Ζύμη σε ζωμό κρέατος για ασιατικές τορτίγιες (master class)

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ! Της έδωσα και είναι ήδη στο ψυγείο. Πριν το ψήσιμο, θα το ταΐσω για δεύτερη φορά.

[Βίκα]

Βίκα,

Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, ξινό γάλα (είχα γιαούρτι αυτή τη φορά)

Λένα, δεν κατάλαβα πόσο ξινό γάλα χρειάζεται.

[Άννα]

Άννα, δείτε τα συστατικά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

[Άννα]

Άννα, δείτε τα συστατικά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ευχαριστώ, δεν το βρήκα εγώ.

Της έδωσα και είναι ήδη στο ψυγείο. Πριν το ψήσιμο, θα το ταΐσω για δεύτερη φορά.

Βίκα, συγχώρεσέ με! Σε παραπλανήσαμε λίγο. Γενικά, τροφοδοτώ τη μίζα για δεύτερη φορά όταν βρίσκεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν ψήνω σε 1-3 μέρες, τότε το ζεσταίνω. Περιμένω την ταχεία δραστηριότητά του (αύξηση του όγκου) και μόλις ψήνω χωρίς δεύτερη σίτιση.

Ευχαριστώ, δεν το βρήκα εγώ

Καθόλου, Anechka! Πεκ για υγεία!

[Λούντμιλα]

και απλά ψήνω χωρίς δεύτερη σίτιση.

Οχι πραγματικά! Δεν μπορώ να το κάνω χωρίς δεύτερη σίτιση. Έχω 400 γραμμάρια στο ψυγείο. Εάν χρησιμοποιώ τα πάντα, με τι θα μείνω; Πρέπει να την ταΐσω έτσι κι αλλιώς.
Ευχαριστώ, Λούντμιλα, κέικ που άρεσαν όλοι και μάλιστα πάρα πολύ. Αν και δεν είναι ούτε ένας Ασιάτης στην οικογένεια, εκτιμήθηκαν. Ο σύζυγος είπε ότι έμοιαζαν με κέικ tandoor (αναρωτιέμαι πού τα έφαγε), ρώτησε τότε: έχετε tandoor; Ναι, λέω, εκεί, κάτω από το κρεβάτι, το κρύβω.

[Νάτα]

Νάτα, Δεν ψήνω στο tandoor, αλλά είδα μόνο πώς το κάνουν. Σίγουρα δεν θα είχα αντιμετωπίσει το tandoor. Αλλά το έχετε !!!! Αυτό πρέπει να ζεσταίνει την ψυχή!

Λοιπόν, γι 'αυτό λέω ότι είναι πιο εύκολο στο φούρνο!))) Επειδή στο ταντόρ τα έψησα πολλές φορές και αποδεικνύεται πολύ πιο αδέξια)).

Οχι πραγματικά! Δεν μπορώ να το κάνω χωρίς δεύτερη σίτιση. Έχω 400 γραμμάρια στο ψυγείο. Αν χρησιμοποιώ τα πάντα, τι θα μείνω; Της ταΐζω έτσι κι αλλιώς

Βίκα, αυτό είναι καλό! Και μετά σας συμβούλευα και μετά ανησυχούσα. Εσύ ξέρεις καλύτερα! είστε επαγγελματίας για τη ζύμη!

Ο σύζυγος είπε ότι έμοιαζαν με κέικ tandoor (αναρωτιέμαι πού τα έφαγε), ρώτησε τότε: έχετε tandoor; Ναι, λέω, εκεί, κάτω από το κρεβάτι, το κρύβω.

: lol: Βίκουλ, πιθανότατα έχετε κάτι περισσότερο από ένα ταντόνι κάτω από το κρεβάτι σας;
Δεδομένου ότι ο σύζυγός σας αναγνώρισε το tandoor στα τηγανίτες, τώρα σίγουρα θα δοκιμάσω. Επειδή είναι πολύ καλό. Θέλω μια γεύση tandoor. Πού αλλού μπορώ να βρω ομίχλη για πλήρη αυθεντικότητα;

Λοιπόν, γι 'αυτό λέω ότι είναι πιο εύκολο στο φούρνο!))) Επειδή στο ταντόρ τα έψησα πολλές φορές και αποδεικνύεται πολύ πιο αδέξια))

Ε ... tandoor ... Πρέπει να πείσω τον άντρα μου να το κάνει ... Ας είναι πιο αδέξιος, αλλά πιο σωστός ...

