Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

Πες μου pzhl, μπορείς να ανακατέψεις κιμά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Κατανοώ ότι αυτό είναι χειρότερο, αλλά το μπλέντερ μου είναι χωρίς άγκιστρα και ο συνδυασμός έχει σπάσει για 1000 χρόνια. Ίσως μια σπάτουλα σίκαλης;

Και pachimu με κανέναν τρόπο, απλά βοηθήστε την ωμοπλάτη να ανακατέψει τον κιμά ...

Άρα αυτά τα νήματα πρέπει επίσης να λειτουργήσουν, απλώς παρεμβαίνουν περισσότερο; Ή είναι καλύτερο να αναζητήσετε ένα μίξερ με άγκιστρα; Τότε συμβουλευτείτε το pzhl, ποια ισχύς του μίξερ είναι αρκετή;

[Σάσα]

Σάσα, χωρίς νήματα δεν θα υπάρχει μονόλιθος. Και θα υπάρχει απλώς πιεσμένο κρέας / κιμά. Επομένως, είναι απολύτως απαραίτητα.
Και για το μίξερ, έχω μόνο 150 watt, αλλά η αλήθεια είναι το GDR. Η ζύμωση διαρκεί συνήθως 3-5 λεπτά για τον κιμά, περίπου 10 λεπτά για κομμάτια. Επομένως, όποιος σας ταιριάζει για την τιμή θα κάνει.

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας, για να παρεμβαίνετε με ένα κουτάλι.

Το καταλαβαίνω, αλλά μάλλον έχω μόνο κρέας για χορό με ντέφι, αν μιλάμε για λουκάνικο-ζαμπόν. Αλλά δεν υπάρχει διέξοδος, θα προσπαθήσω. Δεν μπορώ να αγοράσω ένα μίξερ ακόμα, εκτός από τα δώρα της Πρωτοχρονιάς, έχω τώρα 4 γενέθλια στην οικογένειά μου και πέρασα επίσης χρήματα τη Μαύρη Παρασκευή.

Προστέθηκε Πέμπτη 01 Δεκ 2016 01:06

Λοιπόν, πώς μπορείτε να το αναμίξετε με βαμβάκι, εάν όλες οι συνταγές προστίθενται με πάγο; Λοιπόν αυτό το εξώφυλλο θα καταστρέψει.

[Ζαμπόν, 100% γεμιστό κοτόπουλο, διατροφή.]

Xandra, είναι αδύνατο να αντικατασταθεί ο πάγος με παγωμένο νερό;

Προστέθηκε την Τρίτη, 06 Δεκ 2016 10:20 μ.μ.

Ζαμπόν, 100% γεμιστό κοτόπουλο, διατροφή.

[Πακάτου]

Καλησπέρα, αγαπητά λουκάνικα. Μετά από μια μακρά μελέτη του θέματος και, ξαφνικά πέφτοντας πάνω μου σε μια εξαιρετικά χαμηλή τιμή του ζαμπόν της Tescom, θα σας φέρω μια φωτογραφία για το πρώτο μου ζαμπόν. Σας ευχαριστώ πολύ για την ανταπόκρισή σας στο PM Πακάτου Pavel και Έλενα Τιμ Lenochka
Το χοιρινό ζαμπόν με κοτόπουλο αποδείχθηκε απλώς εξαιρετικά νόστιμο, όμορφο χρώμα και υπέροχα μυρωδιά.

Xandra, είναι αδύνατο να αντικατασταθεί ο πάγος με παγωμένο νερό;

Το έκανα, αλλά δεν υπήρχε νήμα, ούτε ομοιογένεια. Πήρα ένα φτυάρι για σίκαλη. Πρέπει να επιλέξετε κάποιο άλλο μίξερ.

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |Για να πάρετε "νήματα" όταν ζυμώνετε σε HP, πρέπει να αλέσετε τον κιμά με ένα μπλέντερ και εάν το κρέας είναι κομμάτια, τότε η διαδικασία παρατείνεται ατέλειωτα. Στη συνέχεια, πολύ πιο γρήγορα με τα χέρια σας (καλύτερα σε γάντια σιλικόνης, πιο ζεστά) ή με ένα κουτάλι.

notka_notka, Νατάσα, τι ομορφιά! _{Δεν βάζω άμυλο, χωρίς αυτό, είναι επίσης καλά συμπιεσμένο.}

[Ναταλία]

Ναταλία, με αρχή. Αποδείχθηκε πολύ όμορφο ζαμπόν. Θέλω απλώς να πάρω ένα κομμάτι

[Ζαμπόν, 100% Ινδός, Γεμιστός, Διατροφή.]

