Ιταλικά ψωμάκια με γέμιση κρέμας

[Απολαμβάνω!]

Ιταλικά ψωμάκια με γέμιση κρέμας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
αλεύρι σίτου / βαθμός	125 γραμμάρια
αλεύρι μανιτόμπα	100 γρ
γάλα	85 γραμμάρια
νερό	40 γραμμάρια
ζάχαρη	40 γραμμάρια
βούτυρο (έχω ένα spread)	40 γραμμάρια
άλας	πρέζα
βανίλια	γεύση
πιεσμένη μαγιά	6 γραμμάρια
κρέμα 33% λίπος	300 γραμμάρια
ζάχαρη	1-1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη άχνη	για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το γάλα με νερό.
• Αραιώστε τη μαγιά.
• Κοσκινίστε το αλεύρι. Εάν δεν υπάρχει Manitoba, χρησιμοποιήστε αλεύρι καλής ποιότητας ή ισχυρό αλεύρι.
• Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το ζύμωμα.
• Κόβουμε σε 3-4 κομμάτια.
• Έκανα την παρτίδα σε HP (7 * 5 * 12)
• Φορτώστε τα πάντα στον κάδο εκτός από το αλάτι και το λάδι.
• Μετά από 7 λεπτά, αρχίστε να προσθέτετε λάδι σε μερίδες.
• Βάλε αλάτι.
• Ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, απαλή, όχι κολλώδης. Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη, καλύψτε και ζυμώστε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Περίπου 60 λεπτά

• Ζύμη στην αρχή και στο τέλος της ζύμωσης.

• Ζυμώστε τη ζύμη και διαιρέστε με μια ζυγαριά σε 20 κομμάτια περίπου 20 γραμμαρίων.

• Διαμορφώστε τις μπάλες και αφήστε τις να σταθούν, καλυμμένες, για περίπου 60 λεπτά. Τα koloboks πρέπει να έχουν διπλό μέγεθος.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 175-180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην τηγανίσουμε, έτσι ώστε το ψίχα στο εσωτερικό να είναι μαλακό και εύκαμπτο.
• Ενώ τα ψωμάκια ψήνουν, χτυπήστε την κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη.
• Προσθέστε βανίλια ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη γεύση.
• Αφαιρέστε τα ψωμάκια από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί.
• Γεμίστε με κρέμα με μια σύριγγα, κάνοντας μια τρύπημα στο κάτω μέρος.
• Εάν αφεθεί να κρυώσει εντελώς, τότε μην γεμίσετε με κρέμα. Πρέπει να γεμίζεται ενώ το ψίχα είναι εύκαμπτο.
• Το έβαλα στο συρμάτινο ράφι με τρυπήματα ανάποδα και το έβαλα στο ψυγείο για 15 λεπτά.
• Αναποδογυρίστε και πασπαλίστε με σκόνη.
• Ολα. Μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.
• 
• 
• 
• Απολαμβάνω!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

20 τεμάχια

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε σε ένα ξένο blog. Μειωμένη μαγιά. Πολύ νόστιμο, τρυφερό, ευάερο. Συνιστώ!

Ουχ! Καταβυθισμένος, γευστικός!

[Άντζελα]

Άντζελα, Το έκοψα, μπορώ; φαίνεται πολύ ορεκτικό και οι φωτογραφίες, όπως πάντα, είναι υπέροχες

[Άντζελα]

ΆντζελαΩστόσο, ήδη αναγνωρίζω τις συνταγές σας από τις φωτογραφίες και είμαι σίγουρος ότι είναι θεϊκή. Σημειώστε το στα σίγουρα!

[Ήρα, Τίνα και Κισούσα,]

Ήρα, Τίνα και Κισούσα, Σας ευχαριστώ για τον έπαινο, απολύτως αμηχανία Τραβήξτε όσο θέλετε και όπου θέλετε. Δεν με πειράζει)

[Άντζελα]

Άντζελα,
Τα ψωμάκια είναι εξαιρετικά! Πρέπει να το δοκιμάσουμε nuuuuu!
Πήρα τη συνταγή στους "κάδους" μου!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ένα άλλο αριστούργημα! Κρεμώδη κρέμα μέσα!
Ασυνήθης!