Δεν θυμάμαι ποια ημερομηνία ξεκίνησα αυτό το ζύμη. Αλλά κάπως, λόγω του καθεστώτος χαμηλής θερμοκρασίας, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ δυνατό. Προσπάθησα να φτιάξω κέικ ... Και επίσης ένα λάθος: αποδείχθηκε σκληρό και όχι ευάερο. Λυπάμαι που έριξα τα υπόλοιπα και το άφησα στο τραπέζι και το ταΐζω κατά καιρούς. Ωστόσο, μύριζε λίγο κρεμμύδι. Αποφάσισα να ξεκινήσω ψωμί σε αυτό. Πήρα 150 g αυτής της μαγιάς, έβαλα 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά, 200 ml νερού και 200 ​​g αλεύρι σίτου γ. με .. Είχα μια ζύμη. Μετά από περίπου 2-2,5 ώρες, ζύμωσα τη ζύμη, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά (ήθελα 0,5 κουταλάκι του γλυκού, αλλά προσεκτικά), 100 ml νερό, 250 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. Τρελά. λάδι και περίπου 20 γραμμάρια δαμάσκηνων. ελαιογραφίες.
Το αποτέλεσμα του σημερινού πειράματος
🔗
🔗
Το ψωμί είναι νόστιμο

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, μπράβο ! Πειραματιστής! Χαίρομαι που σου αρέσει !

Θα ήθελα να κυριαρχήσω στο ψήσιμο των τορτίλλων, αν και μου αρέσει περισσότερο το ψωμί.Αλλά μερικές φορές μου αρέσει να αγοράζω ζεστά κέικ. Αλλά κατ 'αρχήν, είμαι ευχαριστημένος με το σημερινό αποτέλεσμα.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνακαλά, επειδή η οικογένειά σας λατρεύει τα κέικ, πρέπει να τα σέβεστε και να τα ψήνετε.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, εκείνο το μέρος που λατρεύει το flatbread δεν ζει μαζί μας τώρα (ζει με μια γυναίκα από πέρυσι, αλλά δεν ψήνει τίποτα, αλλά αγαπά να φάει). Τις προάλλες ο γιος μου σταμάτησε και, με το πρόσχημα που έπρεπε να παίξει, μου παραγγέλνει πίτες. Ψημένα 2 πακέτα. Όταν ήρθα να το παραλάβω, το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να ζητήσω 1 ακόμη τσάντα για να της μεταφέρω μέρος της. Του είπα: "Γιατί δεν ψήνεται;" "Εργάζεται"

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ναι ... Δεν ξέρω καν τι να πω ... Λοιπόν, ο Θεός να τους ευλογεί! Και εσείς - ακόμη περισσότερο - για την ανταπόκριση και την καλοσύνη σας.

Κορίτσια, που «έθαψαν» το κουλούρι σε αλεύρι, γράφουν πώς συνέβη τότε; Διαφορετικά, είτε το παγώνω, είτε το διατηρώ στο ψυγείο μέχρι το επόμενο ψήσιμο. Τώρα έχω δύο μαγιά στο ψυγείο μου: ένα σε ζωμό, το άλλο σε ρεβίθια ... και τώρα τρώμε τηγανίτες! Όλοι είναι τόσο χαρούμενοι !!!

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, Δεν θάφτηκα! Θα περιμένω επίσης μια απάντηση!

Τώρα έχω δύο μαγιά στο ψυγείο μου: ένα σε ζωμό, το άλλο σε ρεβίθια ... και τώρα τρώμε τηγανίτες!

Επίσης! Μόνο τώρα είμαι δεμένη με υγρή μαγιά!

Κορίτσια, αγαπητέ, αυτό διάβασα από τον μάγο Lyudmila: «Σπούδασα από το βιβλίο« Ανθίζει πιάτα της Ουζμπεκικής κουζίνας ». Γι 'αυτό είναι επίσης γραμμένο εκεί σε μαύρο και άσπρο

"Διαλύστε τη μαγιά σε ένα μπολ για ζύμη, προσθέστε θαλασσινό νερό. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε μέρη, ζυμώστε τη ζύμη και προσθέστε νερό και αλεύρι, κλπ."

Οι Ουζμπεκιστάν σκότωσαν δύο πουλιά με μια πέτρα χρησιμοποιώντας ένα διάλυμα αλατιού.