Ζαμπόν, 100% Ινδός, Γεμιστός, Διατροφή.

: γεια γεια. Θα με δεχτείτε στις τάξεις σας; Ήρθα να πω σε όλους που μοιράζονται τα μυστικά τους, ένα μεγάλο ευχαριστώ. Έχω 0. Πριν από ένα χρόνο αγόρασα ένα ζαμπόν Redika και όταν το δοκίμασα σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης της ίδιας εταιρείας, αποδείχθηκε ότι ήταν ξηρό πιεσμένο κρέας, δεν ήταν νόστιμο .... και έτσι το vintchinnitsa στάθηκε στο κουτί μέχρι να δω το φόρουμ σας. Σπούδασα από την πρώτη σελίδα, θέλω να δοκιμάσω πολύ, το πρώτο μου ζαμπόν ως μέρος του χοιρινού κρέατος (λαιμός + κόντρα φιλέτο + στήθος είναι όλα κομμένα σε κομμάτια. Δεν ξέρω τι είναι το «οίδημα» και δεν καταλαβαίνω, αλλά ελπίζω ότι δεν το έχω. Οι μισοί εκκενώθηκαν , πάρα πολύ για εμάς. κόρη δεν το τρώει, βλέπετε, δεν μου αρέσει (είπε εκατό φορές ότι υπάρχει ακόμη περισσότερο λίπος στο βραστό δοχείο, απλά δεν το βλέπετε ...), γιατί το επόμενο θα φτιαχτεί από κιμά (σίγουρα δεν θα δει τίποτα εκεί. για ψήσιμο, αλλά δεν είναι ιδιαίτερα βολικά επειδή είναι πολύ μεγάλα. Είδα ότι ήταν δυνατό να χρησιμοποιώ κουτιά γάλακτος (άρχισα να τα συλλέγω, αλλά μέχρι τώρα ο γιος μου) , βλέποντας το πακέτο, ήταν εξοργισμένος - "μην το δοκιμάσετε!" (γενικά, πρέπει να μαγειρέψετε κρυφά σε μια τσάντα.Μαγειρεύοντας σε DSH χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Pakata (δεν υπάρχει μέρος για να εισαγάγω ένα ξεχωριστό τεράστιο θερμόμετρο Merci στο Redica, οπότε προσπάθησα να παρατηρήσω ό, τι διάβασα χρησιμοποίησα νιτρώδες αλάτι, αποδείχθηκε ότι ήταν εύκολο να το αγοράσω από εμάς (το βρήκα τυχαία στο Avito, πώληση από τον τύπο του εργοστασίου (πηγαίνετε και βγάλτε 70r για κιλά οδήγησε και αγοράστηκε από την πίσω πόρτα
απομένει να επιλέξετε καρυκεύματα για το γούστο σας, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, οίδημα είναι ο διαχωρισμός υγρού από το κρέας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος λουκάνικων ζαμπόν. Εάν παραβιαστεί η τεχνολογία, απελευθερώνεται πολύς ζωμός
Ένα όμορφο ζαμπόν αποδείχθηκε Και με εμπειρία, θα πάρουν τα καρυκεύματα τους

ξεχωρίζει πολύ ζωμός

σε ευχαριστώ, αλλιώς έκανα το κεφάλι μου ότι υπάρχει πρήξιμο, δεν το είχα, οπότε μερικά κουτάλια mb, (για να είμαι ειλικρινής, σκέφτηκα ότι πώς το γερνάς ήδη στο κρύο, δηλαδή σε ένα ζαμπόν, για παράδειγμα, συσσωρευμένο αίμα ... καλά, όπως τα αιματώματα

[Σβετλάνα777]

Σβετλάνα777Σβετλάνα, φτιάξατε ένα πολύ όμορφο ζαμπόν! Χρησιμοποιώ σακούλες κατάψυξης 1 λίτρου, απλώς περιλαμβάνονται στο ζαμπόν, χρησιμοποιούνται επίσης για μαγείρεμα, σε μερικές έχω γράψει έως και 90 μοίρες και σε άλλες έως και 115. Λοιπόν, κοιτάξτε στα καταστήματά σας, ίσως έχετε και εσείς .