[Άντζελα]

Άντζελα, απλά θεϊκό!
Μακάρι να το δοκιμάσω αυτό!
Μερικές φορές σε ένα καφέ zabubenny δαγκώνετε λίγο επιδόρπιο ή κέικ και ... άγευστο.
Και τότε θυμάμαι τέτοιες συνταγές από το φόρουμ, τώρα αυτά τα ψωμάκια θα εμφανιστούν στα όνειρά μου! Εγώ ο ίδιος δεν θα επαναλάβω ακριβώς.

[ang-kay]

ang-kayΘεέ μου ... τι ΟΜΟΡΦΙΑ !!!!! Άντζελα Ι 🔗 Μεταφέρω σε σελιδοδείκτες θα προσπαθήσω να ξέρω εκ των προτέρων ότι θα μου αρέσει

[Μίλα1]

Μίλα1, Λουντ, προχωρήστε, ξαπλώνω εδώ και λίγο !!!!
Άντζελα, ρολά που είναι εξωπραγματικά !!!!!
Αχ αχ αχ !!! Δεν υπάρχουν άλλες λέξεις, κάποια στριμμένα)))))

[Άντζελα]

Άντζελα, με ένα κλειστό είδωλο θα πω ότι εσύ, η μάγισσα, έβαλε τη συνταγή !!!)))
Ομορφη γυναίκα !!!

Θεέ μου, τι είναι αυτό .... μπορεί να γίνει με ανθρώπινα χέρια ;; ή είναι ένα ουράνιο σύννεφο; Θέλω uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! δώστε και τα τρία!

Πόσο ενδιαφέρον! Ειλικρινά, δεν κατάλαβα αρκετά - αρχικά είναι κοίλα μέσα, ή είναι το τσίμπημα τόσο τρυφερό που τσαλακώνεται υπό την πίεση της κρέμας;

Τι είναι ξεχωριστό για το αλεύρι Manitoba;

[Σαλιέρι]

Ω, κορίτσια, πόσο ωραία. Έχουν γραφτεί τόσες πολλές καλές λέξεις. Ευχαριστώ, αγαπητοί μου. Αν κάποιος το κάνει, θα είμαι πολύ χαρούμενος. Το επιδόρπιο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη για εργασία.

Είναι αρχικά κοίλα μέσα ή είναι το τσίμπημα τόσο τρυφερό που τσαλακώνεται υπό την πίεση της κρέμας;

Σαλιέρι, είναι μέσα με ψίχουλα, το οποίο τσαλακώνεται υπό την πίεση της κρέμας, αλλά αυτό είναι καλό εάν γεμίζουν ζεστά. Εάν κρυώσουν, τότε η κρέμα δεν θα εισέλθει σε τέτοιο όγκο. Τσαλακώνουν όταν κάνετε μια παρακέντηση. Φαίνεται ότι τίποτα δεν θα τους σώσει. Και μετά γεμίζουν με κρέμα και φουσκώνουν σαν μπάλες.

Τι είναι ξεχωριστό για το αλεύρι Manitoba;

Ήρα, Το Monoba είναι ένα πολύ ισχυρό αλεύρι μαλακού σίτου που χρησιμοποιείται για αυτό το αφράτο ψήσιμο από τους Ιταλούς. Για Πασχαλινά κέικ, panettone, pandora και colombes. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες στο Διαδίκτυο.

Θεέ !!! αυτό πρέπει να γίνει!

Άντζελα, είμαι ψέματα με όλους! Πραγματικά ψωμάκια! Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια συνηθισμένη φθηνή μαγειρική σύριγγα και με τι προσάρτημα;

[Άντζελα,]

Άντζελα, όμορφα !!! Θέλω απλώς να δαγκώσω !!!

[Άντζελα]

Άντζελα, Καθίζω να πίνω καφέ ... Ιταλικά από μια καφετιέρα ... ένα τέτοιο ρολό δεν αρκεί !!!!!! αλλά καλύτερα μόνο ένα ζευγάρι!

Τι τελειομανία είναι σε όλα - από την ποιότητα των φωτογραφιών έως την εκτέλεση. Πρέπει να είναι τόσο ΑΚΡΙΒΩΣ για να γεμίσετε τα ρολά. Άκρα-ζάντες, όπως μια πυξίδα.

Δεν έχω ακούσει ποτέ για τέτοια κουλούρια. Γεμιστά ντόνατς - ναι, αλλά ψωμάκια - όχι. Ουάου!