Πρώτον, το διάλυμα αλατιού παρασκευάστηκε εκ των προτέρων, έτσι ώστε η βρωμιά από αυτό να καταλήξει στον πυθμένα του γυαλιού και το καθαρό αλάτι σε ένα διαφανές διάλυμα μπήκε στη ζύμη. Δηλαδή, το διάλυμα από το ποτήρι χύθηκε σε ένα μπολ για ζύμη και το βρώμικο ίζημα παρέμεινε στο κάτω μέρος του ποτηριού. Το αλάτι ήταν γκρι, χοντρό, θυμάμαι. Έδωσε μια θολή λύση, η οποία λάμπει αν το αφήσετε να σταθεί και το ίζημα θα πέσει - όλα τα είδη σκόνης και πηλού. Δεν μπορείτε να το αναμίξετε σε ξηρή μορφή - αλάτι βράχου.

Δεύτερον, η ζύμωση της ζύμης με διάλυμα αλατιού δεν επιμηκύνει το χρόνο ζύμωσης. Και προσθέτοντας αλάτι σε ξηρή μορφή, ειδικότερα, το κοσκίνισμα του αλατιού αναμεμιγμένο με αλεύρι, οδηγεί στο γεγονός ότι η ζύμη θα πρέπει να ζυμώνεται δύο φορές περισσότερο για να αποκτήσει μια καλή ελαστική ζύμη και καλό ψίχουλο σε κέικ!

Συγκεκριμένα, αυτός είναι ο λόγος που τα σπιτικά κέικ δεν φαίνονται όπως θα έπρεπε αν είσαι πολύ τεμπέλης και δεν διαλύεις το αλάτι εκ των προτέρων. Οι άνθρωποι έχουν ξεχάσει εδώ και καιρό τι σημαίνει να ανακατεύουμε τη ζύμη με το χέρι, ειδικά για μια μεγάλη οικογένεια, όπως στο Ουζμπεκιστάν, επιμελώς, για μισή ώρα ή ακόμα και μια ώρα. Με τη δοκιμή διαλύματος αλατιού, η ζύμωση μειώνεται στα 15-20 λεπτά το πολύ. "

Πολύ καλή έρευνα στο ψήσιμο κέικ.

[Νάνα]

Νάνα, Okasnochka, σας ευχαριστώ που δημοσιεύσατε αυτές τις πληροφορίες εδώ. Πρόσφατα το διάβασα από τη Luda και άλλαξα δραστικά τον τρόπο προσθήκης αλατιού. Το αποτέλεσμα είναι προφανές! Απλώς δεν ήξερα πού να τοποθετήσω αυτές τις πληροφορίες, αλλά εσείς - καλά, βρήκατε πού!

Και έχω μια διπλή έκθεση. Έψησα τορτίγιες στο φούρνο. Έχω έναν τρόπο ζεστού αέρα πάχους Al και υπάρχει μια επίπεδη τούρτα 250 gr στις οδηγίες. λίγο ψιλοκομμένο αλλά νόστιμο.

Τρέφτησα την υπόλοιπη μαγιά και μετά από 3 ώρες στο φούρνο με το φως αναμμένο, το έστειλα στο ψυγείο. Χρειάστηκαν 2 ημέρες, χθες το έβγαλα από το ψυγείο για τη νύχτα. Το πρωί με τράβηξε κάτω από μια λάμπα. Στη συνέχεια πήρε 400 γραμμάρια, πρόσθεσε 300 γραμμάρια ορού γάλακτος, 600 γραμμάρια αλεύρι, 1,5 κουταλάκι αλάτι (θα έπρεπε να είναι 2), 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Βούτυρο και μια πρέζα ξηρή μαγιά για να ξεκινήσετε. Ζυμώστε το σε HP, βάλτε το σε χυτοσίδηρο χήνα, αφήστε το να καθίσει για 3 ώρες. Ψήσιμο με θερμότητα 200 γρ 20 λεπτά και 180 γρ 15 λεπτά. Η κρούστα είναι τραγανή, δεν καλύπτεται με καπάκι, αυξήθηκε πάνω από τις άκρες. Λίγο κολλημένο στη φόρμα. Προφανώς ήταν απαραίτητο να βάλεις την περγαμηνή και να την βγάλεις. Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί μαγιάς, τώρα φοβάμαι λίγο λιγότερο. Τρέφω τη μαγιά στο ψυγείο

[Ιρίσα]

Ιρίσα, υπέροχο πώς! ακόμη και στο ψωμί! Πολύ χαριτωμένο! Και μην φοβάστε την! είναι καλή .

