρώμης ρουστίκ.
νερό 270 400 ml.
χάλια. βούτυρο 2 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νιφάδες βρώμης 60 90 γρ.
αλάτι 1,5 2 κουτ
ζάχαρη 2 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι 480 640 γρ.
μαγιά 2 2 κουτ
πρόσφερε επίσης μέλι αντί για ζάχαρη.
επαιτώ. γλυκό ψωμί.
Δοκιμάστε το, υπέροχο.

Μπορείτε να πείτε το (αρχάριος) ολόκληρο πλιγούρι βρώμης ??? δεν χρειάζεται να τα βασανίσετε σε ένα μπλέντερ,

Το Lyalya, το πλιγούρι βρώμης μπορεί να τοποθετηθεί ολόκληρο χωρίς άλεση.

Πες μου, στο Moulinex-5002, σε ποιο πρόγραμμα ψησίματος, στο "main" ή στο "γλυκό ψωμί"; Και περισσότερα ... Μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης από το "μπιπ"; Και το γεγονός ότι είμαι εντελώς μπερδεμένος, δεν ξέρω σε ποια ουρά να τα βάλω ...

Krosh, στη σόμπα μου όλα τα ξηρά τρόφιμα πηγαίνουν πρώτα, μετά τα υγρά στην κορυφή. Οι νιφάδες δεν μπορούν να έρθουν σε επαφή με νερό, οπότε τα έβαλα μεταξύ μαγιάς και αλευριού, δηλαδή, πρώτα μαγιά, στη συνέχεια νιφάδες, μετά αλεύρι κ.λπ. Όπως στο Moulinex σας, δεν ξέρω αν η αρχή της τοποθέτησης είναι η ίδια - τότε είναι σαφές εάν το αντίθετο - τότε οι νιφάδες στην κορυφή και τελειώνουν με μαγιά. Κάποτε κατέστρεψα το ψωμί ρίχνοντας νερό πάνω από δημητριακά. Ενώ η διαδικασία εξίσωσης της θερμοκρασίας συνεχίστηκε, οι νιφάδες απορρόφησαν τόσο πολύ νερό που δεν υπήρχε άλλο αλεύρι.

Ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Τώρα είναι σαφές, στην περίπτωσή μου, οι νιφάδες πρέπει να τοποθετηθούν μεταξύ αλεύρου και ζύμης.

[Zubastik]

Σήμερα έφτιαξα αυτό το ψωμί από τα γραμμάρια του Village Stove, μπορώ να δω ότι έκανα κάτι λάθος ή έκανα λάθος - το ψωμί αυξήθηκε πολύ αδύναμα και αποδείχθηκε υγρό μέσα. Όταν το λιπαίωσα πριν το ψήνω, φαινόταν να είναι ψηλό και στη συνέχεια χαλάρωσε περίπου το 1/3. Έβαλα επίσης 1 κουταλάκι της μαγιάς.Αυτό δεν είναι πολύ σαφές - χρειάζεστε 1,5.
Σπόροι βάζουμε 80 γρ. - ίσως αυτό είναι πάρα πολύ; Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι εξαιρετικά διπλή, χρήσιμη!

Zubastik, Έγραψα επίσης ότι 1 κουτ. λίγο, επόμενο. μόλις βάλω 1,5)))
για 1 κουταλάκι του γλυκού. Επίσης, δεν σηκώθηκα πραγματικά! Αλλά δεν ήταν υγρός.

[Zubastik]

Zubastik, Έγραψα επίσης ότι 1 κουτ. λίγο, επόμενο. μόλις βάλω 1,5)))
για 1 κουταλάκι του γλυκού. Επίσης δεν σηκώθηκα! Αλλά δεν ήταν υγρός.

Λοιπόν, θέλω να είμαι πεπεισμένος για τα πάντα! Ίσως έχουμε διαφορετικά αλεύρια, μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι και μαγιά! Την επόμενη φορά θα προσθέσω 50 γραμμάρια - ας δούμε τι θα συμβεί!