Ευχαριστώ για την αισθητική απόλαυση. Τα ρολά είναι υπέροχα.

Δεν έχω ακούσει ποτέ για τέτοια κουλούρια. Γεμιστά ντόνατς - ναι, αλλά ψωμάκια - όχι

Στην Ευρώπη, παρεμπιπτόντως, υπάρχουν δημοφιλή γεμάτα ψωμάκια. απλά ψωμάκια ..
Για παράδειγμα, έχουμε ψωμάκια με μαρμελάδα βερίκοκου, με κρέμα βανίλιας (χρησιμοποιείται κρέμα) ...

Τελικά κατάφερα να διαβάσω με δύο μάτια
Το κεφάλι είναι κάπως ελαφρώς ζαλισμένο από μια τέτοια περικοπή ....., σούπερ !!
Πραγματικά πρέπει να επισυνάψω μια μασκαρπόνη, θα την ανακατέψω στη μέση με κρέμα και το μανταρίνι Limoncello μαζεύει σκόνη ... αυτό είναι !!!!! Το κεφάλι μου γυρίζει ξανά
Και ποιο είναι το πραγματικό μέγεθος;

[Τζαν]

Τζαν,

Και ποιο είναι το πραγματικό μέγεθος;

20 τεμ. 20 g το καθένα, και εκεί, πώς θα κοστίσει)))

[Ελένη3097]

Ελένη3097, Τζιρί, Tanyulya, Σβετλένκι, Ζαννότσα Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσαν τα ψωμάκια. Μας άρεσαν επίσης Σβέτα, το οδηγείτε συνεχώς στο χρώμα Καθώς κάνετε ένα κομπλιμέντο, έτσι θα το κάνετε. Ευχαριστώ

Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια συνηθισμένη φθηνή μαγειρική σύριγγα και με τι προσάρτημα;

Ήρα, γεμάτο με ένα συμβατικό ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού. Ενώ είναι καλά ζεστά, ο πυθμένας είναι τρυπημένος αξιοσημείωτα, καθώς κρυώθηκαν λίγο, έτσι το έκοψα με ένα μαχαίρι και έβαλα το ακροφύσιο. Το εξάρτημα ήταν σε μια κανονική τσάντα ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης.

Προστέθηκε Κυριακή 15 Μαΐου 2016 12:14 μ.μ.

Και ποιο είναι το πραγματικό μέγεθος;

Ελαφρώς μεγαλύτερο από μια μπάλα πινγκ πονγκ, αλλά μικρότερη από μια μπάλα του γκολφ όταν τελειώσει.

[Άντζελα]

ΆντζελαΕίμαι έξω ... Ένα άλλο αριστούργημα! Λοιπόν, είσαι ακατάλληλη, ειλικρινής λέξη, δεν υπάρχει τέλος και άκρη της φαντασίας και της ικανότητάς σου! Σελιδοδείκτης, φροντίστε! Και σίγουρα θα δοκιμάσω! Αργότερα, δεν είμαι τόσο γρήγορος όσο εσείς

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΕυχαριστώ, προσπαθώ)

🔗
Άντζελα, είναι απλώς θνησιμότητα και έψησα ένα κοτόπουλο. Και για επιδόρπιο έχουμε φρέσκες τριμμένες φράουλες με ζάχαρη

Ολα ΕΝΤΑΞΕΙ. Διαφορετικά, ανησυχούσα ότι υπήρχε πάρα πολύ κρέμα. Και είναι για ένα δάγκωμα. Έρχεται !!

μόλις η ημικρανία εξαφανιστεί ..

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ. Και δεν έχω ψηθεί ποτέ kurniki. Πρέπει να βελτιωθούμε

Για τους άντρες μου, τα ψητά κρέατα είναι καλύτερα από τα ψωμάκια. Παρόλο που τους έχω ήδη συνηθίσει στις πίτες μήλου και οξαλίδας. 🔗

Άντζελα, ομορφιά όπως πάντα! Και η φωτογραφία είναι τόσο νόστιμη ... Ευχαριστώ για τη συνταγή! Φοβάμαι ότι η γέμιση δεν θα ταιριάζει τόσο ωραία μαζί μου. Προσπάθησα να γεμίσω ντόνατς - δεν λειτούργησε πολύ καλά, αλλά θέλω πραγματικά να δοκιμάσω το δικό σας, τόσο ομαλό, όμορφο, νόστιμο ...