Έβαλα τη μαγιά, πέρασαν μερικές ώρες, κοίταξα, ήρθε, μυρίζει σαν ζυμαρικά. Και μισή ώρα αργότερα θυμήθηκα ότι δεν είχα βάλει το ξινό γάλα. Σκλήρωση!!! Πρόσθεσα, ελπίζω ότι η διαδικασία δεν θα επιβραδυνθεί πολύ. Και ο ζωμός μου είναι δυνατός: Μαγειρεύω ζελέ κρέας από χοιρινό κεφάλι και γαλοπούλα

[Έλυα]

Έλυα, Ανυπομονώ για αυτό που κάνατε εκεί!

[Λούδα,]

Λούδα, η πτήση είναι φυσιολογική, ευχαριστώ που ανησυχείτε. Κατά τη διάρκεια της νύχτας αυξήθηκε 4 φορές, το πρωί έχει ήδη πέσει, αλλά είναι ακόμα ζεστό, το απόγευμα θα ψήσω.

[lappl1]

lappl1, Λούντμιλα, Συνεχίζω να πειραματίζομαι με ψήσιμο κέικ. Αυτή τη φορά τους έκανα λεπτούς, άφησα μόνο την πλευρά και τους τρύπησα πολλές, πολλές στη μέση. Αποδείχθηκε, φαίνεται, είναι ήδη πιο κοντά σε αυτό που πρέπει να είναι. Τουλάχιστον δεν ξεφούσκωσαν σαν μπάλες.

[Νιάκα]

Νιάκα, Νατάσα, λοιπόν, αυτό είναι που χρειαζόμαστε! Πολύ όμορφα κέικ! Ήταν δυνατόν να τους δώσουμε λίγο μεγαλύτερη απόσταση (έσπασαν λίγο), αλλά είμαι βέβαιος ότι όλα πάνε καλά!

[Λούντα]

Λούντα, το πρωί θα πάω στη ντάκα με αυτά τα κέικ, και θα προσπαθήσω εκεί. Δεν ήξερα ότι οι ρωγμές σήμαινε ότι το προϊόν ήταν ελλιπές. Ευχαριστώ. Θα σημειώσω.

[Νατάσα]

το πρωί θα πάω στη ντάκα με αυτά τα κέικ, και εκεί θα δοκιμάσω

Νατάσα, Καλή όρεξη ! και έχω προγραμματίσει αυτά τα κέικ για αύριο, αν η ζύμη είναι ακόμα ζωντανή. Κάτι με αυτήν την υγρή μαγιά, δεν τα έψησα εδώ και πολύ καιρό.

[Λούντα]

ΛούνταΕυχαριστώ. Στάθηκα στο ψυγείο για μια εβδομάδα χωρίς να ταΐσω και τίποτα. Τα κέικ αποδείχτηκαν αυτή τη φορά σχεδόν διπλάσιο από το προηγούμενο. Έψησα την τέταρτη παρτίδα αυτής της ζύμης.

Έψησα την τέταρτη παρτίδα αυτής της ζύμης.

Η Νατάσα και το έχω σχεδόν 2 εβδομάδες. Παρεμπιπτόντως, το άρωμα σύντομα θα εξαφανιστεί. Η μαγιά γίνεται ισχυρότερη, αλλά το άρωμα ζωμού κρεμμυδιού εξαφανίζεται. Έφερα ένα νέο. Ή μπορείτε να προσθέσετε ζωμό που έχει εγχυθεί με κρεμμύδια στη ζύμη αντί για νερό. Επίσης καλό σε αυτό.