Χρησιμοποιώ σακούλες κατάψυξης λίτρων

Σας ευχαριστώ για τα σχόλια και για τις συμβουλές, έσπευσα να ελέγξω τα πακέτα μου, υπάρχουν διαφορετικές εταιρείες για κατάψυξη (: girl_red: Το συσκευάζω γιατί το κάνω για κατάψυξη, καθώς βλέπω το απόθεμα και το αρπάζω .... αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν ήξερα ότι υπάρχουν διαφορετικοί όγκοι εκεί, κοίταξα το 3L μου παντού .... eh .... Θα κοιτάξω, αλλά πωλούνται επίσης σε ρολά;

Οι τσάντες τροφίμων με μέγεθος ~ 18 x 36 cm είναι κατάλληλες, κατά προτίμηση πυκνότερες ...

Και έχω αιώνιο οίδημα
Για μισό χρόνο διάβασα κάθε είδους φόρουμ, προσπάθησα να ακολουθήσω όλες τις τεχνολογίες και τις συμβουλές, τίποτα δεν συμβαίνει.
Έριξα προϊόντα για μετάφραση
Προφανώς όχι πεπρωμένο

Και έχω αιώνιο οίδημα

Στην αρχή είχα επίσης οίδημα. Αλλά από 4 φορές πήρα το καθεστώς θερμοκρασίας και τηρούσα αυστηρά. Η υπόλοιπη τεχνολογία της διαδικασίας είναι επίσης σημαντική - αλάτι, νήματα πρωτεΐνης, παγωμένο νερό ή κρέμα. Δοκίμασέ το. Αποδεικνύονται

[Σαμόπαλ]

ΣαμόπαλΝομίζω ότι όλα έχουν ήδη δοκιμαστεί
Τα νήματα είναι πάντα, πάγο, συγκρατούν στο ψυγείο, μαγειρεύουν με θερμόμετρα σε όλα τα μέρη, σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας μαγειρέματος κ.λπ.
Ως αποτέλεσμα, κρέας (διαφορετικής σύνθεσης) παξιμάδι και ένα λίτρο ζωμού. Μετά από 20-25 δοκιμές, η ασφάλεια μου τελείωσε

Μετά από 20-25 προσπάθειες

Ουάου, κι εγώ
Και στην αρχή το έκανα με κοτόπουλο, μετά με χοιρινό, τώρα όλα αφορούν το βόειο κρέας. Υπάρχουν επίσης χορτοφαγικές συνταγές στις συνταγές, πρέπει να δοκιμάσετε ...

[Σαμόπαλ]

ΣαμόπαλΈχω από οποιαδήποτε πρώτη ύλη, σε οποιεσδήποτε αναλογίες, με διαφορετικές τεχνολογίες, πάντα το ίδιο αποτέλεσμα.
Η συνέπεια είναι το σήμα κατατεθέν της κυριαρχίας

Κάνω τα πάντα χωρίς χοιρινό, δεν παρατηρώ πραγματικά τη θερμοκρασία, το κύριο πράγμα είναι η θερμοκρασία μέσα στο ζαμπόν σύμφωνα με τον πίνακα, βγαίνει αυτόματα ...