Έχω νιφάδες βρώμης "Hercules tradisional". Μαγειρέψτε το κουάκερ για 15-20 λεπτά. Δεν θα ταιριάζουν;

Έχω νιφάδες βρώμης "Hercules tradisional". Μαγειρέψτε το κουάκερ για 15-20 λεπτά. Δεν θα ταιριάζουν;

Θα ταιριάζουν, χρειάζονται

Νερό - 200 ml
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα.
1.5 τραπέζι. κουτάλια σκούρο μέλι
Αλάτι - ¾ hl
Νιφάδες βρώμης - 60g
Αλεύρι σίτου -250g
Ξηρή μαγιά - έβαλα 1 ώρα, αλλά την επόμενη. μόλις βάλω 1,5 κουτ.

Ψημένο σε αυτήν την έκδοση. Όμορφο, αφράτο, αλλά γλυκό για το γούστο μου. Είναι δυνατόν να εξαλειφθεί αυτό το «μειονέκτημα» ή το ψωμί κατ 'αρχήν θεωρείται γλυκό;

Ψημένο σε αυτήν την έκδοση. Όμορφο, αφράτο, αλλά γλυκό για το γούστο μου. Είναι δυνατόν να εξαλειφθεί αυτό το «μειονέκτημα» ή το ψωμί κατ 'αρχήν θεωρείται γλυκό;

Ανταλλάξτε μέλι για σκοτάδι όχι εκλεπτυσμένο ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, είναι λιγότερο γλυκό.

Ψημένο σε αυτήν την έκδοση. Όμορφο, αφράτο, αλλά γλυκό για το γούστο μου. Είναι δυνατόν να εξαλειφθεί αυτό το «μειονέκτημα» ή το ψωμί καταρχήν θεωρείται γλυκό;

Το ψωμί μου δεν είναι καθόλου γλυκό, αλλά το μέλι μου έχει επίσης έντονη πικρία.
Απλά βάλτε λιγότερο μέλι και αυτό είναι

Ανθρωποι !!
Προφανώς, δεν καταλαβαίνω κάτι ..
Εξηγήστε μου, παρακαλώ, για τη μετατροπή του αλευριού σε γραμμάρια.

Θέλω να ψήσω αυτό το ψωμί σήμερα ...
Διαβάζω την 1η συνταγή από τον Οδοντίατρο - υπάρχουν 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, ένα ποτήρι 200 ​​ml.
Θεωρούμε: εάν 100 ml είναι 65 γρ. αλεύρι (το αφαίρεσα εδώ) και μετά το αλεύρι σε γραμμάρια είναι 65 * 5 = 325 γρ.

Τότε κοιτάζω περισσότερο - η σόμπα του χωριού γράφει την ερμηνεία της σε γραμμάρια: Αλεύρι σίτου –250g

Στη συνέχεια, η Βίκη γράφει: Το αλεύρι ήταν 300 γραμμάρια. Νιφάδες 60γρ. Ζύμη 1,5 ώρα. μεγάλο. Έχει ανέβει τέλεια!

Ανθρωποι !! Είμαι απολύτως μπερδεμένος. Από πού παίρνετε αυτούς τους αριθμούς ;; Το κυριότερο είναι ότι και στις 3 περιπτώσεις το ψωμί επαινείται, λένε ότι έχει αυξηθεί, όλες οι περιπτώσεις .. Αλλά η ποσότητα του αλευριού είναι διαφορετική για όλους !!!
Εν ολίγοις, πες μου, παρακαλώ, πόσα να κρεμάς σε γραμμάρια

[Ετέρη]