κορίτσια, κατάλαβα γιατί η μέση διογκώνεται. Σήμερα έψησα κέικ. Και κατά τη χύτευση, έφτιαξα ένα πολύ λεπτό κέντρο. Δεν το έκανα ποτέ. Και αποδείχθηκε έτσι, επειδή αποφάσισα να στρίψω το τεμάχιο εργασίας στο έκκεντρο έτσι ώστε να είχε μεγαλύτερη διάμετρο, ώστε να μην το ξεδιπλώσω, να μην συμπιέσω τις φυσαλίδες (είδα αυτήν την τεχνική στην πραγματική ζωή και στο βίντεο). Έβγαλα το σημείο που η μέση έγινε λεπτότερη από το συνηθισμένο. Λοιπόν, στο φούρνο, μουρμούρισε ένα μπαλόνι. Τότε θυμήθηκα ότι τα λάκκα το κάνουν αυτό - ξεδιπλώνονται λεπτά και διογκώνονται. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να ξεδιπλώσετε τη μέση πολύ λεπτά, τότε δεν θα διογκωθεί με μια μπάλα.

Έλενα, γεια!

Το γραμματοκιβώτιό σας έχει αντικατασταθεί, δεν μπορώ να στείλω ένα προσωπικό μήνυμα, γι 'αυτό γράφω εδώ.

Ψάχνω πληροφορίες για τον παππού μου, υπολοχαγό Zabrovsky Vasily Andreevich. Ήταν ένα πιλοτικό αεροσκάφος 606 ShAP, εξαφανίστηκε στις 22/8/1942, μαζί με 4 ακόμη πιλότους δεν επέστρεψαν από μια αποστολή μάχης. Ψάχνω το τελευταίο του καταφύγιο, ή οποιεσδήποτε πληροφορίες γι 'αυτόν. Το αρχείο σας είναι η πρώτη απόδειξη της ιστορίας του 606 ShAP, επειδή δεν υπάρχουν πληροφορίες για το ράφι πουθενά αλλού. Οι σημειώσεις του Valentin Petrovich είναι η μόνη απόδειξη της πολεμικής πορείας του 606ου συντάγματος που βρήκα.

Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μου, πραγματικά πρέπει να σας μιλήσω. Στείλτε τις συντεταγμένες σας στην HP. Ανυπομονώ πραγματικά να επικοινωνήσω μαζί σας, δεν είμαι ο μόνος που ψάχνει τους ανθρώπους μου από το 606ο σύνταγμα. Προσπαθούμε να αποκαταστήσουμε την πορεία του, ίσως θα δημιουργήσουμε έναν ιστότοπο για αυτόν, εάν συλλέξουμε πληροφορίες. Ελπίζω να μου δώσεις ένα χέρι.

Λείπει μια σελίδα για το καλοκαίρι του 1942, και αυτή είναι ακριβώς η ώρα που (και όχι μόνο εγώ) ψάχνω, έχετε μια φωτογραφία αυτής της σελίδας;

Πολλοί 606 πιλότοι ShAP πέθαναν το καλοκαίρι του 1942 και δεν ξέρουμε πού να τους ψάξουμε, υπάρχουν μόνο κατά προσέγγιση δεδομένα ...

[79 Βασίλι]

79 Βασίλι, Η Έλενα έχει εξαφανιστεί κάπου! Κάτι δεν γράφει στο θέμα "κιόσκι τσαγιού" - σημειώνεται συνεχώς εκεί. Μόλις εμφανιστεί, θα της πω αμέσως τι της γράψατε.

Ευχαριστώ, θα περιμένω.

Lenochka, πες μου, σε παρακαλώ ... έβαλα χύμα χύμα, αλλά δεν μπορώ να το κάνω σε αυτή τη θερμοκρασία. Και η μαγιά μου δεν κινείται καθόλου. Τι να κάνω? Μπορώ να το αντέξω περισσότερο;

[VGorn]

VGorn, Βικτώρια, Η Λένα μου έδωσε τη συνταγή, οπότε επιτρέψτε μου να απαντήσω ως ιδιοκτήτης του θέματος.
Δυστυχώς, μια τέτοια θερμοκρασία είναι απαραίτητη, διαφορετικά δεν μπορεί να λειτουργήσει. Δοκιμάστε να βάλετε ένα βάζο μαγιάς σε ζεστό νερό. Και μετά βάλτε ολόκληρη τη δομή σε ένα κουτί και καλύψτε την με κουβέρτες στην κορυφή. Αλλάζετε το νερό περιοδικά. Και αν υπάρχει αργή κουζίνα ή γιαούρτι, τότε είναι πολύ απλό να δημιουργήσετε τέτοιες συνθήκες.

Αγόρασα ένα φτηνό ηλεκτρικό μαξιλάρι θέρμανσης ειδικά για καλλιέργειες εκκίνησης και ζύμη. Τώρα φτιάχνω μαγιά, ζύμη, μαγιά και τσάι ζύμωσης χωρίς προβλήματα σε δροσερό καιρό.