[μαγείρεμα]

σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας μαγείρεμα

Και ανάμεσα στο ψυγείο και το μαγείρεμα, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά; Πόσος χρόνος στο κόστος δωματίου;

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, ναι, ήταν ήδη για όλους, και στο χρόνο (έως 3 ώρες), και μέτρησε τη θερμοκρασία μέσα στον κιμά, έτσι ώστε η θερμοκρασία δωματίου, και στο νερό να αυξηθεί αργά στους 30 βαθμούς, μόλις δεν το έκανε χορέψτε με ντέφι

Έφερα κρέας ή κιμά, ξαπλώστε σε πείνα, αμέσως μην αισθάνεστε καλά ... Στη συνέχεια, σε ένα μίξερ με όλα τα προσωπικά αντικείμενα, μετά την ανάμιξη γεμίζω ένα ζαμπόν και σε μια πείνα για δύο ημέρες. Στη συνέχεια αμέσως από αυτήν στη σόμπα, η οποία είναι ζεστή ή κρύα, δεν είδα τη διαφορά. Θερμαίνεται για 3,5 ώρες, κρυώνει τη νύχτα, στο κρύο. Το πρωί για πρωινό, νόστιμο ζαμπόν ...

[Σβετλάνα777]

Σβετλάνα777, Svetlana, είναι διαφορετικών μεγεθών. Και σε ρολά και ξεχωριστά σε φακελάκια.
Έχω αυτά.

Δείτε πώς αποδείχθηκε μια ανεστραμμένη φωτογραφία ...

μαγείρεμα με θερμόμετρα σε όλα τα μέρη, σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας μαγειρέματος κ.λπ.

και δεν βρήκα ένα θερμόμετρο, δεν μπορούσα να το βρω στο Redmond, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησα, αλλά στο LH ..στην αρχή το έβαλα, καλά, για ευπρέπεια, αλλά σχεδόν πέθανε μέσα, τότε σκέφτηκα - στα σύκα χρειάζεται εκεί, είναι ακριβώς ότι η ηλεκτρική θερμοκρασία DSh και έτσι δείχνει τον καθετήρα που δεν έχω ... αποδεικνύεται ότι ήμουν τυχερός να μαγειρεύω χωρίς οίδημα στην πρώτη προσπάθεια (((pah-pah)

Προστέθηκε την Τρίτη 20 Δεκ 2016 03:20 μ.μ.

Και σε ρολά και ξεχωριστά σε φακελάκια.
Έχω αυτά.

καλά ... δεν έχουμε τέτοια ... το ρεύμα τραβήχτηκε από 2 μεγάλες αγορές, έπεσε σε όλα τα ράφια: χάρη: και δεν ήταν πολύ τεμπέληδες να τρέξουμε έξω από τον παγετό κάτω από -30, και έψαχνα πακέτα

και δεν βρήκα ένα θερμόμετρο, δεν βρήκα πού να το βάλω στο Redmond, ανεξάρτητα από το πώς προσπάθησα, αλλά σε DSh .. στην αρχή το έβαλα, καλά, για ευπρέπεια, αλλά σχεδόν πέθανε μέσα, τότε Σκέφτηκα - στα σύκα χρειάζεται εκεί, μόνο η ηλεκτρική θερμοκρασία DSh και έτσι δείχνει

Ο Redmond και άλλοι όπως αυτό, είναι απαραίτητο να τροποποιήσετε, κάτω από το θερμόμετρο, να δείτε τα αυλάκια στα καλύμματα ή να τρυπήσετε μια τρύπα στο κέντρο των καλυμμάτων, κάτω από τη διάμετρο του καθετήρα θερμόμετρου.
Δεν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το θερμόμετρο στη σόμπα, βγάλτε το ζαμπόν και αμέσως κολλήστε το θερμόμετρο σε αυτό. Το σφάλμα ψύξης είναι αμελητέο, αδράνεια.

τρυπήστε μια τρύπα στο κέντρο των καλυμμάτων, ώστε να ταιριάζει με τη διάμετρο του θερμομέτρου.

Ευχαριστώ, θα το κάνω - Θα τρυπήσω, είναι πιο εύκολο για μένα από το πριόνι Και πάλι, σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές και τις συνταγές σας, μετά το LH δεν θέλω καν να πειραματιστώ με τη μέθοδο μαγειρέματος