Ετέρηέχετε κλίμακες; Πάρτε ένα ποτήρι από το αλεύρι HP Measure έως το σημάδι των 200 ml + άλλα 200 ml + 100 ml = 2,5 φλιτζάνια. Μην σπέρνετε αλεύρι! Ζυγίστε όλο αυτό το ποσό και λάβετε τα γραμμάρια, τα οποία θα γράψετε για τον εαυτό σας στη συνταγή, ακολουθήστε το κουλούρι αν προσθέσετε αλεύρι + ακόμη και μια νότα στη συνταγή ck σε κουταλιά της σούπας. Την επόμενη φορά που ζυγίζετε αλεύρι, προσθέστε τις κουταλιές που λείπουν και πάρτε το τελικό βάρος. Στην αρχή προσπάθησα επίσης να μετρήσω μαθηματικά, μετά σταμάτησα, με μέτρηση με γυαλιά, ζύγισμα και υπογραφή συνταγής για τον εαυτό μου. Ποιος ξέρει σήμερα ότι οι κλίμακες είναι κοντά, αλλά όχι αύριο. Ένα ποτήρι 300 ml = περίπου 200 γραμμάρια αλεύρου - για κάθε περίπτωση.

Λίκα, σας ευχαριστώ, πρώτα πρέπει να το κάνετε αυτό ...
¶Αλλά, βλέπετε, καθώς είναι παράλογο !! Μετά από όλα, έχουμε μια μετάφραση ml σε γραμμάρια. Παίρνουμε τη συνταγή - την μετράμε - την κάνουμε ... Γιατί είναι τέτοιες αποκλίσεις ...

Έχω μια ζυγαριά που το αγόρασα αμέσως, σαν παραδειγματικός μάγειρας

[ξέρει κανείς ποιο κύπελλο βρίσκεται στο βιβλίο των 100 Bread Maker Recipes]

Ετέρη, το βάρος του αλεύρου ενός όγκου μπορεί να είναι διαφορετικό, μην βασίζεστε σε όλους τους επανυπολογισμούς. Το υγρό αλεύρι θα ζυγίζει περισσότερο από το ξηρό αλεύρι. Το αλεύρι δεν διατηρείται σε ιδανικές θερμοκρασίες από όλους τους πωλητές.
Και για ψωμί - έψησα από 250 γρ. ανά γραμμάρια του Village Stove - υπήρχε σαφώς λίγο αλεύρι, το ψωμί ήταν πολύ ωμό και δεν ανέβηκε.
Δεν κάνω τέτοια λάθη πια, το ζυγίζω μόνος μου όπως έγραψε η Λίκα, το κύριο πράγμα είναι ότι το μέγεθος του κυπέλλου αναφέρεται στη βασική συνταγή.
Για άλλη μια φορά θα θέσω την ερώτησή μου από τότε που ξεκίνησε η συνομιλία - ξέρει κανείς ποιο κύπελλο βρίσκεται στο βιβλίο των 100 Bread Maker Recipes?

[ξέρει κανείς ποιο κύπελλο είναι στο βιβλίο των 100 Bread Maker Recipes]

Ετέρη, το βάρος του αλευριού ενός όγκου μπορεί να είναι διαφορετικό, μην βασίζεστε σε όλους τους επανυπολογισμούς. Το υγρό αλεύρι θα ζυγίζει περισσότερο από το ξηρό αλεύρι. Το αλεύρι δεν διατηρείται σε ιδανικές θερμοκρασίες από όλους τους πωλητές.
Και για το ψωμί - έψησα από 250 γρ. ανά γραμμάρια του Village Stove - υπήρχε σαφώς λίγο αλεύρι, το ψωμί ήταν πολύ ωμό και δεν ανέβαινε.
Δεν κάνω τέτοια λάθη πια, ζυγίζω τον εαυτό μου όπως έγραψε η Λίκα, το κύριο πράγμα είναι ότι το μέγεθος του κυπέλλου αναφέρεται στη βασική συνταγή.

Zubastik, λυπάμαι πολύ που η συνταγή για ψωμί βρώμης σε γραμμάρια δεν λειτούργησε, γάτα. Το έδωσα, αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνω κανονικό, μη υγρό ψωμί και κάποιος έγραψε παραπάνω ότι το ψωμί είναι αφράτο (αν και πολύ γλυκό) οι πράξεις σου είναι υπέροχες, Κύριε
Και μετέφρασα αυτή τη συνταγή σε γραμμάρια με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω: Χύνω αλεύρι ολικής αλέσεως στον απαιτούμενο όγκο, ανακινώντας το και μετά το ζυγίζω.