Ω τι κρίμα. Γιατί να το πετάξω τώρα ή μπορώ να το βάλω στο ψυγείο για τώρα;

[Βικτώρια]

Βικτώρια, μην το πετάξετε. Μπορείτε να το βάλετε σε ζεστό νερό; Ωραία έξοδος. Πιθανότατα μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για τώρα. Μέχρι να ζεσταθεί. Αλλά είναι ήδη ζεστό εδώ. Τοποθετήστε το νότιο βάζο στο παράθυρο. Πρέπει να έχει αρκετή ζεστασιά.

Το έβαλα χθες στο Štebik, αλλά για κάποιο λόγο το νερό δεν ήταν στη σωστή θερμοκρασία. Τώρα το έβαλα ξανά για τη νύχτα. Η θερμοκρασία ρυθμίστηκε στους 35 βαθμούς. Ας δούμε τι θα συμβεί στη συνέχεια. Θα διαγραφώ το πρωί. Αλλά μυρίζει νόστιμο

[Βικτώρια]

Βικτώρια, καλή τύχη! Όλα πρέπει να είναι εντάξει στο Shteba!

[Βικτώρια]

Βικτώρια, Ξεκίνησα αυτό το ζύμη όταν υπήρχε μια αναταραχή σε αυτό το temka. Δεν πήρα τα κέικ. Αφαίρεσα τη ζύμη στο κρύο, και για πολύ καιρό δεν το άγγιξα καθόλου. Τότε ήθελα να το πετάξω. Κοίτα, και έχει φυσαλίδες. Της ταΐζω και την καθαρίσαμε ξανά. Μετά από αυτό έψησε 2 ψωμί από αυτό. Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί. Το πήρε σαν ζύμη με ρυθμό: 1 μέρος της μαγιάς, 2 ώρες νερό και 3 ώρες αλεύρι.

Ίσως δεν καταλαβαίνω γιατί ... κάτι δεν έχει αλλάξει από το πρωί. Τυλίχτηκε σε μια πετσέτα και βάλτε τον στον ήλιο. Θα το ελέγξω μετά τη δουλειά ..

[Βικτώρια]

ότι το πρωί δεν έχει αλλάξει τίποτα.

Βικτώρια, εάν η διαδικασία είχε ξεκινήσει, θα υπήρχαν ήδη κάποιες αλλαγές. Λοιπόν, περιμένετε, μήπως όλα θα ξυπνήσουν στον ήλιο;

Λοιπόν ... Δεν μπορώ να πω ότι δεν συνέβη τίποτα. Φυσικά, άλλαξε στην εμφάνιση. Σκέφτηκα ότι σε 1,5 μέρες θα συνέβαιναν περισσότερες αλλαγές. Εντάξει, ας δούμε. Δεν χάνω την ελπίδα Σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας

[Αλμπίνα]

Αλμπίναευχαριστώ για την υπόδειξη. Το βράδυ θα το βάλω στο ψυγείο. Τέλος πάντων, μπορώ να ψήνω μόνο τα σαββατοκύριακα.

Λοιπόν .. αυτό συνέβη. Και εσύ, κορίτσια, πες μου αν πρέπει να είναι έτσι.

[/ ur

[Βικτώρια]

Βικτώρια, το γεγονός ότι υπάρχουν φυσαλίδες, ευχαριστεί, αλλά το μαγιά θα πρέπει να αυξηθεί σε 16 ώρες. Ίσως το ξινό γάλα σας είναι αδύναμο; Μαγειρεύω το katyk για 5 ημέρες για να το κάνω πολύ ενεργό. Και σήκωσε καλά τη μαγιά. Ή η θερμοκρασία σας είναι χαμηλή.
Εδώ είναι ο εκκινητής μου στην αρχή και μετά από 17 ώρες:

Πρόσθεσα ξινή κρέμα και φρέσκο. Το ζύμη αυξήθηκε, αλλά όχι τόσο πολύ. Το έβαλα στο ψυγείο μέχρι το Σαββατοκύριακο. Θα το δει εκεί. Ίσως θα ωριμάσει

[Βικτώρια]

Βικτώρια, η φρέσκια ξινή κρέμα δεν θα λειτουργήσει. Χρειάζεστε katyk ή παλιό ξινό γάλα.