[Olenka, ευχαριστώ.]

Olenka, ευχαριστώ. Το μυστικό της καλής πλήρωσης είναι να τα γεμίζετε πολύ ζεστά.

[Άντζελα]

Άντζελα, πολύ νόστιμα ψωμάκια! Θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Δοκίμασέ το. Ελπίζουμε να σας αρέσει)

Πόσο όμορφο είναι! Πού να πάρετε επιπλέον δύο ώρες την ημέρα και πού να βάλετε πέντε επιπλέον λίρες από ένα σχήμα; Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, δεν είναι αρκετός χρόνος, αυτό είναι σίγουρο. Και πρέπει ήδη να αφαιρέσω 10 κιλά. Πού να πάρετε τη δύναμη έτσι ώστε όλα αυτά να μην είναι εκεί, αλλά μόνο να μαγειρέψουν;

Άντζελα, άσε με να σε αγκαλιάσω! : Φίλοι: Για μένα, οποιαδήποτε από τις συνταγές σας έχει επιτυχία εκατό τοις εκατό! Διαφορετικά, δεν θα τολμούσα ποτέ, φαίνεται αδύνατο για έναν απλό θνητό να το μαγειρέψει. Σε πιστεύω άνευ όρων.))) Όλα λειτούργησαν. Εύκολο, εκτός!))) Όχι τόσο όμορφο όσο το δικό σας, φυσικά, με περιορισμένο χρονικό διάστημα, ψημένο το πρωί πριν από τη δουλειά. Αλλά θα συνεχίσω να δουλεύω για την ομορφιά και την ποιότητα της φωτογραφίας.) Επιπλέον, η σύριγγα ζαχαροπλαστικής μου έσπασε πριν από την Πρωτοχρονιά. Και τι νομίζετε ότι τους γέμισα; Μια ιατρική σύριγγα, είκοσι.
Και τα ψωμάκια είναι υπέροχα! Αυτά δεν είναι ψωμάκια, αυτό είναι ένα όνειρο! Ειλικρινά, θέλω να τα μαγειρεύω κάθε μέρα.

[Svetochka,]

Svetochka, βγήκαν όμορφα μαζί σου. Σας ευχαριστώ για μια τέτοια έκθεση και τέτοια ευγενικά λόγια που μου απευθύνθηκαν. Και όμως, αν το έκανε ένα άτομο, τότε το άλλο πάντα έπαθε βλάβη μπορεί να επαναλάβει. : girl_haha: Και η πλήρωση με σύριγγα είναι καλά μελετημένη.

Το έκανα ξανά σήμερα. Κάθε φορά που αποδεικνύεται όλο και καλύτερα.))) Κορίτσια που δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα, δοκιμάστε επειγόντως υπέροχα ψωμάκια. Ευχαριστώ Angela, είσαι απλώς μια ψήσιμο νεράιδα!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, πόσο χαρούμενος που όλα λειτουργούν και μου αρέσει. Πεκ για υγεία και ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις)

Σαν, θα ήθελα τώρα ...., τουλάχιστον ένα ζευγάρι ...

Προστέθηκε Παρασκευή 13 Ιαν 2017 09:59 π.μ.

Η κρέμα με λίτρο στο μπαλκόνι είναι .., σε λίγες μέρες θα ξυπνήσω και θα φύγω

[Τζαν]

Τζαν, ξύπνα πρώτα! Και μετά ψήνουμε)

[Άντζελα]

Άντζελα, Είμαι πολύ ευγνώμων σε εσάς, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αν και έχουν κρυώσει πολύ, οπότε δεν υπήρχε πολύ κρέμα (γυρίστηκε με khachapuri), αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο !!!! Ευχαριστώ

[Όλγα]

Όλγα, Χαίρομαι που μου άρεσαν τα ψωμάκια. Είναι νόστιμα ακόμη και χωρίς κρέμα.)

Έχει δοκιμάσει κάποιος να ψήσει τη Μανιτόμπα χωρίς αλεύρι;

[Λένα]

Λένα, βήματα χωρίς μανιτόμπα, μειώνοντας το υγρό. Ή προσθέστε γλουτένη 2% κατά βάρος στο αλεύρι.