Για άλλη μια φορά θα θέσω την ερώτησή μου από τότε που ξεκίνησε η συνομιλία - ξέρει κανείς ποιο κύπελλο είναι στο βιβλίο των 100 Bread Maker Recipes?

Εδώ είναι η απάντηση:

Ρουστίκ σόμπα, σύνδεσμος λήψης αρχείων: 🔗

Κάποιος ακόμη και από το φόρουμ (ζητώ συγγνώμη που δεν διευκρίνισε τον συγγραφέα του τιτανικού έργου) σάρωσε το μεγαλύτερο μέρος του βιβλίου του Vicky Smellwood "100 Recipes for a Bread Maker".
Παραθέτω κατά λέξη το σενάριο του συγγραφέα:

"Ζητώ συγνώμη, δεν σάρωσα την αρχή, σκέφτηκα - δεν έχει σημασία.
Παραθέτω: "Όλες οι συνταγές αφορούν στιγμιαία ξηρή μαγιά. Κύπελλο μέτρησης 250 ml. Προγράμματα:" βασικά "- βασικά," ξηρασία "- ζύμη. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά. Όλες οι συνταγές που δίνονται έχουν σχεδιαστεί για ψημένα προϊόντα βάρους 1100g. "

Σόμπα χωριού, σας ευχαριστώ πολύ!
Σχετικά με το ψωμί, δεν έχω παράπονα για εσάς! Λέω ότι το αλεύρι μπορεί να ζυγίζει με διαφορετικούς τρόπους, οπότε πρέπει να το μετρήσετε μόνοι σας.

[Ρουστίκ σόμπα]

Χθες έψησα αυτό το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή Ρουστίκ σόμπα... Το ψωμί είναι καταπληκτικό ... Το καρβέλι αποδείχθηκε ότι δεν ήταν ψηλό, ύψος περίπου 8-9 cm με επίπεδη οροφή ... Έβαλα μια σκοτεινή κρούστα, με αποτέλεσμα να έχω μάλλον παχιά κρούστα πλευρικής και κάτω ... την επόμενη φορά θα βάλω μια μέτρια κρούστα ...
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ

ANSOL'ka, πώς με έκανε ευτυχισμένο! Και τότε δύο άνθρωποι έχουν ήδη ψηθεί όχι πολύ επιτυχημένο ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μου, έσπασα το κεφάλι μου γιατί ναι.

Σήμερα είμαι ο δεύτερος (ο πρώτος - χθες - όχι ένας ψίχουλος αριστερός) χρόνος να φτιάξω ψωμί βρώμης σύμφωνα με τη συνταγή, η οποία είναι σε γραμμάρια.
Σε γενικές γραμμές, είναι πολύ νόστιμο - πρόσθεσα επίσης σπόρους ηλίανθου και σουσάμι.
Αλλά χθες (ίσως μου φαινόταν) ότι η μονάδα λειτουργεί όταν αναμιγνύεται με ένταση. Σήμερα θα δω πώς πηγαίνει.

Αλλά χθες (ίσως μου φαινόταν) ότι η μονάδα λειτουργεί όταν αναμιγνύεται με ένταση. Σήμερα θα δω πώς πηγαίνει.

Έχω την ίδια σόμπα, νομίζω ότι σας φαινόταν. Οι όγκοι και η πυκνότητα δεν είναι εκεί έτσι ώστε (η σόμπα) να τεντώνεται!

Έχω την ίδια σόμπα, νομίζω ότι σας φαινόταν. Οι όγκοι και η πυκνότητα δεν είναι εκεί έτσι ώστε (η σόμπα) να τεντώνεται!