Κομμένο χοιρινό ζαμπόν 50% + 50% μηρό γαλοπούλας σε κομμάτια + 2% νιτρώδες αλάτι, 2 τριμμένα σκελίδες σκόρδου, λίγο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη + 70 γραμμάρια παγόνερου. Ζυμώστε με ένα μίξερ, γάντζους ζύμης.
Για 2 ημέρες στο κρύο, κιμά ωριμάζει σε ζαμπόν. Μαγειρεμένο σε θερμοκρασία 80 βαθμών - 2,5 ώρες, σε 2 σακούλες, το ένα σε ζαμπόν, το άλλο στην κορυφή .. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε σε μια τόσο μεγάλη κατσαρόλα με αέριο, η θερμοκρασία διατηρείται ιδανικά στον μικρότερο καυστήρα. Μετά το βράσιμο, ψύχθηκε σε πολύ κρύο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια στο ψυγείο για 12 ώρες. Γευστικός. Όχι κοτολέτα, ζαμπόν, αλλά λίγο στεγνό. Θα μειώσω επίσης το αλάτι.
Η φωτογραφία δείχνει ότι υπάρχει πρήξιμο, αλλά όχι με λίπος, αλλά με καθαρό διαφανές ζελέ, το οποίο στη συνέχεια ξεφλούδισε από πάνω.

[κουβούκλιο]

κουβούκλιο, Αποδείχθηκε υπέροχα. Δεν θα αφαιρέσω το αλάτι, διατηρεί νερό.

[κουβούκλιο]

κουβούκλιοΑποδείχθηκε τόσο υπέροχο ζαμπόν! Δεν ξέρω, αλλά το έχω πάντα, ακόμη και με μια κουταλιά ζελέ ... ακόμα και όταν αγοράζουμε ζαμπόν ή λουκάνικο σε βάζα στο κατάστημα, υπάρχει πάντα ζελέ εκεί! Παρακολούθησα μια διαφήμιση για το ζαμπόν Teskomovskaya και εκεί, μετά το μαγείρεμα, χύνεται το χωρισμένο ζελέ, το οποίο δεν κάνω ...

Δεν έχω φωτογραφίες από την Elena BO, άδειες πλατείες, δεν ανοίγει!

Προστέθηκε Κυριακή, 25 Δεκεμβρίου 2016 12:18 μ.μ.

Κορίτσια, απαιτείται νιτρώδες αλάτι; Η κόρη μου μου έδωσε ένα ζαμπόν, δεν το έφερε ακόμα, αύριο θα με φτάσει. Θέλω να μαγειρέψω, αλλά δεν υπάρχει νιτρώδες, τι προτείνεις;

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, μπορείτε να το κάνετε με συνηθισμένο αλάτι, τότε δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε, μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως.

... και φάμε σε δύο ημέρες

Λοιπόν, δεν έχει νόημα να το αποθηκεύσουμε περισσότερο, θα διατηρήσουμε τα πάντα ταυτόχρονα.

... και φάμε σε δύο ημέρες

Ω, τι ξεγελάς ένα άτομο. κοτολέτες και ακόμα και τότε τρώμε περισσότερο. και ψέματα για 5 ημέρες. μπορεί να καταψυχθεί ήρεμα.
και έχουμε αρκετές συνταγές. κοίτα με επίσης

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, καλά, τα κοτολέτα μαγειρεύονται σε υψηλότερη θερμοκρασία, σε αντίθεση με το ζαμπόν. Αλλά ακόμα υπάρχουν 4-5 ημέρες για φαγητό. Βρισκόμασταν εκεί τόσο πολύ, δεν χαλάσαμε.

Είστε επικίνδυνες νεαρές κυρίες ...

Είστε επικίνδυνες νεαρές κυρίες ...

όσοι τρώνε τόσο πολύ νιτρώδη κινδυνεύουν περισσότερο

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Δεν μιλώ για την ποσότητα του. Και για τη διάρκεια ζωής

Κορίτσια, αγοράζετε καθόλου ζαμπόν και λουκάνικα; Αγοράζουμε εδώ (είναι ακριβό για μια ποιοτική λιχουδιά), αλλά όλα είναι με νιτρώδες ... και δεν ανησυχούμε καν πάρα πολύ (δεν υπάρχει χρόνος να το σκεφτούμε) ότι διατρέχουμε μεγάλο κίνδυνο. Είναι απλώς ότι δεν υπάρχει τρόπος να κάνετε συνεχώς το δικό σας, ο ρυθμός της ζωής δεν σας επιτρέπει συχνά να χαλαρώσετε και να νοικοκυρά.

Κορίτσια, πάρτε το "θέμα". Διάβασα ολόκληρο το θέμα και αγόρασα τον ζαμπόν Teskiy. Ένα παιδί 8 ετών έχει δίαιτα. Δεν μπορείτε να αγοράσετε τίποτα. Αποφάσισα να το κάνω μόνος μου, μόνο χωρίς νιτρώδες αλάτι. Τρώγεται σε 2 ημέρες και όχι μόνο από αυτούς. Φτιάχνω περίπου 300-400 gr μοσχαρίσιο κρέας και 700-800 gr κοτόπουλο φιλέτο. 30% - κιμά, τα υπόλοιπα - κομμάτια. Το λάτρεψα με σπόρους fenugreek και λίγο ξηρό σκόρδο. Αποδεικνύεται πυκνό και λεπτό. Θα ήθελα να διευκρινίσω για το καθεστώς θερμοκρασίας, δεν μπορώ να το καταλάβω. Πόσο να το μαγειρέψετε, τι θα ήταν ασφαλές;

[Αγαπητοί φίλοι, βοήθεια με συμβουλές.]

Αγαπητοί φίλοι, βοήθεια με συμβουλές.

Μόλις μαγειρεύω, δεν ξέρω τι. Έκοψα το μισό κρέας, έφτιαξα μισό με κιμά. Έβγαλε ένα ζαμπόν, το έβαλε σε μια κατσαρόλα με νερό και κρυώσει στο χαγιάτι. Κάνει κρύο εκεί.
Τότε στο ψυγείο μέχρι αύριο;
Μαγειρεύω για 2,5 ώρες χωρίς αυτό το καινούργιο πράγμα σας (θερμόμετρο). Η άνοιξη συμπίεσε λίγο τη μάζα, καθώς η μάζα κρέατος φορτώθηκε πολύ σφιχτά ταυτόχρονα (νομίζω, λόγω του κιμά) Ελπίζω ότι το κρέας δεν είναι υγρό.
Θέλω ακόμα να αγοράσω αυτό το pribluda, το οποίο δείχνει τη θερμοκρασία μέσα στο κρέας. Σας καθοδηγεί αυτή η θερμοκρασία και όχι από τη θερμοκρασία του νερού;
Δώστε, παρακαλώ, έναν σύνδεσμο σε κάποιον ιστότοπο, ώστε να μην αγοράσετε λάθος εργαλείο.

Όλα τα μέλη του φόρουμ με τις επερχόμενες διακοπές!

για να μην αγοράσετε το λάθος μέσο.

Εξαρτάται από τη θέση του ζαμπόν που μαγειρεύετε.
Ξαπλώνει μαζί σου ή στέκεται;

Countryman, σας ευχαριστώ για τόσο γρήγορη προσοχή στην ερώτησή μου.
Μαγειρεύω ψέματα

Προστέθηκε την Παρασκευή 30 Δεκ 2016 10:41 μ.μ.

Εννοώ ότι ψέμα, και χορεύαμε δίπλα

[Αλλες επιλογές.]

Στη συνέχεια, για να μετρηθεί η θερμοκρασία μέσα στο κρέας, δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς ωμή αρσενική δύναμη στην ευαίσθητη εφαρμογή του. Απαιτείται μικρή αναθεώρηση, αλλά κλειδαράς. Πρέπει να τρυπήσετε μια τρύπα στο καπάκι και ο αισθητήρας πρέπει να ωθηθεί στο κρέας. (Εάν τολμάτε, θα σας πω λεπτομερώς, το κάνω μόνο εγώ.)
Αλλες επιλογές.
A. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε όρθια θέση. Η τρύπα απαιτείται ακόμη, αλλά θα είναι ευκολότερο με το ίδιο το θερμόμετρο.
Β. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του κρέατος δεν πρέπει να μετράται, αλλά μόνο η θερμοκρασία του νερού πρέπει να ελέγχεται, διατηρώντας το στους 80C και μετά αφού φτάσει σε αυτό, διατηρήστε το για ~ 3 - 3,5 ώρες. Αυτό συζητήθηκε λεπτομερώς πριν από μερικά χρόνια.