Μ-είμαι!
Ένα άλλο ψωμί ψήθηκε - ακόμη καλύτερο από χθες - η μαγιά του Δρ Etker - 2 κουταλάκια του γλυκού, στην άκρη ενός μαχαιριού - μια σκόνη ψησίματος, επίσης ο Dr. Etker, η λειτουργία M. crust - ελαφριά.
Ευχαριστώ όλους για τη συνταγή!

[Σας ευχαριστώ πολύ για τη σούπερ συνταγή !!!]

Σας ευχαριστώ πολύ για τη σούπερ συνταγή !!!
Χθες έψησα με 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μέλι και 1/2 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη. Αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο, διακριτικό άρωμα μελιού, όπως σε ένα ανθισμένο λιβάδι. Αν και έχω δίαιτα, δεν περίμεναν με τον γιο του συζύγου μου, έφαγαν σχεδόν όλο το ψωμί.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

ANSOL'ka, πώς με έκανε ευτυχισμένο! Και τότε δύο άνθρωποι έχουν ήδη ψηθεί όχι πολύ επιτυχημένο ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μου, έσπασα το κεφάλι μου γιατί ναι.

Έψησα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή. Μετρούν με ακρίβεια τη μαγιά, με ένα κουτάλι συνδεδεμένο με τον αρτοποιό και βάζω το αλεύρι στο μάτι. Απλώς το έκανα πάντα, και ειδικά για τον παρασκευαστή ψωμιού, δεν μπορείτε να επανεκπαιδεύσετε: 100 γραμμάρια αλεύρι = 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια μικρή διαφάνεια. Οι κουταλιές της σούπας μου είναι παλιά, cupronickel, ακόμη και από την εποχή του Στάλιν. Ο πίνακας μετρά την ηλικία τους.... Το άλλο αλεύρι (φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι) είναι ακριβώς το ίδιο. Όλα λειτουργούν. Το κύριο πράγμα είναι ότι η μαγιά είναι καλή.

Οδοντίατρος, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά! ΖΗΤΩ!

Οδοντίατρος, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, με τραγανή κρούστα και μέλι.


Πήρα 300 γραμμάρια αλεύρι, 60 γραμμάρια νιφάδων, 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά (όπως αναφέρεται στη συνταγή). Το ψωμί αυξήθηκε στο τέλος του κάδου. Το μισό ψωμί τρώγεται αμέσως. Καταφέραμε να φωτογραφίσουμε μόνο τα "υπολείμματα".

Συστατικά:

Νερό - 1 ποτήρι (200 ml)
Βούτυρο ή φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα.
Treacle - 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα. (αντικαταστάθηκαν 1,5 κουταλιές της σούπας μέλι)
Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας ψέματα.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πλιγούρι βρώμης - ¾ φλιτζάνι.
Αλεύρι σίτου - 2,5 φλιτζάνια.
Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.

το ψωμί είναι νόστιμο! αν και χύσαμε γάλα αντί για νερό ... Αποδεικνύεται μόνο ένα μικρό καρβέλι ~ 500-750gr. Πώς να βασίζεστε σε ένα καρβέλι 1 κιλού, σε μια μεγάλη λειτουργία ψωμιού; δεν πρέπει να γίνει άμεση αναλογία; Πες μου. παρακαλώ ...

Kipitka, ας υποθέσουμε ότι έχετε ψωμί για 400 γραμμάρια αλεύρι, αλλά πρέπει, για παράδειγμα, να μετράτε για 600 γραμμάρια αλεύρι.
Αυτό σημαίνει ότι πολλαπλασιάζετε όλα τα συστατικά με 1,5 (από 600/400 = 1,5)
Αν θέλετε 700 γραμμάρια αλεύρι, τότε πολλαπλασιάζετε τα πάντα με 1,75

Krosh, ευχαριστώ, το σκέφτηκα, αλλά ήθελα να ακούσω τη γνώμη ενός έμπειρου αρτοποιού και να μην χαλάσω τα προϊόντα, ευχαριστώ και πάλι!